Yasmin da Silva Cruz Costa
Graduada em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ) em 2024. Atuou em diversas áreas da Nutrição, com ênfase em nutrição clínica, saúde coletiva, vigilância sanitária e segurança dos alimentos. Realizou estágios em instituições de referência, como o Hospital Universitário Pedro Ernesto (HUPE/UERJ 2024) e a Policlínica Piquet Carneiro (PPC/UERJ 2022). Concluiu o Internato em Nutrição em Saúde Coletiva com atuação na Clínica da Família Anthidio Dias da Silveira (Jacarezinho) e na Área Técnica de Alimentação e Nutrição da Secretaria de Estado de Saúde do Rio de Janeiro (ATANSES/RJ), em 2023. Em 2024, finalizou o Internato Multidisciplinar em Vigilância Sanitária no Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde (INCQS/FIOCRUZ), atuando no setor de análise de resíduos de agrotóxicos em alimentos. Desenvolveu atividades voltadas à análise de contaminantes químicos em alimentos, utilizando métodos multiresíduos e técnicas instrumentais avançadas, como cromatografia líquida e gasosa acopladas à espectrometria de massas (CLAE-EM-EM e CG-EM-EM), além de validação de metodologias analíticas e aplicação da legislação sanitária vigente. Participou de projetos institucionais e eventos científicos relacionados à saúde pública, segurança alimentar e políticas públicas. Complementa sua formação com cursos nas áreas de legislação de alimentos, controle de qualidade, metrologia, segurança alimentar e doenças crônicas não transmissíveis.
Informações coletadas do Lattes em 29/11/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Participação em eventos
6ª Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional. 2023. (Outra).
XXII Jornada de Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva. 2023. (Outra).
Histórico profissional
Experiência profissional
2022 - 2022
Laboratório de Assistência à Obesidade - Policlínica Piquet CarneiroVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20
Outras informações:
Triagem de pacientes encaminhados ao laboratório, avaliação nutricional, avaliação de consumo alimentar e nutricional, planejamento dietético, planejamento e aplicação de atividades educativa sobre nutrição e alimentação, participação de reuniões de equipe, apresentação de conteúdo científico em congressos nacionais e internacionais.
2023 - 2023
Clínica da Família Anthídio Dias da SilveiraVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Interna, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Acompanhamento de consultas de acolhimento dos pacientes, triagem nutricional, avaliação e orientação nutricional, elaboração de planejamentos dietéticos personalizados, desenvolvimento de atividades educativas com temas pertinentes à alimentação e nutrição e acompanhamento de consultas multidisciplinares integrando ações para o atendimento integral em saúde.
2023 - 2023
Área Técnica de Alimentação e NutriçãoVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Interna, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atuou na análise de dados para elaboração do boletim semestral de acompanhamento do Programa Bolsa Família na Saúde, planejamento e execução de eventos e conferências, apoio técnico na formulação de políticas públicas e participação em reuniões institucionais com gestores estaduais. Atuou como relatora da 6 Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional do RJ, do Encontro Estadual do Programa Bolsa Família na Saúde (2023) e da XXII Jornada de Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva (2023).
2024 - 2024
Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saude - FIOCRUZVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Interna, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atuação voltada para análise de resíduos de agrotóxicos de diferentes classes químicas em alimentos por meio de método multirresíduos e técnicas de cromatografia líquida e gasosa acopladas à espectrometria de massas (CLAE-EM-EM e CG-EM-EM), aplicação da legislação sanitária junto aos pilares da segurança alimentar, validação de metodologias na análise de resíduos de agrotóxicos e avaliação estatísticas dos dados analíticos e incerteza de medição. Participou da validação de metodologias analíticas, aplicação da legislação sanitária, práticas de metrologia, estudo piloto e preparação do Ensaio de Proficiência do laboratório (rodada 2024), além de treinamentos técnicos oferecidos pela instituição.
2024 - 2024
Hospital Universitário Pedro ErnestoVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio obrigatório, Regime: Dedicação exclusiva.
2024 - 2024
IB refeições empresariaisVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio obrigatório, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atuação na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), com foco no planejamento e supervisão da produção de refeições em larga escala, gestão de equipe, controle de qualidade, implementação e monitoramento das Boas Práticas de Fabricação (BPF), Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Atuou no controle de estoque, planejamento de compras, análise de fornecedores, fiscalização de normas sanitárias (RDC 216/ANVISA) e promoção de ações educativas sobre segurança alimentar.
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