Diogo Fillus

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia/Especialidade: Enogastronomia.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo.

A vitivinicultura no Vale do São Francisco: Produção e consumo; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

Variedades Vitícolas Não Convencionais Cultivadas no Planalto Serrano Catarinense; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

Enogastronomia: Vinhos finos e sobremesas, a análise de harmonizações técnicas; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

O café ? da Terra a Mesa; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

Influência da escassez de alimentos na formação da culinária caipira; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

Parâmetros técnicos da enogastronomia no continente europeu: um estudo das harmonizações clássicas na França, Itália e Espanha; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

Vitivinicultura no Vale do São Francisco: A nova região vitivinícola brasileira; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

O terroir Madeirense: Uma análise da vitivinicultura e do terrior do arquipélago da Ilha da Madeira; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

Venda e consumo de hidromel em Balneário Camboriú - SC; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

Panorama da vitivinicultura catarinense de altitude; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

Desafios na produção de vinhos licorosos e de sobremesas no Planalto Serrano Catarinense; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

Panorama da produção cachaça de Luiz Alves, SC; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

A revolução da coquetelaria ? A mixologia molecular; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

Produção de cerveja artesanal e especial no estado de São Paulo; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

A evolução histórica da gastronomia e vinhos tipicamente Portugueses; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

A metodologia para a avaliação organoléptica de vinhos finos e suas condicionantes; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

A eventual utilização de madeiras tipicamente brasileiras no envelhecimento da cachaça e aguardente de cana; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

A evolução histórica da cafeicultura no Brasil e Mundo e sua Contemporaneidade; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

Metodologia de analise sensorial de cervejas artesanais e especiais; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

Vinho & Saúde; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

A evolução histórica e o panorama atual da vitivinicultura do norte do estado do Paraná; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

A evolução da Vitivinicultura e sua contemporaneidade no estado de Minas Gerais; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

A evolução histórica da vitivinicultura de vinhos finos em solo catarinense; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

Monteiro; A cerveja no Brasil: história, produção e harmonização; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Cozinheiro Chef Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

A rota cervejeira de Santa Catarina: Impacto e Aceitabilidade; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Cozinheiro Chef Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

Diehl; Enogastronomia francesa; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Cozinheiro Chef Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

A eventual harmonização vinho em restaurantes com auto-serviço; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Cozinheiro Chef Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

Vinho no Vale dos Vinhedos, Rio Grande do Sul; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

A harmonização entre vinhos finos e as produções gastronômicas mediterrâneas; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Cozinheiro Chef Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

Enogastronomia: a harmonização de pratos salgados com vinhos doces; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Cozinheiro Chef Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

Cervejas especiais; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Cozinheiro Chef Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

A harmonização de vinhos finos de São Joaquim, Santa Catarina, com os produtos gastronômicos típicos do Planalto Serrano Catarinense; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Cozinheiro Chef Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

Metodologia aplicada na harmonização de vinhos finos nos restaurantes internacionais de Balneário Camboriú, Santa Catarina; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Cozinheiro Chef Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

A harmonização de vinhos finos naturalmente doces e produções gastronômicas doces; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Cozinheiro Chef Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

Planejamento de cardápios e cartas de bebidas; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Cozinheiro Chef Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

Análise da precificação de cardápios dos restaurantes especializados em frutos do mar localizados na Avenida Beira Rio, no município de Itajaí - SC; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

As produções gastronomicas típicas do Planalto Serrano Catarinense e suas harmonizaçãos com vinhos locais; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

Consumo de cervejas artesanais em Pomerode e Indaial, SC; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

A evolução dos vinhos finos no sul do Brasil; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

A eventual relação dos cardápios com a harmonização de vinhos em empreendimentos da área da restauração em Balneário Camboriú, SC; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

Harmonização dos vinhos finos produzidos em São Joaquim, Santa Catarina, com a culinária típica da colônia japonesa local; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

Ordenação da Carta de Vinhos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Chef Internacional e Pâtissier) - Universidade do Vale do Itajaí; Orientador: Diogo Fillus;

2008

1° Lugar no Concurso Gastronômico da Cozinha Clássica, Universidade do Vale do Itajaí.