Evódio Ribeiro Vilela

Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Lavras(1968), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas(1977) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas(1983). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos. Atuando principalmente nos seguintes temas:Guandú, Extrusão, Farinha, composição química.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Tecnologia de Alimentos

1978 - 1983

Universidade Estadual de Campinas
Título: Produção, Caracterização e Extrusão de Farinha de Guandu
Orientador: Ahmed A El-Dash
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Guandú; Extrusão; Farinha; composição química.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

1974 - 1977

Universidade Estadual de Campinas
Orientador: Gonzalo Roa Mejia
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: café; secagem; Energia solar.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Graduação em Agronomia

1965 - 1968

Universidade Federal de Lavras

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Armazenamento de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

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Comissão julgadora das bancas

Valdemiro Carlos Sgarbieri

SGARBIERI, V. C.. Produção, caracterização e extrusão de farinha de guandu. 1987. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Valdemiro Carlos Sgarbieri

SGARBIERI, V. C.. Produção, caracterização e extrusão de farinha de guandu. 1983. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Orientou

Rossana Pierangeli Godinho

Qualidade de grãos de café (Coffea arabica L; ) armazenados em coco com diferentes níveis de umidade; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Evódio Ribeiro Vilela;

Rogério Giranda

Aspectos qualitativos de cafés(Coffea arabica L; ) submetidos a diferentes processos de secagem; ; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Evódio Ribeiro Vilela;

Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira

Avaliação da Qualidade do Polvilho durante a Fermentação em Diferentes Meios, com e sem Adição deInóculos; ; 1994; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Evódio Ribeiro Vilela;

Gilmar Vieira

Secagem intermitente de café (Coffea arabica L; ) em secadores de fluxo cruzado e em secador experimental de camada fixa; ; 1994; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Evódio Ribeiro Vilela;

V

F; A; A; Guida; Influência da temperatura, fluxo de ar e altura da da camada de grãos na secagem de café (Coffea arabicaL; ) despolpado em secador experimental de camada fixa; ; 1994; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Evódio Ribeiro Vilela;

D F A Ramirez

Acompanhamento do Processo Fermentativo da Fécul de Mandioca Através das Características do Polvilho e dos Biscoitos Elaborados; ; 1992; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Evódio Ribeiro Vilela;

A R Morais

Efeito de Cultivares e Idades de Colheita nas Características Físicas e Químicas de Raspas deMandioca; ; 1991; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Evódio Ribeiro Vilela;

M F V Silva

Avaliação Nutricional de um Produto Extrudado à Base de Folha e Farinha de Mandioca; ; 1990; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Evódio Ribeiro Vilela;

L L G Ventura

Comportamento Físico-Sensorial de Novas Cultivares de Feijão; 1990; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Evódio Ribeiro Vilela;

E R Asquieri

Efeito da Fermentação nas Características da Fécula de Mandioca de Três Cultivares Colhidas em Diferentes Épocas; ; 1990; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Evódio Ribeiro Vilela;

L A Marques

Isolamento e Caracterização do Amido do Caule do Abacaxizeiro; MARQUES,L; A; Isolamento e Caracterização do Amido do Caule do Abacaxizeiro; Lavras: ESAL,l989; (Tese de Mestrado em Ciência dos Alimentos); 1989; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Evódio Ribeiro Vilela;

V L Coelho

Efeito da Temperatura e Teor de Umidade nas Características Físicas e Físico-químicas de Produtos Extrudadosde Farinha de Milho e de uma Mistura 70% de Farinha deMilho, 15% de Farelo de Trigo; ; 1988; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Evódio Ribeiro Vilela;

M E Ferreira

Efeito do Armazenamento na Composição, Cocção e Características de Amido de Raízes de Algumas Cultivares de Mandioca (Manihot esculenta, Crantz); ; 1986; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Evódio Ribeiro Vilela;

C A N Albuquerque

Desempenho de um Extrusor Nacional com Base nas Caractererísticas Físicas e Físico-Químicas dos Produtos Extrudados; ; 1985; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Evódio Ribeiro Vilela;

Renato Sat'anna Filho

Obtenção, Caracterização e Propriedades Funcionais de Isolados Protéicos de Guandu (Cajanus cajan (L; ) Millsp; ); 1984; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Evódio Ribeiro Vilela;

Carlos Jose Pimenta

Época de colheita e tempo de permanência dos frutos à espera da secagem na qualidade do café; 2001; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Evódio Ribeiro Vilela;

Joelma Pereira

Caracterização química, física, estrutural e sensorial do pão de queijo; 2001; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Evódio Ribeiro Vilela;

Ana Helena Romaniello Coelho

Alterações químicas e qualidade de processamento de duas cultivares de batata armazenadas em atmosfera modificada em temperatura ambiente e sob refrigeração; ; 1998; 0 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Evódio Ribeiro Vilela;

Rosemary G F A Pereira

Efeito da inclusão de grãos defeituosos na composição química e qualidade do café estritamente mole; ( Tese de Doutorado em Ciência dos alimentos); ; 1997; 0 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Evódio Ribeiro Vilela;

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Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Grãos e Cereais. , LOGRADOURO CAMPUS UNIVERSITÁRIO, cx postal 37, Campus, 37200000 - Lavras, MG - Brasil - Caixa-postal: 37, Telefone: (35) 38291660

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Experiência profissional

  • 1970 - 1977

    Departamento de Ciência dos Alimentos

    Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar de Ensino, Carga horária: 40

    Atividades

    • Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Grãos e Cereais.,Linhas de pesquisa

    • 03/1976 - 12/1996

      Ensino, Ciências dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Química e Tecnologia de Cereais, Processamento de Café, Fisiologia Pós-Colheita de Raízes e Tubérculos

    • 06/1970 - 04/1995

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Tecnologia Agrícola, Tecnologia de Alimentos, Tecnologi de Produtos Agrícolass II, Tecnologia de Cereais Café e Mandioca, Tecnologia de Produtos Vegetais

    • 12/1991 - 03/1994

      Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Grãos e Cereais.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.

    • 02/1988 - 07/1992

      Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Grãos e Cereais.,Cargo ou função, Membro de colegiado superior.

    • 01/1988 - 12/1991

      Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Grãos e Cereais.,Cargo ou função, Membro de colegiado superior.

    • 02/1982 - 01/1988

      Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Grãos e Cereais.,Cargo ou função, Coordenador de Curso.

    • 03/1983 - 09/1984

      Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Grãos e Cereais.,Cargo ou função, Membro de colegiado superior.

    • 08/1970 - 02/1974

      Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Grãos e Cereais.,Cargo ou função, Membro de colegiado superior.