Maran Atha Rebelo de Campos

Formação complementar

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Participação em eventos

Produções bibliográficas

• CAMPOS, M. A. R. ; LIMA, V. M. F. ; ADRIANO, L. S. ; HENRIQUES, E. M. V. . Guia de Saúde para o Manipulador de Alimentos. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LIMA, V. M. F. ; CAMPOS, M. A. R. ; ADRIANO, L. S. ; HENRIQUES, E. M. V. . Guia de Promoção de Saúde para Manipuladores de Alimentos: O Papel dos Gestores. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CAMPOS, M. A. R. . Discentes atuando na Pesquisa, Monitoria, Ligas, Centro Acadêmico e Atlética - Benefícios para vida acadêmica. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  Estado de Saúde de Manipuladores de Unidades de Alimentação e Nutrição, Descrição: As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN?s) possuem a finalidade de produzir refeições nutricionalmente adequadas e saborosas para a sua clientela. O crescimento do setor de produção de refeições é evidente, sendo necessário um olhar para a saúde dos trabalhadores do segmento. Os trabalhadores das UAN?s são os manipuladores de alimentos, que têm como produto do seu trabalho as refeições que serão servidas aos comensais. Muitos trabalhos na área investigam fatores associados à qualidade da refeição. Entretanto, são escassos estudos que avaliem o estado de saúde desses trabalhadores. Alguns dos estudos que já foram realizados avaliaram as condições de trabalho dos manipuladores de alimentos e os resultados mostram que a rotina, o ritmo de produção em uma unidade de alimentação e nutrição é bastante intenso, o que pode representar condições desfavoráveis à saúde e à qualidade de vida. Diante desse cenário, esse trabalho tem como objetivo avaliar o estado nutricional e o estilo de vida dos trabalhadores das UAN?s. Trata-se de um estudo observacional, transversal, de caráter quantitativo e analítico, que será realizado no município de Fortaleza-CE e região metropolitana. A amostra será de 400 funcionários recrutados em 17 UAN?s dos segmentos institucional e comercial. Os critérios de inclusão serão ter entre 18 a 60 anos, de ambos os sexos e com no mínimo 06 meses de trabalho na empresa. Os critérios de exclusão serão gestantes, trabalhadores que não forem capazes de responder o questionário sem o auxílio de terceiros, os que apresentarem algum tipo de dificuldade cognitiva e acima de 60 anos de idade. Serão coletadas as variáveis peso, altura, aspectos relacionados a rotina de trabalho, tabagismo, prática de atividade física, etilismo, aspectos sociais, consumo alimentar, qualidade de vida e condições de trabalho. Os dados descritivos serão apresentados em frequência absoluta e relativa, em média (desvio padrão) e em mediana (mínimo e máximo). A normalidade das variáveis será avaliada através do teste de kolmogorov Smirnov. A associação entre as variáveis será avaliada através da correlação de Pearson ou Spearman e as médias serão comparadas pelo teste T-student ou Mann Whitney. O projeto de pesquisa já foi apreciado e aprovado pelo comitê de ética da Universidade de Fortaleza, com CAAE 40665620.9.0000.5052. Os funcionários irão assinar o termo de consentimento livre e esclarecido e as empresas irão assinar a carta de anuência.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Maran Atha Rebelo de Campos - Integrante / Lia Silveira Adriano - Coordenador.