Eliana de Oliveira Santos

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro(1997) e mestrado em Produção Vegetal pela Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro(2000). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atuando principalmente nos seguintes temas:Alfa-amilase, Bacillus sp., Microbiologia, meio de cultura.

Informações coletadas do Lattes em 26/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Produção Vegetal

1998 - 2000

Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro
Meire Lélis Leal Martins.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro. Palavras-chave: Alfa-amilase; Bacillus sp.; Microbiologia; meio de cultura.Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Industrial.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1991 - 1997

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Formação complementar

2010 - 2010

Formação de Auditor Interno ISO 22000. (Carga horária: 24h). , Bureu Veritas.

2008 - 2008

Formação de Auditor Interno ISO 9001:2000. (Carga horária: 24h). , Det Norske Veritas.

2005 - 2005

Elaboração e Implantação de Planos APPCC na Indúst. (Carga horária: 40h). , ESCOLA SENAI "HORÁCIO AUGUSTO DA SILVEIRA".

2003 - 2003

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 6h). , Friuli Consultoria e Serviços Técnicos Ltda.

2003 - 2003

Qualidade da Carne (Curso On-line). (Carga horária: 120h). , Agripoint Consultoria.

2002 - 2002

SEBRAE/ SENAI-MT. (Carga horária: 24h). , SEBRAE/ SENAI-MT.

2000 - 2000

Extensão universitária em Análise Sensorial de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Laboratório de Tecnologia de Alimentos/ CCTA/ UENF.

1999 - 1999

Tecnologia de Pós-Colheita: aspectos práticos e te. (Carga horária: 4h). , Laboratório de Tecnologia de Alimentos/ CCTA/ UENF.

1999 - 1999

Métodos de Medida do Crescimento Microbiano. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Microbiologia.

1996 - 1996

Gerência da Qualidade Total. (Carga horária: 16h). , Faculdade São José.

1995 - 1995

Extensão universitária em Métodos Cromatográficos Aplicados Análise de Alim.. (Carga horária: 30h). , Departamento de Tecnologia de Alimentos/ UFRRJ.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Alemão

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: QUALIDADE.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Participação em eventos

Vitafoods International and Finished Products Expo. 2008. (Simpósio).

VIII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal. INVESTIGAÇÃO DAS TAXAS DE EMISSÃO DE ETILENO E CO2, REDUZIDAS POR ABSORVEDOR DE ETILENO, REFRIGERAÇÃO E EMBALAGEM, NO ARMAZENAMENTO DE MAMÃO (Carica papaya L.) MEDIDAS POR LASER FOTOACÚSTICO E URAS. 2001. (Congresso).

XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular.THE PRODUCTION OF -AMYLASE BY Bacillus licheniformis, IN A COMPLETE AND A TOTALLY DEFINED MEDIUM. 2000. (Simpósio).

Produções bibliográficas

SANTOS, E. O. ; Martins, M.L.L. . Effect of the Medium Composition on Formation of Amylase by Bacillus sp.. Brazilian Archives of Biology and Technology (Impresso) , v. 46, p. 129-134, 2003.
da Silva, M. G. ; SANTOS, E. O. ; Sthel, M. S. ; Cardoso, S. L. ; Cavalli, A. ; Monteiro, A. R. ; de Oliveira, J. G. ; Pereira, M. G. ; Vargas, H. . Effect of heat treatment on ethylene and CO[sub 2] emissions rates during papaya (Carica papaya L.) fruit ripening. Review of Scientific Instruments , v. 74, p. 703-705, 2003.
Oliveira, J.G. ; Campostrini, E. ; SANTOS, E. O. ; Corrêa, S.F. ; Silva, M.G. ; Vargas, H. . Correlação da Taxa de Emissão de Etileno com a Coloração do Fruto de Mamão do Grupo Formosa. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Junior, L.F.G.O. ; Coelho, E.M. ; da Silva, M. G. ; Santos, E. O. ; Vargas, H. . INVESTIGAÇÃO DAS TAXAS DE EMISSÃO DE ETILENO E CO2, REDUZIDAS POR ABSORVEDOR DE ETILENO, REFRIGERAÇÃO E EMBALAGEM, NO ARMAZENAMENTO DE MAMÃ. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, E. O. ; Martins, M.L.L. . THE GLUCOSE EFFECT AND REGULATION OF ALFA-AMYLASE SYNTHESIS IN THE THERMOTOLERANT Bacillus licheniformis. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Santos, E. O. ; Martins, M.L.L. . THE PRODUCTION OF ALFA-AMYLASE BY Bacillus licheniformis, IN A COMPLETE AND A TOTALLY DEFINED MEDIUM. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2009 - 2009

Seara Alimentos S.A.

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Supervisora do Laboratório, Carga horária: 44

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Supervisão das atividades realizadas nos Laboratórios de Alimentos e Águas, e de Saúde Animal; assessoramento técnico nas atividades de tratamento de efluentes e água para abastecimento, de combate a pragas e de higienização industrial; avaliação crítica dos resultados de ensaio nos respectivos processos, interagindo com as áreas de produção.

2008 - 2008

Frialto Ltda.

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Supervisora da Garantia da Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Realização de treinamentos em medidas preventivas de sanitização, APPCC, BPF e análises laboratoriais; realização de auditorias internas; contribuição para correto tratamento das reclamações; e elaboração de documentos do Sistema da Garantia da Qualidade (APPCC, BPF, Recall, PPHO, Auditorias e outros).

2006 - 2008

Novaprom Food Ingredients

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Supervisora do Controle de Qualidade e Super, Carga horária: 44

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Realização de treinamentos em medidas preventivas de sanitização, APPCC, BPF e análises laboratoriais; implementação e manutenção do Sistema da Garantia da Qualidade; elaboração de documentos do Sistema da Garantia da Qualidade (APPCC, BPF, Recall, PPHO, Auditorias e outros); acompanhamento de auditorias externas de clientes e do MAPA; e contribuição para correto tratamento das reclamações de clientes e consumidores, através de orientações que auxiliam na determinação das causas fundamentais das não conformidade.

2003 - 2006

Friboi

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Analista Corporativa da Garantia da Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Elaboração de documentos do Sistema da Garantia da Qualidade (APPCC, BPF, Recall, PPHO, Auditorias e outros); avaliação, qualificação e manutenção de fornecedores (matérias-primas e insumos); desenvolvimento de fornecedores de insumos, através de auditorias, monitoramento das auditorias e acompanhamento dos planos de ação; realização de auditorias internas corporativas e nas unidades; e contribuição para correto tratamento das reclamações de clientes e consumidores, através de orientações que auxiliam na determinação das causas fundamentais das não conformidade.

2002 - 2002

Instituto Federal do Mato Grosso

Vínculo: Professor Temporário, Enquadramento Funcional: Professor Temporário, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Professora de 2 grau - disciplinas ministradas: Química Geral e Química Orgânica; Professora de 3 grau do curso de Tecnologia de Alimentos - disciplinas ministradas: Tecnologia Geral de Alimentos I e II, e Bioquímica de Alimentos.