Zenívea Mesquita

Possuo graduação em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Centro de Ensino Tecnológico (2007) e graduada em Administração pela Universidade Estadual Vale do Acaraú (2014), concluindo especialização em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará- 2018. Tenho experiência de 3 anos no Restaurante de Coletividade-Nutrinor como supervisora com competência na área controle de qualidade de alimentos e funções administrativas na área do RH.

Informações coletadas do Lattes em 05/07/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos

2016 - Atual

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará

Graduação em Administração de Empresas

2008 - 2014

Universidade Estadual Vale do Acaraú
Título: Endividamento dos Discentes do Centro de Ciências Sociais Aplicada da UVA
Orientador: Igor Pimentel Gomes Fernandes Vieira

Graduação em Tecnologia de Alimentos

2004 - 2007

Instituto Centro de Ensino Tecnoógico
Título: PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS DA GELÉIA DE GOIABA E DA COMPOTA DE MAMÃO COM MEL DE ABELHA
Orientador: PEDRO MATIAS VASCONCELOS
Bolsista do(a): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico, FUNCAP, Brasil.

Formação complementar

2017 - 2017

Introdução à Vigilância Sanitária. (Carga horária: 100h). , Escola Virtual. Gov, EV. G, Brasil.

2010 - 2010

Agente de Orientação Empresarial. (Carga horária: 20h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

2007 - 2007

Curso Básico Para Boas Práticas Apícolas. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

2007 - 2007

Formaçao de Profissionais para o Mercado Varejista. (Carga horária: 200h). , Federação Camara dirigentes de logista do Cear[a, FCDL, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Projeto empreendedorismo na universidade. (Carga horária: 40h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.

2006 - 2006

REAPROVEITAMENTO DE CASCA DE FRUTOS. (Carga horária: 20h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.

2006 - 2006

Introdução de Análise Sensorial de Mel. (Carga horária: 20h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.

2005 - 2005

Coleta de Amostra de Água. (Carga horária: 24h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende RazoavelmenteLê Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração.

Participação em eventos

VIII Encontro de Iniciação Cientifica da Universidade Estadual Vale do Acaraú.Análise-Química do òleo de Macaúba (Acronomia aculeata). 2007. (Encontro).

Congresso de Tecnologia e Inovação de Sobral- II Sobraltec. 2006. (Congresso).

XI Semana Universitária da UECE e II Feira de Ciência Cultura, Tecnologia e Inov ação do Estado do Ceará.Aproveitamento da Casca da Manga na Formulaçõa de Gelatina. 2006. (Encontro).

II Festival da Tilápia. 2005. (Outra).

IV Encontro Técnico do Camarão. 2005. (Encontro).

Sobraltec. Reaproveitamento de Casca de Fruta. 2005. (Congresso).

I Festival da Tilápia. 2004. (Outra).

Produções bibliográficas

LIMA, A. E. F. ; MESQUITA, Zenívea ; OLIVEIRA, N. N. S. ; MARTINS, F. F. F. ; OLIVEIRA, G. A. ; PEREIRA, A. L. F. . ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTAIS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE ESCOLAS ESTADUAIS LOCALIZADAS NA MESORREGIÃO NORTE DO CEARÁ, BRASIL.. EDUCAÇÃO AMBIENTAL EM AÇÃO , 2017.
MESQUITA, Zenívea ; OLIVEIRA, N. N. S. ; LIMA, A. E. F. ; OLIVEIRA, G. A. ; PEREIRA, A. L. F. . Avaliação das Condições Higiênico- Sanitárias em Unidades de Alimentação e Nutrição de Escolas Estaduais Localizadas na Mesorregião Norte do Ceará, Brasil. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
EMANUELA MESQUITA SOUSA ; CHAVES, A. D. M. F. ; Co-autora ; VASCONCELOS, J.N.M. ; MESQUITA, Zenívea ; V. M. PEDRO . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SORVETE PROCESSADO COM MEL DE ABELHA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
Pinto, A. M. R. ; MESQUITA, Zenívea ; SILVA. A.P.V. . Avaliação da Rotulagem de Farinhas de Trigo de Uso Industrial Para Processamento de Biscoitos no Norte do Ceará. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
SOUSA, Emanuela Mesquita ; BEZERRA, Fabiana Linhares ; MESQUITA, Zenívea ; CORREIA, S. L. ; VASCONCELOS, Pedro Matias ; VASCONCELOS, Maria Margarida Monteiro . Análise Físico- Química do Óleo de Buriti (Mauritia Flexuosa L.). 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
OLIVEIRA, Wislene Meneses ; MESQUITA, Zenívea ; OLIVEIRA, N. N. S. ; SANTOS, Cleovânia Fontenele ; AGUIAR, Chérivan Ferreira ; CAETANO, Indianara Pereira de Paula ; PEREIRA, Júlio Otávio Portela . ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA COMPARATIVA ENTRE O MEL DE ABELHA PRODUZIDO NO APIÁRIO ESCOLA DA FATEC SOBRAL E UMA AMOSTRA DO PSEUDO-MEL DE CANA -DE-AÇÚCAR. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
MESQUITA, Zenívea ; OLIVEIRA, N. N. S. ; SANTIAGO, João Luìs de Melo ; SOUSA, Emanuela Mesquita ; CORREIA, S. L. ; SILVA, Juliana Nádia da ; VASCONCELOS, Pedro Matias . PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICA DE COMPOTA DE MAMÃO COM MEL DE ABELHA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
OLIVEIRA, N. N. S. ; CAETANO, Indianara Pereira de Paula ; MESQUITA, Zenívea ; LOPES, Sheila Carmo ; SOUSA, Emanuela Mesquita ; RODRIGUES, Solianny Maria Teixeira ; MELO, Maria Lourdeci de . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DA QUALIDADE DE VEGETAIS CRUS COMERCIALIZADOS EM RESTAURANTES SELF-SERVICE NA CIDADE DE JUAZEIRO DO NORTE. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
MESQUITA, Zenívea ; CAVALCANTE, M.G.C ; OLIVEIRA, N. N. S. ; SILVA, Juliana Nádia da ; Pinto, A. M. R. ; LOPES, Sheila Carmo ; MELO, Maria Lourdeci de . ESTUDO DA ESTABILIDADE DE POLPA DE FRUTA PASTEURIZADA E NÃO PASTEURIZADA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
OLIVEIRA, N. N. S. ; MESQUITA, Zenívea ; CAETANO, Indianara Pereira de Paula ; SANTOS, Cleovânia Fontenele ; OLIVEIRA, W. M. ; MELO, V.F. ; PEREIRA, Júlio Otávio Portela . DETERMINAÇÃO DE COR E UMIDADE EM DIFRERENTES TIPOS DE MÉIS DE ABELHA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
CAETANO, Indianara Pereira de Paula ; OLIVEIRA, N. N. S. ; MESQUITA, Zenívea ; MONTE, A.L.S. ; ARAÚJO, A. D. A. ; FELIPE, E.M.F. ; VASCONCELOS, P. M. ; VASCONCELOS, Pedro Matias . Avaliação de Parâmetros de Qualidade Físico- Químico de Suco de Acerola Adoçado com Aspartame. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
MESQUITA, Zenívea ; EMANUELA MESQUITA SOUSA ; CORREIA, S. L. ; VASCONCELOS, P. M. ; VASCONCELOS, M. M. M. . Análise Físico-Química do Óleo de Macaúba (Acrocomia aculeata). 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
Co-autora ; OLIVEIRA, N. N. S. ; MESQUITA, Zenívea ; OLIVEIRA, W. M. ; MORAES, G. M. D. . Aproveitamento da Casca da Manga na Formulação de Gelatina. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - 2015

Restaurante de Coletividade

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisora administrativo, Carga horária: 44

2009 - 2010

Restaurante de Coletividade

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisor, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Função supervisora na área qualidade dos alimentos e atendimento.

2005 - 2005

Instituto Centro de Ensino Tecnológico

Vínculo: Aluno do curso de tecnologia, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

Atividades

05/2005
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade Tecnológica- Sobral, .,Linhas de pesquisa