Edna Milene Ribeiro Maia da Cruz

Bacharel em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará - UECE (2015-2021). Especialização em Nutrição Clínica, Metabolismo, Prática e Terapia Nutricional pela Faculdade Venda Nova do Imigrante - FAVENI (2020-2022). Experiência em Alimentação Coletiva através de programa de estágio extracurricular (Serviço Social do Comércio - SESC). Breve experiência em Saúde Pública (Unidade Básica de Saúde) e em Nutrição Clínica (área hospitalar) através de estágio curricular. Atuação no programa de monitoria nas disciplinas de Higiene e de Avaliação Nutricional. Membro da Liga Acadêmica de Nutrição Enteral e Parenteral atuando como diretora de pesquisa. Membro do Centro de Tratamento de Transtornos Alimentares e Obesidade (CETRTA), atuando em duas das linhas do projeto: CETRATA nas Escolas e CETRATA Transtorno.

Informações coletadas do Lattes em 25/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Nutrição Clínica, metabolismo, avaliação, prática e terapia nutricional

2020 - Atual

FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE

Graduação em Nutrição

2015 - 2021

Universidade Estadual do Ceará
Título: Consumo de Cálcio e Risco de Sarcopenia em Idosos Hospitalizados com Trauma Ortopédico
Orientador: Ayana Florêncio Meneses

Graduação em ECONOMIA DOMÉSTICA

2006 - 2013

Universidade Federal do Ceará
Título: EDUCAÇÃO ALIMENTAR EM UMA UNIDADE FEDERAL DE EDUCAÇÃO INFANTIL
Orientador: THEREZA MARIA TAVARES SAMPAIO

Formação complementar

2021 -

Língua Brasileira de sinais. (Carga horária: 240h). , Centro de Referência em Educação e Atendimento Especializado do Ceará, CREAECE, Brasil.

2017 -

Políticas e Programas de Saúde. (Carga horária: 45h). , Instituto Prominas Serviços Educacionais, PROMINAS, Brasil.

2018 - 2018

Exames Bioquímicos: interpretação metabólica, clínica e nutricional. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2018 - 2018

Farmacologia aplicada à Nutrição. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2017 - 2017

Reaproveitamento de Vegetais para obtenção de Farinha. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2015 - 2015

Transtornos Alimentares e Obesidade. (Carga horária: 40h). , Núcleo de Psiquiatria do Estado do Ceará, NUPEC, Brasil.

2015 - 2015

I CURSO MULTIDISCIPLINAR EM DIABETES. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2012 - 2012

Auditor Interno em BPF e APPCC. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2011 - 2011

BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2011 - 2011

BOAS PRÁICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS PARA RESPONSÁVEL TÉCNICO. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2011 - 2011

ROTULAGEM NUTRICIONAL. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2011 - 2011

ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

Idiomas

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Organização de eventos

CRUZ, Edna Milene R. M. ; LEONARDO, A. C. S. ; CARVALHO, C. R. ; BARBOSA, C. L. ; AKIYAMA, D. M. ; MAIA, F. N. ; SOUZA, G. M. R. ; BARBOSA, J. M. ; SALES, J. N. ; VERAS, L. N. ; RAMOS, L. T. T. ; LIMA, L. S. M. ; MATOS, M. R. T. ; CORDEIRO, M. H. ; FIRMINO, M. A. D. ; VASCONCELOS, Q. D. J. S. ; SILVA, S. A. ; SILVA, S. L. ; PACHECO, T. V. ; ALVES, T. P. . Curso de Farmacologia Aplicada à Nutrição. 2018. (Outro).

CRUZ, Edna Milene R. M. ; RAMOS, L. T. T. ; MATOS, M. R. T. ; FIRMINO, M. A. D. ; SILVA, S. A. ; FERREIRA, R. A. . Exames Bioquímicos: interpretação metabólica, clínica e nutricional. 2018. (Outro).

CRUZ, Edna Milene R. M. ; SOUZA, F. G. M. E. ; SOUSA, M. P. . Transtornos Alimentares e Obesidade: múltiplos olhares na construção de uma prática integrada em saúde. 2015. (Outro).

Participação em eventos

Curso de Farmacologia Aplicada à Nutrição. 2018. (Outra).

Exames Bioquímicos: interpretação metabólica, clínica e nutricional. 2018. (Outra).

Roda de conversa: relatos de experiências extracurriculares. 2018. (Outra).

8ª Jornada de Nutrição - A Nutrição em trânsito: os desafios da profissão da atualidade. 2017. (Outra).

Dia Mundial do Diabetes. Dia Mundial do Diabetes. 2017. (Exposição).

VIII Congresso Latino-americano e XIV congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Avaliação da higiene pessoal de manipuladores de alimentos em uma creche escola na cidade de Fortaleza - Ce.. 2017. (Congresso).

I CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ESTÁCIO. PERFIL ANTROPOMÉTRICO DE MULHERES DE UMA SERVIÇO PÚBLICO DE FORTALEZA. 2016. (Congresso).

XXIII Semana Universitária da UECE.PERFIL DOS MONITORES E SUA PERCEPÇÃO QUANTO À IMPORTÂNCIA DA MONITORIA EM NUTRIÇÃO EM UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA DE FORTALEZA. 2016. (Encontro).

XX Semana Universitária da UECE. 2015. (Encontro).

X Encontro Internacional de Educacíon Inicial y Preescolar "La intersectorialidad y la primeira infancia".O papel da professora de Educação Infantil na perspectiva das crianças. 2012. (Encontro).

III SEMINÁRIO DE PESQUISA QUALITATIVA EM JUVENTUDE. 2011. (Seminário).

II SEMINÁRIO DE PESQUISA QUALITATIVA: INVESTIGAÇÕES NOS ESTUDOS DE JUVENTUDE,. 2011. (Seminário).

SÉTIMO ENCONTRO DA CIDADE. 2006. (Encontro).

Produções bibliográficas

FARIAS, M. M. ; PAIVA, F. F. S. ; CRUZ, Edna Milene R. M. ; OLIVEIRA, L. M. P. ; MENEZES, Natália Viviane Santos de . AVALIAÇÃO FINANCEIRA DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) HOSPITALAR ATRAVES DA CURVA ABC. In: Vanessa Bordin Vieira; Natiéli Piovesan. (Org.). Fundamentos da Nutrição. 1ed.Ponta Grossa: Atena Editora, 2017, v. 1, p. 108-114.
CRUZ, Edna Milene R. M. ; PONTES, C. R. ; ABREU, A. L. L. ; OLIVEIRA, H. R. ; LIMA, G. P. . Perfil dos Monitores e sua Percepção quanto à importância da Monitoria em Nutrição em uma Universidade Pública de Fortaleza. In: XXIII Semana Universitária 2018, 2018, Fortaleza. Anais da XXIII Semana Universitária, 2018.
CRUZ, Edna Milene R. M. ; MENDES, A. L. R. F. ; ROCHA, D. C. ; SAMPAIO, H. A. C. ; PINHEIRO, L. G. P. . Perfil Antropométrico de mulheres de um serviço de saúde de Fortaleza-Ce. In: I Congresso Brasileiro de Nutrição Estácio, 2016, Fortaleza. Anais do I Congresso Brasileiro de Nutrição Estácio, 2016. v. 1.
BRASIL, F. O. A. ; CRUZ, Edna Milene R. M. ; FARIAS, M. M. ; MENEZES, N. V. S. . Avaliação das boas práticas de recebimento e armazenamento de hortifrutigranjeiros no centro de distribuição de um supermercado de Fortaleza-Ceará. In: I Congresso Brasileiro de Nutrição Estácio, 2016, Fortaleza. ANAIS do I Congresso Brasileiro de Nutrição Estácio Centro Universitário Estácio do Ceará 29 a 31 de agosto 2016 Fortaleza, CE, 2016. v. 1.
CRUZ, Edna Milene R. M. ; PONTES, C. R. ; ALMEIDA, L. C. ; PORTO, M. I. S. O. ; BEZERRA, V. M. ; VERGARA, C. M. A. C. . Conhecimentos Higiênico-sanitários dos Consumidores de Alimentos Perecíveis em Feiras Livres em Três Bairros de Fortaleza-CE. In: XXII Semana Universitária da UECE, 2017, Fortaleza. Anais da Semana Universitária da UECE 2017, 2017.
CRUZ, Edna Milene R. M. ; MENDES, A. L. R. F. ; ROCHA, D. C. ; SAMPAIO, H. A. C. ; PINHEIRO, L. G. P. ; ARRUDA, S. P. M. ; CARIOCA, A. A. F. . Relação entre Achados Mamográficos e Antigos e Novos Índices Antropométricos em Pacientes Atendidos em Serviço de Oncologia de Fortaleza-CE. In: XXI Semana Universitária 2016, 2016, Fortaleza. XXI Semana Universitária 2016, 2016.
MARQUES, C. G. ; CRUZ, Edna Milene R. M. ; BEZERRA, V. M. ; COSTA, J. T. G. ; LIRA, S. M. ; HOLANDA, M. O. ; SILVA, J. Y. G. ; CANABRAVA, N. V. ; SILVA, B. B. ; GUEDES, M. I. F. . Prebióticos e probióticos na saúde e no tratamento de doenças intestinais: uma revisão integrativa. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , 2020.
CRUZ, Edna Milene R. M. ; ABREU, A. L. L. ; OLIVEIRA, H. R. ; PONTES, C. R. ; LIMA, G. P. . Perfil dos Monitores e sua Percepção Quanto à Importância Da Monitoria em Nutrição em uma Universidade Pública de Fortaleza. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GUIMARAES, P. L. ; FARIAS, M. M. ; NUNES, C. S. ; CRUZ, Edna Milene R. M. . Avaliação da higiene pessoal de manipuladores de alimentos em uma creche escola na cidade de Fortaleza-Ceará. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CRUZ, Edna Milene R. M. ; ALMEIDA, L. C. ; VERGARA, C. M. A. C. ; PORTO, M. I. S. O. ; BEZERRA, V. M. ; PONTES, C. R. . Conhecimentos Higiênico-Sanitários dos Consumidores de Alimentos Perecíveis em Feiras Livres em Três Bairros de Fortaleza-Ceará. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CRUZ, Edna Milene R. M. ; MENDES, A. L. R. F. ; ROCHA, D. C. ; SAMPAIO, H. A. C. ; PINHEIRO, L. G. P. . Perfil Antropométrico de mulheres de um Serviço Público de Fortaleza-CE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BRASIL, F. O. A. ; FARIAS, M. M. ; CRUZ, Edna Milene R. M. ; MENEZES, N. V. S. ; OLIVEIRA, L. M. P. . Avaliação das boas práticas de recebimento e armazenamento de hortifrutigranjeiros no centro de distribuição de um supermercado de Fortaleza-Ceará. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIAS, M. M. ; PAIVA, F. F. S. ; CRUZ, Edna Milene R. M. ; OLIVEIRA, L. M. P. ; MENEZES, N. V. S. . Avaliação Financeira de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar através da Curva ABC. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CRUZ, Edna Milene R. M. ; MENDES, A. L. R. F. ; ROCHA, D. C. ; SAMPAIO, H. A. C. ; PINHEIRO, L. G. P. ; ARRUDA, S. P. M. ; CARIOCA, A. A. F. . Reação entre Achados Mamográficos e Antigos e Novos Índices Antropométricos em Pacientes Atendidos Em Serviço de Oncologia de Fortaleza-Ce. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CRUZ, Edna Milene R. M. ; SAMPAIO, T. M. T. ; OLIVEIRA, M. N. . Perfil de Consumo Alimentar das crianças de uma Unidade Acadêmica Federal de Educação Infantil - um estudo de caso. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CRUZ, Edna Milene R. M. . Avaliação do Estado Nutricional de Crianças de uma Unidade Federal de Educação Infantil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CRUZ, Edna Milene R. M. ; SILVA, F. S. ; FARIAS, K. C. F. ; SANTOS, C. O. ; VASCONCELOS, F. C. ; FROTA, A. M. M. C. ; PONTES, F. R. M. ; LEITAO, F. M. A. S. ; FERNANDES, F. R. M. ; SOUZA, M. E. L. ; SOUZA, J. E. . Processo de Avaliação Participativa: a construção da qualidade em uma Instituição de Educação Infantill. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CRUZ, Edna Milene R. M. . EDUCAÇÃO ALIMENTAR EM UMA UNIDADE FEDERAL DE EDUCAÇÃO INFANIL 2013 (TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO).

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2016

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Extensionista voluntário, Enquadramento Funcional: Extensionista voluntário, Carga horária: 4

2013 - 2013

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Extensão, Carga horária: 12

2011 - 2012

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsa de Iniciação Científica, Carga horária: 16

2010 - 2011

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 16

Outras informações:
Bolsa de Pesquisa na área de Educação Infantil. Pesquisa com o tema: O PAPEL DA PROFESSORA DE EDUCAÇÃO FANTIL NA PERSPECTIVA DAS CRIANÇAS.

2014 - 2015

Cencosud SA

Vínculo: Funcionário, Enquadramento Funcional: TÉCNICA EM ALIMENTOS, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - 2012

Super Lagoa

Vínculo: ESTAGIÁRIO, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIA DA QUALIDADE, Carga horária: 25

2021 - 2021

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria Remunerada, Carga horária: 12

2020 - 2020

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria Remunerada, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Monitoria da Disciplina de Avaliação Nutricional

2019 - 2019

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria Remunerada, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Monitora da Disciplina de Avaliação Nutricional

2017 - 2019

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Voluntária, Carga horária: 16

Outras informações:
Atuou na Liga Acadêmica de Nutrição Enteral e Parenteral na organização de cursos e outros eventos, assim como na Diretoria de Pesquisa.

2018 - 2018

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria Remunerada, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Monitoria da Disciplina de Higiene

2017 - 2017

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora Voluntária, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitoria da Disciplina de Higiene