Caio Cesar Taliani

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2012), MBA em Gestão Empresarial pela Fundação Getúlio Vargas (2016). Durante período da graduação dedicou-se à pesquisa realizando 3 iniciações científicas. Tem 7 anos de experiência em Multinacionais Alimentícias tendo trabalhado nas áreas de Produção, Qualidade e Pesquisa e Desenvolvimento. Atualmente trabalha em Pesquisa e Desenvolvimento de recheios/cremes/caldas base água. Tem experiência em recheios base água, base gordura, tecnologia UHT, chocolates e compounds.

Informações coletadas do Lattes em 25/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Engenharia de Alimentos

2007 - 2012

Universidade de São Paulo

Formação complementar

2014 - 2016

MBA em MBA em Gestão Empresarial. (Carga Horária: 432h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil. , Título: Análise de Viabilidade Econômica - Programa Cuidar. , Orientador: Luiz Gustavo Baptista. , Palavras-chave: Business Plan; Análise de Viabilidade Ecônomica.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Participação em eventos

SEMALIM ? Tecnologia de Soja. 2008. (Congresso).

WORKSHOP DE CHOCOLATE. 2008. (Seminário).

CICLO DE PALESTRAS EM COMEMORAÇÃO AO DIA INTERNACIONAL DA ALIMENTAÇÃO E AO DIA DO ENGENHEIRO DE ALIMENTOS. 2007. (Seminário).

SEMALIM ? Tecnologia de Panificação. 2007. (Congresso).

WORKSHOP DE GESTÃO DE SEGURANÇA E DA QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 2007. (Seminário).

Produções bibliográficas

MANDATO, SANDRA ; TALIANI, CAIO CESAR ; AÏT-KADDOUR, ABDERRAHMANE ; RUIZ, THIERRY ; CUQ, BERNARD . In-line monitoring of durum wheat semolina wet agglomeration by near infrared spectroscopy for different water supply conditions and water addition levels. JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , v. 119, p. 533-543, 2013.
TALIANI, C. C. ; SOBRAL, P. J. A. ; CARVALHO, R. A. ; BITTANTE, A. M. Q. B. ; MORAES, I. C. F. . Propriedades de filmes de gelatina com plastificante hidrofóbico.. In: Anais da III Jornadas Internacionais sobre Avanço na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos, 2011, Campinas. Anais da III Jornadas Internacionais sobre Avanço na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos, 2011.
TALIANI, C. C. ; SOBRAL, P. J. A. ; CARVALHO, R. A. ; BITTANTE, A. M. Q. B. ; MORAES, I. C. F. . Caracterização reológica de soluções filmogênicas de gelatina com plastificante hidrofóbico e propriedades funcionais dos filmes. In: 8º Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos, 2011, Lima. 8º Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos, 2011.
TALIANI, C. C. ; SOBRAL, P. J. A. ; CARVALHO, R. A. ; MORAES, I. C. F. . Caracterização reológica de soluções filmogênicas com plastificante hidrofóbico. In: 18o Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP. In: XVIII SIICUSP, 2010, Pirassununga. XVIII SIICUSP, 2010.
TALIANI, C. C. ; MORAES, I. C. F. ; CARVALHO, R. A. ; SOBRAL, P. J. A. ; BALIEIRO, J. C. C. . Propriedades mecânicas e opacidade de filmes à base de gelatina com plastificante hidrofóbico obtidos pelo método spreading. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

Histórico profissional

Endereço profissional

Kerry, Kerry. , Rua Vinte e Um de Abril, 221, Jardim Barro Branco, 06705045 - Cotia, SP - Brasil, Telefone: (11) 46154455

Experiência profissional

2019 - Atual

Kerry

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Líder de Projeto - Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 42

Outras informações:
- Responsável por desenvolvimento e comissionamento de novos produtos, equipamentos e linhas de produção. Otimização de produtos e processos existentes. Handover de projetos para operação. Gestão de Projetos de Inovação.

2014 - 2019

Puratos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador de Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 42, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
 Coordenador de Pesquisa e Desenvolvimento - Responsável por desenvolvimento e comissionamento de novos produtos, equipamentos e linhas de produção. Otimização de produtos e processos existentes. Handover de projetos para operação. Gestão de Projetos de Inovação. - Implementação de Metodologia Stage-gate e KPIs de projetos.  Coordenador de Garantia de Qualidade e Assuntos Regulatórios - Responsável por Garantia da Qualidade: Segurança dos Alimentos (HACCP, BPF, Food Defense, Food Fraud), Gestão de Clientes, Gestão de Fornecedores, Suporte para áreas fabrils, logistica e de vendas. - Assuntos Regulatórios: Elaboração de Rótulos de acordo com a ligislações pertinentes, Processo de Alvará Sanitário com a Vigilância Sanitária. Revisão de Procedimentos de acordo com legislações. - Certificação FSSC 22000 nos dois sites. Atingimento das metas 9.9/000 ton de reclamações de clientes e 97,8 % RFT KPI.  Supervisor de Produção - Chocolate e Coberturas. - Responsável por gerir produção de chocolates e coberturas no volume de 400 ton/mês fazendo a gestão direta de 12 funcionários. - Elaborar, revisar e treinar funcionários nos procedimentos. Desenvolver e implementar melhorias na linha visando melhoria de eficiência, qualidade, segurança e custo. Atingir produtividade programada. - Atingimento das metas de redução de custo, acidentes e reclamações de qualidade. Implementação de grupo de solução de problemas.  Supervisor de Produção - Panificação e Confeitaria. - Responsável por gerir produção de panificação e confeitaria no volume de 1.800 ton/mês fazendo a gestão direta de 32 funcionários. - Elaborar, revisar e treinar funcionários nos procedimentos. Desenvolver e implementar melhorias na linha visando melhoria de eficiência, qualidade, segurança e custo. Atingir produtividade programada. - Atingimento das metas de redução de custo, acidentes e reclamações de qualidade.

2012 - 2014

Ambev

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Gente e Gestão, Carga horária: 42, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
 Responsável por coordenar o sistema de gestão, implementar e garantir a melhora do pilar gestão de acordo com a metodologia VPO.  Implementar e gerir a rotina SDCA (Carta de Controle Estatístico, logbook, relatório de anomalia, diário de bordo).  Auditor interno da metodologia de solução de problemas (PDCA).  Ciclo de Padronização (mapeamento de procesos, elaboração de procedimentos, revisão e treinamentos).

2011 - 2012

Institut National de la Recherche Agronomique

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
In-line monitoring of durum wheat semolina wet agglomeration by near infrared spectroscopy for different water supply conditions and water addition levels, 2012. Iniciação científica. Institut National de la Recherche Agronomique/FR. Orientador: Bernard Cuq.

2010 - 2011

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 16

Outras informações:
Propriedades reológicas de soluções filmogênicas e caracterização de filmes à base de gelatina com citrato de acetiltributila. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Izabel Cristina Freitas Moraes. BOLSISTA FAPESP

2009 - 2010

Universidade de São Paulo

Vínculo: Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 10

Outras informações:
Caracterização reológica de soluções filmogênicas com adição de plastificantes hidrofóbicos. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo. Orientador: Izabel Cristina Freitas Moraes (http://lattes.cnpq.br/7727798705541100).