Anete Corrêa Esteves

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (1976), graduação em Bacharelado Em Química pela Faculdade de Humanidades Pedro II (1982), graduação em Licenciatura em Química pela Faculdade de Humanidades Pedro II (1982), Graduação em Nutrição pelo Instituto Metodista Bennett (2012), Mestrado em Biologia (Biociências Nucleares) pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (1991) e doutorado em Química pela Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro (1999). Especialista em Nutrição Clínica Funcional pela Universidade Cruzeiro do Sul e Especialista em Fitoterapia Clínica pelo IPGS. Atualmente é parecerista - Guia do estudante, Professor Adjunto da Universidade Estácio de Sá, Professor Titular da Faculdade Arthur Sá Earp Neto Arthur Sá Earp Neto. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Bioquímica, Bioquímica e Composição dos Alimentos;Análise Sensorial; Alimentos Funcionais e Nutracêuticos e Fitoterápicos

Informações coletadas do Lattes em 22/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Química

1994 - 1999

Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro, PUC-Rio
Título: Influência dos grupos SH em complexos biológicos com os metais Cu(II),Zn(II), Cd(II) e Pb(II).
Orientador: Judith Felcman
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: cisteína; metalotioneínas; peptídeos.Grande área: Ciências Exatas e da TerraGrande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica / Especialidade: Métodos Óticos de Análise. Setores de atividade: Outro.

Mestrado em Biologia (Biociências Nucleares)

1987 - 1991

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Título: Estudo da Conversão da xantina desidrogenase em xantina oxidase envolvendo dois estágios da carcinogênese cutânea em camundongos,Ano de Obtenção: 1991
Orientador: Emilio Mitidieri
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: xantina oxidase; carcinogênese cutânea; xantina desidrogenase.Grande área: Ciências Biológicas

Especialização em andamento em Fitoterapia Clínica

2017 - Atual

Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em saúde
Título: IDENTIFICAÇÃO DOS PRINCIPAIS FITOTERÁPICOS NO TRATAMENTO DAS DOENÇAS INTESTINAIS: DOENÇA DE CROHN E COLITE ULCERATIVA
Orientador: Dayanne Casimiro

Especialização em Nutrição Clínica Funcional

2014 - 2016

Universidade Cruzeiro do Sul
Título: Fisiopatologia da obesidade
Orientador: Fernanda Serpa

Especialização em Gestão de Segurança Alimentar na cadeia produtiva

2004 - 2013

SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro
Título: Gestão de qualidade na produção de files de tilápia e produtos derivados
Orientador: Imar Oliveira Araujo

Aperfeiçoamento em Aperfeiçoamento em Nutrição

2016 - 2016

Nutmed
Título: Sem monografia. Ano de finalização: 2016
Orientador: Sem oritentador

Aperfeiçoamento em Aperfeiçoamento Em Vigilância Sanitária

2003 - 2004

Fundação Oswaldo Cruz
Ano de finalização: 2004;

Graduação em Nutrição

2008 - 2011

Instituto Metodista Bennett
Título: TEORES ENCONTRADOS NOS ALIMENTOS DE TABELAS BRASILEIRAS PARA UTILIZAÇÃO NA PRESCRIÇÃO DIETÉTICA DE MICRONUTRIENTES
Orientador: Liane Quintanilha

Graduação em Bacharelado Em Química

1982 - 1982

Faculdade de Humanidades Pedro II

Graduação em Licenciatura Em Química

1982 - 1982

Faculdade de Humanidades Pedro II

Graduação em Engenharia Química

1973 - 1976

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

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Formação complementar

2019 - 2019

Extensão universitária em Formação em mediação pedagógica na Modalidade a Distância. (Carga horária: 104h). , Faculdade Arthur Sá Earp Neto, FASE, Brasil.

2019 - 2019

Curso de terapia Nutricional Enteral:Prescrição e Cuidados. (Carga horária: 40h). , Faculdade Arthur Sá Earp Neto, FASE, Brasil.

2019 - 2019

Exames Bioq Nutricionais: Interpretação Funcional,cardiologia e Perfil Lip.. (Carga horária: 5h). , Centro Brasileiro de Nutrição Funcional, CBNF, Brasil.

2019 - 2019

A Oncologia Moderna. (Carga horária: 1h). , Nestle Health Science, NHS, Brasil.

2014 - 2014

Gastronomia Funcional. (Carga horária: 60h). , Portal Educação, ABED, Brasil.

2014 - 2014

Atendimento em Nutrição. (Carga horária: 40h). , Portal Educação, ABED, Brasil.

2014 - 2014

Nutrição Funcional. (Carga horária: 60h). , Portal Educação, ABED, Brasil.

2014 - 2014

Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Portal Educação, ABED, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Modulo Novo Ensino Estácio. (Carga horária: 12h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.

2012 - 2012

Elaboração e Prescrição de fórmulas manipuladas. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2012 - 2012

Interpretação de exames laboratoriais aplicados a. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2012 - 2012

Soluções práticas para excelente prova de concurso. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2007 - 2007

Vigilância Sanitária. (Carga horária: 60h). , Portal Educação, ABED, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Aperfeiçoamento Em Vigilância Sanitária. (Carga horária: 8h). , Racine, RACINE, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Planejamento de Experimentos e Otimização de Proce. (Carga horária: 5h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Alimentos Funcionais no Retardo do Envelhecimento. (Carga horária: 20h). , Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais, SBAF, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Metabolismo e Bioenergética.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

    Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica/Especialidade: Bromatologia.

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Participação em eventos

Mega Evento de Nutrição. 2014. (Congresso).

X Congresso Internacional de Nutrição Funcional. 2014. (Congresso).

III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Caracterização Fisico-química do óleo de coco extravirgem. 2013. (Congresso).

Seminário ENADE 2013. 2013. (Seminário).

World Nutrituion. 2012. (Congresso).

Aspectos atuais no atendimento em Nutrição Clínica Estética e Funcinal. 2011. (Outra).

II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. 2011. (Congresso).

Mega Evento de Nutrição. 2011. (Congresso).

XVII Semana Científica.Nutrigenômica e Nutrigenética Uso e limitações. 2011. (Outra).

XXII Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de ALimentos. Avaliação da rotulagem Nutricional do Queijo tipo Cottage Comercializado nos Estados de Minas Gerais. 2010. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Congressista. 2009. (Congresso).

CONBRAN -XX Congresso Brasileiro de Nutrição. Farinha de Batata yacon e linhaça como ingredientes na formulação de hamburguer de carne bovina. 2008. (Congresso).

7º Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos.Avaliação sensorial de preparações tradicionais enriquecidas com quinoa (chenopodium quinoa. 2007. (Simpósio).

9º Congresso nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação. Diabetes gestacional-Avaliação do estado nutricional materno. 2007. (Congresso).

III Congresso latino Americano-IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Rotulagem Nutricional de Leites Infantis e acesso do Consumidor as Informações. 2007. (Congresso).

III Jornada de Nutrição do Sul Fluminense e V Seminário de Nutriçãoo.Determinação da Composição Centesimal de cascas e talos de produtos vegetais. 2007. (Outra).

IX Seminário Nutrição em Saúde Coletiva.Avaliação da Qualidade da dieta de funcionários de um hospital através do método qualitativo das preparações do cardápio (AQPC). 2007. (Seminário).

Semana Científica "Meio Ambiente,Saúde e Sociedade.Avaliação do teor de ácidos graxos trans em rótulos de biscoitos comercializados em Petropolis. 2007. (Outra).

Simpósio Brasileiro de Aproveitamento de Subprodutos e Residuos da Industria de Alimentos.Determinação da Composição Centesimal de Cascas e Talos de produos vegetais. 2007. (Simpósio).

II Simpósio da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais. 2006. (Simpósio).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

II Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos. Determinação de sodio e potássio em leite tipo A(pasteurizado) e B(UHT) por fotometria de chama. 2005. (Congresso).

I Oficina de Atualização do Curso deNutrição. 2005. (Oficina).

56º Congresso Brasileiro de Enfermagem. Qualidade de vida: formas de lazer utilizadas por enfermeiros docente de Ensino Superior. 2004. (Congresso).

5º Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos.Avaliação dos parâmetros físico-químicos de sucos de clorofila. 2003. (Simpósio).

I Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos e do VII Congresso brasileiro de Higienista de Alimentos. 2003. (Congresso).

XIII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos.Avaliação de parâmetros físico-químicos de geléias industrializadas. 2003. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Cristiane Maria de Mello Alves Portella

ESTEVES, Anete Corrêa. Estudo da complexação dos dipeptídeos sulfurados metionilglicina e glicilmetionina com os íons Cu(II), Zn(II), Cd(II) e Pb(II). 2000. Dissertação (Mestrado em Química) - Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro.

Aluno: Olga O

ESTEVES, Anete Corrêa. L. Magrani. Produção de Xarope de Açúcar Invertido através da Hidrólise Enzimática. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição Humana) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Zely Carneiro Franco

ESTEVES, Anete Corrêa. Elaboração de um programa para produção de alimento seguro,baseado no HACCP para aplicação em indústria de panificação na linha de produção de pão de forma. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição Humana) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Cíntia Ramos Pereira Azara

ESTEVES, Anete Corrêa. Efeitos da ingestão de etanol no período gestacional e lactacional. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Humana) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Eloah Costa de Sant'Anna Ribeiro

ESTEVES, Anete Corrêa; Goçalves,B V M O. Caracterização fisico química do óleo de linhaça marrom prensado a frio e armazenado sob refrigeração. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Mariana São Bento Pardelhas

ESTEVES, Anete CorrêaMello, C.A.. Título: COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E ANÁLISE SENSORIAL DE HAMBÚRGUERES ADICIONADOS DE FARINHAS DE BANANA VERDE E DA CASCA DO MARACUJÁ. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Mariana São Bento Pardelhas

ESTEVES, Anete CorrêaMello, C.A.. Composição centesimal e análise sensorial de hamburgueres adicionados de farinha de banana verde e da casca do maracujá. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

ESTEVES, Anete Corrêa. Impacto da Intervenção Nutricional em Funcionários de uma Multinacional no Município de Petrópolis. 2015.

Aluno: Tiago José de Freitas Sipriano

ESTEVES, Anete CorrêaMello, C.A.. Avaliação da satisfação de colaboradores de Unidades de Alimentação e Nutrição em relação às condições de trabalho. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Tháis Hang Storti

ESTEVES, Anete Corrêa. Avaliação físico química comparativa de suco de fruta. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Débora Oliveira Barbosa

ESTEVES, Anete Corrêa. Obesidade infantil ontem e hoje:Avaliação antropométrica de crianças de uma unidade de saúde da família. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Letícia Araújo da Silva

ESTEVES, Anete Corrêa; ARAUJO, E. M. G.. Avaliação Higiênico Sanitária de setores manipulados em supermercados do municipio de petropolis, RJ. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Esthefanie Parreira Mello

ESTEVES, Anete Corrêa; ARAUJO, E. M. G.. Avaliação da aceitabilidade das dietas oferecidas em um hospital com pacientes diabéticos e hipertensos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Daiana C

ESTEVES, Anete Corrêa; REZENDE, C. A. F.. da Silva,Thayana Cumplido e Jefferson F. Muniz.Planejamento de estoque:uma alternativa para controle de perdas em Unidade de Alimentação e Nutrição. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.

Aluno: Ana Paula dos Santos Cruz, Jamine A

ESTEVES, Anete Corrêa; REZENDE, C. A. F.; ROZA, J. H. I.. Franklin e Letícia L.S..Índice de resto ingesta em quatro unidades de Alimentação e Nutrição situadas no Município do Rio de Janeiro. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.

Aluno: Beatriz de Serpa P L Guimarães e Cinthia Howlett

ESTEVES, Anete Corrêa; REZENDE, C. A. F.; ROZA, J. H. I.. Influência da Educação Alimentar sobre o perfil antropométrico hemodinâmico e autonômico de funcionários de dois restaurantes do Municipio Rio de Janeiro. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.

Aluno: Marcos Fernandes Mendes

ESTEVES, Anete Corrêa. Análises Fisico-químicas de cítricos à base de laranja. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Raquel Grion Tavares

ESTEVES, Anete Corrêa. Avaliação do Consumo de ômega 3 por gestantes atendidas no Centro Municipal de Saúde - Petropolis. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Rangel Rocha do Nascimento

ESTEVES, Anete Corrêa. Análise dos fatores de risco em uma UAN sob o ponto de vista da ergonomia. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Elaine Cardoso Lemos

ESTEVES, Anete Corrêa. Os benefícios das Isoflavonas da soja na síndrome da menopausa. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Daniele naguel Vaisman

ESTEVES, Anete Corrêa. Propriedades funcionais da semente de linhaça. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Ervina de Paula Carius

ESTEVES, Anete Corrêa. Avaliação da qualidade da alimentação servida em unidades de alimentação utilizando o índice resto-ingestão como parâmetro. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Flávia da Silva Oliveira

ESTEVES, Anete Corrêa. Efeitos da Soja na Menopausa. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Aline Vieira Lemos e Cláudia da Silva Lemos

ESTEVES, Anete Corrêa. Frutas e Hortaliças minimamente processadas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Felipe Rosa Campos

ESTEVES, Anete Corrêa. Gastronomia Saudável Inserção da Ciência da Nutrição nesta Conceção. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Cremilda Amaral

ESTEVES, Anete Corrêa. Propriedade e Aplicabilidade da Quitina na manutenção da Saúde. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Monick Ramos Tavares

ESTEVES, Anete Corrêa. A influência do marketing visual dos rótulos dos alimentos no comportamento escolar e no aparecimento de sobrepeso e obesidade. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Talita Reis berta

ESTEVES, Anete Corrêa. Analise das boas práticas de fabricação da merenda escolar em centros de educação infantil do município de Petrópolis. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Elisângela Gonzalez da Rosa

ESTEVES, Anete Corrêa. A importância da higiene na manipulação de alimentos nas indústrias. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Camila Pires Mntanha

ESTEVES, Anete Corrêa. Análise das Condições de Trabalho dos Funcionários de uma Unidade de Alimentação e Nutrição do Tipo Concessionária:Um estudo de caso. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Caroline Ferreira de Carvalho

ESTEVES, Anete Corrêa; KLING, Sergio Hélio. A Percepção do consumidor diante a rotulagem de produtos Lácteos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Josiane Martins da silva e Marina Dutra Ramos

ESTEVES, Anete Corrêa. Monitoramento de Refeições transportadas de uma Unidade de Alimentação e Nutrição,segundo critérios de tempo e temperatura. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Bárbara Striotto kramer Magalhães e Roberta Macedo Santos

ESTEVES, Anete Corrêa. Detecção de Microrganismos em mãos de manipuladores de Alimentos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Cristiane Santiago Sabença Santos

ESTEVES, Anete Corrêa. Avaliação físico-química em quatro marcas de leite UHT integral comercializados em Volta-Redonda-RJ. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Marilce Souza

ESTEVES, Anete Corrêa. Avaliação da Informação do consumidor sobre a normalização e rotulagem de alimentos geneticamente modificados. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Aline Vieira lemos e Claúdia da Silva lmos

ESTEVES, Anete Corrêa. Frutas e Hortaliças minimamente processadas. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Cristiane Santiago Sabença Santos

ESTEVES, Anete Corrêa. Avaliação físico-química em quatro marcas de leite UHT integral comercilizadas em Volta Redonda-RJ. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

Aluno: Thatiana Cizilio Schiffer

ESTEVES, Anete Corrêa. Alimentos orgânicos:Produção e Comercialização no Município de Petrópolis. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Janaína Gall Lopes da Cunha

ESTEVES, Anete Corrêa. Análise de hábitos alimentares de trabalhadores rurais. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Xênia Rêgo Zeferino e Silva

ESTEVES, Anete Corrêa. Alimentos minimamente processados. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Maralize Pravato Abreu

ESTEVES, Anete Corrêa. Importância da Informação Nutricional nos rótulos dos Alimentos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: José Roberto da Costa Ramos

ESTEVES, Anete Corrêa. Vida de prateleira de sucos e polpas de frutas. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

ESTEVES, Anete Corrêa; SOUZA, LOPES T.. Metabolismo do cálcio. 2013. Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

ESTEVES, Anete Corrêa; NOGUEIRA, J. L.; COSTA, G. F.. Nutrição do Recém Nascido. 2013. Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

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Comissão julgadora das bancas

Judith Felcman

FELCMAN, J.. Influencia dos grupos SH nos complexos biológicos de metais pesados. 1995. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro.

José João Cavalcante Mansure

MANSURE, J. J. C.. Influência dos grupos SH em complexos biológicos com os metais Cobre, Zinco, Cádmo e Chumbo. 1999. Tese (Doutorado em Química (Química Analítica Inorgânica)) - Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro.

Ottilia Rodrigues Affonso Mitidieri

AFFONSO, O. R. e/ou AFFONSO-MITIDIERI, O.R.. Estudo da conversão da xantina desidrogenase em xantina oxidase envolvendo os dois estágios da carcinogênese cutânea em camundongos. 1991. Dissertação (Mestrado em Biologia (Biociências Nucleares)) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Natalia Gonçalves Mação

MAÇÃO, N.G.. Teores encontrados nos alimentos de tabelas brasileiras para a utilização na prescrição dietética de micronutrientes. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Bennett.

MARIA ISABEL PAIS DA SILVA

SILVA, M.I.P.. Influência dos Grupos SH em Complexos Biológicos com os Metais Cu(II), Zn(II), Cd(II), Pb(II). 1999. Tese (Doutorado em Doutorado) - Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro.

Nathercia Percegoni

QUINTANILHA, L.; COSTA, G. F.;PERCEGONI, N.. Importância da Prescrição Dietética de Micronutrientes nas Doenças Crônicas não Transmissíveis. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Metodista Bennett.

Jolie Kiemlian Kwee

KWEE, J. K.. Influência dos grupos SH em complexos biológicos com os metais Cu(II), Zn(II), Cd(II), Pb(II)?. 1999. Tese (Doutorado em Química) - Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro.

Jayme da Cunha Bastos Neto

Esteves A. C.;Cunha Bastos J.. Estudo da Conversão da Xantina Desidrogenase em Xantina Oxidase Envolvendo os dois Estágios da Carcinogênese Cutânea em Camundongos. 1991. Dissertação (Mestrado em Biologia (Biociências Nucleares)) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

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Orientou

Adriana Veiga

Influência da dieta na Neurotransmissão e suas aplicações nutricionais na prevenção e controle da doença de Parkinson; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição Humana) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Aline V Morelli

Controle de Qualidade do Banco de Leite Humano do Hospital Unimed Petrópolis; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição Humana) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Débora Ferreira Palmeira da Silva

Caracterização Físico química e sensorial de pão enriquecido com farinha de grãos germinados; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Natália de Oliveira Wilbert

Título: AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UMA EMPRESA DE VEGETAIS MINIMAMENTE PROCESSADOS NO MUNICÍPIO DE PETRÓPOLIS; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Leticia de Menezes Rocha da Silva

Análise Sensorial de bebidas formuladas a base de Extratos vegetais comercializadas na Cidade do Rio de Janeiro; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Rafaela Cogliati da Silva Alvim

Análise da Composição nutricional de alimentos submetidos ao processo de congelamento para comparação da fidedignidade da rotulagem; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Natália de Souza Alves Seixas

Avaliação higiênico sanitária de queijos Minas frescal comercializados em Petrópolis; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Priscila de Oliveira da Silva

Avaliação do consumo de Alimentos Funcionais; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Jéssica Morelli Ribeiro de Souza

Análise Fisico química e microbiológica de polpas de frutos congelados comercializados em Pet; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Sábatha da Costa Alves

Elaboração de produtos artesanais para cel[iacos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Natália dos Santos Carretieiro

Estudo das interações entre fármacos e nutrientes na hipertensão arterial; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Patrícia da Silva Ferreira

Novas descobertas e antigos mitos referentes ao consumo de café e seus efeitos na saúde humana; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Vanessa Fernandes Stilpen

Cerveja e seus benefícios; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Helena Márcia Machado

A importância da leitura de rótulos alimentares para minimizar os efeitos alergênicos na infância; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Liz da Silva Moraes

Influencia do consumo de adoçante e o comprometimento a saúde; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Carolina Santana de Souza e Letícia Y

W; Lima Duarte; Estudo experimental do ganho de peso em ratos,submetidos à ingestão de proteínas do soro de leite; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

RAFAEL RODRIGUES ROCHA

Carne de Avestruz:Alternativa saudável e econômica; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Cremilda Amaral

Propriedade e Aplicabilidade da Quitina na manutenção da Saúde; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Andréa Moreira Gonçalves

Determinação da composição nutricional do Pequi submetido a processos de desidratação; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Adriana Mattos da Veiga

Amido Resistente; 2006; 50 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Ana Paula dos Santos Reis e Tatiana Osório Falrene Angelo

Teste de aceitação,Avaliação Sensorial e Avaliação da Composição Nutricional de preparações enriquecidas com Quinoa-Chenopodium Will,Chenopodiaceae; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Aline Braga Barbosa e Fernanda Souza de Mello

Determinação das Alterações Físico-químicas de óleos comestíveis sob o processo de aquecimento; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Flavia Luzia Bender

Importância do ácido fólico no desenvolvimento de enfermidades em diferentes grupos de risco:revisão da literatura; 2005; 42 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Vanessa Terra Viana

Uma Abordagem sobre Vigilância Sanitária e Segurança Alimentar em restaurantes comerciais do tipo self-service; 2005; 31 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Diogo Magno Cruz Sandy and Layla Tavares Facchinetti

Análise físico-química de Multimistura (MM)produzida e comercializada no interior do Estado do Rio de Janeiro; 2005; 28 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Mônica de Oliveira Bastos dos Santos

Análise dos perigos e pontos críticos de controle no processamento da carne desidratada-jerked beef; 2005; 38 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Raquel França

Vigilância Sanitária nos dias atuais e Atuação do Nutricionista; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Iara Duprat Duarte

Estudo da viabilidade de Implantação de Processamento de vinagre de banana em pequena escala; 2005; 42 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Vanessa Margon Machado

Proposta para formulação de Doce de banana; 2005; 45 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Renata Lopes

Azeite-Análise físico-química e propriedades funcionais; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Luciana Taquetti matede

Determinação do teor de sódio e potássio em leite tipo A pasteurizado e leite tipo B UHT por fotometria de chama; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Natalia Costa da Silva

Avaliação da ingesta de ácido fólico e cianocobalamina em uma creche do Município de Petrópolis; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Renata Trindade Lopes

Azeite:Propriedades Nutricionais e parâmetros físico químico; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Andressa Izidoro da Silva

Processamento de linguiça frescal; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

Danielle Ferreira Paulo de Oliveira

Processamento,Conservação e Indicadores de qualidade de peixe; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Anete Corrêa Esteves;

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Foi orientado por

Judith Felcman

Influência dos Grupos Sh Em Complexos Biológicos Com Os Metais Cu(Ii), Zn(Ii), Cd(Ii), Pb(Ii); 1999; Tese (Doutorado em Química) - Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Judith Felcman;

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Produções bibliográficas

  • ESTEVES, Anete Corrêa . Caracterização Fisico-química do óleo de coco extravirgem. Revista Magistra , v. 26, p. 805-810, 2014.

  • Barbieri, Roberta ; ESTEVES, Anete Corrêa ; Matoso,Renata . Monitoramento da temperatura de preparações quentes e frias em uma unidade de alimentação e nutrição. Higiene Alimentar , v. 25, p. 40-45, 2011.

  • Mariana Duarte Marques ; PEDROSA, C. ; PIERUCCI, A. P. T. ; ESTEVES, Anete Corrêa . Propriedades Biológicas das Proteínas do Soro do Leite Bovino benéficas à Saúde Humana. Revista Ceres , v. 4, p. 87-94, 2009.

  • NASCIMENTO, A. R. S. ; Mello, C.A. ; ESTEVES, Anete Corrêa . Caracterização da Doença Celíaca com Enfase no seu tratamento Nutricional. Nutrição em Pauta , v. 87, p. 46-50, 2007.

  • ESTEVES, Anete Corrêa . O Ensino da Química e a Preservação Ambiental. Periódico Tchê Química , Porto Alegre, v. 03, n.06, p. 45-53, 2006.

  • ESTEVES, Paulo Cesar Dantas ; ESTEVES, Anete Corrêa . Extração de beta-caroteno por cromatografia em coluna em cenoura (daurus carota l.). Cadernos UniFOA (Impresso) , Volta Redonda, v. 1, p. 107-112, 2006.

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; FELCMAN, Judith . Study of the effect of the administration of Cd(II) alone and togeher wih cysteine or methionine on the conversion of Hanthine dehydrogenase to Xanthine oxidase.. Biological Trace Element Research , Estados Unidos, v. 76, p. 19-30, 2000.

  • ESTEVES, Anete Corrêa . Nova legislação sobre o consumo de sal e iodo em alimentos. Jornal O Fluminense, Niterói, 14 abr. 2013.

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; BORSATO, Juliana ; MARIANO, Renata . Determinação da Composição centesimal de multimisturas. In: XX Congresso Brasileiro de tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Apresentado em CD, 2006.

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; MARIANO, Renata Gomes ; GONÇALVES, Andréa Moreira ; KLING, Sergio Hélio . Comparação da perda ercentual de beta-caroteno no pequi (Caryocar brasiliense) DESIDRATADO A 60ºC,70ºC E 105ºC. In: XX Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba, 2006.

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; KLING, Sergio Hélio ; GONÇALVES, Andréia Moreira ; MARIANO, Renata . Determinação da composição nutricional do pequi submetido a processos de desidratação.. In: 28ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2005, Poços de Caldas, 2005.

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; KLING, Sérgio Hélio ; MATEDE, Luciana T ; MARIANO, Renata . Determinação de Sódio e Potássio em leite tipo a (pasteurizado) e B (UHT) por fotometria de chama. In: II Congresso Latino americano de higienistas de Alimentos-VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e do I Encontro Nacional de Centros de Conrole de Zoonoses., 2005, Búzios-RJ, 2005.

  • ESTEVES, Anete Corrêa . Alterações Físico químicas de óleos comestíveis sob o processo de aquecimento. In: II Congresso Latino americano de higienistas de Alimentos-VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e do I Encontro Nacional de Centros de Conrole de Zoonoses., 2005, Búzios, 2005.

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; BRAGA, Aline ; MELO, Fernanda Souza . Alterações fisico-químicas de óleos comestíveis sob o processo de aquecimento. In: II Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense e IV Semina´rio de Nutrição do UniFOA, 2005, Volta Redonda, 2005.

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; RIBEIRO, Vanessa . Extração de beta-caroteno em vegetais. In: II Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense e IV Seminário de Nutrição do UniFOA, 2005, Volta Redonda, 2005.

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; BRAGA, Aline ; MELO, Fernanda Souza . Rotulagem Nutricional Obrigatória. In: I Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense, 2004, Volta Redonda, 2004.

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; MITIDIERI, Emilio . Modelo para o estudo de Indução de tumores cutâneos. In: 1ª Jornada do Instituto Nacional do Câncer, 1992, Rio de Janeiro, 1992.

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; KLING, Sergio Hélio ; BOTELHO, Camila ; LIMA, Lívia ; MARIANO, Renata Brito . Avaliação de parâmetros Físico-químicos em geléias industrializadas.. In: Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2003, Rio de Janeiro. Higiene Alimentar, 2003.

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; MARQUESINI, Giseli . Avaliação dos parâmetros físico-químicos de sucos de clorofila.. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2003, Campinas. cd-room, 2003.

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; KLING, Sérgio Hélio ; MACHADO, Carine Barros ; BASTOS, Letícia Ferreira ; NEVES, Poliana ; MARIANO, Renata Gomes de Brito . Determinação do teor de sódo em queijos ralados do tipo parmesão. In: XIII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2003, Rio de Janeiro. Higiene Alimentar, 2003. p. 207-207.

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; FECLMAN, Judith . Estudo dos complexos de chumbo com aminoácidos e dipeptídeos sulfurados. In: 23ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2000, Poços de Caldas, 2000.

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; FELCMAN, Judith . Estudos dos complexos de Zinco(II) e Cádmio (II) com aminoácidos sulfurados.. In: 22ª Reunião Anual da Sociedade de Química, 1999, Poços de Caldas, 1999.

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; FELCMAN, Judith . Study of the effect of the administration of the Cd(II) and cysteine or methionine on the conversion of xanthine dehydrogenase to xanthine oxidase.. In: IX Brazilian Meeting on Inorganic Chemistry, 1998, Angra dos Reis, 1998.

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; FELCMAN, Judith . Estudos dos complexos de aminoácidos sulfurados com o cobre. In: VII Encontro Regional de Química (21ª SBQ Regional), 1997, Rio de Janeiro, 1997.

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; ANDRADE, Moacyr Vaz de ; CARVALHO, João Luiz S . Otimização do tempo de fermentação dos metabólitos intermediários do Aspergillus clavatus. In: XI SINAFERM, 1996, São Carlos, 1996.

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; ANDRADE, Moacyr Vaz de ; SOUZA, Arthur S Ramos de ; CARVALHO, João Luiz S . Ações hematológicas do ACT-2 em ratos Wistar. In: XVIII Congresso brasileiro de Microbiologia, 1995, São Paulo, 1995.

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; ANDRADE, Moacyr Vaz de ; CARVALHO, João Luiz S . Avaliação preliminar de diferentes ensaios fermentativos de uma cepa de Aspergillus clavatus,visando a produção acentuada de metabólitos. In: XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1995, São Paulo, 1995.

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; ANDRADE, Moacyr Vaz de ; CARVALHO, João Luiz S . Transformações enzimáticas em células tumorais sob ação do ACT-2. In: XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1995, São Paulo, 1995.

  • CARVALHO, João Luiz S ; ESTEVES, Anete Corrêa ; ANDRADE, Moacyr Vaz de ; MAIA, Silmar D . Avaliação da ação inibidora por metabólitos fúngicos (ACT-2) frente a duas cepas de Candida albicans. In: XVII Congresso Brasileiro de Microbiologia e SINAFERM- IV ENAMA, 1993, Santos, 1993.

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; ANDRADE, Moacyr Vaz de ; CARVALHO, João Luiz S . Obtenção de ação antineoplásica e antiálgica de metabólitos (Aspergillus clavatus) por métodos modificado de cultivo.. In: XVI Congresso Brasileiro de Microbiologia e IX SINAFERM, 1991, São Paulo, 1991.

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; TRENTIN, Andrea G ; SOUZA, Arthur S Ramos de ; MITIDIERI, Otilia R ; MITIDIERI, Emilio . Study of the conversion of Xanthine dehydrogenase to Xanthine oxidase involved in the two stage carcionogenesis system in mice. In: XX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 1991, Caxambu, 1991.

  • ANDRADE, Moacyr Vaz de ; ESTEVES, Anete Corrêa ; CARVALHO, João Luiz S . Método modificado para doseamento de substâncias citotóxicas. In: XV Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1989, Ribeirão Preto, 1989.

  • ANDRADE, Moacyr Vaz de ; ESTEVES, Anete Corrêa ; CARVALHO, João Luiz da Silva . Viabilidade da Conservação de Esporos de Aspergillus em solução tampão anti-congelante. In: XV Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1989, Ribeirão Preto, 1989.

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; FELCMAN, Judith . Competition between the ion Cd(II) and Zn(II) in complexes of sulfured aminoacids and peptides.. Journal of Inorganic Biochemistry , Estados Unidos, v. 74, p. 127-127, 1999.

  • ESTEVES, A. C. ; GEOFFROY, C. ; MENEZES, L. ; ESTEVES, Anete Corrêa . Sensorial analysis of beverages formulated on the basis ofplant extracts comercialized. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ESTEVES, Anete Corrêa ; Croccia, C. ; ELIASA, T. A. ; SABAA-SRUR, A. ; FLIESS, J. C. . Caracterização Físico química do óleo de coco extra virgem. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ESTEVES, Anete Corrêa . Lactário.Legislação de Alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Mello, C.A. ; ESTEVES, Anete Corrêa ; DUARTE, A. F. . Farinha de Batata Yacon e Linhaça como ingredientes na formulação de hamburguer de carne bovina. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ESTEVES, Anete Corrêa . Gastronomia e Análise Sensorial. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Mello, C.A. ; ESTEVES, Anete Corrêa . Avaliação da Qualidade da dieta de funcionários de um hospital através do método qualitativo das preparações do cardápio. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • Mello, C.A. ; ESTEVES, Anete Corrêa . Avaliação sensorial de preparações tradicionais enriquecidas com quinoa. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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Outras produções

ANDRADE, Moacyr Vaz de ; ESTEVES, Anete Corrêa ; CARVALHO, João Luiz da Silva . Processo para obtenção de composição à base de metabólitos intermediários e/ou final de derivados de micotoxina conhecida também pela denominação de clavatol, patulin, clavicin e outras, por síntese ou biosíntese química e utilização da dita composição ou da associação dos ditos metabólitos em todas as suas possíveis combinações de igual forma obtidas, como agente antineoplásico e;ou analgésico.. 1990.

ANDRADE, Moacyr Vaz de ; ESTEVES, Anete Corrêa ; CARVALHO, João Luiz S . Processo para obtenção de metabólitos intermediários e/ou final de derivados de micotoxina,conhecida também pela denominação de clavatol, patulin,clavicin e outros produzidos por diferentes espécies de fungos inferiores,utilização dos ditos metabólitos assim produzidos como agente antineoplásico e/ou analgésio;composição terapêutica,antineoplásica e/ou analgésica a base dos mesmos.. 1989.

ESTEVES, Anete Corrêa . Ingestão de metais pesados por alimentos e implicações na saúde. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ESTEVES, Anete Corrêa . Gastronomia e Análise Sensorial. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ESTEVES, Anete Corrêa . Desidratação de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    IMPACTO DO MERCÚRIO EM ÁREAS PROTEGIDAS E POVOS DA FLORESTA NA AMAZÔNIA ORIENTAL:UMA ABORDAGEM INTEGRADA SAÚDE AMBIENTE, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Anete Corrêa Esteves - Integrante / PAULO CESAR BASTA - Coordenador / SANDRA DE SOUZA HACON - Integrante / ANDRÉ REYNALDO SANTOS PERISSÉ - Integrante / CLAUDIA MARIBEL VEGA RUIZ - Integrante / LAIS PICININI FREITAS - Integrante / DECIO HORITA YOKOTA - Integrante / JULIANA ROSALEN - Integrante / MAÍRA POSTERARO FREIRE - Integrante / MARCELO OLIVEIRA DA COSTA - Integrante / MYRIAM REGINA ZAPATERRA MENDES - Integrante / CARLOS MANUEL DUTOK SANCHEZ - Integrante / JOSE MARCUS DE OLIVEIRA GODOY - Integrante / RODRIGO ARAUJO GONÇALVES - Integrante / LUIS EDUARDO FERNANDEZ - Integrante / EUNICE ATSUKO TOTUMI CUNHA - Integrante / JAMILA ALESSANDRA PERINI - Integrante / FELIPE ANTONIO DE ANDRADE FIGUEIRA FERREIRA DA SILVEIRA - Integrante / ROVENA LOPES PARANHOS - Integrante / CLAUDIA MARTINS VASCONCELLOS MIDÃO - Integrante., Financiador(es): IEPE - Instituto de Pesquisa e Formacão Indigena - Auxílio financeiro.

  • 2016 - Atual

    Avaliação Nutricional e Promoção da Saúde dos funcionários da FMP/FASE, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (16) . , Integrantes: Anete Corrêa Esteves - Coordenador / Giselle França da Costa - Integrante / Aline Gaudard - Integrante / Thalita Fialho - Integrante / Michelle Rodrigues - Integrante / Luana Monteiro - Integrante., Financiador(es): Faculdade Arthur Sá Earp Neto - Cooperação.

  • 2014 - Atual

    Nutrição na Prevenção de Doenças Cronicas, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Anete Corrêa Esteves - Coordenador.

  • 2014 - Atual

    Caracterização Fisico-química do óleo de coco extravirgem, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Anete Corrêa Esteves - Coordenador.

  • 2011 - 2011

    Projeto Atividade do dia do Nutricionista, Descrição: Orientação na leitura de rótulos nutricionais para a população em supermercado de Petropolis. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Anete Corrêa Esteves - Coordenador.

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Prêmios

2008

Prêmio Peter Muranyi, Fundação Peter Muranyi.

2004

Professora Homenageada, UNIFOA.

2003

Patroness, Faculdade Arthur Sá Earp Neto (FASE).

2002

Professora Homenageada, Universidade Estácio de Sá.

2002

Professora Homenageada, Faculdade Arthur Sá Earp Neto (FASE).

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Faculdade Arthur Sá Earp Neto, Universidade Estácio de Sà. , Av Barão do Rio Branco 1003, Centro, 25680120 - Petrópolis, RJ - Brasil, Telefone: (24) 22446464

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Experiência profissional

  • 2012 - Atual

    Faculdade Arthur Sá Earp Neto

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Curso de Nutrição, Carga horária: 30

    Outras informações:
    Além de ministrar a disciplina de Bioquímica,estou na Coordenação do Curso de Nutrição de agosto de 2012 até a presente data

  • 2012 - Atual

    Faculdade Arthur Sá Earp Neto

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Curso de Nutrição, Carga horária: 40

  • 2000 - Atual

    Faculdade Arthur Sá Earp Neto

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: professor adjunto, Carga horária: 20

    Atividades

    • 08/2000

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica dos Alimentos, Análise Sensorial, Bioquimica, Bromatologia, Vigilância Sanitária

  • 2001 - Atual

    Universidade Estácio de Sá

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar, Carga horária: 14

    Atividades

    • 03/2005

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquimica, Química, Bromatologia, Higiene e legislação de alimentos

    • 08/2001

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos da Engenharia de Alimentos, Processamento de produtos de origem animal, Higiene na industria de alimentos

  • 2001 - 2009

    Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 12

  • 2003 - 2005

    Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe de Departamento de Nutrição Básica e Ex, Carga horária: 0

  • 2001 - 2003

    Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 30

    Atividades

    • 03/2003

      Ensino, Mestrado Interdisciplinar Em Política de Educação, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Orientação

    • 08/2001

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquimica dos Alimentos, Bromatologia

  • 1987 - 1999

    Fundação Oswaldo Cruz

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 20

    Atividades

    • 03/1987 - 03/1999

      Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Tecnologia em Fármacos, Biotecnologia de Fungos.,Linhas de pesquisa

  • 1978 - 2000

    Universidade Santa Úrsula

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR Adjunto, Carga horária: 30

  • 1978 - 2000

    Universidade Santa Úrsula

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 30

    Atividades

    • 10/1978 - 12/2000

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquimica, Bioquimica dos alimentos, Bromatologia

  • 2016 - 2016

    Fundação Cesgranrio

    Vínculo: Convidado, Enquadramento Funcional: Coordenador de área, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Coordenador de área de correção das provas do ENADE 2015

  • 2017 - Atual

    Guia do Estudante

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Parecerista, Carga horária: 5

    Outras informações:
    Parecerista para Avaliação de Cursos Superiores do Guia do Estudante (GE)

  • 2016 - 2016

    Guia do Estudante

    Vínculo: Convidado, Enquadramento Funcional: Parecerista, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Professor Parecerista dos Cursos de Nutrição e Gastronomia

  • 2013 - 2013

    Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Revisor de itens, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Seminário nacional do Exame Nacional de Desempenho dos Estudantes (ENADE) 2013

Propriedade Intelectual

Patentes (2)