Vítor Ramos Lucas

Possui graduação em Tecnologia em Laticínio pelo Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Pomba (2007). Atualmente é consultor técnico e comercial - Produtos Macalé Ltda. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de laticínios

Informações coletadas do Lattes em 19/06/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Tecnologia em Laticínio

2004 - 2007

Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Pomba
Orientador: Bruno Gauderetto Soares

Formação complementar

2018 - 2022

Curso de inglês. (Carga horária: 96h). , UpTime Comunicação em Inglês, UPTIME, Brasil.

2017 - 2017

Licenciamento Ambiental - III Edição. (Carga horária: 16h). , Envipro Soluções e Treinamentos, ENVIPRO, Brasil.

2008 - 2008

Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Laticínios. (Carga horária: 2008h). , Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, EPAMIG, Brasil.

2008 - 2008

Princípios, Ferramentas e Etapas de Implant. de um Sist. de Gestão Ambienta. (Carga horária: 4h). , Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Pomba, CEFET-RP, Brasil.

2008 - 2008

Principais Proble. dos Queijos:Causas e Prevenção e Queijos Finos Maturados. (Carga horária: 4h). , Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Pomba, CEFET-RP, Brasil.

2005 - 2005

Produção de leite UHT e Açúcares - Líquido e Cristal. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de laticínios.

Participação em eventos

33 Congresso Nacional de Laticínios. 2020. (Congresso).

Seminário sobre CHY-MAX Supreme. 2019. (Seminário).

IV Seminário Tecnologias em Tempos de Desafios. 2017. (Seminário).

2 Fórum Regional de Laticínios e 1 Fórum Regional de Alimentos "Tecnologia em Alimentos e Desenvolvimento Sustentável". 2008. (Outra).

1 Fórum Regional de Laticínios "Avanços na Legislação de Produtos Lácteos: Qualidade e Adaptação Tecnológica". 2007. (Outra).

III Workshop "Inovações Tecnológicas: a busca pela vantagem compatitiva". 2006. (Outra).

I Jornada Nacional da Produção Científica em Educação Profissional e Tecnológica.Análise Sensorial e Físico-química do Queijo Minas Padrão Produzido na Cidade de Rio Pomba/MG. 2006. (Outra).

I Jornada Nacional da Produção Científica em Educação Profissional e Tecnológica. 2006. (Outra).

XXIII Congresso Nacional de Laticínios. TECNOLOGIA DE FABRICAÇÃO DE QUEIJO LABNEH E AVALIAÇÃO DE SUAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS, FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS. 2006. (Congresso).

XXIII Congresso Nacional de Laticínios. 2006. (Congresso).

I Simpósio do curso de Tecnologia de Laticínios do CEFT-RP. 2005. (Simpósio).

Palestra Gerncial "Preparando sua Empresa para o Futuro". 2005. (Outra).

XXII Congresso Nacional de Laticínios. 2005. (Congresso).

II Semana Técnica. 2004. (Simpósio).

II Workshop - Desenvolvimento do Setor Lácteo. 2004. (Outra).

XXI Congresso Nacional de Laticínios. 2004. (Congresso).

Outras produções

LUCAS, V. R. . Fabricação de Ricota. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2006 - 2007

Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Pomba

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio realizado no laticínio da própria instituição. Produtos fabricados: manteiga, doce de leite, queijo minas padrão, queijo mussarela, queijo prato, queijo minas frescal, iogurte e bebida láctea.

2004 - 2004

Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Pomba

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria, Carga horária: 5

Outras informações:
Monitoria na disciplina de Matemática Aplicada (cálculo 1).

2005 - 2006

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 48

Outras informações:
Estágio realizado na Fundação Arthur Bernardes (Laticínios Escola). Produtos produzidos: leite empacotado, doce de leite, queijo mussarela, queijo minas frescal, manteiga e requeijão cremoso.

2007 - 2007

Barbosa e Marques S/A

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 64

Outras informações:
Produtos produzidos na unidade de Águas Formosas: queijo prato. queijo parmesão, ricota e pré concentrado de soro. Estagiei em todos os setores.

2008 - 2010

LDF Laticínios Ltda ME

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Era responsável por toda a produção e coordenar o controle de qualidade. Escrevi o manual de BPF e PPHO (nessa época o SIF pedia somente esses documentos). Responsável também por fazer lançamentos de rótulos no SIGSIF.

2010 - 2011

Laticínios Três Irmãos Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Produção, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável por startar a fábrica, realizar treinamentos dos colaboradores (boa práticas, análises físico-químicas e microbiológicas) e elaborar os manuais de controle de qualidade. Responsável também por monitorar a qualidade dos produtos e organizar o fluxo da fábrica. OBS: Após sair do Laticínio Boa União, voltei para este laticínio e permaneci no seguinte período: 07/05/2012 até 24/10/2013.

2011 - 2012

Laticinio Boa Uniao Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Produção, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável por todos os setores. Elaboração de manuais, treinamento, rotulagem, fluxo da fábrica, análises físico-químicas e microbiológicas e contratação.

2014 - 2016

Laticínio Capela do Alto Alegre

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável por acompanhar as auditorias, confeccionar os Manuais de Autocontrole (PAC) e HACCP, orientar e treinar os colaboradores.

2013 - 2017

Consultor Técnico Autônomo

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Consultor Técnico, Carga horária: 56

Outras informações:
Comecei a trabalhar como consultor aos finais de semana. Após sair do laticínio de Capela do Alto Alegre, trabalhei apenas como consultor até a data especificada. Elaborava todos os manuais que a legislação exigia, realizava treinamentos em BPF, análises físico-químicas e microbiológicas de leite e derivados, elaborava memoriais descritivos para aprovação de rótulo e planta de fábrica.

2017 - 2017

Laticínios Benvita Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnnico, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Elaborava todos os manuais que a legislação exigia (PAC e HACCP), realizava treinamentos em BPF, análises físico-químicas e microbiológicas de leite e derivados, responsável por organizar todos os documentos para auditoria da Nestlé e organizar o fluxo de fabricação.

2018 - Atual

Produtos Macale Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Consultor Técnico e Comercial, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Empresa que faz a distribuição de produtos Chr. Hansen nos estados de MG, RJ e ES. Sou responsável por aplicação dos produtos Chr. Hansen, suporte técnico e elaboração de novos produtos. Atuo na região do Alto Paranaíba, Triângulo Mineiro, região Central mineira, Noroeste de Minas e um pouco no Norte de Minas.