Sarita Brito e Silva

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Feira de Santana (2008). Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Experiência em Normalização/Regulamentação Técnica, Gestão da Qualidade e Inovação e Desenvolvimento de Novos Produtos. Compôs a equipe multidisciplinar na Indústria AMMA Chocolate auxiliando na Certificação IBD atribuído às Organizações para utilização do selo orgânico. Mediador e Instrutor em Aprendizagem Rural e Educação de Jovens e Adultos.Mestrado do Programa de Ciência dos Alimentos UFBA desenvolvendo projeto relacionado com a Agricultura Alimentar

Informações coletadas do Lattes em 18/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência de Alimentos

2019 - 2022

Universidade Federal da Bahia
Título: Saber Fazer e Características Tecnológica de Farinha de Mandioca Copioba: Estudo de Caso, em São Felipe, Bahia, Ano de Obtenção: 2022
Ryzia de Cassia Vieira Cardoso.

Especialização em Ciência dos Alimentos

2013 - 2014

SENAI - Departamento Regional da Bahia
Título: Procedimentos de Higienização Aplicados na Sala de Cortes de Carne de Origem Bovina
Orientador: Isabel Cristina Oliveira

Graduação em andamento em Licenciatura em Formação Pedagógica em Química

2022 - Atual

Centro Universitário Leonardo da Vinci

Graduação em Engenharia de Alimentos

2000 - 2008

Universidade Estadual de Feira de Santana

Formação complementar

2020 - 2020

Engenharia de Alimentos. (Carga horária: 200h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Workshop de Escrita Científica- 1ª Parte. (Carga horária: 7h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Como Apresentar Resultados Científicos, Textos, Apresentações e Currículos. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Workshop de Escrita Científica. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2019 - 2019

Fundamentos e Práticas Avançadas em análises laboratoriais. (Carga horária: 8h). , Agilent Technologies Brasil, AGILENT, Brasil.

2019 - 2019

Redação de Patentes, Além dos Guias. (Carga horária: 12h). , Axonal Consultoria, AXONAL, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Indicação Geográfica. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2016 - 2016

Noções de Ações da Inspeção Sanitária e as Boas Práticas Exigidas por Lei. (Carga horária: 8h). , Alimentação Legal, AL, Brasil.

2010 - 2011

pós graduação em ciência de alimentos. (Carga horária: 119h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2010 - 2010

Panificação. (Carga horária: 24h). , SENAR, SENAR, Brasil.

2010 - 2010

METODOLOGIA DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL RURAL E PROMOÇÃO SOCIAL. (Carga horária: 40h). , SENAR, SENAR, Brasil.

2009 - 2009

TREINAMENTO DE BALAS E COCADAS. (Carga horária: 24h). , SENAR, SENAR, Brasil.

2008 - 2008

Elaboração de documento. (Carga horária: 16h). , Alimentos Seguros Consultoria, ALIMENTOS SEGURO, Brasil.

2007 - 2007

Segurança Alimentar e ISO 22.000. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2007 - 2007

Progamas de Pré-requesitos e APPCC. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional da Bahia, SENAI/DR/BA, Brasil.

2007 - 2007

Validação de Métodos Analíticos. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2007 - 2007

AUTO CAD 2D. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2006 - 2006

Higiene na Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 16h). , SENAC, SENAC, Brasil.

2005 - 2005

Segurança do Trabalho. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2004 - 2004

MATLAB. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2002 - 2002

Derivados de Lácteos. (Carga horária: 8h). , Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola, EBDA, Brasil.

2002 - 2002

Curso de Processamento de Vegetais. (Carga horária: 40h). , SENAR, SENAR, Brasil.

2001 - 2001

Tópicos de Secagem em Grãos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2001 - 2001

Produtos de Massa e Pré Mistura de Panificação. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2000 - 2000

Conhecimnto Básico em Microinformática. (Carga horária: 62h). , Real e Dados LTDA, REAL & DADOS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química/Especialidade: Operações de Separação e Mistura.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica/Especialidade: Química dos Produtos Naturais.

Organização de eventos

SILVA, S. B. . Conferência Territorial de Segurança Alimentar e Nutricional. 2011. (Outro).

SILVA, S. B. . II Mostra de Iniciação Científica do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano. 2010. (Exposição).

SILVA, S. B. . 1° SEMINÁRIO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2003. (Outro).

Participação em eventos

XVIII Congresso Brasileiro de Mandioca. O FESTIVAL DO BEIJU DE IRARÁ (BA) NO CONTEXTO DA PANDEMIA DO COVID-19: UMA ANÁLISE MERCADOLÓGICA E DE GESTÃO INOVADORA. 2021. (Congresso).

I Simpósio online de Medicina Veterinária preventiva:inspeção de alimentos e saúde pública. 2020. (Simpósio).

I Workshop On-line: Como a Engenharia de Alimentos pode mudar o mundo?. 2020. (Exposição).

Probióticos e Prebióticos em alimentos, desafios e Potencialidades. 2020. (Exposição).

1 Simpósio Internacional de Cacau e Chocolate.A MULTIDIMENSIONAL ANALYSIS ON COCOA PREPARATIONS BASED ON COCOA AND CHOCOLATE MADE BY CHEFS OF CUISINE OF SALVADOR. 2019. (Simpósio).

1 Simpósio Internacional de Cacau e Chocolate.CAPUCCINO BAIANTINO: TRADITION, INNOVATION AND FOOD SAFETY IN PRODUCTS THAT VALUE THE ITALIAN-BRAZILIAN FOOD PATRIMONY. 2019. (Simpósio).

1 Simpósio Internacional de Cacau e Chocolate.AN INTERDISCIPLINARY DIAGNOSIS OF THE FOOD HERITAGE OF THE COCOA FARMS IN CACAU COAST, IN BAHIA, FOR RURAL TOURISM PRACTICES. 2019. (Simpósio).

1 Simpósio Internacional de Cacau e Chocolate.AN INTERDISCIPLINARY STUDY ON THE APPLICATIONS OF CHOCOLATE AS ATTRIBUTE OF TASTE IN TRADITIONAL FORMULATIONS OF COFFEE PUDDING. 2019. (Simpósio).

1 Simpósio Internacional de Cacau e Chocolate.A MULTIDISCIPLINARY STUDY ON AQUAFABA APPLICATIONS IN VEGAN CHOCOLATE MOUSSE PREPARATIONS IN REPLACEMENT OF EGG CLARA. 2019. (Simpósio).

SLACA.CASE STUDY OF SALVADOR GOURMET INFORMAL SECTOR: THE ACTORS, CHARACTERIZATION, AND EXHIBITION OF PRODUCTS. 2019. (Simpósio).

SLACA. 2019. (Simpósio).

III Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. Análise Sensorial de Bolos Sem Glúten à Base de Feijão Caupi. 2018. (Congresso).

III Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. 2018. (Congresso).

II Simpósio Baiano de Inovação (Bio) Farmacêutica. 2018. (Simpósio).

Tecnologias Emergentes: Desafios e Avanços.Tecnologias Emergentes. 2018. (Outra).

XII Seminário do Museu de Gastronomia Baiana: Café- Cultura e Gastronomia. 2018. (Seminário).

VIII Encontro de Medicina Veterinária do Sul da Bahia.Controle de Qualidade em Frigoríficos e Abatedouros. 2008. (Encontro).

VI Semana de Engenharia de Alimentos.Participante. 2007. (Outra).

IV Seminário de Tecnologia.Participante. 2006. (Seminário).

III Seminário de Tecnologia.Participante. 2005. (Seminário).

II Seminário de Tecnologia de Alimentos da UEFS.Participante. 2003. (Seminário).

Micareta ALAFOLIA.Participante. 2002. (Outra).

V Encontro Nacional de Engenharia de Alimentos.Participante. 2001. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: ALANA CARVALHO, ANDREZA BARBOSA, PÂMELA DO AMOR, LORENNA MOR

ANDRADE, E.; TALENTO, L.;SILVA, S. B.. Cozinhas Regionais Brasileiras. 2019.

Aluno: RODRIGO AGUIAR, LUANA BORGES, ELISÂNGELA NASCIMENTO, MARISÂN

ANDRADE, E. S.; PEIXORO, L. M.;SILVA, S. B.. Cozinha Baiana. 2019.

Aluno: ANNA CAROLINA PATO, DIRCEU MOURA, PAULA SOARLEY MENEZES, KÁT

ANDRADE, E. S.; TALENTO, L. M. P.;SILVA, S. B.. Cozinha Baiana. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Salvador.

Aluno: ÁLVARO NETO, BRUNA CUNHA, JOYCE ABREU, PLÍNIO MUDADO, RODRIG

ANDRADE, E. S.; TALENTO, L. M. P.;SILVA, S. B.. Cozinha Baiana. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Salvador.

Aluno: André Scarpel, Cláudio Pelosi, Jéssica Franco, Oliomário And

ANDRADE, E. S.; TALENTO, L. M. P.;SILVA, S. B.. Cozinha Baiana. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Salvador.

Aluno: BRENDHA BEKER, CAMILA REIS, JÉSSICA ARAÚJO, MELISSA VIDAL, C

ANDRADE, E. S.; PEIXORO, L. M.;SILVA, S. B.. Cozinhas Regionais Brasileiras. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Salvador.

Orientou

Emerson Miranda Vilela

A MULTIDIMENSIONAL ANALYSIS ON COCOA PREPARATIONS BASED ON COCOA; 2019; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Salvador; Orientador: Sarita Brito e Silva;

HOZANA DA SILVA NASCIMENTO

CHOCOLATE MADE BY CHEFS OF CUISINE OF SALVADOR; 2019; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Salvador; Orientador: Sarita Brito e Silva;

ARIEL GONDIM

FRAUDES EM LEITE; 2009; Orientação de outra natureza; (TÉCNICO AGROPECUÁRIO INTEGRADO AO ENSINO MÉDIO) - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA BAIANO CAMPOS CATU; Orientador: Sarita Brito e Silva;

Produções bibliográficas

E SILVA, SARITA BRITO ; SAITO, MORENA SENNA ; ANDRADE, EDNILSON DA SILVA ; CARDOSO, RYZIA DE CÁSSIA VIEIRA . Estudo de caso do setor informal gourmet de salvador: os atores, caracterização e exposição dos produtos / Case study of the informal gourmet sector in salvador: the actors, characterization and product exposure. Brazilian Journal of Development , v. 7, p. 83826-83837, 2021.
ANDRADE, E. S. ; CARDOSO, R. C. V ; SILVA, S. B. . A notoriedade da farinha de mandioca do Recôncavo Baiano no contexto de segurança alimentar e indicações geográficas.. In: Clícia Maria de Jesus Benevides; Antônio Carlos dos Santos Souza; Simone de Souza Montes. (Org.). Agrobiodiversidade, Segurança alimentar e Tecnologia sociais. 1ed.Salvador: EdUFBA, 2021, v. 1, p. 69-87.
ANDRADE, E. S. ; SILVA, S. B. ; CARDOSO, R. C. V . SETOR INFORMAL DE ALIMENTOS EM SALVADOR: TRADIÇÃO, LEGADO E PERSPECTIVAS.. In: XVI SEMANA DE ANÁLISE REGIONAL E URBANA: TRANSFORMAÇÕES URBANAS E REGIONAIS NO SÉCULO XXI., 2019, Salvador. ANAIS DA XVI SEMANA DE ANÁLISE REGIONAL E URBANA. SALVADOR: UNIFACS, 2019. p. 571-586.
Clícia M.J. Benevides ; SILVA, S. B. ; SANTOS, ÁDILA DE JESUS SILVA ; TRINDADE, B. ; SANTOS, SILVA LUCIENE . ANÁLISE SENSORIAL DE BOLOS SEM GLÚTEN À BASE DE FARINHA DE FEIJÃO CAUPI (VIGNA UNGUICULATA) GERMINADO. In: III CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 2018, MACEIÓ. GASTRONOMIA: PATRIMÔNIO, VALORIZAÇÃO E LEGALIZAÇÃODA PEQUENA PRODUÇÃO. MACEIÓ: FAPEC, 2018. v. 1. p. 3-432.
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ANDRADE, E. ; E SILVA, SARITA BRITO ; CARDOSO, R. C. V ; CALDAS, A. S. . FARINHA DE COPIOBA DO RECÔNCAVO BAIANO: UM ESTUDO DIAGNÓSTICO DE SEU PATRIMÔNIO ALIMENTAR COM VISTAS À SUA INDICAÇÃO GEOGRÁFICA. In: XVIII Congresso Brasileiro de Mandioca, 2021, Belém. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Mandioca. Cruz das Almas: EDUFRB, 2021. p. 38-38.. Cruz das Almas: EDUFRB, 2021. p. 38-38.
ANDRADE, E. S. ; E SILVA, SARITA BRITO ; CARDOSO, R. C. V ; CALDAS, A. S. . O FESTIVAL DO BEIJU DE IRARÁ (BA) NO CONTEXTO DA PANDEMIA DO COVID-19: UMA ANÁLISE MERCADOLÓGICA E DE GESTÃO INOVADORA. In: XVIII Congresso Brasileiro de Mandioca, 2021, Belém. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Mandioca. Cruz das Almas: EDUFRB, 2021. p. 38-38.. Cruz das Almas: EDUFRB, 2021. p. 37-37.
ANDRADE, EDNILSON DA SILVA ; E SILVA, SARITA BRITO ; CARDOSO, R. C. V ; CALDAS, A. S. . A CHARACTERIZATION STUDY OF CURRENT AND POSSIBLE USES OF TAPIOCA FLOUR IN CURRENT BRAZILIAN GASTRONOMY. In: 14° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA: Impacto da Ciência de Alimentos na Saúde e na Doença, 2021, Campinas. Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.. Campinas, 2021.
MOREIRA, U. A. ; DIAS, L. C. T. ; ANDRADE, E. S. ; E SILVA, SARITA BRITO ; ROCHA, S. . AN ANALYSIS OF THE CONTRIBUTIONS OF THE GEOGRAPHICAL INDICATION OF CACAU CABRUCA SUL BAHIA TO PROMOTE ENVIRONMENTAL SUSTAINABILITY AND REGIONAL DEVELOPMENT. In: 14° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA: Impacto da Ciência de Alimentos na Saúde e na Doença, 2021. Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos., 2021.
MOREIRA, U. A. ; MOREIRA, P. S. S. ; DIAS, L. C. T. ; ANDRADE, E. S. ; E SILVA, SARITA BRITO . STUDY OF SENSORY CHARACTERIZATION AND GASTRONOMICAL FEASIBILITY OF MADIOCA PASTE FOR SALTY PIE COVERING IN CURRENT CONFECTIONERY. In: 14° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA: Impacto da Ciência de Alimentos na Saúde e na Doença, 2021, Campinas. Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2021.
SILVA, S. B. ; SAITO, M. S. ; ANDRADE, E. S. ; CARDOSO, R. C. V . Estudo de caso do setor informal gourmet de salvador: os atores, caracterização e exposição dos produtos / Case study of the informal gourmet sector in salvador: the actors, characterization and product exposure. Brazilian Journal of Development , 2021.
ANDRADE, E. S. ; SILVA, S. B. . O CACAU CABRUCA DO SUL DA BAHIAE SUAS CONTRIBUIÇÕES PARA O DESENVOLVIMENTO REGIONAL E ECOGASTRONÔMICO DO ESTADO. 2021. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ANDRADE, E. S. ; SILVA, S. B. ; CALDAS, A. S. ; CARDOSO, R. C. V . A STUDY OF THE USE OF CLAY BOWLS AND STAINLESS STEEL OVENS IN THE PRODUCTION OF COPIOBA FLOUR IN RECÔNCAVO BAIANO. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ANDRADE, E. S. ; SILVA, S. B. ; CARDOSO, R. C. V ; CALDAS, A. S. . A CHARACTERIZATION STUDY OF CURRENT AND POSSIBLE USES OF TAPIOCA FLOUR IN CURRENT BRAZILIAN GASTRONOMY. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MOREIRA, U. A. ; MOREIRA, P. S. S. ; DIAS, L. C. T. ; ANDRADE, E. S. ; SILVA, S. B. . STUDY OF SENSORY CHARACTERIZATION AND GASTRONOMICAL FEASIBILITY OF MADIOCA PASTE FOR SALTY PIE COVERING IN CURRENT CONFECTIONERY. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MOREIRA, U. A. ; COSTA, L. A. S. ; ANDRADE, E. S. ; SILVA, S. B. ; ROCHA, S. . AN ANALYSIS OF THE CONTRIBUTIONS OF THE GEOGRAPHICAL INDICATION OF CACAU CABRUCA SUL BAHIA TO PROMOTE ENVIRONMENTAL SUSTAINABILITY AND REGIONAL DEVELOPMENT. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ANDRADE, E. S. ; SILVA, S. B. ; SAITO, M. S. . A Study on the Contributions of Geographical Indications to the Regional Development of Bahia (Brazil). 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, S. B. ; ANDRADE, E. ; SAITO, M. S. . Segurança do Alimento em Restaurantes e Covid-19: uma Proposta de Capacitação para Brigadas de Salão com Metodologias Ativas de Ensino-Aprendizagem. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ESTRELA, A. ; SANTANA, A. C. ; CARVALHO, G. ; BARBOSA, T. ; ANDRADE, E. ; SILVA, S. B. . SISTEMAS DEVALORIZAÇÃO DOSALIMENTOS TRADICIONAISDA COZINHA BAIANA: UM ESTUDO DE CASO DO CACAU CABRUCA DO SUL DA BAHIA. 2020. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SILVA, S. B. ; VIEIRA, S. R. ; BASTOS, L. C. ; ANDRADE, E. S. ; COUTO, R. D. . Possibilidades Inovadoras de Uso para Compostos Nutracêuticos à base de Açafrão, Cúrcuma e Curry. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, S. B. ; VIEIRA, S. R. ; ANDRADE, E. S. ; COUTO, R. D. . A Funcionalidade de Compostos Processados de Açafrão, Cúrcuma e Curry para Fins Nutracêuticos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
ANDRADE, E. S. ; SILVA, S. B. ; CARDOSO, R. C. V . SETOR INFORMAL DE ALIMENTOS EM SALVADOR: TRADIÇÃO, LEGADO E PERSPECTIVAS NA CIDADE DO SÉCULO XXI. 2019. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
SILVA, S. B. ; SAITO, M. S. ; BRITO, R. ; ANDRADE, E. S. ; CARDOSO, R. C. V . .CASE STUDY OF SALVADOR GOURMET INFORMAL SECTOR: THE ACTORS, CHARACTERIZATION, AND EXHIBITION OF PRODUCTS. 2019.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
VILELA, E. M. ; ANDRADE, E. S. ; NASCIMENTO, H. ; SILVA, S. B. ; BARRETO, M. R. H. . A MULTIDISCIPLINARY STUDY ON APPLICATIONS OF AQUAFABA IN VEGAN CHOCOLATE MOUSSE PREPARATIONS IN EGG CLEAR SUBSTITUTION. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ANDRADE, E. ; COSTA, L. A. S. ; LIMA, L. C. ; SILVA, P. H. O. ; SILVA, S. B. . CAPUCCINO BAIANTINO: TRADITION, INNOVATION AND FOOD SAFETY IN PRODUCTS THAT VALUE THE ITALIAN-BRAZILIAN FOOD PATRIMONY. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
VILELA, E. M. ; ANDRADE, E. ; SILVA, S. B. ; SAITO, M. S. ; NASCIMENTO, H. . AN INTERDISCIPLINARY STUDY ON THE APPLICATIONS OF CHOCOLATE AS ATTRIBUTE OF TASTE IN TRADITIONAL FORMULATIONS OF COFFEE PUDDING. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, S. B. . Utilidade e Diluição dos Produtos de Limpeza. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Clícia M.J. Benevides ; SILVA, S. B. . Análise Sensorial de Bolos sem Glúten à base de Farinha de Feijão Caupi (Vigna unguiculata) Germinado. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, S. B. . Atuação do Engenheiro de Alimentos na Higienização de Indústria de Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, S. B. . CONTROLE DE QUALIDADES EM FRIGORÍFICOS E ABATEDOUROS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, S. B. ; ANDRADE, E. S. ; SAITO, M. S. ; BRITO, R. ; CARDOSO, R. C. V . CASE STUDY OF SALVADOR GOURMET INFORMAL SECTOR: THE ACTORS, CHARACTERIZATION, AND EXHIBITION OF PRODUCTS 2019 (Anais do 13 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos).
SILVA, S. B. ; VIEIRA, S. R. ; BASTOS, L. C. ; ANDRADE, E. S. ; COUTO, R. D. . A FUNCIONALIDADE DE COMPOSTOS PROCESSADOS DE AÇAFRÃO, CURCUMA E CURRY PARA FINS NUTRACEUTICOS. Salvador 2019 (Anais VI JOIN).

Outras produções

SILVA, S. B. . ?Indicação Geográfica da Farinha Copioba: Constituição da entidade demandante do registro. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SILVA, S. B. . CULINÁRIA E CONGELAMENTO DE ALIMENTOS. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVA, S. B. . Alimentação e Saúde. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVA, S. B. . Beneficiamento de Produtos de Origem Animal. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2018 - Atual

Os Caminhos para a Indicação Geográfica da Farinha de Mandioca Copioba, Descrição: Projeto de Pesquisa para obtenção da Indicação Geográfica para a farinha de Copioba, produzida no Recôncavo Baiano, na região do Vale do Rio Copioba, entre os Municípios de São Felipe, Nazaré e São Felipe. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sarita Brito e Silva - Integrante / Ryzia de Cássia Vieira Cardoso - Coordenador / Ednilson da Silva Andrade - Integrante / Alcides dos Santos Caldas - Integrante / Janice Izabel Druzian - Integrante / Márcia Filgueiras Rebelo de Matos - Integrante / Odilon Braga Castro - Integrante / Nina Paloma Neves Calmon de Siqueira Branco - Integrante / Lara Conceição Campos Pena - Integrante / Bianca Ferreira Duarte - Integrante / Priscila de Jesus Silva - Integrante / Joselito da Silva Mota - Integrante / Izaltiene Rodrigues Gomes - Integrante / Daniela Freitas - Integrante / Felix Souza Santos - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2018 - Atual

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2014 - Atual

Universidade do Estado da Bahia

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2009 - 2010

Instituto Federal Baiano Campus Catu

Vínculo: Contrato Temporário, Enquadramento Funcional: Professora Substituta, Carga horária: 40

Outras informações:
PROFESSORA NO CURSO TÉCNICO INTEGRADO AO ENSINO MÉDIO EM AGROPECUÁRIA DO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA BAIANO -CAMPOS CATU DISCIPLINAS- AGROINDÚSTRIA I e II , SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO.

2008 - 2009

Baby Bode Empreendimentos Agropecuários

Vínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Supervisora de Controle de Qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Elaboração de Documentos( Manual de Boas Práticas de Fabricação, Elaboração de Procedimentos Padrão de Higiene Operacional, Procedimentos Operacional Padrão). Desenvolvimentos de Novos Produtos Supervisão do Setor de Qualidade

2007 - 2007

Zenaide Viana Freitas & Cia

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 12

2006 - 2007

Baby Bode Empreensimento Agrpecuário LTDA

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiaria do Controle de Qualidade, Carga horária: 20

Outras informações:
Onde Lê--se Empresimeento passa a ser Empreendimento

2002 - 2006

Escola Cinecista Cupertino de Lacerda

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Lecionava as Disciplinas Exatas, Carga horária: 20

2017 - 2017

GRAL PANIFICAÇÃO EIRELI ME

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: CHEFE DE PRODUÇÃO, Carga horária: 44

2014 - 2016

Ravila Comercio Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Engenheira de alimentos, Carga horária: 40

Outras informações:
Responsável pela área de Produção de Tortas e Sobremesas Geladas e Controle de Qualidade

2011 - 2013

Indeba industria e comercio

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: CONSULTORA TÉCNICA, Carga horária: 40

Outras informações:
Acompanhamento de clientes de Alimentos e Bebidas Realização de demonstração de produtos Elaboração de Treinamento Técnico e de Controle de Qualidade

2011 - 2011

Amma Chocolate

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Controle de Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuou Principalmente na Revisão de Documento de Controle de Qualidade e Certificação IBM para Produtos Orgânicos.