Karen Fernanda Malacarne

Nutricionista especialista em Nutrição Clínica, Saúde da Família, Gestão da Saúde, Oncologia e Cuidados Paliativos. Atua como nutricionista atendimento em consultório na Clínica Bem Viver e como nutricionista domiciliar na National Care. Atuou por 15 anos na Estratégia Saúde da Família da Caixa de Assistência dos Funcionários do Banco do Brasil (PR). Atuou como professora supervisora de estágio do curso Técnico em Reabilitação em Dependentes Químicos pelo IFPR e professora dos cursos de pós graduação de Saúde Coletiva e Saúde da Família do IPPEO. Foi professora de graduação do curso Tecnólogo em Gestão Hospitalar pelo IPPEO e do curso Técnico em Enfermagem no CEPROMEC. Foi professora supervisora de estágio em Nutrição Clínica da graduação em Nutrição da Universidade Paranaense. Tem experiência nas áreas de Saúde da Família, Nutrição Clínica, Banco de Leite Humano, Nutrição Hospitalar e Domiciliar, Cuidados Paliativos, Terapia Nutricional Oral e Enteral, Serviço de Alimentação e Nutrição e Docência na Área da Saúde.

Informações coletadas do Lattes em 10/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Oncologia e Cuidados Paliativos

2019 - 2021

Universidade Positivo
Título: não teve monografia

Especialização em Gestão em Saúde

2014 - 2016

Universidade Federal do Paraná
Título: Gestao Humanizada em uma Unidade de Pronto Atendimento
Orientador: Luciana Goncalves

Especialização em Programa Saúde da Família

2014 - 2015

Universidade Estácio de Sá
Título: Grupos de apoio na redução de peso e reeducação alimentar em obesos
Orientador: Rafaela Liberali

Especialização em Nutrição Clínica

2006 - 2007

Universidade Federal do Paraná
Título: Influência do Câncer no Estado Nutricional e Qualidade de Vida
Orientador: Yara Carneavelli Baxter

Graduação em Nutrição

2001 - 2005

Universidade Paranaense
Título: Influência da Soja no Metabolismo de Carboidratos e Lipídeos
Orientador: Marcos Neves

Formação complementar

2012 - 2012

Qualificação em Educação em Diabetes para Profissa. (Carga horária: 40h). , Sociedade Brasileira de Diabetes, SBD, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Participação em eventos

Oficina Preparatória para a Semana Mundial do Aleitamento Materno. 2014. (Oficina).

V Congresso de Humanizaçao. 2014. (Congresso).

Aleitamento Materno - Anatomia da Mama. 2013. (Outra).

Aleitamento Materno - Apojadura e Ingurgitamento. 2013. (Outra).

Aleitamento Materno - Fisiologia da Mama. 2013. (Outra).

Alimentos e Manejo Dietético: Abordagens Fundamentais para o Sucesso na Adesão às Orietentaçoes Nutricionais. 2013. (Encontro).

Ciência e Tecnologia. 2013. (Outra).

IX Congresso Brasileiro de Transtornos Alimentares e Obesidade. 2013. (Congresso).

Noções Básicas de Diabetes. 2013. (Outra).

Protocolo AVC. 2013. (Outra).

Sondagem Nasoenteral. 2013. (Outra).

XIV Congresso Brasileiro de Obesidade e Síndrome Metabólica. 2011. (Congresso).

15 congresso Brasileiro Multidisciplinar e Multiprofissional em Diabetes. 2010. (Congresso).

Biodisponibilidade de Minerais e Suplementação de Antioxidantes. 2010. (Oficina).

Curso de Contagem de Carboidratos. 2010. (Outra).

I Congresso de Saúde da Família CASSI. 2009. (Congresso).

7 Simpósio de Terapia Intensiva do Oeste do Paraná. 2008. (Simpósio).

Em Busca da Excelencia. 2008. (Outra).

Curso Prevenção de Acidentes do Trabalho para Membros da CIPA. 2007. (Oficina).

Curso Teórico - Prático de Banco de Leite Humano - Processamento e Controle de Qualidade. 2007. (Outra).

II Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada / GANEPÃO. 2007. (Congresso).

Iniciativa Hospital Amigo da Criança. 2007. (Oficina).

IX Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental. 2007. (Oficina).

Nascido para Brilhar. 2007. (Oficina).

XI Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2007. (Congresso).

XXX Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral. 2007. (Congresso).

Gasto Energético Basal e Modificação da Termogênese Induzida pela Dieta em Pacientes com Síndrome do Intestino Curto. 2006. (Outra).

I Aprimoramento - Pessoas Gerenciando Pessoas. 2006. (Outra).

III Congresso Sul-Brasileiro de Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. 2006. (Congresso).

II Simpósio Internacional de Nutrição Clínica do Paraná. 2006. (Simpósio).

Reuniao Comissao Estadual de Bancos de Leite Humano do Paraná.Reuniao Comissao Estadual de Bancos de Leite Humano do Paraná. 2006. (Encontro).

Treinamento de Nutrição Parenteral e Soro Sistema Fechado. 2006. (Outra).

V Simpósio de Terapia Intensiva do Oeste do Paraná. 2006. (Simpósio).

Aleitamento Materno. 2005. (Encontro).

Aula Magna: Bom Humor e Qualidade de Vida. 2005. (Encontro).

Chamada Nutricional.Chamada Nutricional. 2005. (Outra).

IV Simpósio de Terapia Intensiva do Oeste do Paraná. 2005. (Simpósio).

Jornada Integrada de Nutriçao, Farmácia e Enfermagem. 2005. (Outra).

Visita Técnica a Hotéis Foz do Iguaçu. 2005. (Outra).

6. Semana Interna de Prevenção de Acidentes no Trabalho. 2004. (Encontro).

Cuidados na Prevençao da Hepatite. 2004. (Encontro).

II Ciclo de Estudos em Ciência da Nutriçao. 2004. (Simpósio).

IV Aula Magna do Curso de Nutrição - A Humanização da Saúde no Brsil. 2004. (Encontro).

Projeto Expo Toledo. Expo Toledo. 2004. (Feira).

Simpósio Internacional de Nutrição Clínica do Paraná. 2004. (Simpósio).

I Semana de Enfermagem e Serviço Social. 2003. (Outra).

Nutrição Aplicada aos Esportes e Atividades Físicas. 2003. (Congresso).

Nutrição e Estética. 2003. (Congresso).

Visitas Práticas às Clínicas Dall Oglio e Renalclin. 2003. (Outra).

I Ciclo de Estudos em Ciência da Nutriçao. 2002. (Oficina).

III Aula Magna do Curso de Nutrição - A Saúde no Brasil. 2002. (Outra).

Jornada de Nutrição da UNIPAR. 2002. (Simpósio).

I Simpósio de Tecnologia, Alimentos e Saúde do Oeste do Paraná. 2001. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Alessandra Cristiane Schaeffer

COLACITE, J.; LAWICH, M.;MALACARNE, K. F.. Análise microbiológica das mamadeiras e do leite pasteurizado tipo B servido na pediatria de um hospital da cidade de Toledo-PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Daine Cristina Cantu

POSSOBON, A. F.; PEREIRA, J. L.;MALACARNE, K. F.. Prevalência do risco de desenvolver transtornos alimentares em estudantes do ensino médio do município de Toledo-PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Rosangela da Silva Soares Richter

DEZENT, L. T.; ANSCHAU, F. R.;MALACARNE, K. F.. Introdução da alimentação complementar em lactentes no sexto mês de vida. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Kemely Cristina da Silva Bens

DEZENT, L. T.; ANSCHAU, F. R.;MALACARNE, K. F.. Prevalência do aleitamento materno exclusivo no quarto mês de vida das crianças nascidas na cidade de Toledo-PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Suelen Scalabrin

ANSCHAU, F. R.; CARDOZO, V. R.;MALACARNE, K. F.. Leite Humano: doaçao e aleitamento materno. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Kathia Regina Peruzzo

ANSCHAU, F. R.; ABEGG, M. A.;MALACARNE, K. F.. Qualidade microbiológica do leite humano utilizado na UTI neonatal de um hospital. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Josimara Alegre

ABEGG, M. A.; LAWICH, M.;MALACARNE, K. F.. Avaliação microbiológica das mãos, bancadas e utensílios em lactário de Toledo-PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

MALACARNE, K. F.; DEZENT, L. T.; ANSCHAU, F. R.. Prevalência do aleitamento materno exclusivo no quarto mês de vida das crianças nascidas na cidade de Toledo-PR. 2008. Universidade Paranaense.

MALACARNE, K. F.; DEZENT, L. T.; ANSCHAU, F. R.. Introdução de alimentação complementar em lactentes no sexto mês de vida. 2008. Universidade Paranaense.

MALACARNE, K. F.; POSSOBON, A. F.; PEREIRA, J. L.. Prevalencia do risco de desenvolver transtornos alimentares em estudantes do ensino médico do município de Toledo-PR. 2008. Universidade Paranaense.

MALACARNE, K. F.; COLACITE, J.; LAWICH, M.. Análise microbiológica das mamadeiras e do leite pasteurizado tipo B servido na pediatria de um hospital da cidade de Toledo-PR. 2008. Universidade Paranaense.

MALACARNE, K. F.; ABEGG, M. A.; LAWICH, M.. Avaliaçao microbiológica das maos, bancadas e utensílios em lactário de Toledo-PR. 2007. Universidade Paranaense.

MALACARNE, K. F.; ABEGG, M. A.; ANSCHAU, F. R.. Qualidade Microbiológica do leite humano utilizado na UTI neonatal de um hospital. 2007. Universidade Paranaense.

MALACARNE, K. F.; ANSCHAU, F. R.; CARDOZO, V. R.. Leite humano: doação e aleitamento materno. 2007. Universidade Paranaense.

Produções bibliográficas

MALACARNE, K. F. . Influência da Suplementação com soja no metabolismo de carboidratos e lipídeos. Nutrição Brasil , v. 6, p. 323, 2007.
MALACARNE, K. F. . II Encontro de Alimentação Saudável. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MALACARNE, K. F. . Avaliação do perfil antropométrico e do risco associado à obesidade dos colaboradores da CASSI Curitiba-PR. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MALACARNE, K. F. ; Camargo, L A . Avaliação do perfil antropométrico e do risco associado à obesidade dos colaboradores da CASSI Curitiba-PR. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MALACARNE, K. F. . Anorexia e Bulimia. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

2003 - 2003

Caracterização de Multimisturas Empregadas como Alimentação Alternativa, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Karen Fernanda Malacarne - Coordenador / Carla Rosane Paz Arruda Téo - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2015

Instituto Paranaense de Pesquisa e Ensino em Odontologia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 6

Outras informações:
Disciplina Integralidade no cuidado em saúde.

2014 - 2014

Instituto Paranaense de Pesquisa e Ensino em Odontologia

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 2

Outras informações:
Disciplina Serviço de Nutrição e Dietética.

2013 - 2014

Instituto Federal do Paraná

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Supervisor de estágio, Carga horária: 10

2009 - 2023

Caixa de Assistência dos Funcionários do Banco do Brasil (PR)

Vínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Saúde da Família, Carga horária: 40

2008 - 2009

Universidade Paranaense

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuo na área de supervisão de estágio em nutrição clínica

2007 - 2009

Banco de Leite Humano Dr Jorge Nisiide

Vínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Coordenadora, Carga horária: 40

2006 - 2009

Associação Beneficente de Sãúde do Oeste do Paraná

Vínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2023 - Atual

National Care

Vínculo: Autonoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista Domiciliar, Carga horária: 12

2015 - 2015

Centro de Educação Profissional e Empresarial de Curitiba

Vínculo: Autonoma, Enquadramento Funcional: professora curso tecnico enfermagem, Carga horária: 6