Ana Maria Centola Vidal

Informações coletadas do Lattes em 30/04/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências Veterinárias

2002 - 2005

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Estudo das caracteristicas microbiologicas e fisico-quimicas do leite UAT ao longo de seu processo de produçao e vida comercial
OSWALDO DURIVAL ROSSI JUNIOR. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: Bacillus cereus; microrganismos mesófilos; Microrganismos termofilos; Microrganismos psicrotroficos; leite UAT.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.

Mestrado em Ciências Veterinárias

2000 - 2001

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: microrganismos heterotroficos mesofilos e bacterias do grupo do Bacillus cereus em leite UAT (ultra alta temperatura) integral,Ano de Obtenção: 2001
OSWALDO DURIVAL ROSSI JUNIOR.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Bacillus cereus; UHT; microrganismos mesófilos.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.

Graduação em Medicina Veterinária

1995 - 1999

Universidade de Marília
Bolsista do(a): Universidade de Marília, UNIMAR, Brasil.

Formação complementar

2012 - 2012

mini curso5 - uso de medicamentos veterinários na piscicultura. (Carga horária: 8h). , Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz, FEALQ, Brasil.

2001 - 2001

Curso de atualização - controle higiênico-sanitário de alimentos. (Carga horária: 10h). , Fundação SIBAN, SIBAN, Brasil.

2000 - 2000

1 curso on line sobre qualidade de leite. , Instituto fernando costa, IFC, Brasil.

1999 - 1999

Interação básico- profissionalizante em Medicina Veterinária. (Carga horária: 48h). , Universidade de Marília, UNIMAR, Brasil.

1999 - 1999

Atualização em Medicina Veterinária. (Carga horária: 24h). , Universidade de Marília, UNIMAR, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal/Especialidade: Inspeção de produtos de origem animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: qualidade e produtividade animal.

Organização de eventos

VIDAL-MARTINS, A. M. C. ; SARAN NETTO, A. ; MATHIAS, S. . Workshop de leite orgânico. 2019. (Outro).

GONCALVES, A. C. S. ; VIDAL-MARTINS, A. M. C. ; GRISOLIO, A. P. R. ; Nader Filho, A. ; AGUILAR, C. E. G. ; ROSSI, G. A. ; ALMEIDA, H. M. S. ; Amaral, L.A. . III Simpósio de qualidade de leite "Prof. Dr. Antonio Nader Filho. 2016. (Outro).

VIDAL-MARTINS, A. M. C. . II Ciclo de palestras em qualidade de produtos de origem animal. 2015. (Outro).

VIDAL-MARTINS, A. M. C. . I Ciclo de palestras em qualidade de produtos de origem animal. 2014. (Outro).

OLIVEIRA, A. ; VIDAL-MARTINS, A. M. C. ; BAESSO, M. ; BRANDI, R. A. . Programa a USP e as Profissões. 2013. (Outro).

Benites, Fabio Adriano Franco ; VIDAL-MARTINS, A. M. C. . VI Curso de higiene e boas práticas de manipulação de carnes e derivados. 2009. (Outro).

VIDAL-MARTINS, A. M. C. ; Benites, Fabio Adriano Franco . III SAMVERP - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2009. (Outro).

Benites, Fabio Adriano Franco ; VIDAL-MARTINS, A. M. C. . V Curso de higiene e boas praticas de manipulação de carnes e derivados. 2008. (Outro).

Benites, Fabio Adriano Franco ; VIDAL-MARTINS, A. M. C. . I Simposio de Topicos Avançados em Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2008. (Outro).

VIDAL, A.M.C. . X SECAM - semana de ciências agrárias de Marília. 1998. (Outro).

Participação em eventos

EAAP - 69th annual meeting. 2018. (Congresso).

XI Simpósio de Pós-graduação e Pesquisa em Nutrição e Produção Animal.Avaliadora de apresentação oral e poster. 2017. (Simpósio).

III Simposio de qualidade de leite 'prof. Dr. Antonio Nader Filho'.avaliador de resumos. 2016. (Simpósio).

XXIV congreso de la associacion latino americana de produccion animal. poster. 2015. (Congresso).

22 SIICUSP.Avaliação de apresentação oral e trabalho resumido. 2014. (Simpósio).

II simposio de qualidade de leite.avaliador de resumos. 2014. (Simpósio).

VIII Simposio de pós-graduação e pesquisa em nutrição e produção animal - VNP.VIII Simposio de pós-graduação e pesquisa em nutrição e produção animal - VNP. 2014. (Simpósio).

XXIV Congreso Panamericano ciencias veterinarias - PANVET. 2014. (Congresso).

12 Feira de Profissões da USP. 12 Feira de Profissões da USP Campi do Interior - FEPUSP. 2013. (Feira).

21 Simposio internacional de iniciação cintifica da USP.21 SIICUSP. 2013. (Simpósio).

I Simposio de Qualidade de Leite. 2013. (Simpósio).

I Simposio internacional de medicina veterinaria preventiva.I SIMPREV. 2013. (Simpósio).

Workshop da APG: Pós graduação e ensino. 2013. (Outra).

16th World Congress of Food Science and Technology. 2012. (Congresso).

20 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - Agropecuárias.Avaliador de trabalhos. 2012. (Simpósio).

3 dia do ovo de Pirassununga. 2012. (Outra).

Extenão Universitária. 2012. (Outra).

Extensão Universitária. 2012. (Outra).

Grupo de discussão: Gestão da Qualidade.grupo de discussão. 2012. (Encontro).

I Simposio de Pós-graduação da FZEA/USP.Avaliador de trabalhos. 2012. (Simpósio).

Web of knowledge. 2012. (Outra).

XVII Encontro nacional de metodologia e gestão de laboratórios da EMBRAPA. IV Simposio sobre procedimentos analiticos e a rastreabilidade dos resultados na agropecuaria. 2012. (Encontro).

III Oficina de ensino: O ensino da medicina veterinaria preventiva, inspeção sanitária e saúde pública. 2011. (Oficina).

III Semana de pesquisa e Extensão da UEG - Morrinhos.Avaliador de trabalhos. 2011. (Outra).

II Seminário de ensino: O ensino da Medicina Veterinária no estado de São Paulo. 2011. (Seminário).

I Simposio Internacional de Avaliação Animal e Qualidade da Carne. 2011. (Simpósio).

II Congresso Latino-americano de higienistas de alimentos, VIII congresso brasileiro de higienistas de alimentos e I encontro nacional de centros de controle de zoonozes. 2005. (Congresso).

I Congresso Norte-Nordeste de Zoonoses e Bem estar animals. 2004. (Congresso).

Segurança Biológica em Laboratórios. 2004. (Outra).

Curso: Cadeia produtiva de carne. 2002. (Outra).

Segundo Congresso Panamericano de Qualidade de Leite e Controle de Mastite. 2002. (Congresso).

Abordagem clínica e terapêutica da Ehrlichiose canina. 2001. (Seminário).

VI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2001. (Congresso).

Seminário Internacional de Raiva. 2000. (Seminário).

4 Interleite. 1999. (Simpósio).

5 Congresso Brasileiro de higienistas de alimentos. 1999. (Congresso).

Aspectos epidemiológicos, controle e erradicação da febre aftosa. 1999. (Outra).

III Congresso Brasileiro de Buiatria, II Congresso paulista de Buiatria, IV Curso de Atualização em Clínica Buiátrica. 1999. (Congresso).

III Encontro de pesquisadores em Mastite. 1999. (Encontro).

I Simpósio de Vigilância das doenças de transmissão hídrica e alimentar do Estado de São Paulo para regiões de saúde em municípios - lançamento do centro de referência do Botulismo. 1999. (Simpósio).

Palestra de alimentos transgênicos na alimentação animal. 1999. (Outra).

Palestra de Atuação do Médico Veterinário no 3 milênio e responsabilidade técnica - direitos do consumidor. 1999. (Outra).

Palestra de Projeto de Desenvolvimento da Bovinocultura de leite Brasil - Hungria. 1999. (Outra).

Abortos Infecciosos Bovinos: métodos atuais de controle. 1998. (Outra).

Simpósio de Clostridioses em bovinos e ovinos. 1998. (Simpósio).

Toxicologia Veterinária. 1998. (Outra).

A atual política sanitária Brasileira de alimentos. 1997. (Outra).

Combravet. 1997. (Congresso).

Exploração de ruminantes. 1997. (Outra).

Fórum sobre debates de pecuária de corte. 1997. (Outra).

Qualidade de leite e controle de mastite bovina. 1997. (Outra).

II Semana de Zoonoses. 1995. (Outra).

XII Semana de Medicina Veterinária. 1995. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Marcelo Ament Giuliani dos Santos

ROMA JUNIOR, L. C.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; CARVALHO, N. A. T.. Análise do leite como ferramenta para a assistência técnica em propriedades de búfalas leiteiras. 2019. Dissertação (Mestrado em Produção Animal Sustentável) - Instituto de Zootecnia do Governo do Estado de São Paulo.

Aluno: Joyce Aparecida Santos Lima

VIDAL-MARTINS, A. M. C.BURGER, Karina Paes; POLETI, M. D.. Analise da Expressão gênica de Bacillus cereus s.s. em leite contaminado experimentalmente e pasteurizado ao longo da shelf-life. 2019. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Medicina Veterinaria Preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Tais Ramalho dos Anjos

VIDAL-MARTINS, A. M. C.VAZ, A. C. N.BURGER, Karina Paes. Microrganismos Esporogênicos em produtos submetidos ao tratamento térmico por ultra alta temperatura: leite de cabra, alimento com soja e bebida de leite de cabra e Soja. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Medicina Veterinaria Preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Fernando Moreira Mamede

TRINDADE, M. A.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; RABELO, R. N.. Avaliação das Instalações e operações do manejo pré-abate de suínos em matadouro de pequeno porte e proposta de melhorias visando o bem-estar animal. 2017. Dissertação (Mestrado em gestão e inovação na indústria animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Thayssa Duarte Costa

VIDAL-MARTINS, A. M. C.VAZ, A. C. N.BURGER, Karina Paes. Avaliação da qualidade microbiológica e verificação do perfil de sensibilidade antimicrobiana dos isolados de tilápias oriundas de pesqueiros da microrregião do estado de São Paulo. 2016. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Medicina Veterinaria Preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Delaila Juliana Brigida

SILVA, S. L. E.; PEREIRA, A. S. C.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.. caracteristicas de carcaça e rendimento de cortes comerciais de bovinos Nelore confinados, imunocastrados e suplementados com beta-agonistas. 2014. Dissertação (Mestrado em Qualidade e Produtividade Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Ana Carolina Siqueira Gonçalves

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; SARAN NETTO, A.; AMARAL, L. A.;VAZ, A. C. N.; Carvalho, A.C.F.B. avaliação do equipamento ekomilk para a contagem de células somáticas do leite e sua correlação com outros métodos de análise. 2014. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária (Medicina Veterinária Preventiva) [Jaboticabal]) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: gabriel augusto merques rossi

Prata, Luiz Francisco;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; NASCIF JUNIOR, I. A.; HOPPE, E. G. L.; MENDONCA, R. P.. ocorrencia de cisticercose durante o abate de bovinos como um indicador da não adoção de boas práticas agropecuárias e fatores epidemiológicos envolvidos. 2014. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária (Medicina Veterinária Preventiva) [Jaboticabal]) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Tatiana Aparecida Julião

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; REZENDE LAGO, N. C. M.; SABA, R. Z.. influencia da água no sistema de autolimpeza das esteiras condutoras de cortes sobre a qualidade microbiológica da carne de frango. 2014. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária (Medicina Veterinária Preventiva) [Jaboticabal]) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Alessandra Maria Cortezi

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; SARAN NETTO, A.; Carvalho, A.C.F.B;VAZ, A. C. N.; AMARAL, L. A.. condições higiênico-sanitárias e de manejo de rebanhos leiteiros correlacionados á qualidade do leite cru refrigerado. 2014. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária (Medicina Veterinária Preventiva) [Jaboticabal]) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: João Francisco Lucon Júnior

SILVA, E. R.; MAGALHAES, P. P.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.NETTO, A. S.; TRINDADE, C. S. F.; MONTASSIER, H. J.. Avaliação da atividade microbicida de extratos vegetais sobre Staphylococcus aureus isolados de mastite bovina. 2013. Dissertação (Mestrado em ZOOTECNIA - QUALIDADE E PRODUTIVIDADE ANIMAL) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Suzana Naomi Honda

Amaral, L.A.; Bürger, K.P.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.. Avaliação microbiológica do camarão da amazonia e sua relação com o ambiente de criação na carcinicultura. 2012. Dissertação (Mestrado em Aquicultura) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Mauricio Roberto Tosti Narciso

TELLES, E. O.; AMAKU, M.; KLEIN-GUNNEWIEK, M. F. C.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.. Inativação de Mycobacterium bovis (espoligotipos SB0120 e SB1033) em leite integral submetido á pasteurização lenta e rapida em banho-maria. 2012. Dissertação (Mestrado em Epidemiologia Experimental Aplicada Às Zoonoses) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Camilo Ferreira de Oliveira

Prata, Luiz Francisco; Carvalho, A.C.F.B;VIDAL-MARTINS, A. M. C.. Avaliação comparativa da eficácia do TETRA-TEST como ferramenta de gestão da qualidade do leite cru refrigerado. 2009. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária (Medicina Veterinária Preventiva) [Jaboticabal]) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Lívia Mara Felipe

ROSSI JUNIOR, O. D.Amaral, L.A.VIDAL-MARTINS, A. M. C.. Associação de bactérias da família Enterobacteriaceae e Clostridium estertheticum com a deterioração ?Blown Pack? em cortes cárneos embalados a vácuo. 2008. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Medicina Veterinaria Preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Carlos Eduardo Gamero Aguilar

VIDAL, ANA M.C.; FERNANDES, A. M.; Bürger, K.P.; RABELO, R. N.; SABA, R. Z.. Bacillus cereus: PRODUÇÃO DE METALLOPROTEINASES NA CADEIA PRODUTIVA DE LÁCTEOS E AVALIAÇÃO DA PROTEÓLISE DA KAPPA-CASEÍNA EM LEITE PASTEURIZADO. 2018. Tese (Doutorado em medicina veterinaria preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Andrea Vasquez Garcia

FERNANDES, A. M.; KUSHIDA, M. M.;VIDAL, A.M.C.; BARBIERI, E.; QUEIROZ, S. R. A.. Detecção de enterobactérias e vírus entéricos em frutos do mar no estado de São Paulo. 2018. Tese (Doutorado em Pós graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Marília Moraes Lovison

PINHO, S. C.; SOARES, A. S. P.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; TRINDADE, M. A.; RODRIGUES, R. A. F.. óleo essencial de orégano nanoemulsionado: produção, caracterização físico-química, atividade antimicrobiana e antioxidante in vitro e aplicação em patê de frango. 2017. Tese (Doutorado em Pós graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Rocio Elizabeth Contero Callay

FERNANDES, A. M.; FONSECA, C. R.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; SOUSA, R. L. M.; LEE, S. H. I.. Capacitação técnica em boas práticas de ordenha e ocorrência de patágenos causadores de mastites contagiosas em propriedades leiteiras do estado de são paulo. 2017. Tese (Doutorado em Pós graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Higor Oliveira Silva

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; FUKUMASU, H.; RUIZ, V. L. A.;Rezende-Lago, N.C.M.; SABA, R. Z.. Avaliação da eficiência de diferentes desinfetantes sobre biofilmes de Bacillus cereus em superfícies de aço inoxidável. 2017. Tese (Doutorado em medicina veterinaria preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Gabriel Augusto Marques Rossi

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; BELO, M. A. A.; LAGO, N.C.M. R.; SABA, R. Z.; FERNANDES, A. M.. Expressão dos genes relacionados com a produção de toxinas gastroentéricas de Bacillus cereus durante a shelf-life de leite pasteurizados e derivados lscteos através da utilização de leite previamente contaminado. 2017. Tese (Doutorado em medicina veterinaria preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Laryssa Freitas Ribeiro

Amaral, L.A.VIDAL-MARTINS, A. M. C.; LEMOS, M. V. F.; VICENTE, H. I. G.; MARIN, J. M.. contaminação por bactérias patogênicas na obtenção de leite e produção de queijos tipo minas frescal elaborados a partir de leite cru refrigerado. 2016. Tese (Doutorado em medicina veterinaria preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ednea Freitas Portilho

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; RUIZ, V. L. A.; SABA, R. Z.;VAZ, A. C. N.; Bürger, K.P.. Analise retrospectiva da implantação do serviço de inspeção municipal de rio verde - GO. 2016. Tese (Doutorado em medicina veterinaria preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ananda Carla Acipreste Galvão

BURGER, Karina Paes; SANTOS, A. C. C.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; PRIVADO FILHO, J. R.; DIAS, M. A.. Diagnóstico de situação epidemiológica da leishmaniose visceral canina no municipio de rio verde - GO. 2016. Tese (Doutorado em medicina veterinaria preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Camila Barbieri Prata

Carvalho, A.A.B.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; HOPPE, E. G. L.; JORGE, P. S.; MANHOSO, F. F. R.. aspectos do autocontrole de resíduos de avermectinas no abate de bovinos. 2014. Tese (Doutorado em medicina veterinaria preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Monica Costa de Oliveira

VIDAL-MARTINS, A. M. C.Amaral, L.A.; Bürger, K.P.; SALLES, M. S. V.;Rezende-Lago, N.C.M.. Influencia de variáveis ambientais e possibilidade de fraude em parâmetros utilizados pelos programas de bonificação a produtores de leite. 2013. Tese (Doutorado em medicina veterinaria preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Cristina Simões Cortinhas

SANTOS, M. V.; GAMEIRO, A. H.; TELLES, E. O.; FERNANDES, A. M.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.. qualidade do leite cru e praticas de manejo em fazendas leiteiras. 2013. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária (Epidemiologia Experimental e Aplicada às Zoonoses)) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Rachel Ziccal Saba

ROSSI JUNIOR, O. D.Rezende-Lago, N.C.M.VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Borba, Hirasilva; Carvalho, A.C.F.B. Ocorrencia de Yersinia enterocolitica e Salmonella spp. na linha de abate de suínos. 2011. Tese (Doutorado em medicina veterinaria preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Higor Oliveira Silva

VIDAL-MARTINS, A. M. C.Amaral, L.A.; SABA, R. Z.. prevalência de genes relacionados a formação de biofilmes em microrganismos do grupo do B. cereus isolados da cadeia produtiva de leite e produtos lácteos. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Gabriel Augusto Marques Rossi

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; AMARAL, L. A.; SABA, R. Z.. Pesquisa comparativa genômica de Bacillus cereus isolados na cadeia produtiva leiteira brasileira. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Carlos Eduardo Gamero Aguilar

VIDAL-MARTINS, A. M. C.BURGER, Karina Paes; BALDIN, J. C.. Caracterização fenotípica e genotípica de metaloproteinases produzidas por bacillus cereus s.s. isolados ao longo da cadeira produtiva do leite e produtos lácteos. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em medicina veterinaria preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Laryssa Freitas Ribeiro

AMARAL, L. A.; MATHIAS, L. A.; HOPPE, E. G. L.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; LEMOS, M. V. F.. identificação de possiveis fontes de contaminação na produção de leite e queijos elaborados a partir de leite cru por bacterias patogenicas. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em medicina veterinaria preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Bruna Maria Salotti de Souza

PENNA, A. L. B.; CASAROTTI, S. N.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.. Avaliação do potencial probiótico de Lactobacillus casei e Lactobacillus fermentum autóctones e aplicação em leites fermentados com diferentes matrizes. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Gabriel Augusto Marques Rossi

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; AMARAL, L. A.; ROSSI JUNIOR, O. D.. expressão dos genes relacionados com a produção de toxinas gastroentéricas de bacillus cereus durante a shelf-life de leite pasteurizado e derivados lácteos através da utilização de leite previamente contaminado. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em medicina veterinaria preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Higor Oliveira Silva

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; ROSSI JUNIOR, O. D.; AMARAL, L. A.. avaliação da eficiência de ozônio sobre biofilme de bacillus cereus em superfícies de aço inoxidável de planta piloto de industria de laticinios. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em medicina veterinaria preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Carlos Eduardo Gamero Aguilar

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Bürger, K.P.; AMARAL, L. A.. Avaliação da expressão de genes produtores de enzimas proteolíticas por cepas psicrotróficas de Bacillus cereus pós-pasteurização através da utilização de leite experimentalmente contaminado. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em medicina veterinaria preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Camila Garcia Moreira

BRANDI, R. A.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; NEGRAO, J. A.. Estudo exploratório sobre qualidade do leite e curva de crescimento de jumentos da raça pêga. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em pós graduação em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Ednea Freitas Portilho

VIDAL-MARTINS, A. M. C.Amaral, L.A.BURGER, Karina Paes; ROSSI JR, O.D.;VAZ, A. C. N.. Análise da qualidade microbiológica em quibe e frango temperado no município de Rio Verde - GO. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em medicina veterinaria preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Rocio Elizabeth Contero Callay

FERNANDES, A. M.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; QUEIROZ, S. R. A.; SARAN NETTO, A.; FAGUNDES, H.. capacitação tecnica em boas praticas de ordenha e ocorrência de Streptococcus app. em propriedades leiteiras do estado de São Paulo. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Pós graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Monica Costa de Oliveira

VIDAL-MARTINS, A. M. C.Amaral, L.A.; Bürger, K.P.; CARVALHO, A. A. B.; Carvalho, A.C.F.B. Qualidade do leite e influencia da fraude sobre parâmetros utilizados pelos programas de bonificação. 2013.

Aluno: Gabriela Galleaszzo Ballarin Possebon

FERNANDES, A. M.; KAMIMURA, E. S.; KUSHIDA, M. M.; QUEIROZ, S. R. A.; SOUSA, R. L. M.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.. avaliação da ocorrência e co-ocorrência de E. coli, Salmonella sp. e norovirus em vegetais folhosos produzidos em sistemas orgânicos e convencionais. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em engenharia de alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Vinícios Buiatte de Andrade Alves

SOUSA, R. L. M.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; PENHA FILHO, R. A. C.. detecção de Salmonella enterica subsp. enterica através de fluido oral de suínos de granjas comerciais. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Biociência animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Marta Liliane de Vasconcelos

NEGRAO, J. A.; DELLOVA, D. C. A. L.; GALLO, S. B.; MERIGHE, G. K. F.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.. Efeitos de diferentes manejos em cabras saanen e suas relações com o estresse oxidativo. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Qualidade e Produtividade Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Bruna Pavan

GOULART, R. S.; PEREIRA, A. S. C.; TRINDADE, M. A.; SANTANA, M. H. A.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.. qualidade da carne de bovinos alimentados com óleos essenciais. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Qualidade e Produtividade Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Thatiane Mendes Mitsunaga

ROMA JUNIOR, L. C.;VIDAL, A.M.C.; GIGLIOTI, R.. Suplementação de óleo essencial de tomilho (thymus vulgaris) em vacas leiteiras para controle de células somáticas. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Produção Animal Sustentável) - Instituto de Zootecnia do Governo do Estado de São Paulo.

Aluno: Joyce Aparecida Santos Lima

VIDAL, A.M.C.; RIBEIRO, L. F.;VAZ, A. C. N.. gene expression analysis of Bacillus cereus s.s. in experimentally contaminated and pasteurized milk along the shelf-life using RT-qPCR. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Medicina Veterinária (Medicina Veterinária Preventiva) [Jaboticabal]) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Joyce Aparecida Santos Lima

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; AMARAL, L. A.; SABA, R. Z.. influencia do processamento do queijo minas frescal sobre a expressão dos genes relacionados com a produção de toxinas gastroentéricas do grupo do Bacillus cereus. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Medicina Veterinária (Medicina Veterinária Preventiva) [Jaboticabal]) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Natália Bertini Contieri

SOUSA, R. L. M.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; OLIVEIRA, T. M. F. S.. Avaliação da atividade antimicrobiana de óleos essenciais frente a isolados de Staphylococcus spp. e Pasteurella spp. oriundas da cavidade bucal de gatos domésticos. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Biociência animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Fernando Moreira Mamede

TRINDADE, M. A.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; CARRER, L. C. C.. Projeto de adequação das estruturas de currais do matadouro-escola da Prefeitura do Campus fernando costa, USP-Pirassununga. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em gestão e inovação na indústria animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Thayssa Duarte Costa

VIDAL-MARTINS, A. M. C.BURGER, Karina Paes; KEID, L. B.. Research of Listeria spp. and Salmonella spp. isolated from Tilapias (oreochromis spp.) obtained from fee fishing in São paulo state, Brazil. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Medicina Veterinaria Preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Tais Ramalho dos Anjos

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; MATHIAS, L. A.; Carvalho, A.A.B.. pesquisa de microrganismos esporogênicos em produtos submetidos ao tratamento de ultra alta temperatura: leite de cabra, alimento com soja e bebida de leite de cabra com soja. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Medicina Veterinaria Preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Laura Lima Soares

LEONELLI, F. C. V.; SARAN NETTO, A.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.. gestão da qualidade em cooperativas e laticínios de leite: um estudo de caso do projeto qualileite da danone. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em gestão e inovação na indústria animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Ana Carolina Siqueira Gonçalves

VIDAL-MARTINS, A. M. C.Amaral, L.A.; Carvalho, A.C.F.B; ROSSI JR, O.D.; Nader Filho, A.. avaliação do equipamento ekomilk para a contagem de células somáticas do leite bovino e sua correlação com outros métodos de análise. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Medicina Veterinária (Medicina Veterinária Preventiva) [Jaboticabal]) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Thayssa Duarte Costa

VIDAL-MARTINS, A. M. C.BURGER, Karina Paes; AMARAL, L. A.. avaliação de micro-organismos patogênicos e pesquisa dos genes de virulencias de isolados de escherichia coli em peixes e água nos pesque-pagues localizados no interior do estado de são paulo. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Medicina Veterinária (Medicina Veterinária Preventiva) [Jaboticabal]) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Tatiana Aparecida Julião

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; AMARAL, L. A.; REZENDE LAGO, N. C. M.; ROSSI JR, O.D.; Carvalho, A.C.F.B. influencia do sistema de autolimpeza nas esteiras condutoras de cortes sobre a qualidade microbiológica da carne de frango. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Medicina Veterinária (Medicina Veterinária Preventiva) [Jaboticabal]) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Alessandra Maria Cortezi

VIDAL-MARTINS, A. M. C.VAZ, A. C. N.; Carvalho, A.C.F.B; SARAN NETTO, A.; AMARAL, L. A.. avaliação do estado sanitário de rebanhos leiteiros através da correlação entre microbiologia, california mastitis test, contagem de células somáticas e contagem bacteriana total. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Medicina Veterinária (Medicina Veterinária Preventiva) [Jaboticabal]) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Gabriel Augusto Marques Rossi

Prata, Luiz Francisco; HOPPE, E. G. L.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.. Influência da adoção de boas práticas agropecuárias (BPA) na ocorrência de cisticercose bovina e avaliação dos fatores epidemiológicos envolvidos. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Medicina Veterinaria Preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Lygia Bittencourt Figueiredo

CARRER, C.; OLIVEIRA, T. M. F. S.;VIDAL, A.M.C.. estagio obrigatório - assuntos regulatórios. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Bruna Feltrim Durões

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; SILVA, L. A.; MAIA, A. A. M.. estágio obrigatório - Sistemas sustentáveis de produção de gado de corte. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Gabriel Salles Minussi

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; PASSARELLI, D.; OLIVEIRA, T. M. F. S.. estagio obrigatório - Patologia clinica. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Alenia Naliato Vasconcellos

VIDAL-MARTINS, A. M. C.VAZ, A. C. N.; SARAN NETTO, A.. estagio obrigatório - Qualidade de leite e derivados. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Raphaela Mello Zamudio

KEID, L. B.; PASSARELLI, D.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.. estagio obrigatório - Imunologia. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Rafael Rodrigues Hatamura

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; BRUNETTO, M. A.; VENDRAMINI, T. H. A.. estagio obrigatório - nutrição e produção animal. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Paula Boller Bissoli

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; FERREIRA, A. P. C.; FERREIRA JUNIOR, H.. estagio obrigatorio - Cirurgia de cães e gatos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Viviane Olivia de Lima

VIDAL, A.M.C.; IWAMURA, L.; NADAI, A. P.. Estagio curricular supervisionado na área de produção animal. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: RAPHAELA SYLVESTRE DE MATOS

VIDAL, A.M.C.; PERA, J. K. L.; CALOMENI, G. D.. Estagio curricular supervisionado - Entreposto de mel e produtos apícolas. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: marina Provasi Grando

VIDAL, A.M.C.; SARAN NETTO, A.; VASCONCELLOS, A. N.. Estagio curricular supervisionado - controle de qualidade. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Eduarda Buck Bernardes Guimaraes

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; TORRES, M. A.; ARAUJO, L. F.. estágio obrigatório - Avós suínos no setor de Multiplicadoras de suínos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Vitor Alexandre Froge

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; ALMEIDA, T. B.; ARAUJO, L. F.. Estágio obrigatório - Virologia de Suínos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Rosane Mazzarella

SILVEIRA, J. C.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; SILVA, L. A.. estagio obrigatório - Inspeção de produtos de origem animal. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Juliane Krobath Luz Pera

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; CALOMENI, G. D.; CORASSIN, C. H.. estagio obrigatório - Gestão e controle de qualidade. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Fábio de Carvalho Lahr

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; SARAN NETTO, A.; REGINATO, G. M.. estagio obrigatório - Qualidade do leite. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Diego Angelo Schmidt Poit

BIRGEL, E. H.;VIDAL, A.M.C.; PAIANO, R. B.. Estágio curricular supervisionado - Assessoria de escritórios de empresas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Raphaela Mello Zamudio

KEID, L. B.;VIDAL, A.M.C.; PASSARELLI, D.. Estagio curricular supervisionado - Imunologia. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Fernanda Nery Ciconello

VIDAL, A.M.C.VAZ, A. C. N.; ARAUJO, C. S. S.. estagio curricular supervisionado - Produção e incubação de codornas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Lais Maria Gomes

VIDAL, A.M.C.; ALVES, M. B. R.; BORTOLETTO, Y. N.. estagio curricular supervisionado - reprodução de equinos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Andressa Caroline Ferneda

VIDAL, A.M.C.; GABRIEL FILHO, S. J.; MULLER, A. F.. estagio curricular supervisionado - clinica cirurgica de pequenos animais. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Ingrid bohn

GALLO, S. B.;ana maria centola vidal; BROCHINE, L.. estagio curricular supervisionado - nutrição animal. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Marina Megumi Kondo

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; PEREIRA, A. S. C.; FERRINHO, A. M.. Estágio obrigatório - Controle de qualidade e pesquisa e desenvolvimento industrial. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Luíza Alves Alexandre sa Silva

SARAN NETTO, A.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; LEONELLI, F. C. V.. Estágio obrigatório - Certificação de produtos organicos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Filipe Augustus Alves Magalhães

VIDAL-MARTINS, A. M. C.AGUILAR, C. E. G.; ANTONELO, D. S.. Estágio obrigatório - Qualidade. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Letícia Gasperini Palmeira

SARAN NETTO, A.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.AGUILAR, C. E. G.. Estágio obrigatório - Produção animal e qualidade de leite. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Laura Neme Siqueira

SARAN NETTO, A.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; PAIANO, R. B.. Estágio obrigatório - Bovinocultura de leite. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Gabriella Vespe de Moura

VIDAL-MARTINS, A. M. C.ROSSI, G. A.; FERRAZ, J. B. S.. Estagio obrigatório - Assuntos regulatórios. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Felipe Mendes Perez Zorzi

RUIZ, V. L. A.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; SARAN NETTO, A.. estágio obrigatório - Bovinocultura de leite. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Barbara Hlawensky Sanchez

VIDAL-MARTINS, A. M. C.AGUILAR, C. E. G.; ROSSI, G. A. M.. Estágio obrigatório - Bovinocultura de leite e agronegócio. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Lucas Marinho Walter

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; OLIVEIRA, T. M. F. S.; MARTINS, V. B. F.. Estágio obrigatório - Indústria farmacêutica de saúde animal. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Bruna Pavan

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; FERRINHO, A. M.; SILVEIRA, L. F. M.. Estágio Obrigatório - Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Gabriel Caixeta Ferreira

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; MARTINS, C. M. M. R.; SARAN NETTO, A.. Estágio Obrigatório - Consultoria em Nutrição, Reprodução e qualidade de leite. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Lucas Corrêa da Silva Carrion

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; FERNANDES, A. M.; ROSSI, G. A. M.. Estágio Obrigatório - Nutrição e saúde animal. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Fernanda Bortoletto

TRINDADE, C. S. F.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; GONCALVES, D.. Estágio supervisionado I - Pesquisa e desenvolvimento. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Letycia cristina cassimiro de lima

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; FARIAS, S.; GONCALVES, J. L.. Estágio Obrigatório - Inspeção e qualidade de produto de origem animal. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Carlos eduardo Moreira Junior

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; SARAN NETTO, A.;AGUILAR, C. E. G.. Estágio obrigatório - Tecnologia e consultoria. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Larissa Oliveira Lopes Zardo

OLIVEIRA, T. M. F. S.;VIDAL, A.M.C.; GOMIDE, C. A.. estágio obrigatório - Nutrição clinica de cães e gatos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Diogo Furlan

VIDAL, A.M.C.; SARAN NETTO, A.; PAIANO, R. B.. estágio obrigatório - nutrição e manejo animal. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Lara Cristine Rosa

SARAN NETTO, A.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; PEREIRA, A. S. C.. Estágio obrigatório - gestão de propriedades e inspeção de produtos de origem animal. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Marta da Silva Ribeiro

VIDAL-MARTINS, A. M. C.AGUILAR, C. E. G.VAZ, A. C. N.. Estagio supervisionado I -controle de qualidade - Carnes. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Rafaela Maria Sutiro Angelieri

TITTO, E. A. L.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.NETTO, A. S.. Estágio supervisionado I - comportamento de bovinos de corte. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Joyce Aparecida Santos Lima

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; SARAN NETTO, A.;VAZ, A. C. N.. estágio supervisionado I - Tecnologia de leite e derivados. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Annanda Souza de Figueiredo

DELLOVA, D. C. A. L.; AMBROSIO, C. E.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.. Estagio supervisionado I - Diagnóstico por imagem. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Larissa De Oliveira Lopes Zardo

OLIVEIRA, T. M. F. S.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; GOMIDE, C. A.. estagio supervisionado I - Nutrição clinica de cães e gatos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Maiara Abreu Leme

CORASSIN, C. H.; SARAN NETTO, A.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.. relatorio de estagio supervisionado I - área de laticinios. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Ana Laís Freitas Huet de Oliveira Castro

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; RUIZ, V. L. A.; CORASSIN, C. H.. estagio supervisionado I - Inspeção de produtos de origem animal. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Gilberto Mitsuyoshi Ozawa

FUKUMATSU, H.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; FERRAZ, J. B. S.. estagio supervisionado I - novos negócios. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Natália Pastore

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; FERNANDES, A. M.; ROSSI, S.. Estagio supervisionado I -controle de qualidade - Carnes. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Felipe França Vitorino de Almeida

VIDAL-MARTINS, A. M. C.VAZ, A. C. N.; COSTA, T. D.. estagio supervisionado I - aquicultura. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Guilherme Fonseca Cabral

SARAN NETTO, A.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; BARBETTA, R. V.. Estágio supervisionado I. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Fernanda Mendes de Lima

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; BARCELOS, B.; D`ABREU, L. F.. Estágio supervisionado I - Controle de qualidade de alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Isadora Rustino Confessor de Oliveira

LEONELLI, F. C. V.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; PEREIRA, A. S. C.. Estágio supervisionado I - Comércio varejista de carnes - Açougue. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Karin Akimi Koyama

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; SARAN NETTO, A.; D`ABREU, L. F.. Estágio supervisionado I - Controle de qualidade de alimentos e fiscalização de carne. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Igor Ernesto Gonzales

LEONELLI, F. C. V.; TITTO, C. G.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.. Estágio supervisionado I - Projetos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

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VIDAL-MARTINS, A. M. C.; D`ABREU, L. F.;ROSSI, G. A.. Estágio supervisionado I - Inspeção de produtos de origem animal. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Juliana Custodio Bartholomeu

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; SARAN NETTO, A.; JULIAO, T. A.. Estágio supervisionado I - Controle de qualidade. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Ana Cláudia Silva Farinazzo

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Cruvinel, Tatiana Morosini de Andrade; Geraldes, F.M.. Fatores importantes na produção leiteira. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto.

Aluno: Marina Ferreira de Almeida

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Benites, Fabio Adriano Franco; Cruvinel, Tatiana Morosini de Andrade. Implantação de boas práticas agrícolas visando a certificação GlobalGAP ? IFA em gado de corte. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto.

Aluno: Leonardo Santaella Rizzo

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Benites, Fabio Adriano Franco; Geraldes, F.M.. Procedimentos para implantação do plano de APPCC em produtos cárneos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto.

Aluno: Natalia Suguitari Mizusaki

Moura, A.M.G.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.. Doença de Newcastle. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto.

Aluno: Thiago Petrolini

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Cruvinel, Tatiana Morosini de Andrade. Investigaçào epidemiologica da mastite bovina na região de São José do Rio Preto. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto.

Aluno: Julianne Christine Cremonezi

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Cruvinel, Tatiana Morosini de Andrade. Verificação da implantação de higiene e boas praticas de manipulação de carnes, em açougues no município de São José do Rio Preto, e as conseqüências desses resultados para o consumidor.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto.

Aluno: Thais Maciel Lucatto

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Cruvinel, Tatiana Morosini de Andrade. Controle da Encefalopatia espongiforme bovina (EEB) através dos materiais especificados de risco (MRE) em estabelecimento de abate bovino.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto.

Aluno: Jaime Francelino Prado Junior

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Medeiros, M.I.M.; Fernandes, E.R.P.. Qualidade de leite e presença e atividade de psicrotróficos e suas enzimas em leite e derivados. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto.

Aluno: Jorge Pegolo Filho

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Silveira, R.N.. Efeitos do estresse térmico sobre a produção de vacas leiteiras e a utilização de técnicas para amenizá-los. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto.

Aluno: Fernanda Martucci Geraldes

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Silveira, R.N.. A importância dos resíduos de antibióticos nos produtos lácteos.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto.

Aluno: Thiago José Covello Lopes

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Silveira, R.N.. Tecnologia da mussarela. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto.

Aluno: Nádia Foresto Povo da Costa

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Moura, A.M.G.; Cruvinel, Tatiana Morosini de Andrade. Sindrome ascítica em frangos de corte. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto.

Aluno: Eduardo Lima dos Santos

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Silveira, R.N.; Cruvinel, Tatiana Morosini de Andrade. Tuberculose bovina identificada em frigoríficos com serviço de inspeção federal. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto.

Aluno: Bruno Cardoso Fantini

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Silveira, R.N.; Avila, L.G.. Manual de Procedimentos para APPCC em Indústrias de produtos de origem animal.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto.

Aluno: Lívia Carvalho Gomide

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Abreu, I.L.; MORAES, L. B.. Principais fraudes detectadas no leite. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto.

Aluno: Paula Cristina, M

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Silveira, R.N.; Sousa, D.B.. L.N.C. Silva.Bem estar de suínos do pré-abate ao abate.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto.

Aluno: Daiane Herculano

Benites, Fabio Adriano Franco;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Abreu, I.L.. Incidencia de hematomas em cortes de traseiro bovino. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto.

Aluno: Patrícia Silveira Batista

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Benites, Fabio Adriano Franco; Pereira, R.S.. características e incidência das patologias encontradas na linha F (coração e pulmão) em um matadouro-frigorifico de bovinos sob inspeção federal no estado de São paulo. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto.

Aluno: Jaqueline Guimarães Pereira

Benites, Fabio Adriano Franco;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Sousa, D.B.. Monitoramento dos parâmetros de bem estar animal no período pré-abate e suas conseqüências na qualidade da carne. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto.

Aluno: André Cardoso de Arruda

Silveira, R.N.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Cruvinel, Tatiana Morosini de Andrade. Linha de inspeção F e suas principais patologias. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto.

Aluno: Uliana Cortizo

Benites, Fabio Adriano Franco;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Pereira, R.S.. Caracterização e incidência das lesões provocadas por aplicações vacinais e/ou medicamentosas em carcaças de bovinos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto.

Aluno: Leandro Milani Tobian

VIDAL-MARTINS, A. M. C.; Cruvinel, Tatiana Morosini de Andrade; MARTINS FILHO, L. P.. Procedimento padrão de higiene operacional em industria frigorífica. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto.

SILVA, S. L. E.; OLIVEIRA, T. M. F. S.; DORIA, R. G. S.; YASSUI, G. S.; MINGOTI, G. Z.;VIDAL-MARTINS, A. M. C.; OLIVEIRA, C. S.. Cargo de professor doutor - Genética, Morfologia e Biologia do desenvolvimento animal. 2017. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Comissão julgadora das bancas

Antonio Nader Filho

ROSSI JUNIOR, O. D.AMARAL, L. A.; ITURRINO, R. P. S.;NADER FILHO, A.; CARVALHO, A. C. F. B.. Banca de Exame Geral de Qualificação. 2005. Tese (Doutorado em medicina veterinária) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.

Angela Cleusa de Fatima Banzatto de Carvalho

ROSSI JÚNIOR, Oswaldo Durival; NADER FILHO, Antonio; PRATA, Luiz Francisco; AMARAL, Luis Augusto Do;CARVALHO, A. C. F. B.. Leite UAT : estudo de características microbiológicas e físico-químicas e investigação epidemiológica do Bacillus cereus ao longo de sua produção e vida comercial. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.

Luiz Francisco Prata

PRATA, L. F.. Leite UAT: Estudo de características microbiológicas e físico-químicas e investigação epidemiológica do Bacillus cereus ao longo de sua produção e vida comercial. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Oswaldo Durival Rossi Junior

ROSSI JUNIOR, O. D.NADER FILHO, Antonio; PRATA, Luiz Francisco;AMARAL, Luiz Augusto Do; CARVALHO, Angela Cleuza de Fátima Banzatto de. Leite UAT: Estudo de características microbiológicas e físico-químicas e investigação epidemiológica do Bacillus cereus ao longo de sua produção e vida comercia.. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Naiá Carla Marchi de Rezende Lago

ROSSI JR, O.D.; MESQUITA, A. J.;REZENDE LAGO, N. C. M.; PENNA, A. L. B.;AMARAL, L. A.. Leite UAT: estudo de características microbiológicas e físico-químicas e investigação epidemiológica do Bacillus cereus ao longo de sua produção e vida comercial. 2005. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Luiz Augusto do Amaral

AMARAL, L. A.. Membro Titular. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Orientou

Thaís Naliato Chequer

QUANTIFICAÇÃO DA BCM-7 APÓS PROCESSAMENTO TECNOLÓGICO DE LEITE DE VACAS COM ALELOS CONTRASTANTES PARA -CN; Início: 2020; Dissertação (Mestrado em Qualidade e Produtividade Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; (Orientador);

Alenia Naliato Vasconcellos

Avaliação do microbioma de leite oriundo de vacas A1A1 e A2A2, biofortificado com antioxidantes ou não e do microbioma intestinal dos leitões após o consumo do leite; Início: 2022; Tese (Doutorado em pós graduação em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; (Orientador);

Marta Liliane de Vasconcelos

Efeito do leite biofortificado com selênio e Vitamina E proveniente de vacas com genótipo A2A2 na dieta de crianças com Transtorno do Espectro do Autismo; Início: 2021; Tese (Doutorado em pós graduação em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Comissão de Cultura e Extensão; (Orientador);

Luisa Maria F

de S; Oliveira; Efeito do consumo de leite A1/A2, biofortificado ou não na respostas do sistema neurológico e estresse comportamental em suinos; Início: 2021; Tese (Doutorado em pós graduação em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Joyce Graziella Oliveira

Avaliar os efeitos do leite de vaca com genotipos A1A1 e A2A2 biofortificado com selênio e vitamina E no sistema gastrointestinal e imunologico de leitões, como modelo de aplicabilidade humana; ; Início: 2021; Tese (Doutorado em pós graduação em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Danielle de Cássia Martins da Fonseca

Avaliação dos desdobramentos polimórficos dos alelos A1 e A2 para o gene da -caseína sobre a produção, composição e nas frações proteicas do leite de vacas da raça Holandesa; Início: 2019; Tese (Doutorado em pós graduação em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Márcia Delgado da Cruz Gomes

Avaliar os efeitos do polimorfismo genético da beta-caseína sobre as características do leite de vacas da raça Holandesa; Início: 2020; Orientação de outra natureza; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; programa unificado de bolsas; (Orientador);

ELIZÂNGELA DOMENIS MARINO

Influência do polimorfismo do gene CSN-2 na produção e características do leite de vacas Holandesas; 2019; Dissertação (Mestrado em Qualidade e Produtividade Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Alenia Naliato Vasconcellos

Quantificação de GMP E BCM-7 em leite proveniente de vacas com alelos A1 e A2 para -CN, experimentalmente contaminado com Bacillus cereus s; s; e Pseudomonas fluorescens; 2019; Dissertação (Mestrado em Qualidade e Produtividade Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP,; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

José Luiz Martins Silva

Pesquisa de microrganismos indicadores e Salmonella spp; na superfície de carcaças de coelhos; 2019; Dissertação (Mestrado em Qualidade e Produtividade Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP,; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Joyce Aparecida Santos Lima

analise da expressão gênica de bacillus cereus s; s; em leite contaminado experimentalmente e pasteurizado ao longo da shelf-life; 2019; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Medicina Veterinaria Preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Tais Ramalho dos Anjos

Pesquisa de Microrganismos esporogênicos em produtos submetidos ao tratamentode ultra alta temperatura: leite de cabra, alimento com soja e bebida de leite de cabra e Soja; 2017; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária (Medicina Veterinária Preventiva) [Jaboticabal]) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Thayssa Duarte Costa

Avaliação da qualidade microbiológica e verificação do perfil de sensibilidade antimicrobiana dos isolados de tilápias oriundas de pesqueiros da microrregião do estado de São Paulo; 2016; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária (Medicina Veterinária Preventiva) [Jaboticabal]) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Tatiana Aparecida Julião

Influência da água no sistema de autolimpeza das esteiras condutoras de cortes sobre a qualidade microbiológica da carne de frango; 2014; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária (Medicina Veterinária Preventiva) [Jaboticabal]) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Alessandra Maria Cortezi

CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E DE MANEJO DE REBANHOS LEITEIROS CORRELACIONADOS Á QUALIDADE DO LEITE CRU REFRIGERADO; 2014; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária (Medicina Veterinária Preventiva) [Jaboticabal]) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Ana Carolina Siqueira Gonçalves

Avaliação dos resultados das contagens de células somáticas obtidas pelo equipamento ekomilk scan e suas correlações com outros métodos de análise; 2014; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária (Medicina Veterinária Preventiva) [Jaboticabal]) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Higor Oliveira Silva

Avaliação da eficiência de diferentes desinfetantes sobre biofilmes de Bacillus cereus em superfícies de aço inoxidável; 2017; Tese (Doutorado em medicina veterinaria preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Gabriel Augusto Marques Rossi

Bacillus cereus: CARACTERIZAÇÃO GENÔMICA NA CADEIA PRODUTIVA DE LEITE E INFLUÊNCIA DA PASTEURIZAÇÃO NA EXPRESSÃO DE GENES RELACIONADOS A TOXINAS DIARREICAS; 2017; Tese (Doutorado em medicina veterinaria preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Ednea Freitas Portilho

Análise retrospectiva da implantação do serviço de inspeção municipal de Rio Verde ? Go; 2016; Tese (Doutorado em medicina veterinaria preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Cinthia Yukico dos Santos

Diagnóstico de situação da produção de linguiça frescal suína no município de rio verde - GO; 2016; Tese (Doutorado em medicina veterinaria preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Ana Maria Centola Vidal;

Diana Consuelo Cifuentes Sanchez

Perfil Bioquímico dos soros lácteo e sanguíneo de cabras com mastite de ocorrência natural; 2015; Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Ana Maria Centola Vidal;

Carlos Eduardo Gamero Aguilar

Bacillus cereus: PRODUÇÃO DE METALLOPROTEINASES NA CADEIA PRODUTIVA DE LÁCTEOS E AVALIAÇÃO DA PROTEÓLISE DA KAPPA-CASEÍNA EM LEITE PASTEURIZADO; 2014; Tese (Doutorado em medicina veterinaria preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Kalina Maria de Medeiros Gomes Simplício

Leucograma e perfil bioquímico sérico de cabras com mastite experimantal causada por Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae; 2014; Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Coorientador: Ana Maria Centola Vidal;

Monica Costa de Oliveira

Influência de variáveis ambientais e possibilidade de fraude em parâmetros utilizados pelos programas de bonificação a produtores de leite; 2013; Tese (Doutorado em medicina veterinaria preventiva) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Bruna Feltrim Durães

estágio curricular supervisionado - Sistemas sustentáveis de produção de gado de corte; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Gabriel Salles Minussi

estágio curricular supervisionado - patologia clinica; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Alenia Naliato Vasconcellos

estágio curricular supervisionado - qualidade de leite e derivados; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Rafael Rodrigues Hatamura

estágio curricular supervisionado - nutrição e produção animal; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Paula Boller Bissoli

estágio curricular supervisionado - cirurgia de cães e gatos; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Viviane Olivia de Lima

estágio curricular supervisionado - produção animal; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Juliane Krobath Luz Pera

estágio curricular supervisionado - gestão e controle de qualidade; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

fábio de carvalho larh

estágio curricular supervisionado - qualidade do leite; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Fernanda Nery Ciconello

Estágio curricular supervisionado - produção e incubação de codornas; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Lais Maria Gomes

Estagio curricular supervisionado - reprodução de equinos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Andressa Caroline Ferneda

estagio curricular supervisionado - clinica cirurgica de pequenos animais; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Rafaela Batista Ribeiro Andriolli

Supervisão de estagio curricular supervisionado- Inspeção de POA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Paraná; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Filipe Augustus Alves Magalhães

Estágio curricular supervisionado -Qualidade; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Marina Megumi Kondo

Estágio curricular supervisionado -Controle de qualidade e pesquisa e desenvolvimento industrial; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Gabriela Vespe de Moura

Estágio curricular supervisionado ? Pesquisa e desenvolvimento indústrial; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Barbara Hlawensky Sanchez

Estágio curricular supervisionado ? Qualidade de leite e pesquisa e desenvolvimento indústrial; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Bruna Pavan

Estágio curricular supervisionado -Inspeção de produtos de origem animal; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Gabriel Caixeta Ferreira

Estágio curricular supervisionado - Consultoria em nutrição, reprodução e qualidade de leite; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Lucas Corrêa da Silva Carrion

Estágio curricular supervisionado -Nutrição e saúde animal; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Letycia cristina cassimiro de lima

Estágio curricular supervisionado -Inspeção e qualidade de produtos de origem animal; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Carlos eduardo Moreira Junior

Estágio curricular supervisionado -Tecnologia e consultoria; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Marta da Silva Ribeiro

Estágio curricular supervisionado -controle de qualidade - Carnes; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Joyce Aparecida Santos Lima

Estágio curricular supervisionado -tecnologia de leite e derivados; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Ana Laís Freitas Huet de Oliveira Castro

estagio supervisionado I - Inspeção de produtos de origem animal; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Natália Pastore

Estagio supervisionado I -controle de qualidade - Carnes; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Fernanda Mendes de Lima

Estágio supervisionado I - Controle de qualidade de alimentos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

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Estágio supervisionado I - Inspeção de produtos de origem animal; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Karin Akimi Koyama

Estágio supervisionado I - Controle de qualidade de alimentos e fiscalização de carne; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Juliana Custodio Bartholomeu

estagio supervisionado I; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Ana Cláudia Silva Farinazzo

Fatores importantes na produção leiteira; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Marina Ferreira de Almeida

Implantação de boas práticas agrícolas visando a certificação GlobalGAP ? IFA em gado de corte; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Leonardo Santaella Rizzo

Procedimentos para implantação do plano de APPCC em produtos cárneos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Thiago Petrolini

Investigação epidemiologica da mastite bovina na região de são josé di rio preto - sp; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Thais Maciel Lucatto

Controle da Encefalopatia espongiforme bovina (EEB) através dos materiais especificados de risco (MRE) em estabelecimento de abate bovino; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Julianne Christine Cremonezi

Verificação da implantação de higiene e boas praticas de manipulação de carnes, em açougues no município de São José do Rio Preto, e as conseqüências desses resultados para o consumidor; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Jaime Francelino Prado Junior

Qualidade de leite e presença e atividade de psicrotróficos e suas enzimas em leite e derivados; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Jorge Pegolo Filho

Efeitos do estresse térmico sobre a produção de vacas leiteiras e a utilização de técnicas para amenizá-los; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Fernanda Martucci Geraldes

A importância dos resíduos de antibióticos nos produtos lácteos; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Nádia Foresto Porto da Costa

Sindrome ascitica em frangos de corte; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Eduardo Lima dos Santos

Tuberculose bovina identificada em frigorificos com serviço de inspeção federal; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Bruno Cardoso Fantini

Manual de Procedimentos para APPCC em Indústrias de produtos de origem animal; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Lívia Carvalho Gomide

; Principais fraudes detectadas no leite; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Paula Cristina, M

L; N; C; Silva; Bem estar de suínos do pré-abate ao abate; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

André Cardoso de Arruda

Linha de inspeção F e suas principais patologias; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Leandro Milani Tobian

Procedimento padrão de higiene operacional em industria frigorífica; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Arthur Firmino de Macedo Santos

Ação de proteases microbianas sobre leite de animais com alelos A1 e A2 para -CN; ; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Patricia Pagnozzi Neves

avaliar a atividade lipolitica e proteolitica de pseudomonas sp; em leite cru refrigerado ao longo do armazenamento em tanque de expansão; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, programa unificado de bolsas; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Matheus Noronha Marques

contagem de populações de microrganismos psiccrotróficos e verificação de suas atividades proteoliticas em leite cru refrigerado; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, programa unificado de bolsas; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

giulia maria palasio moti

avaliar a confiabilidade dos testes de acidez e estabilidade térmica utilizados nas plataformas de recepção de leite cru refrigerado; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Juliana Mazzei

analise de composição e de parâmetros físico-químicos de leite de conjunto de búfalas; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, programa unificado de bolsas; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

RAPHAELA SYLVESTRE DE MATOS

avaliação da qualidade microbiológica e da CCS de leite de búfala armazenado em tanque de expansão direta; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Paula Noventa Diuri

CBT, CCS e composição de leite cru refrigerado armazenado por 24 e 48 hs em tanque de expansão; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Alenia Naliato Vasconcellos

Influência da pasteurização sobre a capacidade da bactéria expressar genes de produção de toxinas diarreicas em leite contaminado experimentalmente com Bacillus cereus; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Carolina Zanetti de Paula

avaliação da qualidade microbiológica de carcaças de frangos alimentados com diferentes niveis de fitase e proteína e alojados em granjas com cama tratada ou não; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, PIBIC; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Alenia Naliato Vasconcellos

Influência da pasteurização sobre a capacidade da bactéria expressar genes de produção de toxinas diarreicas em leite contaminado experimentalmente com Bacillus cereus; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Joyce Aparecida Santos Lima

Qualidade microbiológica do leite de vacas suplementadas com óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris) e sensibilidade dos microrganismos isolados frente a diferentes antibióticos; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, PIBIC; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Fernanda Bortoletto

Avaliação da capacidade lipolítica e proteolítica de Pseudomonas spp; isoladas durante a obtenção e armazenamento do leite cru refrigerado; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Annanda Souza de Figueiredo

Análise do polimorfismo do fragmento de restrição das cepas Pseudomonas spp; isoladas durante o processo de obtenção e armazenamento do leite cru refrigerado na região de Pirassununga ? São Paulo ? Brasil; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, PIBIC; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Joyce Aparecida Santos Lima

estudo comparativo de CCS através do CMT, microscopia direta e somaticell do leite de cabras ao longo do periodo de lactação e isolamento microbiológico; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, PIBIC; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Jamile de Oliveira Hachiya

Avaliação da presença de Bacillus cereus e da qualidade microbiológica de requeijão cremoso e especialidade láctea tradicional e light; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Fernanda Mendes de Lima

Efeito do ?strech? sobre a qualidade microbiológica da carne embalada a vácuo avaliada durante vida de prateleira; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, PIBIC; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Fernanda Bortoletto

Avaliação da qualidade microbiológica de bebidas lácteas fermentadas com adição de polpa de frutas; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Ana Laís Freitas Huet de Oliveira Castro

Influência do sistema de autolimpeza das esteiras de desossas e cortes sobre a qualidade microbiológica dos cortes de frango; 2014; Iniciação Científica - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, PIBIC; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Willian Finseca de Freitas

efeito do strech sobre parâmetros físico-quimicos e microbiológicos de carcaças bovinas; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade de São Paulo, Bolsa institucional; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

CAROLINA KAKIUTI IWAMOTO

Perfil do consumo de produtos lacteos informais no municipio de São José do Rio Preto; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em medicina veterinaria) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Letícia Lourenço Panosso

Area administrativa e comercial; 2021; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Gabriela Luiza Fagundes Finardi,

controle de qualidade de mel; 2021; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Bruna Caroline Pimentel Furlan

reprodução animal; 2021; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

raissa gabrielle colucio schwartz

Estágio obrigatório no laboratório Quali-POA; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Lydia Socorro Araujo

Estágio no laboratório Quali-POA - Microbiologia; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Amanda Luiza Groff

Estágio obrigatório no laboratório Quali-POA; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Instituto de Desenvolvimento Educacional do Alto Uruguai; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Lenise Freitas Mueller da Silveira

Supervisão de Programa de aperfeiçoamento ao ensino na disciplina de Tecnologia e inspeção de leite e derivados e mel; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Pedro Gustavo Macedo Rihs

Bovinocultura de leite; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Patricia Pagnozzi Neves

estágio no laboratório Quali-POA - Controle de qualidade de POA; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Ketlen de Oliveira Benecio

estagio no laboratório Quali-POA - Inspeção de POA; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Juliana Mazzei

estagio no laboratório Quali-POA - Qualidade de POA; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

RAPHAELA SYLVESTRE DE MATOS

estagio no laboratório Quali-POA - Qualidade de POA; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Paula Noventa Diuri

estagio no laboratório Quali-POA - Qualidade de POA; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

livia betini

estagio no laboratório Quali-POA - Qualidade de POA; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Bruna Miccolis Chiavone

estagio no laboratório Quali-POA - Qualidade de POA; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

caroline matos da silva

estagio no laticinio campus USP Fernando costa - controle e Qualidade do leite; 2018; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

giulia maria palasio moti

estagio no laboratório Quali-POA - Qualidade de POA; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Alenia Naliato Vasconcellos

Supervisão de intercâmbio internacional: empreendedorismo FZEA; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Lenise Freitas Mueller da Silveira

Supervisão de Programa de aperfeiçoamento ao ensino na disciplina de tecnologia e inspeção de carnes e derivados; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinaria) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Amanda Larissa Gomes

Supervisão de Programa de aperfeiçoamento ao ensino na disciplina de Higiene e segurança dos alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Daniel Silva Antonelo

Supervisão de Programa de aperfeiçoamento ao ensino na disciplina de tecnologia e Inspeção de carnes e derivados; 2017; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

GUSTAVO DA SILVA SANTOS

estagio em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem animal; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Carolina Reiter Timponi

estagio em Microbiologia de Produtos de Origem animal; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Carolina Zanetti de Paula

estagio em Microbiologia de Produtos de Origem animal; 2016; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Willian Ribeiro

estagio em tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem animal; 2016; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Caroline Munhoz Meira

estagio em tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem animal; 2016; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

angela chang

estagio em microbiologia de produtos de origem animal; 2016; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

GUSTAVO DA SILVA SANTOS

Efeitos da CBT sobre a composição físico química do leite cru refrigerado, rendimento e vida de prateleira do queijo tipo minas frescal; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Programa unificado de bolsas de estudos; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Daniel Antonelo

PAE na disciplina de Tecnologia e Inspeção de carnes e derivados; 2016; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, PAE-USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Rafaela Privatti

PAE na disciplina de Tecnologia e Inspeção de leite e derivados e mel; 2016; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, PAE-USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Rafaela Torrezan Privatti

Supervisão de Programa de aperfeiçoamento ao ensino na disciplina de Tecnologia e inspeção de leite e derivados e mel; 2016; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Daniel Silva Antonelo

Supervisão de Programa de aperfeiçoamento ao ensino na disciplina de Tecnologia e inspeção de carnes e derivados; 2016; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Ana Laís Freitas Huet de Oliveira Castro

Monitoria na disciplina de tecnologia e inspeção de leite e derivados e mel; 2015; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, bolsa do programa de estímulo de graduação; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Viviane Muniz Matheus

estagio em microbiologia de produtos de origem animal; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Alenia Natalino Vasconcellos

estagio em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem animal; 2015; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

jislaine da rocha de oliveira

estagio obrigatorio em Microbiologia de Produtos de Origem animal; 2015; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Felipe França Vitorino de Almeida

estagio supervisionado I - aquicultura; 2015; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Euder Cesar Michelin

PAE na disciplina de tecnologia e inspeção de carnes e derivados; 2015; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, PAE-USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Camilla Garcia Moreira

PAE na disciplina de higiene e segurança dos alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, PAE-USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Amanda Dela Antônio Barbosa

Tutoria de Intercambio Internacional de graduação; 2015; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Camilla Garcia Moreira

Supervisão de Programa de aperfeiçoamento ao ensino na disciplina de Higiene e segurança dos alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Euder Cesar Michelin

Supervisão de Programa de aperfeiçoamento ao ensino na disciplina de Tecnologia e inspeção de carnes e derivados; 2015; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Igor Ernesto Gonzales

Monitoria na disciplina de tecnologia e inspeção de leite e derivados e mel; 2014; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, bolsa do programa de estímulo de graduação; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Camila Harumi Mizobuti

estagio em microbiologia de produtos de origem animal; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Léa Furlan D'Abreu

PAE na disciplina de higiene e segurança dos alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, PAE-USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Luciana Cristina Stradiotto

Estágio na área de saúde animal e segurança alimentar; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

VINICIUS MAIA RIBEIRO DE GODOY

estagio em microbiologia de produtos de origem animal; 2014; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Léa Furlan D'Abreu

Supervisão de Programa de aperfeiçoamento ao ensino na disciplina de Higiene e segurança dos alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Léa Furlan D'Abreu

Supervisão de Programa de aperfeiçoamento ao ensino na disciplina de inspeção de leite e derivados e mel; 2014; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Marina Megumi Kondo

estagio em microbiologia de produtos de origem animal; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Marcus Vinicius Taniguchi

estagio em microbiologia de produtos de origem animal; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Thaysa dos Santos Silva

PAE na disciplina de inspeção de produtos de origem animal I; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, PAE-USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Madeline Rezende Mazon

PAE na disciplina de inspeção de produtos de origem animal I; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Luciana Cristina Machado

Supervisão de Programa de aperfeiçoamento ao ensino na disciplina de Higiene e segurança dos alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Madeline Rezende Mazon

Supervisão de Programa de aperfeiçoamento ao ensino na disciplina de Inspeção de produtos de origem animal I; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Thaysa dos Santos Silva

Supervisão de Programa de aperfeiçoamento ao ensino na disciplina de Inspeção de produtos de origem animal I; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Fernanda Mendes de Lima

estagio em microbiologia de produtos de origem animal; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade de São Paulo; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Beatriz Klettenhofer

estagio em microbiologia de produtos de origem animal; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Fernanda Bortoletto

estagio em microbiologia de produtos de origem animal; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Rui de Almeida Silva Junior

PAE na disciplina de inspeção de produtos de origem animal I; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, PAE-USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Juliana Cristina Baldin

Supervisão de Programa de aperfeiçoamento ao ensino na disciplina de Higiene e segurança dos alimentos; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Rui de Almeida Silva Junior

Supervisão de Programa de aperfeiçoamento ao ensino na disciplina de Inspeção de produtos de origem animal I; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Fernanda Bovo Campagnollo

Supervisão de Programa de aperfeiçoamento ao ensino na disciplina de Higiene e segurança dos alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Ana Maria Centola Vidal;

Foi orientado por

Hélio Langoni

Estágio na Disciplina de Zoonoses; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade de Marília; Orientador: Helio Langoni;

Produções bibliográficas

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  • SILVA, D. G. ; SANTANA, A. M. ; PIZAURO, L. J. L. ; SIMPLICIO, K. M. M. G. ; VAZ, A. C. N. ; VIDAL-MARTINS, A. M. C. ; Bürger, K.P. . Etiology and antimicrobial resistance of microorganisms isolated from buffalo milk. In: FEMS ? Federation of european microbiological societies, 5th Congresso f european microbiologists, 2013, Leipzig, Germany. Anais do FEMS, 2013.

  • SIMPLICIO, K. M. M. G. ; SANCHES, D. C. C. ; BRUNETTI, H. B. ; TISO, L. ; CARIELLO, A. E. ; VIDAL-MARTINS, A. M. C. ; FAGLIARI, J. J. . Distinct response observed im some blood serum constituents in goats submitted to same infecting protocol for induced Staphylococcal mastitis: preliminary results. In: 31st World Veterinary Congress, 2013, Prague. Anais do 31st World Veterinary Congress, 2013.

  • Saba, Rachel Zoccal ; ROSSI JUNIOR, O. D. ; KAMIMURA, B. A. ; LAVEZZO, L. F. ; Bürger, K.P. ; VIDAL-MARTINS, A. M. C. . Isolamento de Yersinia enterocollitica em suínos. In: I SIMPREV, 2013, Jaboticabal. ARS Veterinária, 2013.

  • Bürger, K.P. ; Carvalho, A.C.F.B ; VIDAL-MARTINS, A. M. C. . Avaliação da qualidade do ensino nos cursos de graduação em medicina veterinaria no estado de são paulo - Brasil. In: 2 Conferencia do FORGES - Forum da gestão do ensino superior nos países e regiões de lingua portuguesa, 2012, Macau. Anais da 2 Conferencia do FORGES, 2012.

  • VIDAL-MARTINS, A. M. C. ; ROSSI JUNIOR, O. D. ; Abreu, I.L. ; Cardozo, M.V. ; Bürger, K.P. ; Cortez, A.L. ; Saba, Rachel Zoccal . Enterotoxigenic capacity and epidemiological investigation of Bacillus cereus on UHT milk prodiction. In: 16 IUFOST - World Congress of food science and technology, 2012, Foz do Iguaçú. Anais do 16 IUFOST - World Congress of food science and technology, 2012.

  • FAGLIARI, J. J. ; MARTINS FILHO, L. P. ; VIDAL-MARTINS, A. M. C. . Clinical course of Staphylococcal bovine acute mastitis during postpartum after antibiotic therapy. In: XXV World Buiatrics Congress, 2008, Budapest. XXV Jubilee World Buiatrics Congress, 2008. p. 68-69.

  • FAGLIARI, J. J. ; MARTINS FILHO, L. P. ; VIDAL-MARTINS, A. M. C. . Evolução clinica da mastite estafilocócica bovina aguda, no pós-parto, após antibioticoterapia. In: IV Encontro de pesquisadores em mastite, 2007, Botucatu. Anais do IV Encontro de pesquisadores em mastite, 2007.

  • MARTINS FILHO, L. P. ; FAGLIARI, J. J. ; VIDAL-MARTINS, A. M. C. ; CESCO, F. T. R. S. ; SICCHIEROLLI, P. B. ; MELO, P. C. . Induçào expeimental de mastite subclinica em vacas da raça holandesa mediante inoculaçào intramamária e Staphylococcus aureus. In: IV encontro de pesquisadores em mastite, 2007, Botucatu. Anais do IV encontro de pesquisadores em mastite, 2007.

  • COLEONE, A. C. ; Carvalho, A.C.F.B ; Bürger, K.P. ; MIYASHIRO, S. ; VIDAL-MARTINS, A. M. C. ; Cortez, A.L. . Caracteristica microbiológicas de leite UAT integral e bebida láctea UAT no inicio do prazo de validade. In: XVII Congresso de iniciação cientifica da UNESP, 2005, Jaboticabal. Anais do XVII Congresso de iniciação cientifica da UNESP, 2005.

  • VIDAL-MARTINS, A. M. C. ; Salotti, B.M. ; Carvalho, A.C.F.B ; Amaral, L.A. . Avaliação da qualidade higiênico-sanitária do queijo minas frescal comercializado no município de jaboticabal - SP. In: XXXI Conbravet - Congresso brasileiro de medicina veterinária, 2004, São Luis - MA. Anais do XXXI Conbravet - Congresso brasileiro de medicina veterinária, 2004.

  • VIDAL-MARTINS, A. M. C. ; Carvalho, A.C.F.B ; Salotti, B.M. ; Amaral, L.A. . Presença de Staphylococcus coagulase positiva em queijo minas frescal de fabricação artesanal e inspecionado. In: XXXI Conbravet - Congresso brasileiro de medicina veterinária, 2004, São Luis - MA. nais do XXXI Conbravet - Congresso brasileiro de medicina veterinária, 2004.

  • VIDAL-MARTINS, A. M. C. ; Carvalho, A.C.F.B ; Salotti, B.M. ; Ferreira, L.M. ; Amaral, L.A. . Microbial quality of minas frescal cheese obtained on trade in jaboticabal. In: XIX Congreso Panamericano de ciencias veterinarias, 2004, Buenos aires. Anais do XIX Congreso Panamericano de ciencias veterinarias, 2004.

  • Salotti, B.M. ; Carvalho, A.C.F.B ; Amaral, L.A. ; VIDAL-MARTINS, A. M. C. ; Cortez, A.L. . Qualidade microbiológica do queijo tipo minas frescal, comercializado na região nordeste do estado de são paulo. In: XXII Congresso Brasilairo de Microbiologia, 2003, Florianópolis - SC. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2003.

  • VIDAL-MARTINS, A. M. C. ; ROSSI JUNIOR, O. D. ; Salotti, B.M. . Estudo das características microbiológicas do leite UAT ao longo de seu processamento. In: XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2003, Florianópolis - SC. Anais do XXII congresso brasileiro de microbiologia 2003, 2003.

  • VIDAL-MARTINS, A. M. C. ; ROSSI JUNIOR, O. D. ; Rezende-Lago, N.C.M. ; Salotti, B.M. . Bactérias do grupo do Bacillus cereus produtoras de enterotoxinas em leite UAT. In: XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia 2003, 2003, Florianópolis - SC. Anais do XXII Congresso brasileiro de microbiologia, 2003.

  • VIDAL-MARTINS, A. M. C. ; ROSSI JUNIOR, O. D. ; COSTA, F. N. . Mesophilic heterotrophic microorganisms and spore forming bacteria from Bacillus cereus group in UHT milk. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz do Iguaçú. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001. v. 1. p. 369-369.

  • REIS, L. G. ; SILVA, T. H. ; SALLES, M. S. V. ; ANDRADE, A. F. C. ; MARTINS, S. M. M. K. ; TAKEUCHI, P. L. ; VIDAL, A.M.C. ; SARAN NETTO, A. . Effect of cow?s milk with different PUFA n-6: n-3 ratios on performance, serum lipid profile, and blood parameters of grower gilts. bioRxiv , 2022.

  • VIDAL, A.M.C. . Higiene na boa produção de leite.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIDAL, A.M.C. . Papel do médico veterinário responsável técnico em supermercados. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIDAL, A.M.C. . Inspeção Sanitária de leite e derivados. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • VIDAL, A.M.C. . Microrganismos deteriorantes em tanques de resfriamento: soluções práticas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIDAL, A.M.C. . Boas Práticas de Fabricação para manipuladores de alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIDAL, A.M.C. . Mesa redonda: Produção orgânica de leite e derivados: dificuldades e facilidades na utilização desse sistema produtivo. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • VIDAL, A.M.C. . Apresentação da USP e interação com a CDA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIDAL, A.M.C. . Boas Práticas de Fabricação para manipuladores de alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIDAL, A.M.C. . Higiene na ordenha. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIDAL-MARTINS, A. M. C. . Boas práticas na manipulação de alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIDAL-MARTINS, A. M. C. . Doenças Emergentes vinculadas por alimentos de origem animal. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIDAL-MARTINS, A. M. C. ; Nader Filho, A. . Mesa redonda: instrução normativa 62 - Ilusão ou realidade na cadeia produtiva do leite brasileiro?. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • VIDAL-MARTINS, A. M. C. . Programas de autocontrole em processadores de leite. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIDAL-MARTINS, A. M. C. . Qualidade de leite e sua importancia na produção e qualidade de derivados. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIDAL-MARTINS, A. M. C. . Boas Praticas de Fabricação para manipuladores de alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIDAL-MARTINS, A. M. C. . A importancia do medico veterinário na segurança alimentar. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIDAL-MARTINS, A. M. C. . A importancia do medico veterinario na segurança alimentar. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIDAL-MARTINS, A. M. C. . A HIPOA como instrumento de vigilancia epidemiologica, saude animal e saude publica veterinaria. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIDAL-MARTINS, A. M. C. . Obtenção higiênica do leite. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIDAL-MARTINS, A. M. C. . limpeza ambiental e de equipamentos - POP. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIDAL-MARTINS, A. M. C. . limpeza ambiental e de equipamentos - POP. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIDAL-MARTINS, A. M. C. . Limpeza ambiental e de equipamentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIDAL-MARTINS, A. M. C. . limpeza ambiental e de equipamentos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIDAL-MARTINS, A. M. C. . Métodos de conservação de alimentos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIDAL, A.M.C. . O papel do médico veterinário na segurança alimentar. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIDAL-MARTINS, ANA M.C. . estudo microbiológico e físico-químico ao longo do processamento e vida comercial do leite longa vida. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

VIDAL, A.M.C. . Jurado do 27 Premio Paranaense de ciencia e tecnologia. 2014.

VIDAL, A.M.C. . Consultor ad hoc do Programa institucional de Iniciação cientifica e tecnológica - UFG. 2013.

VIDAL, A.M.C. ; SCHIAVINATO, R. ; BORGES, R. ; MANCO, C. ; ROBERTO SOBRINHO, G. . produção orgânica de leite e derivados: dificuldades e facilidades na utilização desse sistema produtivo. 2016. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

Nader Filho, A. ; VIDAL, A.M.C. ; GARCIA, M. A. M. . IN 62 - Ilusão ou realidade na cadeia produtiva do leite brasileiro?. 2014. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

VIDAL, A.M.C. ; SARAN NETTO, A. . Produção de queijos: teoria e prática. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIDAL, A.M.C. . relatorio parcial cientifico. 2014. (Relatório de pesquisa).

VIDAL-MARTINS, A. M. C. . Epidemiologia, controle e profilaxia da mastite bovina. 2010. (Aula para graduação).

Benites, Fabio Adriano Franco ; VIDAL-MARTINS, A. M. C. . VI Curso de higiene e boas práticas de manipulação de carnes e derivados. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Benites, Fabio Adriano Franco ; VIDAL-MARTINS, A. M. C. . V Curso de Higiene e boas práticas de manipulação de carnes e derivados. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Benites, Fabio Adriano Franco ; Cruvinel, Tatiana Morosini de Andrade ; VIDAL-MARTINS, A. M. C. . II Curso de higiene e boas práticas de manipulação de carnes e derivados. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIDAL-MARTINS, A. M. C. ; Benites, Fabio Adriano Franco ; Cruvinel, Tatiana Morosini de Andrade . I curso de higiene e boas práticas de manipulação de carnes e derivados. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIDAL-MARTINS, A. M. C. . Influência do Bacillus cereus na qualidade do leite UAT. 2006. (Aula para pós-graduação).

VIDAL-MARTINS, A. M. C. . Zoonoses tranmitidas por alimentos. 2005. (Aula para graduação).

VIDAL-MARTINS, A. M. C. . Zoonoses alimentares. 2004. (Aula para graduação).

VIDAL-MARTINS, A. M. C. . Microbiologia de alimentos. 2001. (Aula para graduação).

Projetos de pesquisa

  • 2021 - Atual

    Efeito do leite biofortificado com selênio e Vitamina E proveniente de vacas com genótipo A2A2 na dieta de crianças com Transtorno do Espectro do Autismo, Descrição: -caseína é um dos componentes mais abundantes da porção proteica caseína, possui 13 variantes genéticas sendo as variantes mais comuns A1 e A2. Quando proteases atuam sobre a variante A1 da -caseína resultam na liberação do peptídeo bioativo -Casomorfina-7 (CM-7), que tem potencial em afetar receptores opióides no sistema nervoso, endócrino e imunológico, sendo associado ao agravamento de distúrbios neurológicos. O genótipo A2A2 difere por substituir um aminoácido na posição 67, posição responsável pela clivagem da CM-7, resultando no rendimento nulo ou irrelevante de liberação proteolítica do peptídeo CM-7, podendo diminuir o agravamento dos distúrbios em pacientes sensíveis a sua ação. A prevalência de leite de vacas com a variante A2 da -caseína tem despertado interesse em investigações sobre seus benefícios comparados ao leite contendo a variante A1. O consumo de produtos lácteos, está associado ao agravamento dos distúrbios em crianças com o Transtorno do Espectro do Autismo (TEA) pela ação da CM-7, restringindo da dieta básica dessas crianças o consumo de leite e derivados, alimento de grande importância para o desenvolvimento infantil. Se o leite de vacas com alelo A2 para -CN possui benefícios para crianças com TEA, ainda é desconhecido e requer investigações mais aprofundadas, poucos estudos foram relatados sobre este assunto, sendo necessário mais informações para estabelecer uma relação clara. Este trabalho, propõe o consumo de leite de vaca contendo apenas a variante A2 da -CN biofortificado com selênio e vitamina E na dieta de crianças com TEA, acrescentando à sua dieta os benefícios de um alimento de alto valor nutritivo, referido como componente básico da dieta humana, utilizando dos seus componentes como alternativa para melhorar o desenvolvimento das crianças, que podem obter como resultado a redução de distúrbios comportamentais, gastrointestinais e imunológicos associados ao transtorno e o consumo de leite de vaca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Coordenador / Arlindo Saran Netto - Integrante / Joyce graziella oliveira - Integrante / Maria Elisa Fonseca - Integrante / Jeremy P. Hill - Integrante / Marta viviane de Vasconcelos - Integrante., Financiador(es): FONTERRA GROUP - Auxílio financeiro.

  • 2019 - 2021

    Perfil proteico e proteoma de leite com genótipos contrastantes para o gene da -caseína e verificação da ação proteolítica do Bacillus cereus s.s. e Pseudomonas fluorescens, Descrição: Perfil proteico e proteoma de leite com genótipos contrastantes para o gene da -caseína e verificação da ação proteolítica do Bacillus cereus s.s. e Pseudomonas fluorescens e de tratamentos tecnológicos aplicados ao leite sobre a produção da -casomorfina-7.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Coordenador / Julio Cesar de Carvalho Balieiro - Integrante / Arlindo Saran Netto - Integrante / mirele daiana poleti - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de SP - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 2017 - 2019

    Microbioma de fluido oral de suínos e suas relações com microbioma fecal e presença de Salmonella enterica subsp. enterica., Descrição: Diferentes grupos determinaram o microbioma de várias amostras provenientes de suínos de diversas fases e origens, encontrando geralmente alta frequência dos filos Bacteriodetes e Firmicutes, porém nenhum grupo estudou a composição microbiana de fluido oral até o presente momento. A infecção por Salmonella enterica subsp. enterica em suínos pode causar impactos negativos na produtividade das granjas, além de a contaminação de carcaças ter sido considerada como um dos principais veículos de patógenos para humanos, tornando-se um grande problema em saúde pública. A coleta de fluido oral é apresentada como alternativa para a busca de anticorpos e patógenos, com sensibilidade semelhante aos métodos tradicionais e menores impactos ao bem-estar animal no momento da coleta. Assim, o objetivo deste projeto será determinar o microbioma de fluido oral de suínos e suas relações com a composição de microbioma fecal, e verificar as relações entre essas composições e a presença ou ausência de Salmonella enterica subsp. enterica. Desta forma, espera-se que a somatória desses resultados irá caracterizar a composição microbiológica do fluido oral, assim como mostrar a diversidade de salmonelas passíveis de serem encontradas, e ainda poderá suportar o apoio ao uso de fluido oral como amostra de escolha para realização de monitoriais e levantamentos sanitários, facilitando a coleta de amostras para o técnico e diminuindo o impacto no bem-estar dos animais, mantendo a sensibilidade e especificidade diagnósticas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Integrante / vera letticie de azevedo ruiz - Coordenador / andreia cristina N. vaz - Integrante / renato akio ogata - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2016 - 2018

    Avaliação de peptídeo antimicrobiano no tratamento de vacas com mastite induzida por Staphylococcus aureus, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jose Jurandir Fagliari em 11/05/2017., Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Integrante / José Jurandir Fagliari - Coordenador / andreia cristina N. vaz - Integrante.

  • 2016 - 2018

    Impacto do B. cereus na cadeia produtiva leiteira: Avaliação da expressão gênica ligada a produção de toxinas gastroentericas e enzimas deteriorantes durante a vida de prateleira de leite pasteurizado e determinação da eficácia de desinfetantes sobre biof, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Coordenador / vera letticie de azevedo ruiz - Integrante / Carlos e. g. aguilar - Integrante / H. O. silva - Integrante / gabriel augusto marques rossi - Integrante / heidge fukumasu - Integrante., Financiador(es): Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP - Auxílio financeiro.

  • 2015 - 2017

    Pesquisa de micro-organismos esporogênicos em produtos UAT: leite de cabra, alimento com soja e leite de cabra com soja, Descrição: o objetivo do presente será de avaliar a qualidade microbiológica de leite de cabra, alimento com soja e leite de cabra com soja, todos UAT, através da verificação de micro-organismos esporulados. Para tal, serão avaliadas 75 amostras de produtos UAT, sendo 25 de leite de cabra, 25 de alimento com soja e 25 de bebida de leite de cabra com soja, de 5 diferentes lotes de cada produto, e as mesmas serão submetidas ao isolamento e contagem de bactérias do grupo do Bacillus cereus e do Clostridium perfringens.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Coordenador / Tais Ramalho dos anjos - Integrante.

  • 2015 - 2017

    Efeitos da CBT do leite cru refrigerado sobre os parâmetros físico-químicos, rendimento e vida de prateleira do queijo Minas Frescal, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Integrante / Arlindo Saran Netto - Coordenador / rafaela privatti - Integrante.

  • 2015 - 2016

    Efeito do tratamento de cama e estratégias nutricionais sobre Índices produtivos e qualidade de carne em frangos de corte, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Integrante / angelica simone cravo pereira - Coordenador / joyce furlan - Integrante / Maísa de Lourdes do Nascimento Furlan - Integrante / Mariana Zanata - Integrante / Lenise de Freitas Mueller - Integrante / Adriele Matias Ferrinho - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Isolamento de micro-organismos patogênicos e pesquisa dos genes de virulência de Escherichia coli em peixes e água de pesque-pagues localizados no interior do Estado de São Paulo, Descrição: o objetivo deste trabalho é isolar Staphylococcus coagulase positiva e Listeria spp. e verificar a presença de Salmonella spp. e Escherichia coli, bem como pesquisar seus genes EHEC, ETEC e EAEC; além de realizar antibiograma dos isolados do material encontrado no músculo e no tecido superficial de peixes e na água de cultivo de pesque-pagues, situados na região interiorana do estado de São Paulo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Coordenador / thayssa duarte costa - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Uso de fitoterápico como estimulante do sistema imunológico e melhorador da produção e qualidade do leite, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Integrante / Luiz carlos roma junior - Coordenador / marcia saladini vieira salles - Integrante / eduardo suguino - Integrante / fernando salles - Integrante / norberto peporine lopes - Integrante / osvaldo de freitas - Integrante / rodrigo ramos catharino - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2015

    Avaliação da presença de Bacillus cereus e da qualidade microbiológica de requeijão cremoso e especialidade láctea tradicional e light, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Luiz Augusto do Amaral em 11/05/2017., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Integrante / Luiz Augusto do Amaral - Coordenador / J. O. hachiya - Integrante / gabriel augusto marques rossi - Integrante.

  • 2013 - 2014

    Verificação do estado sanitário de rebanhos leiteiros através da correlação entre microbiologia, California Mastitis Test, Contagem de Células Somáticas e Contagem Bacteriana Total, Descrição: A mastite bovina é um dos problemas sanitários mais importantes dentro da exploração leiteira acarretando sérios prejuízos econômicos decorrentes da diminuição da secreção láctea ou perda total dessa capacidade além de gastos com o tratamento. O diagnostico precoce da mastite é uma ferramenta importante no controle, sendo o teste da caneca de fundo escuro e o California Mastitis Tests, métodos de diagnostico a campo utilizado para avaliar a ocorrêcia de mastite clinica e subclínica do rebanho. A mastite ainda influência de forma negativa na qualidade do leite produzido, acarretando o aumento de células somáticas (CCS) e da contagem bacteriana total (CBT) no leite, critérios de qualidade estabelecidos pela Instrução Normativa 62 de 29 de dezembro de 2011. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o grau de sanidade de 10 rebanhos leiteiros através do teste da caneca de fundo preto, CMT e isolamento microbiológico, bem como sua relação com o atendimento ao estabelecido pela IN 62 através da CCS, CBT e composição do leite do tanque, de tais rebanhos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Coordenador / alessandra maria cortezi - Integrante / Fernanda Mendes Lima - Integrante / Arlindo Saran Netto - Integrante.

  • 2012 - 2015

    Avaliação da qualidade microbiológica, contagem de Pseudomonas spp. e importância durante a obtenção e armazenamento de leite cru refrigerado no período de seca e chuva, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Coordenador / Arlindo Saran Netto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Estudo microbiológico e bioquímico do leite e perfil bioquímico sérico, com ênfase em proteínas de fase aguda e imunoglobulinas, de cabras da raá Saanen com mastite, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jose Jurandir Fagliari em 20/05/2013., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Integrante / José Jurandir Fagliari - Coordenador / andre marcos santana - Integrante / kalina maria de medeiros gomes simplicio - Integrante / diana consuelo cifuentes sanches - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Influência do sistema de autolimpeza nas esteiras de desossa e corte sobre a qualidade microbiológica da carne de frango, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Coordenador / Karina paes bürger - Integrante / Tatiana aparecida julião - Integrante / Ana Lais Freitas Huet de Oliveira Castro - Integrante.

  • 2012 - 2014

    Proteinograma em SDS-PAGE, com enfase em proteínas de fase aguda e imunoglobulinas, contagem de células somáticas, microbiologia e perfil bioquimico do leite de búfalas sadias ou com mastite subclinica, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jose Jurandir Fagliari em 20/05/2013., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Integrante / José Jurandir Fagliari - Coordenador / andre marcos santana - Integrante / daniela gomes da silva - Integrante / andreia cristina N. vaz - Integrante.

  • 2012 - 2014

    Contaminação de carcaças e ambiente por Salmonella spp., Listeria monocytogenes e coliformes totais e termotolerantes em diferentes etapas do abate suíno, Descrição: Durante o abate, as carcaças passam por sérios riscos de contaminação, podendo causar deterioração da carne, redução de sua vida de prateleira, ou ainda, ser fonte de toxinfecções alimentares colocando em risco a saúde pública. A presença de Salmonella spp. em carne suína, pode indicar falhas no controle sanitário das granjas e no manejo pré e pós-abate, sendo uma via comum de toxinfecções alimentares em seres humanos, devendo assim ser monitorada em todas as etapas de produção. Por sua vez a contagem de coliformes totais e termotolerantes, é indicada para pesquisar a presença de microrganismos patogênicos, sendo eficaz para avaliar se as práticas de higiene e sanitização estão dentro do estabelecido para manuseio e processamento de alimentos. Assim, idealizou-se o presente trabalho objetivando o estudo da ocorrência de Salmonella spp. e coliformes totais e termotolerantes ao longo do processo de abate de suínos no sentido de descobrir e avaliar os possíveis pontos ou situações que possam vir a comprometer a qualidade do produto final.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Coordenador / vera letticie de azevedo ruiz - Integrante / angelica simone cravo pereira - Integrante.

  • 2011 - 2014

    Leucograma e bioquímica sérica, com ênfase em proteínas de fase aguda e imunoglobulinas, em cabars com mastite experimental causada por Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jose Jurandir Fagliari em 20/05/2013., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Integrante / José Jurandir Fagliari - Coordenador / kalina maria de medeiros gomes simplicio - Integrante / diana consuelo cifuentes sanches - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2011 - 2013

    Qualidade do leite e influencia da fraude sobre parâmetros utilizados pelos programas de bonificação, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Coordenador / Luiz carlos roma junior - Integrante / Monica costa oliveira - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Ocorrencia de Salmonella spp.'coliformes totais e termotolerantes no abate de suinos, Descrição: O Brasil vem se destacando como grande produtor e exportador de alimentos, demonstrando seu expressivo potencial em produtos de origem animal, dentre eles a carne suína. A produção de carne suína nacional ocupa o 4° lugar no ranking mundial, competindo diretamente com Canadá. Assim sendo, torna-se cada vez mais necessário o controle mais rígido deste seguimento. Durante o abate, as carcaças passam por sérios riscos de contaminação, podendo causar deterioração da carne, redução de sua vida de prateleira, ou ainda, ser fonte de toxinfecções alimentares colocando em risco a saúde pública. A presença de Salmonella spp. em carne suína, pode indicar falhas no controle sanitário das granjas e no manejo pré e pós-abate, sendo uma via comum de toxinfecções alimentares em seres humanos, devendo assim ser monitorada em todas as etapas de produção. Por sua vez a contagem de coliformes totais e termotolerantes, é indicada para pesquisar a presença de microrganismos patogênicos, sendo eficaz para avaliar se as práticas de higiene e sanitização estão dentro do estabelecido para manuseio e processamento de alimentos. Assim, idealizou-se o presente trabalho objetivando o estudo da correlação entre a presença de Salmonella spp., coliformes totais e termotolerantes ao longo do processo de abate de suínos no sentido de descobrir e avaliar os possíveis pontos ou situações que possam vir a comprometer a qualidade do produto final.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Coordenador / Karina paes bürger - Integrante / SABA, Rachel Zoccal - Integrante / Ana Lais Freitas Huet de Oliveira Castro - Integrante.

  • 2011 - 2012

    Perfil bioquímico, inclusive proteinograma, com ênfase em proteínas de fase aguda e imunoglobulinas, condição microbiológica e contagem de células somáticas no leite de búfalas Jafarabadi primiparas e pluriparas ao longo de lactação completa, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jose Jurandir Fagliari em 20/05/2013., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Integrante / José Jurandir Fagliari - Coordenador / Lucas josé luduverio pizauro - Integrante / andre marcos santana - Integrante / daniela gomes da silva - Integrante / andreia cristina N. vaz - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2010

    INVESTIGAÇÃO EPIDEMIOLÓGICA DE BACILLUS CEREUS ISOLADO DURANTE O FLUXOGRAMA DE PRODUÇÃO DO LEITE UAT, Descrição: Dentre os diferentes tipos de leite comercializados, o leite tratado por ultra alta temperatura (UAT) vem se destacando devido à sua praticidade de utilização, facilidade de armazenamento e longo prazo de validade. Tendo em vista que o leite mais utilizado para sua produção é o leite cru refrigerado, que na maioria dos casos apresenta uma qualidade microbiológica insatisfatória e que o tratamento por UAT pode ser incapaz de eliminar completamente formas esporuladas de bactérias, idealizou-se o presente trabalho objetivando a pesquisa e quantificação de Bacillus cereus, verificação da capacidade enterotoxigênica das cepas isoladas e investigação epidemiológica das mesmas através da PCR-RAPD, durante o fluxograma de produção do leite UAT, no sentido de evidenciar e avaliar os possíveis pontos ou situações que possam vir a comprometer a qualidade do produto. Para tal, foram colhidas em uma usina de beneficiamento 6 grupos de amostras de leite (colheitas A, B, C, D, E e F) compostos cada um por 10 amostras de leite cru, 10 de pasteurizado, 35 de UAT (0, 30, 60, 90, 120 e 150 dias após a fabricação), 5 amostras da água final da enxaguadura do sistema e 5 amostras de caixas vazias. Os resultados obtidos evidenciaram que bactérias do grupo do Bacillus cereus foram isoladas de 51,6% das amostras de leite cru, de 81,6% das de leite pasteurizado e de 13,8% das de leite UAT. Demonstraram-se capazes de produzir enterotoxinas 50,0% das cepas isoladas de leite cru, 19,2% das isoladas do leite pasteurizado e 70,7% das isoladas do leite UAT. Através de investigação epidemiológica pode-se constatar a semelhança genética entre as cepas de Bacillus cereus isoladas do leite cru, pasteurizado e UAT, evidenciando assim que o microrganismo é capaz de resistir ao tratamento térmico por UAT. Tais resultados devem servir de alerta às autoridades sanitárias, tendo em vista que 13,8% delas estavam em desacordo com o estabelecido pelo Ministério da Saúde, por estarem veiculando um agente poten. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Coordenador / Oswaldo Durival Rossi Júnior - Integrante / Bruna Maria Salotti - Integrante / Ana Lígia Cortez - Integrante / marita vedovelli cardozo - Integrante / Karina paes bürger - Integrante / Irlan leite abreu - Integrante / SABA, Rachel Zoccal - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2008

    Avaliação do uso de antimastiticos na cura clinica e bacteriológica de quartos mamários infectados com Staphylococcus aureus e pesquisa de resíduos de antimicrobianos no leite, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Integrante / Luiz Paulo Martins Filho - Integrante / José Jurandir Fagliari - Coordenador., Financiador(es): Ouro Fino Agronegócio - Bolsa.

  • 2004 - 2006

    caracteristicas fisico-quimicas e microbiologicas de leite integral e bebida lactea processados por UAT, Descrição: O leite integral e a bebida láctea UAT são submetidos ao mesmo tratamento térmico, mas são produtos diferentes, já que na bebida láctea é permitida a adição de até 50% de soro lácteo. Neste estudo, objetivou-se avaliar as características microbiológicas destes produtos com relação à legislação vigente do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e, ainda, da população psicrotrófica, ao longo do período de validade. Foram analisadas 150 amostras, 75 de cada produto, a partir de cinco diferentes marcas comerciais nacionais. As 15 amostras de cada marca foram subdivididas em três lotes: início, meio e final do período de validade, cada qual com cinco amostras do mesmo lote. Verificou-se para o leite que todas as amostras de leite UAT estavam de acordo com a legislação vigente. A população de psicrotróficos aumentou em 26,6% das amostras depois que foram abertas e mantidas sob refrigeração por 48 horas. Os resultados para a bebida láctea evidenciaram que 12% das amostras estavam em desacordo com o estabelecido pela legislação vigente. A população de psicrotróficos aumentou em 36% das amostras depois que foram abertas e mantidas sob refrigeração por 48 horas. Tais resultados devem servir de alerta para a necessidade de fiscalização mais rigorosa da bebida láctea UAT, pois parte das amostras não atenderam aos padrões microbiológicos estabelecidos pela legislação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Integrante / Angela Cleuza Fatima Banzato de Carvalho - Coordenador / Karina paes bürger - Integrante.

  • 2004 - 2004

    avaliação da eficácia de dois antimastiticos em vacas secas e em vacas em lactação, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Integrante / Luiz Paulo Martins Filho - Integrante / José Jurandir Fagliari - Coordenador., Financiador(es): Ouro Fino Agronegócio - Bolsa.

  • 2003 - 2006

    disseminação de bacterias dos generos Campylobacter ne Salmonella em linha de abate de aves, Descrição: Projeto de doutorado de Ana Ligia Cortez. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Integrante / Angela Cleuza Fatima Banzato de Carvalho - Coordenador / Ana Lígia Cortez - Integrante.

  • 2003 - 2004

    Qualidade microbiologica do queijo minas frescal comercializado no municipio de Jaboticabal - SP, Descrição: No período de julho a dezembro de 2002, foi avaliada a qualidade microbiológica de 60 amostras de queijo minas frescal, através do Número Mais Provável (NMP) de coliformes fecais, contagem de Staphylococcus coagulase positiva, pesquisa de Salmonella spp., pesquisa de Listeria monocytogenes e pesquisa de Campylobacter spp., sendo que, 30 amostras eram de produção artesanal e 30 de produção industrial fiscalizadas pelo Serviço de Inspeção Estadual e Federal e foram adquiridas no comércio do Município de Jaboticabal, São Paulo. Quanto a presença de coliformes fecais, apresentaram-se em desacordo com o estabelecido pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) 83,4% das amostras artesanais e para as amostras industriais 66,7%. Para os valores obtidos na contagem de Staphylococcus coagulase positiva, 20% das amostras artesanais e 10% das amostras industriais, apresentaram-se em desacordo com o estabelecido pela Anvisa. Com relação a detecção de Salmonella spp., Listeria monocytogenes e Campylobacter spp., tais microrganismos não foram isolados em 25 g do produto, mostrando que em relação a estes agentes os queijos analisados tanto de produção artesanal como os industrializados, apresentaram-se dentro dos padrões estabelecidos (ausência em 25 g do produto). Os resultados microbiológicos revelaram que 86,7% das amostras artesanais e 66,7% das amostras industriais encontravam-se em desacordo com os padrões estabelecidos pela Anvisa, segundo a Resolução n° 12 de 02 de janeiro de 2001. Tais resultados demonstram o risco potencial que este produto pode representar para a saúde da população consumidora.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Integrante / Bruna Maria Salotti - Integrante / Angela Cleuza Fatima Banzato de Carvalho - Coordenador.

  • 2001 - 2003

    Indicadores de qualidade higienico sanitaria em linguiça frescal comercializada no municipio de Jaboticabal - SP, Descrição: Lingüiça frescal faz parte dos alimentos expostos à contaminações e constitue um excelente meio para desenvolvimento e multiplicação de microrganismos. Assim, a presente pesquisa teve como objetivo verificar a qualidade microbiológica de 106 amostras de lingüiça frescal de carne de frango, mista (carne bovina e suína) e de carne suína, fabricadas artesanalmente e sob inspeção, no município de Jaboticabal ? SP, Brasil. Determinou-se o número mais provável de coliformes fecais por grama (NMP/g) do produto e a ocorrência de Escherichia coli, contagem de estafilococos coagulase-positiva (ECP), pesquisa de Salmonella spp. e Campylobacter spp.. Foram utilizados métodos microbiológicos convencionais a fim de detectar, isolar e identificar estas bactérias, comparando os resultados obtidos com os limites estabelecidos pela legislação brasileira. Das 106 amostras analisadas, 78 (73,6%) demonstraram a presença de coliformes fecais, 41 (38,7%) de Escherichia coli, 18 (17%) de ECP e 8 (7,5%) de Salmonella spp.. Nenhuma amostra foi positiva para Campylobacter spp.. Os testes da PCR multiplex rfb, stx1, stx2, eae O157, O113, O111 das amostras de E. coli foram negativos. Em decorrência dos resultados obtidos pode-se concluir que se faz necessária melhoria nas condições higiênico-sanitárias desse tipo de produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Integrante / Angela Cleuza Fatima Banzato de Carvalho - Coordenador / Ana Lígia Cortez - Integrante.

  • 1998 - 2002

    Bacterias do grupo do Bacillus cereus em leite e estudo enterotoxigenico da scepas isoladas, Descrição: Projeto de Doutorado de Naia rezende Lago. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Maria Centola Vidal - Integrante / Oswaldo Durival Rossi Júnior - Coordenador / Naia Carla de Marchi Rezende Lago - Integrante.

Prêmios

2022

Patronese da IX turma de Medicina veterinária da FZEA/USP, FZEA/USP.

2021

Patronese da VIII turma de Medicina veterinária da FZEA/USP, FZEA/USP.

2019

Paraninfa da VI turma de médicos veterinários da FZEA/USP, FZEA / USP.

2018

Paraninfa da V turma de Medicina veterinária da FZEA/USP, FZEA/USP.

2017

Paraninfa da IV turma de médicos veterinários da FZEA/USP, FZEA / USP.

2016

Paraninfa da III turma de Medicina Veterinária da FZEA/USP, FZEA / USP.

2015

Professora homenageada pela II turma de Medicina Veterinária da FZEA/USP, FZEA/USP.

2014

Professora homenageada pela I turma de Medicina Veterinária da FZEA/USP, FZEA/USP.

2011

Paraninfa da XII turma de formandos em medicina veterinária, UNIRP - Centro Universitário de Rio Preto.

2010

professora homenageada pela XI turma de formandos em medicina veterinária, UNIRP - Centro Universitário de Rio Preto.

2009

professora homenageada pela X turma de formandos em medicina veterinária, UNIRP - Centro Universitário de Rio Preto.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP. , Av. duque de caxias norte, 225 - ZMV, Campus da USP, 13635900 - Pirassununga, SP - Brasil, Telefone: (19) 35656841, Ramal: 65684, URL da Homepage:

Experiência profissional

2014 - Atual

Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: colaboração em projeto de pesquisa

1996 - 1999

Universidade de Marília

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: aluno - bolsista

Atividades

  • 01/1998 - 11/1998

    Estágios , Centro de Ciências Agrárias.,Estágio realizado, estagio no setor de bovinocultura leiteira da fazenda experimental da UNIMAR, duração de 1172 horas.

  • 01/1998 - 06/1998

    Estágios , Centro de Ciências Agrárias.,Estágio realizado, estagio no setor de bovinocultura leiteira da fazenda experimental da UNIMAR, área de higiene e inspeção sanitária e qualidade de leite, duração de 640 horas.

  • 01/1996 - 12/1997

    Estágios , Centro de Ciências Agrárias.,Estágio realizado, estagio no setor de equideocultura da fazenda experimental da UNIMAR, totalizando 1.364 horas.

  • 08/1996 - 07/1997

    Estágios , Centro de Ciências Agrárias.,Estágio realizado, estagio no setor de bovinocultura leiteira da fazenda experimental da UNIMAR, duração de 753 horas.

2011 - Atual

Universidade de São Paulo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: professor doutor, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 10/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, membro titular da comissão de coordenação do curso de medicina veterinária da FZEA/USP.

  • 01/2019

    Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Linhas de pesquisa

  • 11/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, membro do grupo de trabalho do programa USP municípios.

  • 10/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, membro suplente da comissão de cultura e extensão universitária.

  • 10/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, representante titular do ZMV na comissão de graduação.

  • 06/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, vice coordenadora do curso de medicina veterinária da FZEA/USP.

  • 04/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, membro da comissão de elaboração do projeto acadêmico do ZMV.

  • 07/2017

    Direção e administração, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, responsável pelo laboratório de qualidade de produtos de origem animal - Quali-POA.

  • 11/2016

    Serviços técnicos especializados , Prefeitura do Campus USP Fernando Costa.,Serviço realizado, Assessora técnica pro tempore do Laticínio da Prefeitura do Campus USP Fernando Costa (portaria GP 35/16).

  • 11/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, membro da Comissão Interna para realizar estudo para solicitações do uso das dependências do estábulo leiteiro - FZEA/USP.

  • 01/2015

    Extensão universitária , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Atividade de extensão realizada, Parecerista da Comissão de ética no uso de animais da FZEA/USP.

  • 08/2014

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia e inspeção de carnes e derivados (Responsável) - 60 horas

  • 02/2014

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia e inspeção de leite e derivados e mel (Responsável) - 60 horas

  • 02/2014

    Ensino, Residência em Saúde Animal e Ambiental, Nível: Outro,Disciplinas ministradas, disciplina: Epidemiologia Aplicada à Saúde Pública Veterinária, disciplina: Metodologia da Pesquisa Científica e Elaboração do trabalho Final de Conclusão do Curso, disciplina: Programas Sanitários em Saúde Animal e Saúde Pública, disciplina: Tópicos em Medicina Veterinária Preventiva, disciplina: Vigilância Sanitária e Meio ambiente, disciplina: Zoonoses

  • 02/2013

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina de Rastreabilidade e Certificação - 45 horas

  • 01/2013

    Extensão universitária , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Atividade de extensão realizada, parecerista da comissão de cultura e extensão universitária - CCEX/FZEA/USP.

  • 07/2012

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Membro titular da Comissão de Estágio curricular obrigatório do curso de medicina veterinária.

  • 08/2011

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e Segurança dos Alimentos (Responsável) - 60 horas

  • 12/2016 - 10/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, representante titular da comissão de Coordenação do Curso de medicina veterinaria.

  • 11/2018 - 12/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, presidente da mesa eleitoral para eleição de representante docente para o programa de pós-graduação em zootecnia.

  • 12/2016 - 12/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, membro suplente - representante da categoria de professor doutor na Congregação da FZEA/USP.

  • 01/2013 - 12/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Membro titular da Comissão de assuntos não docentes do departamento de medicina veterinaria.

  • 10/2016 - 10/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, representante titular da categoria professor doutor no conselho do departamento de Medicina Veterinaria.

  • 10/2015 - 10/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Membro suplente da Comissão de Cultura e Extensão Universitária.

  • 10/2015 - 10/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, representante titular na comissão de biblioteca.

  • 10/2015 - 10/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Membro suplente da Comissão de Graduação da FZEA/USP - Representante docente do ZMV.

  • 06/2016 - 06/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Vice coordenadora do Curso de medicina veterinaria.

  • 01/2012 - 06/2017

    Direção e administração, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, responsável pelo laboratório multiusuário de saúde animal e segurança alimentar.

  • 04/2015 - 05/2017

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Supervisor suplente da Empresa Júnior EMVEP JR.

  • 04/2017 - 04/2017

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Presidente da mesa eleitoral para eleição de membros docentes para compor a câmara de avaliação institucional e câmara de atividades docentes, 18 de abril de 2017 (portaria FZEA 14 de 23 de março de 2017)..

  • 03/2017 - 03/2017

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Presidente da mesa eleitoral para eleição de membros para representação docente e respectivo suplente no conselho gestor do campus USP Fernando Costa, 30 de março de 2017 (portaria CGCFC 04 de 23 de março de 2017)..

  • 10/2014 - 10/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, representante suplente da categoria professor doutor no conselho do departamento de Medicina Veterinaria.

  • 10/2013 - 10/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, membro titular da comissão de Coordenação do Curso de medicina veterinaria.

  • 08/2014 - 08/2016

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio curricular supervisionado (Responsável)

  • 08/2013 - 08/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, membro titular do grupo de apoio pedagógico.

  • 08/2015 - 10/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Membro da Comissão interna visando organização dos eventos alusivos a Virada Científica 2015 na FZEA/USP (portaria FZEA 37 de 21 de agosto de 2015).

  • 10/2012 - 10/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, representante titular da comissão de cultura e extensão universitária.

  • 10/2012 - 10/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, representante titular da comissão de bilbioteca.

  • 10/2012 - 10/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Membro suplente da Comissão Interna do Programa USP Recicla da FZEA.

  • 08/2014 - 08/2014

    Extensão universitária , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Atividade de extensão realizada, Colaboradora do programa USP e as Profissões - visita monitorada.

  • 08/2014 - 08/2014

    Extensão universitária , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Atividade de extensão realizada, Visita monitorada do programa USP e as profissões.

  • 06/2014 - 06/2014

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à Medicina Veterinária e Deontologia (1 aula de 2horas)

  • 02/2013 - 06/2014

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina de Inspeção de produtos de origem animal II

  • 04/2014 - 04/2014

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Doenças infecciosas - Mastite (6horas)

  • 03/2014 - 03/2014

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, defesa sanitária animal - 1 aula de 2 horas

  • 10/2013 - 12/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, membro do grupo de trabalho para proposta de TCC.

  • 08/2012 - 12/2013

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina de "Inspeção de Produtos de origem animal I"

  • 08/2013 - 08/2013

    Extensão universitária , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Atividade de extensão realizada, Visita monitorada ao campus do programa a USP e as profissões 2013.

  • 08/2013 - 08/2013

    Extensão universitária , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Atividade de extensão realizada, integrante do programa a USP e as Profissões - visita monitorada ao Campus.

  • 07/2013 - 07/2013

    Ensino, engenharia de biossistemas, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, disciplina de controle de qualidade, classificação e normalização de produtos agropecuários - ministrou aula de Conceitos sobre análises de perigos e pontos críticos de controle

  • 06/2013 - 06/2013

    Extensão universitária , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Atividade de extensão realizada, participou da 12 Feira de profissões da USP Campi do interior - FEPUSP.

  • 05/2013 - 05/2013

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina de Introcução a medicina veterinaria e deontologia - aula de "Inspeção e industrialização de POA"

  • 05/2013 - 05/2013

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina de Doenças infecciosas - aula de "Mastite"

  • 04/2013 - 04/2013

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina de Defesa sanitaria animal e saude publica - aula de "Rastreabilidade"

  • 06/2012 - 06/2012

    Extensão universitária , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Atividade de extensão realizada, Visita monitorada pelo campus da USP - CCEX.

  • 05/2012 - 05/2012

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina de Doenças infecciosas - aula de "Mastite"

  • 05/2012 - 05/2012

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina de Introcução a medicina veterinaria e deontologia - aula de "Inspeção e industrialização de POA"

  • 04/2012 - 04/2012

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina de graduação em medicina veterinaria - Aula na disciplina de Etologia e bem-estar animal - "Manejo pré-abate: carregamento, transporte, recepção e espera.

  • 04/2012 - 04/2012

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Graduação em medicina veterinária - disciplina de Etologia e bem-estar animal - "Manejo pré-abate: insensibilização, sangria e abate emergencial

  • 04/2012 - 04/2012

    Extensão universitária , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Atividade de extensão realizada, Visita monitorada pelo campus da USP - CCEX.

2007 - 2011

Centro Universitário de Rio Preto

Vínculo: docente, Enquadramento Funcional: professor doutor, Carga horária: 16

Atividades

  • 11/2010 - 05/2011

    Ensino, gestão ambiental, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, microbiologia tecnologica

  • 09/2007 - 05/2011

    Ensino, medicina veterinaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, higiene e inspeção de produtos de origem animal, tecnologia de produtos de origem animal

2004 - 2011

Ouro Fino Saúde Animal

Vínculo: pesquisador, Enquadramento Funcional: pesquisador ativo

2006 - 2011

Qualittas - instituto de pós-graduação

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: PROFESSOR DOUTOR, Carga horária: 25

Atividades

  • 08/2010 - 08/2010

    Ensino, vigilancia sanitaria e controle de qualidade dos a, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Noções de inspeção e tecnologia de produtos, subprodutos e derivados de leite/mel

  • 11/2009 - 11/2009

    Ensino, vigilancia sanitaria e controle de qualidade dos a, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Noções de inspeção e tecnologia de produtos, subprodutos e derivados de leite/mel

  • 04/2009 - 04/2009

    Ensino, vigilancia sanitaria e controle de qualidade dos a, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Noções de inspeção e tecnologia de produtos, subprodutos e derivados de leite/mel

  • 01/2009 - 01/2009

    Ensino, vigilancia sanitaria e controle de qualidade dos a, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Noçoes de inspeção e tecnologia de produtos, subprodutos e derivados de leite/mel

  • 07/2008 - 07/2008

    Ensino, Higiene e inspeção em produtos de origem animal, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, tecnologia e inspeção de mel, leite e derivados

  • 06/2007 - 06/2007

    Ensino, Higiene e inspeção em produtos de origem animal, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Tecnologia e inspeção de leite e derivados/mel

2011 - 2019

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro externo da Pós Graduação, Carga horária: 4

2000 - 2019

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: pesquisadora

Atividades

  • 07/2011

    Ensino, Medicina Veterinária (Medicina Veterinária Preventiva) [Jaboticabal], Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, epidemiologia e controle de bacterioses de origem alimentar

  • 07/2011

    Ensino, Medicina Veterinária (Medicina Veterinária Preventiva) [Jaboticabal], Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Programas de auto-controle na industria de POA

  • 03/2013 - 03/2013

    Ensino, Medicina Veterinária (Medicina Veterinária Preventiva) [Jaboticabal], Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, aula intitulada: a importancia do medico veterinario na segurança alimentar na disiplina de Zoonoses e saúde pública

  • 10/2011 - 10/2011

    Ensino, medicina veterinaria preventiva, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Ministrou aula na disciplina de pós-graduação intitulada "zoonoses e saúde pública veterinária

1999 - 1999

Serviço de Inspeção Federal

Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
estagio no SIF 411 (frigorífico Boi Rio) em São José do Rio Preto.

1999 - 1999

FMVZ-UNESP-Botucatu SP

Vínculo: estagiario, Enquadramento Funcional: estagiario, Carga horária: 40

Outras informações:
estagio curricular obrigatório na área de zoonoses e saúde pública, sob orientação do Dr. Helio Langoni

2013 - 2015

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: consultor ad hoc, Enquadramento Funcional: consultor ad hoc, Carga horária: 4

Outras informações:
processo seletivo do programa institucional de iniciação cientifica e tecnologica da UFG

Atividades

  • 05/2015 - 05/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Veterinária e Zootecnia.,Cargo ou função, consultor ad hoc do processo seletivo referente ao periodo 2015/2016 do programa institucional de iniciação cientifica e tecnologica da UFG.

  • 05/2013 - 05/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Veterinária e Zootecnia.,Cargo ou função, consultor ad hoc do processo seletivo referente ao periodo 2013/2014 do programa institucional de iniciação cientifica e tecnologica da UFG.