Raquel Oliveira da Fonseca

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Veiga de Almeida (2015). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição clinica, funcional e fitoterapicos e em MBA em gestão da qualidade e segurança dos alimentos. Possui Pós graduação em MBA em gestão da qualidade e segurança dos alimentos (2017). Possui Pós graduação em Nutrição Clinica, FuncionaL e Fitoterápicos (2020).

Informações coletadas do Lattes em 20/05/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Nutrição

2010 - 2015

Universidade Veiga de Almeida
Título: Avaliação dos Fatores que influenciam no desenvolvimento da neofobia na infância
Orientador: Cristiane Barbosa C. dá. Costa

Formação complementar

2019 - 2020

Informatica. (Carga horária: 80h). , SOS tecnologia e educação, SOS, Brasil.

2017 - 2019

MBA em Nutrição Clínica, Funcional e Fitoterápicos. (Carga Horária: 460h). , Centro Universitario São Camilo, SÃO CAMILO, Brasil.

2015 - 2017

MBA em Em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos. (Carga Horária: 480h). , Universidade Veiga de Almeida, UVA/RJ, Brasil.

2014 - 2014

Nutrição Clínica e avaliação nutricional. (Carga horária: 147h). , Portal Educação, E, Brasil.

Idiomas

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2014

SAMCI-HOSPITAL INFANTIL

Vínculo: SamCI, Enquadramento Funcional: Estagiaria, Carga horária: 240, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Durante o estágio foram realizadas atividades de anamnese alimentar com pacientes recém internados, visitas aos pacientes internados para orientação nutricional e apresentação do cardápio (almoço e jantar), de acordo com as restrições e determinações médicas. Foi prestada orientação aos pacientes, pré-operatórios, sobre os cuidados necessários com a alimentação no pós-cirúrgico, informando sobre o tipo de alimentação que deve ser servida e procurando saber sobre possíveis alergias alimentares.

2014 - 2014

SAMCI-HOSPITAL INFANTIL

Vínculo: Abrigo Presbiteriano, Enquadramento Funcional: Estagiaria, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Durante o estágio foram realizadas atividades de medição antropométrica, anotando a evolução das idosas nos prontuários nutricionais e dando um parecer nutricional. Foi ministrada uma palestra sobre alimentação saudável. Acompanhei a elaboração do cardápio e a solicitação de compra de mercadorias.

2013 - 2013

SAMCI-HOSPITAL INFANTIL

Vínculo: Confeitaria e Panificação, Enquadramento Funcional: Estagiaria, Carga horária: 290, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuei nas atividades de controle da qualidade dos produtos e no controle higiênico sanitário, verificando validade, rotinas de recebimento e estocagem de mercadorias e procedimentos de higienização. Aprendi como é o funcionamento de uma unidade de alimentação e nutrição comercial.