Iris Torres Carneiro
Sou uma cozinheira proativa, que valoriza a cultura afro-brasileira com domínio em diversas gastronomias e mais de 5 anos de experiência no ramo, além da prática, tenho vasto conhecimento teórico adquirido na faculdade de gastronomia e nas especializações.
Possui graduação em gastronomia pela Wyden (2020), cursando formação pedagógica pelo FSG, em Especialização em Docência do ensino superior em gastronomia, e pós-graduada em gastronomia brasileira pela FACULDADE METROPOLITANA.
Possui curso de instrutor em noções básicas de higiene para manipuladores de alimentos ministrado pela secretária municipal de saúde e cozinheira industrial pelo SENAC BA (2014)
Atuo como instrutora de educação profissional em gastronomia no SENAC BA.
Atuo como professora de cozinha Regional, Francesa, Gerência de cozinhas, Cozinha Mediterrânea, Técnicas de cozinha, Panificação e Confeitaria no INSTITUTO GOUMET BROTAS e FEIRA DE SANTANA.
Já participei de várias feiras e eventos voltado ao ensino da gastronomia em diversas áreas de conhecimento.
Sou umas das organizadoras e instrutoras dos cursos gratuitos da Cozinha da Kassula, onde ministro aula para mulheres de baixa renda.
Informações coletadas do Lattes em 10/06/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em andamento em Docência do ensino superior em gastronomia
2022 - Atual
Especialização em gastronomia e gastronomia brasileira
2021 - 2022
Faculdades Metropolitanas de São Paulo
Título: gastronomia afrobrasileira
Graduação em Gastronomia
2019 - 2020
Faculdade Ruy Barbosa
Título: Alimentação Quilombola
Orientador: alice da luz gonçalves torres
Curso técnico/profissionalizante em cozinheiro
2014 - 2014
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro
Idiomas
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Gastronomia.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: EDUCAÇÃO.
Participação em eventos
E-AGRO BAHIA. COZINHA SHOW DA FEIRA DA AGRICULTURA FAMILIAR DA BAHIA. 2022. (Exposição).
EXPO BAHIA. COZINHA SHOW SENAC. 2022. (Exposição).
FEIRA DA AGRICULTURA FAMILIAR DA BAHIA. COZINHA SHOW E-AGRO.. 2022. (Feira).
Produções bibliográficas
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CARNEIRO, I. T. . COZINHA SHOW E-AGRO.. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CARNEIRO, I. T. . COZINHA SHOW DA FEIRA DA AGRICULTURA FAMILIAR DA BAHIA. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CARNEIRO, I. T. ; Carvalho, C . workshop de Cozinha Baiana. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CARNEIRO, I. T. ; Carvalho, C . workshop Abará de Acarajé. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CARNEIRO, I. T. ; Carvalho, C . workshop de Tecnicas de preparo de Comida Baiana. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CARNEIRO, I. T. . COZINHA SHOW E-AGRO.. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CARNEIRO, I. T. . workshop Abará de Acarajé. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CARNEIRO, I. T. . workshop Abará de Acarajé. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Histórico profissional
Experiência profissional
2021 - Atual
Instituto GourmetVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Instrutor de gastronomia
2022 - Atual
Serviço Nacional de Aprendizagem do ComércioVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: INSTRUTOR DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL, Carga horária: 20
Outras informações:
PROFESSORA NA AREA DE GASTRONOMIA
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