Thalma Clara Escócia da Silva

- Profissional com experiência na gestão de pessoas direcionando-as para o desenvolvimento e aperfeiçoamento de suas competências, habilidades e aptidões, culminando com o crescimento organizacional. - Docente das seguintes disciplinas: Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos, Higiene na produção de alimentos, Microbiologia de alimentos, Boas Práticas de Fabricação, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, Auditoria interna da qualidade , Interpretação da Norma ISO22000/2006, Gestão da qualidade, Ingredientes da confeitaria e panificação, Segurança no trabalho do serviço de alimentação, Noções de Planejamento e Controle da Produção, Desenho artístico na gastronomia, Empreendedorismo, Orientação profissional, ética e cidadania; Gestão de pessoas, 5?S, Gestão do tempo, Técnicas de treinamento, Fotografia. - Experiência em capacitação e adequação às normas de qualidade e segurança de alimentos em empresas de pequeno, médio e grande porte, especificamente nas áreas de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos e Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. - Implantação e implementação de projetos, procedimentos operacionais, produtos e serviços, objetivando o alcance de metas e resultados com eficiência e eficácia. - Produção de alimentos com qualidade e segurança, especificamente nas áreas de planejamento, beneficiamento e produção de alimentos, educação e consultoria. - Educação no ensino médio e superior. -Treinamento em Manejo de Produção, Processamento e Comércio de Pescado. - Planejamento, desenvolvimento e avaliação de projetos de aqüicultura e qualificação de comunidades pesqueiras em beneficiamento de pescado e processamento de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 03/03/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em VIGILÂNCIA SANITÁRIA E QUALIDADE DOS ALIMENTOS

2013 - Atual

UNYLEYA EDITORA E CURSOS S/A, Unyleya

Especialização em Gastronomia, Nutrição e Hospitalidade.

2012 - 2013

Faculdade de Tecnologia Intensiva
Título: A qualidade do pão francês de panificadoras da Regional lII de Fortaleza CE

Especialização interrompida em 2008 em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos

2007 - interrompida

Fundação de Desenvolvimento da UNICAMP
Ano de interrupção: 2008

Graduação em ENGENHARIA DE PESCA

1999 - 2005

Universidade Federal do Ceará
Título: Produção, beneficiamento e processamento de pescados de água doce.

Curso técnico/profissionalizante em andamento em Curso Técnico/Aperfeiçoamento

2016 - Atual

Travessa da Imagem

Formação complementar

2016 -

Curso Fotografia Profissional. , Travessa da Imagem, TRAVESSA DA IMAG, Brasil.

2015 - 2015

Aperfeiçoamento em Fotografia. (Carga horária: 24h). , Travessa da Imagem, TRAVESSA DA IMAG, Brasil.

2014 - 2014

Gestão da Qualidade. (Carga horária: 40h). , Cursos 24 horas, CURSOS 24 HORAS, Brasil.

2014 - 2014

Curso de Gestão de Projetos. (Carga horária: 60h). , Cursos 24 horas, CURSOS 24 HORAS, Brasil.

2014 - 2014

Iniciação e Criatividade em Fotografia. (Carga horária: 60h). , Travessa da Imagem, TRAVESSA DA IMAG, Brasil.

2013 - 2014

Auditor ISO 22000:2005 Sistema de Gestão de Segura. (Carga horária: 120h). , Com Exito Consultoria e Engenharia Ltda, COM EXITO, Brasil.

2013 - 2014

Administração de Empresas. (Carga horária: 80h). , Cursos 24 horas, CURSOS 24 HORAS, Brasil.

2013 - 2013

Departamento Pessoal. (Carga horária: 40h). , Cursos 24 horas, CURSOS 24 HORAS, Brasil.

2013 - 2013

Gerenciamento do Tempo. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2013 - 2013

ISO 22000:2005 Sistema de Gestão de Seg de Aliment. (Carga horária: 60h). , Com Exito Consultoria e Engenharia Ltda, COM EXITO, Brasil.

2012 - 2012

Gestão de pessoas. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2011 - 2011

Curso de noções de Planejamento e Controle da Prod. (Carga horária: 24h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2011 - 2011

Auditor interno em BPF e APPCC. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2010 - 2010

Curso de Produção de Alimentos (Doces e Salgados). (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2010 - 2010

Auditores Internos da Qualidade ISSO 9001. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2009 - 2010

Próprio, o programa que orienta o candidato a empr. (Carga horária: 20h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

2004 - 2004

BPF, APPCC, Elaboração do Manual de BPF, Rotulagem. (Carga horária: 78h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca / Subárea: Engenharia de Pesca.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Garantia de Controle de Qualidade.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Segurança de alimentos.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Educação.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: orientação profissional.

Produções bibliográficas

SILVA, T. C. E. . ESCÓCIA, T. , A qualidade do pão francês de panificadoras da Regional lII de Fortaleza- Ce.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, T. C. E. . 9o Congresso Nordestino de Ecologia. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

SILVA, T. C. E. . Treinamento em boas práticas de fabricação de alimentos. 2010.

SILVA, T. C. E. . Pagina destinada à produção Fotográfica de Alimentos. 2016; Tema: Fotografia de Gastronomia. (Rede social).

SILVA, T. C. E. . Thalma Escócia Nobre - Fotografia. 2016; Tema: Fotografia de alimentos e eventos infantis.. (Site).

SILVA, T. C. E. . Aditor Interno em BPF e APPCC. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SILVA, T. C. E. . Orientação profissional, ética e cidadania.. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SILVA, T. C. E. . Noções de Planejamento e Controle da Produção. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SILVA, T. C. E. . Noções de Microbiologia de Alimentos. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Microbiologia de Alimentos).

SILVA, T. C. E. . Boas Práticas de Fabricação. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Qualidade e Segurança de Alimentos).

SILVA, T. C. E. . Microbiologia de Alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SILVA, T. C. E. . Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle.. 2013. .

SILVA, T. C. E. . Interpretação da ISO 22000. 2013. .

SILVA, T. C. E. . Higiene e segurança no processo produtivo. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SILVA, T. C. E. . Noções de Planejamento e Controle da Produção. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Planejamento e Controle da Produção de padarias e confeitarias).

SILVA, T. C. E. . Interpretação da ISO 22000. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - QualidadeeSegurançadeAlimentos).

SILVA, T. C. E. . Desenho Artístico na confeitaria. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SILVA, T. C. E. . Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. 2012. .

SILVA, T. C. E. . Orientação Profissional Ética e Cidadania. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Orientação Profissional).

SILVA, T. C. E. . Higiene e segurança no processo produtivo. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Higiene e segurança no trabalho).

SILVA, T. C. E. . Desenho Artístico. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenho aplicado à gastronomia).

Prêmios

2014

Pós graduação em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos, AVM.

2013

Pós Graduação em Gastronomia, Nutrição e Hospitalidade, Fateci.

Histórico profissional

Experiência profissional

2008 - 2009

Grupo Pão de Açúcar

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Garantia da qualidade, Carga horária: 45

Outras informações:
Garantia da qualidade de frutas, legumes, verduras e frigorificados.

2007 - 2014

SENAI - Departamento Regional do Ceará

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Instrutora Educacional, Carga horária: 45

Outras informações:
Educação profissionalizante de jovens e adultos Docente e elaboração de livros das seguintes disciplinas: o Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos, o Higiene na produção de alimentos, o Microbiologia de alimentos, o Boas Práticas de Fabricação, o Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, o Auditoria interna da qualidade , o Interpretação da Norma ISO22000/2006, o Gestão da qualidade, o Ingredientes da confeitaria e panificação, o Segurança no trabalho do serviço de alimentação, o Noções de Planejamento e Controle da Produção, o Desenho artístico na gastronomia, o Empreendedorismo, o Orientação profissional, ética e cidadania; o Gestão de pessoas, o 10?S, o Gestão do tempo, o Técnicas de treinamento, o Fotografia.

2007 - 2009

Universidade Estadual Vale do Acaraú

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor universitário, Carga horária: 20

Outras informações:
Docente de ciências biológicas.

2007 - 2008

Kraft Foods do Brasil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Garantia da qualidade, Carga horária: 45

2015 - Atual

Faculdade de Tecnologia Intensiva

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora Superior, Carga horária: 16