Flávia Berwerth Bellarde

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Fundação Educacional de Barretos (1990), graduação em Prog Esp Forma/ Pedag Docentes-Licenciatura Plena pela Faculdade de Tecnologia de São Paulo (1998), mestrado em Engenharia e Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos Unicamp (1995) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos Unicamp (2001) e especialização em Saúde Pública pela UNESP - Araraquara (2003). Docente nos cursos de Graduação em Nutrição, Farmácia e Biomedicina desde 2000 e em curso técnico de alimentos e nutrição desde 1991. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em análise sensorial e desenvolvimento de produtos.

Informações coletadas do Lattes em 11/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Tecnologia de Alimentos

1995 - 2001

Faculdade de Engenharia de Alimentos Unicamp
Título: Produção de doce de leite formulado com leite em pó: influência das variáveis de processo no desenvolvimento da cor, textura e propriedades sensoriais
Orientador: Profa Dra. Marisa de Nazaré Hoelz Jackix
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Doce de leite; Leite em pó; Cor.

Mestrado em Engenharia e Tecnologia de Alimentos

1992 - 1995

Faculdade de Engenharia de Alimentos Unicamp
Título: Utilização de alginato de sódio na produção de um gel estruturado de suco de maracujá (Passiflora edulis S.),Ano de Obtenção: 1995
Profa Dra. Marisa de Nazaré Hoelz Jackix.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Frutas artificiais; Colóides; Gel de alginato; Géis.Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em Saúde Pública

2003 - 2003

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Avaliação das Condições higiênico-sanitárias de gelinho produzido e comercializado na cidade de Araraquara-SP
Orientador: Maria da Penha Mortati Catanozi

Especialização em saude pública

2003 - 2003

Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp
Título: ?Avaliação das condições higiênico-sanitárias de gelinho produzido e comercializado na cidade de Araraquara-SP?
Orientador: Maria da Penha Mortati Catanozi

Graduação em Prog Esp Forma/ Pedag Docentes-Licenciatura Plena

1998 - 1998

faculdade de tecnologia de sao paulo

Graduação em Engenharia de Alimentos

1986 - 1990

Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos

Ensino Médio (2º grau)

1983 - 1985

Escola de 2º Grau Objetivo Araraquara

Formação complementar

2005 - 2005

I Simposio da Sociedade Brasileira de Alimentos Fu. , ESALQ, ESALQ, Brasil.

2004 - 2004

IV Encontro de Nutrição. , Centro Universitário de Araraquara, UNIARA, Brasil.

2003 - 2003

Workshop de Segurança bovina. (Carga horária: 10h). , Embrapa Pecuaria Sudeste, EMBRAPA, Brasil.

2003 - 2003

50 Jornada Farmacêutica. , Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp, FCF-UNESP, Brasil.

2002 - 2002

Programa Alimente Se Bem Com R 1 00. (Carga horária: 24h). , Departamento Regional de São Paulo Divisão de Alimentação, DRSP-DA, Brasil.

2001 - 2001

Princípios de Bioquímica da Nutrição. (Carga horária: 7h). , Centro Universitário de Araraquara, UNIARA, Brasil.

1996 - 1996

A Nova Tecnologia da Administração de Empresas. , Instituto Brasileiro de Desenvolvimento Empresarial, IBDE, Brasil.

1992 - 1992

Propriedades de Hidrocolóides e Aplicações. (Carga horária: 16h). , Sociedade Brasileira de Tecnologia e Instituto de Tecnologia de Alimentos, SBCTA/ITAL, Brasil.

1991 - 1991

Computação Integrado 16 Bits. (Carga horária: 120h). , Escolas Up To You, UP TO YOU, Brasil.

1989 - 1989

Microbiologia de Sucos Uso de Membranas Filtrantes. , Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp, FCF-UNESP, Brasil.

1989 - 1989

Ultrafiltração e Microbiol no Control de Qualidade. , Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp, FCF-UNESP, Brasil.

1989 - 1989

Demo Prát de Anál Microbiol p Téc Memb Filtrantes. , Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp, FCF-UNESP, Brasil.

1989 - 1989

Fator Determ Estado Nutr de Saúde Pop Brasileira. , Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp, FCF-UNESP, Brasil.

1989 - 1989

Interações Nutricionais Intraluminais Metabólicas. , Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp, FCF-UNESP, Brasil.

1989 - 1989

Distúrbios da Conduta Alimentar. , Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp, FCF-UNESP, Brasil.

1989 - 1989

Importância das Proteínas na Atividade Física. , Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp, FCF-UNESP, Brasil.

1989 - 1989

Ciência e Tecnologia de Pescado. , Faculdade de Ciências de Barretos da Feb, FC-FEB, Brasil.

1989 - 1989

Armazenagem de Grãos. , Faculdade de Ciências de Barretos da Feb, FC-FEB, Brasil.

1989 - 1989

Noções de Nutrição. , Faculdade de Ciências de Barretos da Feb, FC-FEB, Brasil.

1989 - 1989

Filtração Conv Uf Control Microbio de Água Bebidas. , Millipore Indústria e Comércio Ltda, MILLIPORE, Brasil.

1988 - 1988

Óleos. , Faculdade de Ciências de Barretos da Feb, FC-FEB, Brasil.

1988 - 1988

Tópicos de Nutrição. (Carga horária: 12h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp, FCF-UNESP, Brasil.

1988 - 1988

Tecnologia de Óleos e Gorduras. (Carga horária: 12h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp, FCF-UNESP, Brasil.

1988 - 1988

Microscopia Alimentar. (Carga horária: 12h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp, FCF-UNESP, Brasil.

1987 - 1987

Análise Sensorial. (Carga horária: 12h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp, FCF-UNESP, Brasil.

1987 - 1987

Tópicos de Nutrição. (Carga horária: 12h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp, FCF-UNESP, Brasil.

1987 - 1987

Alimentação e Saúde. (Carga horária: 12h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp, FCF-UNESP, Brasil.

1987 - 1987

Téc Básicas de Laboratório Químico. (Carga horária: 12h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp, FCF-UNESP, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Lê Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Francês

Lê Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

BELLARDE, Flávia Berwerth . XI Encontro de Nutrição. 2012. (Outro).

BELLARDE, Flávia Berwerth . VII Encontro de Nutrição UNIARA. 2008. (Congresso).

BELLARDE, Flávia Berwerth . I Congresso de Iniciação Científica da UNIARA. 2006. (Congresso).

BELLARDE, Flávia Berwerth . Curso Alimentação Econômica. 2002. (Outro).

BELLARDE, Flávia Berwerth . Transporte e Cidadania. 2002. (Outro).

BELLARDE, Flávia Berwerth . I Encontro de Nutrição - UNIARA. 2001. (Outro).

BELLARDE, Flávia Berwerth . Analista de Qualidade de Alimentos. 2001. (Outro).

BELLARDE, Flávia Berwerth . Analista da Qualidade em Alimento. 1999. (Outro).

BELLARDE, Flávia Berwerth . Analista da Qualidade de Alimentos. 1998. (Outro).

BELLARDE, Flávia Berwerth . Manipulador de alimentos. 1998. (Outro).

BELLARDE, Flávia Berwerth . I SENSIBER. 1996. (Congresso).

BELLARDE, Flávia Berwerth . Calouros do Curso engenharia de Alimentos. 1994. (Outro).

Participação em eventos

I Simpósio da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais. 2005. (Simpósio).

IV Encontro de Nutrição _UNIARA. 2004. (Encontro).

50a jornada Farmacêutica. 2003. (Encontro).

Workshop de Segurança e Qualidade de Carne bovina na alimentação humana. 2003. (Encontro).

II Fórum de Avaliação Institucional. 2002. (Outra).

Semana da Nutrição. 2002. (Outra).

Transporte e Cidadania. 2002. (Outra).

I Encontro de Nutrição. 2001. (Encontro).

Seja uma Universidade Compromissada. 2001. (Outra).

Semana da Nutrição. 2001. (Outra).

Semana Paulo Freire da Educação. 2001. (Outra).

Encontro para Professores da Área de Análise dos Alimentos (Bromatologia),. 2000. (Encontro).

Idoso : características grais. 2000. (Outra).

Palestra: Psicologia na Hipertensão Arterial. 2000. (Outra).

Encontro Higiene e Segurança do Trabalho. 1998. (Encontro).

Progresso e Ação para o Ano 2000. 1997. (Simpósio).

XII Congresso Nacional de Ciencia Y Tecnologia de Alimentos. 1997. (Congresso).

Industrialização de Balas e Confeitos de Goma. 1996. (Seminário).

SENSIBER 96. 1996. (Simpósio).

XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Congresso).

Palestra: Aplicações de Centrífugas. 1993. (Outra).

Palestra para Profissionais sobre CHOCOLATARIA. 1992. (Outra).

Seminário de Filtração Convencional, Ultrafiltração e C.Q. Microbiológico. 1990. (Seminário).

Aspectos sobre Importação e Exportação - Mercado Interno. 1989. (Outra).

IX Semana de Engenharia de Alimentos. 1989. (Outra).

V Semana de Estudos de Ciência de Alimentos. 1989. (Outra).

V Semana de Estudos de Ciência dos Alimentos. 1989. (Outra).

V Semana de Estudos de Ciência dos Alimentos. 1989. (Outra).

V Semana de Estudos de Ciência dos Alimentos. 1989. (Outra).

V Semana de Estudos de Ciência dos Alimentos. 1989. (Outra).

IV Semana de Estudos de Ciência dos Alimentos. 1988. (Outra).

IX Semana de Engenharia de Alimentos. 1988. (Outra).

VIII Semana de Engenharia de Alimentos. 1988. (Outra).

III Semana de Estudos de Ciência dos Alimentos. 1987. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Andrea Correa Carrascosa

BELLARDE, Flávia Berwerth. Impacto da dor miofascial no hábito alimentar. 2008. Dissertação (Mestrado em Farmacia) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp.

Aluno: Jussara de Oliveira

BELLARDE, Flávia Berwerth. Terapia Diet'etica com triglicer'ideos de cadeia Media como coadjuvante do tratamento fisioterap^eutico em mulheres portadoras de linfedema de membro superior.. 2007. Dissertação (Mestrado em Farmacia) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp.

Aluno: Julian Fernandes dos Santos Dametto

BELLARDE, Flávia Berwerth. Avaliaçao antropometrica e alimentar de gestantes atendidas pelo programa de saude da familia no municipio de Araraquara-SP. 2007. Dissertação (Mestrado em Farmacia) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp.

Aluno: Sonia Regina da Silva Matos

Vera M. H. de Miranda Costa; José Paschoal Batistuti;BELLARDE, Flávia Berwerth. Influência de um restaurante industrial no perfil alimentar de trabalhadores de usina de açucar e álcool. 2004. Dissertação (Mestrado em Farmacia) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp.

Aluno: Andréa Correia Carrascosa

BELLARDE, Flávia Berwerth. Disfunções temporomandibulares: estudo epidemiológico no Município de Araraquara.. 2012. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp.

Aluno: Graziela Alves Zanotto Lopes

BELLARDE, Flávia Berwerth. Caracterização química, física,e sensorial de produtos à base de amendoim.. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp.

Aluno: Eliseu Rinaldi

BELLARDE, Flávia Berwerth. Mini pães tipo hambúrgueres elaborados com farinha integral,aveia e linhaça.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Elaine Morikawa et al

BELLARDE, Flávia Berwerth. Desenvolvimento de uma massa tipo nhoque à base de biomassa de banana verde, sem glúten.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Silmara Lazarini

BELLARDE, Flávia Berwerth. Biossintese de celulose bacteriana para aplicação como alimento dietético.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Anita Souza e Verena Gomes

BELLARDE, Flávia Berwerth. Qualidade físico-química de cerveja. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Ana Carolina Ferreira et al

BELLARDE, Flávia Berwerth. Aproveitamento integral de vegetais:aplicação de receitas com cascas, polpas e sementes.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Fernanda Penariol

BELLARDE, Flávia Berwerth. Análise sensorial de requeijão caseiro à base de soja.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Janaina Marçal

BELLARDE, Flávia Berwerth. Comparação de rótulos de alimentos em relação ao teor de sódio e valor calórico nas versões tradicionais, diet e light.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Geisa Ferreira e Mariana Pinotti

BELLARDE, Flávia Berwerth. Avaliação e educação nutricional em pré-escolares no município de Araraquara.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Daiane de Souza e Gilma de Lima

BELLARDE, Flávia Berwerth. .Desenvolvimento de doces de festa com aveia e linhaça para diabéticos.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Maisa Natalia Guirro

BELLARDE, Flávia Berwerth. Avaliação bioquímica de espécies do maracujá amarelo azedo e doce: pectina total, acidez total.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Camila Ferrari et al

BELLARDE, Flávia Berwerth. Aceitação de hamburguer à base de de aveia , soja, e cenoura destinado ao público infantil por crianças de Escola Froentino LIbutti.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Patricia Uehara e Viviane Fernandes

BELLARDE, Flávia Berwerth. Desenvolvimento de um biscoito recheado sem glúten para celíacos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Flaviane Rosato et al

BELLARDE, Flávia Berwerth. Controle de qualidade físico químico e microbiológico do queijo tipo ricota comercializado no Estado de São Paulo e Minas Gerais.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Mariana Danieli et al

BELLARDE, Flávia Berwerth. Estudo físico-químico da qualidade dos cafés solúveis e torrados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Débora Aranha et al

BELLARDE, Flávia Berwerth. Hábitos alimentares e estilos de vida de Universitários segundo a moradia no Município de araraquara.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Karina Canuto Santos

BELLARDE, Flávia Berwerth. Atitude do consumidor com relação a soja como alimento funcional. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Raquel de araujo Leal et al

BELLARDE, Flávia Berwerth. Trabalho em turnos e sua influencia no consumo alimentar. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Ana Silva

BELLARDE, Flávia Berwerth. Análises físico-químicas da qualidade de iogurtes nacionais e regionais da cidade de Araraquara. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Maria Pinheiro

BELLARDE, Flávia Berwerth. Estudo das frações protéicas de duas variedades de feijão guandu.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Jessica Rossi

BELLARDE, Flávia Berwerth. Avaliação de rótulos em alimentos industrializados destinados ao público infantil. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Alexandra Helena Santello

BELLARDE, Flávia Berwerth. Avaliação da Qualidade do Doce de leite. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Universidade de Araraquara.

Aluno: Ana Paula Marques Possi et al

BELLARDE, Flávia Berwerth. Análise físico química e microbiológica do queijo Minas frescal artesanal e industrial na cidade de Araraquara. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmacia) - Universidade de Araraquara.

Aluno: Elisa de Lima C

BELLARDE, Flávia Berwerth. Silva;Lydia M.S.Buzzzo e Luciana Gigante.Produtos diet e light: conceitos e consumo por indivíduos adolescentes e adultos no município de Araraquara. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade de Araraquara.

Aluno: Carolina Fernandes

BELLARDE, Flávia Berwerth. Perfil antropométrico e hábitos alimentares de caminhoneiros. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade de Araraquara.

Aluno: Taís F

BELLARDE, Flávia Berwerth. L.de Nóbile e Daiane A. Pasqua.Nível de conhecimento sobre a composição de óleos vegetais e seu consumo em indivíduso no município de aAraraquara. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade de Araraquara.

Aluno: Milena Vicentine e Francine Z

BELLARDE, Flávia Berwerth. Ganzarolli.Avaliaçào antropométrica e hábitos alimentares de indivíduos HIV positivo no município de Araraquara. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade de Araraquara.

Aluno: Mariela Zuculo e Priscila Simon de Oliveira

BELLARDE, Flávia Berwerth. Análise sensorial e físico -química de bebida à base de soja.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Camila Pontes e Juliana Pedro

BELLARDE, Flávia Berwerth. Avaliação Antropométrica e ingestão alimentar de alcoolatras. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade de Araraquara.

Aluno: Camila Brianezi et al

BELLARDE, Flávia Berwerth. Avaliação da ingestão alimentar dos jogadores do time de basquete. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade de Araraquara.

Aluno: Patrícia Ribaldo

BELLARDE, Flávia Berwerth. Avaliação Antropométrica e ingestão alimentar de pacientes submetidos à hemodiálise no município de Araraquara.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Daniela Torre e Roberta Tebaldi

BELLARDE, Flávia Berwerth. Avaliação do estado nutricional de pacientes com câncer do sexo masculino no município de Araraquara. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Elisa G

BELLARDE, Flávia Berwerth. Moraes et al.Reaproveitamento alimentar. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade de Araraquara.

Aluno: Camila Meneguetti et al

BELLARDE, Flávia Berwerth. Análise Sensorial de alimentos preparados com e sem glúten. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade de Araraquara.

Aluno: Daniela B

BELLARDE, Flávia Berwerth. razanauskas.Análise de Rótulos alimentícios através de entendimento dos consumidores. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade de Araraquara.

Aluno: Ana Candida Barbieri et al

BELLARDE, Flávia Berwerth. Avaliação antropométrica de pacientes hospitalizados no município de Araraquara. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade de Araraquara.

Aluno: Gama, E

BELLARDE, Flávia Berwerth. M.N.da et al.Avaliação de Dietas para emagrecimento proposta pela Imprensa Escrita. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Menon,A

BELLARDE, Flávia Berwerth. P.da S. et al.Prebióticos, probióticos e seus efeitos em mulhers sáudaveis. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Sedenho, M

BELLARDE, Flávia Berwerth. et al.Avaliação Antropométrica de alunos da Universidade de Araraquara. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara.

Aluno: Leonardo L

BELLARDE, Flávia Berwerth. .G. Ferreira.Bioquímica básica: Guia de Estudos. 2003 - Universidade de Araraquara.

Aluno: Isabela Tavares

BELLARDE, Flávia Berwerth. Cirurgias Bariátricas e Síndrome de Dumping. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara.

BELLARDE, Flávia Berwerth. Presidente da Banca Examinadora do Concurso Público para Docentes - Edital nº 029/01/1999 - Processo nº 2675, na Área de Higiene dos Alimentos, Inquéritos e Técnicas de Educação Alimentar. 1999. Centro Est de Educação Tecnológica Paula Souza.

BELLARDE, Flávia Berwerth. Participante da Banca Examinadora do Concurso Público para Docentes - Edital nº 029/01/1999 - Processo nº 2675, na Área de Bromatologia e Prática de Laboratório. 1999. Centro Est de Educação Tecnológica Paula Souza.

BELLARDE, Flávia Berwerth. Participante da Banca Examinadora do Concurso Público para Docentes - Edital nº 029/01/1999 - Processo nº 2675, na Área de Biologia. 1999. Centro Est de Educação Tecnológica Paula Souza.

Orientou

Diego F

Puerta, et al; A comercialização, legislação e qualidade do leite consumido no Brasil; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em Alimentos) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Isabela Tavares

Substituições do leite de vaca por soja; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atendimento nutricional) - Instituto de pesquisa capacitação e especialização; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Anita Maria de Souza e Verena Gomes

Qualidade físico Química de cerveja; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em farmacia) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Elaine Morikawa et al

Desenvolvimento de uma massa tipo nhoque à base de biomassa de banana verde, sem glúten; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Eliseu Rinaldi

Mini pães tipo hambúrgueres elaborados com farinha integral,aveia e linhaça; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Angela Martins et al

Desenvolvimento de doces de festa com aveia e linhaça para diabéticos; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Janaina Marçal

Comparação de rótulos de alimentos em relação ao teor de sódio e valor calórico nas versões tradicionais, diet e light; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Fernanda Penariol

Analise sensorial de requeijao caseiro a base de soja; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Ana Carolina Ferreira et al

Aproveitamento integral de vegetais:aplicação de receitas com cascas, polpas e sementes; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Patricia Uehara e Viviane Fernandes

Desenvolvimento de um biscoito recheado sem glúten para celíacos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Flaviane Rosato et al

Controle de qualidade físico químico e microbiológico do queijo tipo ricota comercializado no Estado de São Paulo e Minas Gerais; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em farmacia) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Mariana Danieli et al

Estudo físico-químico da qualidade dos cafés solúveis e torrados; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em farmacia) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Danielen de Prince et al

Análise sensorial de sorvetes preparados a base de leite de cabra; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Graziela Gianini Guilherme et al

Análise sensorial de bolo formulado com adição de okara e isento de glúten; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Lidiane Barbassa et al

Controle de qualidade fisico quimica de meis artesanais e industrializados comercializados na regiao de Araraquara; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em farmacia) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Ana Carolina

Analises fisico-quimicas da Qualidade de Iogurtes Nacionais e Regionais da cidade de araraquara; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em farmacia) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Camila Mortarela

Analise comparativa entre rotulos de alimentos embutidos carneos e sua rela'cao com teor de sodio e gorduras totais; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Jessica Ligia Cassoni Rossi

Avaliaçao de Rotulos em alimentos industrializados destinados ao publico infantil; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Flávia Pícaro Carlos e Gabriel Caio Nunes

Aceitação de barra de cereal enriquecida com fibras em estudantes universitários; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Mariela Zucolo e Priscila de Oliveira

Análise sensorial e físico - química de bebidas à base de soja; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Ana Maria de Arruda e Gabriela G

Guilherme; Aceitação de sorvete adicionado de albumina e soro de leite; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Ana Paula Marques Possi et al

Análise físico química e microbiológica de Queijo Minas Frescal artesanal e industrial na ca cidade de Araraquara; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em farmacia) - Universidade de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Alexandra Helena Santello et al

Avaliação da qualidade do doce de leite; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em farmacia) - Universidade de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Alessandra de Fátima Sciasci et al

Avaliação da Qualidade e composição de sucos de fruta industrializados; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em farmacia) - Universidade de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Lara de Oliveira

Análise Sensorial, físico química e custo em 3 diferentes cortes de carne bovina; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Lais Luppi et al

Análise sensorial para dois tipos de macarrão: com e sem fibra; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Ligia Barbassa et al

Na velocidade da saúde : hambúrguer de avestruz; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Universidade de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Vanessa Rodrigues de Lira

Controle de Qualidade de leite pasteurizado e esterilizado; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em farmacia) - Universidade de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Marcela Taube et al

Estudos e atualidades da soja; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em farmacia) - Universidade de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Razanauskas, D

B; &Perches, P; A; ; Análise de rótulos alimentícios através do entendimento do consumidor; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Menegueti, C et al

Análise Sensorial de alimentos preparados com e sem glúten; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

José Mauro Scarpa Junior e Rogério Antônio Napimoga

Condições higiênico - sanitária de locais de venda de cachorro quente; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Cristiane Giglio de Carvalho

A influência do tipo de corte e do congelamento nas características sensoriais e nutricionais da beterraba e da cenoura; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Joyce Dias et al

Desenvolvimento e aceita'cao de um cardapio com receitas contendo isoflavona e licopeno; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Joice Berretta e Tatiane Bastianelli

Formulação de um lanche tipo hamburguer de valor calórico reduzido e alto valor nutricional; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em nutrição) - Universidade de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Lamante, A

C; B; et al; Obtenção de geléia diet elaborada com suco de maracujá; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

CAMILA GRAVENA et al

Pesquisa de Iniciação Científica intitulada Desenvolvimento de biscoito COOKIE enriquecido com farelo e germe de trigo; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Miriane Cristina Faradezo et al

Avaliação da Qualidade do leite comercializado; 2003; Orientação de outra natureza; (biomedicina) - Universidade de Araraquara; Orientador: Flávia Berwerth Bellarde;

Produções bibliográficas

  • BELLARDE, Flávia Berwerth . Elaboração de doce de leite pastoso com substituição parcial dos sólidos de leite por concentrado proteíco de soro. Revista UNIARA , v. 17/18, p. 249-255, 2006.

  • BELLARDE, Flávia Berwerth ; Maria da Penha Mortatti- Catanozi . Avaliação das condições higiênico- sanitárias de "gelinho'produzido artesanalmente e comercializado na cidade de Araraquara. REVISA. Revista Brasileira de Vigilância Sanitária , v. 1, p. 58-64, 2005.

  • Ana candida Barbieri Lamante et al ; BELLARDE, Flávia Berwerth . Obtenção de Geléia diet elaborada com suco de maracujá. Revista UNIARA , v. 16, p. 189-197, 2005.

  • ESCARELI, Renata Rodrigues Pereira ; SOUZA, Vanessa Graziele de ; FRANCHIN, Naiara ; GRAVENA, Camila ; BELLARDE, Flávia Berwerth ; LUCIA, Flávia Della . Desenvolvimento de Biscoito Tipo COOKIE enriquecido com Farelo e Germe de Trigo. Revista UNIARA , Araraquara-SP, v. 12, p. 63-69, 2003.

  • BELLARDE, Flávia Berwerth ; JACKIX, Marisa N H ; SILVA, Maria Aparecida A P da . Desenvolvimento de Gel Estruturado de Suco de Maracujá na Forma de um Simulado de Fruta em Calda: Perfil Sensorial e Aceitação do Produto Final. Ciência e Tecnologia de Alimentos , Campinas-SP, v. 15, n.3, p. 225-231, 1995.

  • BELLARDE, Flávia Berwerth . Nutrientes ao quadrado. Revista KAPPA, Araraquara Sp, 05 jul. 2011.

  • BELLARDE, Flávia Berwerth . Alunos de Nutrição da UNIARA produzem receitas com alimentos funcionais.. Folha da Cidade., Araraquara Sp, 21 jun. 2011.

  • BELLARDE, Flávia Berwerth . Entrando numa fria. Revista KAPPA, Araraquara Sp, 17 dez. 2010.

  • BELLARDE, Flávia Berwerth . Professora ensina a fazer iogurte em casa.. Jornal o Imparcial, Araraquara, 19 out. 2008.

  • BELLARDE, Flávia Berwerth . A importância da leitura de rótulos alimentícios por consumidores. Tribuna Impressa, Araraquara, p. 04 - 04, 25 dez. 2005.

  • BELLARDE, Flávia Berwerth . Gel de maracujá ( artigo extraído do Jornal da UNICAMP, maio 1994). JORNAL APOIO DA ABIA, 30 jun. 1994.

  • BELLARDE, Flávia Berwerth . UNICAMP cria produto derivado do maracujá - Processo não exige equipamento sofisticado. Diário do Povo, Campinas-SP, p. 4 - 4, 14 maio 1994.

  • BELLARDE, Flávia Berwerth . Suco de Maracujá vai ajudar diabéticos. ZERO HORA, Porto Alegre, p. 7 - 7, 09 abr. 1994.

  • BELLARDE, Flávia Berwerth . Provadores testam gel de maracujá. Jornal da UNICAMP, Campinas-SP, p. 8 - 8.

  • BELLARDE, Flávia Berwerth ; MUGNOL, Marcia Maria . Saturação de Frutas com Açucares. In: MORETTI, R.H. Processos não convencionados de concentração. In: Processos não convencionados de concentração, 1995.

  • BELLARDE, Flávia Berwerth . Chocolate: Estabilidade, Embalagem e suas Alterações. In: FARIA, J.A.F.(ed). Sistemas de Embalagem e Vida-de-Prateleira de Alimentos. In: Sistemas de Embalagem e Vida-de-Prateleira de Alimentos, 1992, Campinas-SP. Anais do Seminário apresentado na faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP, 1992. p. 141-145.

  • BELLARDE, Flávia Berwerth . Avaliação das condições higiênico- sanitarias de 'gelinho'produzido e comercializado na cidade de Arraraquara Sp. In: 51 Jornada Farmacêutica UNESP, 2004. UNESP ARARAQUARA, 2004.

  • BELLARDE, Flávia Berwerth ; BOSNE, A. L. ; SIMOES, M. J.S. . Levantamento dos surtos de Diarréia no Estado de São Paulo de 2000 a 2002. In: 50a Jornada Farmacêutica UNESP, 2003, Araraquara. `50 Jornada farmacêutica Unesp Araraquara, 2003.

  • BELLARDE, Flávia Berwerth . Avaliação Sensorial de doce de leite pastoso.. In: XVI SBCTA, 1998. XVI SBCTA, 1998.

  • BELLARDE, Flávia Berwerth ; JACKIX, M N H . Influencia Del Tiempo, Temperatura Y Concentración en La Caracterización Reológica Del Dulce De Leche Pastoso. In: XII Congresso Nacional de Ciencia Y Tecnologia de Alimentos, 1997, Puerto Varas-Chile. Resumenes de Temas Libres, 1997. p. 108-108.

  • BELLARDE, Flávia Berwerth . Efeito dos parâmetros de tempo, temperatura e concentração no desenvolvimento da cor de doce de leite. In: II Simposisio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1997. II Simposio Latino Americano, 1997.

  • BELLARDE, Flávia Berwerth . Desenvolvimento de gel estruturado de suco de maracujá na forma de um simulado de fruta em calda. In: Simposio Ibero americano de Analise sensorial, 1996, Campinas. Simposio, 1996.

  • BELLARDE, Flávia Berwerth . The use de alginatum in the production of a structure gel of passion fruit juice.. In: 9 World congress of food science and technology, 1995. Budapest Hungary, 1995.

  • Joice Radael Berretta ; BELLARDE, Flávia Berwerth . Formulação de um lanche tipo hamburguer com reduzido valor calórico. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Tamara m. Miyazawa et al ; BELLARDE, Flávia Berwerth . Sushi enriquecido com fibras. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Juliano Lolli et al ; BELLARDE, Flávia Berwerth . Desenvolvimento de bolo caseiro de laranja com linhaça. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Rosana Franco et al ; BELLARDE, Flávia Berwerth . Biscoitos integrais. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Gabriel Guilherm et al ; BELLARDE, Flávia Berwerth . Aceitação de sorvete adicionado de albumina e soro de leite. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Gabriel Guilherm et al ; BELLARDE, Flávia Berwerth . Aceitabilidade de um produto tipo muffin isento de glúten e lactose. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Patricia Alves Ferreira ; BELLARDE, Flávia Berwerth . Uso do azeite de oliva em preparações doces para melhora no teor de gorduras saudáveis. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Keli D. Bortholazzi ; BELLARDE, Flávia Berwerth . Elaboração de um macarrão enriquecido com fibras. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Vanessa Rodrigues de Lira ; BELLARDE, Flávia Berwerth . Análises físico- químicas de leites comercializados na cidade de Araraquara. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Tatiana solci ; BELLARDE, Flávia Berwerth . Elaboração de Hamburguer de Avestruz. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BELLARDE, Flávia Berwerth ; Maria da Penha Mortatti- Catanozi . Avaliação das condições higiênico-sanitárias de 'gelinho'produzido artesanalmente e comercializado na cidade de Araraquara. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Ana candida Barbieri Lamante et al ; GRAVENA, Camila ; BELLARDE, Flávia Berwerth . Obtenção de geléia diet elaborada com suco de maracujá. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BELLARDE, Flávia Berwerth ; BOSNE, A. L. ; SIMOES, M. J.S. . Levantamento de surtos de diarréia no Estado de São paulo de 2000 a 2002. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BELLARDE, Flávia Berwerth . O trabalho Desenvolvimento de Biscoito tipo Cookie enriquecido com farelo e germe de trigo foi apresentado no 2º Congresso Nacional de Iniciação Científica pela sua orientanda Naiara Franchin. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FRANCHIN, Naiara ; ESCARELI, Renata Rodrigues Pereira ; SOUZA, Vanessa Graziele de ; GRAVENA, Camila ; BELLARDE, Flávia Berwerth . Trabalho apresentado por Naiara Franchin et al denominado Desenvolvimento de Biscoito tipo "cookie"enriquecido com farelo e germe de trigo. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BELLARDE, Flávia Berwerth ; JACKIX, M N H ; SILVA, M A A P da . Trabalho apresentado em forma de poster: Avaliação Sensorial de Doce de Leite Pastoso. Preferência e Aceitação de Produtos Comerciais Brasileiros e Argentinos. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BELLARDE, Flávia Berwerth . Trabalho apresentado em forma de poster: Efecto de Los Parametros de Tiempo, Temperatura Y Concentracion en El Desarrollo Del Color de Dulce de Leche Pastoso. 1997. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BELLARDE, Flávia Berwerth . Trabalho apresentado em forma de poster: Influencia Del Tiempo, Temperatura Y Concentracion en La Caracterizacion Reológica Del Dulce de Leche. 1997. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BELLARDE, Flávia Berwerth ; JACKIX, M N H . Trabalho apresentado em forma de poster: Efeito dos Parâmetros de Tempo, Temperatura e Concentração no Desenvolvimento da Cor de Doce de Leite Pastoso durante o II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BELLARDE, Flávia Berwerth ; JACKIX, M N H ; SILVA, M A A P . Trabalho aparesentado em forma de poster: Desenvolvimento de Gel Estruturado de Suco de Maracujá na Forma de um Simulado de Fruta em Calda: Perfil Sensorial e Aceitação do Produto Final. 1996. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BELLARDE, Flávia Berwerth ; JACKIX, Marisa N H . Apresentação do trabalho científico: Utilização de Alginato de Sódio na Elaboração de um Gel Estruturado de Suco de Maracujá. 1996. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BELLARDE, Flávia Berwerth ; JACKIX, M N H . Trabalho apresentado em forma de Poster: The Use of Sodium Alginate in the Production of a Structured Gel of Passion Fruit Joice (Passiflora edulis S.). 1995. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BELLARDE, Flávia Berwerth . Trabalho: Processo Industrial de Fabricação de Simulado de Fruta de Maracujá apresentado durante o I Concurso de Criatividade. 1994. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

BELLARDE, Flávia Berwerth . Curso de Extensão Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas do curso de Nutrição vinculado ao Departamento de Ciências Exatas e Naturais do Centro Universitário de Araraquara. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BELLARDE, Flávia Berwerth ; LUCIA, Flávia Della . Analise Sensorial de Alimentos e Bebidas. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BELLARDE, Flávia Berwerth . Curso de Analista de Qualidade de Alimentos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BELLARDE, Flávia Berwerth . Participante da Constituição da Comissão Interna de Prevenção de Acidentes - CIPA da E.T.E. Profa. Anna de Oliveira Ferraz, no período de 01 de novembro de 2001a 08 de maio de 2002. 2001. (Participante).

BELLARDE, Flávia Berwerth . Curso de Analista de Qualidade de Alimentos. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BELLARDE, Flávia Berwerth . Ministrou aulas no curso de Manipulador de Alimentos. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BELLARDE, Flávia Berwerth . Monitoria na disciplina de graduação TA 712 - Análise Sensorial de Alimentos, desenvolvendo as seguintes atividades: Auxílio aos alunos na elaboração de relatórios; resolução e análise estatística dos exercícios de aulas práticas e correção de relatórios de aulas práticas. 1996. (Monitoria).

BELLARDE, Flávia Berwerth . Palestra proferida para os calouros do Curso de Engenharia de Alimentos. 1994. (Palestra).

BELLARDE, Flávia Berwerth . Monitoria na disciplina de graduação TA-712-Análise Sensorial de Alimentos com as atividades:resolução e análise estatística dos exerc. de aulas práticas; auxílio aos alunos na elaboração dos relatórios; correção dos relatórios de aulas práticas e plantão de dúvidas p/os alunos em semanas prévias às provas. 1994. (Monitoria).

Projetos de pesquisa

  • 2005 - 2007

    Avaliação do consumo de fibras em pacientes adultos hospitalizados e desenvolvimento de produtos caseiros enriquecidos, Descrição: Com o desenvolvimento contínuo e o processo de industrialização, atualmente há um menor consumo de alimentos naturais e consequentemente, uma diminuição acentuada na ingestão de fibras, podendo ocorrer um aumento ou o agravamento de certas patologias comuns em países industrializados, tais como hemorróidas, constipação, diabetes, obesidade, hipertensão arterial, doenças cardiovasculares. Assim, esse trabalho terá como objetivo avaliar o consumo de fibras de pacientes adultos hospitalizados e desenvolver produtos enriquecidos para aumentar a ingestão desse nutriente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

Prêmios

2002

Menção Honrosa outorgado ao trabalho intitulado: Desenvolvimento de biscoito tipo Cookie enriquecido com farelo e germe de trigo, SEMESP.

1998

Menção Honrosa pelos trabalhos relevantes, Escola Técnica Estadual Profa. Anna de Oliveira Ferraz - Industrial de Araraquara.

Histórico profissional

Experiência profissional

2001 - 2012

Centro Universitário de Araraquara

Vínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 0

Outras informações:
Docente nos cursos de Nutrição, farmácia e Biomedicina nas disciplinas:Tecnologia de Alimentos, Bromatologia, Bromatologia e Análise Bromatológica, Fundamentos da Análise Bromatológica,Controle de Qualidade e Supervisora em Estágio em Ciência dos alimentos. Em 2013 docente no Curso de Pós Graduação em Controle de Qualidade em Alimentos na disciplina Mudanças no processamento e estocagem alimentos.

Atividades

  • 01/2005

    Pesquisa e desenvolvimento , UNIARA, .,Linhas de pesquisa

  • 01/2004

    Ensino, biomedicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos da Análise Bromatológica

  • 01/2003

    Ensino, farmacia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia e Análises Bromatológicas

  • 01/2001

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Ciência dos Alimentos, Controle de Qualidade, Bromatologia, Tecnologia dos Alimentos

  • 12/2000

    Conselhos, Comissões e Consultoria, UNIARA, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Nutrição.

  • 07/2002 - 01/2004

    Direção e administração, Centro Paula Souza, .,Cargo ou função, Coordenadora do Curso Técnico em Nutrição.

1997 - 1997

Faculdade de Engenharia de Alimentos Unicamp

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Auxiliar Didatico PECD, Carga horária: 2

1994 - 1997

Faculdade de Engenharia de Alimentos Unicamp

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: MONITOR NA DISCIPLINA ANÄLISE SENSORIAL FEA U, Carga horária: 2

Outras informações:
MONITORA NA DISCIPLINA DE GRADUAÇÃO ANÁLISE SENSORIAL NO CURSO ENGENHARIA DE ALIMENTOS FEA UNICAMP.

Atividades

  • 03/1997 - 07/1997

    Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos Unicamp, .,Estágio realizado, Programa Estágio de Capacitação Docente atuando como Auxiliar Didático na Disciplina TA-712-Análise Sensorial dos Alimentos do curso noturno de graduação em Engenharia de Alimentos.

1997 - 1997

Fundação de Desenvolvimento da UNICAMP

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

  • 03/1997 - 07/1997

    Estágios , Fundação de Desenvolvimento da Unicamp, .,Estágio realizado, Estágio Curricular - Curso Doutorado em Engenharia de Alimentos.

1996 - 2006

E T E Profa Anna de Oliveira Ferraz

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora

2002 - 2003

E T E Profa Anna de Oliveira Ferraz

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora Do Curso Técnico em Nutrição

1994 - 1994

E T E Profa Anna de Oliveira Ferraz

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 0

1991 - 1991

E T E Profa Anna de Oliveira Ferraz

Vínculo: Professor Temporário, Enquadramento Funcional: professora, Carga horária: 0

Atividades

  • 01/1996

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Bromatologia de Alimentos, Tecnologia dos Alimentos, Bioquímica da Nutrição, Higiene dos Alimentos, Legislação Aplicada

  • 02/2003 - 08/2003

    Direção e administração, E T E Profa Anna de Oliveira Ferraz, .,Cargo ou função, Coordenadora de Área - Saúde-Nutrição e Dietética com 11 horas atividade-específicas.

  • 11/2001 - 05/2002

    Direção e administração, E T E Profa Anna de Oliveira Ferraz, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão Interna de Prevenção de Acidentes - CIPA.

  • 07/1994 - 12/1994

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Nutrição e Dietética para o Curso de Enfermagem

  • 04/1994 - 07/1994

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Nutrição e Dietética na Habilitação Parcial de Auxiliar de Enfermagem - Qualificação Profissional III

  • 03/1991 - 02/1992

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Ministrou aulas de Inquéritos e Técnicas de Educação Alimentar, Nutrição Normal, Estágio Supervisionado, Fisiopatologia da Nutrição e Dietética na habilitação profissional plena em Nutrição e Dietética

  • 08/1991 - 12/1991

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Ministrou aulas de Industrialização dos Alimentos, Nutrição e Instalações Industriais, nas 2ªs e3ªs séries do Curso Técnico em Alimentos

1991 - 1991

Escola Técnica Estadual Adail Nunes da Silva

Vínculo: Contratada, Enquadramento Funcional: Professor Temporário I, Carga horária: 0

Atividades

  • 08/1991 - 12/1991

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Aulas de Industrialização dos Alimentos, Nutrição e Instalações Industriais nas 2ªs e 3ªs séries do curso Técnico em Alimentos

1990 - 1990

Minasa Tvp Alimentos e Proteínas S A

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

  • 02/1990 - 03/1990

    Estágios , Minasa Tvp Alimentos e Proteínas S A, .,Estágio realizado, Estágio na área de Microbiologia e Físico-química em alimentos, perfazendo um total de 200 horas.

1989 - 1989

Nestlé Industrial e Comercial LTDA

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

  • 07/1989 - 07/1989

    Estágios , Nestlé Industrial e Comercial Ltda, .,Estágio realizado, Estágio na empresa cumprindo uma carga horária de 160 horas.