Beatriz Savino Horácio de Campos
Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo (2010), Especialista em Vigilância Sanitária de Alimentos pela Faculdade de Saúde Pública da USP (2011), MBA em Gestão Empresarial pela Fundação Getúlio Vargas - FGV (2018), Formação de Supervisores em Segurança dos Alimentos pelo IMEN (atual INSIRA Educacional). Atua principal: Vigilância sanitária de alimentos, gestão de serviços de alimentos e bebidas, treinamento e capacitação de colaboradores, gastronomia, elaboração de materiais para nutricionistas e atendimento ao cliente.
Informações coletadas do Lattes em 16/07/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Formação complementar
2017 - 2018
MBA em Gestão Empresarial. , Fundação Getulio Vargas - Matriz, FGV/SP UNIC, Brasil. , Título: Projeto Integrado - Abertura de empresa - Loja de Vinhos e TCC individual - Treinamento de Colaboradores. , Orientador: Luis Eduardo Machado.
2010 - 2011
Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos. , Universidade de Saúde Pública da USP, FSP - USP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Vigilância Sanitária de Alimentos.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Serviços de Alimentação.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia.
Participação em eventos
Semana do Nutricionista.Atuação do Nutricionista na Área de Gastronomia. 2019. (Encontro).
FISPAL FOOD SERVICE. 2018. (Feira).
FISPAL FOOD SERVICE. 2017. (Feira).
FISPAL FOOD SERVICE. 2016. (Feira).
Encovisas. 2015. (Encontro).
Histórico profissional
Experiência profissional
2019 - 2021
Universidade Anhnguera, .Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 9
Outras informações:
Professora nos cursos de Nutrição e Gastronomia;
Aulas presenciais, online e práticas;
Participação em bacana de tcc dos cursos de Gastronomia e Nutrição;
Preparo de aulas, provas e atividades;
Controle de acesso de alunos ao sistema de ensino;
Inserção de dados no sistema ? aulas, atividades, notas, vídeos e materiais para os alunos;
Disciplinas lecionadas:
o Cozinha Nutricional
o Matérias Primas e Higiene
o Tecnologia de Alimentos
o Excelência em Serviços
o Cozinha Fria (Garde Manger)
o Cozinha Internacional
2019 - Atual
Autônomo, .Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Proprietária, Carga horária: 5
Outras informações:
Prospecção de clientes;
Implantações Sanitária
Gerenciamento de nutricionistas
Atendimento ao cliente
2016 - 2019
Adequar Assessoria Nutricional, -Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Operacional, Carga horária: 40
Outras informações:
Nutricionista Operacional (visitas técnicas em clientes)
Adequações sanitárias dos estabelecimentos de acordo com legislação vigente
Treinamento de colaboradores e líderes
Avaliação de estrutura física de estabelecimentos
Adequações de documentos para fiscalização sanitária (Vigilância Sanitária)
Acompanhamento e orientação de procedimentos operacionais
Aplicação de Cheklist nos estabelecimentos e posterior inserção de informações no sistema online
Atendimento de fiscalizações (Vigilância Sanitária e DPPC)
2013 - 2016
Alef Assessoria NutricionalVínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Nutricionista Operacional e Coordenadora, Carga horária: 40
Outras informações:
Nutricionista Operacional (visitas técnicas em clientes)
Nutricionista supervisora de estagiários
Adequações sanitárias dos estabelecimentos de acordo com legislação vigente
Treinamento de colaboradores e líderes
Avaliação de estrutura física de estabelecimentos
Adequações de documentos para fiscalização sanitária (Vigilância Sanitária)
Acompanhamento e orientação de procedimentos operacionais
Elaboração de POPs (Processos Operacionais Padronizados)
Aplicação de Cheklist nos estabelecimentos e posterior inserção de informações no sistema online
Elaboração de Manual de Boas Práticas (coleta de dados e desenvolvimento do documento)
Atendimento de fiscalizações (Vigilância Sanitária e DPPC)
Desenvolvimento e atualização de materiais para treinamento de nutricionistas e estagiários
Desenvolvimento e atualização de cursos para colaboradores, gerentes e proprietários
Desenvolvimento de materiais para serem utilizados em treinamentos de colaboradores
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