Carla Vanessa de Sousa Caratin

Possui graduação em Nutrição pela Faculdade de Saúde Pública - Universidade de São Paulo (2000) e mestrado em Saúde Pública - Área de concentração: Nutrição pela Faculdade de Saúde Pública - Universidade de São Paulo (2004). Atualmente é nutricionista no Espaço Santosha e A Casita, além de atuar como nutricionista escolar no Parque Escola e Cycle School.

Informações coletadas do Lattes em 23/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Saúde Pública - Área de concentração: Nutrição

2002 - 2004

Faculdade de Saúde Pública - Universidade de São Paulo
Título: Análise dos limiares de detecção dos gostos básicos e sensibilidade ao 6-n-propiltiouracil em crianças de 7 a 10 anos, Ano de Obtenção: 2004
Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.

Especialização em Desnutrição e Recuperação do Estado Nutricional

2001 - 2001

Escola Paulista de Medicina - Universidade Federal de São Paulo
Título: Não era requisito

Aperfeiçoamento em Nutrição em Saúde Pública

2001 - 2002

Faculdade de Saúde Pública - Universidade de São Paulo
Título: Não era requisito. Ano de finalização: 2002
Bolsista do(a): Fundação do Desenvolvimento Administrativo, FUNDAP, Brasil.

Graduação em Nutrição

1996 - 2000

Faculdade de Saúde Pública - Universidade de São Paulo

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem.

Italiano

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Sensorial.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico/Especialidade: Avaliação do Estado Nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietoterapia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Educação Nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Pública.

Organização de eventos

CARDOSO, L. G. V. ; CARATIN, C. V. S. . I Simpósio Acadêmico de Nutrição Clínica. 2007. (Outro).

CARATIN, C. V. S. ; LEITE, M. F. ; FERREIRA, F. C. P. . IMMES e Cidadania. 2007. (Outro).

CARATIN, C. V. S. . Ação de avaliação nutricional dos trabalhadores da Betral Veículos. 2007. (Outro).

CARATIN, C. V. S. . Ação social - Semana de Qualidade de Vida. 2007. (Outro).

CARATIN, C. V. S. ; FERREIRA, F. C. P. ; LEITE, M. F. ; CARDOSO, L. G. V. ; CORREA, O. S. . IV Semana Acadêmica do Instituto Macapaense de Ensino Superior: Educação Superior no Amapá: Contribuições para o Desenvolvimento Socio-econômico - Comissão Científica. 2007. (Outro).

CARATIN, C. V. S. ; FERREIRA, F. C. P. ; SILVA, J. O. . IMMES convida: Ação Social. 2006. (Outro).

CARATIN, C. V. S. ; CARDOSO, L. G. V. . Ação de Avaliação e Orientação Nutricional. 2006. (Outro).

CARATIN, C. V. S. ; CARDOSO, L. G. V. . Ação de Avaliação e Orientação Nutricional (SESI - Vida Saudável). 2006. (Outro).

CARATIN, C. V. S. ; CARDOSO, L. G. V. . Ação de Avaliação e Orientação Nutricional - Dia do Nutricionista. 2006. (Outro).

CARATIN, C. V. S. ; MALAGUTI, R. ; SILVA, M. E. M. P. E. ; MANCUSO, A. M. C. ; JORGE, M. I. E. . Dia Mundial da Alimentação. 2001. (Outro).

Participação em eventos

Capacitação para manipuladores de alimentos. 2007. (Outra).

II Conferência Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional do Amapá.Por um desenvolvimento sustentável com soberania e segurança alimentar e nutricional. 2007. (Outra).

I Simpósio Acadêmico de Nutrição Clínica.Moderação. 2007. (Simpósio).

I Simpósio de Ética Profissional. 2007. (Simpósio).

IV Semana Acadêmica do Instituto Macapaense de Ensino Superior: Educação Superior no Amapá: Contribuições para o Desenvolvimento Socio-econômico.Egressos e o Mercado de Trabalho. 2007. (Outra).

Programa Cozinha Brasil. 2007. (Oficina).

Reunião Regional da SBPC. 2007. (Congresso).

Treinamento para manipuladores de alimentos. 2007. (Outra).

XI Encontro Docente do Instituto Macapaense de Ensino Superior: Pessoas de Qualidade - Trabalho Competente. 2007. (Encontro).

Alimentação Alternativa. 2006. (Outra).

Congresso Internacional da Proteção Jurídica da Biodiversidade da Amazônia. 2006. (Congresso).

III Semana Acadêmica do Instituto Macapaense de Ensino Superior.Palestra: Análise Sensorial dos Alimentos. 2006. (Outra).

II Semana Amapaense de Ciência e Tecnologia.Palestra: Verdades e mentiras sobre os alimentos. 2006. (Outra).

VIII Encontro docente do IMMES - Avaliação da aprendizagem no ensino superior. 2006. (Encontro).

I Semana de Nutrição e Transformação Social.Nutrição e Transformação Social. 2005. (Outra).

Aspectos nutricionais e Psicológicos do Treino de Corrida. 2003. (Outra).

Atualização dos Aspectos Pedagógicos Inerentes ao Curso de Nutrição. 2003. (Outra).

Cultura e Extensão debatendo a Inclusão Social e o Ensino e a Organização Mundial do Comércio. 2003. (Seminário).

Simpósio: Pós Graduação na USP - Desafios e Perspectivas.Bolsas na nova política de pós-graduação: critérios de concessão, distribuição, prazos e reajustes. 2003. (Simpósio).

V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

4 Congresso Nacional de Educação. 2002. (Congresso).

9 Congresso Paulista de Pediatria. 2001. (Congresso).

Adolescência e antropometria. 2001. (Outra).

Dia Mundial da Alimentação.Palestra: Alimentação Saudável. 2001. (Outra).

Feira de Cultura - Colégio PAM.Alimentação saudável. 2001. (Outra).

II Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição Sudeste II. 2001. (Encontro).

VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2001. (Congresso).

XXV Conselho Nacional das Entidades de Base de Nutrição. 2001. (Encontro).

I Congresso Científico dos Estudantes de Nutrição. 2000. (Congresso).

VI Seminário Nacional de Avaliação Curricular. 2000. (Seminário).

XVII Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição. 2000. (Encontro).

XXIV Conselho Nacional de Entidades de Base de Nutrição. 2000. (Encontro).

Atuação do nutricionista em pediatria. 1999. (Outra).

Estudos de Consumo Alimentar: Definição de Metodologias e Tendências. 1999. (Simpósio).

Indicador nutricional através da dieta. 1999. (Outra).

Planejamento físico de sistemas de alimentação. 1999. (Outra).

V Seminário Nacional de Avaliação Curricular. 1999. (Seminário).

XVI Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição. 1999. (Encontro).

XXIII Conselho Nacional de Entidades de Base de Nutrição. 1999. (Encontro).

1 Simpósio Internacional Corpus Light de Obesidade e Atividade Física. 1998. (Simpósio).

Atuação do nutricionista em pediatria. 1998. (Outra).

Ética em pesquisa em Nutrição. 1998. (Outra).

Nutrição e Câncer. 1998. (Outra).

XV Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição. 1998. (Encontro).

Alterações metabólicas e nutricionais no stress fisiológico. 1997. (Outra).

Atuação do nutricionista em pediatria. 1997. (Outra).

Prática do nutricionista em academia desportiva. 1997. (Outra).

XIV Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição. 1997. (Encontro).

II Seminário Nacional de Avaliação Curricular. 1996. (Seminário).

Nutrição e AIDS. 1996. (Outra).

XIII Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição. 1996. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Mirazelma Silva Polaro e Tereza Cristina Lacerda Brito Santo

MORALES, K. M.;CARATIN, C. V. S.; SANTOS, M. R.. Boas práticas de fabricação nos serviços de alimentação em Macapá-AP: realidade ou utopia. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Isane Souza da Costa e José Gurgel Praxedes

CARDOSO, L. G. V.;CARATIN, C. V. S.; PERAZZO, F. F.. Identificação dos fatores para o uso de suplemento dos ciclistas da Federação Amapaense de Ciclismo. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Ediwania R N Costa, Luana C S Ribeiro e Maria M S Ferreira

CARATIN, C. V. S.; OLIVEIRA, E. S.; MORALES, K. M.. Perfil de saúde de crianças menores de 2 anos residentes em uma área de remanescente de quilombo. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Andréia C F Graça, Glenda S de Carvalho e Vânia M T Borralho

CARATIN, C. V. S.; MORALES, K. M.; FERRAZ, S. R. F. C.. Hábitos alimentares em adolescentes. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Cinthia J A da Silva, José R Silva e Leila P Ferreira

CARATIN, C. V. S.; MORALES, K. M.; FERRAZ, S. R. F. C.. 0besidade na adolescência e sua relação com a dieta e estilo de vida. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Francimar Rodrigues de Sousa

CARATIN, C. V. S.; OLIVEIRA, E. S.; MORALES, K. M.. Perfil dietético e antropométrico da seleção Infanto-juvenil Amapaense masculina de voleibol, Macapá/AP. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Thayse Ignez Castro Souza

CARATIN, C. V. S.; CARDOSO, L. G. V.; VIEIRA, T. R.. Avaliação e conduta nutricional em pacientes hospitalizados com suspeita de dengue. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Leiliam do S de Sousa Medeiros e Martiana de Barros Picanço

CARATIN, C. V. S.; MORALES, K. M.; OLIVEIRA, E. S.. Avaliação antropométrica e do consumo alimentar do time de Futsal do São José Esporte Clube. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Aparecida MG Silva, Cleonice A Sousa e Tatiany P B Amanajás

CARATIN, C. V. S.; OLIVEIRA, E. S.; VIANA, M. P.. Alimentação e esporte: qualidade de vida na terceira idade. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Dioneide Gemaque Andrade e Maria Izolete Miranda Rodrigues

CARATIN, C. V. S.; MORALES, K. M.; SANTOS, M. R.. Perfil Alimentar e Nutricional dos Idosos do Abrigo São José, na Cidade de Macapá. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Aldvany F Costa, Fatrícia O F Monteiro e Karoline C Moreira

CARATIN, C. V. S.; SANTOS, M. R.; SILVA, L. T.. Descrição do estado nutricional dos candidatos a cirurgia bariátrica ? Hospital das Clínicas Dr. Alberto Lima. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Danusa Cristina C de Abreu e Priscila Mara Rodrigues Pires

CARATIN, C. V. S.; FERRAZ, S. R. F. C.; MORALES, K. M.. Avaliação do Programa de Incentivo ao Aleitamento Materno do Hospital da Mulher Mãe Luzia ? um Hospital Amigo da Criança, em Macapá/AP. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Naira Farias da Rocha

CARATIN, C. V. S.; SANTOS, M. R.; MORALES, K. M.. Perfil alimentar e estado nutricional: caracterização de crianças em creche do bairro Buritizal, Macapá-AP. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: ITACIANE DOS SANTOS DE LIMA

CARATIN, C. V. S.; SANTOS, J. M.; SOUZA, B. S. F. E.. Perfil nutricional dos idosos do Abrigo São José ? Macapá/AP. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Eliene Correa Baía e Fabíola Aguiar Rodrigues

SILVA, I. D. E.;CARATIN, C. V. S.. A intervenção do assistente social no Banco de leite humano do Hospital Mãe Luzia. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Serviço Social) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Jacqueline de Jesus Lobato e Lorena Silva da Silva

CARDOSO, L. G. V.;CARATIN, C. V. S.; OLIVEIRA, E. S.. Perfil alimentar dos praticantes de exercícios físicos (musculação) em academias da cidade de Macapá-AP. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Alynne S Rodrigues, Elizandra A Alfaia e Nelliane G da Silva

CARDOSO, L. G. V.;CARATIN, C. V. S.; GALENO, N. S.. Incidência de anemia ferropriva na fase pré-escolar de 3 a 6 anos atendidas pela Fundação Padre Pio ? AP. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Benedita L Silva, Hélbene M Ferreira e Tássia R Vieira

MORALES, K. M.;CARATIN, C. V. S.; FERRAZ, S. R. F. C.. Nutrição no manejo do estresse em adultos no Brasil. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Adenilde Socorro Dias Lacerda e Antônio Márcio Moreira Cardo

MORALES, K. M.;CARATIN, C. V. S.; GUERREIRO, K. H. S.. Perfil nutricional de adolescentes do Colégio Moderno ? Centro de Ensino, Educação e Cultura. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Odiléia Cardoso Amaral

MARCAL, E. L.;CARATIN, C. V. S.; SILVA, I. D. E.. A desnutrição infantil em crianças de 0 a 5 anos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Serviço Social) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Fábio Augusto Batista Nery e João Carlos dos Santos Medeiros

CARATIN, C. V. S.; MORALES, K. M.; SANTOS, M. R.. Avaliação Nutricional da Alimentação Escolar. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Josiane O de Carvalho, Maria B C Picanço e Paula K P Pontes

CARATIN, C. V. S.; OLIVEIRA, E. S.; MORALES, K. M.. A influência dos pais e da escola nos hábitos alimentares de adolescentes de 10 a 12 anos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Cidalina F de Figueiredo Cambraia e Ruthnéia Pelaes Maciel

CARATIN, C. V. S.; OLIVEIRA, E. S.; MORALES, K. M.. Estado Nutricional e hábitos alimentares dos adolescentes do Centro de Educação do Amapá. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Lylyanne M Figueiredo, Renata M Santos e Silvani C R Maues

CARATIN, C. V. S.; OLIVEIRA, E. S.; MORALES, K. M.. A importância do cuidado nutricional em portadores de HIV e AIDS. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Amanda de Paula Pereira e Edineide Pereira Cardoso Del-Tetto

CARATIN, C. V. S.; MORALES, K. M.; SANTOS, M. R.. Prevalência de anemia em gestantes atendidas no Hospital da Mulher Mãe Luzia e sua relação com o baixo peso do bebê ao nascer. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Elaine V C Bonfim, Fabiana L das Neves e Waldelice M Silva

CARATIN, C. V. S.; MORALES, K. M.; FERRAZ, S. R. F. C.. O consumo do açaí em alguns bairros da cidade de Macapá ? AP. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

CARATIN, C. V. S.; FERREIRA, F. C. P.; CORREA, O. S.. Banca examinadora para o provimento do cargo de professor em Recursos Terapêuticos Manuais (Curso de Fisioterapia). 2007. Instituto Macapaense de Ensino Superior.

CARATIN, C. V. S.; FERREIRA, F. C. P.; CORREA, O. S.. Banca examinadora para o provimento do cargo de professor em Imaginologia (Curso de Fisioterapia). 2007. Instituto Macapaense de Ensino Superior.

CARATIN, C. V. S.; LEITE, M. F.; CARVALHO, M. L. Q.. Banca examinadora para o provimento do cargo de professor em Bioquímica I e II (Curso de Farmácia). 2007. Instituto Macapaense de Ensino Superior.

CARATIN, C. V. S.; CARVALHO, M. L. Q.; FERREIRA, F. C. P.. Banca examinadora para o provimento do cargo de professor em Fisioterapia em Neurologia. 2007. Instituto Macapaense de Ensino Superior.

CARATIN, C. V. S.; FERREIRA, F. C. P.; CORREA, O. S.. Banca examinadora para o provimento do cargo de professor em Anatomia Humana I e II (Curso de Fisioterapia). 2006. Instituto Macapaense de Ensino Superior.

CARATIN, C. V. S.; CARDOSO, L. G. V.; CORREA, O. S.. Banca examinadora para o provimento do cargo de professor em Nutrição e Dietética (Curso de Nutrição). 2006. Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Orientou

ANDRÉIA C F DA GRAÇA, GLENDA S CARVALHO E VÂNIA M T BORRALHO

HÁBITOS ALIMENTARES EM ADOLESCENTES; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior; Orientador: Carla Vanessa de Sousa Caratin;

Cinthia J A da Silva, José Ribamar Silva e Leila P Ferreira

0besidade na adolescência e sua relação com a dieta e estilo de vida; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior; Orientador: Carla Vanessa de Sousa Caratin;

Francimar Rodrigues de Sousa

Perfil dietético e antropométrico da seleção Infanto-juvenil Amapaense masculina de voleibol, Macapá/AP; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior; Orientador: Carla Vanessa de Sousa Caratin;

Leiliam do S de Sousa Medeiros e Martiana de Barros Picanço

Avaliação antropométrica e do consumo alimentar do time de Futsal do São José Esporte Clube; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior; Orientador: Carla Vanessa de Sousa Caratin;

Aparecida MG Silva, Cleonice A Sousa e Tatiany P B Amanajás

Alimentação e esporte: qualidade de vida na terceira idade; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior; Orientador: Carla Vanessa de Sousa Caratin;

Aldvany F Costa, Fatrícia O F Monteiro e Karoline C Moreira

Descrição do estado nutricional dos candidatos a cirurgia bariátrica ? Hospital das Clínicas Dr; Alberto Lima; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior; Orientador: Carla Vanessa de Sousa Caratin;

Danusa Cristina da C de Abreu e Priscila Mara R Pires

Avaliação do Programa de Incentivo ao Aleitamento Materno do Hospital da Mulher Mãe Luzia ? um Hospital Amigo da Criança, em Macapá/AP; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior; Orientador: Carla Vanessa de Sousa Caratin;

Naira Farias da Rocha

Perfil alimentar e estado nutricional: caracterização de crianças em creche do bairro Buritizal, Macapá-AP; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior; Orientador: Carla Vanessa de Sousa Caratin;

EDIWANIA R N COSTA, LUANA C S RIBEIRO e M MILENE S FERREIRA

PERFIL DE SAÚDE DE CRIANÇAS MENORES DE 2 ANOS RESIDENTES EM UMA ÁREA DE REMANESCENTE DE QUILOMBO; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior; Orientador: Carla Vanessa de Sousa Caratin;

Amanda de Paula Pereira e Edineide Pereira Cardoso Del-Tetto

PREVALÊNCIA DE ANEMIA EM GESTANTES ATENDIDAS NO HOSPITAL MÃE LUIZA E SUA RELAÇÃO COM BAIXO PESO DO BEBÊ AO NASCER; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior; Orientador: Carla Vanessa de Sousa Caratin;

FÁBIO AUGUSTO NERY e JOÃO CARLOS DOS SANTOS MEDEIROS

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior; Orientador: Carla Vanessa de Sousa Caratin;

JOSIANE O CARVALHO, M BALBINA C PICANÇO e PAULA K P PONTES

A INFLUÊNCIA DOS PAIS E DA ESCOLA NOS HÁBITOS ALIMENTARES DE ADOLESCENTES DE 10 A 12 ANOS; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior; Orientador: Carla Vanessa de Sousa Caratin;

Cidalina F de Figueiredo Cambraia e Ruthnéia Pelaes Maciel

ESTADO NUTRICIONAL E HÁBITOS ALIMENTARES DOS ADOLESCENTES DO CENTRO DE EDUCAÇÃO DO AMAPÁ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior; Orientador: Carla Vanessa de Sousa Caratin;

LYLYANE M FIGUEIREDO, RENATA M SANTOS e SILVANI C R MAUES

A IMPORTÂNCIA DO CUIDADO NUTRICIONAL EM PORTADORES DE HIV E AIDS; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior; Orientador: Carla Vanessa de Sousa Caratin;

ELAINE V C BONFIM, FABIANA L NEVES, WALDELICE M SILVA

O CONSUMO DO AÇAÍ EM ALGUNS BAIRROS DA CIDADE DE MACAPÁ - AP; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior; Orientador: Carla Vanessa de Sousa Caratin;

Produções bibliográficas

CARATIN, C. V. S. ; Silva, A.C.F. ; SILVA, M. E. M. P. E. . Estado nutricional de crianças de 7 a 10 anos freqüentadoras da Escola de Aplicação - Faculdade de Educação/USP. Nutrire (SBAN) , v. 31, p. 53-60, 2006.
CARATIN, C. V. S. ; SILVA, ACF ; SILVA, MEMPE . Estado nutricional de crianças de 7 a 10 anos freqüentadoras da Escola de Aplicação- Faculdade de Educação/USP. Nutrire (São Paulo) , v. 31, p. 53-60, 2006.
TORREZAN, R. ; CECCATO, C. M. ; BARRETO, A. C. S. ; SILVA, V. S. ; CARATIN, C. V. S. ; PEREIRA, C. G. ; MARTINEZ, J. ; KUSHIDA, M. M. ; PINTO NETO, M. ; IAMANAKA, B. . Avaliação do perfil sensorial de alimento com soja sabor laranja. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos , Curitiba, v. 22, n.2, p. 119-126, 2005.
MARTÍNEZ, J. ; IAMANAKA, Beatriz ; PEREIRA, C. G. ; CARATIN, C. V. S. ; CECCATO, C. M. ; CARDELLO, Helena M A B ; PINTO NETO, Manuel ; KUSHIDA, Marta ; TORREZAN, Renata ; SILVA, Valquiria S ; BARRETO, Andrea C S . Avaliação do Perfil Sensorial de Alimento de Soja sabor Laranja. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos , Curitiba-PR, v. 22, n.2, 2004.
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KUSHIDA, M. M. ; TORREZAN, R. ; CECCATO, C. M. ; PINTO NETO, M. ; MARTINEZ, J. ; SILVA, V. S. ; PEREIRA, C. G. ; CARATIN, C. V. S. ; BARRETO, A. C. S. ; IAMANAKA, B. ; CARDELLO, H. M. A. B. . Estudo do perfil sensorial e aceitação de três amostras de alimento com soja, sabor laranja, acondicionadas em embalagem longa vida.. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2003, Campinas. Anais do V Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2003.
PINTO NETO, M. ; CARATIN, C. V. S. ; SILVA, V. S. ; PEREIRA, C. G. ; CECCATO, C. M. ; KUSHIDA, M. M. ; TORREZAN, R. ; MARTINEZ, J. ; IAMANAKA, B. ; BARRETO, A. C. S. ; CARDELLO, H. M. A. B. . Aplicação de testes de diferença em três amostras de alimento com soja sabor laranja, acondicionadas em embalagens longa vida.. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2003, Campinas. Anais do V Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2003.
VON ATZINGEN, M. C. ; CARATIN, C. V. S. ; SILVA, M. E. M. P. E. ; MARIA NETTO, F. . Hidrolisados proteicos de carne bovina, fígado, frango e peru para nutrição enteral: determinação de peso molecular. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2003, Campinas. Anais do V Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2003.
YAMASHITA, C. ; CARATIN, C. V. S. ; GUIMARÃES, C. ; MALAGUTI, R. ; COELHO, H. D. S. ; SILVA, M. E. M. P. E. . Comparação de testes de aceitação de alimentos com crianças: escala hedônica facial e estimativa visual. In: III Simposium Iberoamericano de Analisis Sensorial, 2003, Montevideu. Anais do III Simposium Iberoamericano de Analisis Sensorial, 2003.
CARATIN, C. V. S. ; COELHO, H. ; MALAGUTI, R. ; LOBO JR, M. ; SILVA, E. M. P. E. . Perfil nutricional das crianças em uma creche e pré-escola em Ribeirão Preto.. In: VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2001, Florianópolis. Anais do VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2001. p. 236.
COELHO, H. ; CARATIN, C. V. S. ; CONDE, W. ; SILVA, M. E. M. P. E. . Estado nutricional das crianças de 4 a 7 anos matriculadas nas creches COSEAS/USP em período integral.. In: VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2001, Florianópolis. Anais do VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2001. p. 62.
GUIMARÃES, C. ; SILVA, M. E. M. P. E. ; COELHO, H. ; CARATIN, C. V. S. . Determinação do padrão de aceitação e preferência por preparações doces e salgadas entre crianças de 4 a 7 anos.. In: VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2001, Florianópolis. Anais do VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2001. p. 194.
CARATIN, C. V. S. ; CORDELINI, S. . Admissão nutricional do paciente pediátrico no Hospital Universitário - USP.. In: IX Congresso Paulista de Pediatria, 2001, São Paulo. Anais do IX Congresso Paulista de Pediatria, 2001. p. 62.

Outras produções

CARATIN, C. V. S. ; COELHO, H. D. S. ; SILVA, M. E. M. P. E. . Educação nutricional na prevenção do sobrepeso e obesidade e na promoção da saúde das crianças freqüentadoras das creches e pré-escolas da COSEAS/USP. 2001.

CARATIN, C. V. S. . Nutrição, ciência e profiss. 2017. (Editoração/Livro).

MELO, E. A. ; CARATIN, C. V. S. . Alimentos Regionais Brasileiros. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Atua).

Prêmios

2007

Prêmio IMMES de Educação Superior - Destaque do Curso de Nutrição 2007 (melhor trabalho científico), Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - Atual

Cycle School ? Escola Bilíngue de Santo André

Vínculo: PJ, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 15

Outras informações:
Responsável pelo planejamento do cardápio. Coordenação de pesquisas de produtos e teste de receitas. Vivência em análise sensorial e testes de aceitação dos alimentos. Habilidade para o desenvolvimento de ficha técnica das preparações. Supervisão e gerência do processo de produção de alimentos. Experiência com controle de estoque e de custos. Responsável pelo treinamento e supervisão da equipe. Desenvolvimento e aplicação de atividades de educação nutricional. Assistência de crianças com restrições alimentares e suporte para as famílias. Acompanhamento da aceitação do cardápio/alimentação o estado nutricional das crianças.

2015 - Atual

parque escola

Vínculo: PJ, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

2016 - 2017

Clínica Spacci

Vínculo: Autonoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 6

Outras informações:
Responsável por prescrever, planejar, analisar, supervisionar e avaliar dietas para crianças, gestantes, pós-parto e amamentação. Experiência em orientação sobre introdução alimentar, formação de hábitos saudáveis e prevenção de obesidade infantil. Vivência em educação nutricional para crianças. Participação de reuniões e discussões com equipe multidisciplinar. Responsável por palestras e cursos sobre alimentação para diferentes faixas etárias. Criação, organização e participação nos cursos "Bebê tem fome de quê?" (Introdução de alimentos) e "Meu lanchinho" (alimentação para crianças maiores de 1 ano).

2014 - Atual

Espaço Santosha

Vínculo: Autonoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 6

2012 - Atual

Casita - Espaço de Convivência

Vínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

2014 - 2015

Amora ? Espaço Infantil Montessoriano

Vínculo: Autonoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Outras informações:
Responsável pelo planejamento do cardápio - vegano e isento de açúcar. Coordenação de pesquisas de produtos e teste de receitas. Vivência em análise sensorial e testes de aceitação dos alimentos. Habilidade para o desenvolvimento de ficha técnica das preparações. Supervisão e gerência do processo de produção de alimentos. Experiência com controle de estoque e de custos. Responsável pelo treinamento e supervisão da equipe. Experiência em atividades de educação nutricional. Acompanhamento das crianças com restrições alimentares e suporte para as famílias.

2011 - 2014

E4 Conteúdos Editoriais

Vínculo: Socia, Enquadramento Funcional: Socia, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pela prestação de serviços para a Emporium de Ideias Editora e para a Editora Top Saúde & Nutrição Ltda (principais clientes). Experiência em desenvolvimento de receitas para as revistas Receitas de Saúde, Sabor e Vida Diabéticos, Cozinha Caseira, Cozinha Caseira Light e para a coleção 101 Receitas. Coordenação de equipe e supervisão do desenvolvimento e teste de receitas. Participação em sessões de fotografia de receitas para publicações culinárias. Vivência em análise sensorial e testes de aceitação dos alimentos. Responsável pelo contato com médicos, nutricionistas, associações e entidades médicas ou de pacientes. Experiência no cálculo nutricional das receitas. Responsável pela edição de revistas de saúde e culinária, Vivência no controle de gráfica e de distribuição para bancas. Responsável pelas compras, controle de estoque e de custo da cozinha. Coordenação e gerenciamento da equipe de culinária, redação, administrativo e atendimento ao consumidor. Gerenciamento de fornecedores terceirizados.

2008 - 2010

Editora Lua

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Editora Núcleo Culinároa, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Participação na discussão de pautas para as revistas Sabor e Vida Diabéticos, Baixo Colesterol e família Cozinha Caseira. Responsável pelo contato com médicos, nutricionistas, associações e entidades médicas ou de pacientes. Seleção e desenvolvimento de receitas. Coordenação de equipe e supervisão do desenvolvimento e teste de receitas. Participação em sessões de fotografia de receitas para publicações culinárias. Vivência em análise sensorial e testes de aceitação dos alimentos. Experiência no cálculo nutricional das receitas. Responsável pela edição de revistas de saúde e culinária, Vivência no controle de gráfica e de distribuição para bancas. Responsável pelas compras, controle de estoque e de custo da cozinha. Coordenação e gerenciamento da equipe de culinária, redação, administrativo e atendimento ao consumidor. Gerenciamento de fornecedores terceirizados.

2006 - 2007

Instituto Macapaense de Ensino Superior

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Dedicação Exclusiva, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

08/2007 - 12/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, IMMES.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Organização do Processo Seletivo - Vestibular 2008.
07/2007 - 12/2007
Direção e administração, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenação de Estágios - Curso de Nutrição.
07/2007 - 12/2007
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Educação Nutricional - 60 horas - N6TA, Epidemiologia - 40 horas - Dependência
07/2007 - 12/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, IMMES.,Cargo ou função, Membro da Comissão Permanente de Seleção e Acompanhamento (FIES).
07/2007 - 12/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, IMMES.,Cargo ou função, Representante perante o Programa Universidade para Todos (PROUNI).
06/2007 - 12/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, IMMES.,Cargo ou função, Membro do Comitê de Ética em Pesquisa.
02/2007 - 12/2007
Direção e administração, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenação do Curso de Nutrição.
02/2007 - 12/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, IMMES.,Cargo ou função, Membro da Comissão Permanente de Avaliação.
09/2007 - 09/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, IMMES.,Cargo ou função, Comissão de Autorização dos Cursos de Enfermagem e Odontologia - Professora das disciplinas: Saúde Pública e Saúde da Família..
01/2007 - 06/2007
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Dietoterapia Infantil - 60 horas - Dependência, Dietoterapia Infantil - 60 horas - N5TA, Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade dos Alimentos - 150 horas - N7TA e NTNA, Estágio Supervisionado em Nutrição em Saúde Pública - 200 horas - N7TA e NTNA, Nutrição e Dietética I - 60 horas - Dependência, TCC I - 40 horas - N7TA e N7NA
10/2006 - 02/2007
Direção e administração, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenação Interina do Curso de Nutrição.
02/2006 - 02/2007
Treinamentos ministrados , Curso de Nutrição.,Treinamentos ministrados, Orientação de estágio - parceria com a Agromídia Sotware
07/2006 - 12/2006
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração e Planejamento em Saúde - 40 horas - N6TA e N6NA, Educação Nutricional - 60 horas - N6TA e N6NA, Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade de Alimentos - 150 horas - N8TA e N8NA, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica - 200 horas - N8TA e N8NA, Estágio Supervisionado em Saúde Pública - 200 horas - N8TA e N8NA, Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição - 200 horas - N8TA e N8NA, Nutrição e Dietética I - 60 horas - N4TA, Patologia da Nutrição e Dietoterapia II - 100 horas - N6TA e N6NA
02/2006 - 06/2006
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração e Planejamento em Saúde - 40 horas - Dependência, Nutrição e Dietética II - 60 horas - N5TA e N5NA, Nutrição Humana II - 60 horas - N3TA, Patologia da Nutrição e Dietoterapia I - 80 horas - N5TA e N5NA, Patologia da Nutrição e Dietoterapia II - 100 horas - Dependência

2007 - 2007

Universidade Federal do Amapá

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

Atividades

04/2007 - 08/2007
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição - 60 horas - Enfermagem 2006

2005 - 2005

Escola Soleil

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista/Assessoria, Carga horária: 8

Atividades

01/2005 - 08/2005
Serviços técnicos especializados , Escola Soleil.,Serviço realizado, Nutricionista - alimentação escolar.

2001 - 2002

Instituto Brasileiro de Educação Nutricional

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8

Atividades

08/2001 - 07/2002
Serviços técnicos especializados , Instituto Brasileiro de Educação Nutricional.,Serviço realizado, Elaboração de Programas de Educação Nutricional.
02/2002 - 04/2002
Treinamentos ministrados , Instituto Brasileiro de Educação Nutricional.,Treinamentos ministrados, Supervisão do estágio curricular em "Experimentos com alimentos e marketing" oferecido pelo IBEN para a acadêmica Laura de S. M. Furtado do Curso de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública-USP, totalizando 456h.
02/2002 - 04/2002
Treinamentos ministrados , Instituto Brasileiro de Educação Nutricional.,Treinamentos ministrados, Supervisão do estágio curricular em "Nutrição de grupos populacionais" oferecido pelo IBEN para a acadêmica Fabiana Mayumi Honda do Curso de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública-USP, totalizando 294h.

2004 - 2004

Escola Beit Yaacov

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

03/2004 - 12/2004
Serviços técnicos especializados , Escola Beit Yaacov.,Serviço realizado, Nutricionista - Alimentação escolar.

2001 - 2002

Clínica Pear

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8

Atividades

08/2001 - 05/2002
Serviços técnicos especializados , Clínica Pear.,Serviço realizado, Nutricionista.

2002 - 2003

Faculdade de Saúde Pública

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário

Atividades

02/2003 - 07/2003
Estágios , Faculdade de Saúde Pública.,Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Docência - Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - Disciplina de Técnica Dietética (HNT-194) - Curso de Nutrição - Faculdade de Saúde Pública/USP.
07/2002 - 12/2002
Estágios , Faculdade de Saúde Pública.,Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Docência - Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - Disciplina de Bioestática em Nutrição (HEP 103) - Curso de Nutrição - Faculdade de Saúde Pública/USP.
10/2001 - 10/2002
Extensão universitária , Faculdade de Saúde Pública.,Atividade de extensão realizada, Participação no projeto "Educação nutricional na prevenção do sobrepeso e obesidade e na promoção da saúde das crianças frequentadoras das creches e pré-escolas da COSEAS/USP".
10/2000 - 12/2000
Estágios , Faculdade de Saúde Pública.,Estágio realizado, Estágio Curricular em Nutrição Clínica realizado na Pediatria do Hospital Universitário - USP. Carga horária: 255 horas.
07/2000 - 09/2000
Estágios , Faculdade de Saúde Pública.,Estágio realizado, Estágio Curricular em Experimentos com Alimentos e Marketing realizado na Cozinha Experimental da Nestlé - Serviço ao Consumidor. Carga horária: 255 horas.
05/2000 - 07/2000
Estágios , Faculdade de Saúde Pública.,Estágio realizado, Estágio Curricular em Nutrição de Grupos Populacionais realizado no Projeto Favela - EPM/UNIFESP. Carga horária: 255 horas.
02/2000 - 04/2000
Estágios , Faculdade de Saúde Pública.,Estágio realizado, Estágio Curricular em Alimentação e Nutrição Institucional realizado na Indústria Roche Produtos Químicos e Farmacêuticos S/A. Carga horária: 255 horas.
10/1997 - 03/2000
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Saúde Pública.,Linhas de pesquisa
08/1999 - 12/1999
Estágios , Faculdade de Saúde Pública.,Estágio realizado, Monitoria da Disciplina de Estudo Experimental dos Alimentos, ministrada pela Profa. Dra. Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva para os esudantes do 8 semestre do curso de graduação em Nutrição.
08/1998 - 12/1998
Estágios , Faculdade de Saúde Pública.,Estágio realizado, Monitoria da Disciplina de Bioestatística Aplicada à Nutrição, ministrada pela Profa. Dra. Maria Regina Cardoso para os esudantes do 2 semestre do curso de graduação em Nutrição.
08/1997 - 12/1997
Estágios , Faculdade de Saúde Pública.,Estágio realizado, Monitoria da Disciplina de Bioestatística Aplicada à Nutrição, ministrada pela Profa. Dra. Maria Regina Cardoso para os esudantes do 2 semestre do curso de graduação em Nutrição.