Vinicius Graziano da Silveira
Possui graduação em Bacharelado em Gastronomia pela Universidade do Vale do Itajaí (2008). Atualmente é chefe de cozinha - Berlin. Tem experiência na área de Gastronomia, com ênfase em História, atuando principalmente no seguinte tema: A influência da religião na alimentação.
Informações coletadas do Lattes em 25/10/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Graduação em Bacharelado em Gastronomia
2004 - 2008
Universidade do Vale do Itajaí
Orientador: Angelo Christofolli
Formação complementar
2007 - 2007
Técnicas em panificação. (Carga horária: 25h). , Oustau de Baumaniere.
2007 - 2007
Garde Manger. (Carga horária: 25h). , Oustau de Baumaniere.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Humanas / Área: História.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia.
Participação em eventos
Noite espanhola.Noite espanhola. 2006. (Encontro).
Forum economico mundial.Jantar para os congressistas. 2005. (Simpósio).
Coquetel para Banda U2.Coquetel para Banda U2. 2005. (Encontro).
Outras produções
SILVEIRA, V. G. ; MARTINS, M. Y. W. ; Roberta Santana . La Festivité Alta Gastronomia em Eventos. 2007.
SILVEIRA, V. G. . Grand Hyatt São Paulo. 2005. (Relatório de pesquisa).
SILVEIRA, V. G. ; MENDES, L. . Patrola; Sushi em Balneario. 2006. (Apresentação em rádio ou TV/Outra).
Prêmios
2005
Cozinha Regional, Revista Gula, e Queens Berry.
Histórico profissional
Experiência profissional
2010 - Atual
berlinVínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Chefe de cozinha, Carga horária: 48
2007 - 2009
Padaria FreiVínculo: Proprietarios, Enquadramento Funcional: Chefe de cozinha, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.
2006 - 2006
Confeitaria ColomboVínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Confeiteiro, Carga horária: 46, Regime: Dedicação exclusiva.
2006 - 2006
Brasserie RosarioVínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Cozinehiro, Carga horária: 46, Regime: Dedicação exclusiva.
2005 - 2005
Grand Hyatt São PauloVínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Cozinheiro, Carga horária: 46, Regime: Dedicação exclusiva.
2005 - 2005
Edomae Sushi BarVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Sushi Man, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.
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