HERISON LEANDRO MENDONÇA DA SILVA
Possui BACHARELADO EM GASTRONOMIA pela UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ (2021). Possui BACHARELADO em ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS pela FACULDADE CEARENSE (2011). Atualmente cursa LICENCIATURA EM LETRAS INGLÊS na UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ e atua profissionalmente como cozinheiro da Aeronáutica. Tem experiência na área de Nutrição e alimentação coletiva, com ênfase em gastronomia.
Informações coletadas do Lattes em 18/05/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em PÓS-GRADUAÇÃO EM GASTRONOMIA
2018 - 2019
Unifanor Wyden
Título: HIGIENE NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS: VERIFICAÇÃO DOS CONHECIMENTOS DE MANIPULADORES DE UMA ORGANIZAÇÃO MILITAR
Orientador: LEOPOLDO GONDIM NETO
Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM ESTRATÉGIA E GESTÃO EMPRESARIAL
2011 - 2012
Universidade Estadual do Ceará
Título: CONHECIMENTO COMO UMA COMPETÊNCIA ESTRATÉGIA EMPRESARIAL
Orientador: MARIA TEREZA BARROS DE ANDRADE
Aperfeiçoamento em LÍNGUA INGLESA
2007 - 2011
INSTITUTO MUNICIPAL DE PESQUISAS, ADMINISTRAÇÃO E RECURSOS HUMANOS
Título: CONCLUSÕES EM LÍNGUA INGLESA. Ano de finalização: 2011
Orientador: FRANCISCO REGINALDO
Graduação interrompida em 2022 em Nutrição
2022 - Atual
Universidade Federal do Piauí
Ano de interrupção: 2022
Graduação em Gastronomia
2015 - 2021
Universidade Federal do Ceará
Título: Boas Práticas de Fabricação de Alimentos em tempos de pandemia: elaboração e aplicação de check list para mitigar a disseminação da COVID-19 em serviços de alimentação
Orientador: Professora Doutora Alessandra Carneiro Goes
Graduação em BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS
2005 - 2011
Faculdade Cearense
Título: PROGRAMA ERGONÔMICO DE QUALIDADE DE VIDA NO TRABALHO: INGREDIENTE PARA O DESEMPENHO EFICIENTE DO RESTAURANTE MILITAR DA BASE AÉREA DE FORTALEZA
Orientador: CARLOS EDUARDO BERTHO WERNER
Formação complementar
2007 - 2011
LÍNGUA INGLESA. (Carga horária: 462h). , Instituto Municipal de Pesquisas, Administração e Recursos Humanos, IMPARH, Brasil.
2005 - 2005
Culinária regional. (Carga horária: 60h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.
2004 - 2004
Curso de culinária para iniciantes. (Carga horária: 80h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.
2004 - 2004
culinária trivial. (Carga horária: 80h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.
2003 - 2003
Curso de formação de cozinheiro militar. (Carga horária: 320h). , Base Aérea de Fortaleza, BAFZ, Brasil.
2000 - 2002
Microinformática. (Carga horária: 370h). , Sigma Home School, SIGMA, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética/Especialidade: gastronomia.
Participação em eventos
ENCONTROS UNIVERSITÁRIOS.AVALIAÇÃO DOS RESULTADOS ALCANÇADOS COM AS AULAS REMOTAS NA DISCIPLINA DE HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR. 2021. (Encontro).
encontros universitários EU UFC 2020.A IMPORTÂNCIA DA MONITORIA E OS DESAFIOS DO ENSINO REMOTO. 2021. (Encontro).
Produções bibliográficas
-
SILVA, H. L. M. ; CARVALHO, D. V. ; MENDES, A. E. P. . MEDIDAS PREVENTIVAS PARA O ENFRENTAMENTO DA COVID-19 EM UM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO INSTITUCIONAL NA CIDADE DE FORTALEZA-CE. REVISTA CONEXÕES - CIÊNCIA E TECNOLOGIA , v. 15, p. 1-7, 2021.
Prêmios
2022
Graduado Padrão da Base Aérea de Fortaleza, Base Aérea de Fortaleza.
2018
Graduado Padrão do Esquadrão de Intendência, Base Aérea de Fortaleza.
2015
Graduado Padrão do Esquadrão de Intendência, Base Aérea de Fortaleza.
2014
Graduado Padrão do Esquadrão de Intendência, Base Aérea de Fortaleza.
2011
Graduado Padrão do Esquadrão de Intendência, Base aérea de Fortaleza.
2006
Praça Padrão do Esquadrão de Intendência, Base Aérea de Fortaleza.
Histórico profissional
Experiência profissional
2003 - Atual
Força Aérea BrasileiraVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: cozinheiro, Carga horária: 40
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