Manuela Dolinsky

Possui Doutorado em Ciências pela Universidade Federal de São Paulo - Escola Paulista de Medicina (2002), Mestrado em Nutrição Humana pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1998) e Graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1994). Foi Diretora do Curso de Graduação em Nutricao da Universidade Estácio de Sá (2003-2005) e assessora acadêmica da Diretoria de Assuntos Educacionais da Universidade Estácio de Sá (2005-2009). É Professora Associada e Coordenadora do GPeAF (Grupo de Pesquisa em Alimentos Funcionais) do Departamento de Nutrição e Dietética da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal Fluminense. É autora dos livros "Nutrição em tempos de pandemia (Editora Paya, 2020); "Nutrição Funcional" (2a edição, Editora Paya, 2018), "Nutrição de Vegetarianos", (Editora Paya/ 2017), "Emagrecimento permanente- nutrição para uma vida saudável" (Editora Roca- GEN, 2014), "Recomendações Nutricionais e Prevenção de Doenças" (Editora Roca/ 2011), " Nutrição para Mulheres" (Editora Roca/ 2010), "Nutrição Funcional" (Editora Roca/ 2009) e "Manual Dietético para Profissionais" (Editora Roca/ 2008). É professora permanente do Mestrado em Saúde Materno infantil da Faculdade de Medicina da UFF. Foi presidente do Conselho Regional de Nutricionistas da 4a Região (CRN-4), na gestão 2019-2022 e presidente do Fórum Estadual de Profissões Regulamentadas do Rio de Janeiro (FORUM - RJ) , na gestão 2020-2023. Atualmente é Diretora do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) ,na gestão 2021-2024 e Secretária Adjunta do Fórum dos Conselhos Federais de Profissões Regulamentadas e Membro do Comitê de Nutricionistas do Mercosul (2023-25).

Informações coletadas do Lattes em 27/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Nutrição

2000 - 2002

Universidade Federal de São Paulo
Título: Avaliação do estado nutricional de vitamina A em mães e seus recém-nascidos assistidos em uma maternidade pública do Município do Rio de Janeiro
Suzana de Sousa Queiroz. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Mestrado em Nutrição

1995 - 1998

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Avaliação do estado nutricional de vitamina A de gestantes assistidas em maternidade pública do Município do Rio de Janeiro, Ano de Obtenção: 1998
Rejane Andréa Ramalho Nunes da Silva.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em NUTRIÇÃO

1990 - 1994

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Formação complementar

2023 - 2023

Relações Institucionais e Governamentais, Políticas Públicas e Inovação. (Carga horária: 40h). , IBMEC, IBMEC, Brasil.

2011 - 2011

Aperfeiçoamento em Alimentação e Cultura. (Carga horária: 1000h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2000 - 2000

Ataulização em Inquéritos Epidemiológicos. , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

1995 - 1995

Aperfeiçoamento em Saúde e Meio Ambiente. , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Organização de eventos

DOLINSKY, M. . XXVII Congresso Brasileiro de Nutriçao. 2023. (Congresso).

DOLINSKY, M. . XXVIII Congresso Brasileiro de Nutriçao. 2023. (Congresso).

DOLINSKY, M. . XII Workshop de Alimentos Funcionais da UFF. 2020. (Outro).

DOLINSKY, M. . XI Workshop de Alimentos Funcionais da UFF. 2019. (Outro).

DOLINSKY, M. . X Workshop de Nutrição Funcional do GPeNF/ UFF. 2018. (Outro).

DOLINSKY, M. . IX Workshop de Nutrição Funcional do GPeNF. 2017. (Outro).

DOLINSKY, M. . VIII Workshop de Nutrição Funcional do GPeNF/UFF. 2016. (Outro).

DOLINSKY, M. . VII Workshop de Nutrição Funcional do GPeNF/ UFF. 2015. (Outro).

DOLINSKY, MANUELA . V Workshop de Nutrição Funcional do GPeNF/ UFF. 2014. (Outro).

DOLINSKY, M. . VI Workshop de Nutrição Funcional do GPeNF/ UFF. 2014. (Outro).

DOLINSKY, M. . IV Workshop de Nutrição Funcional do GPeNF/ UFF. 2013. (Outro).

DOLINSKY, M. . III Workshop de Nutrição Funcional do GPeNF/ UFF. 2011. (Outro).

DOLINSKY, M. . XVII Jornada da Faculdade de Nutrição da UFF. 2010. (Outro).

DOLINSKY, M. . II Workshop de Nutrição Funcional do GPeNF/ UFF. 2010. (Outro).

DOLINSKY, M. . I Workshop de Nutrição Funcional do GPeNF/ UFF. 2009. (Congresso).

Aballo, P. ; DOLINSKY, M. . II Semana de Iniciação Científica do Curso de Nutrição da Universidade Estácio de Sá. 2006. (Outro).

DOLINSKY, M. . II Fórum Bennett de Produção Acadêmica, Pesquisa e Iniciação Científica. 2003. (Outro).

DOLINSKY, M. . I Encontro de Atualização em Nutrição Materno-infantil - Faculdades de Nutrição do Estado do Rio de Janeiro. 1999. (Outro).

DOLINSKY, M. . I Feira de Alimentação e Nutrição da Universidade Estácio de Sá. 1999. (Outro).

DOLINSKY, M. . II Simpósio de Nutrição da UNIVERSO. 1998. (Outro).

DOLINSKY, M. . I Feira SESC X UNIVERSO de Alimentação e Nutrição. 1998. (Outro).

DOLINSKY, M. . I Simpósio de Nutrição da UNIVERSO. 1997. (Outro).

DOLINSKY, M. . Curso de Treinamento para bolsistas de iniciação científica. 1996. (Outro).

DOLINSKY, M. . Curso: Hipovitaminose A- Aspectos técnicos, científicos e sociais. 1995. (Outro).

Participação em eventos

Congresso Iberoamericano de Nutrcionistas. Comitê de Nutricionistas do Mercosul. 2023. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Nutrição. Formação do Nutricionista no Brasil. 2022. (Congresso).

Food bioactives and health. Effect of cinnamon (Cinnamum verum) supplementation on endocrine metabolic parametres in postmenopausal women with overweight or obesity. 2022. (Congresso).

Painel Temático da UFRJ.Alimentação na pandemia COVID-19- proteção e afeto. 2020. (Outra).

Roda de diálogos NUSAMC- UNIRIO.Desafios contemporâneos da alimentação e nutrição na saúde da mulher. 2020. (Outra).

XII Workshop de Alimentos Funcionais- UFF.Nutrição e imunidade. 2020. (Outra).

100 dias de gestão Renova CRN.Renova CRN: 100 dias de gestão- Construindo o futuro juntos. 2019. (Encontro).

Encontro do Mestrado Profissional em Segurança Alimentar e Nutricional da UNIRIO.Código de Ética e Conduta do Nutricionista. 2019. (Encontro).

Fórum dos Presidentes dos Conselhos Regionais de Nutricionista.Fórum dos Presidentes dos Conselhos Regionais de Nutricionistas. 2019. (Outra).

Fórum dos Presidentes dos Conselhos Regionais de Nutricionistas.Fórum dos Presidentes dos Conselhos Regionais de Nutricionistas. 2019. (Outra).

I Meeting CENC Macaé.Alimentos Funcionais e Obesidade. 2019. (Encontro).

I Meeting CENC UFRJ.Estratégias para redução da gordura corporal- Alimentos Funcionais. 2019. (Encontro).

IV Encontro Nacional de Formação Profissional.IV Encontro Nacional de Formação Profissional. 2019. (Encontro).

Seminário da Fiscalização do CRN-4.Seminário da Fiscalização do CRN-4. 2019. (Seminário).

Simpósio de Nutrição da UFF.Efeito da Suplementação com canela na composição corporal, perfil lipídico e glicemia em mulheres pós menopausa. 2019. (Simpósio).

35 Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado do Rio de Janeiro. Dieta Lowcarb ou Vegetariana: o que é melhor para reduzir o risco cardiovascular?. 2018. (Congresso).

Jornada de Nutrição da UNIRIO.Nutrição na Síndrome Pré menstrual. 2018. (Outra).

X Workshop de Nutrição Funcional do GPeNF/UFF.Dieta Lowcarb, Vegetariana, alimentos funcionais e o risco de doenças crônicas não transmissíveis. 2018. (Outra).

16 Workshops Internacionais sobre Alimentos com Alegações de Propriedades Funcionais e/ou de Saúde - Alimentos Funcionais e Compostos Bioativos: avanços científicos, perspectivas e desafios. 2017. (Outra).

8th Internationa Conference on Polyphenols and Health.Effects of Cinnamon (Cinnamomum zeylanicum) supplementation on metabolic parametrs of overweight and obese postmenopausal women and evidence for its preventive action on BMI increase. 2017. (Outra).

8th Internationa Conference on Polyphenols and Health.Effects of Dark Chocolate consumption with 70% cocoa on biochemichal, inflammatory markers and body composition of patients with heart failure. 2017. (Outra).

17 Seminário de Nutrição em Saúde Coletiva: tendências e desafios.Alimentos funcionais na prática do nutricionista: abordagem baseada na ciência. 2016. (Seminário).

IV Exposição de Trabalhos Acadêmicos da Região Serrana. Alimentos Funcionais e Emagrecimento. 2016. (Exposição).

Oficina sobre alimentação saudável e alimentos funcionais.Oficina sobre alimentação saudável e alimentos funcionais. 2016. (Oficina).

VIII Workshop de Nutrição Funcional do GPeNF/UFF.Alimentos Funcionais e Emagrecimento. 2016. (Outra).

Jornada de Nutrição da SOCERJ. Xenobióticos e doenças cardiovasculares: como prevenir?. 2015. (Congresso).

6 Ciclo de Palestra em Alimentos Funcionais da UFRJ.Agrotóxicos e alimentos orgânicos: atualidades. 2014. (Outra).

III Encontro Acadêmico Internacional Interdisciplinaridade nas universidades brasileiras ? Resultados e Desafios. 2014. (Encontro).

I Semana Científica do IBMR.Agrotóxicos e alimentos orgânicos: atualidades. 2014. (Outra).

Qualidade de Vida e Alimentação Saudável.Alimentos funcionais. 2014. (Outra).

XII Fórum Nacional de Coordenadores de Programas de Pós-graduação em Alimentação e Nutrição. 2014. (Outra).

XXIII CONBRAN. Concentração de polifenóis em frutas mais consumidas pela população brasileira. 2014. (Congresso).

III Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica do INCA. CONCENTRAÇÃO DE POLIFENÓIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE HORTALIÇAS SUBMETIDAS A DIFERENTES MÉTODOS DE PREPARO. 2013. (Congresso).

IV Simpósio Internacional ILSI Brasil sobre Alimentos Funcionais. 2013. (Simpósio).

11o Evento da Série de Workshops Intrenacionais sobre Alimentos com Alegações de Propriedades Funcionais e/ou de Saúde "Carboidratos, microbioma e saúde". 2011. (Outra).

8th International Conference of Functional Foods and Chronic Diseases: Science and Practice. Effect of oatmeal (Avena sativa L) supplementation on the total cholesterol and glucose levels in the eldery population in Brazil. 2011. (Congresso).

III workshop de nutrição funcional do GPeNF / UFF.Alimentos funcionais e prevenção de DCNT. 2011. (Outra).

7th International Conference of Functional Foods and Chronic Diseases: Science and Practice. GLYCEMIC INDEX, ANTHROPOMETRIC NUTRITIONAL STATE AND TOTAL CONSUMPTION OF ENERGY, MACRONUTRIENTS AND FIBERS BY ELDERYLY PEOPLE IN BRAZILE: A CASE STUDY. 2010. (Congresso).

II Workshop de Nutrição Funcional do GPeNF/ UFF.Transição Nutricional e DCNT. 2010. (Outra).

I Seminário Desenvolvendo o Pesquisador da UFF. 2010. (Seminário).

IV Simpósio Internacional ILSI sobre Alimentos Funcionais. 2010. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Ana Sophia Lacerda

DOLINSKY, M.. ASSOCIAÇÃO ENTRE CRONONUTRIÇÃO E DESFECHOS GLICÊMICOS EM GESTANTES COM DIABETES MELLITUS PRÉ-GESTACIONAL. 2024. Dissertação (Mestrado em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Audrey Cintra

DOLINSKY, M.. Efeitos do extrato de murici nos parâmetros antropométricos e marcadores de estresse oxidativo em ratas saudáveis. 2023. Dissertação (Mestrado em Mestrado profissional de saúde materno infantil) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Ana Beatriz de Azevedo Huguenin

DOLINSKY, M.. UTILIZAÇÃO DAS TECNOLOGIAS DE INFORMAÇÃO E COMUNICAÇÃO NA ATUAÇÃO DOS NUTRICIONISTAS. 2022. Dissertação (Mestrado em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Helen Valmont

DOLINSKY, M.. AVALIAÇÃO DA INTERFERÊNCIA CAUSADA PELA PRESENÇA DE CATETER VENOSO CENTRAL DE INSERÇÃO PERIFÉRICA NA AFERIÇÃO DA RESISTÊNCIA E DA REATÂNCIA COM O USO DA BIOIMPEDÂNCIA ELÉTRICA EM RECÉM-NASCIDOS. 2022. Dissertação (Mestrado em Saúde Materno-Infantil) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Danielli de Moraes Sueth

DOLINSKY, M.. AVALIAÇÃO INTEGRADA DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NA PERSPECTIVA DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NAS ESCOLAS MUNICIPAIS DA CIDADE DE SÃO GONÇALO/RJ. 2021. Dissertação (Mestrado em SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Virginia Gontijo Abreu Hochman

DOLINSKY, M.. ANÁLISE DA INFLUÊNCIA DA IDADE MATERNA NO TEOR DE MACRONUTRIENTES DO COLOSTRO. 2021. Dissertação (Mestrado em Saúde Materno-Infantil) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Danielli de Moraes Suetti

DOLINSKY, M.; AVELAR, A.. PANORAMA DA ALIMENTAÇÃO ESCOLARNA CIDADE DE SÃO GONÇALO/RJ COM VISTAS AGARANTIA DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONALPANORAMA DA ALIMENTAÇÃO ESCOLARNA CIDADE DE SÃO GONÇALO/RJ COM VISTAS AGARANTIA DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2020. Dissertação (Mestrado em Segurança Alimentar e Nutricional) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Thatyana Ribeiro Medeiros

DOLINSKY, M.; ALVES, V. H.; MEIO, M. D. B. B.. Avaliação da técnica de bioimpedância elétrica em recém-nascidos: enfoque no posicionamento dos eletrodos nos dimídios corporais direito ou esquerdo. 2020. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Saúde Materno-Infantil (MP)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Nathalia Almeida

DOLINSKY, M.. Efeito da suplementação probiótica no Diabetes Mellitus. 2019. Dissertação (Mestrado em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Letícia Monteiro da Fonseca Cardoso

COSTA, C. A. S.;DOLINSKY, M.; ROCHA, G. S.. Efeito do consumo de suco de uva, vinho tinto e resveratrol sobre a composição corporal, pressão arterial, microbiota intestinal, inflamação e peroxidação lipídica em ratas wistar não sedentárias submetidas à dieta hiperlipídica. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências Cardiovasculares) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Gabrielle Kiene Silveira de Assis

DOLINSKY, M.. Efeito do consumo de chocolate amargo 70% de cacau sobre marcadores bioquímicos, inflamatório e composição corporal de pacientes com insuficiência cardíaca. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências Cardiovasculares) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Grabrielle Gracio Ribeiro

DOLINSKY, M.; OLEJ, B.; BRAGA, F. A. M. N.. Análise histomorfométrica dos túbulos seminíferos de ratos wistar submetidos a uma dieta contendo farinha de taro (Colocasia esculenta). 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências Médicas) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Isabela Ferreira Coelho

PORTO, C. P. M.; PORTO, F. R.; GARCIA, S. R. M. C.;DOLINSKY, M.. Panorâmica de temas de Nutrição na OPAS durante a Institucionalização da Nutrição. 2015. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Thaís Santos da Silva

DOLINSKY, MANUELA; FIALHO, E.. Análise de Compostos Bioativos e Capacidade Antioxidante de um Suco Funcional e seus Constituintes. 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: daniella angelini

ANGELINI, D.;DOLINSKY, M.. Gênese de ideias e práticas em nutrição materno-infantil no período de institucionalização internacional da ciência da nutrição (1928-1950).. 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Teresa Palmisciano Bedê

DOLINSKY, M.. efeito do consumo de bebidas ricas em polifenois sobre a função e integridade do tecido hepático de ratos alimentados com dieta hiperlipidica. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Joana Kanil

DOLINSKY, M.. HÁBITO E COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE ESCOLARES DO 5° ANO DO ENSINO FUNDAMENTAL RESIDENTES EM JUIZ DE FORA - MG. 2013. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós graduação em Psicologia) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

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DOLINSKY, M.. Efeito da dieta da proteína sobre o tecido e metabolimso ósseo: estudo experimental em ratas. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: JANINE LOUISE BORRÉ

AZEREDO, V. B.;DOLINSKY, M.; CHAPINI, C.. A utilização da ração humana no tratamento da obesidade. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Leonardo Cristiano Moretzsohn

CAMERON LC; PORTO, T. E.;DOLINSKY, M.. Exercício de intensidade moderada associado a dieta cetogênica. Um modelo de estudo para o metabolismo da amônia?. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciencia da Motricidade Humana) - Universidade Castelo Branco.

Aluno: MIchelle Trindade Soares Silva

Araújo, D.V.;DOLINSKY, M.. Correlação entre perfil dietético e espessura médio-intimal de carótidas de mulheres hipertensas. 2009. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós graduação em Ciências Médicas) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: LUANA AZEVEDO AQUINO

RAMALHO, A.; AZEREDO, V. B.;DOLINSKY, M.. Estado nutricional de vitamina A e sua relação com o Índice de Massa Corporal, proteína c reativa e perfil metabólico em obesos grau III. 2009. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Aline Bull

Saunders;DOLINSKY, M.. Ingestão de energia, macro e micronutrientes na gestação e sua associação com o resultado obstétrico. 2009. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Larissa Almenara Silva dos Santos

AZEREDO, V. B.;DOLINSKY, M.. Avaliação da concentração de eletrólitos e hormônios esteróides femininos em mulheres jovens na fase lútea do ciclo mestrual e sua relação com a alimentação. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Aline Bull Ferreira Campos

Saunders;DOLINSKY, M.. Avaliação do consumo de energia, macro e micronutrientes na gestação e sua associação com o resultado obstétrico. 2009. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Sandro Silva da Matta

DOLINSKY, M.. Indicadores Antropométricos de Estimativa de Massa Corporal de Idosos Asilados. 2006. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Vanessa Azevedo de Jesus

DOLINSKY, M.. Efeito da suplementação de licopeno e betacaroteno sobre o tecido muscular cardíaco em ratas wistar albinas alimentadas com dieta hiperlipídica. 2021. Tese (Doutorado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Teresa Palmisciano Bedê

DOLINSKY, M.. EFEITOS DE BEBIDAS RICAS EM POLIFENOIS SOBRE A FUNÇÃO E INTEGRIDADE DO FÍGADO E A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE RATOS ALIMENTADOS COM DIETA HIPERLIPÍDICA. 2020. Tese (Doutorado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Danielle Cavalcante Ribeiro

DOLINSKY, M.. AVALIAÇÃO DA ADIPOSIDADE INTRA-ABDOMINAL E FISIOLOGIA ÓSSEA DE RATAS WISTAR LACTANTES ALIMENTADAS COM DIETA CONTENDO FARINHA DE LINHAÇA (Linum usitatissinum) DURANTE O PERÍODO DE LACTAÇÃO E PÓS-DESMAME. 2020. Tese (Doutorado em Patologia) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Mariana Silva Pelosi

FIALHO, E.; MANHAES, L. R. T.; MONTEIRO, M. C.; GARCIA, S. R. M. C.; LOPES, M. L. M.; MOURA, M. R. L.;DOLINSKY, M.. Sucos e geleias formulados à base de polpa de buriti (Mauritia flexuosa L.): avaliação físico-química, microbiológica e sensorial. 2017. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Nadia Tavares Soares

AGUIAR, A. C.; Cláudia Valéria Cardim; Luciene Burlandy;DOLINSKY, M.; Rosely Sichieri. Diretrizes curriculares nacionais paracursos de graduação em nutrição e competências profissionais para atuação em segurança alimentar e nutricional: perspectivas dedocentes do Ceará. 2007. Tese (Doutorado em Curso de Mestrado e Doutorado da UERJ) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Daniel Alves Natalize

DOLINSKY, M.. Associação entre Deficiência de Vitamina A e Tuberculose Pulmonar Grave. 2003. Tese (Doutorado em Curso de Mestrado e Doutorado da UERJ) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Renata Matoso Souto

DOLINSKY, M.. Óleo de ouricuri (Attalea phalerata) e óleo de buriti (Mauritia flexuosa): avaliação do potencial bioativo e tecnológico para elaboração de pão de forma. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Oyatagan Levy Pimenta da Silva

DOLINSKY, M.. Efeito do extrato de camu-camu (Myrciaria O dúbia) associado ao exercício físico em modelos in vitro e in vivo de câncer. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Elisabete Queiróz Caldeira Neves

DOLINSKY, M.; SAUNDERS, C.; ROSADO, E. L.. ?A SARCOPENIA, SUA INTERFERÊNCIA E EFEITOS DELETÉRIOS NO PACIENTE CRÍTICO?. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Teresa Palmisciano Bedê

DOLINSKY, M.. Suco de uva tinto integral fermentado com Lactobacillus Acidophillus como alternativa tecnológica: elaboração e estudo in vivo. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Teresa Palmisciano Bedê

DOLINSKY, M.. Efeito de bebidas ricas em polifenóis sobre a função e integridade do fígado de ratos alimentados com dieta hiperlipídica. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Bianca Ferolla da Camara Boueri

DOLINSKY, M.; PINTO, M. B. S.; BOAVENTURA, G. T.. A influência de uma dieta contendo óleo de linhaça na adiposidade de ratas Wistar no período de 51 dias pós parto. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Gabrielle Kienen Silveira de Assis

DOLINSKY, M.. AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DO CHOCOLATE AMARGO COM 70% DE CACAU SOBRE O PERFIL INFLAMATÓRIO, BIOQUÍMICO E COMPOSIÇÃO CORPORAL DE PACIENTES COM INSUFICIÊNCIA CARDÍACA. 2017.

Aluno: DAIANA DA SILVA DIAS

DOLINSKY, M.. EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE HISTIDINA, CISTEÍNA E DA IRRADIÂNCIA LUMINOSA EM MEIO DE CULTIVO DE Arthrospira platensis (Spirulina) SOBRE A PRODUÇÃO DE BIOMASSA, PROTEÍNAS E COMPOSTOS BIOATIVOS.. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Pedro Ribeiro de Souza

DOLINSKY, M.. ADOÇANTES ARTIFICAIS: efeitos benéficos ou deletérios sobre o peso corporal, perfil metabólico e microbiota intestinal?. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Pedro Ribeiro de Souza

DOLINSKY, M.. Adoçantes artificiais: efeitos benéficos ou deletérios sobre o peso corporal e o perfil lipídico. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Alessandra Grau Paula Ramos Janiques

MAFRA, D.; CUSTODIO, S.;DOLINSKY, M.. Benefícios dos compostos fenólicos para pacientes com DRC. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Kimberly Regina de Brito Rocha

DOLINSKY, M.. Análise da publicação de resumos sobre transtornos alimentares e termos correlatos No Congresso Brasileiro de Nutrição na última década. 2021 - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Alana Coelho Louzada e Joenyr F

DOLINSKY, M.. S. Nascimento.Influência do consumo diário de chá de Hibiscus sabdzariffa sobre peso corporal, indicadores bioquímicos e atividade antioxidante em ratas wistar. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Nona da Matta Alvarez Pimenta

DOLINSKY, M.. Efeitos do consumo de vinho tinto, suco de uva ou resveratrol no perfil lipídico e glicêmnico e na morfologia hepática de ratas wistar submetidas a dieta hiperlipídica e treinamento físico. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Layanne Coutinho da Silva

DOLINSKY, M.. Comparação da estatura medida e estimada por diferentes equações em mulheres idosas residentes de Niterói, Rio de Janeiro. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Paola Núbile Galvão

DOLINSKY, MANUELA. Perfil antropométrico e adequação de nutrientes na refeição oferecida aos estudantes de um restaurante universitário. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

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DOLINSKY, M.. Barbosa.Efeitos do ciclo menstrual sobre o paladar e sua relação com a ingestão de alimentos em mulheres adultas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Danielle C

DOLINSKY, M.. Ribeiro.CONCENTRAÇÃO DE POLIFENÓIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE HORTALIÇAS SUBMETIDAS A DIFERENTES MÉTODOS DE PREPARO. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Renata Moreira da Silva

DOLINSKY, M.; Moreira, R.. AVALIAÇÃO DO EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO COM FARINHA DE LINHAÇA (LINUM USITATISSIMUN) MARROM OU AVEIA (AVENA SATIVA L) EM FLOCOS SOBRE O PERFIL LIPÍDICO, ÍNDICE DE MASSA CORPORAL E CIRCUNFERÊNCIA ABDOMINAL DE IDOSOS DO MUNICÍPIO DE NITERÓI, RIO DE JANEIRO.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Carla Carneiro Brum

DOLINSKY, M.. ESTUDO DAS PRÁTICAS ALIMENTARES DE CRIANÇAS DE UMA ESCOLA DA REDE MUNICIPAL DO RIO DE JANEIRO. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

DOLINSKY, M.. Concurso para professor adjunto. 2016. Universidade Federal Fluminense.

DOLINSKY, MANUELA. Concurso público para cargo técnico-administrativo em educação. 2014. Universidade Federal Fluminense.

DOLINSKY, M.. Concurso público para cargo técnico-administrativo em educação. 2013. Universidade Federal Fluminense.

DOLINSKY, M.. Concurso público para seleção de nutricionistas. 2011. Fundação Euclides da Cunha de Apoio Institucional a UFF.

DOLINSKY, M.. Concurso público para técnico de laboratório dietético. 2011. Fundação Euclides da Cunha de Apoio Institucional a UFF.

DOLINSKY, M.. Concurso Público de Seleção de Nutricionistas. 2003. Fundação Pública Municipal de Educação de Niteroi.

DOLINSKY, M.. XXVIII Congresso Brasileiro de Nutriçao. 2024. Associação Brasileira de Nutrição.

DOLINSKY, M.. XXVII Congresso Brasileiro de Nutriçao. 2022. Associação Brasileira de Nutrição.

DOLINSKY, M.. Membro AdHoc do Comitê Assessor da PROPPI/UFF na área de Ciências da Saúde. 2021. Universidade Federal Fluminense.

DOLINSKY, M.. Seleção de Monitoria - disciplina de Nutrição e Dietética 2. 2021. Universidade Federal Fluminense.

DOLINSKY, M.. Seleção de Monitoria - disciplina de Nutrição Experimental. 2021. Universidade Federal Fluminense.

DOLINSKY, M.. Seleção de Monitoria - disciplina de TCC. 2021. Universidade Federal Fluminense.

DOLINSKY, M.. Seleção de Monitoria - disciplina de Nutrição e Dietética 4. 2021. Universidade Federal Fluminense.

DOLINSKY, M.. Membro AdHoc do Comitê Assessor da PROPPI/UFF na área de Ciências da Saúde. 2020. Universidade Federal Fluminense.

DOLINSKY, M.. Seleção de monitoria das disciplinas do Setor de Ciências da Nutrição. 2020. Universidade Federal Fluminense.

DOLINSKY, M.. 18 Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO. 2019. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

DOLINSKY, M.. XI Encontro Sabores e Saberes da UFRJ. 2019. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

DOLINSKY, M.. X Encontro Sabores e Saberes. 2018. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

DOLINSKY, M.. Membro AdHoc do Comitê Assessor da PROPPI/UFF na área de Ciências da Saúde. 2018. Universidade Federal Fluminense.

DOLINSKY, M.. IV Exposição de Trabalhos Acadêmicos da Região Serrana. 2016. Universidade Federal Fluminense.

DOLINSKY, M.. Programa Institucional de Iniciação Científica. 2016. Universidade Federal Fluminense.

DOLINSKY, M.. VIII Encontro Sabores e Saberes. 2016. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Orientou

Simone Liparizi

Efeitos da suplementação de extrato de Murici e Taperebá nos parâmetros endócrino-metabólicos de mulheres com sobrepeso e obesidade; Início: 2021; Dissertação (Mestrado profissional em Saúde Materno-Infantil) - Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

Tatiane Rodrigues

Avaliação do impacto da suplementação aguda de extrato de murici e tapereba em puérperas sobre o perfil lipídico e a capacidade antioxidante do leite materno maduro; Início: 2021; Dissertação (Mestrado profissional em Saúde Materno-Infantil) - Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

Audrey Cintra

Avaliação do uso crônico do extrato liofilizado da polpa do murici, do taperebá ou do ouricuri nos parâmetros antropométricos, estresse oxidativo, marcadores inflamatórios e efeitos cardiometabólicos em ratas em modelos experimentais saudáveis; ; Início: 2020; Dissertação (Mestrado profissional em Saúde Materno-Infantil) - Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

RAQUEL MARTINEZ

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS DE FRUTAS EXÓTICAS BRASILEIRAS E EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO NO ESTRESSE OXIDATIVO; Início: 2019; Dissertação (Mestrado profissional em Segurança Alimentar e Nutricional) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Coorientador);

Marselly Ramos Pires

Efeito da suplementação com canela (Cinnamomum zeylanicum) sobre o estresse oxidativo em mulheres pós-menopausa com sobrepeso e obesidade; ; Início: 2017; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS BIOMÉDICAS (FISIOLOGIA E FARMACOLOGIA)) - Universidade Federal Fluminense; (Coorientador);

Renata Matoso Souto

Óleo de semente de ouricuri (Attalea phalerata) e bacaraba (Oenocarpus bacaba): avaliação do potencial bioativo e tecnológico para formulação de pão de forma; Início: 2021; Tese (Doutorado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Coorientador);

Nathális de Oliveira

Acompanhamento dos pacientes atendidos no ambulatório de nutrição funcional: composição corporal, indicadores bioquímicos e clínicos; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

PEDRO ANTONIO MORAES GENTIL

efeito da suplementação com canela (cinnamomun sp) na composição corporal, perfil lipídico, glicemia, perfil hormonal, pressóricos e marcadores inflamatórios em adolescentes e adultos com sobrepeso e obesidade; ; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

Mariana Ramos de Araújo

acompanhamento dos pacientes atendidos no ambulatório de nutrição funcional: composição corporal, indicadores bioquímicos e clínicosp; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - ANHAMGUERA; (Orientador);

Nathalia de Oliveira

Efeito da suplementação com canela (cinnamomun sp) na composição corporal, perfil lipídico, glicemia, perfil hormonal,pressóricos e marcadores infamatórios em adolescentes e adultos com sobrepeso e obesidade; ; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; (Orientador);

THALITA VICENTE

Efeito da suplementação com canela (cinnamomun sp) na composição corporal, perfil lipídico, glicemia, perfil hormonal, pressóricos e marcadores inflamatórios em adolescentes e adultos com sobrepeso e obesidade; ; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Maria Eduarda Flores Trindade

Efeito da suplementação com canela (Cinnamomunsp) na composição corporal, perfil lipídico, glicemia, e marcadores inflamatórios em mulheres em idade reprodutiva; Início: 2017; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Fundação Euclides da Cunha de Apoio Institucional a UFF, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; (Orientador);

Leticia manacorda

Projeto de monitoria; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

Tatiane de Macedo Souza

Desenvolvimento de listas de substituição de alimentos; Início: 2018; Orientação de outra natureza; Universidade Federal Fluminense; Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

Kimberly Regina de Brito Rocha

Acompanhamento dos pacientes atendidos no ambulatório de nutrição funcional: composição corporal, indicadores bioquímicos e clínicosp; Início: 2018; Orientação de outra natureza; Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

Thayná Dutra de Athayde Cunha

efeito da suplementação com canela (cinnamomun sp) na composição corporal, perfil lipídico, glicemia, perfil hormonal, pressóricos e marcadores inflamatórios em adolescentes e adultos com sobrepeso e obesidade; ; Início: 2018; Orientação de outra natureza; Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

THALITA VICENTE

Isabelle de Souza R

dos Santos; Acompanhamento dos pacientes atendidos no ambulatório de nutrição funcional: composição corporal, indicadores bioquímicos e clínicos; Início: 2018; Orientação de outra natureza; Universidade Federal Fluminense; Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

Ana Luiza Santanna

Canela (Cinnamomun zeylanicum) e termogênese: possível modulação da função tireoideana e da taxa metabólica basal em mulheres na menopausa; 2016; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS BIOMÉDICAS (FISIOLOGIA E FARMACOLOGIA)) - Universidade Federal Fluminense, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Coorientador: Manuela Dolinsky;

Luciana do Nascimento Pereira

Efeito da suplementação com canela (cinnamomun verum) na composição corporal, glicemia e perfil lipídio e síndrome metabólica em mulheres na pós menopausa com sobrepeso e obesidade; ; 2016; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Saúde Materno Infantil) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Manuela Dolinsky;

LUCIANA DA CUNHA BERNARDES

Alimentação e Nutrição na Adolescência e Risco de Doenças Crônicas Não Transmissíveis; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Claudia da Conceição Martins

Nutrição para mulheres na adolescência; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Maria Eduarda Trindade

Análise do perfil dietético, bioquímico e de composição corporal de adultos atendidos no ambulatório de dietética e alimentos funcionais da Faculdade de Nutrição da UFF; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, UFF- bolsa de desenvolvimento acadêmico; Orientador: Manuela Dolinsky;

Luziene Benchimol

Assistência aos pacientes do Ambulatório de Nutrição Funcional; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Isadora Ferreira

Efeito da suplementação com canela (cinnamomun sp) na composição corporal, perfil lipídico, glicemia, perfil hormonal, pressóricos e marcadores inflamatórios em adolescentes e adultos com sobrepeso e obesidade; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Manuela Dolinsky;

Thaís Coutinho

Efeito da suplementação com canela (cinnamomun sp) na composição corporal, perfil lipídico, glicemia, perfil hormonal, pressóricos e marcadores inflamatórios em adolescentes e adultos com sobrepeso e obesidade; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Manuela Dolinsky;

Carolina Agostinho

Concentração de antioxidantes em vegetais; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Daniele Ribeiro

Concentração de polifenóis em vegetais submetidos a diferentes métodos de preparo; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Fábia Albernaz Massarani

O CUSTO FINANCEIRO DA ALIMENTAÇÃO DIÁRIA PARA O ALCANCE DAS RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS PELA POPULAÇÃO ADULTA DO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Fernanda de Moura Borges Leal

Nutrição funcional em idosos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Munique Siqueira

Preparações funcionais: a importância das fibras e dos carboidratos não digeríveis; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Rafaelle Duarte Bento

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DAS DIETAS BRANDA E PASTOSA OFERECIDAS A PACIENTES DIABÉTICOS INTERNADOS EM UM HOSPITAL PÚBLICO DO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Isadora Oliveira da Silva Ferreira

Efeito da suplementação com canela (cinnamomun sp) na composição corporal, perfil lipídico, glicemia, perfil hormonal, pressóricos e marcadores inflamatórios em adolescentes e adultos com sobrepeso e obesidade; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Manuela Dolinsky;

Thaís Coutinho

Efeito da suplementação com canela (cinnamomun sp) na composição corporal, perfil lipídico, glicemia, perfil hormonal, pressóricos e marcadores inflamatórios em adolescentes e adultos com sobrepeso e obesidade; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Manuela Dolinsky;

Isadora Ferreira

Composição química e nutricional de alimentos funcionais brasileiros: estudo in vitro e in vivo; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Drielly Vargas

Mariana Zogbi

Composição química e nutricional de alimentos funcionais brasileiros: estudo in vitro e in vivo; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Manuela Dolinsky;

Gabrielle Vaillé

Concentração de macronutrientes, minerais, polifenóis, flavonóides, taninos e vitamina C e capacidade antioxidante em frutas orgânicas e convencionais in vitro e in vivo; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Geisiane Alves

Concentração de macronutrientes, minerais, polifenóis, flavonóides, taninos e vitamina C e capacidade antioxidante em frutas orgânicas e convencionais in vitro e in vivo; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Raquel Kindlovits

Tiago Bizarello

Bianca Ferolla

Mariana Moreira

Bruna Regis de Paiva

Alimentos funcionais no atendimento ambulatorial de indivíduos adultos; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Pedro Ribeiro de Souza

Concentração de macronutrientes, minerais, polifenóis, flavonóides, taninos e vitamina C e capacidade antioxidante em frutas orgânicas e convencionais in vitro e in vivo; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Déborah Serpa

Concentração de macronutrientes, minerais, polifenóis, flavonóides, taninos e vitamina C e capacidade antioxidante em frutas orgânicas e convencionais in vitro e in vivo; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Letícia Araújo da Motta

Concentração de macronutrientes, minerais e vitamina C em frutas orgânicas e convencionais; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Manuela Dolinsky;

LUÍSA CÔRTES FILGUEIRAS BRITO

Concentração de macronutrientes, minerais e vitamina C em frutas orgânicas e convencionais; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Manuela Dolinsky;

Tamiris Silva Soares

Concentração de polifenóis, sua atividade antioxidantes e ingredientes ativos de agrotóxicos na casa e polpa de frutas orgânicas e convencionais mais consumidas pela população brasileira; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Flávia Costa Sorrentino

Fernanda Regent

Nutrição funcional em idosos; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Danielle Bastos da Silva

Renata Moreira da Silva

Nutrição funcional em idosos; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Manuela Dolinsky;

Luziene Benchimol

Acompanhamento dos pacientes atendidos no ambulatório de nutrição funcional: composição corporal, indicadores bioquímicos e clínicos; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Rafaele Henriques

Efeito da suplementação com canela (cinnamomun sp) na composição corporal, perfil lipídico, glicemia, perfil hormonal, pressóricos e marcadores inflamatórios em adolescentes e adultos com sobrepeso e obesidade; ; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Paula Borges

Alimentos funcionais no atendimento de pacientes autistas; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Manuela Dolinsky;

Carolina Agostinho Costa

Variômtero: método de classificação das dietas conforme as cores dos vegetais; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Larissa Cabral de Menezes

Lista de substituição de alimentos: visualizando porções de hortaliças e frutas; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Fernanda Borges Leal

Blog pedagógico: utilização da web como um canal de comunicação entre aluno e o monitor; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Daniella Ferreira Angelini

Lista de substituição de alimentos: visualizando porções; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Fábia Albernaz

Preparações funcionais:o equilíbrio entre ômega 6 e 3 na alimentação; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Manuela Dolinsky;

Produções bibliográficas

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DOLINSKY, M. . Formação profissional do Nutricionista: Graduação e Pós graduação Lato sensu. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DOLINSKY, M. . Piso salarial do nutricionista. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DOLINSKY, M. . Importância a atuação do CRN-4. 2021. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
DOLINSKY, M. . Alimentação, nutrição e COVID-19. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DOLINSKY, M. . Quais as perspectivas para nossa profissão pós pandemia. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DOLINSKY, M. . Desafios contemporâneos da alimentação e nutrição na saúde da mulher. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DOLINSKY, M. . Nutrição e imunidade. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DOLINSKY, M. . A dieta ideal é : Dietas Vegetarianas. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DOLINSKY, M. . Nutrição na saúde da mulher. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DOLINSKY, M. . A posição do CRN-4 sobre os estágios remotos em tempos da COVID-19. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DOLINSKY, M. . Qual é a Melhor Estratégia para Prevenção de Doenças Cardiovasculares Tema: Dieta Vegetariana. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DOLINSKY, M. . Roda de Conversa: Guia Alimentar para a População Brasileira. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DOLINSKY, M. . EFFECT OF CINNAMON (CINNAMOMUM VERUM) SUPPLEMENTATION ON ENDOCRINE-METABOLIC PARAMETERS IN POSTMENOPAUSAL WOMEN WITH OVERWEIGHT OR OBESITY. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DOLINSKY, M. . Dietas vegetarianas e doenças cardiovasculares. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DOLINSKY, M. . Dietas vegetarianas e risco de DCV. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DOLINSKY, M. . Ditas vegetarianas e doenças cardiovasculares. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DOLINSKY, M. . Alimentos Funcionais e saúde da mulher. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DOLINSKY, M. . DIETA LOWCARB OU VEGETARIANA. O QUE É MELHOR PARA REDUZIR O RISCO CARDIOVASCULAR?. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DOLINSKY, M. . Nutrição na Síndrome Pré mesntrual. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DOLINSKY, M. . Disbiose intestinal. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DOLINSKY, M. . Açúcares e Edulcorantes. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DOLINSKY, M. . Alimentos funcionais: chás terapêuticos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DOLINSKY, M. . Leite: mitos e verdades. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ROCHA, G. ; BARROSO, S. G. ; DOLINSKY, M. . EFEITOS DO CONSUMO DE CHOCOLATE AMARGO COM MAIS DE 70% DE CACAU SOBRE MARCADORES INFLAMATÓRIOS, BIOQUÍMICOS E COMPOSIÇÃO CORPORAL DE PACIENTES COM INSUFICIÊNCIA CARDÍACA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DOLINSKY, M. . Effects of Cinnamon (Cinnamomum zeylanicum) supplementation on metabolic parameters of overweight and obese postmenopausal women and evidence for its preventive action on BMI increase. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DOLINSKY, M. . Effects of dark chocolate consumption with 70% cocoa on biochemical, inflammatory markers and body composition of patients with heart failure. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DOLINSKY, M. . Determinação do teor de polifenóis, flavonóides e capacidade antioxidante no suco de laranja pêra (citrus sinensi) orgânica e convencional. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DOLINSKY, M. . Alimentos funcionais na prática do nutricionista: abordagem baseada na ciência. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DOLINSKY, M. . Alimentos Funcionais e Emagrecimento. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DOLINSKY, M. . Oficina sobre alimentação saudável e alimentos funcionais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DOLINSKY, M. . Alimentos Funcionais e Emagrecimento. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ROCHA, G. S. ; BARROSO, S. G. ; DOLINSKY, M. . Avaliação da composição corporal e da microbiota intestinal em pacientes com insuficiência cardíaca antes e após a intervenção com chocolate com 70% de cacau. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
DOLINSKY, M. . Xenobióticos na doença cardiovascular: como prevenir?. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DOLINSKY, M. . Xenobióticos em doenças cardiovasculares: como prevenir?. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DOLINSKY, M. . Antioxidant activity and concentration of biactive compounds in organic and conventional orange juice. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DOLINSKY, M. . Effect of different cooking methods on the polyphenols concentration and antioxidant capacity of select vegetables. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DOLINSKY, M. . Phenolic compounds and antioxidant activity in red wine and whole grape juice. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DOLINSKY, M. . Xenobióticos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DOLINSKY, MANUELA ; SOUZA, P. R. ; POLINATI, R.M. ; FIALHO, E. . POLYPHENOLS CONCENTRATION AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRUITS USUALLY CONSUMED IN BRAZIL. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DOLINSKY, MANUELA . Agrotóxicos: atualidades. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DOLINSKY, MANUELA . Concentração de polifenóis e capacidade antioxidante de frutas mais consumidas pela população brasileira. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DOLINSKY, M. . Dietas da Moda. 2014. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
DOLINSKY, M. . CONCENTRAÇÃO DE POLIFENÓIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE HORTALIÇAS SUBMETIDAS A DIFERENTES MÉTODOS DE PREPARO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DOLINSKY, M. . CONCENTRAÇÃO DE POLIFENÓIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE HORTALIÇAS SUBMETIDAS A DIFERENTES MÉTODOS DE PREPARO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MASSARANI, F. A. ; YOKOO, E. M. ; ARAUJO, M. C. ; DOLINSKY, MANUELA . FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS E SEU CUSTO FINANCEIRO: UM PROBLEMA DE SAÚDE PÚBLICA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MASSARANI, F. A. ; DOLINSKY, MANUELA ; CIARELLI, G. ; YOKOO, E. M. . O CUSTO FINANCEIRO DE UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DOLINSKY, M. . Effect of Oatmeal (Avena Sativa L) supplementation on the total cholesterol and glycose levels in the elderly population in Brazil. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DOLINSKY, M. ; FIALHO, E. ; SOARES, T.S. ; Sorrentino, F.C. ; POLINATI, R.M. . Teor de polifenóis e capacidade antioxidante de uva rubi (vitis vinifera L.). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
DUARTE, R. ; CUSTODIO, S. ; DOLINSKY, M. . AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DAS DIETAS BRANDA E PASTOSA OFERECIDAS A PACIENTES DIABÉTICOS INTERNADOS EM UM HOSPITAL PÚBLICO DO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DOLINSKY, M. ; MASSARANI, F. A. ; CUSTODIO, S. . PREPARAÇÕES FUNCIONAIS FONTES DE FIBRAS ALIMENTARES, n-3 E n-6: Uma experiência prática. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DOLINSKY, M. ; CUSTODIO, S. ; AZEREDO, V. B. ; Regente, F. ; Moreira, R. . Níveis glicêmicos, estado nutricional antropométrico e consumo de energia, macronutrientes e fibras totais de idosos do espaço avançado UFF em Niterói, Rio de Janeiro, Brasil. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DOLINSKY, M. . Nutrição Funcional em DCNT. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DOLINSKY, M. . Educação Nutricional para Adolescentes: experiência em um colégio privado no Município de Niterói, RJ. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DOLINSKY, M. . Homenagem do CRN-4 a Nutricionistas autores de obras literárias e científicas. São Paulo: Roca, 2010 (Homenagem do CRN-4 a Nutricionistas autores de obras literárias e científicas).

Outras produções

DOLINSKY, M. . Ambulatório de Nutrição Funcional. 2016.

DOLINSKY, M. . Ambulatório de Nutrição Funcional. 2015.

DOLINSKY, M. . Ambulatório de Nutrição Funcional. 2014.

DOLINSKY, M. . Ambulatório de Nutrição Funcional. 2013.

DOLINSKY, M. . Nutrição e longeividade. 2022. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DOLINSKY, M. . Fome no Brasil. 2022. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DOLINSKY, M. . Boletim CRN em casa. 2020.

DOLINSKY, M. . Foliões precisam ter cuidado com a alimentação durante o carnaval. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DOLINSKY, M. . Chás para ajudar a aliviar ansiedade e estresse. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DOLINSKY, M. . Pesquisa (POF 2018-2019) sobre o consumo alimentar dos brasileiros. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DOLINSKY, M. . Podcast Ouvi falar: Alimentação do Futuro. 2020.

DOLINSKY, M. . AmbDAF- Ambulatório de Dietética e Alimentos Funcionais. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DOLINSKY, M. . Será que ainda dá tempo de ter uma alimentação saudável no Reveillon?. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DOLINSKY, M. . Nutrição Funcional. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DOLINSKY, M. . Dietas de emagrecimento. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DOLINSKY, M. . Atualização em Nutrição Funcional. 2018. .

DOLINSKY, M. . Aualização em Nutrição Funcional. 2017. .

DOLINSKY, M. . Atualização em Nutrição Funcional. 2017. .

DOLINSKY, M. . Atualização em Nutrição Funcional. 2016. .

DOLINSKY, M. . atualização em Nutrição Funcional. 2016. .

DOLINSKY, M. . Atualização em Nutrição Funcional. 2015. .

DOLINSKY, M. . I Workshop de Nutrição Funcional do GPeNF-UFF. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Flôr ; DOLINSKY, M. . Projeto Pedagógico de uma IES. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Projeto Pedagógico Institucional).

DOLINSKY, M. ; RAMALHO, A. . Hipovitaminose A: uma revisão atualizada. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Artigo científico).

DOLINSKY, M. . Manual para realização de estágio supervisionado. 1998. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

DOLINSKY, M. ; Magalhães ; Roboredo ; Patrício ; Bruno . Instruções Técnicas para Monografia de Conclusão de Curso. 1998. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

DOLINSKY, M. . Alimentação Infantil. 2007.

DOLINSKY, M. . Importância do desjejum, a primeira refeição. 2005.

DOLINSKY, M. . Hipovitaminose A na gestação. 2003.

Projetos de pesquisa

2019 - Atual

Avaliação do uso de extrato seco padronizado de jabuticaba (Myrciaria Jaboticaba Berg.) nos parâmetros antropométricos, estresse oxidativo, inflamação e efeitos cardiometabólicos em modelos experimentaise de doenças cardiometabólicas em treinamento aeróbi, Descrição: A Myrciaria jaboticaba (jabuticaba) é considerada fonte de polifenóis que possuem reconhecida função na atenuação do estresse oxidativo, o qual se encontra aumentado em certas patologias, tais como nas doenças cardiovasculares (DCV). São ainda escassos na literatura estudos que demonstrem o impacto da ingestão de jabuticaba ou de seu extrato nas DCV e não existem estudos com o extrato seco padronizado de jabuticaba em modelos experimentais de doenças cardiometabólicas em treinamento aeróbico. Assim, o objetivo do presente estudo é avaliar o efeito da ingestão crônica de extrato seco padronizado de jabuticaba (Myrciaria Jaboticaba Berg.) em parâmetros antropométricos, estresse oxidativo, inflamação e efeitos cardiometabólicos em modelos experimentais de doenças cardiometabólicas em treinamento aeróbico. Os extratos secos obtidos serão padronizados em polifenóis totais e especificos como antocianinas, quercetinas, ácido gálico e ácido elágico para avaliação de sua capacidade antioxidante pelos métodos de DPPH, FRAP e ORAC. Ratos wistar machos serão divididos em três diferentes protocolos experimentais, e receberão o extrato seco padronizado de jabuticaba por 8 semanas em doses regulares. No protocolo 1 serão utilizados ratos saudáveis, no protocolo 2 serão utilizados ratos com hipertensão induzida e no protocolo 3 serão utilizados ratoscom hipertensão induzida submetidos a um treinamento aeróbico. Serão realizadas as seguintes avaliações e análises: composição corporal, massa corporal, morfologia dos adipócitos, agregação plaquetária, reatividade vascular em anéis de aorta de rato, Guanosina-Monofosfato Cíclico (GMPc), óxido nítrico, perfil lipídico, glicogênio hepático e muscular, perfil hormonal e citocinas inflamatórias. Os resultados do presente estudo pretendem demonstrar os efeitos cardioprotetores do consumo do extrato seco padronizado de jabuticaba e seu potencial no auxílio do tratamento de cardiopatias enquanto um importante problema de saúde pública.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Manuela Dolinsky - Coordenador / Eliane Fialho - Integrante / Gabrielle de Souza Rocha - Integrante / Pedro Ribeiro de Souza - Integrante / Renata Frauches - Integrante.
2019 - Atual

Efeitos do uso crônico dos extratos das polpas do murici e do taperebá nos parâmetros antropométricos, Marcadores de estresse oxidativo e marcadores inflamatórios em ratas saudáveis. , Descrição: As polpas de murici, taperebá, frutas amplamente distribuídas no Norte e Nordestes do Brasil, são fontes de compostos fenólicos e carotenoides que estão sendo estudados por seu potencial fitoterápico na atenuação do estresse oxidativo, o qual se encontra aumentado nas doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Entre os anos de 2000 - 2019 as DCNT foram a causa de 62% dos óbitos entre mulheres segundo os dados de morbidade disponíveis no DATASUS. São escassos os estudos com os extratos secos dessas frutas em ensaios in vivo, assim, a pesquisa tem como hipótese que o consumo do extrato das frutas murici e taperebá podem causar impactos positivos nos parâmetros relacionados ao estresse oxidativo no organismo de animais. Ratos Wistar fêmeas serão divididas em 4 grupos para cada fruta: grupo controle (n=14); e 3 grupos (n=14 em cada) que receberão diariamente durante 8 semanas concentrações diferenciadas dos extratos: 50mg; 100mg e 500mg. Ao final do período, metade dos integrantes de cada grupo será submetido ao teste de esforço máximo, para simulação de uma situação de estresse agudo, logo após os animais serão eutanasiados para a realização das análises das enzimas biomarcadoras do estresse oxidativo, do dano celular, dos parâmetros antropométricos e marcadores inflamatórios. Assim, o objetivo do presente estudo é investigar o efeito da ingestão crônica e estabelecer a dose mais eficaz entre extratos de murici e taperebá na proteção aos efeitos do estresse oxidativo e seu potencial no auxílio na prevenção de DCNT enquanto um importante problema de saúde pública.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado profissional: (2) . , Integrantes: Manuela Dolinsky - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal Fluminense - Auxílio financeiro.
2016 - Atual

Efeito da suplementação com canela (cinnamomun sp) na composição corporal, perfil lipídico, glicemia, perfil hormonal em mulheres pós menopausa com sobrepeso e obesidade., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Manuela Dolinsky - Coordenador / Karen de Jesus Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / FAPERJ - Bolsa / FAPERJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
2015 - Atual

EFEITO AGUDO E CRÔNICO DA SUPLEMENTAÇÃO DE MAYTENUS ILICIFÓLIA DURANTE TREINAMENTO INTERVALADO DE ALTA INTENSIDADE: Efeito sobre marcadores inflamatórios, estado psicológico e desempenho, Descrição: Participação, na qualidade de integrante da equipe de pesquisadores, do projeto em questão, Coordenado pelo Prof. Adriano Eduardo Lima da Silva. O objetivo desse estudo será investigar os efeitos agudos e crônicos da suplementação de Maytenus ilicifolia (Espinheira Santa) sobre marcadores inflamatórios, estado psicológico e desempenho em indivíduos fisicamente ativos. Vinte indivíduos fisicamente ativos serão divididos em dois grupos: placebo (GP) = TIAI + placebo (n = 10) e grupo experimental (GE) = TIAI + suplementação de Maytenus ilicifolia (n = 10). Todos os participantes serão submetidos a oito sessões de treinamento. Pré e pós- treinamento todos os indivíduos serão submetidos a um teste progressivo máximo (TProg). Amostras sanguíneas serão coletadas para análise de marcadores de dano muscular (CK e LDH) e inflamatório (IL-6, IL-10 e TNF-alfa) imediatamente antes, imediatamente, 45 min., 24 h e 48 h após a 1°, 2°, 3° e 8° sessões de treinamento. Antecedendo todas as sessões de treinamento será aplicado o Questionário de estresse e recuperação para atletas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Manuela Dolinsky - Coordenador / Adriano Eduardo Lima da Silva - Integrante / RÔMULO CÁSSIO DE MORAIS BERTUZZI - Integrante / FERNANDO ROBERTO DE OLIVEIRA - Integrante / GUILHERME ASSUNÇÃO FERREIRA - Integrante.
2014 - Atual

Compostos bioativos e capacidade antioxidante em frutas orgânicos e convencionais: estudo in vitro e in vivo., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (9) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Manuela Dolinsky - Integrante / DOLINSKY, M. - Coordenador / Eliane Fialho - Integrante / Raquel Kindlovits - Integrante / Bruna Regis de Paiva - Integrante / Pedro Ribeiro de Souza - Integrante / Mariana Zogbi Jardim - Integrante / Bianca Ferolla da Camara Boueri - Integrante., Financiador(es): FAPERJ - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2
2011 - 2013

Concentração de macronutrientes, minerais e vitamina C em frutas orgânicas e convencionais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Manuela Dolinsky - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal Fluminense - Auxílio financeiro / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2010 - 2012

Concentração de polifenóis, sua atividade antioxidante e ingredientes ativos de agrotóxicos na casca e polpa de frutas orgânicas e convencionais mais consumidas pela população brasileira., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Manuela Dolinsky - Coordenador., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa / Universidade Federal Fluminense - Auxílio financeiro.
2009 - 2010

Rotulagem e consumo de alimentos funcionais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Especialização: (2) . , Integrantes: Manuela Dolinsky - Coordenador / Patrícia Henriques - Integrante.
2009 - Atual

Avaliação do efeito da suplementação com farinha de linhaça ou aveia em flocos sobre o perfil lipídico e o estado nutricional de idosos de Niterói, Rio de Janeiro, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) . , Integrantes: Manuela Dolinsky - Coordenador / Sílvia Maria Custódio das Dores - Integrante / Vilma Blondet de Azeredo - Integrante / Heloísa Helena Rosmaninho Montovani - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa / Universidade Federal Fluminense - Auxílio financeiro.
2009 - Atual

Probióticos e translocação bacteriana, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (2) . , Integrantes: Manuela Dolinsky - Coordenador / Luís Cláudio Cameron - Integrante.

Prêmios

2010

Homenagem do CRN-4 aos Nutricionistas Autores de Obras Literárias e Científicas, Conselho Regional de Nutricionistas da 4ª Região.

2010

Segunda melhor apresentação do II Encontro de Nutrição Clínica Funcional e Medicina do Rio de Janeiro, Funcionali.

2010

Melhor trabalho de monitoria do MND/UFF, UFF.

2010

IV Prêmio Wraps de Alimentação saudável- Nutrição Funcional, Wraps.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal Fluminense, Centro de Ciências Médicas. , Rua Mário Santos Braga, 30 - 4º andar/ Campus do Valonguinhos, Centro, 24020140 - Niterói, RJ - Brasil, Telefone: (021) 26299842

Experiência profissional

2015 - Atual

Universidade Federal de Pernambuco

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2009 - Atual

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador

1999 - 2009

Universidade Estácio de Sá

Vínculo: professor titular, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40

1999 - 2005

Centro Universitário Metodista Bennett

Vínculo: Professor Adjunto, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 20

1999 - 1999

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20

1997 - 1999

Universidade Salgado de Oliveira

Vínculo: Coordenador de Curso, Enquadramento Funcional: Coordenador de Curso, Carga horária: 40

1995 - 1995

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20

2017 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador de Ambulatório de Nutrição, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenadora do Ambulatório de Dietética e Alimentos Funcionais, contando com uma equipe de 3 nutricionistas, 2 estagiários internos e 1 bolsista acadêmico.

2017 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador do GEPeAF, Carga horária: 40

Outras informações:
Coordenador do Grupo de Pesquisa em Alimentos Funcionais

2016 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor permanente do Curso de Mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professora do quadro permanente do Curso de Mestrado Profissional em Saúde Materno Infantil, da Faculdade de Medicina da UFF.

2016 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenador do Curso de Atualização, Carga horária: 6

Outras informações:
Coordenador e professor do Curso de Atualização em Nutrição Funcional

2015 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Chefe do Departamento de Nutrição e Dietética, Regime: Dedicação exclusiva.

2013 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor da pós graduação lato sensu, Carga horária: 15, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professora do Curso de Pós-graduação Lato Sensu em nível de Residência Multiprofissional em Saúde do Hospital Universitário Antonio Pedro. Disciplina: Nutrição funcional.

2009 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Grupo de Pesquisa em Nutrição

2009 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenador de evento científico, Carga horária: 20

Outras informações:
Coordenador dos Workshops de Nutrição Funcional, evento científico anual promovido pelo Grupo de Pesquisa em Nutrição Funcional do MND da UFF.

Atividades

01/2022
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Medicina.,Linhas de pesquisa
01/2019
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Nutrição e Dietética.,Linhas de pesquisa

2019 - Atual

Conselho Regional de Nutricionistas da 4ª Região

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Presidente, Carga horária: 5