Isabela Lage Rocha
Graduada em Gastronomia pela universidade IBMR-Laureate (Kendall College - Antigo Centro Universitário Hermínio da Silveira), em 2013, e pós graduada em Pâtisserie (especialista em Confeitaria) pelo Centro Universitário Augusto Motta (UNISUAM), em 2018. Atua nas áreas de gastronomia, confeitaria, além de seguir a área de pesquisa voltada para estudos no campo de História da Alimentação.
Informações coletadas do Lattes em 25/10/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Pós graduação em Patisserie
2016 - 2018
Centro Universitário Augusto Motta
Título: Caju: Pluralidade gastronômica e a influência Renascentista na Corte Francesa do Século XVI
Orientador: Mariana Catta-Preta
Graduação interrompida em 2011 em Ciências Biológicas
2008 - Atual
Universidade Federal Fluminense
Orientador: João Marcelo Alvarenga Braga
Ano de interrupção: 2011
Formação complementar
2020 - 2020
Latte Art. , Barista At Work, BAW, Brasil.
2020 - 2020
Barista. , Barista At Work, BAW, Brasil.
2020 - 2020
Métodos Coados. , Barista At Work, BAW, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Participação em eventos
X Congreso Latinoamericano de Botánica. 2010. (Congresso).
Histórico profissional
Experiência profissional
2015 - Atual
SugarPixVínculo: Micro Empresário Individual, Enquadramento Funcional: Chef/Proprietária
Outras informações:
Proprietária e Chef em microempresa registrada sob o regime de MEI. Confecção de doces, tradicionais e clássicos de confeitaria, desenvolvimento de Fichas Técnicas, controle de estoque, controle financeiro, responsável por mídias sociais etc.
2017 - 2018
Cirque du SoleilVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Cozinha (Chefe de Confeitaria), Carga horária: 54
Outras informações:
Atuação como profissional de confeitaria, responsável por pré-preparo e preparo de sobremesas para 150-200 comensais, em almoço e janta. Controle de estoque, organização de setor. Atuação na temporada de dezembro à janeiro, período de apresentação do espetáculo Amaluna no Rio de Janeiro.
2011 - 2011
Centro Universitário Hermínio da SilveiraVínculo: Estágio Interno, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 8
Outras informações:
Estágio interno na instituição IBMR Kendall College. Pré preparo e preparo do menu para o evento "Diretoria Kzuka de Empreendedorismo".
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