Thalita Cáceres
Graduada em Nutrição pela Universidade do Vale do Itajaí (2002). Atualmente é nutricionista clínica nas áreas de obesidade, saúde da mulher e prevenção ao câncer.
Possui experiência em controle de qualidade em hotelaria, sistema HACCP, controle de Legionella, com conhecimento em normas da Federação Internacional de tour Operadores e Guia sanitário para navios de cruzeiro. Obteve experiência em gestão de unidades de alimentação e nutrição assumindo responsabilidade técnica e gerência.
Atuou como orientadora de estágio curricular de nutrição em hotelaria.
Informações coletadas do Lattes em 27/10/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Gastronomia Funcional
2012 - 2014
Faculdade Método de São Paulo
Título: Manual de gastronomia funcional para pacientes em tratamento quimioterápico do câncer de mama.
Orientador: Suzana Camacho
Formação complementar
2016 - 2016
Prescrição nutricional. (Carga horária: 20h). , Centro Brasileiro de Nutrição Funcional, CBNF, Brasil.
2016 - 2016
Modulação funcional no câncer. (Carga horária: 20h). , Centro Brasileiro de Nutrição Funcional, CBNF, Brasil.
2012 - 2012
Gastronomia orgânica funcional. (Carga horária: 8h). , Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil.
2012 - 2012
Gestão de empreedimentos gastronômicos. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial BA - (BA), SENAC BA, Brasil.
2009 - 2009
Serv Safe Food Safety Manager. (Carga horária: 40h). , National Restaurant Association Educational Foundation., NRAEF, Estados Unidos.
2008 - 2008
Programa de Formação de Administradores. (Carga horária: 230h). , Sodexo do Brasil, SODEXO, Brasil.
2007 - 2007
Direito humano à alimentação adequada no contexto da segurança alimentar. (Carga horária: 60h). , Ação Brasileira pela Nutrição e Direitos Humanos, ABRANDH, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Participação em eventos
II Meeting Brasileiro de Nutrição Esportiva. 2013. (Encontro).
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. (Congresso).
II Ciclo Universitário. 2001. (Outra).
V Congresso da Sociedade Brasileira de Terapia Intensiva. 2001. (Congresso).
XV Congresso Brasileiro de Nutrição. 2001. (Congresso).
I Ciclo Universitário.Índice de massa corporal e relação cintura/quadril como indicador de risco para doenças crônico-degenerativas em estudantes universitárias.. 2000. (Outra).
Palestra: obesidade em usuários de restaurantes de alimentação coletiva.. 2000. (Outra).
Simpósio Sul-Brasileiro de Alimentação e Nutrição: História, Ciência e Arte. 2000. (Simpósio).
Palestra: Fisiologia hepática: metabolismo dos nutrientes. 1999. (Outra).
I Semana Científica de Nutrição. 1998. (Encontro).
Produções bibliográficas
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PRACA, A. ; CÁCERES, T. . Jambolão: um remédio 4 em 1. Revista Saúde! É vital, São Paulo, , v. 217, p. 46 - 49, 01 out. 2001.
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CÁCERES, T. . Aprendendo na prática: o uso integral dos alimentos contribuindo com a Estratégia Global para Alimentação e Nutrição. In: V Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida, 2004, São Paulo. V Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida, 2004. v. 1.
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MELO, S. S. ; MATOS, C. H. ; CÁCERES, T. . Estudo dos fatores que contribuem para as complicações crônicas em pacientes diabéticos não insulino-dependentes. In: IV Fórum Paulista de pesquisa em nutrição clínica e experimental, 2002, São Paulo. Anais do IV Fórum Paulista de pesquisa em nutrição clínica e experimental, 2002.
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CÁCERES, T. ; MELO, S. S. . O efeito dos chás Pata de Vaca (Bauhinia forficata) e Jambolão (Syzygium jambolanum) na redução da glicemia em ratos diabéticos. In: XVI Congresso Brasileiro de Nutrição, 2001, Salvador. Anais do XVI Congresso Brasileiro de Nutrição. compularmidia@zipmail.com.br: Compular, 2001.
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CÁCERES, T. ; MELO, S. S. ; PINTO, R. B. W. ; MANENTI, A. . O efeito hipoglicemiante do chá de jambolão (Syzygium jambolanum) em ratos diabéticos recebendo dieta normal e desbalanceada. In: VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2001, Florianópolis. Anais do VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2001.
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CÁCERES, T. ; ANTONINI, B. O. ; BATISTA, T. ; DONAZOLLO, T. . A prática de hábitos saudáveis de usuários do restaurante "Oficina do Sabor" da UNIVALI em Itajaí, SC. In: VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2001, Florianópolis. Anais do VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2001.
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CÁCERES, T. ; AZEVEDO, L. C. ; PIEROZAN, J. ; MATOS, C. H. ; MANENTI, A. . Administração da glutamina, por via enteral em ratos desnutridos. In: VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2001, Florianópolis. Anais do VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2001.
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CÁCERES, T. ; MANENTI, A. ; PIEROZAN, J. ; AZEVEDO, L. C. ; PINTO, R. B. W. ; MATOS, C. H. . O efeito da suplementação de glutamina por via parenteral em ratos desnutridos. In: XIV Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2001, Salvador. Anais do XIV Congreso Brasileiro da Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, 2001.
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CÁCERES, T. ; GRILLO, L. P. ; FELIPE, M. R. . A influência das condições socioeconômicas nas alterações nutricionais e parasitológicas em crianças pré-escolares do Bairro dos Municípios. In: VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2001, Florianópolis. Anais do VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2001.
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CÁCERES, T. . Orientações nutricionais para benefício do tratamento do câncer. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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MELO, S. S. ; CÁCERES, T. ; MATOS, C. H. . Estudo dos fatores que contribuem para as complicações crônicas em pacientes diabéticos não insulinos dependentes.. 2002. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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CÁCERES, T. . Alimentação Saudável. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Outras produções
DAMIAN, C. ; CHEREM, A. R. ; CÁCERES, T. ; PINTO, R. B. W. . Efeito da quitosana na qualidade de salsichas Frankfurt e na digestibilidade aparente de gordura em ratos adultos. 2002.
CÁCERES, T. ; GRILLO, L. P. ; FELIPE, M. R. . Avaliacao nutricional dos moradores de um bairro do municipio de Balneario Camboriu. 2001.
PIEROZAN, J. ; CÁCERES, T. ; AZEVEDO, L. C. ; PINTO, R. B. W. ; MANENTI, A. . Administracao da glutamina por diferentes vias em ratos desnutridos. 2001.
CÁCERES, T. . Programa de rádio sobre as dietas da moda. 2002.
CÁCERES, T. . Programa de rádio sobre Rotulagem Nutricional. 2002.
CÁCERES, T. . Curso Básico de Teatro - Casa da Cultura Dide Brandão - Itajaí SC. 2001 (Teatro).
CÁCERES, T. . Curso Básico de Teatro - Casa da Cultura Dide Brandão - Itajaí SC. 2000 (Teatro).
Prêmios
2008
Prêmio de destaque do Programa de Formação de Administradores, Sodexo do Brasil.
Histórico profissional
Experiência profissional
2012 - 2012
SENAI - Serviço Nacional De Aprendizagem Industrial - Unidade DendezeirosVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 8
Outras informações:
Professora da disciplina de Nutrição aplicada para o curso Técnico em Alimentos. Elaboração de plano de aula, aplicação de atividades curriculares e avaliações.
2016 - Atual
Núcleo da MamaVínculo: Prestação de serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 6
Outras informações:
Atendimento nutricional a pacientes da clínica, com foco em prevenção de câncer.
2004 - 2005
Arno S/AVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44
Outras informações:
Nutricionista, ministrante de cursos de culinária em cozinha experimental e capacitações em projetos sociais de aproveitamento integral de alimentos e produção de pães saudáveis nos projetos Aprendendo na Prática e Padaria do Vovô.
2006 - 2012
Nolandis Empreendimentos e Participações LTDAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44
Outras informações:
Nutricionista, encarregada de higiene e controle de qualidade do Hotel Iberostar Bahia e navio de cruzeiros Iberostar Grand Amazon, atuando em coordenação, treinamento, auditorias e padronização de procedimentos no Brasil na implantação e operação do hotel.
2008 - 2008
Sodexo Pass do Brasil Serviços e ComércioVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44
Outras informações:
Participação no Programa de Formação de Administradores com carga horária total de 230 horas, realizado em São Paulo (SP), atuação em administração de unidade de produção de refeições hospitalares na clínica Cardiopulmonar em Salvador (BA).
2008 - 2010
Inversiones CoralilloVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44
Outras informações:
Nutricionista, encarregada de higiene e controle de qualidade, atuando em supervisão, auditorias e treinamento, na abertura e operação do hotel Iberostar Grand Bavaro.
2005 - 2006
Consórcio construtorVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
Outras informações:
Nutricionista, fiscal dos Serviços de Alimentação das empresas fornecedoras da obra do complexo Hoteleiro Iberostar Bahia ? Mata de São João. Adequação de cardápio de acordo com PAT. Adequação de estrutura física e operacional de refeitório.
2002 - 2016
Sms Comércio Varejista de Produtos Alimentícios LtdaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Proprietária, Carga horária: 44
Outras informações:
Proprietária e gerente operacional da loja franqueada Mundo Verde (produtos naturais) em Lauro de Freitas BA. Administração financeira, de pessoal, controle de estoque, compras, treinamento e atendimento a clientes.
2003 - 2004
Vecchio Empório Importação e Exportação LtdaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
Outras informações:
Nutricionista, gerente de UAN; prestação de serviço de controle de qualidade e treinamento comercial em frigorífico industrial do grupo.
2001 - 2001
Casa de Saúde São JoséVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de nutrição, Carga horária: 6
Outras informações:
Estágio na equipe de terapia nutricional da Casa de Saúde São José, orientada pelo Dr. Ricardo S. Rosenfeld. Visitas clínicas, discussão de casos e artigos científicos.
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