Maria Regina Barbieri de Carvalho

POSSUI GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA PELA UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JULIO DE MESQUITA FILHO, MESTRADO EM PRODUÇÃO ANIMAL PELA UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JULIO DE MESQUITA FILHO E DOUTORADO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS PELA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS. REALIZOU ESTÁGIO DE PÓS-DOUTORADO EM 2003, NO CENTRO DE REFERÊNCIA PARA LACTOBACILUS, EM SAN MIGUEL DE TUCUMAN, NA ARGENTINA. ATUALMENTE É PROFESSOR DOUTOR EM RDIDP DA FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E VETERINÁRIAS DA UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA, CÂMPUS DE JABOTICABAL. ATUA NA AREA DE ZOOTECNIA E DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, COM ENFASE EM AVALIACAO DE ALIMENTOS PARA ANIMAIS, CONSERVAÇÃO DE PESCADO E DE PRODUTOS LÁCTEOS.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

1985 - 1996

Universidade Estadual de Campinas
Título: Caracterização físico-química parcial e avaliação de propriedades antinutricionais de inibidores de tripsina/quimotripsina do feijão (Phaseolus vulgaris, L.) 'IAC Carioca-80 SH'
Prof Dr. Valdemiro Carlos Sgarbieri. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: feijão; inibidor de tripsina-quimotripsina; avaliação nutricional.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Zootecnia

1978 - 1983

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: O inibidor de tripsina SBTIA2 em variedades de soja (Glycine max (L.) Merril) e labe-labe (Dolichos lablab L.) concentração potencial de inibição e efeito térmico,Ano de Obtenção: 1983
Prof Dr. Wanderley José de Melo.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: leguminosas; inibidor de tripsina - SBTIA2; inativação térmica.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal. Setores de atividade: Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários.

Especialização em Curso de Graduação Licenciatura em Ciências Agrári

1980 - 1982

Faculdade de Ciencias Agrarias e Veterinarias Campus de Jaboticabal
Título: Licenciatura em Ciências Agrárias

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Pós-doutorado

2003 - 2003

Pós-Doutorado. , Centro de Referência Para Lactobacilos San Miguel de Tucumán Argentina. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. , Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Formação complementar

2011 - 2011

Capacitação em Normalização Técnica. (Carga horária: 24h). , Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

2011 - 2011

Capacitação Steps - Melhorando o Bem-estar Animal. (Carga horária: 27h). , Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

2003 - 2003

Microbiologia de los Alimentos .... (Carga horária: 120h). , Universidade Nacional de Tucumán.

1999 - 1999

Extensão universitária em Curso Básico sobre Processamento de carne de Aves. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos.

1999 - 1999

Curso Prático de Fabricação de Mozzarella com Leit. (Carga horária: 20h). , Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

1998 - 1998

Extensão universitária em Criação, manutenção e uso de animais de lab.. (Carga horária: 96h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Nutrição e Alimentação Animal/Especialidade: Avaliação de Alimentos para Animais.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

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Participação em eventos

50th Annual Meeting Brazilian Society of Animal Science. 2013. (Congresso).

I Simpósio de Qualidade de Leite. 2013. (Simpósio).

10 SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2013. (Simpósio).

16thIUFoST/World Congress of Food Science and Technology. 2012. (Congresso).

IV Simpósio de Qualidade da Carne. 2012. (Congresso).

III Simpósio Paulista de Bubalinocultura. 2012. (Simpósio).

Oficina de Estudos Pedagógicos (OEP-Básica) num total de 27 horas. 2012. (Oficina).

ENAM - Encontro Nacional da Moringa. 2012. (Encontro).

VII Encontro de Pós-graduandos da UNESP. 2012. (Encontro).

II Fórum de Articulação dos Cursos de Medicina Veterinária da UNESP. 2012. (Outra).

9 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos:. 2011. (Simpósio).

II Encontro de Ciências Tecnológicas e Geográficas. 2011. (Encontro).

Seminário para autores. 2011. (Outra).

Oficina de Estudos Pedagógicos (OEP Especial) - Projeto político-pedagógico dos cursos de Medicina Veterinária da UNESP: Articulações e propostas. 2010. (Oficina).

8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2009. (Simpósio).

III Fórum de Ensino, Pesquisa, Extensão e Gestão. 2009. (Outra).

XXVIII SETA - SEMANA DE ESTUDOS E TECNOLOGIA AGROPECUÁRIA. Produção de Queijos. 2008. (Congresso).

44 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. Ação antioxidante do extrato de alecrim em filés de tilápia do Nilo. 2007. (Congresso).

44 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. Simpósio - Avanços Metodológicos das Pesquisas em Nutrição e Alimentação de Ruminantes. 2007. (Congresso).

44 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. Composição química de queijo mussarela produzido em sistema orgânico e convencional. 2007. (Congresso).

7o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Proteólise da mozzarella de leite de búfala elaborada com diferentes fermentos lácteos. 2007. (Simpósio).

IV Encontro de Pesquisadores em Mastites.Teores de proteína no leite em quartos mamários com mastite subclínica causada por Staphylococcus aureus após o tratamento durante a lactação. 2007. (Encontro).

XVII Congresso de Iniciação Científica da UNESP. XVII Congresso de Iniciação Científica da UNESP. 2005. (Congresso).

Conferência Apinco 2005 de Ciência e Tecnologia Avícola. Conferência Apinco 2005 de Ciência e Tecnologia Avícola. 2005. (Congresso).

57 Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. 57 Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. 2005. (Congresso).

6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).

II Simpósio de Bufalos de las Américas.II SIMPÓSIO DE BUFALOS DE LAS AMÉRICAS. 2004. (Simpósio).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

I Si´mpósio sobre Produção, Industrialização, Comercialização e Consumo de Carne Suína de Qualidade. 1998. (Simpósio).

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Participação em bancas

Aluno: Maria Luiz de Souza e Silva

OLIVEIRA, M. D. S.; SUGOHARA, A.; ROMA JR, L. C.;CARVALHO, M. R. B.; SIMILI, F.F.. Avaliação nutricional de silagem de restos culturais de abacaxi perola. 2014. Dissertação (Mestrado em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Rita de Cássia Dourado

SOUZA, H. B. A.;CARVALHO, M. R. B.; SILVA, C. A.. Qualidade da carne de suínos criados sob temperatura ambiente e termoneutra. 2013. Dissertação (Mestrado em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Mariana Piatto Berton

SOUZA, H. B. A.;CARVALHO, MARIA REGINA BARBIERI; SILVA, C. A.. Ambiente termoneutro e temperatura ambiente no rendimento de carcaça e no desempenho de suínos castrados nas fases de crescimento e terminação. 2013. Dissertação (Mestrado em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Bruna Akie Kamimura

CARVALHO, MARIA REGINA BARBIERI DE; FAGLIARI, J.J.; DORIGAN, C. J.. Uso do inibidor de tripsina do "Leite" de soja na imunização passiva de cabritos neonatos. 2013. Dissertação (Mestrado em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Aline Giampietro Ganeco

SOUZA, H. B. A.;CARVALHO, M. R. B.; BOIAGO, M.M.. Qualidade de ovos embalados com atmosfera modificada e armazenados em temperatura ambiente. 2012. Dissertação (Mestrado em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Juliana Lolli Malagoli de Mello

SOUZA, H. B. A.;CARVALHO, M. R. B.; BOIAGO, M.M.. Parâmetros fisiológicos e desempenho de frangos de corte criados sob condição simulada de ondas de calor. 2012. Dissertação (Mestrado em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Guilherme de Carvalho Abud

OLIVEIRA, M. D. S.;CARVALHO, M. R. B.; SIMILI, F.F.. Leveduras vivas (Saccharomyces cerevisiae) na alimentação de vacas da raça holandesa. 2012. Dissertação (Mestrado em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: João de Paula Cortez Neto

VIEGAS, M. E. M.; Neiva, C.R.P.;CARVALHO, M. R. B.. Elaboração de biscoito tipo snack com carne mecanicamente separada de resíduos de filetagem de tilápias do nilo. 2012. Dissertação (Mestrado em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Marcela Simões Flório Ferreira

CARVALHO, M. R. B.; FAGLIARI, J.J.; PINHEIRO, M.G.. Inibidor de tripsina da soja na imunidade passiva de bezerras da raça holandesa. 2012. Dissertação (Mestrado em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Taciana Pretti

CARVALHO, M. R. B.; BATISTUTI, José Paschoal;DURIGAN, J. F.. Tecnologia para produção de extrato aquoso de amendoim e elaboraçõa de produto fermentado. 2010 - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Araraquara.

Aluno: Ana Stela Rossato

CARVALHO, M. R. B.; CATANOZI, M.P.L.M.;AIURA, Felipe Shindy. Uso de antioxidantes naturais em hambúrgueres preparados com carne mecanicamente separada de tilápia. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Juliana Pola Durães

VIEGAS, E. M. M.; CARRATORE, C.R.D.;CARVALHO, M. R. B.. Obtenção, caracterização da carne mecanicamente separada de bagre africano (Clarias gariepinus) e avaliação de sua estabilidade durante estocagem sob congelamento. 2009. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Maria Julia Santarosa Gonçalves

VIDOTTI, R. M.; SCORVO FILHO, J.D.;CARVALHO, M. R. B.. Aproveitamento integral dos resíduos da filetagem de Tilápia e avaliação do impacto econômico. 2009. Dissertação (Mestrado em AQUICULTURA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Luis Eduardo Fagian Serrano

CARVALHO, M. R. B.AIURA, Felipe ShindyTONHATI, Humberto. Utilização de diferentes culturas lácteas na fabricação da mozzarella de leite de búfala. 2008. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Djalma Gonçalves Ramires

SANT'ANA, L.S.;CARVALHO, M. R. B.; SOUZA, Maria Célia Martins. Valor agregado ao cachara Pseudophatystoma fasciatum: Efeito da sazonalidade e da defumação. 2008 - Centro de Aquicultura da UNESP.

Aluno: Jôse Luiza Botton Nunes

DEMONTE, Aureluce; VENDRAMINI, Regina Celia; NEIVA, Cassiano Merussi;CARVALHO, M. R. B.; SILVA, Audrey Borghi e. Impacto da prática da atividade física e do consumo de dieta hiperlipídica em modelo experimental. 2008 - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Margeri de Toledo Tessitore

BATISTUTI, J. P.; NEVES, V. A.;CARVALHO, M. R. B.. (Exame de Qualificação de Mestrado) A importância das sementes de leguminosas sob o aspecto econômico, nutricional e tecnológico. 2007. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Luis Eduardo Fagian Serrano

CARVALHO, M. R. B.; GATTAS, E. A. L.; BATISTUTI, J. P.. Exame de Qualificação de Mestrado - Bactéticas ácido lático: Uso e perspectiva. 2007. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Taíssa de Souza Canaes

NEGRÃOS, J.A.; FURLAN, R.;CARVALHO, M. R. B.. (Exame de qualificação de Mestrado) Efeito do estresse causado pelo transporte e administração de ACTH sobre a produção e composição do leite de cabras alpinas. 2007. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Gustavo Naxara Oscko

DEMONTE, Aureluce; BIAGINI, A.P.; SILVA, Audrey Borghi e;CARVALHO, M. R. B.; SARTORELLI, D.S.. A influência da prática de atividade física regular na qualidade de vida e na composição corporal de portadores de oteoartrite. 2007. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Noa Pereira Prada de Souza

OLIVEIRA, Maria Rita Marques de; COSTA, V.M.H.M.; COSTA, T.M.B.;CARVALHO, M. R. B.; BOOG, M.C.F.. Evolução da obesidade da infância até a vida adulta entre mulheres da fila de espera para a cirurgia bariátrica pelo Sistema ùnico de saúde. 2007. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Anne Rocha Faria e Silva

CARVALHO, M. R. B.. Desenvolvimento de critério objetivo para a sinalização da ingestão alimentar deficiente de paciente hospitalizado. 2007. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Juliana marino Greggio Marchiori

DEMONTE, Aureluce;CARVALHO, M. R. B.; FARIA, João Bosco. (Exame de Qualificação de Mestrado) Produtos orgânicos: Inovação agroalimentar. 2006. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Anne Rocha Faria e Silva

CESAR, Thais Borges;CARVALHO, M. R. B.; OLIVEIRA, Maria Rita Marques de. (Exame de Qualificação de Mestrado) Fibras alimentares e sua função protetora. 2006. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Gustavo Naxara Oscko

DEMONTE, Aureluce;CARVALHO, M. R. B.; SILVA, Audrey Borghi e. (Exame de Qualificação de Mestrado) A influência do ácido ascórbico na estrutura da cartilagem articular. 2006. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Paula Alves Teixeira

CARVALHO, M. R. B.. Efeitos de diferentes dietas sobre o desempenho, desenvolvimento alométrico e custo de bezerros da raça holandesa durante o período de aleitamento. 2005. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Karla Silvia Luz Barbosa Bomfim

CARVALHO, M. R. B.. Qualidade da mussarela de leite de búfala armazenada no soro. 2005. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Araraquara.

Aluno: Maria Julia Lemos Maia

CARVALHO, M. R. B.. Qualidade e rendimento do leite de soja da Unidade de Produção e Derivados da soja - UNISOJA - FCF/UNESP. 2005. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Araraquara.

Aluno: Silvia Paula Livramento Melício

CARVALHO, M. R. B.TONHATI, Humberto; SCHOCKENITURRINO, R. P.. (Exame de Qualificação de Mestrado) Avaliação das caracteristicas físico-químicas e composição em ácidos graxos e colesterol do leite de búfalas da raça murrah. 2004. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Silvia Paula Livramento Melício

CARVALHO, M. R. B.TONHATI, Humberto; SANCANARI, J. B. D.. Características do leite de búfalas da raça Murrah na região de São Carlos. 2004. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Karla Silvia Luz Barbosa Bomfim

CARVALHO, M. R. B.; CARDELLO, L.; DIAMANTINO, M. T. R. S.. (Exame de Qualificação de Mestrado) Armazenamento e qualidade de produtos lácteos. 2004. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Felipe Shindy Aiura

CARVALHO, M. R. B.; PEZZATO, L. E.;VIEGAS, E. M. M.. Efeito do tanino sobre a deposição lipídica, composição em ácidos graxos e rendimento de filé de tilápia do nilo (Oreochromus niloticus). 2003. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Mércia Aurélia Gonçalves Leite

CARVALHO, M. R. B.; BATISTUTE, J. P.; DEMONTE, A.. Influência do tanino sobre a concentração de colesterol em ratos submetidos à ingestão de dieta rica em lipídeos. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Gisele Larosa

CARVALHO, M. R. B.ROSSI, E. A.; BATISTUTI, J. P.. (Exame de qualificação de Mestrado) Compostos funcionais e alimentos derivados da soja. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Olga Luiza Tavano

CARVALHO, M. R. B.; NEVES, V. A.; BALDINI, V. L. S.; DIMONTE, A.; FREITAS, O.. Avaliação nutricional de frações protéicas do grão-de-bico (Acer arietinum L.) var IAC marrocos - Estudo in vivo e in vitro. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Kelli Cristina Paiva

CARVALHO, M. R. B.; PIZAURO JUNIOR, J. M.; SYLOS, C. M.; OLIVEIRA, A. L.; CARDELLO, L.. Efeito da digestão enzimática na reativação dos inibidores de tripsina em grãos de feijão e soja tratados termicamente. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: João Manoel Cordeiro Alves

CARVALHO, M. R. B.; CARNEIRO, D. J.; PEZZATO, L. E.. Níveis de lipídios em dietas para o crescimento inicial de pacu, Piaractua mesopotamicus (Holmberg, 1887). 1999. Dissertação (Mestrado em Aquicultura) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: João Batista K Fernandes

CARVALHO, M. R. B.; CARNEIRO, D. J.; PEZZATO, L. E.; MALHEIROS, E. B.;VIEGAS, E. M. M.. Fontes e níveis de proteína bruta em dieta pra alevinos de juvenis de pacu Piaractus mesopotamicus (Holmberg, 1887). 1998. Dissertação (Mestrado em Aquicultura) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: José Esler de Freitas Júnior

OLIVEIRA, M. D. S.; EZEQUIEL, J.M.B.; SUGOHARA, A.; NETTO, A.S.; SANTOS, M.V.;CARVALHO, M. R. B.. Biohidrogenação e fluxo intestinal de ácidos graxos em vacas leiteiras. 2012. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Estelamar Maria Borges teixeira

CARVALHO, M. R. B.; BATISTUTI, José Paschoal; FARIA, João Bosco; CAMPAGNOL, P. C. B.; SOUZA, H. B. A.. Moringa oleifera: caracterização química e nutricional da folha. 2012. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Graziela Alves Zanotto Lopes

CARVALHO, M. R. B.; BATISTUTI, José Paschoal; FARIA, João Bosco; CAMPAGNOL, P. C. B.; SOUZA, H. B. A.. Caracterização química, física e sensorial de produtos à base de amendoim. 2012. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Taíssa de Souza Canaes

NEGRÃOS, J.A.; GONÇALVES, H.C.; SANTOS, M.V.; RESENDE, K. T.;CARVALHO, M. R. B.. Influência do capim-limão (Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf) sobre as características sensoriais, físicas e químicas do leite de cabras Saanen. 2011. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Gisele Larosa

CARVALHO, M. R. B.; BATISTUTI, J. P.; CATANOZI, M.P.L.M.; VIDOTTI, R. M.; SANTANA, L.S.. Estabilidade oxidativa da carne mecanicamente separada de tilápia do nilo durante o armazenamento. 2011. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Marcel Manente Boiago

SOUZA, H. B. A.; OBA, A.; LAURENTIZ, A.C.; JUNQUEIRA, Otto Mack;CARVALHO, M. R. B.. Microminerais complexados a moléculas orgânicas sobre aspectos produtivos e qualitativos da carne de frangos de corte criados sob condições de estresse térmico. 2010. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Aline Mary Scatolini Silva

SOUZA, H. B. A.; LEANDRO, N.S.M.; MORAES, V.M.B.;CARVALHO, M. R. B.. Características físicas e químicas, sensoriais e microbiológicas de ovos armazenados em diferentes condições de embalagens sob temperatura ambiente. 2010. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Paulo Roberto Campagnoli de Oliveira Filho

VIEGAS, E. M. M.; GUIMARÃES, Judite Lapa; AMARAL, L.A.;CARVALHO, M. R. B.. Desenvolvimento de tecnologia para elaboração de salsicha com carne mecanicamente separada de resíduos de filetagem de tilápias do nito (Oreochromis niloticus). 2009. Tese (Doutorado em Aquicultura) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Fabíola Helena dos Santos Fogaça

SANT'ANA, L.S.; GUIMARÃES, Judite Lapa; VIDOTTI, R. M.;CARVALHO, M. R. B.CARNEIRO, D. J.. Caracterização do surimi de tilápia nilótica (Oreochromis niloticus): Morfologia, propriedades físico-químicas e sensoriais. 2009. Tese (Doutorado em Aquicultura) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Carolina de Gasperi Portella

SANTANA, L.S.;CARVALHO, M. R. B.; PINTO, J.P.A.N.; VALENTI, P.M.C.M.. Processamento e avaliação da qualidade dos camarões de água doce Macrobrachium amazonicum e Macrobrachium rosenbergii. 2009. Tese (Doutorado em Aquicultura) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: DANIELA PERES MIGUEL

ROSSI, E. A.; FARIA, João Bosco; CAVALLINI, D.C.U.; PULITANO, V.M.S.E.; MORENO, I.;CARVALHO, M. R. B.. Desenvolvimento de sorvete de. 2009. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Araraquara.

Aluno: Fábio Roberto Leonel

SOUZA, H. B. A.; LIMA, V.F.M.H.;CARVALHO, M. R. B.; OBA, A.; MENDES, A.A.. Irradiação e qualidade da carne de frango. 2008. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Felipe Shindy Aiura

CARVALHO, M. R. B.; VIEGAS, M. E. M.; TRINDADE NETO, M. A.;CARNEIRO, D. J.; SOUZA, H. B. A.. Ação antioxidante do extrato de alecrim em filés de tilápia no nilo (Oreochromis niloticus). 2007. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Adilson Reidel

ROMAGOSA, E.; PEZZATO, L. E.; BOSCOLO, W.R.;CARVALHO, M. R. B.; FERNANDES, J.B.K.. Energia e proteína na alimentação do jundiá (Rhamdia quelen) criados em tanqus-rede. 2007. Tese (Doutorado em Aquicultura) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Peter Gaberz Kirschnik

VIEGAS, M. E. M.; OLIVEIRA, A.L.; TRINDADE NETO, M. A.; AMARAL, L.A.; SANT'ANA, L.S.; KAMIMURA, E.S.;CARVALHO, M. R. B.; OETTERER, M.. Produção e avaliação da estabilidade de produtos obtidos de carne mecanicamente separada de tilápia nilótica. 2007. Tese (Doutorado em Aquicultura) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Jeanne Mendes Cattini Duarte

TONHATI, Humberto; ALBUQUERQUE, Lucia Galvão de;CARVALHO, M. R. B.; ZADRA, Lenira El Faro; SILVA, Josineudson Augusto Ii de Vasconcelos. Estudo genético quantitativo dos ácidos graxos de cadeia longa (CLA) em leite de búfalas. 2006. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Marco Aurélio de Felicio Porcionato

CARVALHO, M. R. B.. Adaptação de vacas das raças holandesa e girolando à ordenha. 2005. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Edson de Souza Freire

PEZZATO, L. E.; FURUYA, W. M.;VIEGAS, E. M. M.; COSTA, C.; LIMA, M. M. B. F.; VIDOTTI, R. M.; SALARO, A. L.;CARVALHO, M. R. B.. Aminoácidos digestíveis do sorgo baixo e alto tanino e a substituição do milho pelo sorgo com base em proteína ideal para tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). 2004. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Botucatu.

Aluno: Vania Regina Loyola

CARVALHO, M. R. B.; OLIVEIRA, M. D. S.; VIEIRA, P. F.; MIZUBUTI, I. Y.; SANTOS, G. T.. Composição do leite de vacas em pastagens de azevém perene (Lolium perenne L.). 2003. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Patricia Guimarães Bellen

CARVALHO, M. R. B.; BERCHIELLI, T. T. M.; REIS, R.; ABALLA, A. L.; RODRIGUES, M. T.. Taninos condensados de leguminosas nativas do semiárido nordestino. 2002. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Luiz Gabriel Quintero Pinto

CARVALHO, M. R. B.; PEZZATO, L. E.;VIEGAS, E. M. M.; CARNEIRO, D. J.; ZANIBONI, E.. Efeito do tanino na alimentação de pexies. 2000. Tese (Doutorado em Aquicultura) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Teresa Cristina Ribeiro Dias

CARVALHO, M. R. B.; CARNEIRO, D. J.; URBINATI, E. C.; STÉFANI, M. V.; LEONHARDT, J. H.; PIZZATO, L. E.. Efeito da temperatura de cultivo na fisiologia da digestão e metabolismo do pacu (Piaractus mesopotamicus, Holmberg, 1887). 1998. Tese (Doutorado em Aquicultura) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: JUAN RAMON ESQUIVEL GARCIA

CARVALHO, M. R. B.; PEZZATO, L. E.; ZANIBONI, E.; CASTAGNOLLI, N.. Utilização da fibra bruta na nutrição da Piacanjuba, Brycon orbgnyranus (Valenciennes, 1849, Eingeman, 1909). 1998. Tese (Doutorado em Aquicultura) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Letícia Hayashi Higuchi

VIDOTTI, R. M.; STÉFANI, M. V.; CARNEIRO, D. J.;CARVALHO, M. R. B.; FERNANDES, J.B.K.. Desenvolvimento de farinhas e óleos a partir de resíduos do processamento de peixes neotropicais: caracterização física, química, valor biológico e desempenho dos produtos obtidos. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Luis Gabriel Alves Cirne

SILVA SOBRINHO, Américo Garcia da; FERNANDES, M. H. M. R.;CARVALHO, MARIA REGINA BARBIERI DE; HENRIQUE, W.. Desempenho e qualidade da carne de cordeiros alimentados com dietas contendo feno de amoreira (Morus sp.). 2013. Exame de qualificação (Doutorando em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Everton Daniel

THOMAZ, M.C.; EZEQUIEL, J.M.B.; FURLAN, R.; SAKOMURA, N. K.;CARVALHO, M. R. B.. Galacto-oligossacarídeos na alimentação de leitões recém-desmamados. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Mariana Paula Rossi Sforcini

OLIVEIRA, M. D. S.; VIEIRA, P. F.;CARVALHO, M. R. B.; EZEQUIEL, J.M.B.; SUGOHARA, A.. Avaliação de rações contendo cana-de-açúcar hidrolisada no desempenho de vacas em lactação. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Estelamar Maria Borges teixeira

CARVALHO, M. R. B.; BATISTUTI, José Paschoal; FARIA, João Bosco. Moringa oleifera: caracterização química e nutricional da folha. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Fabiana Alves de Almeida

SILVA SOBRINHO, A. G.; SOUZA, H. B. A.;CARVALHO, M. R. B.; Zeola, N.M.B.L.; OLIVEIRA, E. A.. Qualidade da carne in natura e processada de cordeiros alimentados com grãos de girassol e vitamina E. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Graziela Alves Zanotto Lopes

CARVALHO, M. R. B.; BATISTUTI, José Paschoal; FARIA, João Bosco. Desenvolvimento de extrato aquoso fermentado de amendoim e aproveitamento do resíduo na elaboração de produto tipo hambúrger. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: José Esler de Freitas Júnior

OLIVEIRA, M. D. S.; SUGOHARA, A.; EZEQUIEL, J.M.B.;CARVALHO, M. R. B.; VIEIRA, P. F.. Avaliação da biohidrogenação ruminal e fluxo intestinal de ácidos graxos em vacas leiteiras suplementadas com diferentes fontes de gordura dietética. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Gisele Larosa

CARVALHO, M. R. B.; BATISTUTI, José Paschoal; VIDOTTI, R. M.. Estabilidade oxidativa da carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia durante o armazenamento. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Taíssa de Souza Canaes

NEGRÃOS, J.A.;CARVALHO, M. R. B.; FURLAN, R.;PRATA, L. F.; SANTOS, E.. Influência de diferentes níveis de capim-limão (Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf) na dieta de cabras saanen. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Karina Ferreira Duarte

JUNQUEIRA, Otto Mack; ARTONI, Silvana Martinez Baraldi; THOMAZ, M.C.;CARVALHO, M. R. B.; NAKAGHI, Laura Satiko Okada. Diferentes critérios de avaliação das exigências em treonina, triptofano, valina e isoleucina para frangos de corte na fase de 22 a 42 dias de idade. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Janaina Della Torre da Silva

QUEIROZ, S.A.;CARVALHO, M. R. B.; JUNQUEIRA, Otto Mack; EZEQUIEL, J.M.B.. Uso da Passiflora na Alimentação de Codornas. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Fábio Roberto Leonel

SOUZA, H. B. A.;CARVALHO, M. R. B.; EZEQUIEL, J.M.B.; LIMA, V.F.M.H.; THOMAZ, M.C.. Efeito da irradiação sobre as características físico-químicas, sensorial e microbiologica da carne de frango congelada e armazenada em diferentes períodos. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Sandra Mari Yamamoto

SILVA SOBRINHO, Américo Garcia da; SOUZA, Pedro Alves de;CARVALHO, M. R. B.; SAMPAIO, Alexandre Amstalden Moraes; TEIXEIRA, Izabelle A Molina de Almeida. Desempenho e características da carcaça e da carne de cordeiros terminados em confinamento com dietas contendo silagens de resíduos de peixes. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Fernanda Fumagali

BIANCHI, Maria de Lourdes Pires; FARIA, João Bosco; VIEIRA, Marta Neves Campanelli Marçal; CHIARELLO, Paula Garcia;CARVALHO, M. R. B.. Alimentação de crianças em idade escolar e questionamento da frequência alimentar como método da avaliação dietética em crianças. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Felipe Shindy Aiura

CARVALHO, M. R. B.CARNEIRO, D. J.; FURLAN, R.; SOUZA, H. B. A.; THOMAZ, C.. Ação antioxidante do extrato de alecrim em filés de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Nivia Maria Brancacci Lopes Zeola

CARVALHO, M. R. B.. Tecnologias para o amaciamento da carne ovina. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Jeanne Mendes Cattini Duarte Montrezor

CARVALHO, M. R. B.. Estudo genético-quantitativo dos teores de ácidos graxos de cadeia longa (CLA) em leite de búfala. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Marco Aurélio de Felicio Porcionato

CARVALHO, M. R. B.. Adaptação de vacas holandesas (primíparas e multíparas) à ordenha. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Denise Cerávolo Verreschi

CARVALHO, M. R. B.VIEGAS, E. M. M.; VIDOTTI, R.. Transformação hidrolítica de resíduos do processamento de pescado. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Aquicultura) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Vania Regina Loyola

CARVALHO, M. R. B.; OLIVEIRA, M. D. S.; VIEIRA, P. F.; SUGOHARA, A.; RODRIGUES, L. R. A.. Composição do leite de vacas em pastejo sobre diferentes cultivares de Loliun perenne. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Patricia Mendes Guimarães Bulen

CARVALHO, M. R. B.; BERCHIELLI, T. T.; RESENDE, K. T.; SILVA SOBRINHO, A. G.; REIS, R. A.. Caracterização e influência de taninos sobre a qualidade forrageira de leguminosas do semi-árido. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Kelli Cristina Paiva

CARVALHO, M. R. B.; MARIA NETTO, F.;TAVARES, D. Q.. Influência da adição de polifenol natural e ácido tânico in vivo na qualidae e valor nutritivo de filés de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus). 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Engenharia de Alimentos Campinas.

Aluno: Bruna Akie Kamimura

CARVALHO, M. R. B.; FAGLIARI, J.J.; FERNANDES, M. H. M. R.. Inibidor de tripsina do. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Rita de Cássia Dourado

SOUZA, H. B. A.; EZEQUIEL, J.M.B.;CARVALHO, M. R. B.. Qualidade da carne de suínos criados sob temperatura ambiente e termoneutra. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Mariana Piatto Berton

SOUZA, H. B. A.;CARVALHO, M. R. B.; EZEQUIEL, J.M.B.. Efeito do ambiente termoneutro e do estresse térmico sobre o rendimento de carcaça e no desempenho de suínos castrados. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Flavia Biondi Fernandes de Lima

SOUZA, H. B. A.;CARVALHO, M. R. B.; EZEQUIEL, J.M.B.. Parâmetros qualitativos da carne maturada de cordeiros suplementados e criados em pastagem tifton 85 (Cynodonnlemfluensis Vanderyst x Cynodondactylon (L) Pers. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Camila Lacerda Silva

SOUZA, H. B. A.;CARVALHO, M. R. B.; BOLELI, I.C.. Características qualitativas da carne e morfológicas dos músculos de cordeiros mantidos em diferentes níveis de suplementação e índices de área foliar. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Diego Marcel Ogoshi Coró

SOUZA, H. B. A.; OLIVEIRA, E. A.;CARVALHO, M. R. B.. Características de carcaça e qualidade da carne em resposta a suplementação alimentar de cordeiros terminados sob diferentes índices de área foliar. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Talyanne Thays Diniz

SOUZA, H. B. A.; HAUSCHILD, L.;CARVALHO, M. R. B.. Influência da variação da temperatura e a reutilização da cama na qualidade da carne de frango. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Guilherme de Carvalho Abud

OLIVEIRA, M. D. S.; SUGOHARA, A.;CARVALHO, M. R. B.. Desempenho de vacas leiteiras alimentadas com dietas contendo saccharomyces cerevisiae. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Marcela Simões Flório Ferreira

CARVALHO, M. R. B.; FAGLIARI, J.J.; OLIVEIRA, M. D. S.. Inibidor de tripsina da soja e imunidade passiva em bezerras da raça holandesa. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Danilo Ferreira de Souza

CARCIOFI, A. C.; THOMAZ, M.C.;CARVALHO, M. R. B.. Efeito da extrusão sobre a inativação dos fatores antinutricionais da soja crua em dietas para gatos. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Leonardo Dimas do Carmo Vieira

SOUZA, Pedro Alves de; EZEQUIEL, J.M.B.;CARVALHO, M. R. B.. Qualidade de carne dos músculos longíssimus lumborum e tríceps braquial maturados provenientes de bovinos de diferentes cruzamentos. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Viviane de Souza Morita

BOLELI, I.C.;CARVALHO, M. R. B.; BÍCEGO, K.C.. Efeito de dietas fibrosas sobre o desenvolvimento e saúde intestinal de frangos de corte. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Rita de Cassia Doutorado

SOUZA, H. B. A.;CARVALHO, M. R. B.; EZEQUIEL, J.M.B.. Rita de Cássia Dourado. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Mariana Piatto Berton

SOUZA, H. B. A.;CARVALHO, M. R. B.; EZEQUIEL, J.M.B.. Mariana Piatto Berton. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Aline Giampietro Ganeco

SOUZA, H. B. A.;CARVALHO, M. R. B.; ROSSI JR., O.D.. Qualidade de ovos embalados em diferentes condições de vácuo e armazenados em temperatura ambiente. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Juliana Lolli Malagoli de Mello

SOUZA, H. B. A.;CARVALHO, M. R. B.; BOLELI, I.C.. Parâmetros fisiológicos e desempenho de frangos de corte submetidos a sucessivas fases de estresse térmico. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Kezi Soares da Cruz

NEVES, V. A.; BATISTUTI, J. P.; FREITAS, O.;CARVALHO, M. R. B.; DEMONTE, A.. Isolamento, fracionamento e caractetização parcial das proteínas de amendoas de baru (Dipteryx alata). 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Ana Stela Rossato

CARVALHO, M. R. B.; CATANOZI, M.P.L.M.; VIDOTTI, R. M.. Uso de antioxidantes naturais em hambúrgueres preparados com carne mecanicamente separada de tilápia. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Aline Mary Scatolini Silva

SOUZA, H. B. A.; MORAES, V.M.B.; AMARAL, L.A.; ROSSI JR., O.D.;CARVALHO, M. R. B.. Carcaterísticas físico-química, sencoriais e microbiológicas de ovos armazenados em diferentes embalagens sob condições de ambiente. 2010 - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

Aluno: Taciana Pretti

CARVALHO, M. R. B.DURIGAN, J. F.; BATISTUTI, J. P.. Potencialidade do amendoim para elaboração de produto fermentado. 2009 - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Rodrigo César Rossi

SILVA SOBRINHO, A. G.; LEÃO, André Gustavo;CARVALHO, M. R. B.. Produção e composição centesimal do leite de ovelhas ile de france, morada nova e santa inês. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Luciana de Oliveira Lazaro

CARVALHO, M. R. B.. Elaboração de produto fermentado a partir de extrato hidrossolúvel de amendoim. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Vanessa Rejane Nogueira Gaviolli

CARVALHO, M. R. B.. Alterações físicas e químicas da mussarela de leite de búfala durante o armazenamento. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Viviane Cristina Modesto

CARVALHO, M. R. B.. Qualidade nutricional do queijo mozzarella de leite de búfala produzido em sistemas convencional e orgânico. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Bruna da Conceição de Matos

TONHATI, HumbertoCARVALHO, M. R. B.; LIMA, André Luis Ferreira. Avaliação da Produção e Qualidade do Leite em Rebanhos Bubalinos no Estado de São Paulo. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Liliane Maria Romualdo

CARVALHO, M. R. B.. Relatório de estágio. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Felipe Shindy Aiura

CARVALHO, M. R. B.; MACHADO, D. J.. Exame de qualificação de Mestrado - Efeito do tanino sobre a deposição lipídica em tilápia o nilo (Oreochromis niloticus) durante a fase de engorda. 2002. Outra participação, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Mércia Aurélia Gonçalves Leite

CARVALHO, M. R. B.; BATISTUTI, J. P.; DEMONTE, A.. Exame de qualificação de Mestrado - Compostos fenólicos em alimentos . 2002. Outra participação, Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara.

Aluno: Peter Gaberz Kirschnik

CARVALHO, M. R. B.VIEGAS, E. M. M.; STÉFANI, M. V.. Exame de qualificação de Mestrado - Mecanismo de degradação do pescado sob refrigeração. 2001. Outra participação, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

Aluno: Fernanda Lopes Kirnouchi

CARVALHO, M. R. B.; TELAROLLI JUNIOR, R.;ROSSI, E. A.. Exame de Qualificação de Mestrado - Iogurte de soja como coadjuvante na prevenção de doenças da vida adulta. 2001. Outra participação, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Kelli Cristina Paiva

CARVALHO, M. R. B.; SYLOS, C. M.; CARDELLO, L.. Exame de qualificação de Mestrado - Importância nutricional das lectinas vegetais. 1999. Outra participação, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

MUTTON, M.J.R.; CAZETTA, J.O.;CARVALHO, M. R. B.. Concurso Público de Provas e Títulos para preenchimento de 1 função de Prof. Substituto em caráter emergencial em 24h nas disciplinas Tec. Produtos Agropecuários e Tec. de Pós-Colheita. 2012. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal.

CARVALHO, M. R. B.. Concurso público destinado ao preenchimento de cargos na carreira do Magistério Superior com lotação no Inst. de Ciências Sociais e Aplicadas e Zootecnia - Unidade Acad. de Parintins. 2009. Universidade Federal do Amazonas.

CARVALHO, M. R. B.. Concurso de Efetivação - Prof. Dr. José Francisco Lopes Filho . 2001. Unesp São José do Rio Preto.

SOUZA, Pedro Alves de;CARVALHO, M. R. B.; EZEQUIEL, J.M.B.. Avaliação do Projeto de Pesquisa - Curso de Mestrado em Zootecnia. 2009. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal.

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Comissão julgadora das bancas

Ricardo Gonçalves Coelho

COELHO, R. G.. Caracterização físico-química parcial e avaliação das propriedades antinutricionais dos inibidores de tripsina e quimotripsina do feijão (Phaseolus vulgaris L.). 1996. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Valdemiro Carlos Sgarbieri

SGARBIERI, V. C.; PIZAURO JUNIOR, João Martins;COELHO, Ricardo Gonçalves; FINARDI FILHO, Flavio;FARFAN, Jaime Amaya; PASTORI, Glauci Maria; SATO, Helia Arumi. Caracterização fisico quimico parcial e avaliação de propriedades antinutricionais dos inibidores de tripsina - quimotripsina do feijão (Phaseolus vulgaris, L.) IAC - Carioca 80SH. 1996. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

JOÃO MARTINS PIZAURO JÚNIOR

PIZAURO, J. M.; SGARBIERI, V. C.. Caracterização físico-química parcial e avaliação de propriedades antinutricionais dos inibidores de tripsina-quimotripsina do feijão (Phaseolus vulgaris, L.) 'IAC-Carioca 80 SH. 1996. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Orientou

Juliana marino Greggio Marchiori

Desenvolvimento de produto análogo ao queijo minas frescal contendo extrato hidrosolúvel de amendoim; Início: 2012; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara; (Orientador);

Bruna Akie Kamimura

Uso do inibidor de tripsina do "Leite" de soja na imunização passiva de cabritos neonatos; 2013; Dissertação (Mestrado em ZOOTECNIA) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal,; Coorientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Marcela Simões Flório Ferreira

Inibidor de Tripsina da Soja na Aquisição de Imunidade Passiva em Bezerros da Raça Holandesa; 2012; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Taciana Pretti

Tecnologia para produção de extrato aquoso de amendoim e elaboração de produto fermentado; 2010; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Araraquara, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Ana Stela Rossato

Uso de antioxidantes naturais em hambúrgueres preparados com carne mecanicamente separada de tilápia; 2010; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Araraquara, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Luis Eduardo Fagian Serrano

Utilização de diferentes culturas lácteas na fabricação da mozzarella de leite de búfala; 2008; 0 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara,; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Anne Rocha Faria e Silva

Desenvolvimento de critério objetivo para a sinalização da ingestão alimentar deficiente de paciente hospitalizado; 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara,; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Karla Silvia Luz Barbosa Bomfim

Qualidade da mussarela de leite de búfala armazenada no roso; 2005; 51 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara,; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Maria Julia Lemos Maia

Qualidade e rendimento do leite de soja da unidade de produção de derivados da soja - UNISOJA - FCF/UNESP; 2005; 59 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Juliana marino Greggio Marchiori

Caracterização nutricional do queijo mozzarella de leite de búfala e de vaca produzidos em sistemas convencional e orgânico; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara,; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Silvia Paula Livramento Melício

Características do leite de búfalas da raça Murrah na região de São Carlos; 2004; 0 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal,; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Felipe Shindy Aiura

Efeito do tanino sobre a deposição lipídica, composição em ácidos graxos e renimento de filé de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus); 2003; 0 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Mércia Aurélia Gonçalves Leite

Influência do tanino sobre a concentração de colesterol em ratos submetidos à ingestão de dieta rica em lipídios; ; 2003; 0 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara,; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Gisele Laroza

Desenvolvimento de biscoito doce contendo farianha de 'Okava': Aspectos tecnológicos, nutricionais e sensoriais; ; 2003; 0 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara,; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Kelli Cristina Paiva

Efeito da digestão enzimática na reativação dos inibidores de tripsina em grãos de feijão e soja tratados termicamente; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus de Araraquara, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Estelamar Maria Borges teixeira

Caracterização química e nutricional da farinha de folhas e sementes de moringa oleifera (Moringaceae) e sua utilização em produtos cárneos; 2012; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas,; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Graziela Alves Zanotto Lopes

Caracterização química, física e sensorial de produtos à base de amendoim; 2012; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Araraquara,; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Gisele Laroza

Estabilidade oxidativa da carne mecanicamente separada de tilápia do nilo durante o armazenamento; 2011; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Araraquara,; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Felipe Shindy Aiura

Ação do extrato do alecrim em filés de tilápia do Nilo (Oreochonus nilloticus); 2007; 0 f; Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Luciana Thie Seki

Estudo de parâmetros do metabolismo lipídico em frangos de corte (Gallus domesticus) alimentados com diferentes dietas a base de rações comerciais e sorgo; 2004; 0 f; Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal,; Coorientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Luciana de Oliveira Lazaro

Elaboração de produto fermentado a partir de extrato hidrossolúvel de amendoim; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Mayra Lie Yoshimura

Ação antioxidante do extrato de alecrim em filés de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) armazenados sob refrigeração; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Vanessa Rejane Nogueira Gaviolli

Alterações físicas e químicas da mussarela de leite de búfala durante o armazenamento; 2005; 54 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Viviane Cristina Modesto

Qualidade nutricional do queijo mozzarella de leite de búfala produzido em sistemas convencional e orgânico; 2005; 39 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Liliane Maria Romualdo

Estágio Supervisionado do Curso de Zootecnia realizado junto à Cooperativa Central Leite Nilza e EMBRAPA - Pecuária Sudeste; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Miani Mian Túlio Pinto

Uso do sorgo na alimentação de poedeiras; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Janaina Della Torre Silva

Uso do sorgo com baixo teor de tanino na alimentação de frangos de corte; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Peter Gaberz Kirschnik

Efeito das condições de abate e da temperatura de estocagem sobre as alterações pós-morte de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus); ; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Felipe Shindy Aiura

Preservação de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus) através do processo de salga em salmoura saturada; ; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Felipe Shindy Aiura

Relatório final de estágio supervisionado do Curso de Zootecnia realizado na Fel Agropecuária Ltda - Barra Bonita-SP e no CEPTA/IBAMA - Centro Nacional de Pesquisa de Peixes tropicais - Pirassununga-SP; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Camila Motta Marin

Relatório final de estágio supervisionado do Curso de Zootecnia Realizado no Centro Nacional de Pesquisa de Gado de Liete - EMBRAPA - Coronel Pacheco -MG e no Instituto de Laticínios Cândido Tostes - Juíz de Fora-MG; 1998; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Márcia Regina Stech

Avaliação nutricional de seis cultivares de soja (Glycine max L; Merril) e sua utilização na alimentação de pacu Piaractus mesopotamicus (Holmberg, 1887); 1996; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Programa de Bolsa de Iniciação Científica; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Poliana Fernanda Giachetto

Utilização de diferentes fontes de calor na inativação térmica dos fatores antinutricionais da soja (Glycine max L; Merril), 'IAC-8', e seus efeitos no desenvolvimento de frangos de corte; 1995; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Programa de Bolsa de Iniciação Científica; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Mareia Akiko Kaneoya

Efeito da maceração e da tostagem na qualidade nutricional da soja integral para frangos de corte; 1993; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Flavio Figueiredo Lindenberg

Determinação da atividade dos inibidores de tripsina em variedades de soja e seu efeito na alimentação de frangos de corte; 1983; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Marta Santos da Silva

Utilização de soja crua em rações de poedeiras; 1983; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

TAISSA E SOUZA

AVALIAÇÃO SENSORIAL DO LEITE DE CABRAS ALIMENTADAS COM CAPIM LIMÃO; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Pricila Vetrano Rizzo

Efeito da adição do sorgo com baixo teor de tanino na deposição de gordura abdominal e visceral de frangos de corte; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Janaina Della Torre Silva

Uso do sorgo com baixo teor de tanino na alimentação e frangos de corte; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Miani Mian Pinto

Uso e sorgo com baixo teor e tanino na alimentação de poedeiras; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Campus de Jaboticabal; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Janaina Della Torre da Silva

Efeito da adição do sorgo e/ou ácido tânico na deposição de gordura abdominal e visceral de frangos de corte alimentados com ração à base de milho e soja; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal, Programa de Bolsa de Iniciação Científica; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Cláudia Aparecida Honorato da Silva

Efeito dos inibidores de tripsina reativados após digestão enzimática no aproveitamento de proteína alimentar; 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal, Programa de Bolsa de Iniciação Científica; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Peter Gaberz Kirschnik

Influência da proteólise na atividade dos inibidores de tripsina em grãos de feijão tratados termicamente; 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Peter Garberz Kirschnik

Avaliação da atividade dos inibidores de tripsina após digestão enzimática em grãos de soja tratados termicamente; 1999; Iniciação Científica - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal, Programa de Bolsa de Iniciação Científica; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Márcia Regina Stech

Avaliação da qualidade nutricional em diferentes cultivares de soja (Glycine Max (L; ) Merril; 1995; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal, Programa de Bolsa de Iniciação Científica; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Nedilse Helena de Souza

Avaliação da atividade antinutricional em diferentes cultivares de soja (Glycine Max (L; ) Merril; 1994; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal, Programa de Bolsa de Iniciação Científica; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Marcela Simões Flório Ferreira

Estágio docência; 2011; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Bruna Akie Kamimura

Relatório Final do Estágio Curricular obrigatório supervisionado em Zootecnia, do Curso de Zootecnia, realizado junto a FCAV/UNESP, Jaboticabal-SP; 2010; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Ana Stela Rossato

Estágio docência; 2009; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

Taissa Souza Canae

Estágio docência; 2008; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal; Orientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho;

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Foi orientado por

Sérgio do Nascimento Kronka

Caracterização Físico-Química Parcial e Avaliação de Propriedades Antinutricionais dos Inibidores de Tripsina-Quimotripsina do Feijão (Phaseolus Vulgaris, L; ), Iac Carioca 80 Sh; 1996; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Sergio do Nascimento Kronka;

Wanderley Jose de Melo

O Inibidor da Tripsina Sbti-A2 Em Variedades de Soja ('Glycine Max') (L) Merril e Labe-Labe ('Dolichos Lablab', L; ), Concentracao, Potencial de Inibicao e Efeito Termico; ; 1983; Dissertação - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Wanderley Jose de Melo;

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  • CARVALHO, M. R. B. ; STECH, M. R. ; CARNEIRO, D. J. . Utilização de farelo de soja e soja integral na alimentação de pacu. I- Avaliação dos índices de controle de qualidade. In: Aquicultura Brasil 98, 1998, Recife. Anais do Aquicultura Brasil 98, 1998.

  • VIEGAS, E. M. M. ; CARVALHO, M. R. B. ; AIURA, Felipe Shindy ; KIRSCHNIK, P. ; ASSANO, M. . Carcas yield of nile tilapia (Oreochromis niloticus), processed at diferent periods after ice storage. In: Aquicultura Brasil 98, 1998, Recife. Anais do Aquicultura Brasil 98, 1998.

  • CARVALHO, M. R. B. ; VIEGAS, E. M. M. ; AIURA, Felipe Shindy ; KIRSCHNIK, P. ; FERRAUDO, A. S. . Pre processing conditions and quality changes during frezing in nile tilapia fillets (Oreochromis niloticus). In: Aquicultura Brasil 98, 1998, Recife. Anais do Aquicultura Brasil 98, 1998.

  • CARVALHO, M. R. B. ; VIEGAS, E. M. M. ; LIMA, T. M. A. ; KIRSCHNIK, P. ; AIURA, Felipe Shindy . Alterações 'post-mortem'em tilapias do nilo (Oreochromis Nilolicus) conservadas em duas temperaturas de estocagem. In: II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1997, Campinas. Anais do II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1997.

  • PRATA, L. F. ; RIBEIRO, A. C. ; REZENDE, K. T. ; CARVALHO, M. R. B. ; RIBEIRO, S. D. A. . Variabilidade da composição e das características do leite individual de cinco cabras 'SAANEN', durante a primeira lactação. In: XV Congresso Panamericano de Ciências Veterinárias, 1996, Campo Grande. Anais do XV Congresso Panamericano de Ciências Veterinárias, 1996.

  • PRATA, L. F. ; RIBEIRO, A. C. ; REZENDE, K. T. ; CARVALHO, M. R. B. ; RIBEIRO, S. D. A. . Composição e características do leite de conjunto de dois rebanhos caprinos da raça 'SAANEN'durante o período de um ano. In: XV Congresso Panamericano de Ciências Veterinárias, 1996, Campo Grande. Anais do XV Congresso Panamericano de Ciências Veterinárias, 1996.

  • CARVALHO, M. R. B. ; RIBEIRO, A. C. ; PRATA, L. F. ; REZENDE, K. T. ; RIBEIRO, S. D. A. . Avaliação comparativa da eficiência produtiva e da sazonalidade na produção de leite de cabras 'SAANEN'na região de Jaboticabal-SP. In: XV Congresso Panamericano de Ciências Veterinárias, 1996, Campo Grande. Anais do XV Congresso Panamericano de Ciências Veterinárias, 1996.

  • CARVALHO, M. R. B. ; GIACHETTO, P. F. ; SAKOMURA, N. K. ; MATEUS, O. ; VASQUES, L. H. . Morfometria do pancreas de frangos de corte alimentados com soja integral processada sob diferentes fontes de calor. In: Conferência Apinco de Ciência e Tecnologia Avícolas, 1996, Santos. Anais da Conferência Apinco de Ciência e Tecnologia Avícolas, 1996.

  • CARVALHO, M. R. B. ; STECH, M. R. ; CARNEIRO, D. J. ; URBINATI, E. C. ; MALHEIROS, E. B. . Utilização de diferentes cultivares de soja integral crua na alimentação de pacu (Piaractus mesopotamicus). I-Avaliação da composição centesimal e das atividades dos fatores antinutricionais. In: IX Simpósio Brasileiro de Aquicultura, 1996. Anais do IX Simpósio Brasileiro de Aquicultura, 1996.

  • CARVALHO, M. R. B. ; STECH, M. R. ; CARNEIRO, D. J. ; URBINATI, E. C. ; MALHEIROS, E. B. . Utilização de diferentes cultivares de soja integral crua na alimentação de pacu (Piaractus mesopotamicus). II- Avaliação do desempenho de produção e do metabolismo dos peixes. In: IX Simpósio Brasileiro de Aquicultura, 1996. Anais do IX Simpósio Brasileiro de Aquicultura, 1996.

  • CARVALHO, M. R. B. ; SOUZA, N. H. ; STECH, M. R. ; GIACHETTO, P. F. ; LIMA, T. M. A. ; DURIGAN, J. F. . Avaliação da composição centesimal e das atividades dos fatores antinutricionais em diferentes cultivares de soja. In: Congresso de Iniciação Científica em Ciências Agrárias, 1994. Anais do Congresso de Iniciação Científica em Ciências Agrárias, 1994.

  • CARVALHO, M. R. B. ; STECH, M. R. ; KANEOYA, M. ; GIACHETTO, P. F. ; SOUZA, N. H. ; LIMA, T. M. A. . Efeitos da maceração na inativação dos fatores antinutricionais da soja 'IAC-11'. In: Congresso de Iniciação Científica em Ciências Agrárias, 1994. Anais do Congresso de Iniciação Científica em Ciências Agrárias, 1994.

  • CARVALHO, M. R. B. ; GIACHETTO, P. F. ; SOUZA, N. H. ; STECH, M. R. ; LIMA, T. M. A. ; DURIGAN, J. F. . Estabelecimento de curvas de inativação térmica, para os fatores antinutricionais da soja IAC-8, utilizando-se diferentes fontes de calor. In: Congresso de Iniciação Científica em Ciências Agrárias, 1994. Anais do Congresso de Iniciação Científica em Ciências Agrárias, 1994.

  • CARVALHO, M. R. B. ; ARIKI, J. ; KANEOYA, M. ; CURTARELLI, S. M. . Efeito da maceração e da tostagem na qualidade nutricional da soja integral para frangos de corte. In: Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas, 1994. Anais da Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas, 1994.

  • CARVALHO, M. R. B. ; CAFÉ, M. ; SAKOMURA, N. K. ; DURIGAN, J. F. ; PAWELYN, P. . Estudo do valor nutricional da soja integral processada para aves. In: Congresso Brasileiro de Avicultura, 1993. Anais do Congresso Brasileiro de Avicultura, 1993.

  • CARVALHO, M. R. B. ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; CAMPOS, F. P. ; OKADA, J. ; ISHI, M. . Comparação entre quatro linhagens comerciais de frangos de corte quanto ao desenvolvimento e rendimento de carcaça. In: Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avícola, 1992. Anais da Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avícola, 1992.

  • BELLINGIERI, P. A. ; CARVALHO, M. R. B. . Efeito da adubação NPK na produção de matéria seca e o teor de macro e micronutrientes na parte aérea do sorgo granífero. In: VII Congresso Brasileiro de Iniciação Científica em Ciências Agrárias, 1988. Anais do VII Congresso Brasileiro de Iniciação Científica em Ciências Agrárias, 1988.

  • CARVALHO, M. R. B. ; COSTA, F. ; SGARBIERI, V. C. ; MCGINNIS, J. . Efeito da irradiação gama sobre algumas propriedades nutricionais do feijão (Phaseolus vulgaris) cv. Carioca 80 para ratos em crescimento. In: Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos, 1986. Anais do Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1986.

  • SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; CARVALHO, M. R. B. ; FALEIROS, R. R. S. . Determinação de nitrito e nitrato de sódio em produtos embutidos de carne, comercializados na região de Jaboticabal-SP. In: VIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1985. Anais do VIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1985.

  • CARVALHO, M. R. B. ; ARIKI, J. ; SAKOMURA, N. K. ; DURIGAN, J. F. ; LINDENBERG, F. . Soja crua na alimentação de frangos de corte. In: Congresso Brasileiro de Avicultura, 1985. Anais do Congresso Brasileiro de Avicultura, 1985.

  • CARVALHO, M. R. B. ; SOUZA, Pedro Alves de ; SAKOMURA, N. K. ; ARIKI, J. ; SILVA, M. S. . Utilização de soja crua em rações de poedeiras. In: Congresso Brasileiro de Avicultura, 1985. Anais do Congresso Brasileiro de Avicultura, 1985.

  • TEIXEIRA, E.M.B. ; CARVALHO, M. R. B. ; NEVES, V. A. ; SILVA, M. ; Pereira, L.A. . Chemical characterístics and fractionation of proteins from M. oleifera Lam. leaves. Food Chemistry , 2012.

  • Lopes, G.A.Z. ; CARVALHO, M. R. B. ; SOUZA, H. B. A. . Aproveitamento da farinha do resíduo de amendoim na elaboração de produto tipo hambúrger. Alimentos e Nutrição (Online) , 2012.

  • TEIXEIRA, E.M.B. ; CARVALHO, M. R. B. ; NEVES, V. A. ; LIMA, T. M. A. ; Pereira, L.A. . Caracterização de hambúrguer elaborado com farinha de folha de Moringa oleifera como antioxidante. Nutrire (São Paulo) , 2012.

  • ROSSATO, A.S. ; LAROZA, G. ; VIDOTTI, R. M. ; CARVALHO, M. R. B. . Uso do orégano e alecrim como antioxidantes naturais em hambúrger de carne mecanicamente separada de tilápia. Alimentos e Nutrição (Online) , 2012.

  • Lopes, G.A.Z. ; KAMIMURA, B. A. ; FERREIRA, M. S. F. ; CARVALHO, M. R. B. . Caracterização química, física e sensorial de produto fermentado à base de amendoim. Alimentos e Nutrição (Online) , 2012.

  • CARVALHO, M. R. B. ; Fatores antinutricionais em grãos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CARVALHO, M. R. B. ; LAROSA, Gisele ; ROSSATO, A.S. ; Lopes, G.A.Z. ; TEIXEIRA, E.M.B. ; FERREIRA, M. S. F. ; KAMIMURA, B. A. . Compostos fenólicos e atividade antioxidante em extratos de plantas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • LOPES, G. A.Z. ; FERREIRA, M. S. F. ; KAMIMURA, B. A. ; LIMA, T. M. A. ; BARBOSA, J. C. ; CARVALHO, M. R. B. . Desenvolvimento de produtos fermentado de grãos de amendoim. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • CARVALHO, M. R. B. ; Produtos Lácteos Fermentados. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CARVALHO, M. R. B. ; Bovinocultura leiteira: da produção à industrialização. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • AIURA, Felipe Shindy ; CARVALHO, M. R. B. ; OLIVEIRA, A. L. ; LIMA, T. M. A. . Efeito do extrato de alecrim em filés de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus). 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MARCHIORI, Juliana Marino Greggio ; CARVALHO, M. R. B. ; MODESTO, Viviane Cristina ; AIURA, Felipe Shindy . Qualidade nutricional do queijo mussarela produzido em sistemas orgânico e convencional. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARVALHO, M. R. B. ; Técnicas de Processamento de Peixes. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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Outras produções

CARVALHO, M. R. B. ; Influência da adição de polifenol natural e ácido tânico in vivo na qualidade e valor nutritivo de filés de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus). 2002.

CARVALHO, M. R. B. ; Uso do sorgo com baixo teor de tanino na alimentação de poedeiras. 2002.

CARVALHO, M. R. B. ; MELÍCIO, Silvia Paula Livramento . Características físico-químicas e nutricional de leite de búfala. 2001.

CARVALHO, M. R. B. ; MACHADO, Célio Raimundo ; AIURA, Felipe Shindy ; SILVA, J. D. T. ; SEKI, L. T. ; SEKI, M. C. ; PINTO, Miani Mian . Estudo de parâmetros do metabolismo lipídico em frangos de corte (Gallus domesticus) alimentados com diferentes dietas a base de rações comerciais e sorgo. 2001.

CARVALHO, M. R. B. ; Serviço técnico especializado - FCAV/UNESP - Jaboticabal. 2000.

CARVALHO, M. R. B. ; Curso de "Bovinocultura Leiteira: da produção à industrialização" proferido durante a XXX Semana de Estudos e Tecnologia Agropecuária - SETA. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVA SOBRINHO, Américo Garcia da ; REIS, R. A. ; STÉFANI, M. V. ; QUEIROZ, S.A. ; SUGOHARA, A. ; Sena, J.A.D. ; BIANCO, S. ; ARAÚJO, M.L. ; ARTONI, Silvana Martinez Baraldi . Manual do aluno de graduação. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Instrucional).

CARVALHO, M. R. B. ; Ministrou aula sobre "Fatores Antinutricionais" na disciplina Nutrição e Saúde Pública. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

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Projetos de pesquisa

  • 2011 - 2013

    Inibidor de tripsina da soja e imunidade passiva em cabritos neonatos, Descrição: Estudo do efeito da adição do inibidor de tripsina extraído da soja ao colostro caprino destinado ao consumo de cabritos recém-nascidos do setor Caprinocultura da UNESP - Campus de Jaboticabal - SP, sobre sua capacidade em auxiliar na transmissão da imunidade passiva, melhorando a resposta imunológica que os mesmos apresentarão até o desmame, por meio da análise da concentração de IgG e proteína total no soro, bem como a ocorrência de injúrias durante o decorrer do experimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Regina Barbieri de Carvalho - Coordenador / Marcela Simões Flório Ferreira - Integrante / Bruna Akie Kamimura - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2010 - 2012

    Uso do Inibidor de Tripsina da Soja na Aquisição de Imunidade Passiva Neonatal em Bezerros da Raça Holandesa, Descrição: Estudo do efeito da adição do inibidor de tripsina extraído da soja ao colostro bovino destinado ao consumo de bezerros recém-nascidos da raça Holandesa, sobre sua capacidade em auxiliar na transmissão da imunidade passiva, melhorando a resposta imunológica que os mesmos apresentarão até o desmame, por meio da análise da concentração de IgG e proteína total no soro, bem como a ocorrência de injúrias durante o decorrer do experimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Regina Barbieri de Carvalho - Coordenador / Graziela A.Z. Lopes - Integrante / Marcela Simões Flório Ferreira - Integrante / Bruna Akie Kamimura - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2010 - Atual

    Produção e composição do leite de ovelhas Lacaune Ile de France recebendo dietas com grãos de soja, Descrição: O trabalho será desenvolvido no Setor de Ovinocultura, pertencente ao Departamento de Zootecnia da FCAV, UNESP, Campus de Jaboticabal, SP e compreenderá as fases relacionadas à gestação de ovelhas Ile de France inseminadas com sêmen de carneiro Lacaune e ao aleitamento dos cordeiros por 30, 45 ou 60 dias e das cordeiras até 15kg de peso corporal. Todos os cordeiros serão confinados até atingirem 32 kg de peso corporal, quando serão abatidos os machos. As carcaças e a carne dos cordeiros terão suas características quantitativas e qualitativas avaliadas, assim como a composição centesimal, o perfil de ácidos graxos e a análise sensorial. As borregas Lacaune Ile de France com idade aproximada de 10 meses e 40kg de peso corporal serão acasaladas com reprodutor Ile de France. A produção de leite será avaliada durante 56 dias, sendo os cordeiros e cordeiras desmamados precocemente, dois dias após o nascimento, e aleitados artificialmente por 30, 45 ou 60 dias. As ovelhas serão ordenhadas do terceiros dia pós-parto ao 59o dia, totalizando 8 semanas de lactação. Durante as ordenhas serão coletadas amostras de leite para posteriores análises da composição centesimal (proteína, gordura, minerais, lactose), estimativa dos sólidos totais, além do perfil de ácidos graxos (índices de aterogenicidade e de dessaturase). Do leite processado será elaborado o queijo tipo Roquefort, a ser submetido à análise sensorial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Regina Barbieri de Carvalho - Integrante / Américo Garcia da Silva Sobrinho - Integrante / Nívea Maria Brancacci Lopes Zeola - Coordenador / Rafael Silvio Bonilha Pinheiro - Integrante / Gladis Ferreira Corrêa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2012

    Caracterização química e nutricional da farinha de folhas e sementes de moringa oleifera (Moringaceae) e sua utilização em produtos cárneos, Descrição: A Moringa oleifera Lam., planta da família Moringaceae, originária do continente asiático, no noroeste da Índia, é uma hortaliça perene e arbórea, sem custo de produção e possui componentes nutricionais relevantes para o enriquecimento de alimentos. Devido a sua constituição nutricional e boa adaptação em solos áridos, pode ser um alimento importante no combate à subnutrição e especialmente a hipovitaminose A, e, vem sendo usada como uma alternativa alimentar, estratégica para vencer as limitações das populações em risco nutricional. Porém, alimentos vegetais possuem seu valor nutriticional dependente da composição química, biodisponibilidade dos aminoácidos essenciais e ausência de propriedades antinutricionais, tornando-se necessários mais estudos a respeito deste vegetal e seu uso na alimentação humana. Nesta premissa os objetivos deste projeto são caracterizar a farinha das folhas de moringa quanto à composição química e presença de substâncias antinutricionais; isolar e fracionar a proteína e caracteriza-la quanto a digestibilidade in vitro e avaliar o potencial antioxidantes em hambúrguer bovino.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Regina Barbieri de Carvalho - Coordenador / Estelamar Maria Borges Teixeira - Integrante.

  • 2008 - 2011

    Aproveitamento de resíduos da filetagem da tilápia nilótica e utilização de antioxidantes naturais na formulação de produtos semi-prontos, Descrição: Tradicionalmente os resíduos da filetagem da tilápia nilótica são destinados à produção de farinha de peixe para alimentação animal, ou simplesmente descartados em lixões, gerando um problema ambiental. Na carcaça restante após a filetagem sobram ainda músculos de boa qualidade, que podem ser utilizados para a alimentação humana. A extração da Carne Mecanicamente Separada (CMS) destaca-se como um processo atraente pela possibilidade de maior recuperação de carne em relação à obtida pelos métodos tradicionais de filetagem diminuindo o custo de produção e a quantidade de resíduo gerada. Possibilita, ainda, a diversificação de produtos da indústria pesqueira podendo ser produzidos e comercializados fishburguer, salsichas, empanados, tirinhas de peixe, nuggets e outros. Atualmente, devido a divulgação dos benefícios à saúde conseguidos com o uso de alimentos naturais, tem-se dado ênfase aos estudos sobre substâncias com atividade antioxidante de algumas especiarias utilizadas na culinária. O objetivo deste estudo é elaborar produtos semi-prontos utilizando concentrações variadas de CMSs e antioxidantes naturais e avaliá-los quanto ao seu valor nutricional e aceitação, estabilidade sob congelamento, análises físico-químicas e microbiológicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Regina Barbieri de Carvalho - Coordenador / Gisele Larosa - Integrante / Ana Stela Rossato - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio a Pesquisa Ensino e Extensão - Remuneração.

  • 2007 - Atual

    Elaboração de produtos alimentares a partir de extrato proteico vegetal e avaliação da qualidade nutricional e sensorial dos produtos obtidos, Descrição: Devido a sua ampla oferta e baixa custo, as sementes de leguminosas têm importância nas dietas de vários países em desenvolvimento, em especial para os com população com carência protéica. A diversificação da alimentação, a partir da inclusão de outras leguminosas como o amendoim, tanto in natura ou em forma de derivados, pode ajudar a minimizar essa carência, além de enriquecer a dieta. Várias propostas de aproveitamento de grãos, como fonte alternativa na elaboração de produtos para a alimentação humana, na forma de extrato solúvel natural ou fermentado foram descritas. A utilização da soja com este propósito é pioneira, e os processos tecnológicos têm sido utilizados e adaptados para outros vegetais. O consumo de alimentos fermentados, principalmente lácteos, é ainda restrito no Brasil em função do seu custo, porém, vem sendo estimulado devido ao seu alto valor nutricional e propriedades terapêuticas. A ampliação do uso da fermentação lática usando material vegetal barato e amplamente disponível como substrato, tem sido proposta para desenvolvimento de alimento nutritivo e com boas propriedades sensoriais, em substituição ao leite. Dentre os vegetais, o amendoim é uma interessante alternativa na elaboração de produtos fermentados.O processo de fermentação do extrato de amendoim poderá viabilizar a elaboração de um novo produto, o qual poderá ser uma alternativa na alimentação de indivíduos vegetarianos, aos alérgicos à proteína do leite, aos intolerantes à lactose e aos com ingesta de colesterol reduzida. O objetivo deste estudo é elaborar um produto fermentado, a partir de extrato hidrossolúvel de grãos de amendoim. Mais especificamente avaliar as características químicas e o rendimento do processo para obtenção do extrato e a composição, características tecnológicas e sensoriais do produto fermentado elaborado. Com o objetivo de aumentar as opções na alimentação pretende-se também desenvolver um produto análogo ao queijo minas frescal composto de extrato hidros. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Regina Barbieri de Carvalho - Coordenador / Juliana Marino Greggio Marchiori - Integrante / T Pretti - Integrante / L O Lazaro - Integrante / Graziela Alves Zanotto Lopes - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio a Pesquisa Ensino e Extensão - Remuneração.

  • 2004 - 2008

    Processo de fabricação e qualidade nutricional da mozzarella de leite de búfala, Descrição: Otimizar o processo de fabricação, avaliar a qualidade microbiológica e sensorial do queijo mozzarella durante o armazenamento e a qualidade nutricional do queijo produzido em sistema convencional e orgânico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Regina Barbieri de Carvalho - Coordenador / Viviane Cristina Modesto - Integrante / Karla Silvia Luz Barbosa Bomfim - Integrante / Vanessa Rejane Nogueira Gaviolli - Integrante / Juliana Marino Greggio - Integrante / Eduardo Fagian - Integrante., Financiador(es): Coord Aperf Pessoal Nível Sup Secr Ciência Tec e Inovación Productiva - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 15 / Número de orientações: 4

  • 2004 - 2007

    Efeito antioxidante do extrato de alecrim em filés de tilápi, Descrição: Esse estudo tem como objetivo avaliar a influência da fonte de lipídio na composição em ácidos graxos muscular da tilápia do Nilo, e avaliar o efeito antioxidante do extrato de alecrim in vivo e in vitro na qualidade de filés de tilápia do Nilo durante o período de estocagem.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Regina Barbieri de Carvalho - Coordenador / Felipe Shindy Aiura - Integrante / Mayra Lie Yoshimira - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2002 - 2006

    Inovação agroalimentar: alimentos funcionais de origem bubal, Descrição: Projeto de cooperação internacional com objetivos de caracterizar o leite da espécie bubalina nos aspectos físico-químicos e microbiológicos, criando condições para um desenvolvimento de subistitutos lácteos com efeito probiótico e de fermentos naturais para elaboração de queijos, tendo-se em conta as condições de produção na Argentina e no Brasil. Pretende-se ainda, por meio da metodologia de regressão alcatória avaliar a variabilidade genética entre os animais em relação à produção de leite e seus constituintes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Maria Regina Barbieri de Carvalho - Integrante / Humberto Tonhati - Coordenador / Aida Pesce de Ruiz Holgado - Integrante / Antonio Nader Filho - Integrante / João Ademir de Oliveira - Integrante / Mario Fernando Cerón Muñoz - Integrante / Jeanne Mendes Cattini Duarte - Integrante / Martha Núñez de Kairúz - Integrante / Mônica Maria Locascio de Ruiz Pesce - Integrante / German Böttger - Integrante / Celina Gutiérrez - Integrante., Financiador(es): Coord Aperf Pessoal Nível Sup Secr Ciência Tec e Inovación Productiva - Auxílio financeiro.

  • 2002 - 2005

    Qualidade e rendimento do "leite" de soja da unidade de prod, Descrição: Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar o "leite" de soja produzido pela UNISOJA-FCF/UNESP - Araraquara visando a otimização do processo e qualidade do produto, verificando o efeito do tratamento térmico sobre a inativação de enzimas e qualidade da proteína dos grãos de soja bem como do "leite" produzido.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Regina Barbieri de Carvalho - Coordenador / Maria Júlia Lemos Maia - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

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Prêmios

1977

Angelo Zancaner concedido ao melhor aluno da turma de Zootecnia de 1977, FCAV/UNESP.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, Departamento de Tecnologia. , Via de Acesso Prof. Paulo Donato Castellane, s/n, Zona Rural, 14884-900 - Jaboticabal, SP - Brasil, Telefone: (16) 32092675, Ramal: 234, Fax: (16) 32092675, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 1996 - Atual

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente Doutor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 1983 - 1996

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 1982 - 1983

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Ensino, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 10/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, .,Cargo ou função, Representante suplente junto ao Conselho do Departamento de Tecnologia com mandato de 02 anos a partir de 07 de outubro de 2013 - Portaria 200/2013-DTAc.

    • 08/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, .,Cargo ou função, Membro Suplente do Conselho de Curso de Graduação em Zootecnia responsável por disciplinas ministradas a partir do 5o semestre. Portaria 145/2013-DTAc.

    • 01/2010

      Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia dos Produtos Agropecuários (12 horas/aula)

    • 06/1998

      Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Fatores Antinutricionais em Alimentos (Faculdade de Ciências Farmacêuticas - Campus de Araraquara) - 90 horas/aula

    • 06/1998

      Ensino, Zootecnia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Fatores Antinutricionais em Alimentos (Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Campus de Jaboticabal) (75 horas/aula)

    • 07/1982

      Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, Departamento de Tecnologia.,Linhas de pesquisa

    • 07/1982

      Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia dos Produtos de Origem Animal II (60 horas/aula)

    • 07/1982

      Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia dos Produtos de Origem Animal II (60 horas/aula)

    • 01/1982

      Extensão universitária , Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, .,Atividade de extensão realizada, Atendimento a comunidades e cooperativas.

    • 10/2011 - 10/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, .,Cargo ou função, Representante docente junto ao Conselho do Departamento de Tecnologia, com mandato de dois anos a partir de 07 de outubro de 2011. Portaria 186/2011-DTAc.

    • 08/2011 - 08/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, .,Cargo ou função, Membro Suplente do Conselho de Curso de Graduação em Zootecnia responsável por disciplinas ministradas a partir do 5o semestre. Portaria 103/2011-DTAc.

    • 08/1989 - 08/2013

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, Departamento de Tecnologia.,Cargo ou função, Membro do Conselho do Departamento de Tecnologia.

    • 01/2002

      Ensino, Ciências Biológicas, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Biotecnologia das Fermentações (5 horas/aula)

    • 10/2009 - 10/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, .,Cargo ou função, Membro do Conselho Administrativo da Micro Usina da Fazenda de Ensino, Pesquisa e Produção - FEPP (Portaria 145/2009-DTAc), com mandato de 02 anos.

    • 08/2009 - 08/2011

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, .,Cargo ou função, Chefe do Departamento de Tecnologia, conforme Portaria 83/2009-DTAc de 29/07/2009 com mandato de dois anos.

    • 08/2009 - 08/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, .,Cargo ou função, Membro titular do Conselho do Curso de Graduação em Zootecnia, conforme Portaria 81/2009-DTAc de 27/06/2009 com mandato de 02 anos.

    • 08/2009 - 08/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, .,Cargo ou função, Coordenador da Comissão de Trabalho de Graduação - Zootecnia (TEGRA-Z), com mandato de 02 anos.

    • 08/2007 - 08/2009

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, .,Cargo ou função, Vice-chefe do Departamento de Tecnologia com mandato de 2 anos a partir de 13 de agosto de 2007.

    • 08/2007 - 08/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, .,Cargo ou função, Membro suplente junto ao Conselho de Curso de Graduação em Zootecnia.

    • 08/2003 - 08/2005

      Direção e administração, Membro do Conselho do Curso de Graduação Em Zootecnia, Fcav Unesp.,Cargo ou função, Membro do Conselho do Curso de Graduação em Zootecnia.

    • 08/2001 - 08/2003

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, Departamento de Tecnologia.,Cargo ou função, Coordenadora da Comissão de Trabalho de Graduação - Curso de Zootecnia da FCAV/UNESP.

    • 08/2001

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, Departamento de Tecnologia.,Cargo ou função, Membro do Conselho de Estágio Supervisionado - Curso de Zootecnia da FCAV/UNESP.

    • 08/2001

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, Departamento de Tecnologia.,Cargo ou função, Vice-Coordenadora do Conselho do Curso de Graduação em Zootecnia.

    • 01/2001

      Ensino, Zootecnia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina Tópicos Especiais em produção animal: Elaboração e manejo de fermentos lácteos - Curso de PG em Zootecnia

    • 08/1999

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, Departamento de Tecnologia.,Cargo ou função, Membro do Conselho do Curso de Graduação em Zootecnia.

    • 08/1999

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, Departamento de Tecnologia.,Cargo ou função, Coordenador do Estágio supervisionado - Curso de Zootecnia da FCAV/UNESP.

    • 08/1999

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, Departamento de Tecnologia.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Trabalho de Graduação - Curso de Zootecnia da FCAV/UNESP.

    • 08/1997 - 08/1999

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, Departamento de Tecnologia.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pesquisa da FCAV/UNESP.

    • 08/1993 - 08/1995

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, Departamento de Tecnologia.,Cargo ou função, Membro da CEUAC - Comissão de Extensão Universitária e Assuntos Comunitários da FCAV/UNESP.

    • 07/1982 - 02/1985

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, Departamento de Tecnologia.,Cargo ou função, Membro do Conselho do Departamento de Tecnologia.

    • 08/1982 - 08/1984

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, Departamento de Tecnologia.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Matrícula.