Vanessa Dias Alves

Possui graduação em Química pela Fundação Universidade Regional de Blumenau (2001), mestrado (2004) e Doutorado (2007) em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina. Gerente de desenvolvimento de produto na PepsiCo, desde 2016. Especialista em Desenvolvimento de Aplicações na Ingredion Brasil (2007-2016). Experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e atuado na área de Materias (Bioplásticos): desenvolvimento e aplicação de materiais de fontes renováveis, filmes biodegradáveis e compostáveis, extrusão reativa, resíduos agropecuários e modificação de amidos e óleos vegetais. Atualmente na área de desenvolvimento de produtos para Nutrição e Lácteos, atuando no desenvolvimento de produtos como fermentados, bebida UHT, sorvetes. Leciona disciplina de Tecnologia de Alimentos para curso de Nutrição e Introdução a Engenharia de Produto e Degradação e Proteção de Materiais para o Curso de Engenharia Química (FMPFM).

Informações coletadas do Lattes em 14/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

2003 - 2007

Universidade Estadual de Londrina
Título: Produção, Caracterização de Bioespumas a Base de Amido com Adição de Resíduos Agropecuários
com Adelaide del Pino Beleia. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Embalagens rígidas; biodegradáveis.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Desenvolvimento de Novos Materiais.

Mestrado em Ciência de Alimentos

2002 - 2004

Universidade Estadual de Londrina
Título: Biofilmes de Amido de Mandioca Enriquecidos com Amilose
, Ano de Obtenção: 2004.Adelaide del Pino Beleia.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Biodegradaveis; Propriedades Mecânicas; Propriedades de Barreira; Embalagens.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Desenvolvimento de Novos Materiais.

Especialização em Ensino Em Química do Cotidiano na Escola

2004 - 2005

Universidade Estadual de Londrina
Título: Química Têxtil Direcionada a Cursos Profissionalizantes
Orientador: Luiz Henrique dall Antonia

Graduação em Química

1998 - 2001

Fundação Universidade Regional de Blumenau
Título: Lípases Imobilizadas no Bagaço de Cana-de-açúcar e Aplicadas na Resolução de Álcoois Racêmicos
Orientador: Paulo Cesar de Jesus

Formação complementar

2004 - 2004

Biopolímeros. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Materiais e Metalúrgica.

Participação em eventos

4 Congresso Internacional de Nanotecnologia. 2008. (Congresso).

International Biodegradable Plastics Synposium: Status of Biobased and Synthetic polymer Technology.NATURAL FIBER INCORPORATION ON BIODEGRADABLE AND COMPOSTABLE RESIN.. 2008. (Simpósio).

9 Congresso Brasileiro de Polímeros. 2007. (Congresso).

PPS- Polymer Processing Society 23rd Anual Meeting. 2007. (Congresso).

International Degradable Plastics Synposium: Status of Biobased and Synthetic polymers Tecnology. Use of image analysis in tehe determination of porosity of starch-based foams. 2006. (Congresso).

XXV Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Aveia.Bioespumas de amido com adição de cascas de aveia. 2005. (Encontro).

XIX CBCTA congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Propriedades mecãnicas de Biofilmes de Amido de Mandioca com adição de Glicerol e Amilose. 2004. (Congresso).

V Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciencia de Alimentos.Permeabilidade ao Vapor de água em Biofilmes de amido de mandioca com adição de amilose e glicerol. 2003. (Simpósio).

21º EDEQ - Encontro de Debates sobre o Ensino de Química.Estudo dos Aditivos encontrados em alimentos ingeridos pelos alunos do primeiro ano do ensino médio. 2001. (Encontro).

VI Semana da Química - A química no país de 500 anos. 2000. (Encontro).

V Semana da Química - a Química do Final do Século. 1999. (Encontro).

IV semana da Química - O Profissional da Química, Tema Atribuições e Mercado de Trabalho. 1998. (Encontro).

XXVª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Celular. Atividades enzimáticas das sementes de Vigna unguiculata resistentes e susceptiveis ao bronquideo Callosobruchus maculatus. 1996. (Congresso).

Produções bibliográficas

VALIM, FLÁVIA DE PAULA ; AGUIAR-OLIVEIRA, ELIZAMA ; KAMIMURA, ELIANA SETSUKO ; ALVES, Vanessa Dias ; MALDONADO, RAFAEL RESENDE . Production of Star Fruit Alcoholic Fermented Beverage. INDIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY , v. online, p. online, 2016.
Stagner, Jacqueline A. ; ALVES, Vanessa Dias ; Narayan, Ramani . Application and performance of maleated thermoplastic starch-poly(butylene adipate-co-terephthalate) blends for films. Journal of Applied Polymer Science (Print) , v. online, p. n/a-n/a, 2012.
Stagner, Jacqueline ; Dias Alves, Vanessa ; Narayan, Ramani ; BELEIA, Adelaide . Thermoplasticization of High Amylose Starch by Chemical Modification Using Reactive Extrusion. Journal of Polymers and the Environment , v. 19, p. 589-597, 2011.
ALVES, Vanessa Dias ; MALI, S ; BELEIA, A ; GROSSMANN, M . Effect of glycerol and amylose enrichment on cassava starch film properties. Journal of Food Engineering , v. 78, p. 941-946, 2007.
ALVES, Vanessa Dias ; BELEIA, Adelaide Del Pino ; GROSSMANN, Maria Victoria e . Propriedades Mecânicas de Biofilmes de Amido de Manidoca com a Adição de Glicerol e Amilose. In: XIX CBCTA Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. XIX CBCTA Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.
ALVES, V ; R. Narayan ; AGUILERA, J. M. ; BELEIA, A . Use of image analysis in the determination of porosity of starch-based foams. In: International Degradable Plastics Synposium: Status of Biobased and Synthetic polymers Tecnology, 2006, Chicago. International Degradable Plastics Synposium: Status of Biobased and Synthetic polymers Tecnology, 2006.
ALVES, Vanessa Dias . Bioespumas a Base de Amido com Adição de Casca de Aveia. In: XXV Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Aveia, 2005, Ponta Grossa. XXV Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Aveia, 2005.
ALVES, Vanessa Dias . Efeito da Espessura e condições de armazenamento nas propriedades mecânicas de biofilmes de amido de mandioca. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas - SP. Meio digital, 2005.
ALVES, Vanessa Dias ; MALI, Suzana ; BELEIA, Adelaide . Permeabilidade ao Vapor de Água em Biofilmes de Amido de Mandioca, com Adição de Amilose e Glicerol. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciencia de Alimentos, 2003, Campinas, 2003.
ALVES, Vanessa Dias ; MALI, Susana ; GROSSMANN, Maria Victoria Eiras . Effects of Yam Starch Films on Quality of Fresh Strawberreies. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciencia de Alimentos, 2003, Campinas. 5º Simpósio Latino Americano de Ciencia de Alimentos, 2003.
ALVES, V ; BELEIA, A ; GROSSMANN, M . Permeabilidade ao Vapor de água em biofilmes de amido de mandioca com adição de amilose e glicerol. In: V Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciencia de Alimentos, 2003. V Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciencia de Alimentos, 2003.
ALVES, V ; MALI, S ; GROSSMANN, M . Effects of yam starch films on quality of fresh strawberries. In: V Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciencia de Alimentos, 2003, Campinas. V Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciencia de Alimentos, 2003.
ALVES, Vanessa Dias ; GOLFETTO, Nádia ; SILVA, Arleide Rosa da . Estudo dos aditivos encontrados em alimentos ingeridos pelos alunos do primeiro ano do ensino médio. In: 21 EDEQ Encontro de Debates sobre o Ensino de Química, 2001, Santa Maria. 21 EDEQ, 2001.
ALVES, Vanessa Dias . Atividade enzimática das sementes de Vigna unguiculata resistentes e susceptíveis ao bronquídeo Callosobruchus maculatus.. In: XXV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioqúimica e Biologia Molecular, 1996, Caxambú, 1996.
ALVES, V ; BELEIA, Adelaide ; R. Narayan . MALEATED POLY(BUTYLENE ADIPATE CO-TEREPHTHALATE) AS A COMPATIBILIZER BETWEEN NATURAL FIBERS AND PBAT. Journal of Applied Polymer Science (Online) , 2010.
L Manosso ; J. Harada ; ALVES, V . NATURAL FIBER INCORPORATION ON BIODEGRADABLE AND COMPOSTABLE RESIN.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALVES, V . Bioespumas de amido com adição de cascas de aveia. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALVES, V ; R. Narayan ; J. Stagner . Biodegradable Thermoplastic Starch-polyester Reactive Blends for Thermoformig Application 2007 (Patente).

Projetos de pesquisa

2003 - 2007

Programa Iberoamericano de Ciencia Y Tecnologia para el Desarrollo, Descrição: Programa Iberoamericano de Ciencia Y Tecnologia para el Desarrollo. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (4) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (6) . , Integrantes: Vanessa Dias Alves - Integrante / Paulo Jose Amaral Sobral - Coordenador / MALI, S - Integrante / BELEIA, A - Integrante / GROSSMANN, M - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2016

Faculdade Municipal Professor Franco Montoro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora ensino superior horista, Carga horária: 4

Outras informações:
Leciona as disciplinas: CURSO DE NUTRIÇÃO: Tecnologia dos Alimentos I e Tecnologia dos Alimentos II; CURSO DE ENGENHARIA QUÍMICA: Polímeros e Introdução a Engenharia de Produto

2013 - 2014

Faculdade Municipal Professor Franco Montoro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Curso de Engenharia Quimica, Carga horária: 10

2011 - 2014

Faculdade Municipal Professor Franco Montoro

Vínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Professora ensino superior horista, Carga horária: 8

Outras informações:
Disciplinas Marketing em Nutrição, Biotecnologia de Alimentos e Termodinâmica Quimica.

2002 - 2007

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Aluna Pós-graduação, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 40

2002 - 2002

Governo do Estado de Santa Catarina

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

1997 - 1998

Governo do Estado de Santa Catarina

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Atividades

02/2002 - 05/2002
Ensino,Disciplinas ministradas, Química

1998 - 2002

Fundação Universidade Regional de Blumenau

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Área Administrativa, Carga horária: 0

Atividades

08/1998 - 08/2002
Direção e administração, Centro de Ciências Exatas e Naturais.Cargo ou função, Assistente Administrativo.

2016 - 2021

Pepsico do Brasil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Desenvolvimento de Produtos, Carga horária: 40

2007 - 2016

Ingredion

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Especialista Desenvolvimento de Ingredientes, Carga horária: 40

2021 - Atual

Doehler Latino America

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: CLT, Carga horária: 40