Alexandre José Cichoski

Trabalha com aplicação de tecnologias limpas em alimentos, e consequências na qualidade dos alimentos e na saúde do consumidor.

Informações coletadas do Lattes em 02/02/2020

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Doutorado em Tecnologia de Alimentos

2002 - 2004

Universidade Federal do Paraná
Título: Desenvolvimento de Paleta Suína Curada Maturada e Fermentada com Adição Staphylococcus xylosus
Orientador: Nelcindo Nascimento Terra
Palavras-chave: paleta; curada; fermentada; Staphylococcus xylosus; suína; maturada. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos

1993 - 1994

Universidade Federal de Santa Maria
Título: Emprego de película comestível na conservação de carcaças de frango resfriadas.,Ano de Obtenção: 1994
Nelcindo Nascimento Terra.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: película; conservação; frangos resfriados.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Graduação em Farmácia e Bioquímica Tecnologia de Alimentos

1982 - 1983

Universidade Federal de Santa Maria

Graduação em Farmácia

1979 - 1982

Universidade Federal de Santa Maria

Ensino Médio (2º grau)

1975 - 1977

Colégio Estadual Professor Mantovani

Ensino Fundamental (1º grau)

1969 - 1974

Colégio Nossa Senhora Medianeira

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação complementar

2001 - 2001

Técn Avançadas Aplicadas a Microb de Alimentos. (Carga horária: 32h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

1999 - 1999

Ciênc e Tecn de Leite e Deriv a Nível de Doutorado. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

1999 - 1999

Gestão de Controle de Qualidade Em Alimentos. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

1999 - 1999

Bioquímica de Lipídios a Nível de Doutorado. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

1999 - 1999

Quimica de Alimentos a Nível de Doutorado. (Carga horária: 75h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

1999 - 1999

Metod do Ensino Superior a Nível de Doutorado. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

1999 - 1999

Bact Láct Proces de Alim a Nível Doutorado. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

1999 - 1999

Ciência e Tecnol de Carnes a Nível de Doutorado. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

1996 - 1996

Inglês. (Carga horária: 90h). , Escola de Idiomas Joyce, JOYCE, Brasil.

1996 - 1996

Queijo Ciên e Tecn da Sua Elaboração. (Carga horária: 40h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.

1992 - 1992

Carnes e Carcaças a Nível de Mestrado. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

1990 - 1991

Inglês. (Carga horária: 100h). , Escola de Idiomas Yázigi, YÁZIGI, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Bioquímica de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Organização de eventos

CICHOSKI, A. J. ; Barin, J. S. ; WAGNER, R. ; MENEZES, C. R. ; LOPES, E. J. ; ZEPKA, L. Q. ; Durante, E. C. ; Biachim, C. . 1º SICADE - Simpósio de Carnes e Derivados: Tecnologia limpas para o aumento do shelf-life. 2012. (Outro).

TREICHEL, Helen ; CICHOSKI, A. J. ; VALDUGA, Eunice ; CORAZZA, Fernanda ; TONIAZZO, G. . XIII Encontro Regional do Curso de Engenharia de Alimentos. 2008. (Outro).

CORAZZA, Fernanda ; CICHOSKI, A. J. ; CORAZZA, Marcos ; José Vlademir de Oliveira . XII Encontro Regional de Engenharia de Alimentos. 2007. (Outro).

CICHOSKI, A. J. ; CORAZZA, Fernanda ; PADILHA, Francine Ferreira ; CORAZZA, Marcos ; EGUES, Silvia M S . XI Encontro Regional de Engenharia de Alimentos. 2006. (Outro).

LUCCIO, Marco Di ; CICHOSKI, A. J. ; TREICHEL, Helen ; PADILHA, Francine Ferreira . IX Semana Acadêmica e IX Encontro Regional de Engenharia de Alimentos. 2004. (Outro).

CICHOSKI, A. J. ; CANTELE, Luis Fernando . Beneficiamento Primário do Leite I.. 1998. (Outro).

CICHOSKI, A. J. ; CANTELE, Luis Fernando . Beneficiamento Primário do Leite II.. 1998. (Outro).

CICHOSKI, A. J. ; CANTELE, Luis Fernando . Produção de Derivados de Leite com Qualidade II.. 1998. (Outro).

CICHOSKI, A. J. ; CANTELE, Luis Fernando . Produção de Embutidos de Origem Animal com Qualidade I.. 1998. (Outro).

CICHOSKI, A. J. ; CANTELE, Luis Fernando . Produção de Embutidos de Origem Animal com Qualidade II.. 1998. (Outro).

CICHOSKI, A. J. ; CANTELE, Luis Fernando . Produção de Derivados de Leite com Qualidade I.. 1998. (Outro).

CICHOSKI, A. J. . III Semana Acadêmica do Curso de Engenharia de Alimentos. 1997. (Outro).

VALDUGA, Alice Teresa ; CICHOSKI, A. J. ; VALDUGA, Eunice ; PERGER, R. . II Semana Acadêmica do Curso de Engenharia de Alimentos. 1996. (Outro).

VALDUGA, Alice Teresa ; CICHOSKI, A. J. ; VALDUGA, Eunice ; RIBEIRO, H. . I Semana Acadêmica do Curso de Engenharia de Alimentos.. 1995. (Outro).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

5ª Semana Acadêmica de Tecnologia em Alimentos.Ultrassom e água eletrolisada em carnes. 2016. (Outra).

28ª Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria.28ª Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria. 2013. (Seminário).

2º SATA " Semana Academica de Tecnologia de Alimentos ".Participação do curso de "Métodos Rápidos para análise de Alimentos e Bebidas" promovido pela 3M Food Safety. 2013. (Outra).

Fundamentos de Micro-ondas.Fundamentos de Micro-ondas. 2013. (Outra).

16 th World Congress of Food Science and Technology (IUFosSST(. EVALUATION OF TOTAL PHENOLIC CONTENT EXTRATION FROM OLIVE LEAVES (Olea europaea L.). 2012. (Congresso).

27ª Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria.Avaliador de trabalhos científicos da 27ª JAI. 2012. (Seminário).

Palestra Inovações de Tecnologia em Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças. 2012. (Seminário).

Inovações de Tecnologia em Pós-Colheita.Inovações de Tecnologia em Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças. 2011. (Encontro).

XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Avaliador de trabalhos.. 2011. (Encontro).

25ª Jornada Acadêmica da UFSM.Avaliador de Trabalhos da 25ª Jornada Acadêmica da UFSm. 2010. (Outra).

I Simpósio Internacional sobre Inovações Tecnológicas em Laticínios. 2010. (Simpósio).

3° Workshop Sadia de Atualização Científica em Segurança e Qualidade de Alimentos..1ª Palestra: Substituição parcial do sódio em produtos cárneos. 2ª Palestra: Produtos Cárneos Funcionais.. 2008. (Encontro).

IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Trabalhos. 2007. (Encontro).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Queijo tipo prato elaborado com leite concentrado, evolução das bactérias lácticas, acidez, umidade, pH e lactose durante período de maturação. 2006. (Congresso).

4° Smpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos..4° Smpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).

V Semana Acadêmica e I Encontro de Iniciação Científica em Engenharia de Alimentos..V Semana Acadêmica e I Encontro de Iniciação Científica em Engenharia de Alimentos.. 2000. (Outra).

5° Simpósio de Tecnologia de Produtos Cárneos.5° Simpósio de Tecnologia de Produtos Cárneos.. 1997. (Simpósio).

III Semana Acadêmica do Curso de Engenharia de Alimentos.III Semana Acadêmica do Engeharia de Aliementos.. 1997. (Outra).

Jornada de Atualização Tecnológica.Jornada de Atualização Tecnológica. 1997. (Outra).

Curso de ciência e tecnologia da carne e dos produtos cárnicos..Curso de Ciência e Tecnologia da Carne e dos Produtos Cárnicos. 1996. (Outra).

Curso queijo: ciência e tecnologia da sua elaboração.Curso Queijo: Ciência e Tecnologia da sua Elaboração. 1996. (Outra).

I° Encontro Agroindustrial de Microbiologia do Vale do Taquari..i° Encontro Agroindustrial de Microbiologia do Vale do Taquari. 1996. (Encontro).

II Semana academica do curso de Engeharia de Alimentos.II Semana Acadêmica do Curso de Engenharia de Alimentos.. 1996. (Outra).

XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. 1996. (Congresso).

Iª Semana Acadêmica do Curso de Engeharia de Alimentos.Iª Semana Acadêmica do Curso de Engenharia de Alimentos.. 1995. (Outra).

Simpósio sobre implicações microbiológicas da arquitetura, layout e design de equipamentos e instalações na indústria de alimentos..Simpósio sobre implicações microbiológicas da arquitetura, layout e design de equipamentos e instalações na indústria de alimentos.. 1995. (Simpósio).

Curso de tecnologia dos produtos cárneos curados..Curso de tecnologia dos produtos cárneos curados. 1993. (Outra).

Curso Teórico Prático Os Aditivos na Fabricação de Produtos Cárneos..Curso Teórico Prático OS ADITIVOS NA FABRICAÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS.. 1993. (Outra).

Curso sobre produção de agentes agrobiológicos por fermentação..Curso de produção de agentes agrobiológicos por fermentação. 1992. (Outra).

Curso Tecnologia de Emulsões Cárnicas.Curso tecnologia de emulsões cárnicas. 1992. (Outra).

Curso teórico de cromatografia líquida de alta pressão.Curso teórico de cromatografia líquida de alta pressão. 1992. (Outra).

Curso psicologia das relações humanas.Curso sobre Psicologia das relações humanas. 1990. (Outra).

Curso de tecnologia na fabricação de balas e caramelos.Curso de tecnologia na fabricação de balas e caramelos. 1989. (Outra).

II Encontro Brasileiro De Fabricantes de Balas, Caramelos, Chocolates e Matérias- Primas Afins..II Encontro Brasileiro de Fabricantes de Balas, Caramelos, Chocolates e Matérias-Primas Afins.. 1989. (Encontro).

2° Seminário Latinoamericano de Confituras y Chocolates.2° Seminário Latinoamericano de Confituras Y Chocolates. 1988. (Seminário).

I° Encontro Sul Brasileiro de Fabricantes de Balas, Caramelos, Chocolates e Matérias-Primas Afins..I° Encontro Sul Brasileiro de Fabricantes de Balas, Caramelos, Chocolates e Matérias- Primas afins.. 1988. (Encontro).

I° Curso Leiner de gomas de gelatina.I° Curso Leiner de gomas de gelatina. 1987. (Outra).

Curso de relações humanas.Curso de relações humanas. 1986. (Outra).

Seminário Controle Total de Perdas.Seminário Controle Total de Perdas. 1986. (Seminário).

Curso de geração e distribuição de vapor.Curso de geração e distribuição de vapor. 1985. (Outra).

I° Encontro Sul Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.I° Encontro Sul Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 1985. (Encontro).

VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1983. (Congresso).

IV Seminário Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos.IV Seminário Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1982. (Seminário).

Curso sobre Neurotransmissores.Curso sobre neurotransmissores e drogas de ação central. 1980. (Outra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Mariana Basso Pinton

PAULO CEZAR BASTIANELLO, CAGNOL;CICHOSKI, A. J.; ROGER, WAGNER; De Oliveira, M. G.; Piovesan, N.. Aplicação de Ultrassom como estratégia para redução de fosfato em emulsões cárneas. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Yasmim Sena Vaz Leães

CICHOSKI, A. J.; CAMPAGNOL, P. C. B.; HUBBER, E.;WAGNER, R.. Elaboração de produto cárneo com baixo teor de sal utilizando ultrassom e água eletrolisada. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Stephanie Reis Ribeiro

WAGNER, R.; Anese, R. O.;CICHOSKI, A. J.. Caracterização de Cultivares de Nozes Pecã e Efeito da Temperatura e Níveis de Oxigênio no Armazenamento da Cultivar Barton. 2018. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento) - UFSM.

Aluno: Stefania Fortes Siqueira

LOPES, E. J.CICHOSKI, A. J.; Swarowsky, A.. Sacarose como plataforma para cultivos heterotróficos microalgais. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Marianna Stefanello Silva

CICHOSKI, A. J.; BRASIL, C. C. B.; HUBBER, E.; CAMPAGNOL, P.C.B.. Emprego de ultrassom na elaboração de emulsão carnea. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Rosane Teresinha Heick

CAMPAGNOL, P.C.B.;CICHOSKI, A. J.; De Oliveira, E. M.. Aplicação de óleo microencapsulado de chia e de linhaça em hambúrgueres promovendo melhoria no perfil lipídico. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Jéssica Soares da Silva

CICHOSKI, A. J.; CAMPAGNOL, P.C.B.; BRASIL, C. C. B.; HUBBER, E.. Emprego de ultrassom no cozimento de produto cárneo emulsionado. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Dirceu Rodrigues Athayde

CICHOSKI, A. J.; HUBBER, E.; CAMPAGNOL, P.C.B.. Aspersão de diferentes tipos de água eletrolisada em carne suína e avaliação da qualidade microbiológica e oxidativa. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Aline Meireles dos Santos

LOPES, E. J.; Francisco, E. C.;CICHOSKI, A. J.. Emprego de amido como fonte exógena de carbono em bioprocessos microalgais.. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Jossiê Zamperetti Donadel

CICHOSKI, A. J.WAGNER, R.; FACCO. Determinação por cromatografia em fase gasosa de aminoácidos livres em salames submetidos ao ultrassom. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Vicky Lilge Kawski

Barin, J. S.CICHOSKI, A. J.; Bertol, T. M.. Avaliação de estratégias de estabilização oxidativa do farelo de arroz integral. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Suelem Lima da Silva

CICHOSKI, A. J.MENEZES, C. R.; KUBOTA, E. H.; Sfredo, M. A.;WAGNER, R.. Avaliação das características físico-químicas e microbiológicas de hamburgueres de carne de frangos suplementados com folha de oliveira na dieta.. 2014. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento) - UFSM.

Aluno: Tais Colpo Sartori

TERRA, Nelcindo NascimentoCICHOSKI, A. J.; CAMPOS, R.. Influência da maturação no rendimento de peito de frango marinado cozido em processo contínuo. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Marilice de Andrade Grácia

Freitas, Renato João Sossela de;CICHOSKI, A. J.TERRA, Nelcindo Nascimento. Parâmetros indicadores de qualidade de carne moída utilizada em restaurantes de coletividade.. 2011. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Scheila Fernanda Rockembach Zdanski

TERRA, Nelcindo NascimentoCICHOSKI, A. J.; SAWITZKI, M. C.. Ação de ácidos orgânicos e nisina no controle de bactérias lácticas, aeróbias mesófilas e Listeria monocytogenes em salsichas. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Jaqueline Piccolo

EMANEUELLI, T.; FACCO;CICHOSKI, A. J.. Otimização de formulações de salsichas mistas produzidas com carne de jundiá (Rhamdia quelen). 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: João Felipe Ferraz Yunes

TERRA, Nelcindo NascimentoCICHOSKI, A. J.; FRONZA. Avaliação dos efeitos da adição de óleos vegetais como substitutos de gordura animal em mortadela. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Larissa de Lima Alves

RICHARDS, N. S. P. S.; EMANEUELLI, T.;CICHOSKI, A. J.. Desenvolvimento de cream cheese simbiótico: caracterização e perfil lipídico com enfase em ácido linoléico conjugado.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Carolina Madalozzo Poletto

VALENTE DA SILVA, P.;CICHOSKI, A. J.; FRAZZON, A. P. G.. Capacidade de linhagens de Saccharomyces cerevisiae em inibir a ação de Brettanomyces bruxelensis em vinho tinto.. 2009. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Rochele Fernanda Molim

VALDUGA, Alice TeresaLUCCIO, Marco Di; Sfredo, M. A.;CICHOSKI, A. J.; BUDKE, J. C.. Desenvolvimento do processo oxidativo de folhas de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hi). 2009. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ecologia) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Aluno: Marlene Gomes Pereira

TERRA, Nelcindo NascimentoCICHOSKI, A. J.; RICHARDS, N. S. P. S.. Aplicação de antioxidantes naturais em CMS de aves. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Marcelo Roberto Lazzari

LUCCIO, Marco DiVALDUGA, EuniceFREITAS, Renato J S deCICHOSKI, A. J.. Estabilidade de gomas de mascar adicionadas de lactato de sódio armazenadas sob diferentes condições de umidade relativa.. 2008. Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Aluno: Rogernei de Paula

VALDUGA, EuniceTREICHEL, Helen; DICKEL, L. E.;CICHOSKI, A. J.. Avaliação da estabilidade da lingüiça toscana congelada armazenada em diferentes embalagens.. 2008. Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Aluno: Ariane Schmidt Furtado

TERRA, Nelcindo NascimentoCICHOSKI, A. J.; SILVEIRA, Djalma Dias da. Métodos de conservação da costela suína. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Cristiane Marangoni

MOURA, N. F.; Olivo R.;CICHOSKI, A. J.. Atividade antioxidante do óleo essencial de coentro (Coriandrum sativum L.) em salame italiano.. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências Ambientais) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Aluno: ELIANA MARIA BALDISSERA

TERRA, Nelcindo NascimentoCICHOSKI, A. J.; KUBOTA, E. H.. Desenvolvimento de presunto curado pré-fermentado adicionado de fibra e cloreto de potássio.. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Rejane Carla Gollo Fornari

CICHOSKI, A. J.PADILHA, Francine Ferreira; SCAMPARINI, Adilma Regina Pippa;TREICHEL, Helen. Aproveitamento de soro de queijo para produção de goma xantana.. 2006. Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Aluno: Alex Uzêda de Magalhães

CICHOSKI, A. J.TERRA, Nelcindo Nascimento; SILVEIRA, Djalma Dias da. Avaliação do uso de atmosfera modificada em porcionados de suínos.. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Bianca Porto dos Santos

WASZCZYNSKYJ, NinaCICHOSKI, A. J.; MASSON, Maria Lucia. Caracterização físico-química e sensorial dos apresuntados elaborados com carne suína proveniente da raça JSR, acrescidos dos hidrocolóides carragena, fécula de mandioca e maltodextrina.. 2005. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Cristiane Michele Marchesi

DARIVA, ClaúdioCICHOSKI, A. J.PADILHA, Francine FerreiraTERRA, Nelcindo Nascimento. Influência das condições de armazenamento sobre as propriedades do salame tipo italiano fatiado. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Aluno: Tassiane dos Santos Ferrão

WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.; Ourique, A. F.; TISCHER, B.;Bernardi, G.; Fogaça, A. O.. Obtenção de polpa desidratadade butiá (Butia Odorata) através de secagem por microondas e ultrassom. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: LUCIANA DAPIEVE PATIAS

LOPES, E. J.CICHOSKI, A.J.; DE MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN; Storck, C. R.; Bertagnolli, S. M. M.. Caracterização de carotenoides e atividade antioxidante de biomassa microalgal. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Larissa de Lima Alves

CICHOSKI, A. J.; FRANKE, C. S.; BIZZI, C. A.; BRUSTOLIN, J. C.;WAGNER, R.Barin, J. S.. Uso de ultrassom na produção de Salame Tipo Italiano. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Carla Cristina Brasil

CICHOSKI, A. J.MENEZES, C. R.; NESPOLO, C. R.;LOPES, E. J.; Ferreira, F. D.. Higienização de facas da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e água eletrolisada.. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Cristiane Marangoni

CICHOSKI, A. J.Barin, J. S.MENEZES, C. R.; MOURA, N. F.; CAMPAGNOL, P.C.B.; SCHWERT, R.. Efeito da dieta de frangos suplementada com folhas de oliveira (Olea Europaea L.0 no desenvolvimento animal e na qualidade da carne. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Ana Paula de Lima Veeck

EMANEUELLI, T.;CICHOSKI, A. J.; KUBOTA, E. H.; COLLA, L.M.; BARCELLOS, L.J.G.. Influência da Lippia Alba (Mill.) N.E. Brown sobre a estabilidade da carne de Jundiá (Rhamdia Quelen).. 2013. Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento) - UFSM.

Aluno: Osmar Roberto Dalla Santa

CICHOSKI, A. J.TERRA, Nelcindo Nascimento; MACEDO, R. E. F.; PIMENTAL, I. C.; BEUX, M. R.. Produção e qualidade de salames elaborados com culturas starter selecionadas da microbiota de salames obtidos por fermentação espontânea.. 2008. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Renata Ernlund Freitas de Macedo

CICHOSKI, A. J.TERRA, Nelcindo Nascimento; ROMANELLI, Pedro Fernando; VANDENBERGUE, Luciana P S; MASSON, Maria Lucia. Utilização de culturas lácticas probióticas no processamento de produtos cárneos fermentados. 2005. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Tatiele Casagrande do Nascimento

ZEPKA, L. Q.CICHOSKI, ALEXANDRE J.LOPES, E. J.; BARIN, J.S.; Patias, L. D.; Cazarin, C. B. B.; Ballus, C. A.. Avaliação de da influência de bicompostos microalgais in vivo. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Rosane Teresinha Heck

CAMPAGNOL, P.C.B.;CICHOSKI, A. J.; Ballus, C. A.; De Oliveira, E. M.;WAGNER, R.. Aplicação de substitutos de gordura enriquecidos com compostos bioativos em hambürguer. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Stefania Fortes Siqueira

LOPES, E. J.CICHOSKI, A.J.; Swarowsky, A.;WAGNER, R.; Codevilla, C. F.. Simulação das condições climáticas no desempenho de fotobiorreatores em localidades extremas do Brasil. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Aline Meireles dos Santos

JACOB-LOPES, E.;CICHOSKI, A.J.; Swarowsky, A.; Codevilla, C. F.; Merida, L. G. R.. Biorreatores heterotróficos microalgais aplicados no tratamento de efluentes agroindustriais. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Bruna Klein

Klein, B.;WAGNER, R.CICHOSKI, A.J.; Barcia, M. T.; Saquet, A. A.. Estudo da metabolônica de maçãs após o armazenamento em atmosfera controlada dinâmica a longo prazo. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Mônica Voss

Barin, J. S.CICHOSKI, A.J.; Duarte, F. A.; Santo, R. C. V.; Bolzan, R. C.; Mortari, S. R.. Desenvolvimento de métodos não invasivos e não destrutivos para detecção de sujidades e biofilmes em superfícies metálicas empregando termografia ativa. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Karem Rodrigues Vieira

ZEPKA, LEILA Q.; Codevilla, C. F.;Barin, J. S.; Patias, L. D.;WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.LOPES, E. J.. Biogeração de compostos organicos voláteis a partir de bioprocessos microalgais. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Krishna Rodrigues de Rosa

KUBOTA, E. H.; Júnior, A. G. R.;CICHOSKI, A. J.; NORNBERG, J. L.; MELLO, R. O.; CAMPAGNOL, P.C.B.;WAGNER, R.. Caracterização e desenvolvimento de tecnologia de salga em manta de Pirarucu criado em cativeiro. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Jamila dos Santos Alves

ROSA, C. S.;CICHOSKI, A.J.Marcio A. MazuttiWAGNER, R.; Bertagnolli, S. M. M.; De Oliveira, M. S. R.; Novack, M.M.E.. Efeito da extração através de sistemas pressurizados na qualidade de óleo de noz pecã (cayra illinoinensis). 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Marcela Bromberger Soquetta

Kuhn, R. C.; Zabot, G. L.; Jahn, S. L.; Dal Prá, V.;CICHOSKI, A.J.. Extração de compostos bioativos da casca de bergamota utilizando fluído supercrítico, ultrassom e água eletrolisada como solvente. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Pós Graduação em Engenharia Química CT/UFSM) - UFSM.

Aluno: LUCIANA DAPIEVE PATIAS

LOPES, E. J.CICHOSKI, A. J.WAGNER, R.; Storck, C. R.; De Moraes, C. M. B.. Avaliação do potencial bioativo de carotenóides da biomassa microalgal. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Tassiane dos Santos Ferrão

WAGNER, R.; BIZZI, C. A.; FACCO;Barin, J. S.; CAMPAGNOL, P.C.B.;CICHOSKI, A. J.. Otimização do processo de secagem de polpa de butiá (Butia Odorata) por micro-onda e ultrassom. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Carla Cristina Bauermann Brasil

CICHOSKI, A. J.Barin, J. S.; Martins, A. R.;LOPES, E. J.; Duarte, F. A.;TERRA, Nelcindo NascimentoMENEZES, C. R.; Ferreira, F. D.. Higienização de facas da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e água eletrolisada. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento) - UFSM.

Aluno: Tais Colpo Sartori Gross

FRIES, Leadir Lucy Martins; TERRA, L. M.; De Oliveira, M. S. R.; De Mesquita, M. O.;CICHOSKI, ALEXANDRE J.. Uso de ozônio, ácidos orgânicos, dióxido de cloro e fosfato trissódico na melhoria de qualidade microbiológica de carcaças de frango.. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Marina Bergoli Scheeren

TERRA, Nelcindo NascimentoCICHOSKI, A. J.; KUBOTA, E. H.;FRIES, Leadir Lucy Martins; CAMPAGNOL, P.C.B.;WAGNER, R.. Substitutos de nitrito e nitrato em carnes curadas organicamente. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento) - UFSM.

Aluno: Pablo Teixeira da Silva

FRIES, Leadir Lucy Martins; Brandelli, A.;CICHOSKI, A. J.; Da Silva, C. De B.; Da Rosa, V. P.; Von Laer, A. E.;TERRA, Nelcindo Nascimento. Microcápsulas probióticas aplicadas a produção de salame tipo italiano. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento) - UFSM.

Aluno: Cristiane Marangoni

CICHOSKI, A. J.Barin, J. S.TERRA, Nelcindo Nascimento; MOURA, N. F.;WAGNER, R.MENEZES, C. R.. Características fisico-quimicas, microbiológicas e sensorais de coxas e sobrecoxas de frangos que receberam folhas de oliveira (Olea Europae L.) na dieta.. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Liana Inês Guidolin

TERRA, Nelcindo NascimentoFRIES, Leadir Lucy Martins; KUBOTA, E. H.; CAMPOS, R.; COPETTI, M. V.;CICHOSKI, A. J.. Avaliação da atividade antimicrobiana e antioxidante de extratos de caqui (Diospyros Kaky L.) para proteção de produtos cárneos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Ana Paula de Lima Veeck

EMANEUELLI, T.; KUBOTA, E. H.;CICHOSKI, A. J.ZEPKA, L. Q.; QUEIROZ, M. I.. Influência da Lippia alba sobre a qualidade do filé e produtos a base de pescado de água doce.. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Eliane Maria De Carli

FRIES, Leadir Lucy Martins; HOEL, S. C. S. M.;TERRA, Nelcindo Nascimento; KUBOTA, E. H.;CICHOSKI, A. J.. Descontaminação de carcaças suínas com ácidos organicos comerciais, solução salina acidificada e luz ultra-violeta.. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Ana Paula Daniel

EMANEUELLI, T.; AUGUSTI, P. R.;LOPES, E. J.; NETO, J. R.;CICHOSKI, A. J.. Emprego de óleo essencial, infusão e resíduo de hidrodestilação de Aloysia Triphylla na estabilidade de jundiá (Rhamdia Quele).. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Mari Silvia Rodrigues de Oliveira

TERRA, Nelcindo Nascimento; CAMPOS, R.;CICHOSKI, A. J.FRIES, Leadir Lucy MartinsBarin, J. S.. Obtenção de hidrolisado proteíco de carnes de aves desossadas manualmente e mecanicamente por hidrólise enzimática.. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Neila Aparecida Cecconello

CICHOSKI, A. J.VALDUGA, Alice TeresaMOSSI, Altemir José. Perfil de hábitos alimentares de escolares do ensino fundamental no município de Sertão/ RS. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ciências Ambientais Ênfase Em Te) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Aluno: Raquel Jaeger

CICHOSKI, A. J.VALDUGA, Alice Teresa; EGUES, Silvia M S. Análise nutricional e reeducação alimentar. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Aluno: Rafael Vidal Campos

CICHOSKI, A. J.ZANOELO, Everton FernandoLUCCIO, Marco DiREZENDE, Daiton de Freitas. Modelagem matemática e simulação numérica do processo de congelamento por convecção forçada numa indústria de carnes. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Aluno: Vitor da Cunha Schley

MENEZES, CRISTIANO R.; NUNES, GRACIELE LORENZONI;CICHOSKI, A.J.. Banca de estágio final de curso de graduação. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - UFSM.

Aluno: Raquel Martins Dos Santos

ROSA, C. S.; Da Rosa, J. R.;CICHOSKI, A.J.. Estágio final de curso de graduação. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - UFSM.

Aluno: Ticiane Dos Santos Drumm

CAMPAGNOL, P.C.B.; HECK, ROSANE TERESINHA;CICHOSKI, A.J.. Avaliação Sensorial de batatas chips submetidas à fritura em óleos aromatizados com folhas de alecrim e cascas de jabuticaga. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Rafaela Basso Sartori

LOPES, E. J.WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.. Defesa de estágio final de curso Rodrigo Bizello. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Rodrigo Stefanello Bizello

LOPES, E. J.ZEPKA, L. Q.CICHOSKI, A. J.. Defesa de Estágio final de curso Rafaela Sartori. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Gabriele Jardin Gross Teixeira

JACOB-LOPES, E.;CICHOSKI, A. J.; PENNA. TCC Avaliação do perfil de ácidos graxos da microalga Phormidium Autumnale em diferentes foto períodos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Mauricio Pivotto Viera

Barin, J. S.; BIZZI, C. A.;CICHOSKI, A. J.. TCC Queijo quente: uma proposta para ensino de princípios básicos de aquecimento com micro-ondas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Cristina Neves

LOPES, E. J.CICHOSKI, A. J.MENEZES, C. R.. Defesa de relatório de Estágio final de curso. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Vanessa Sabrina Fagundes

ROSA, C. S.;CICHOSKI, A. J.; LONDERO, P. M. G.. Relatório de estágio final de curso. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Atephanie Reis Ribeiro

WAGNER, R.; CAMPAGNOL, P.C.B.;CICHOSKI, A. J.. Estagio Final de Curso na Aurora Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Daiana dos Santos

COPETTI, M. V.; Prestes, R.C.;CICHOSKI, A. J.. Defesa de relatório final de curso realizado na Marsul Proteínas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Bruna Nichelle Lucas

Barin, J. S.; TISCHER, B.;CICHOSKI, A. J.. Defesa de Relatório de estágio final realizado na Aurora Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Daiane Terezinha de Oliveira Fagundes

CAMPAGNOL, P.C.B.;WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.. Utilização de pele suína e óleo de canola em hambúrgueres com reduzido teor de gordura. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Karen Rodrigues Vieira

LOPES, E. J.ZEPKA, L. Q.CICHOSKI, A. J.. Defesa de relatório final de estágio do curso superior em tecnologia de alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - UFSM.

Aluno: Débora da Silva Brum

ZEPKA, L. Q.MENEZES, C. R.CICHOSKI, A. J.. Defesa de relatório final de estágio do curso superior em tecnologia de alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - UFSM.

Aluno: Marianna Stefanello Silva

CICHOSKI, A. J.; COPETTI, M. V.; MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE. Defesa de relatório final de estágio do curso superior em tecnologia de alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa.

Aluno: Sarai Ruti Kachuk da Silva

ZEPKA, L. Q.; JACOB-LOPES, E.;CICHOSKI, A. J.. Produção de equinenona a partir do cultivo heterotrófico de microalga Phornidium Autumnale.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Raquel Razzera Huerta

Barin, J. S.WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.. Effect of flooding stress on the physical-chemical quality of Canola seed (Brassica napus) grown in Melfort/ Canadá. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Alessandra Stangherlin Oliveira

Barin, J. S.WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.. Determinação de cloretos através da termografia infravermelha. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Aline Meireles dos Santos

CICHOSKI, A. J.Barin, J. S.LOPES, E. J.. Efeito da radiação ultravioleta C na letalidade de microrganismos aderidos em tampas e garrafas plásticas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - UFSM.

Aluno: Aline Meireles dos Santos

CICHOSKI, A. J.Barin, J. S.; JACOB-LOPES, E.. Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia de Alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - UFSM.

Aluno: Carla Luisa Schwan

ZEPKA, L. Q.MENEZES, C. R.CICHOSKI, A. J.. Banca de Estágio Final de Curso de Graduação. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - UFSM.

Aluno: Carla Luisa Schwan

Barin, J. S.MENEZES, C. R.CICHOSKI, A. J.. Impact of food safety messages on the food handling behaviours of parents of young children. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - UFSM.

Aluno: Thaiane Marques da Silva

MENEZES, C. R.Barin, J. S.CICHOSKI, A. J.. Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia de Alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa.

Aluno: Renata Avena Maia

BRAIBANTE, H.;CICHOSKI, A. J.. QIM 1000 Estágio Supervisionado em Química Industrial. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Aline Antoniazzi

Jaskulski, M. R; Grazziotion N. A.; AVILA, J. C. B. E. V.;CICHOSKI, A. J.. Avaliação microbiológica das amostras de agrião comercializadas em supermercados e feiras livres de Erechim/RS.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Aluno: Irede Dalmolin

LUCCIO, Marco Di; DALLAGO, Rogério Marcos;CICHOSKI, A. J.. Estágio final na EMBRAPA, unidade de suínos e aves na cidade de Concórcia - SC.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Aluno: Josiane Brock

CORAZZA, Marcos; CORAZZA, Fernanda;CICHOSKI, A. J.. Estágio final no Frigorífico COTRIGO, na cidade de Estação - RS.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Aluno: Ivan Paulo Utteich

CICHOSKI, A. J.; EMMERICH, Daniel; DALLAGO, Rogério Marcos. Defesa de estágio final em indústria de carnes.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Quimica Industrial) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Aluno: Gisele Javornik

CICHOSKI, A. J.TREICHEL, HelenLUCCIO, Marco Di. Avaliação das condições de operação no tratamento de efluentes de frigorífico de suínos por microfiltração.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

HECKTHEUER, L. H. R.;FRIES, Leadir Lucy MartinsCICHOSKI, A. J.. Concurso para Professor Adjunto na Área Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. Universidade Federal de Santa Maria.

SAWITZKI, M. C.; FIORENTINI;Barin, J. S.CICHOSKI, A. J.. Concurso em Tecnologia de Alimentos. 2010. Universidade Federal do Pampa.

LUCCIO, Marco DiCansian R. L.CICHOSKI, A. J.. Processo seletivo para docente em Microbiologia de Alimentos. 2007. Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Sauter, C. K.; RICHARDS, N. S. P. S.; LONDERO, P. M. G.;CICHOSKI, A. J.; HECKTHEUER, L. H. R.; Prestes, R.C.. Núcleo Docente Estruturante do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos. 2014. UFSM.

CICHOSKI, A. J.; Grau H. E. G.; Condenunsi. Curso superior de Tecnologia em Lacticínios. 2007. Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

CICHOSKI, A. J.TERRA, Nelcindo Nascimento. Avaliação do curso de Tecnoloiga de Alimentos da UERGS na cidade de Ibirubá (RS).. 2006. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

CICHOSKI, A. J.; MAGRO, Jacir Dal; SILVA, Nelci Lopes da. Avaliação para implantação do Curso de Tecnologia de Alimentos (UNOESC).. 1997. Universidade do Oeste de Santa Catarina.

EMANEUELLI, T.;ZEPKA, L. Q.; Barcia M. T.; PENNA; PAULO CEZAR BASTIANELLO, CAGNOL; MELLO, R. O.;WAGNER, R.CICHOSKI, A.J.; ROSA, C. S.; Ballus, C. A.;MENEZES, C. R.; JACOB-LOPES, E.; KUBOTA, E. H.; NORNBERG, J. L.;Barin, J. S.. Comissão de Seleção de ingresso ao Mestrado do curso Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 2018. Universidade Federal de Santa Maria.

CAMPAGNOL, P.C.B.;CICHOSKI, A.J.; Sauter, C. K.; NORNBERG, J. L.;Barin, J. S.ZEPKA, L. Q.; PENNA; MELLO, R. O.. Comissão de Seleção de ingresso para Doutorado no curso de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 2018. Universidade Federal de Santa Maria.

MENEZES, C. R.CICHOSKI, A. J.; ROSA, C. S.; KUBOTA, E. H.;Barin, J. S.ZEPKA, L. Q.; MELLO, R. O.; EMANEUELLI, T.. Comissão de Seleção para o Programa de Pós-graduação a nível de doutorado. 2016. Universidade Federal de Santa Maria.

CICHOSKI, A. J.FRIES, Leadir Lucy MartinsZEPKA, L. Q.; HECKTHEUER, L. H. R.; COPETTI, M. V.; Barcia, M. T.; PENNA; RICHARDS, N. S. P. S.; CAMPAGNOL, P.C.B.; MELLO, R. O.;WAGNER, R.; Furin, A. F.; Prestes, R.C.; EMANEUELLI, T.; Sauter, C. K.; ROSA, C. S.; Ballus, C. A.;LOPES, E. J.; KUBOTA, E. H.; COSTABEBER, I. H.;Barin, J. S.. Comissão de Seleção do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos a nível de Mestrado. 2016. UFSM.

Sauter, C. K.;CICHOSKI, A. J.; Ballus, C. A.; RICHARDS, N. S. P. S.; COPETTI, M. V.; De Oliveira, M. S. R.; HECKTHEUER, L. H. R.. Colegiado do Curso Superior Tecnologia em Alimentos. 2016. Universidade Federal de Santa Maria.

Sauter, C. K.;CICHOSKI, A. J.; Ballus, C. A.; HECKTHEUER, L. H. R.; Barcia, M. T.; LONDERO, P. M. G.. Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso Superior de Tecncologia em Alimentos. 2016. Universidade Federal de Santa Maria.

CICHOSKI, A. J.; WAGNER, ROGER; EMANEUELLI, T.; Sauter, C. K.; ROSA, C. S.;LOPES, E. J.; COSTABEBER, I. H.;ZEPKA, L. Q.; PENNA; RICHARDS, N. S. P. S.; MELLO, R. O.. Comissão de seleção ao Programa de Pós-graduaçãoem Ciencia e Tecnologia de Alimentos a nível de Doutorado. 2016. UFSM.

FRIES, Leadir Lucy MartinsCICHOSKI, A. J.MENEZES, C. R.; Sauter, C. K.; COSTABEBER, I. H.;Barin, J. S.; COPETTI, M. V.; EMANEUELLI, T.. Banca de seleção a nível de doutorado do Programa Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 2015. Universidade Federal de Santa Maria.

MENEZES, C. R.Barin, J. S.FRIES, Leadir Lucy Martins; COPETTI, M. V.; PENNA;WAGNER, R.; Prestes, R. C.;CICHOSKI, A. J.; Furin, A. F.; BRACKMANN, A.; Sauter, C. K.;LOPES, E. J.; KUBOTA, E. H.; COSTABEBER, I. H.; NORNBERG, J. L.. Comissão de Seleção de candidatos a mestrado do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2015. Universidade Federal de Santa Maria.

MENEZES, C. R.; COPETTI, M. V.; PENNA;WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.; BRACKMANN, A.; Sauter, C. K.;LOPES, E. J.; KUBOTA, E. H.; COSTABEBER, I. H.; NORNBERG, J. L.;Barin, J. S.. Comissão de seleção de candidatos a doutorado do programa de Pós-Graduação em ciência e Tecnologia dos Alimentos. 2015. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA; ZEPKA, LEILA QUEIROZ; COPETTI, M. V.;TERRA, N. N.WAGNER, R.; Prestes, R.C.; Bochi, V. C.;CICHOSKI, A. J.; Sauter, C. K.;MENEZES, C. R.LOPES, E. J.; KUBOTA, E. H.; COSTABEBER, I. H.; NORNBERG, J. L.;Barin, J. S.. Comissão de seleção para mestrado do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 2014. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA;FRIES, Leadir Lucy MartinsZEPKA, L. Q.; HECKTHEUER, L. H. R.; COPETTI, M. V.; RICHARDS, N. S. P. S.;TERRA, Nelcindo Nascimento; EMANEUELLI, T.; MELLO, R. O.;WAGNER, R.; Prestes, R.C.;CICHOSKI, A. J.; BRACKMANN, A.; ROSA, C. S.;MENEZES, C. R.LOPES, E. J.; KUBOTA, E. H.; NORNBERG, J. L.;Barin, J. S.. Comissão de Seleção a nível de mestrado para o Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 2013. UFSM.

PENNA; RICHARDS, N. S. P. S.;TERRA, Nelcindo Nascimento; EMANEUELLI, T.; MELLO, R. O.;WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.; BRACKMANN, A.; ROSA, C. S.;MENEZES, C. R.; JACOB-LOPES, E.; NORNBERG, J. L.;Barin, J. S.FRIES, Leadir Lucy Martins. Comissão de Seleção a nível de doutorado para o Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 2013. UFSM.

ROSA, C. S.;CICHOSKI, A. J.; Da Rocha, F. F.; Tessele, K.;DE MOURA, H. C.. Membro da Comissão do processo eleitoral do Coordenador do Curso Superior de Tecnologia de Alimentos. 2012. UFSM.

PENNA;ZEPKA, L. Q.; HECKTHEUER, L. H. R.; COPETTI, M. V.; RICHARDS, N. S. P. S.;TERRA, Nelcindo Nascimento; EMANEUELLI, T.; MELLO, R. O.;WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.; Sauter, C. K.;MENEZES, C. R.LOPES, E. J.; COSTABEBER, I. H.; NORNBERG, J. L.;Barin, J. S.FRIES, Leadir Lucy Martins. Comisão de seleção dos candidatos inscritos ao mestrado no Programa de Pós-Grduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos.. 2012. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA;CICHOSKI, A. J.; NORNBERG, J. L.; HECKTHEUER, L. H. R.; RICHARDS, N. S. P. S.;WAGNER, R.. Comissão e seleção a nível de doutorado do programa de pós-graduação em ciência e tecnologia dos alimentos. 2012. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA;CICHOSKI, A. J.; BRACKMANN, A.; COSTABEBER, I. H.;FRIES, Leadir Lucy Martins; RICHARDS, N. S. P. S.;TERRA, Nelcindo Nascimento. Comissão de Seleção dos candidatos inscritos no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, a nível de Doutorado.. 2011. Universidade Federal de Santa Maria.

HECKTHEUER, L. H. R.; MELLO, R. O.;WAGNER, R.; ROSA, C. S.; COSTABEBER, I. H.;FRIES, Leadir Lucy Martins; SILVA, L. P.; PENNA; RICHARDS, N. S. P. S.; EMANEUELLI, T.;ZEPKA, L. Q.CICHOSKI, A. J.; COPETTI, M. V.; BRACKMANN, A.;MENEZES, C. R.LOPES, E. J.; KUBOTA, E. H.; NORNBERG, J. L.;Barin, J. S.TERRA, Nelcindo Nascimento. Comisão de seleção dos candidatos inscritos ao mestrado no Programa de Pós-Grduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos.. 2011. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA;CICHOSKI, A. J.; BRACKMANN, A.; KUBOTA, E. H.; COSTABEBER, I. H.; HECKTHEUER, L. H. R.;FRIES, Leadir Lucy MartinsTERRA, Nelcindo Nascimento; EMANEUELLI, T.. Comissão de seleção dos candidatos inscritos ao doutorado no programa de pós-graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos.Turma 2012. 2011. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA; RICHARDS, N. S. P. S.;WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.; BRACKMANN, A.; DAUDT, C. E.; KUBOTA, E. H.; COSTABEBER, I. H.;FRIES, Leadir Lucy Martins; SILVA, L. P.; HECKTHEUER, L. H. R.. Comissão de seleção dos candidatos inscritos na Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, nível Doutorado. 2010. Universidade Federal de Santa Maria.

EMANEUELLI, T.; NORNBERG, J. L.;FRIES, Leadir Lucy Martins; SILVA, L. P.;ZEPKA, L. Q.; HECKTHEUER, L. H. R.; PENNA; RICHARDS, N. S. P. S.; MELLO, R. O.;WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.; BRACKMANN, A.; DAUDT, C. E.; ROSA, C. S.;MENEZES, C. R.; KUBOTA, E. H.; COSTABEBER, I. H.;Barin, J. S.. Comissão de seleção dos candidatos inscritos na Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, nível Mestrado. 2010. Universidade Federal de Santa Maria.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Gilvan Wosiacki

WOSIACKI, G.; FREITAS, José Renato Sossela de;WASZCZYNSKYJ, Nina; TERRA, Nelcindo. Desenvolvimento de paleta suína curada maturada e fermentada com adição de Staphylococcus sylosus. 2004. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Gilvan Wosiacki

WOSIACKI, G.WASZCZYNSKYJ, Nina; TERRA, Nelcindo. Desenvolvimento da paleta suína fermentada e curada com adição de Estafilococcus xilosus. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Nelcindo Nascimento Terra

TERRA, N. N.; ROMANELLI, Pedro Fernando; LUCCIO, Marco Di; WOSIACKY, Gilvan; WASZCZYNSKYJ, Nina. Desenvolvimento de paleta suino curada,maturada e fermentada com adiçao de Staphiloccocus xylosus.. 2004. Tese (Doutorado em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Paraná.

Nelcindo Nascimento Terra

TERRA, N. N.; ROMANELLI, Pedro Fernando; LUCCIO, Marco Di; WOSIACKY, Gilvan; WASZCZYNSKYJ, Nina. Desenvolvimento de Paleta Suína Curada, Maturada e Fermentada com Adição de Staphilococcus sylosus. 2004. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Marco di Luccio

DI LUCCIO, M.; TERRA, Nelcindo Nascimento; ROMANELLI, Pedro Fernando; WOSIACKY, Gilvan; WASZCZYNSKYJ, Nina. Desenvolvimento de paleta suína curada, maturada e fermentada com a adição de Staphylococcus xylosus. 2004. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

José Laerte Nörnberg

NÖRNBERG, J. L.; TERRA, Nelcindo Nascimento; COSTA, Paulo Tabajara Chaves. O emprego de película comestível na conservação de carcaças de frango resfriadas. 1994. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Priscila Nehring

Emprego de cultura pura e ultrassom na obtenção de compostos bioativos; Início: 2019; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; (Orientador);

Yasmim Vaz Leães

Efeito do ultrassom na formação do pigmento nitrosil mioglobina e suas conseqüências; Início: 2019; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; (Orientador);

Silvino Sasso Robalo

Emprego de enzimas ultrasom e extração super crítica na obtenção de bioativos; Início: 2019; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; (Orientador);

Suelen Priscila Santos

Qualidade da carne descongela com ultrasom; Início: 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; (Orientador);

Yasmin Sena Vaz Leães

Elaboração de produto cárneo com baixo teor de sal utilizando ultrassom e água eletrolisada; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria,; Orientador: Alexandre José Cichoski;

|Roberta Passinato

Emprego do ultrasom na fabricação de leite em pó com probióticos; 2018; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento) - UFSM,; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Ana Luisa Gomes Genro

Efeito do ultrassom nas propriedades tecnológicas da proteína isolada de soja; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Marianna Stefanello da Silva

Emprego de ultrassom na elaboração de emulsão carnea; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Jéssica Soares da Silva

Emprego de ultrassom no cozimento de produto cárneo emulsionado; 2017; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento) - UFSM, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Dirceu Athayde

Aspersão de diferentes tipos de água eletrolisada em carne suína e avaliação da qualidade microbiológica e oxidativa; 2016; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento) - UFSM, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Diego Rafael Martins Flores

Aplicação de ultrassom e água eletrolisada no pré-resfriamento de peitos de frango; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Amanda Roggia Ruviaro

O emprego de água eletrolisada na indústria de frangos; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Maria Fernanda da Silveira Cáceres de Menezes

Estudo da redução microbiana de carne bovina utilizando radiação por micro-ondas e ultravioleta UV-C; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria,; Coorientador: Alexandre José Cichoski;

Suelem Lima da Silva

Avaliação das características físico-químicas e microbiológicas de hamburgueres de carne de frangos suplementados com folha de oliveira na dieta; ; 2014; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento) - UFSM, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Caroline Viegas Cavalheiro

Extração de compostos fenólicos assistida por ultrassom e determinação de ácidos graxos e minerais em folhas de oliveira; ; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Alexandre José Cichoski;

Jonas Simon Dugatto

Qualidade de sobre coxa de frango submetidas à radiação UV-C; ; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Cristine Rampelotto

Emprego de diferentes tecnologias limpas na etapa de pasteurização de salsichas; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria,; Coorientador: Alexandre José Cichoski;

Bernardo Dimer Beledelli

Elaboração de salame tipo italiano adicionado de selênio; 2009; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões,; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Rodrigo Schwert

Uso de fumaça liquida em linguiça tipo calabresa cozida e defumada; 2009; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões,; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Cilda Piccoli Ghisleni

Influência da adição de probiótico (Lactobacillus rhaminosus), fibra de trigo e gelatina nas características fisico-químicas e sensoriais do queijo prato durante a maturação; ; 2008; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões,; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Iloir Gaio

Atividade antimicrobiana e antioxidante in vitro e em salame tipo italiano do óleo essencial de manjericão (Ocimum Basilicum L; ); 2008; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões,; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Adriana Galon Saggiorato

Atividade antifúngica e antioxidante "in vitro" e na superfície de salame tipo italiano do óleo essencial de manjericão; ; 2008; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões,; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Marilucia Bonasi

Hidrólise enzimática de soro de queijo em biorreator a membrana em escala piloto; ; 2008; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões,; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Evair Terezinha Trombetta Vieira

A influência do processo de congelamento na qualidade do peito de frango; 2007; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões,; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Renata Bezerra Rotta

Estudo da atividade da enzima glutationa peroxidase em carne de frango; ; 2007; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões,; Orientador: Alexandre José Cichoski;

LISANDRA N RIGO

Desenvolvimento e caracterização de filmes comestíveis; ; 2006; 130 f; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões,; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Adriana da Silva

Estudo do Processo de Produção de Empanados de Peixe; 2006; 80 f; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões,; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Léo Serpa

Concentração de proteínas de soro de queijo por evaporação a vácuo e ultrafiltração; ; 2005; 90 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Alexandre José Cichoski;

Larissa deLima Alves

Uso de ultrassom na produção de salame tipo italiano; 2016; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria,; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Cristiane Marangoni

Efeito da dieta de frangos suplementada com folhas de oliveira (Oela Europaea L; ) no desenvolvimento animal e qualidade da carne; ; 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria,; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Carla Cristina Bauermann Brasil

Higienização de facas da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: Ultrassom e água eletrolisada; 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria,; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Maria Silvia

Obtenção de hidrolisado proteico de carne de aves desossadas manualmente e mecanicamente por hidrólise enzimática; 2009; Tese (Doutorado em Pós-graduação Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria,; Coorientador: Alexandre José Cichoski;

Cíntia Neuwald Vescovi

Avaliação da sedimentação do leite UHT durante armazenamento de 120 dias a 21º e 31ºC; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Patricia Lodea

Dripping test em miúdos de aves utilizando metodologias diferentes; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Cássia Cunico

Caracterização de queijo prato adicionado de probióticos, fibras vegetais e lactato de potássio; I) Microrganismos, pH, acidez e lactose; ; 2006; 60 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos Área Controle de Qualidade) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Michele Andrea Nadaletti

Ação tamponante do lactato de sódio em balas duras elaboradas com calda de retalhos; 2006; 61 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos Área Controle de Qualidade) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Maríndia Guzzon Sanagiotto

Efeito crioprotetor de maltodextrinas em cortes suínos congelados; 2006; 59 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos Área Controle de Qualidade) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Silvio Roberto Dutra Figueiró

Avaliação da permeabilidade de filmes simples a vapor d'água para dimensionamento de embalagens; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Luciana Schocair Teixeira Neves

Ação tamponante do lactato de sódio na inibição da cristalização de balas duras adicionando calda de retalhos em sua composição; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Mônica Angélica Salomoni

Produção de hidrolisado de resíduo de carne mecanicamente separada suína para aplicação em produtos cárneos industrializados; ; 2004; 30 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Karen C Mikulski

Avaliação da aplicação de proteína funcional de carne em presundo cozido; ; 2004; 30 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

ANDRESA CARLA FEIHRMANN

Doce de leite produzido a vácuo com leite semi-desnatado concentrado; 2004; 31 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Edson Luis Merlini

Avaliação do emprego de carne mecanicamente separada de frango na formulação de mortadela; 2002; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Marcelo Martins Perreira

Avaliação do emprego de carne mecanicamente separada de peru na formulação de mortadela; 2002; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Rosana Palú Corrêa

Modelagem matemática e simulação para o processo de cozimento de calda durante a fabricação de balas; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

LUIS LOURENÇO BRANCHER

Influência dos minerais no tempo de cura do salame tipo italiano; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Viviane D Avila

Estudo da influência de parâmetros operacionais no processo de hidrólise ácida do colageno na fabricação de gelatina; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Marcos Rodrigo da Rosa

Efeitos do congelamento e descongelamento na perda por exsudação em pernis suínos; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Eduardo Hubber

Alterações da qualidade microbiológica e intrínseca em carcaças suínas no período de resfriamento (pré-espostejamento); 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Vanessa Fagundes Batista

Emprego de água eletrolisada fracamente ácida e ultrassom em carne bovina; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM/ FIT (Fundo de Incentivo à Inovação Tecnológica); Orientador: Alexandre José Cichoski;

Marianna Stefanello Silva

O emprego do ultrassom na elaboração de salame tipo italiano; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Tayani Marchezan Trevisan

Condições higienico-sanitária de facas utilizadas no abte de bovinos e caracterização da água utilizada no processo de higienização; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Maiara Aline Filipetto

O emprego de água eletrolisada na desinfecção de frutas e hortaliças; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Débora da Silva Brum

MINERAIS NA CARNE, PELE E OSSOS DE FRANGOS SUPLEMENTADOS COM FOLHAS DE OLIVEIRA (Olea europaea L; ); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Heloísa Cristina de Moura

Oxidação lipídica, proteica e perfil de ácidos graxos em peles de coxa e sobrecoxas de frangos que receberam folhas de oliveira (Olea europea) na dieta; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa, UFSM/ FIT (Fundo de Incentivo à Inovação Tecnológica); Orientador: Alexandre José Cichoski;

Jonas Simon Dugatto

Orientação de estágio final no curso de Quimica Industrial; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Caroline Viegas Cavalheiro

Antioxidantes em carne mecanicamente separada (CMS) de frango; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Altair Prigol

Componentes minerais do queijo tipo prato light com fibra de trigo, gelatina e probiótico; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Quimica Industrial) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Fabricio Domenech

Desenvolvimento da cultura pura láctica em iogurte contendo extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis); 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Patricia Beal

Estudo comparativo da cristalização em balas duras utilizando os tampões lactato de sódio e lactato de potássio; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Quimica Industrial) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Fernanda Fátima Rauber

Proteólise em queijo prato light adicionado de gelatina, fibra de trigo e probiótico Lactobacillus bulgaricus; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - URI - Campus de Erechim - RS; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Roberto Verlindo

Estudo da produção de salame com carne de frango contendo selênio de diferentes fontes e níveis; I) Desenvolvimento das culturas puras; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - URI - Campus de Erechim - RS, URI - Campus de Erechim - RS; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Cristiane Vendrusculo Brancher

Estágio na Seara unidade de suinos, pertencente a Cargill S; A; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Roberto Verlindo

Estágio Final no Frigorífico Aurora S; A; setor PD; Chapecó SC; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Poliana Contini

Estágio final Frigorífico Aurora; Faxinalzinho; SC; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Tiago Hemig

Estágio Final no Laticinio Ronildo Frizzo; Planalto RS; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Larissa Tonial Vanzo

Elaboração de salame milano com adição óleo vegetal; I) Parâmetros microbiológicos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Rafael Pereira Barriquelo

Elaboração de salame milano com adição de óleo vegeral; I) Parâmetros físico-químicos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Alencar Grolli

Desenvolvimento de presunto cozido com adição de fibras e lactato de potássio; Composição centesimal e análise sensorial; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI - Campus de Erechim - RS; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Natália Molossi Domingues

Estágio final na Doux Frangosul, na cidade de Montenegro (RS), num total de 330 horas; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Alini Scheuchuk

Estágio final na Cotrigo em Estação (RS) num total de 330 horas; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Andréia Maria Faion

Influencia da adição de probiótico (Lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-quimcas do queijo prato light durante a maturação; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Quimica Industrial) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Luciana Cristiana Zis

Estágio final na Perdigão Agroindustrial, durante julho de 2005 a fevereiro de 2006, totalizando 1050 horas na cidade de Marau (RS); ; 2006; 60 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

RICARDO T CARVALHO

Caracterização de queijo prato enriquecido com fibras vegetais e probióticos e adicionado de lactato de potássio; 2006; 54 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Quimica Industrial) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Clarice Steffens

Caracterização de queijo prato produzido com leite semi-desnatado evaporado a vácuo: evolução dos parâmetros físico-quimicos e microbiológicos durante sua maturação; ; 2006; 58 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Cristiane Bertoldi

Caracterização de queijo prato produzido com leite semi-desnatado concentrado adicionado de soro de leite e cultura pura; ; 2006; 48 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Carisi Fátima Cherobin

Avaliação da qualidade microbiológica da lavagem das mãos de manipuladores de alimentos na cidade de Erechim/RS; 2006; 40 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Jean Carlos Merg

Estágio final no Frigorífico Aurora, na cidade de São Gabriel do Oeste - MS, no período de 16 de janeiro a 16 de maio de 2006, num total de 600 horas; ; 2006; 75 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Quimica Industrial) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Clarice Steffens

Estágio final na EMBRAPA, Unidade Instrumentação Agropecuária (São Carlos - SP); Período julho a dezembro 2006 (970 horas); 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Carla Franceschetto

Estágio final na Perdigão Agroindustrial na cidade de Capinzal - SC, no período de julho à dezembro de 2006 (980 horas); ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Carla Maria Sguarezi

Estágio final na Sadia SA, na cidade de Concórida - SC, no período de agosto a dezembro de 2006 (930 horas); ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Daniela Valsoler

Estágio final na Indústria de Balas Peccin, na cidade de Erechim - RS, no período de março a julho de 2006 (600 horas); ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Patricia Lodea

Estágio final na Cotrel, unidade de aves, na cidade de Erechim - RS, durante período de julho de 2006 a janeiro de 2007 (900 horas); ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Carla Franceschetto

Maturação de salame tipo italiano com substituição parcial de NaCl por lactato de potássio; II)Profundidade; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Ana Paula Cansian

Avaliação do crescimento da cultura pura de Staphylococcus xylosus em doce de leite; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Carolina Madalozzo Poletto

Fermentado de folhas de erva-mate a 25° e 15°C; 2005; 55 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Daniela Amalia Hassemer

Fermentado de frutos de erva-mate a 25° e 15°C; ; 2005; 52 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Cassiane Zambiasi

Desenvolvimento de queijo prato enriquecido com fibras e substituição parcial de cloreto de sódio por lactato de potássio; II Caracterização microbiológica e sensorial; ; 2005; 53 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Érison Raimundo

Avaliação físico-química e microbiológica em suco de laranja in natura e pasteurizado armazenado sob refrigeração e condições de luminosidade; 2005; 52 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Cassiane Zambiasi

Estágio final na Indústria Copacol em Cafelândia (PR), durante período de julho a novembro 2005, totalizando 880 horas; ; 2005; 40 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Bernardo Dimer Beledelli

Estágio final no Frigorífico Aurora, durante período de julho a dezembro de 2005, num total de 1050 horas, na cidade de São Miguel do Oeste (SC); ; 2005; 50 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Fernanda Morgan

Iogurte light com extrato de erva-mate; 2005; 30 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Luciana Cristiana Zis

Maturação de salame tipo italiano com substituição parcial de cloreto de sódio por lactato de potássio; I) Superfície; 2005; 58 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Érison Raimundo

Estágio final na Perdigão Agroindustrial, no período de julho a dezembro de 2005, num total de 880 horas na cidade de Serafina Correa (RS); ; 2005; 40 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Nádia Roseli Lamb Lipke

Estágio final na Cooperativa Tritícola Erechim, no período de maio a julho de 2005, totalizando 330 horas, na cidade de Erechim (RS); ; 2005; 30 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Adriane Pegoraro

Produção de hidrolisado de carne mecanicamente seperada de suínos e de resíduo de osso suíno; 2004; 40 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Gisele Javornik

Enatágio na Indústria de Balas Sasse Ltda, na cidade de Jaraguá do Sul-SC, num total de 880 horas; ; 2004; 30 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Indústria de Balas Sasse Ltda; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Magda Deprá

Desenvolvimento de queijo prato enriquecido com fibra e adição de lactato de potássio; ; 2004; 30 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Ana Paula Romio

Estágio no Frigorífico Aurora Ltda, na cidade de Sarandi-RS, no período de 2 agosto a 26 de novembro de 2004, num total de 560 horas; ; 2004; 70 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Eliana Baldissera

Estágio no Frigorífico Santa Clara, na cidade de Carlos Barborsa-RS, no período de 26 de julho a 30 de setembro de 2004, num total de 330 horas; ; 2004; 45 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Cristiana Amroginski

Estágio na Cooperativa Central Oeste Catarinense (São Gabriel do Oeste -MS), totalizando 880 horas; ; 2004; 45 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Adriane Pegoraro

Estágio na Cooperativa Central Oeste Catarinense (São Gabriel do Oeste - MS), totalizando 880 horas; ; 2004; 50 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

MÔNICA GRACIELA SORDI

Estágio na Seara Alimentos Ltda, na cidade de Seara-SC, durante o período de 14 de julho a 12 de dezembro de 2003 num total de 930horas; ; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Seara Alimentos S A, Seara Alimentos S A; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Paulo Sérgio Barreto

Estágio na Indúsdria de Balas Boavistense S; A; na cidade de Erechim -RS, no período de 11 de agosto a 13 de novembro de 2003 num total de 600 horas; ; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engeharia de Alimentos) - Indústria de Balas Boavistense Ltda; Orientador: Alexandre José Cichoski;

MÔNICA GRACIELA SORDI

Desenvolvimento de Presunto Cozido com Fibra de Trigo; I) Aspectos Nutricionais e Sensorial; 2003; 39 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Silvana Menoncin

Desenvolvimento de Presunto Cozido com Fibra de Trigo; II) Avaliação da Flora Microbiológica Presente; ; 2003; 23 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Fabiano Nichetti

Avaliação Microbiológica e Físico- Química no Suco de Laranja sob Condições de Luminosidade; ; 2003; 34 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Carina Alipardini Soares

A Incidência de Carne PSE em Frangos; 2003; 69 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Márcia Thaís de Ávila Borges

Verificação da Eficiência do Emprego de Métodos Rápidos na Determinação da Qualidade da Carne Suína In Natura; ; 2003; 56 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Márcia Thaís de Ávila Borges

Estágio final na SADIA CONCÓRDIA SA no período de 4 de agôsto a 18 de novembro de 2003 num total de 350 horas na cidade de Concórdia-SC; ; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Sadia Concórdia; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Michele Andrea Nadaletti

Estágio final na Indústria de Balas Finas Munarfrey Ltda, no período de 11 de agôsto a 14 de novembro de 2003, num total de 400 horas na cidade de Erechim-RS; ; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Ricardo Syperrek

Estágio final na Cooperativa Central Oeste Catarinense (Aurora Alimentos)num total de 1000 horas (28/07/03 a 10/01/04), Joaçaba/SC; ; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Franciele Ângela Balvedi

Estágio final na Indústria de Balas Angelo Dalla Costa e Cia Ltda, durante o período de 14/01/02 a 30/05/02 num total de 400 horas; ; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Viviane Klein

Estágio final Frigorífico de Aves Boavistense, período 4 de março de 2002 a 31 maio de 2002, num total 350 horas na cidade Erechim/RS; ; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Fernando Capra

Estágio Final Seara Alimentos S; A; período 1 de agosto de 2002 a 14 de novembro de 2002, num total de 735 horas; ; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Seara Alimentos S A; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Leandro de Costa

Estágio final na Coperativa Santa Clara, no período de 3 de setembro a 14 de outubro de 2002, num total de 333 horas na cidade de Carlos Barbosa/RS; ; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Andrea Alves

Estágio final na Copacol, no período de 15 de julho a 20 de novembro de 2002, num total de 695 horas, na cidade de Cafelândia/PR; ; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Copacol; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Carina Alipardini Soares

Estágio final no Frigorífico Sadia, no período de 6 agosto a 27 de outubro, num total de 350 horas na cidade de Francisco Beltrão-PR; ; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Marcelo Lanza

Avaliação da presença de Staphylococcus coagulase positiva em produto cárneo fermentado; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Rodrigo Schwert

Avaliação da presença de Clostridium Sulfito Redutor em produto cárneo fermentado; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Frigorífico Aurora; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Márcia Regina Consoli

Desenvolvimento de Salsicha tipo Viena com farelo de trigo e óleo vegetal; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Karen C Mikulski

TBA e contagem microbiológica em salsicha tipo viena com óleo vegetal e fibra de trigo; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Diogo Moreto

TBA e avaliação microbiológica em sobrecoxas e coxas de frangos resfriadas submetidas a radiação ultra violeta; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Karen C Mikulski

Estágio final na Perdigão Agrodindustrial S/A no período de 16 de janeiro a 14 maio de 2001, num período de 672 horas na cidade de Marau/RS; ; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Perdigão Agroindustrial S A; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Losiane Cristina Paviani

Estágio final na Sadia Concórdia S/A no período de 14 de agosto a 30 de novembro de 2001, num total de 636 horas na cidade de Concórdia/SC; ; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Sadia Concórdia; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Rodrigo Schwert

Estágio final no Frigorífico Aurora, no período de 1° de agosto a 12 de dezembro de 2001, num total de 850 horas na cidade de Chapecó/SC; ; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Frigorífico Aurora; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Jean Carlos Brustolin e Vanderlei Avila

Estudo da vida de prateleira de coxas e sobrecoxas de frango congeladas conservadas em refrigeradores domésticos; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Juliana Steffens

Concentração de leite com utilização de membrana, evaporador rotativo e produção de queijo com o concentrado; ; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Marcelo Viana Kich

Estágio final na Sadia Concórdia, no período de 17 de janeiro a 16 junho de 2000, num total de 870 horas na cidade de Concórdia/SC; ; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Sadia Concórdia; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Salete Teresa Radeski Floriani

Estágio final na Indústria de Balas Peccin Ltda, no período de 7 de março a 16 de junho de 2000, num total de 330 horas na cidade de Erechim/Rs; ; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Edinéia Renê Zanette

Estágio final na Doux Frangosul S/A Agro Avícola Industrial, no período de 20 de novembro de 1999 a 20 de novembro de 2000, na cidade de Montenegro/RS; ; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Doux Frangosul S A Agro Avícola Industrial; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Fábio Rogério Madalozzo

Estágio final na Seara Alimentos S; A; no período de 7 de agosto a 10 de outubro de 2000, num total de 365 horas na cidade de Seara/SC; ; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Vanderlei da Cruz Ávila

Estágio final na Sadia S/A; Sítio Fabril de Chapecó, no período de 1° de agosto a 30 de novembro de 2000, num total de 745 horas na cidade de Chapecó/SC; ; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Sadia Chapecó; Orientador: Alexandre José Cichoski;

SILVANA LICODIEDOFF

Avaliação das características físico-químicas e organolépticas de 8 variedades de frutos de moranto produzidos na região de Erechim-RS; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

ANDRESA CARLA FEIHRMANN

Desenvolvimento de Bombom com Recheio de Milho-Verde; ; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Edinéia Renê Zanette

Influência do farelo de trigo no aspecto nutricional e na vida útil de salsichas; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Cintia Martin

Estudo da aplicação do método HACCP numa queijaria; 1998; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

ANDRÉ LUIS STEFANSKI

Determinação da Aw e umidade em balas mastigáveis e suas conseqüências; ; 1998; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

ANDRÉ LUIS STEFANSKI

Estágio final na Toffano Produtos Alimentícios Ltda, período 2 de janeiro 98 a 20 fevereiro de 98, num total 383,5 horas na cidade Jaú/SP; 1998; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Clarissa Dalla Rosa

Avaliação da vida útil de biscoito integral; 1998; 40 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Cleuza Terezinha de Aguiar Rosa

Ultrassom na elaboração de produtos cárneos; (Flora microbiológica presente); 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM/ FIT (Fundo de Incentivo à Inovação Tecnológica); Orientador: Alexandre José Cichoski;

Fabiele da Silva Salbego

Ultrasom em produtos cárneos; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM/ FIT (Fundo de Incentivo à Inovação Tecnológica); Orientador: Alexandre José Cichoski;

Ana Luisa Gomes Genro

Ultrassom em carne de frango; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM/ FIT (Fundo de Incentivo à Inovação Tecnológica); Orientador: Alexandre José Cichoski;

Vanessa Sabrina Fagundes Batista

Água eletrolisada na indústria de carnes; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - UFSM, UFSM/ FIT (Fundo de Incentivo à Inovação Tecnológica); Orientador: Alexandre José Cichoski;

Heloísa Cristina de Moura

O emprego do ultrassom na elaboração de produtos cárneos; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM/ FIT (Fundo de Incentivo à Inovação Tecnológica); Orientador: Alexandre José Cichoski;

Marianna Stefanello Silva

O emprego do ultrassom na elaboração de salame tipo italiano; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Heloísa Cristina de Moura

Desenvolvimento de salame tipo italiano com reduzido teor de sódio; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM/ FIT (Fundo de Incentivo à Inovação Tecnológica); Orientador: Alexandre José Cichoski;

Marianna Stefanello

Estudo do efeito microbiológico, do pH e da cor de sobrecoxas de frango submetidas a diferentes doses de radiação UV-C; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM/ FITE; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Sabrina Fagundes Ferreira

Retalho de carne suína reconstituído com alginato de sódio armazenado a + 5ºC; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Suelem Lima da Silva

Estudo do emprego de alginato de sódio na reconstituição de retalhos suínos armazenados a - 18°C; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Francieli de Oliveira

Salame tipo italiano elaborado com carne de frango contendo selenio de diferentes fontes e nivies; II) Oxidações; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - URI - Campus de Erechim - RS, URI - Campus de Erechim - RS; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Rochely Kowalski

Oxidação das proteínas e gorduras em iogurte contendo extrato de erva-mate; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - URI - Campus de Erechim - RS, URI - Campus de Erechim - RS; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Mauricio Tonett

Doce de leite com adição de fibras e cultura pura; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI - Campus de Erechim - RS; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Roberto Verlindo

Salame de carne de frango contendo diferentes fontes e níveis; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI - Campus de Erechim - RS; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Francieli de Oliveira

Salame italiano com carne de frango e com selenio; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Alexandre José Cichoski;

João Luiz Zitkoski

Desenvolvimento de presunto cozido com adição de fibras e lactato de potássio; ; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Cristiane Bertoldi

Estudo do tempo de concentração do leite com 1,3% de gordura e do tempo de prensagem do queijo tipo prato elaborado com leite concentrado; ; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Lucíola Bagatini

Cristalização de hortalizas; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Ana Paula Tonin

Vida útil da lingüiça calabresa a diferentes temperaturas de armazenamento; ; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Rejane Carla Gollo

Avaliação da Vida Útil de Carcaças de Frango Resfriada pelo uso de Digluconato de Clorhexidina; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Cleuza Terezinha de Aguiar Rosa

Estágio final obrigatório em curso de graduação; 2019; Orientação de outra natureza; (Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Karine Costa da Silva

Estágio final obrigatório de curso de graduação; 2019; Orientação de outra natureza; (Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Débora da Silva Brum

Orientação de estágio final na CVI (refrigerantes Coca-cola); 2014; Orientação de outra natureza; (Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - UFSM; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Marianna Stefanello Silva

Orientação de estágio final na Aurora Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - UFSM; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Heloísa Cristina de Moura

Estágio Obrigatório final de curso na Aurora na cidade São Miguel do Oeste (SC); ; 2013; Orientação de outra natureza; (Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa; Orientador: Alexandre José Cichoski;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Renato João Sossela de Freitas

Desenvolvimento de paleta suína curada, maturada e fermentada com adição de Staphylococcus xylosus; 2004; Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná,; Coorientador: Renato João Sossela de Freitas;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • FERREIRA, DANIELE ; TISCHER, BRUNA ; CICHOSKI, ALEXANDRE ; MENEZES, CRISTIANO ; WAGNER, ROGER ; COSTA, ADILSON ; BARIN, JULIANO . Thermal Infrared Enthalpimetry in Paper Microzone Plates for Green and High Throughput Determination of Wine Acidities. JOURNAL OF THE BRAZILIAN CHEMICAL SOCIETY , v. 31, p. 421-428, 2020.

  • DA SILVA, JÉSSICA SOARES ; VOSS, MÔNICA ; DE MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; WAGNER, ROGER ; CAMPAGNOL, PAULO CEZAR BASTIANELLO ; Cichoski, Alexandre José . Is it possible to reduce the cooking time of mortadellas using ultrasound without affecting their oxidative and microbiological quality?. MEAT SCIENCE , v. 159, p. 107947, 2020.

  • DA SILVA, SUELEM LIMA ; LORENZO, JOSÉ MANUEL ; MACHADO, JULIANA MISSIO ; MANFIO, MARIALENE ; Cichoski, Alexandre José ; FRIES, Leadir Lucy Martins ; MORGANO, MARCELO ANTONIO ; CAMPAGNOL, PAULO CEZAR BASTIANELLO . Application of arginine and histidine to improve the technological and sensory properties of low-fat and low-sodium bologna-type sausages produced with high levels of KCl. MEAT SCIENCE , v. 159, p. 107939, 2020.

  • SENA VAZ LEÃES, YASMIM ; BASSO PINTON, MARIANA ; TEREZINHA DE AGUIAR ROSA, CLEUZA ; SASSO ROBALO, SILVINO ; WAGNER, ROGER ; RAGAGNIN DE MENEZES, CRISTIANO ; SMANIOTO BARIN, JULIANO ; CEZAR BASTIANELLO CAMPAGNOL, PAULO ; JOSÉ CICHOSKI, ALEXANDRE . Ultrasound and basic electrolyzed water: a green approach to reduce the technological defects caused by NaCl reduction in meat emulsions. ULTRASONICS SONOCHEMISTRY , v. 61, p. 104830, 2020.

  • RADDATZ, GREICE CARINE ; DE SOUZA DA FONSECA, BRUNA ; POLETTO, GABRIELA ; JACOB-LOPES, EDUARDO ; Cichoski, Alexandre José ; MULLER, EDSON IRINEU ; FLORES, ERICO MARLON MORAES ; DE BONA DA SILVA, CRISTIANE ; RAGAGNIN DE MENEZES, CRISTIANO . Influence of the prebiotics hi-maize, inulin and rice bran on the viability of pectin microparticles containing Lactobacillus acidophilus LA-5 obtained by internal gelation/emulsification. POWDER TECHNOLOGY , v. 362, p. 409-415, 2020.

  • Cichoski, Alexandre José ; SILVA, MARIANNA STEFANELLO ; LEÃES, YASMIM SENA VAZ ; BRASIL, CARLA CRISTINA BAUERMANN ; DE MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; WAGNER, ROGER ; CAMPAGNOL, PAULO CEZAR BASTIANELLO . Ultrasound: A promising technology to improve the technological quality of meat emulsions. MEAT SCIENCE , v. 148, p. 150-155, 2019.

  • HECK, ROSANE TERESINHA ; FAGUNDES, MARIANE BITTENCOURT ; Cichoski, Alexandre José ; DE MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; LORENZO, JOSÉ MANUEL ; WAGNER, ROGER ; CAMPAGNOL, PAULO CEZAR BASTIANELLO . Volatile compounds and sensory profile of burgers with 50% fat replacement by microparticles of chia oil enriched with rosemary. MEAT SCIENCE , v. 148, p. 164-170, 2019.

  • KLEIN, BRUNA ; THEWES, FABIO RODRIGO ; DE OLIVEIRA ANESE, ROGÉRIO ; BRACKMANN, AURI ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; Cichoski, Alexandre José ; WAGNER, ROGER . Development of dispersive solvent extraction method to determine the chemical composition of apple peel wax. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 116, p. 611-619, 2019.

  • DA SILVA, SUELEM LIMA ; AMARAL, JÚLIA TOMAZZETTI ; RIBEIRO, MARCELY ; SEBASTIÃO, ELEN ENDLER ; VARGAS, CARLOS ; DE LIMA FRANZEN, FELIPE ; SCHNEIDER, GABRIELLE ; LORENZO, JOSÉ MANUEL ; FRIES, Leadir Lucy Martins ; CICHOSKI, A. J. ; CAMPAGNOL, P. C. B. . Fat replacement by oleogel rich in oleic acid and its impact on the technological, nutritional, oxidative, and sensory properties of Bologna-type sausages. MEAT SCIENCE , v. 149, p. 141-148, 2019.

  • PINTON, MARIANA BASSO ; CORREA, LETICIA PEREIRA ; FACCHI, MICHELLE MARIA XAVIER ; HECK, ROSANE TERESINHA ; LEÃES, YASMIM SENA VAZ ; Cichoski, Alexandre José ; LORENZO, JOSÉ MANUEL ; DOS SANTOS, MIRIAN ; POLLONIO, MARISE APARECIDA RODRIGUES ; CAMPAGNOL, PAULO CEZAR BASTIANELLO . Ultrasound: A new approach to reduce phosphate content of meat emulsions. MEAT SCIENCE , v. 152, p. 88-95, 2019.

  • POLETTO, GABRIELA ; RADDATZ, GREICE CARINE ; Cichoski, Alexandre José ; ZEPKA, LEILA QUEIROZ ; LOPES, EDUARDO JACOB ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; WAGNER, ROGER ; DE MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN . Study of viability and storage stability of Lactobacillus acidophillus when encapsulated with the prebiotics rice bran, inulin and Hi-maize. FOOD HYDROCOLLOIDS , v. 95, p. 238-244, 2019.

  • Cichoski, Alexandre José ; FLORES, DIEGO RAFAEL MARTINS ; DE MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN ; JACOB-LOPES, EDUARDO ; ZEPKA, LEILA QUEIROZ ; WAGNER, ROGER ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; DE MORAES FLORES, ÉRICO MARLON ; DA CRUZ FERNANDES, MARILDA ; CAMPAGNOL, PAULO CEZAR BASTIANELLO . Ultrasound and slightly acid electrolyzed water application: An efficient combination to reduce the bacterial counts of chicken breast during pre-chilling. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , v. 301, p. 27-33, 2019.

  • HECK, ROSANE TERESINHA ; SALDAÑA, ERICK ; LORENZO, JOSÉ MANUEL ; CORREA, LETICIA PEREIRA ; FAGUNDES, MARIANE BITTENCOURT ; Cichoski, Alexandre José ; DE MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN ; WAGNER, ROGER ; CAMPAGNOL, PAULO CEZAR BASTIANELLO . Hydrogelled emulsion from chia and linseed oils: A promising strategy to produce low-fat burgers with a healthier lipid profile. MEAT SCIENCE , v. 156, p. 174-182, 2019.

  • SILVA, THAIANE MARQUES DA ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; LOPES, EDUARDO JACOB ; Cichoski, Alexandre José ; FLORES, ERICO MARLON DE MORAES ; SILVA, CRISTIANE DE BONA DA ; MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE . Development, characterization and viability study of probiotic microcapsules produced by complex coacervation followed by freeze-drying. CIÊNCIA RURAL , v. 49, p. e20180775, 2019.

  • DA SILVA, THAIANE MARQUES ; DE DEUS, CASSANDRA ; DE SOUZA FONSECA, BRUNA ; LOPES, EDUARDO JACOB ; Cichoski, Alexandre José ; ESMERINO, ERICK ALMEIDA ; DE BONA DA SILVA, CRISTIANE ; MULLER, EDSON IRINEU ; DE MOARES FLORES, ERICO MARLON ; DE MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN . The effect of enzymatic crosslinking on the viability of probiotic bacteria (Lactobacillus acidophilus) encapsulated by complex coacervation. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 125, p. 108577, 2019.

  • DONADEL, JOSSIÊ ZAMPERETTI ; THEWES, FABIO RODRIGO ; DE OLIVEIRA ANESE, ROGERIO ; SCHULTZ, ERANI ELISEU ; BERGHETTI, MAGNO ROBERTO PASQUETTI ; LUDWIG, VAGNER ; KLEIN, BRUNA ; Cichoski, Alexandre José ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; BOTH, VANDERLEI ; BRACKMANN, AURI ; WAGNER, ROGER . Key volatile compounds of Fuji Kiku? apples as affected by the storage conditions and shelf life: Correlation between volatile emission by intact fruit and juice extracted from the fruit. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 125, p. 108625, 2019.

  • SOQUETTA, MARCELA BROMBERGER ; TONATO, DENISE ; QUADROS, MARIANA MENEZES ; BOEIRA, CAROLINE PAGNOSSIM ; Cichoski, Alexandre José ; MARSILLAC TERRA, LISIANE ; KUHN, RAQUEL C. . Ultrasound extraction of bioactive compounds from Citrus reticulata peel using electrolyzed water. Journal of Food Processing and Preservation (On Line) , v. 14236, p. 1-9, 2019.

  • DA SILVA, S. L. ; MARANGONI, C. ; VENDRUSCOLO, R. G. ; SILVA, M. S. ; DE MOURA, H. C. ; RAMPELOTTO, C. ; WAGNER, R. ; DE MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN ; Barin, J. S. ; CAMPAGNOL, P.C.B. ; CICHOSKI, A. J. . Effect of dietary olive leaves on the lipid and protein oxidation and bacterial safety of chicken hamburgers during frozen storage. International Food Research Journal , v. 25, p. 383-391, 2018.

  • Athayde, D. R. ; Flores, D. R. M. ; Da Siva, J. S. ; Gomes Genro, A. L. ; WAGNER, R. ; DE MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN ; CAMPAGNOL, P.C.B. ; CICHOSKI, A. J. . Characteristics and use of electrolyzed water in food industries. International Food Research Journal , v. 25, p. 11-16, 2018.

  • DE LIMA ALVES, LARISSA ; STEFANELLO DA SILVA, MARIANNA ; MARTINS FLORES, DIEGO RAFAEL ; RODRIGUES ATHAYDE, DIRCEU ; ROGGIA RUVIARO, AMANDA ; DA SILVA BRUM, DÉBORA ; FAGUNDES BATISTA, VANESSA SABRINA ; DE OLIVEIRA MELLO, RENIUS ; RAGAGNIN DE MENEZES, CRISTIANO ; BASTIANELLO CAMPAGNOL, PAULO CEZAR ; WAGNER, ROGER ; SMANIOTO BARIN, JULIANO ; Cichoski, Alexandre José . Effect of ultrasound on the physicochemical and microbiological characteristics of Italian salami. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 106, p. 363-373, 2018.

  • FLORES, DIEGO RAFAEL MARTINS ; BRASIL, CARLA CRISTINA BAUERMANN ; CAMPAGNOL, PAULO CEZAR BASTIANELLO ; JACOB-LOPES, EDUARDO ; ZEPKA, LEILA QUEIROZ ; WAGNER, ROGER ; MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; FLORES, ERICO MARLON MORAES ; Cichoski, Alexandre José . Application of ultrasound in chicken breast during chilling by immersion promotes a fast and uniform cooling. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 109, p. 59-64, 2018.

  • VENDRUSCOLO, RAQUEL GUIDETTI ; FACCHI, MICHELLE MARIA XAVIER ; MARONEZE, MARIANA MANZONI ; FAGUNDES, MARIANE BITTENCOURT ; Cichoski, Alexandre José ; ZEPKA, LEILA QUEIROZ ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; JACOB-LOPES, EDUARDO ; WAGNER, ROGER . Polar and non-polar intracellular compounds from microalgae: Methods of simultaneous extraction, gas chromatography determination and comparative analysis. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 109, p. 204-212, 2018.

  • NUNES, GRACIELE LORENZONI ; MOTTA, MARIANA HELDT ; Cichoski, Alexandre José ; WAGNER, ROGER ; MULLER, ÉDSON IRINEU ; CODEVILLA, CRISTIANE FRANCO ; SILVA, CRISTIANE DE BONA DA ; MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE . Encapsulation of Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium Bb-12 by spray drying and evaluation of its resistance in simulated gastrointestinal conditions, thermal treatments and storage conditions. CIÊNCIA RURAL , v. 48, p. 1-11, 2018.

  • DALLA NORA, FLAVIA MICHELON ; OLIVEIRA, ALESSANDRA STANGHERLIN ; LUCAS, BRUNA NICHELLE ; FERREIRA, DANIELE DE FREITAS ; DUARTE, FÁBIO ANDREI ; MELLO, RENIUS OLIVEIRA ; Cichoski, Alexandre José ; BARIN, JULIANO SMANIOTO . Miniaturized, high-throughput and green determination of the saponification value of edible oils using thermal infrared enthalpimetry. Analytical Methods , v. 10, p. 3770-3776, 2018.

  • HECK, ROSANE TERESINHA ; LUCAS, BRUNA NICHELLE ; SANTOS, DANIELE JORGE PAIVA DOS ; PINTON, MARIANA BASSO ; FAGUNDES, MARIANE BITTENCOURT ; DE ARAÚJO ETCHEPARE, MARIANA ; Cichoski, Alexandre José ; DE MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; WAGNER, ROGER ; CAMPAGNOL, PAULO CEZAR BASTIANELLO . Oxidative stability of burgers containing chia oil microparticles enriched with rosemary by green-extraction techniques. MEAT SCIENCE , v. 146, p. 147-153, 2018.

  • ALVES, L. L. ; RAMPELOTTO, CRISTINE ; SILVA, M. S. ; MOURA, H. C. ; DURANTE, E. C. ; MELLO, R. O. ; MENEZES, C. R. ; BARIN, J.S. ; CAMPAGNOL, PAULO CEZAR BASTIANELLO ; CICHOSKI, A. J. . The effect of cold storage on physicochemical and microbiological properties of beef Semitendinosus muscle subjected to ultrasonic treatment in different systems (bath or probe). International Food Research Journal , v. 25, p. 504-514, 2018.

  • NUNES, GRACIELE LORENZONI ; ETCHEPARE, MARIANA DE ARAÚJO ; Cichoski, Alexandre José ; ZEPKA, LEILA QUEIROZ ; JACOB LOPES, EDUARDO ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; FLORES, ÉRICO MARLON DE MORAES ; DA SILVA, CRISTIANE DE BONA ; DE MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN . Inulin, hi-maize, and trehalose as thermal protectants for increasing viability of Lactobacillus acidophilus encapsulated by spray drying. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 89, p. 128-133, 2018.

  • Alves, L. de L. ; SILVA, M. S. ; RAMPELOTTO, C. ; DE MOURA, H. C. ; Durante, E. C. ; MELLO, R. O. ; MENEZES, C. R. ; Barin, J. S. ; CAMPAGNOL, P.C.B. ; CICHOSKI, A. J. . Effect of ultrasound treatment (bath and probe systems) on physical, chemical and microbiological properties of semitendinosus beef during storage. International Food Research Journal , v. 25, p. 504-514, 2018.

  • BRASIL, CARLA CRISTINA BAUERMANN ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; LOPES, EDUARDO JACOB ; DE MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN ; ZEPKA, LEILA QUEIROZ ; WAGNER, ROGER ; CAMPAGNOL, PAULO CEZAR BASTIANELLO ; Cichoski, Alexandre José . Single step non-thermal cleaning/sanitation of knives used in meat industry with ultrasound. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 91, p. 133-139, 2017.

  • DOS SANTOS ALVES, LARISSA APARECIDA AGOSTINHO ; LORENZO, JOSÉ MANUEL ; GONÇALVES, CARLOS ANTONIO ALVARENGA ; DOS SANTOS, BIBIANA ALVES ; HECK, ROSANE TERESINHA ; Cichoski, Alexandre José ; CAMPAGNOL, PAULO CEZAR BASTIANELLO . Impact of lysine and liquid smoke as flavor enhancers on the quality of low-fat Bologna-type sausages with 50% replacement of NaCl by KCl. Meat Science , v. 123, p. 50-56, 2017.

  • MARANGONI, C. ; CICHOSKI, A. J. ; Barin, J. S. . Effect of olive leaves on the quality of chicken meat during frozen storage. International Food Research Journal , v. 24, p. 164-172, 2017.

  • Freitas, T. A. ; dos Santos, S. G. P. ; Gonçalves, C. A. A. ; DOS SANTOS, BIBIANA ALVES ; SILVA, M. S. ; CICHOSKI, A. J. ; CAMPAGNOL, P.C.B. . Utilization of flavor enhancers in hamburgers with replacement of 70% NaCl by KCl. International Food Research Journal , v. 24, p. 202-206, 2017.

  • HECK, ROSANE TERESINHA ; VENDRUSCOLO, RAQUEL GUIDETTI ; DE ARAÚJO ETCHEPARE, MARIANA ; Cichoski, Alexandre José ; DE MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; LORENZO, JOSÉ MANUEL ; WAGNER, ROGER ; CAMPAGNOL, PAULO CEZAR BASTIANELLO . Is it possible to produce a low-fat burger with a healthy n − 6/n − 3 PUFA ratio without affecting the technological and sensory properties?. MEAT SCIENCE , v. 130, p. 16-26, 2017.

  • FERREIRA, DANIELE DE FREITAS ; NORA, FLÁVIA MICHELON DALLA ; LUCAS, BRUNA NICHELLE ; MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE ; Cichoski, Alexandre José ; GIACOMELLI, SANDRO ROGÉRIO ; WAGNER, ROGER ; BARIN, JULIANO SMANIOTO . Oxygen introduction during extraction and the improvement of antioxidant activity of essential oils of basil, lemon and lemongrass. CIENCIA RURAL , v. 47, p. 20170045, 2017.

  • TISCHER, BRUNA ; OLIVEIRA, ALESSANDRA S. ; COSTA, ADILSON B. ; CICHOSKI, ALEXANDRE J. ; BARCIA, MILENE T. ; WAGNER, ROGER ; BARIN, JULIANO S. . Rapid and simultaneous determination of acidity and salt content of pickled vegetable brine by using thermal infrared enthalpimetry. JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS , v. 63, p. 34-37, 2017.

  • ATHAYDE, DIRCEU RODRIGUES ; FLORES, DIEGO RAFAEL MARTINS ; DA SILVA, JÉSSICA SOARES ; GENRO, ANA LUÍSA GOMES ; SILVA, MARIANNA STAFANELLO ; KLEIN, BRUNA ; MELLO, RENIUS ; CAMPAGNOL, PAULO CEZAR BASTIANELLO ; WAGNER, ROGER ; MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; Cichoski, Alexandre José . Application of electrolyzed water for improving pork meat quality. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 100, p. 757-763, 2017.

  • FLORES, D.R.M. ; ATHAYDE, D.R. ; SILVA, M.S. ; SILVA, J.S. ; GENRO, A.L.G. ; CICHOSKI, A.J. ; BARIN, J.S. ; WAGNER, R. ; TERRA, N.N. ; RAGAGNIN, C. . The use of ultrasound and slightly acidic electrolyzed water as alternative technologies in the meat industry. Food Research , v. 1, p. 140-146, 2017.

  • DAIANE TEREZINHA DE OLIVEIRA, FAGUNDES ; JOSÉ MANUEL, LORENZO ; BIBIANA ALVES DOS, SANTOS ; MARIANE BITTENCOURT, FAGUNDES ; ROSANE TERESINHA, HECK ; ALEXANDRE JOSÉ, CICHOSKI ; ROGER, WAGNER ; PAULO CEZAR BASTIANELLO, CAGNOL . Pork skin and canola oil as strategy to confer technological and nutritional advantages to burgers. CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES , v. 35, p. 352-359, 2017.

  • CAMPAGNOL, PAULO CEZAR BASTIANELLO ; DOS SANTOS, BIBIANA ALVES ; LORENZO, JOSÉ MANUEL ; Cichoski, Alexandre José . A combined approach to decrease the technological and sensory defects caused by fat and sodium reduction in Bologna-type sausages. Food Science and Technology International , v. 23, p. 471-479, 2017.

  • MARQUES DA SILVA, THAIANE ; JACOB LOPES, EDUARDO ; CODEVILLA, CRISTIANE FRANCO ; Cichoski, Alexandre José ; FLORES, ÉRICO MARLON DE MORAES ; MOTTA, MARIANA HEDT ; DA SILVA, CRISTIANE DE BONA ; GROSSO, CARLOS RAIMUNDO FERREIRA ; DE MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN . Development and characterization of microcapsules containing Bifidobacterium Bb-12 produced by complex coacervation followed by freeze drying. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 90, p. 412-417, 2017.

  • ETCHEPARE, MARIANA DE ARAÚJO ; RADDATZ, GREICE CARINE ; Cichoski, Alexandre José ; FLORES, ÉRICO MARLON MORAES ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; QUEIROZ ZEPKA, LEILA ; JACOB-LOPES, EDUARDO ; GROSSO, CARLOS RAIMUNDO FERREIRA ; DE MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN . Effect of resistant starch (Hi-maize) on the survival of Lactobacillus acidophilus microencapsulated with sodium alginate. Journal of Functional Foods , v. 21, p. 321-329, 2016.

  • FERREIRA, DANIELE DE FREITAS ; GARRUTI, DEBORAH DOS SANTOS ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; Cichoski, Alexandre José ; WAGNER, ROGER . Characterization of Odor-Active Compounds in Gabiroba Fruits ( C ampomanesia xanthocarpa -O. Berg). JOURNAL OF FOOD QUALITY , v. 39, p. 90-97, 2016.

  • LORENZO, JOSÉ MANUEL ; GONÇALVES, CARLOS ANTONIO ALVARENGA ; SANTOS, BIBIANA ALVES DOS ; HECK, ROSANE TERESINHA ; Cichoski, Alexandre José ; CAMPAGNOL, PAULO CEZAR BASTIANELLO . Production of healthier bologna type sausages using pork skin and green banana flour as a fat replacers. MEAT SCIENCE , v. 121, p. 73-78, 2016.

  • MARQUES, ÍTALO ENGERS ; LUCION, FERNANDA BORTOLUZZI ; BIZZI, CEZAR AUGUSTO ; Cichoski, Alexandre José ; WAGNER, ROGER ; DE MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN ; BARIN, JULIANO SMANIOTO . Are Infrared and Microwave Drying Suitable Alternatives for Moisture Determination of Meat Products?. JOURNAL OF FOOD QUALITY , v. 39, p. 391-397, 2016.

  • FERNANDES, ANDRÊSSA S. ; NOGARA, GABRIELA P. ; MENEZES, CRISTIANO R. ; CICHOSKI, ALEXANDRE J. ; MERCADANTE, ADRIANA Z. ; JACOB-LOPES, EDUARDO ; ZEPKA, LEILA Q. . Identification of chlorophyll molecules with peroxyl radical scavenger capacity in microalgae Phormidium autumnale using ultrasound-assisted extraction. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 99, p. 1036-1041, 2016.

  • CAVALHEIRO, CAROLINE VIEGAS ; PICOLOTO, ROCHELE SOGARI ; Cichoski, Alexandre José ; WAGNER, ROGER ; DE MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN ; ZEPKA, LEILA QUEIROZ ; DA CROCE, DORLI MÁRIO ; BARIN, JULIANO SMANIOTO . Olive leaves offer more than phenolic compounds - Fatty acids and mineral composition of varieties from Southern Brazil. INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS , v. 71, p. 122-127, 2015.

  • ETCHEPARE, MARIANA DE ARAÚJO ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; Cichoski, Alexandre José ; JACOB-LOPES, EDUARDO ; WAGNER, ROGER ; FRIES, Leadir Lucy Martins ; MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE . Microencapsulation of probiotics using sodium alginate. Ciência Rural , v. 45, p. 1319-1326, 2015.

  • CICHOSKI, ALEXANDRE J. ; MOURA, HELOÍSA C. ; SILVA, MARIANNA S. ; RAMPELOTTO, CRISTINE ; WAGNER, ROGER ; BARIN, JULIANO S. ; VENDRUSCOLO, RAQUEL G. ; DUGATTO, JONAS S. ; ATHAYDE, DIRCEU R. ; DALLA COSTA, MARCO A. . Oxidative and Microbiological Profiles of Chicken Drumsticks Treated with Ultraviolet-C Radiation. Journal of Food Processing and Preservation , v. 39, p. n/a-n/a, 2015.

  • Gaio, Iloir ; SAGGIORATO, ADRIANA G. ; TREICHEL, Helen ; CICHOSKI, ALEXANDRE J. ; ASTOLFI, VIVIANE ; CARDOSO, RAFAEL I. ; TONIAZZO, GECIANE ; VALDUGA, Eunice ; PAROUL, Natalia ; CANSIAN, ROGÉRIO L. . Antibacterial activity of basil essential oil (Ocimum basilicum L.) in Italian-type sausage. Journal fur Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (Print) / Journal of Consumer Protection and Food Safety , v. 10, p. 323-329, 2015.

  • MARANGONI, CRISTIANE ; Cichoski, Alexandre José ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN . Efeito da incorporação de folhas de oliveira (Olea europaea L.) no desenvolvimento e qualidade da carne de frangos. Brazilian Journal of Food Technology (Online) , v. 18, p. 173-184, 2015.

  • CICHOSKI, A. J. ; RAMPELOTTO, CRISTINE ; SILVA, MARIANNA STEFANELLO ; DE MOURA, H. C. ; TERRA, NELCINDO NASCIMENTO ; WAGNER, ROGER ; DE MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN ; FLORES, ERICO MARLON MORAES ; BARIN, JULIANO SMANIOTO . Ultrasound-assisted post-packaging pasteurization of sausages. Innovative Food Science & Emerging Technologies , v. 30, p. 132-137, 2015.

  • BERNARDI, GABRIELI ; VENDRUSCOLO, RAQUEL GUIDETTI ; DOS SANTOS FERRÃO, TASSIANE ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; Cichoski, Alexandre José ; WAGNER, ROGER . Jelly Palm (Butia odorata) Wine: Characterization of Volatile Compounds Responsible for Aroma. Food Analytical Methods , v. 7, p. 10, 2014.

  • RASCHEN, MATHEUS RAFAEL ; LUCION, FERNANDA BORTOLUZZI ; Cichoski, Alexandre José ; MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE ; WAGNER, ROGER ; LOPES, EDUARDO JACOB ; ZEPKA, LEILA QUEIROZ ; BARIN, JULIANO SMANIOTO . Determinação do teor de umidade em grãos empregando radiação micro-ondas. CIENCIA RURAL , v. 44, p. 925-930, 2014.

  • CAVALHEIRO, CAROLINE VIEGAS ; ROSSO, VANDRISA DELLINGHAUSEN ; PAULUS, ELOI ; Cichoski, Alexandre José ; WAGNER, ROGER ; MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE ; BARIN, JULIANO SMANIOTO . Composição química de folhas de oliveira (Olea europaea L.) da região de Caçapava do Sul, RS. CIENCIA RURAL , v. 44, p. 1874-1879, 2014.

  • LOCH, C. R. ; RIL, F. T. ; SCHWEDERSKY, M. B. ; FIORENTIN, T. R. ; AGRANIONIH, C. M. ; PARIZZI, R. C. ; VALDUGA, A. T. ; MACEDO, S. M. D. ; CICHOSKI, A. J. . http://revistas.utfpr.edu.br/pg/index.php/rbta/article/view/1604. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial , v. 8, p. 1428-1438, 2014.

  • MENEZES, C. R. ; Barin, J. S. ; FRIES, Leadir Lucy Martins ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; ZEPKA, L. Q. ; LOPES, E. J. ; Alexandre José Chicoski . Microencapsulação de probióticos: avanços e perspectivas.. Ciência Rural (UFSM. Impresso) , v. 43, p. 1301-1316, 2013.

  • ALVES, L. L. ; CICHOSKI, A. J. ; Barin, J. S. ; DURANTE, E. C. . O ultrassom no amaciamento de carnes. Ciência Rural (UFSM. Impresso) , v. 43, p. 1522-1528, 2013.

  • FAION, ANDRÉIA M. ; Beal, Patrícia ; RIL, FRANCIELE T. ; CICHOSKI, ALEXANDRE J. ; CANSIAN, ROGÉRIO L. ; VALDUGA, ALICE T. ; de Oliveira, Débora ; VALDUGA, Eunice . Influence of the addition of natural antioxidant from mate leaves (Ilex paraguariensis St. Hill) on the chemical, microbiological and sensory characteristics of different formulations of Prato cheese. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , v. 52, p. 1516-1524, 2013.

  • Vesconsi, Cintia Neuwald ; VALDUGA, Alice Teresa ; Cichoski, Alexandre José . Sedimentação em leite UHT integral, semidesnatado e desnatado durante armazenamento. Ciência Rural (UFSM. Impresso) , v. 42, p. 730-736, 2012.

  • CICHOSKI, A. J. ; ROTTA, Renata Bezerra ; SCHEUERMANN, G. ; JUNIOR, A. C. ; Barin, J. S. . Investigation of glutathione peroxidase activity in chicken meat under different experimental conditions. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online) , v. 32, p. 661-667, 2012.

  • SAGGIORATO, Adriana Galon ; Gaio, Iloir ; TREICHEL, Helen ; Oliveira, Débora de ; Cichoski, Alexandre José ; Cansian, Rogério Luis . Antifungal activity of Basil essential oil (Ocimum basilicum L.) Evaluation in vitro and on Italian-type sausage surface. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , v. 5, p. 378-384, 2012.

  • VALDUGA, Eunice ; RAUBER, FERNANDA FÁTIMA ; GHISLENI, Cilda Piccoli ; TIGGEMANN, LÍDIA ; COLET, ROSICLER ; TREICHEL, Helen ; Cichoski, Alexandre José . EVALUATION OF NITROGENOUS COMPOUNDS IN LIGHT PRATO-TYPE CHEESE WITH WHEAT FIBER, GELATIN AND ADJUNCT CULTURE (LACTOBACILLUS RHAMNOSUS) DURING RIPENING. Journal of Food Process Engineering , v. 35, p. 209-221, 2012.

  • Milani, Liana Inês Guidolin ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; FRIES, Leadir Lucy Martins ; Cichoski, Alexandre José ; Rezer, Ana Paula de Souza ; Backes, Ângela Maria ; Parodia, Carline Gass . Atividade antioxidante e antimicrobiana in vitro de extratos de caqui (Diospyros kaki L.) cultivar Rama Forte. Brazilian Journal of Food Technology (Online) , v. 15, p. 118-124, 2012.

  • Camel, M. ; Becegatto, M.G. ; VALDUGA, Alice Teresa ; CICHOSKI, A. J. ; Toniazzo, G. ; Valduga, E. ; CANSIAN, R. L. ; OLIVEIRA, D . Influência do potencial antioxidante de extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil) em frango assado, armazenado e reaquecido. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 23, p. 297-305, 2012.

  • Silva, Adriane da ; Zitkoski, João ; Mazutti, Marcio Antônio ; Mossi, Altemir ; Oliveira, José Vladimir ; Oliveira, Débora de ; Cichoski, Alexandre José ; TREICHEL, Helen . Evaluation of process parameters in the industrial scale production of fish nuggets. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 31, p. 406-411, 2011.

  • MOLIN, R. F. ; VALDUGA, Alice Teresa ; Di Luccio, Marco ; DARTORA ; CICHOSKI, A. J. ; PISTORE, M. ; RIGO, E. . Assessment of Oxidation of Leaves of Ilex paraguariensis (St.Hil). Brazilian Archives of Biology and Technology (Impresso) , v. 54, p. 337-345, 2011.

  • NADALETTI, Michele Andrea ; Di Luccio, Marco ; CICHOSKI, A. J. . Sucrose inversion of hard candies formulated with rework syrup with additionof sodium lactate. Journal of Food Process Engineering , v. 34, p. 305-316, 2011.

  • Cichoski, Alexandre José ; Cansian, Rogério Luis ; Oliveira, Débora de ; Gaio, Iloir ; Saggirato, Adriana Galon . Lipid and protein oxidation in the internal part of italian type salami containing basil essential oil (Ocimum basilicum L.). Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 31, p. 436-442, 2011.

  • SCHWERT, R. ; VERLINDO, Robero ; CICHOSKI, A. J. ; OLIVEIRA, D. ; Valduga, E. . Comparative evaluation of liquid and traditional smoke on oxidative stability, color and sensory properties of Brazilian calabrese sausage. C y TA Journal of Food , v. 9, p. 131-134, 2011.

  • PRECI, D. ; CICHOSKI, A. J. ; Valduga, E. ; VALDUGA, Alice Teresa ; TREICHEL, Helen ; TONIAZZO, G. ; Cansian R. L. ; OLIVEIRA, D. . Desenvolvimento de iogurte light com extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis st. Hil) e adição de probióticos.. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 22, p. 27-38, 2011.

  • Cichoski, Alexandre José ; CANSIAN, Ana Paula ; Di Luccio, Marco . Viability of Staphylococcus xylosus during shelf-life of dulce de leche prepared by vacuum evaporation. Ciência Rural (UFSM. Impresso) , v. 41, p. 2026-2031, 2011.

  • RIL, Franciele Taís ; Ronsoni LOCH, Camila ; VALDUGA, Alice Teresa ; Dias MACEDO, Sandra Manoela ; Cichoski, Alexandre José . Nota Científica: Perfil bioquímico de ratos alimentados com iogurte contendo extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil). Brazilian Journal of Food Technology (Online) , v. 14, p. 332-337, 2011.

  • Beal, Patrícia ; Faion, Andréia Maria ; CICHOSKI, A. J. ; CANSIAN, Rogério Luis ; VALDUGA, A. T. ; de Oliveira, Débora ; VALDUGA, Eunice . Oxidative stability of fermented Italian-type sausages using mate leaves ( Ilex paraguariensis St. Hil) extract as natural antioxidant. International Journal of Food Sciences and Nutrition , v. 5, p. 110519043044089, 2011.

  • MILANI, G. L. ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; FRIES, Leadir Lucy Martins ; REZER, A. P. ; FERREIRA, S. F. ; CICHOSKI, A. J. ; VALENTE, Carlos Roberto . Oxidação lipídica, características sensoriais e cor da carne de frango adicionada de extratos de caqui (Diospyros kaki, L.) e submetida a tratamento térmico. Brazilian journal of food technology (Impresso) , v. 13, p. 242-250, 2010.

  • CICHOSKI, A. J. ; ZIS, Luciana Cristiana ; FRANCISCHETTO, Carla . Características físico-químicas e microbiológicas da superfície do salame tipo italiano contendo solução de lactato de potássio.. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 29, p. 546-552, 2009.

  • Marceli Fernandes Silva ; Rejane C.G. Fornari ; Marcio A. Mazutti ; OLIVEIRA, D. ; PADILHA, Francine Ferreira ; CICHOSKI, A. J. ; Cansian R. L. ; LUCCIO, Marco Di ; TREICHEL, Helen . Production and characterization of xantham gum by Xanthomonas campestris using cheese whey as sole carbon source. Journal of Food Engineering , v. 90, p. 119-123, 2009.

  • VALDUGA, Eunice ; GHISLENI, Cilda Piccoli ; TIGGEMANN ; RAUBER, Fernanda F ; CICHOSKI, A. J. . Efeito da adição de probiótico (Lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características sensorais do queijo pratolight durante a maturação. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 20, p. 261-270, 2009.

  • CICHOSKI, A. J. ; CUNICO, Cássia ; Di Luccio, Marco ; ZITKOSKI, João Luiz ; Carvalho, Ricardo Toledo de . Efeito da adição de probióticos sobre as características de queijo prato com reduzido teor de gordura fabricado com fibras e lactato de potássio. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 28, p. 214-219, 2008.

  • TERRA, Nelcindo Nascimento ; Cichoski, Alexandre José ; Freitas, Renato João Sossela de . Aspectos microbiológicos e físico-químicos da parte interna da paleta suína curada, maturada e fermentada durante a etapa de processamento e armazenamento. Ciência Rural , v. 38, p. 1118-1124, 2008.

  • VALDUGA, Alice Teresa ; CICHOSKI, A. J. ; MORGAN, Fernanda . Iogurte com leite desnatado e extratato de erva-mate, evolução da cultura pura adicionada.. Higiene Alimentar , v. 22, p. 77-82, 2008.

  • CICHOSKI, A. J. ; STEFFENS, Clarice ; BERTOLDI, Cristiane . Bactérias lácticas e mesófilas, lactose, acidez, pH, atividade de água, umidade e cloretos em queijo prato elaborado com leite semidesnatado concentrado. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 62, p. 12-19, 2007.

  • TERRA, Nelcindo Nascimento ; Freitas, Renato João Sossela de ; Cichoski, Alexandre José . Atividade de água, pH, umidade e desenvolvimento de Staphylococcus xylosus durante o processamento e armazenamento da paleta suína curada, maturada e fermentada. Food Science and Technology , v. 27, p. 756-760, 2007.

  • RAIMUNDO, Erison ; KRÜGER, R. L. ; Di Luccio, Marco ; CICHOSKI, A. J. . Cor, viscosidade e bactérias lácticas em suco de laranja pasteurizado e submetido ao efeito da luz durante o armazenamento.. Alimentos e Nutrição (UNESP) , v. 18, p. 449-456, 2007.

  • MIKULSKI, K. C. ; CICHOSKI, A. J. ; CONSOLI, Márcia Regina . Alterações físico-químicas e microbiológicas em salsicha com óelo vegetal e fibra de trigo.. Higiene Alimentar , São Paulo -SP, v. 20, n.140, p. 115-121, 2006.

  • TERRA, Nelcindo Nascimento ; Cichoski, Alexandre José ; Freitas, Renato João Sossela de . Valores de nitrito e TBARS durante o processamento e armazenamento da paleta suína curada, maturada e fermentada. CIENCIA RURAL , Santa Maria - RS, v. 36, n.3, p. 965-970, 2006.

  • CICHOSKI, A. J. ; FEIHRMANN, Andresa Carla ; JACQUES, Rosangela A . Doce de leite elaborado em evaporador, com leite semi-desnatado concentrado.. Higiene Alimentar , São Paulo - SP, v. 20, n.141, p. 29-32, 2006.

  • Marches, Cristiane Michele ; Cichoski, Alexandre José ; ZANOELO, Everton Fernando ; DARIVA, Cláudio . Influência das condições de armazenamento sobre os pigmentos cárneos e a cor do salame italiano fatiado. Food Science and Technology , Campinas - SP, v. 26, n.3, p. 697-704, 2006.

  • ZANOELO, Everton Fernando ; HUBBER, E. ; CICHOSKI, A. J. . Avaliação da qualidade de carcaças suínas no período de resfriamento. Higiene Alimentar , v. 20, p. 106-111, 2006.

  • STEFFENS, Juliana ; STEFFENS, Clarice ; FINZER, José Roberto D ; REZENDE, Daiton de Freitas ; CICHOSKI, A. J. . Elaboração de queijo utlizando leite concentrado aumentando o rendimento da massa.. Leite & Derivados , v. XV, p. 104-107, 2006.

  • SORDI, Mônica Graciela ; MENONCIN, Silvana ; CICHOSKI, A. J. ; ZITKOSKI, João Luiz ; WASZCZYNSKYJ, Nina . Presunto cozido com fibras. Higiene Alimentar , v. 20, p. 55-60, 2006.

  • CICHOSKI, A. J. ; LUCCIO, Marco Di ; STEFFENS, Clarice ; BERTOLDI, Cristiane . Cor e sólidos solúveis em doce de leite produzido em diferentes condições de vácuo.. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 61, p. 11-15, 2006.

  • STEFFENS, Juliana ; FINZER, José Roberto D ; REZENDE, Daiton de Freitas ; CICHOSKI, A. J. . Confecção de queijo tipo prato com leite concentrado. Leite & Derivados , São Paulo- SP, v. 83, n.83, p. 20-22, 2005.

  • MENONCIN, Silvana ; SORDI, Mônica Graciela ; CICHOSKI, A. J. ; ZITKOSKI, João Luiz . Avaliação da flora microbiana presente no presunto cozido com fibra de trigo.. Higiene Alimentar , São Paulo - SP, v. 19, n.131, p. 77-80, 2005.

  • NICHETTI, Fabiano ; CICHOSKI, A. J. ; RAIMUNDO, Erison . Avaliação microbiológica e físico-química de suco de laranja armazenado sob condições de luminosidade. Higiene Alimentar , São Paulo - SP, v. 19, n.133, p. 66-71, 2005.

  • CICHOSKI, A. J. ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; FREITAS, Renato J S de . Caracterização da paleta suína curada, maturada e fermentada. Revista Nacional da Carne , São Paulo - SP, v. XXIX, n.341, p. 138-142, 2005.

  • CICHOSKI, A. J. ; STEFFENS, Clarice ; BERTOLDI, Cristiane . Influência do tempo de vácuo e da rotação no teor de proteína em doce de leite produzido em evaporador.. Leite & Derivados , São Paulo -SP, n.85, p. 38-50, 2005.

  • MARCHESI, Cristiane Michele ; CICHOSKI, A. J. ; DARIVA, Claúdio . Influência da temperatura, oxigênio e luz na perda da cor vermelha em salame tipo italiano. Revista Nacional da Carne , São Paulo -SP, n.342, p. 22-34, 2005.

  • STEFFENS, Juliana ; FINZER, José Roberto D ; CICHOSKI, A. J. ; REZENDE, Daiton de Freitas . Influência da concentração do leite na reologia do queijo tipo prato. Ciência & Engenharia , v. 14, p. 43-50, 2005.

  • CICHOSKI, A. J. ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; FREITAS, Renato J S de . Teoria dos obstáculos em produtos cárneos curados.. Higiene Alimentar , São Paulo/SP, v. 18, n.116/117, p. 33-36, 2004.

  • CICHOSKI, A. J. ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; FREITAS, Renato J S de . Presunto Curado. Higiene Alimentar , São Paulo/SP, v. 18, n.121, p. 62-64, 2004.

  • FEIHRMANN, Andresa Carla ; CICHOSKI, A. J. ; REZENDE, Daiton de Freitas . Doce de Leite (Revisão). Higiene Alimentar , São Paulo/SP, v. 17, n.118, p. 21-23, 2004.

  • Gorostiza, A ; Cichoski, Alexandre José ; VALDUGA, Alice Teresa ; VALDUGA, Eunice ; BERNARDO, Ana ; BARO, José Maria Fresno . Changes in soluble nitrogenous compounds, caseins and free amino acids during ripening of artisanal prato cheese; a Brazilian semi-hard cows variety. Food Chemistry , Holanda, v. 85, n.3, p. 407-414, 2004.

  • CICHOSKI, A. J. ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; FREITAS, Renato J S de . Staphylococcus xylosus em produtos cárneos fermentados. Higiene Alimentar , São Paulo -SP., v. 18, n.120, p. 25-27, 2004.

  • TERRA, Nelcindo Nascimento ; FRIES, Leadir Lucy Martins ; TERRA, Alessandro Batista Marsillac ; VALENTE, Carlos Roberto ; CICHOSKI, A. J. . Inovações na segurança alimentar. Revista Nacional da Carne , São Paulo - SP., v. 1, n.330, p. 26-28, 2004.

  • BAGATINI, L. ; CICHOSKI, A. J. ; REZENDE, Daiton de Freitas ; ZANOELO, Everton Fernando . Características fisico-químicas e microbiológicas da cenoura (Daucus carota, L) saturada com açúcares\.. Higiene Alimentar , São Paulo-SP, v. 17, n.104/105, p. 59-65, 2003.

  • LANZA, M. ; SCHWERT, R. ; CICHOSKI, A. J. ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; ESTEFANEL, V. . Avaliação da presença de Staphylococcus coagulase positiva em paletas suínas fermentadas. Higiene Alimentar , São Paulo-SP, v. 17, n.107, p. 63-68, 2003.

  • CONSOLI, Márcia Regina ; MIKULSKI, K. C. ; CICHOSKI, A. J. . Salsicha Tipo Viena com Óleo Vegetal e Fibra de Trigo. Higiene Alimentar , São Paulo-SP, v. 16, n.95, p. 16-22, 2002.

  • CICHOSKI, A. J. ; VALDUGA, Eunice ; VALDUGA, Alice Teresa ; TORNADIJO, M. E. ; BARO, José Maria Fresno . Characterization of Prato cheese, a Brazilian semi-hard cow variety: evolution of physico-chemical parameters and mineral composition during ripening. FOOD CONTROL , Holanda, v. 13, n.13, p. 329-336, 2002.

  • CICHOSKI, A. J. ; TERRA, Nelcindo Nascimento . Lipólise e a Qualidade Sensorial dos Produtos Cárneos. Higiene Alimentar , São Paulo - SP, v. 15, n.85, p. 36-40, 2001.

  • CICHOSKI, A. J. ; FEIHRMANN, Andresa Carla . Desarrollo de un bombon de chocolate con relleno de maíz verde. Heladería Panadería, Buenos Aires -Ar, n.156, p. 24-28, 2001.

  • CICHOSKI, A. J. ; GAIO, I. . Evaluación de la vida útil del chorizo calabrés envasado al vacío y almacenado a +5°C y +20°C. Eurocarne , Madrid, v. X, n.83, p. 131-136, 2000.

  • STEFANSKI, A. L. ; CICHOSKI, A. J. . Determinación de Aw y humedad en caramelos masticables y sus consecuencias. La Alimentación Latinoamericana , Buenos Aires, n.232, p. 56-64, 2000.

  • MARTIN, C. ; CICHOSKI, A. J. . Estudo da aplicação do método APPCC(Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) numa queijaria. I) A água utilizada. Higiene Alimentar , São Paulo, v. 14, n.78/79, p. 77-82, 2000.

  • GOLLO, R. C. ; CICHOSKI, A. J. ; GAIO, I. ; VALDUGA, Alice Teresa . Evaluación de la vida útil de canales de pollo refrigeradas. Eurocarne , Madrid, v. IX, n.78, p. 67-74, 1999.

  • CICHOSKI, A. J. ; TERRA, Nelcindo Nascimento . Aspectos importantes en la industrialización de la carne de ave. Eurocarne , v. VII, p. 53-58, 1997.

  • CICHOSKI, A. J. ; TERRA, Nelcindo Nascimento . Empleo de um revestimento comestible con sorbato de potassio en la conservación de canales de pollos refrigeradas. Eurocarne , v. VII, p. 55-63, 1997.

  • CICHOSKI, A. J. ; TERRA, Nelcindo Nascimento . Aumento da vida útil da carne. Revista Nacional da Carne , São Paulo, n.235, p. 16-20, 1996.

  • CICHOSKI, A. J. ; TERRA, Nelcindo Nascimento . Características Sensorais da Carne. Higiene Alimentar , São Paulo, n.46, p. 27-29, 1996.

  • CICHOSKI, A. J. ; TERRA, Nelcindo Nascimento . O emprego de película comestível com diferentes concentrações de etanol na conservação de carcaças de frangos resfriadas. Revista Nacional da Carne , São Paulo, n.218, p. 65-77, 1995.

  • STEFFENS, Juliana ; CICHOSKI, A. J. ; CARDOSO, V. L. ; FINZER, José Roberto D . Capítulo III Productos lácteos. Concentração do leite por ultrafiltração e evaporação na produção de queijo.. In: III Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos.; I Congreso Español de Ingeniería de Alimentos. (Org.). Ingeniería de Alimentos Nuevas Fronteras en el siglo XXVI. Processado de Alimentos. 1ªed.Valencia - Espanha: Editorial de la UPV, 2001, v. V, p. 423-428.

  • COPETTI, M. V. ; CICHOSKI, A.J. . Eficacia da água eletrolisada frente ao fungo termorresistente Paecilomyces Niveus. In: JAI 2019: A Ciência Transforma, 2019, Santa Maria -RS. JAI 2019: A Ciência Transforma, 2019.

  • Rosa, C. T. De A. ; Leães, Y. S. V. ; Pinton, M. B> ; CAMPAGNOL, P.C.B. ; CICHOSKI, A. J. . Aplicação de ultrassom em emulsões cárneas com diferentes concentrações de sal e condições de tratamento. In: 6° Simpósio de Segurança Alimentar. Desvendando Mitos, 2018, Gramado/RS. 6° Simpósio de Segurança Alimentar. Desvendando Mitos, 2018. v. 1. p. 1-5.

  • ALVES, L. L. ; Bayer, B. L. ; Dos Santos, R. L. ; Devens, A. L..M ; Monego, M. A. ; CICHOSKI, A. J. . Efeito da termosonicação sobre parametros de qualidade em suco de bergamota. In: 6° Simpósio de Segurança Alimentar. Desvendando Mitos, 2018, Gramado/RS. 6° Simpósio de Segurança Alimentar. Desvendando Mitos, 2018. v. 1. p. 1-5.

  • Alves, L. de L. ; SILVA, M. S. ; Flores, D. R. M. ; RUVIARO, A. R. ; Athayde, D. R. ; CICHOSKI, A. J. . Efeito de aplicação do ultrassom na cultura bacteriana de salame tipo italiano. In: 6° Simpósio de Segurança Alimentar. Desvendando Mitos, 2018, Gramado/RS. 6° Simpósio de Segurança Alimentar. Desvendando Mitos, 2018. v. 1. p. 1-5.

  • Rosa, C. T. De A. ; Leães, Y. S. V. ; Pinton, M. B> ; CAMPAGNOL, P.C.B. ; CICHOSKI, A. J. . Avaliação da textura de produto cárneo emulsionado submetido ao ultrassom em diferentes condições de tratamento e concentrações de sal. In: 6° Simpósio de Segurança Alimentar. Desvendando Mitos, 2018, Gramado/RS. 6° Simpósio de Segurança Alimentar. Desvendando Mitos, 2018. v. 1. p. 1-5.

  • DOS SANTOS FERRÃO, TASSIANE ; Barin, J. S. ; CICHOSKI, A. J. ; MENEZES, C. R. ; WAGNER, R. ; Donadel, J. Z. . Secagem de frutos de butiá (butia odorata) utlizando micro-ondas e ultrassom. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XCIGR Section VI International Technical Symposium, 2016, Gramado (RS). XXV CBCTA e X CIGR Food: tree that sustains life. Porto Alegre -RS: Office Markenting, 2016. v. 1. p. 1-5.

  • Athayde, D. R. ; Flores, D. R. M. ; SILVA, M. S. ; Gomes Genro, A. L. ; WAGNER, R. ; CAMPAGNOL, P.C.B. ; CICHOSKI, A. J. . Oxidação lipídica em corte suíno submetido a água eletrolisada.. In: 30ª Jornada Academica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria, 2015, Santa Maria. 30 ª JAI. Santa Maria: UFSM, 2015. v. 1. p. 1-2.

  • SILVA, M. S. ; CAMPAGNOL, P.C.B. ; MENEZES, C. R. ; Flores, D. R. M. ; Athayde, D. R. ; Gomes Genro, A. L. ; CICHOSKI, A. J. . Ultrassom na extração de proteínas miofibrilares. In: 30ª Jornada Academica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria, 2015, Santa Maria. 30ª JAI. Santa Maria: UFSM, 2015. v. 1. p. 1-2.

  • Flores, D. R. M. ; TERRA, N. N. ; Barin, J. S. ; Athayde, D. R. ; Da Siva, J. S. ; Gomes Genro, A. L. ; CICHOSKI, A. J. . Resfriamento de carcaças de frango assistido por ultrassom. In: 30ª Jornada Academica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria, 2015, Santa Maria. 30ª JAI. Santa Maria: UFSM, 2015. v. 1. p. 1-2.

  • SILVA, M. S. ; CICHOSKI, A. J. ; ALVES, L. L. ; BRUM, D. ; Flores, D. R. M. ; RUVIARO, A. R. ; Batista, V. S. F. . Emprego do ultrassom em diferentes frequências e tempos no processamento do salame tipo italiano.. In: 29° Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria, 2014, Santa Maria. 29ª JAI. Santa Maria: UFSM, 2014. v. 1. p. 1-3.

  • Batista, V. S. F. ; CICHOSKI, A. J. ; RUVIARO, A. R. ; BRUM, D. ; TERRA, N. N. ; Barin, J. S. ; SILVA, M. S. . Estabilidade da água eletrolisada fracamente ácida durante armazenamento a 10°C.. In: 29ª Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria, 2014, Santa Maria. 29ª JAI. Santa Maria: UFSM, 2014. v. 1. p. 4-7.

  • RUVIARO, A. R. ; CICHOSKI, A. J. ; Batista, V. S. F. ; BRASIL, C. C. B. ; TREVISAN, T. M. ; Athayde, D. R. ; Barin, J. S. . Potencial de oxi-redução, pH e cloro livre de águas eletrolisadas. In: 29ª Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria, 2014, Santa Maria. 29ª JAI. Santa Maria: UFSM, 2014. v. 1. p. 8-11.

  • Poletto, G. ; Raddatz, G. C. ; De Menezes ; Barin, J. S. ; CICHOSKI, A. J. ; MENEZES, C. R. . Descontaminação de bolores e leveduras em esponjas de uso doméstico por micro-ondas. In: 29ª Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria, 2014, Santa Maria. 29ª JAI. Santa Maria: UFSM, 2014. v. 1. p. 12-15.

  • Raddatz, G. C. ; ETCHEPARE, M. ; Poletto, G. ; De Menezes ; Barin, J. S. ; CICHOSKI, A. J. ; MENEZES, C. R. . Influencia do prebiótico (Hi-Maize) na sobrevivencia de Lactobacillusacidophilus microencapsulado e armazenado em diferentes temperaturas. In: 29ª Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria, 2014, Santa Maria. 29ª JAI. Santa Maria: UFSM, 2014. v. 1. p. 13-15.

  • SILVA, M. S. ; DUGATTO, J. ; DE MOURA, H. C. ; RAMPELOTTO, C. ; CICHOSKI, A. J. . Avaliação do uso de diferentes doses de radiação UV-C aplicadas a 25ºC na carga microbiana, pH e cor em sobrecoxas de frangos com pele. In: 28º JAI, 2013, Santa Maria (RS). 28º JAI. Santa Maria (RS): UFSM, 2013. v. 1. p. 1-1.

  • MENEZES, C. R. ; CICHOSKI, A. J. ; FRIES, Leadir Lucy Martins . Microencapsulação de bactérias probióticas : Uma revisão. In: 28° Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria, 2013, Santa Maria (RS). 28ª JAI. Santa Maria (RS): UFSM, 2012. v. 1. p. 1-1.

  • MENEZES, C. R. ; CICHOSKI, A. J. ; Barin, J. S. ; Poletto, G. ; Thomazi, G. ; Da Silva, T. M. . Emprego da radiação por micro-ondas na redução da contaminação microbiana em esponjas de uso doméstico. In: 28ª Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria, 2013, Santa Maria (RS). 28ª JAI. Santa Maria (RS): UFSM, 2013. v. 1. p. 1-1.

  • CAVALHEIRO, C. V. ; DUGATTO, J. ; STEFANELO, F. S. ; CICHOSKI, A. J. ; Barin, J. S. ; PAULUS, E. . Potencial antioxidante de folhas de oliveira da variedade Arbequina. In: 4º Simpósio de Segurança Alimentar, 2012, Gramado. Anais do 4º Simpósio de Segurança Alimentar. Porto Alegre: Office Markentig Eventos, 2012. v. 1. p. 00-00.

  • SILVA, M. S. ; RAMPELOTTO, C. ; MOURA, H. C. ; DUGATTO, J. ; CICHOSKI, A. J. . Avaliação do uso de diferentes doses de radiação UV-C na carga microbiana, pH e cor da pele de frango.. In: 27ª Jornada Acadêmica Integrada da UFSM, 2012, Santa Maria-RS. Anais da 27ª JAI. Santa Maria -RS: UFSM, 2012. v. 1. p. 1-5.

  • MOURA, H. C. ; MARANGONI, C. ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; CICHOSKI, A. J. . Testes preliminares no desenvolvimento de salame tipo italiano com baixo teor de sódio. In: 27ª Jornada Acadêmica Integrada da UFSM, 2012, Santa Maria-RS. Anais da 27ª JAI. Santa Maria -RS: UFSM, 2012. v. 1. p. 1-5.

  • FAGUNDES, M. B. ; Bernardi, G. ; VENDRUSCOLO, R. G. ; Barin, J. S. ; CICHOSKI, A. J. ; WAGNER, R. . Desenvolvimento e caracterização de fermentado de butiá (butia odorata). In: 27ª Jornada Acadêmica Integrada da UFSM, 2012, Santa Maria-RS. Anais da 27ª JAI. Santa Maria -RS: UFSM, 2012. v. 1. p. 1-5.

  • FERREIRA, S. F. ; CICHOSKI, A. J. ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; MANFIO, M. ; DA SILVA, S. L. ; LUDTKE, F. L. . Oxidação lipídica e desenvolvimento microbiano em retalhos de carne suína reconstituido com alginato de sódio aramazenado a 5°C. In: 26ª Jornada Acadêmica Integrada da UFSM, 2011, Santa Maria. Anais da 26ª Jornada Acadêmica Integrada (JAI). Santa Maria: Universidade, 2011. v. 0. p. 00-00.

  • DA SILVA, S. L. ; CICHOSKI, A. J. ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; MILANI, G. L. ; FERREIRA, S. F. . Emprego de alginato de sódio e lactato de cálcio na reconstituição de retalhos suínos.. In: 26ª Jornada Acadêmica Integrada da UFSM, 2011, Santa Maria. Anais da 26ª Jornada Acadêmica Integrada (JAI). Santa Maria: Universitaria, 2011. v. 0. p. 00-00.

  • FEIHRMANN, Andresa Carla ; CICHOSKI, A. J. ; MADRONA, G. S. . Composição centesimal de doce de leite concentrado a vácuo. In: IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, Curitiba. IX Encontro regional sul de ciência e tecnologia de alimentos.. São Paulo: Editora Tecart, 2007. v. 1. p. 707-710.

  • GAIO, I. ; GALON, Adriana ; TONIAZZO, G. ; MOSSI, Altemir José ; Cansian R. L. ; CICHOSKI, A. J. ; VALDUGA, Alice Teresa . Avaliação da atividade antimicrobiana do óleo essencial de Ocimum basilicum L. em salames. In: IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, Curitiba. IX Encontro regional sul de ciência e tecnologia de alimentos. São Paulo: Editora Tecart, 2007. v. 1. p. 207-213.

  • GHISLENI, Cilda Piccoli ; FAION, M. A. ; RAUBER ; TIGGEMANN ; CICHOSKI, A. J. ; VALDUGA, Eunice . Efeitos da adição de fibra de trigo, gelatina e probiótico (Lactobacillus rhamnosus) nas características físico-qímicas do queijo prato durante o armazenamento. In: IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, Curitiba. IX Encontro regional sul de ciência e tecnologia de alimentos. São Paulo: Editora Tecart, 2007. v. 1. p. 321-326.

  • DARTORA ; OLIVEIRA ; VALDUGA, Alice Teresa ; CICHOSKI, A. J. . Avaliação da cor de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) após processamento. In: IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, Curitiba. IX Encontro regional sul de ciência e tecnologia de alimentos. São Paulo: Editora Tecart, 2007. v. 1. p. 575-580.

  • GALON, Adriana ; GAIO, I. ; MOSSI, Altemir José ; TONIAZZO, G. ; Cansian R. L. ; CICHOSKI, A. J. . Determinação da concentração inibitória mínima e avaliação curativa do óleo essencial de manjericão em fungos na superfície de salames. In: IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, Curitiba. IX Encontro regional sul de ciência e tecnologia de alimentos. São Paulo: Editora Tecart, 2007. v. 1. p. 134-138.

  • TONETT, Maurício ; CICHOSKI, A. J. . Doce de leite light com adição de fibra de trigo e Staphylococcus xylosus. In: IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, Curitiba. IX Encontro regional sul de ciência e tecnologia de alimentos. São Paulo: Editora Tecart, 2007. v. 1. p. 127-132.

  • VALDUGA, Alice Teresa ; CICHOSKI, A. J. ; MORGAN, Fernanda . Estudo preliminar da utilização de extrato de erva-mate na produção de iogurte. In: 4° Congresso Sudamericano de la Yerba Mate, 2006, Posadas (Misiones). CD e DVD DO 4° Congresso Sudamericano de la Yerba Mate (Industrializacion y nuevos productos). Apóstoles - Misiones: Producóon Audio Visual - SVG video, 2006. v. 1. p. 5.05.

  • TERRA, Nelcindo Nascimento ; CICHOSKI, A. J. ; FREITAS, Renato J S de . Paleta suína curada maturada e fermentada, aspectos físicos-químicos e microbiológicos. I) Superfície. In: III Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes, 2005, Campinas (SP). CD III CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES. Campinas (SP), 2005.

  • HASSEMER, Daniela Amalia ; POLETTO, Carolina Madalozzo ; CICHOSKI, A. J. ; HEPP, Luiz Ubiratam ; NASCIMENTO, Irajá . Fermentado de semente de erva-mate (Ilex paraguariensis). In: XIX CBCTA, 2004, Recife. Cd do XIX CBCTA, Sessão 3 Alimentos e produtos de origens diversas, trabalho n° 402,, 2004. v. 1.

  • DEPRÁ, Magda ; ZAMBIASI, Caciane Cristina ; JACQUES, Rosangela A ; CICHOSKI, A. J. . Desenvolvimento de queijo prato enriquecido com fibras e com adição de lactato de potássio. In: XIX CBCTA, 2004, Recife. Cd XIX CBCTA, Sessão 3 Alimentos e produtos de origens diversas, trabalho n° 382, 2004. v. 1.

  • FEIHRMANN, Andresa Carla ; CICHOSKI, A. J. ; JACQUES, Rosangela A . Doce de leite elaborado em evaporador com leite semidesnatado concentrado. In: XIX CBCTA, 2004, Recife. Cd XIX CBCTA, Sessão 3, Alimentos e produtos de origens diversas, trabalho n° 381, 2004. v. 1.

  • RAIMUNDO, Erison ; KRÜGER, Roberta Leticia ; CICHOSKI, A. J. ; LUCCIO, Marco Di . Bactérias lácticas e vitamina C em suco de laranja exposto a luz. In: XIX CBCTA, 2004, Recife. Cd XIX CBCTA, Sessão 1 - Alimentos e produtos de origem vegetal, trabalho n° 389, 2004. v. 1.

  • BERTOLDI, Cristiane ; CICHOSKI, A. J. ; STEFFENS, Clarice ; FINZER, José Roberto D . Estudo do tempo de prensagem para queijo prato com leite concentrado com 1,3% de gordura.. In: XIX CBCTA, 2004, Recife. Cd do XIX CBCTA, Sessão 2 Alimentos e produtos de origem Animal, trabalho n° 403, 2004. v. 1.

  • SERPA, Leo ; LUCCIO, Marco Di ; CICHOSKI, A. J. . Concentração de soroproteínas em rejeitos de queijaria utilizando evaporador a vácuo.. In: XIX CBCTA, 2004, Recife. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CD ROM), 2004. v. V.1P.1.

  • MARCHESI, Cristiane Michele ; CICHOSKI, A. J. ; ZANOELO, Everton Fernando ; DARIVA, Claúdio . Avaliação da influência da embalagem na estabilidade da cor do salame tipo italiano fatiado.. In: VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2003, Curitiba-PR. VIII ERSCTA. Curitiba: PRPPG/UFPR, 2003. p. 430-434.

  • SGUISSARDI, Juliane C Z ; PAROUL, Natalia ; CICHOSKI, A. J. . Análise de voláteis e extratos residuais da hidrodestilação da casca de laranja (Citrus sinensis). In: VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2003, Curitiba-PR. VIII ERSCTA. Curitiba-PR: PRPPG/UFPR, 2003. p. 455-459.

  • SORDI, Mônica Graciela ; MENONCIN, Silvana ; ZITKOSKI, João Luiz ; CICHOSKI, A. J. ; WASZCZYNSKYJ, Nina . Avaliação sensorial do presunto cozido acrescido de fibra de trigo.. In: VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2003, Curitiba-PR. VIII ERSCTA. Curitiba-PR: PRPPG/UFPR, 2003. p. 419-423.

  • TERRA, Nelcindo Nascimento ; CICHOSKI, A. J. ; FREITAS, Renato J S de . Microbiological and physico-chemical aspects in the fermented cured pig shoulder. II) Depth. In: 49th International Congress of Meat Science and Technology, 2003, Campinas-SP. 49th ICoMST 2003 Brazil. Campinas-SP: R. Vieira Gráfica e Editora, 2003. v. 1. p. 453-454.

  • ZANOELO, Everton Fernando ; HUBBER, E. ; CICHOSKI, A. J. . Influência do método de resfriamento sobre a perda exsudativa nas carcaças suínas durante o estágio de pré-espostejamento.. In: CBCTA 2002, 2002, Porto Alegre. Anais do CBCTA 2002 em CD room, 2002. v. CP952.

  • BRANCHER, L. L. ; CICHOSKI, A. J. ; REZENDE, Daiton de Freitas ; JACQUES, Rosangela A ; OLIVEIRA, A. P. . Determinação dos macronutrientes em amostras de salame tipo italiano. In: CBCTA 2002, 2002, Porto Alegre. Anais do CBCTA em CD room, 2002. v. CP909.

  • BRANCHER, L. L. ; CICHOSKI, A. J. ; REZENDE, Daiton de Freitas ; OLIVEIRA, A. P. ; JACQUES, Rosangela A . Determinação dos micronutrientes em amostras de salame tipo italiano. In: CBCTA, 2002, Porto Alegre. Anais do CBCTA 2002 em CD room, 2002. v. CP911.

  • STEFFENS, Juliana ; FINZER, José Roberto D ; CICHOSKI, A. J. ; REZENDE, Daiton de Freitas . Confecção de queijo com concentrados por ultrafiltração e evaporação. In: Congresso Latino Americano de Transferência de Calor e Massa, 2002, San Juan, 2002.

  • STEFFENS, Juliana ; REZENDE, Daiton de Freitas ; CICHOSKI, A. J. ; FINZER, José Roberto D . Estudo da deformação e do comportamento visco-elástico de queijo tipo prato.. In: 30° Congresso brasileiro de Sistemas Particulados, 2002, São Carlos/SP, 2002.

  • STEFFENS, Juliana ; CICHOSKI, A. J. ; FINZER, José Roberto D ; CARDOSO, V. L. . Milk Concentration For Ultrafiltration And Evaporattion In The Cheese Production. In: III Congreso Ibero Americano de Ingenieria de Alimentos, 2001, Valência, 2001.

  • BATTESTIN, V. ; CAVALHEIRO, F. ; CICHOSKI, A. J. ; VALDUGA, Alice Teresa ; FINZER, José Roberto D . Utilização de liofilizado de extrato de erva-mate na fabricação de balas. In: 2º Congresso Sul-Americano da Erva-Mate, 2000, Encantado/RS. 2º Congreso Sul- Americano da Erva-Mate, 2000. v. 1. p. 362-365.

  • CICHOSKI, A. J. ; VALDUGA, Eunice ; VALDUGA, Alice Teresa ; BARO, José Maria Fresno . Caracterización y estudo bioquímico del queso prato artesanal a lo largo de su maturación. In: XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998, Rio de Janeiro-RJ. XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998.

  • Soares, V. ; FAGUNDES, MARIANE BITTENCOURT ; Guerra, D. ; LEÃES, YASMIM SENA VAZ ; Speroni, C. S. ; Stibe, J. ; ROBALO, S. S. ; EMANEUELLI, T. ; WAGNER, R. ; CICHOSKI, A. J. ; Barin, J. S. ; Ballus, C. A. . Improving and accelerating the migration of bioctive compounds from rosemary and Basil to the extravirgin olive oil with ultrasound technology. In: 13 SLACA Latin American Symposium of Food Science. The Future of Food, 2019, Campinas -SP. 13 SLACA Latin American Symposium of Food Science. The Future of Food, 2019.

  • Flores, D. R. M. ; TERRA, N. N. ; CICHOSKI, A. J. ; Athayde, D. R. ; SILVA, M. S. ; Gomes Genro, A. L. ; CAMPAGNOL, P.C.B. ; Da Siva, J. S. . Microbiological profile of muscle portions of chicken under the ultrasound low temperature. In: 11ª SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas-SP. 11ª SLACA. Campinas -SP: CHUVA INC, 2015. v. 1. p. 1-2.

  • Flores, D. R. M. ; Athayde, D. R. ; SILVA, M. S. ; Da Siva, J. S. ; Gomes Genro, A. L. ; CICHOSKI, A. J. ; WAGNER, R. ; CAMPAGNOL, P.C.B. . Oxidative aspects in swine meat after application of acid electrolyzed water (AEW), slightly acid electrolyzed waer (SAEW) and basic electrolyzed water (BEW).. In: 11º SLACA, 2015, Campinas - SP. 11º SLACA. Campinas - SP: Chuva INC, 2015. v. 1. p. 1-2.

  • Donadel, J. Z. ; WAGNER, R. ; RIBEIRO, S. ; Klein, B. ; Neis, J. S. ; CICHOSKI, A. J. ; Barin, J. S. ; LOPES, E. J. ; Alves, L. de L. . Determinação de aminoácidos livres por cromatografia em fase gasosa com detector de ionização em chama (CG-DIC) no processamento de salames submetidos a ultrassom. In: 11º SLACA, 2015, Campinas - SP. 11º SLACA. Campinas - SP: Chuva Inc, 2015. v. 1. p. 1-2.

  • MASCARIN, L. G. ; MACHADO, E. ; RIBEIRO, S. ; Barin, J. S. ; CICHOSKI, A. J. ; Michels, L. ; WAGNER, R. . Microwave and Conventional Heating Effects on Frech Fries Production. In: 11 º SLACA, 2015, Campinas - SP. 11 ° SLACA. Campinas - SP: Chuva Inc, 2015. v. 1. p. 1-2.

  • Poletto, G. ; De Menezes ; Raddatz, G. C. ; Da Silva, T. M. ; ETCHEPARE, M. ; Cavalheiro, C. P. ; SIMEONI, C. P. ; Barin, J. S. ; CICHOSKI, A. J. ; MENEZES, C. R. . Redução da contaminação microbiana de carne moída resfriada 'in natura' utilizando a radiação por micro-ondas. In: XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos, 2014, Foz do Iguaçu -PR. XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos, 2014. v. 1. p. 1-1.

  • HOLKEM, A. ; ETCHEPARE, M. ; Poletto, G. ; Raddatz, G. C. ; Da Silva, T. M. ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; CICHOSKI, A. J. ; MENEZES, C. R. . Desenvolvimento de micropartículas com Lactobacillus acidophilus (LA-14) por extrusão: estudo da caracterização morfológica. In: First Intenational Workshop: Innovation in Food Science, 2014, Florianopólis -SC. First Intenational Workshop: Innovation in Food Science, 2014. v. 1. p. 1-1.

  • ETCHEPARE, M. ; Raddatz, G. C. ; Poletto, G. ; De Menezes ; HOLKEM, A. ; Da Silva, T. M. ; CAVALHEIRO, C. ; CICHOSKI, A. J. ; SIMEONI, C. P. ; MENEZES, C. R. . Viabilidade de microcápsulas com Lactobacillus Acidophilus armazenadas em temperatura ambiente. In: Microal 2014, 2014, Foz do Iguaçu -PR. Symposiium of the International Commission of Food Mycology, 2014. v. 1. p. 1-1.

  • VALDUGA, Eunice ; GHISLENI, Cilda Piccoli ; CICHOSKI, A. J. ; RAUBER, Fernanda F ; TIGGEMANN . Influência da adição de Lactobacillus rhamnosus, fibra de trigo e gelatina na proteólise do queijo prato light durante a maturação.. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte - MG. CD do XXi Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Belo Horizonte-MG: Minasplan, 2008. v. 1. p. DPP 5057-1.

  • PRECI, D. ; CICHOSKI, A. J. ; DOMENECH, F. ; DE OLIVEIRA, F. ; CARNIEL, N. ; Cansian R. L. . Probiótico em iogurte contento extrato de erva-mate (illex paraguariensis).. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2008, Belo Horizonte- MG. CD do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. Belo Horizonte- MG: Minasplan, 2008. v. 1. p. ALF 5232-2.

  • PRECI, D. ; CICHOSKI, A. J. ; DOMENECH, F. ; DE OLIVEIRA, F. ; CARNIEL, N. ; Cansian R. L. . Oxidação de lipídeos em iogurte contendo extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) e probiótico.. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2008, Belo Horizonte -MG. CD do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. Belo Horizonte - MG: Minasplan, 2008. v. 1. p. ALF5232-1.

  • MACEDO, S. M. D. ; MARANGONI, C. ; SILVA, K. B. ; VALDUGA, A. T. ; CICHOSKI, A. J. . Toxicological evaluation of rats exposed to poultry fed with olive leaves (Olea europaea l.). In: Toxi-Latin 2014/ 1° Latin American Congress of Clinical and Laboratorial Toxicology, 2014, Porto Alegre/ RS. Toxi-Latin 2014. Port Alegre /RS: BM2 Tecnologia em Internet, 2014. v. 1. p. 1-1.

  • HOLKEM, A. ; ETCHEPARE, M. ; Poletto, G. ; Raddatz, G. C. ; Barin, J. S. ; CICHOSKI, A. J. ; MENEZES, C. R. . Efecto de prebiótico y quitosano en la viabilidad de Lactobacillus acidophilus (la-14) microencapsulado y almacenado a diferentes temperaturas. In: V Congresso Internacional Ciencia Y Tecnología de los Alimentos, 2014, Córdoba. V Congresso Internacional Ciencia Y Tecnología de los Alimentos, 2014. v. 1. p. 1-1.

  • RAMPELOTTO, C. ; DE MOURA, H. C. ; SILVA, M. S. ; Barin, J. S. ; FLORES, E. M. M. ; CICHOSKI, A. J. ; TERRA, Nelcindo Nascimento . Termossonicação reduz bactérias lácticas, microrganismos mesófilos e Bacillus cereus em salsichas. In: 10º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência e Alimentos, 2013, Campinas -SP. 10º SLACA. Campinas -SP: Galoa, 2013. v. 1. p. 0918-0918.

  • DA SILVA, S. L. ; CICHOSKI, A. J. ; DE MOURA, H. C. ; SILVA, M. S. ; RAMPELOTTO, C. ; BRUM, D. ; ALVES, L. L. ; MARANGONI, C. ; MENEZES, C. R. . Desenvolvimento de microrganismos psicrotróficos em hambürgueres de frangos suplementados com folhas de oliveira na dieta. In: 10º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas -SP. 10º SLACA. Campinas -SP: Galoá, 2013. v. 1. p. 0551-0551.

  • Poletto, G. ; Da Silva, T. M. ; Thomazi, G. ; Barin, J. S. ; CICHOSKI, A. J. ; MENEZES, C. R. . Redução do número de mcrorganismos psicrófilos por micro-ondas. In: 10º SLACA ' Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde', 2013, Campinas -SP. 10º SLACA. Campinas -SP: Galoá, 2013. v. 1. p. 0346-0346.

  • BRUM, D. ; CICHOSKI, A. J. ; DA SILVA, S. L. ; DE MOURA, H. C. ; SILVA, M. S. ; RAMPELOTTO, C. ; ALVES, L. L. ; MENEZES, C. R. ; WAGNER, R. . Oxidação de proteínas em hambúrguer de frango suplementados com folhas de oliveira na ração. In: 10º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas -SP. 10º SLACA. Campinas -SP: Galoá, 2013. v. 1. p. 1000-1000.

  • BRUM, D. ; CICHOSKI, A. J. ; DA SILVA, S. L. ; DE MOURA, H. C. ; SILVA, M. S. ; RAMPELOTTO, C. ; ALVES, L. L. ; Barin, J. S. ; SENNA, L. ; MENEZES, C. R. . Oxidação proteíca em coxa e sobrecoxa de frangos que tiveram suplementação de folhas de oliveira em sua dieta. In: 10º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas -SP. 10º SLACA. Campinas -SP: Galoá, 2013. v. 1. p. 0949-0949.

  • DA SILVA, S. L. ; CICHOSKI, A. J. ; DE MOURA, H. C. ; SILVA, M. S. ; RAMPELOTTO, C. ; BRUM, D. ; ALVES, L. L. ; MARANGONI, C. ; MENEZES, C. R. . Oxidação lipídica em hamburguer de frangos suplementados com folhas de oliveira na ração. In: 10º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas -SP. 10º SLACA. Campinas -SP: Galoá, 2013. v. 1. p. 0550-0550.

  • Da Silva, T. M. ; Poletto, G. ; Thomazi, G. ; CICHOSKI, A. J. ; Barin, J. S. ; MENEZES, C. R. . Estudo do emprego da radiação mico-ondas na redução da contaminação de microrganismos aeróbios mesófilos em esponjas de uso doméstico. In: 10º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas -SP. 10º SLACA. Campinas -SP: Galoá, 2013. v. 1. p. 0525-0525.

  • ALVES, L. L. ; CICHOSKI, A. J. ; SILVA, M. S. ; DA SILVA, S. L. ; RAMPELOTTO, C. ; DE MOURA, H. C. ; SENNA, L. ; BRUM, D. ; DURANTE, E. C. ; Barin, J. S. ; MELLO, R. O. ; FLORES, E. M. M. . Efeito da aplicação de ultrassom em carne bovina sobre a textura. In: 10º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas -SP. 10º SLACA. Campinas -SP: Galoá, 2013. v. 1. p. 0243-0243.

  • DE MOURA, H. C. ; CICHOSKI, A. J. ; DA SILVA, S. L. ; SILVA, M. S. ; BRUM, D. ; RAMPELOTTO, C. ; MARANGONI, C. ; WAGNER, R. ; VENDRUSCOLO, R. G. . Perfil de ácidos graxos em peles de coxa e sobre coxa de frangos que receberam folhas de oliveira na dieta. In: 10° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas -SP. 10° SLACA "Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde". Campinas -SP: Galoá, 2013. v. 1. p. 1589-1589.

  • DE MOURA, H. C. ; CICHOSKI, A. J. ; DA SILVA, S. L. ; BRUM, D. ; RAMPELOTTO, C. ; MARANGONI, C. ; SENNA, L. . Oxidação lipídica em peles de coxa e sobre coxa de frangos que receberam dieta suplementada com folhas de oliveira. In: 10º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas -SP. 10° SLACA "Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde". Campinas -SP: Galoá, 2013. v. 1. p. 1562-1562.

  • BRASIL, C. C. B. ; Da Silva, T. M. ; DE Moura, D. S. ; TREVISAN, T. M. ; HECKTHEUER, L. H. R. ; CICHOSKI, A. J. ; Barin, J. S. ; MENEZES, C. R. . Perfil microbiológico de utensílios usados em restaurante comercial de Santa Maria, Rio Grande do Sul. In: 10º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas -SP. 10° SLACA "Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde". Campinas -SP: Galoá, 2013. v. 1. p. 0694-0694.

  • SILVA, M. S. ; CICHOSKI, A. J. ; DA SILVA, S. L. ; DE MOURA, H. C. ; RAMPELOTTO, C. ; BRUM, D. ; ALVES, L. L. ; MENEZES, C. R. ; MARANGONI, C. ; SENNA, L. . Bactérias mesófilas aeróbias em hamburgueres crus elaborados com carne de frango suplementado com folhas de oliveira na dieta. In: 10º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas -SP. 10° SLACA "Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde". Campinas -SP: Galoá, 2013. v. 1. p. 1241-1241.

  • TISCHER, B. ; Barin, J. S. ; WAGNER, R. ; CICHOSKI, A. J. ; VENDRUSCOLO, R. G. ; OLIVEIRA, A. S. . Efeito de diferentes métodos de secagem na composição do óleo essencial de baccharis articulata(Lam.) Pers. In: 10º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas -SP. 10° SLACA "Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde". Campinas -SP: Galoá, 2013. v. 1. p. 1647-1647.

  • LUCION, F. B. ; Marques, I. E. ; BIZZI, C. A. ; CICHOSKI, A. J. ; MENEZES, C. R. ; WAGNER, R. ; Barin, J. S. . Evaluation of loss on dryng procedures for moisture determination in meat products. In: 10º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas -SP. 10° SLACA "Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde". Campinas -SP: Galoá, 2013. v. 1. p. 1291-1291.

  • LUCION, F. B. ; Marques, I. E. ; BIZZI, C. A. ; CICHOSKI, A. J. ; MENEZES, C. R. ; WAGNER, R. ; Barin, J. S. . Development of an equipment for moisture determination in sausages assisted by microwave radiation. In: 10º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas -SP. 10° SLACA "Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde". Campinas -SP: Galoá, 2013. v. 1. p. 1269-1269.

  • TISCHER, B. ; Barin, J. S. ; VENDRUSCOLO, R. G. ; CICHOSKI, A. J. ; WAGNER, R. ; GIACOMELLI, S. . Impacto do processo de moagem nos compostos do óleo essencial de Baccharis Articulata. In: 10º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas -SP. 10° SLACA "Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde". Campinas -SP: Galoá, 2013. v. 1. p. 1633-1633.

  • SILVA, M. S. ; CICHOSKI, A. J. ; ALVES, L. L. ; RAMPELOTTO, C. ; DE MOURA, H. C. ; DA SILVA, S. L. ; BRUM, D. ; SENNA, L. ; DURANTE, E. C. ; Barin, J. S. ; FLORES, E. M. M. ; MELLO, R. O. . Efeito do uso de banho e sonda de ultrasom sobre as bactérias lácticas em carne bovina. In: 10º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas -SP. 10° SLACA "Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde". Campinas -SP: Galoá, 2013. v. 1. p. 0269-0269.

  • ETCHEPARE, M. ; FERREIRA, D. C. ; CAVALHEIRO, C. ; Barin, J. S. ; CICHOSKI, A. J. ; FRIES, Leadir Lucy Martins ; DRESSLER, V. ; FLORES, E. M. M. ; MENEZES, C. R. . Avaliação do diâmetro e viabilidade de microcápsulas probióticas armazenadas em diferentes temperaturas. In: 10º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas -SP. 10° SLACA "Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde". Campinas -SP: Galoá, 2013. v. 1. p. 0688-0688.

  • HOLKEM, A. ; ETCHEPARE, M. ; CICHOSKI, A. J. ; FRIES, Leadir Lucy Martins ; FLORES, E. M. M. ; DRESSLER, V. ; Barin, J. S. ; MENEZES, C. R. . Desenvolvimento de micropartículas através do método de emulsificação com potencial aplicação em alimentos. In: 10º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas -SP. 10° SLACA "Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde". Campinas -SP: Galoá, 2013. v. 1. p. 0650-0650.

  • MASCARIN, L. G. ; MACHADO, E. ; RIBEIRO, S. ; CICHOSKI, A. J. ; Barin, J. S. . Avaliação de diferentes métodos de extração lipídica de alimentos. In: 10º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas -SP. 10° SLACA "Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde". Campinas -SP: Galoá, 2013. v. 1. p. 1618-1618.

  • OLIVEIRA, A. S. ; Barin, J. S. ; GIACOMELLI, S. ; TISCHER, B. ; WAGNER, R. ; CICHOSKI, A. J. . Avaliação de métodos analíticos para determinação do teor de flavonóides em Baccharis articulata. In: 10º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas -SP. 10° SLACA "Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde". Campinas -SP: Galoá, 2013. v. 1. p. 1666-1666.

  • LUCION, F. B. ; Marques, I. E. ; BIZZI, C. A. ; CICHOSKI, A. J. ; MENEZES, C. R. ; Barin, J. S. ; WAGNER, R. . Development of an equipment for moisture determination in sausages assisted by microwave radiation. In: 10º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas -SP. 10° SLACA "Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde". Campinas -SP: Galoá, 2013. v. 1. p. 1269-1269.

  • Thomazi, G. ; Da Silva, T. M. ; Poletto, G. ; Barin, J. S. ; CICHOSKI, A. J. ; MENEZES, C. R. . Efeito da utilização da radiação por micro-ondas em esponjas contaminadas por bolores e leveduras. In: 10º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas -SP. 10° SLACA "Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde". c: Galoá, 2013. v. 1. p. 0376-0376.

  • RUVIARO, A. R. ; DA SILVA, S. L. ; CICHOSKI, A. J. ; SILVA, M. S. ; DE MOURA, H. C. ; RAMPELOTTO, C. ; de Oliveira, Débora ; ALVES, L. L. ; MARANGONI, C. ; MENEZES, C. R. . Lipid oxidation of cooked of chicken supplemented with olive leaves in the diet. In: VIII International Congress Society for Free Radical Biology and Medicine, 2013, Buenos Aires - Argentina. VIII International Congress Society for Free Radical Biology and Medicine. South American Group. Buenos Aires, 2013. v. 1. p. 69-69.

  • CAVALHEIRO, C. V. ; Barin, J. S. ; WAGNER, R. ; CICHOSKI, A. J. ; ROSSO, V. D. . EVALUATION OF TOTAL PHENOLIC CONTENT EXTRATION FROM OLIVE LEAVES (Olea europaea L.). In: 16 th World Congress of Food Science and Technology (IUFOST), 2012, Foz do Iguaçu (PR). CD do 16 th World Congress of Food Science and Technology (IUFOST), 2012. v. 1.

  • FERREIRA, D. D. ; BERNARDI, G. ; VENDRUSCOLO, R. G. ; CICHOSKI, A. J. ; WAGNER, R. . VOLATILE COMPOSITION OF SETE CAPOTES PULP BY HEADSPACE SOLID-PHASE MICROEXTRACTION (HS-SPME). In: 16 th World Congress of Food Science and Technology (IUFOST), 2012, Foz do Iguaçu (PR). CD do 16 th World Congress of Food Science and Technology (IUFOST), 2012. v. 1.

  • Barros, G. T. ; SCHAWN, C. L. ; WIGMANN, E. F. ; MENEZES, C. R. ; Barin, J. S. ; CICHOSKI, A. J. ; WAGNER, R. ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; KUBOTA, E. H. ; SANTOS, G. . Redução da contaminação de microorganismos aeróbios mesófilos em esponjas de limpeza empregando microondas. In: 26° Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011, Foz do Iguaçu. Anais do 26° Congresso Brasileiro de Microbiologia. iii: iii, 2011. v. 0. p. 00-00.

  • SCHAWN, C. L. ; Barros, G. T. ; WIGMANN, E. F. ; MENEZES, C. R. ; Barin, J. S. ; CICHOSKI, A. J. ; WAGNER, R. ; KUBOTA, E. H. ; SANTOS, G. ; TERRA, Nelcindo Nascimento . Redução de microrganismos psicrófilos em esponjas de limpeza submetidos a diferentes tempos de exposição ao microondas.. In: 9° SLACA, 2011, Campinas - SP. CD dos Anais do 9° SLACA, 2011. v. 0. p. 00-00.

  • Barros, G. T. ; SCHAWN, C. L. ; WIGMANN, E. F. ; MENEZES, C. R. ; Barin, J. S. ; CICHOSKI, A. J. ; WAGNER, R. ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; KUBOTA, E. H. ; SANTOS, G. . Bactérias aeróbias mesófilas e termófilas em esponjas de limpeza submetidos a diferentes tempos de exposição ao microondas.. In: 9° SLACA, 2011, CAMPINAS - SP. CD Anais do 9° SLACA, 2011. v. 0. p. 00-00.

  • LUCION, F. B. ; Barin, J. S. ; MENEZES, C. R. ; WAGNER, R. ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; CICHOSKI, A. J. . Determinação da perda por dessecação em grãos empregando microondas.. In: 9° SLACA, 2011, CAMPINAS - SP. CD dos Anais do 9° SLACA, 2011. v. 0. p. 00-00.

  • RAMPELOTTO, C. ; OLIVEIRA, M. R. ; MOURA, L.F. ; CICHOSKI, A. J. ; Barin, J. S. ; MENEZES, C. R. ; TERRA, Nelcindo Nascimento . Efeito de diferentes resfriamentos nas bactérias mesófilas de salsichas pasteurizadas em microondas.. In: 9° SLACA, 2011, CAMPINAS -SP. CD dos Anais do 9° SLACA, 2011. v. 0. p. 00-00.

  • BERNARDI, G. ; VENDRUSCOLO, R. G. ; CICHOSKI, A. J. ; FERRÃO, T. S. ; WAGNER, R. . Caracterização dos compostos voláteis de fermentado de butiá.. In: 9° SLACA, 2011, CAMPINAS - SP. CD dos Anais do 9° SLACA, 2011. v. 0. p. 00-00.

  • WIGMANN, E. F. ; SCHAWN, C. L. ; Barros, G. T. ; MENEZES, C. R. ; Barin, J. S. ; CICHOSKI, A. J. ; WAGNER, R. ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; KUBOTA, E. H. ; SANTOS, G. . Bolores e Leveduras em esponjas de limpeza submetidos a diferentes tempos de exposição ao microondas.. In: 9° SLACA, 2011, Campinas -SP. CD dos Anais do 9° SLACA, 2011. v. 0. p. 00-00.

  • RIL, F. T. ; MOLIN, R. F. ; VALDUGA, Alice Teresa ; Di Luccio, Marco ; DARTORA, N. ; CICHOSKI, A. J. ; PISTORE, M. ; BORGES, A. C. P. ; PASQUALI, E. . Avaliação da oxidação das folhas de Ilex Paraguariensis (St. Hil). In: XX Congresso Pan-Americano de Farmácia e XIV Congresso da Federação Farmacêutica Sul-Americana, 2010, Porto Alegre (RS). Anais do XX Congresso Pan-Americano de Farmácia, 2010. v. 1.

  • LOCH, C. R. ; RIL, F. T. ; VALDUGA, Alice Teresa ; CICHOSKI, A. J. ; MACEDO, S. M. D. . Perfil Lípidico de ratos que receberam queijo prato suplementado com extrato de erva-mate e probióticos. In: XX Congresso Pan-Americano de Farmácia e do XIV Congresso da Federação Farmacêutica Sul-Americana, 2010, Porto Alegre (RS). XX Congresso Pan-Americano de Farmácia, 2010. v. 1.

  • RIL, F. T. ; LOCH, C. R. ; CICHOSKI, A. J. ; MACEDO, S. M. D. ; VALDUGA, Alice Teresa . Perfil hepático, renal e glicemia de ratos que receberam queijo prato suplementado com extrato de erva-mate e probióticos. In: XX Congresso Pan-Americano de Farmácia e XIV Congresso da Federação Farmacêutica Sul-americana, 2010, Porto Alegre (RS). Anais do XX Congresso Pan-Americano de Farmácia, 2010. v. 1.

  • SCHWEDERSKY, M. B. ; AGRANIONIH,C.M. ; RIL, F. T. ; LOCH, C. R. ; MACEDO, S. M. D. ; VALDUGA, Alice Teresa ; CICHOSKI, A. J. ; PARAIZZI, R. C. . Análise morfométrica do miocárdio e análise microscópica das artérias coronárias em ratos wistar submetidos à dieta hipercolesterolêmica suplementada com queijo prato contendo extrato de erva-mate. In: XX Congresso Pan-Americano de Farmácia e XIV Congresso da Federação Farmacêutica Sul-Americana, 2010, Porto Alegre (RS). XX Congresso Pan-Americano de Farmácia, 2010. v. 1.

  • RIL, F. T. ; BORGES, A. C. P. ; FAION, M. A. ; KOWALSKI, R. ; DOMENECH, F. ; BEAL, P. ; CICHOSKI, A. J. ; VALDUGA, Alice Teresa . Avaliação da oxidação de lipidios e proteínas em queijo prato contendo extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) e culturas mesófilas. In: XVIII Encontro de Química da Região Sul, 2010, Curitiba -PR. CD Anais XVIII Encontro de Química da Região Sul, 2010. v. 1.

  • BORGES, A. C. P. ; MOLIN, R. F. ; VALDUGA, Alice Teresa ; RIL, F. T. ; CICHOSKI, A. J. ; Di Luccio, Marco . Efeitos de pH e cor no processamento de oxidação de folhas de erva-mate Ilex paraguariensis (St. Hil). In: XVIII Encontro de Quimica da Região Sul, 2010, Curitiba -PR. CD Anais XVIII Encontro de Quimica da Região Sul, 2010. v. 1.

  • BISOL, L. B. ; RIL, F. T. ; LOCH, C. R. ; VALDUGA, Alice Teresa ; CICHOSKI, A. J. ; MACEDO, R. E. F. . Perfil hepático e renal de ratos que receberam iogurte suplementado com extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hill) e probióticos. In: 36º Congresso Brasileiro de Análises Clínicas e 9º Congresso Brasileiro de Citologia Clínica, 2009, Porto Alegre - RS. RBAC (SUPLEMENTO), 2009. v. 41. p. 5B-5B.

  • GHISLENI, Cilda Piccoli ; FAION, M. A. ; RAUBER, Fernanda F ; TIGGEMANN ; CICHOSKI, A. J. ; VALDUGA, Eunice . Evolução de parâmetros físico-químicos e de bactérias lácticas, na maturação do queijo prato com probiótico (Lactobacillus rhamnosus). In: 7° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas (SP). 7° SLACA Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura a saúde. Campinas (SP): Systemica Tecnologia, 2007. v. 1. p. 1-1.

  • CICHOSKI, A. J. ; CANSIAN, Ana Paula ; LUCCIO, Marco Di . Acidez e o desenvolvimento das bactérias lácticas e de Staphylococcus xylosus em doce de leite. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba - PR. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional. São Paulo - SP: Tecart, 2006. v. 1. p. 0680-0680.

  • BALDISSERA, Eliana ; TERRA, Nelcindo Nascimento ; CICHOSKI, A. J. . Crescimento de Staphylococcus xylosus durante a elaboração e armazenamento de presunto pré-fermentado cozido. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Alimentos e Agroindústrias brasileiras no contexto internacional. São Paulo - SP: Tecart, 2006. v. 1. p. 0253-0253.

  • Marques, de M. J. ; SANTOS, B. P. ; WASZCZYNSKYJ, Nina ; CICHOSKI, A. J. ; MASSON, Maria Lucia . Caracterização físico-química e sensorial de apresuntados elaborados com hidrocolóides e carne suína da raça JSR. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional. São Paulo - SP: Tecart, 2006. v. 1. p. 1419-1419.

  • SILVA, Adriana da ; TREICHEL, Helen ; ZITKOSKI, João Luiz ; CICHOSKI, A. J. ; Bender, J. P. . Estudo do processo de produção de empanados de peixe utilizando a metodologia de planejamento experimental. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional. São Paulo - SP: Tecart, 2006. v. 1. p. 1176-1176.

  • CICHOSKI, A. J. ; STEFFENS, Clarice ; BERTOLDI, Cristiane . Queijo tipo prato elaborado com leite concentrado, evolução das bactérias lácticas, acidez, umidade, pH e lactose durante período de maturação. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Alimentos e agroindútrias brasileiras no contexto internacional. São Paulo - SP: Tecart, 2006. v. 1. p. 0681-0681.

  • VALDUGA, Alice Teresa ; CICHOSKI, A. J. ; MORGAN, Fernanda . Iogurte com leite desnatado e extrato de erva-mate, evolução da cultura pura adicionada. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional. São Paulo - SP: Tecart, 2006. v. 1. p. 0684-0684.

  • POLLETO, Carolina Madalozzo ; HASSEMER, Daniela Amalia ; CICHOSKI, A. J. ; HEPP, Luiz Ubiratam ; NASCIMENTO, Irajá . Fermentado de folhas de erva-mate (Illex paraguariensis) à 15°C. In: 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas (SP). CD 6° SLACA, 2005.

  • SERPA, Leo ; RAUBER, Fernanda F ; CICHOSKI, A. J. ; LUCCIO, Marco Di . Concentração de proteínas de soro de queijo por ultrafiltração.. In: 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas (SP). CD 6° SLACA, 2005.

  • CANSIAN, Ana Paula ; LUCCIO, Marco Di ; CICHOSKI, A. J. . Influência do pH e da atividade de água no desenvolvimento de Staphylococcus xylosus em doce de leite.. In: 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas (SP). CD 6° SLACA, 2005.

  • BENETI, Sthefani C ; PEGORARO, Adriane ; LUCCIO, Marco Di ; CICHOSKI, A. J. . Avaliação de diferentes proteases na hidrólise de carne mecanicamente separada para aplicação em produtos cárneos industrializados.. In: 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas (SP). CD do 6° SLACA, 2005.

  • RAIMUNDO, Erison ; KRÜGER, Roberta Leticia ; LUCCIO, Marco Di ; CICHOSKI, A. J. . Avaliação físico-quimica em suco de laranja in natura e pasteurizado armazenando sob refrigeração e exposto a luz.. In: 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas (SP). CD do 6° SLACA, 2005.

  • SILVA, Adriana da ; ZITKOSKI, João Luiz ; CICHOSKI, A. J. ; TREICHEL, Helen . Avaliação de parâmetros de processo na produção de empanados de peixe.. In: 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas (SP). CD do 6° SLACA, 2005.

  • RIGO, Lisandra N ; CICHOSKI, A. J. ; PADILHA, Francine Ferreira . Efeito do glicerol na viscosidade do gel e opacidade de filmes de amido de mandioca.. In: 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas (SP). CD do 6° SLACA, 2005.

  • CUNICO, Cássia ; CICHOSKI, A. J. ; ZITKOSKI, João Luiz ; CARVALHO, Ricardo T ; LUCCIO, Marco Di . Queijo prato enriquecido com probióticos, fibras e lactato de potássio.. In: 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas (RS). CD do 6° SLACA, 2005.

  • STEFFENS, Juliana ; FINZER, José Roberto D ; CICHOSKI, A. J. ; REZENDE, Daiton de Freitas . Viscoelasticidade do queijo tipo prato. In: XV COBEQ (Congresso Brasileiro de Engenharia Química), 2004, Curitiba. Programação e resumos, 2004. v. 1. p. 65-65.

  • STEFFENS, Juliana ; FINZER, José Roberto D ; CICHOSKI, A. J. ; REZENDE, Daiton de Freitas . Confecção de queijo tipo prato com leite concentrado. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas (SP). CD do 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas(SP): Microservice, 2003. v. 1.

  • STEFFENS, Clarice ; BERTOLDI, Cristiane ; FEIHRMANN, Andresa Carla ; CICHOSKI, A. J. ; CARDOZO, Lucio F ; DARIVA, Claúdio . Influencia do tempo de concentração e da velocidade de rotação na coneentração de leite com 1,3% de gordura. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas (SP). CD do 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas (SP): Microservice Ltda, 2003. v. 1.

  • MARCHESI, Cristiane Michele ; CICHOSKI, A. J. ; ZANOELO, Everton Fernando ; DARIVA, Claúdio ; SGUAREZI, Carla Maria . Estabilidade da cor vermelha do salame tipo italiano fatiado exposto à 10° e 15°C em embalagens diferenciadas. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas (SP). CD do 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas (SP): Microservice, 2003. v. 1.

  • BAGATINI, L. ; CICHOSKI, A. J. ; REZENDE, Daiton de Freitas ; ZANOELO, Everton Fernando . Processamento de Cenoura Cristalizada e Avaliação de Sua Vida Útil. In: 4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas(SP). 4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001.

  • LANZA, M. ; SCHWERT, R. ; CICHOSKI, A. J. ; TERRA, Nelcindo Nascimento . Avaliação da Presença de Staphylococcus Coagulase Positiva em Produto Cárneo Fermentado. In: 4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas(SP). 4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001.

  • SCHWERT, R. ; LANZA, M. ; CICHOSKI, A. J. ; TERRA, Nelcindo Nascimento . Avaliação da presença de Clostridium Sulfito Redutor em produto cárneo fermentado. In: 4° Smpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos., 2001, Campinas -SP. 4° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001.

  • CONSOLI, Márcia Regina ; CICHOSKI, A. J. ; MIKULSKI, K. C. . Desenvolvimento de salsicha com farelo de trigo e óleo vegetal. In: 4° Smpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos., 2001, Campinas - SP. 4° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001.

  • ZANOELO, Everton Fernando ; REZENDE, Daiton de Freitas ; CICHOSKI, A. J. ; BARRETO, Paulo Sérgio . Estudo de reengenharia do processo de transformação de resíduos de indústrias frigoríficas. In: 4° Smpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos., 2001, Campinas - SP. 4° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001.

  • BAGATINI, L. ; CICHOSKI, A. J. ; REZENDE, Daiton de Freitas ; ZANOELO, Everton Fernando . Processamento de cenoura cristalizada e avaliação de sua vida útil.. In: 4° Smpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos., 2001, Campinas -SP. 4° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001.

  • RAMPELOTTO, C. ; OLIVEIRA, M. R. ; MOURA, L.F. ; CICHOSKI, A. J. ; Barin, J. S. ; MENEZES, C. R. ; TERRA, Nelcindo Nascimento . Bactérias aeróbias mesófilas em salsichas submetidas a pasteurização por microondas.. In: 9° SLACA, 2001, CAMPINAS - SP. CD dos Anais do 9° SLACA, 2011. v. 0. p. 00-00.

  • BAGATINI, L. ; CICHOSKI, A. J. ; REZENDE, Daiton de Freitas . Cristalização de Hortaliças. In: XVII Cngresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza-CE. Cristalização de Hortaliças, 2000.

  • AMPARO, G. ; CICHOSKI, A. J. ; VALDUGA, Eunice ; BARO, José Maria Fresno ; VALDUGA, Alice Teresa . Proteolisis secundaria del queso prato artesanal : Evolución del contenido de aminoácidos libres durante su maduración.. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza-CE, 2000.

  • GOROSTIZA, Amparo ; CICHOSKI, A. J. ; VALDUGA, Alice Teresa ; VALDUGA, Eunice ; BARO, José Maria Fresno . Evolución de la composición mineral del queso prato artesanal durante su maduración. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza-CE, 2000.

  • CUSTÓDIO, A. F. ; REZENDE, Daiton de Freitas ; CICHOSKI, A. J. . Análise de sensiblidade paramétrica para sistema de separação hexano-óleo vegetal por evaporação em múltiplos estágios. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza-CE, 2000.

  • BAGATINI, L. ; CICHOSKI, A. J. . Cristalização de Hortaliças. In: V Seminário Institucional de Iniciação Científica, 1999, Santo Ângelo-RS. V Seminário Institucional de Iniciação Científica, 1999.

  • BAGATINI, L. ; CICHOSKI, A. J. . Cristalização de Hortaliças. In: IV Mostra de Iniciação Científica, 1998, Santiago-RS. IV Mostra de Iniciação Científica, 1998.

  • VALDUGA, Eunice ; CICHOSKI, A. J. ; VALDUGA, Alice Teresa ; BARO, José Maria Fresno . Modifações nas frações nitrogenadas durante o processo de maturação do queijo prato produzido artesanalmente. In: XV Congresso Brasileiro de Ciência E Tecnologia de Alimentos, 1996, Poços de Calda -MG. XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996.

  • TONIN, A. P. ; CICHOSKI, A. J. . Avaliação da vida útil da lingüiça calabresa em diferentes temperaturas de armazenamento. In: VI Amostra de Iniciação Científica CNPq, 1996, Passo Fundo-RS. VI Amostra de Iniciação Científica CNPq, 1996.

  • GOLLO, R. C. ; CICHOSKI, A. J. . Avaliação da vida útil de carcaça de frango resfriada com o uso de digluconato de clorhexidina. In: II Mostra de Iniciação Científica, 1996, Frederico Westphalen- RS. II Mostra de Iniciação Científica, 1996.

  • VALDUGA, Eunice ; CICHOSKI, A. J. ; VALDUGA, Alice Teresa ; BARRETO, Paulo Sérgio . Modifacações nas frações nitrogenadas durante o processo de maturação do queijo prato produzido artesanalmente. In: XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 1996, Poços de Calda - MG. XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996.

  • RIBEIRO, S. ; Ribeiro, Q. M. ; Klein, B. ; Dos Santos, I. D. ; Forgiarini, S. ; Hamann, J. J. ; CICHOSKI, A.J. ; Fronza, D. ; BRACKMANN, A. ; BOTH, VANDERLEI ; WAGNER, R. . Effect of low oxygen on quality atributes of 'Barton' pecan nuts after long-term storage at different temperatures. SCIENTIA HORTICULTURAE , 2020.

  • CARINE RADDATZ, GREICE ; POLETTO, GABRIELA ; DE DEUS, CASSANDRA ; FRANCO CODEVILLA, CRISTIANE ; JOSÉ CICHOSKI, ALEXANDRE ; JACOB-LOPES, EDUARDO ; IRINEU MULLER, EDSON ; MARLON MORAES FLORES, ÉRICO ; ALMEIDA ESMERINO, ERICK ; RAGAGNIN DE MENEZES, CRISTIANO . Use of prebiotic sources to increase probiotic viability in pectin microparticles obtained by emulsification/internal gelation followed by freeze-drying. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , 2019.

  • BRASIL, CARLA C. B. ; DE MENEZES, CRISTIANO R. ; JACOB'LOPES, EDUARDO ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; ZEPKA, LEILA QUEIROZ ; CAMPAGNOL, PAULO CEZAR BASTIANELLO ; WAGNER, ROGER ; Cichoski, Alexandre José . Combined application of electrolysed water and ultrasound to improve the sanitation of knives in the meat industry. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , 2019.

  • CICHOSKI, A. J. ; Barin, J. S. . Tecnologias limpas aplicadas aos alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CICHOSKI, A. J. ; FLORES, E. M. M. . Ultrassom: princípios e aplicações na indústria cárnea.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CICHOSKI, A. J. . Água eletrolisada: princípios e aplicações na indústria cárnea.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CICHOSKI, A. J. . Elaboração de produto similar ao presunto curado.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CICHOSKI, A. J. . Produtos cárneos fermentados: sabor, aroma e textura. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CICHOSKI, A. J. . Produtos cárneos fermentados.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CICHOSKI, A. J. . Princípios de Conservação de Alimentos.. 1996. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CICHOSKI, A. J. . Absorção metabolismo e eliminação de drogas.. 1993. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CICHOSKI, A. J. . Efeitos do álcool no organismo. 1991. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CICHOSKI, A. J. . Drogas que causam dependência física e mental. 1990. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CICHOSKI, A. J. . I Encontro Sul Brasil de Fabricantesde Balas, Caramelos, Chocolates e matérias-primas afins.. 1988. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Outras produções

CICHOSKI, A. J. . Montagem das Usinas Pilotos de Carne e Derivados e Leite e Derivados. 1998.

CICHOSKI, A. J. ; MARTIN, C. . Estudo da aplicação do método HACCP. 1998.

CICHOSKI, A. J. . Tecnologia de ovos de chocolate. 1998.

CICHOSKI, A. J. . Escurecimento acelarado em batatas cruas fatiadas embaladas a vácuo e em atmosfera controlada. 1998.

CICHOSKI, A. J. . Tempo de maturação do salame. 1998.

CICHOSKI, A. J. ; DONIDA, C. . Aplicação de Proteína Concentrada em Presunto Cozido.. 1998.

CICHOSKI, A. J. ; STEFANSKI, A. L. . Desuniformidade nas Balas Mastigáveis. 1998.

CICHOSKI, A. J. . Aproveitamento de retalhos de chocolate e chocolate mal temperado. 1998.

CICHOSKI, A. J. . Emprego de cultura em queijo prato. 1998.

CICHOSKI, A. J. . Treinamento da técnica de determinação de amido e nitritos em produtos cárneos.. 1998.

CICHOSKI, A. J. . Orientação no aferimento dos termomertos nos cozinhadores de bala.. 1998.

CICHOSKI, A. J. ; ROSA, C. D. . Avaliação do processamento dos produtos. Determinação da vida útil do produto Biscoito Integral.. 1997.

CICHOSKI, A. J. . XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XI ERSCTA (Membro Comissão Cientifica). 2011.

CICHOSKI, A. J. . IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos (Membro comissão científica). 2007.

CICHOSKI, A. J. . XVI Congresso Brasileiro de Engenharia Química. (revisor de trabablhos).. 2006.

CICHOSKI, A. J. . XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. (Membro da Comissão Científica.). 2002.

OLIVEIRA, D. ; REZENDE, Daiton de Freitas ; CICHOSKI, A. J. ; VALDUGA, Eunice . Programa de aperfeiçoamento da cadeia agroindustrial de alimentos através do desenvolvimento de novos produtos. 2001.

VALDUGA, Eunice ; CICHOSKI, A. J. . Centro de pesquisa e treinamento da cadeia agroindustrial de alimentos. 1999.

CICHOSKI, A. J. ; VALDUGA, Alice Teresa ; VALDUGA, Eunice ; BARO, José Maria Fresno ; HERRERO, I. . Ampliação dos laboratórios de análises bioquímicas e físico-químicas em alimentos. 1996.

CICHOSKI, A. J. ; MOSSELE, S. H. ; VALDUGA, Alice Teresa ; VALDUGA, Eunice . Implantação do laboratório de Microbiologia. 1995.

BARO, José Maria Fresno ; CICHOSKI, A. J. ; VALDUGA, Alice Teresa ; VALDUGA, Eunice . Caracterização e estudo bioquímico do processo de maturação dos queijos do Alto Uruguai do RS. 1995.

CICHOSKI, A. J. ; TERRA, Nelcindo Nascimento . Desenvolvimento de Película Comestível a Base de Polissacarídeos na Conservação de Carcaças de Frangos Resfriadas. 1992.

CICHOSKI, A. J. . Novas formulações de balas de gomas. 1991.

CICHOSKI, A. J. . Novas formulações de chocolates. 1990.

CICHOSKI, A. J. . Novas formulações de balas duras, recheadas e mastigáveis. 1990.

CICHOSKI, A. J. . Glicose deshidrata em chocolates. 1989.

CICHOSKI, A. J. . Tecnologia de balas e chocolates. 2012. .

CICHOSKI, A. J. . Substituição parcial do sódio em produtos cárneos. 2008. (Palestra).

CICHOSKI, A. J. . Produtos cárneos funcionais. 2008. (Palestra).

CICHOSKI, A. J. . Noções do uso do vapor e frio na indústria de lácteos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CICHOSKI, A. J. . Fabricação de produtos similares ao presunto curado. (palestra). 2007. (Palestra).

CICHOSKI, A. J. ; LUCCIO, Marco Di ; NADALETTI, Michele Andrea . Caracterização da calda de retalhos adicionada de solução de lactato de sódio e a inversão da sacarose em balas duras contendo calda de retalho em sua composição. (palestra). 2007. (Palestra).

CICHOSKI, A. J. . A química do queijo ( curso teórico-prático). 2007. (Palestra em Curso Teórico-Prático).

CICHOSKI, A. J. ; TERRA, Nelcindo Nascimento . Curso de Fabricação de Presunto pelo Processo Cookin.(Parte Prática). 1993. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CICHOSKI, A. J. . Fabricação de Chocolate. (palestra). 1993. (Palestra).

CICHOSKI, A. J. . Palestra Usos de Carbohidratos em Indústria de Balas e Chocolates. 1993. (Palestra).

CICHOSKI, A. J. . Os Aditivos na Fabricação de Produtos Cárneos.. 1993. (Palestra em Curso Teórico-Prático).

CICHOSKI, A. J. ; TERRA, Nelcindo Nascimento . Curso Tecnologia de Emulsões Cárnicas. (Parte prática). 1992. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CICHOSKI, A. J. . Usos de carboohidratos em indústria de balas e chocolates. 1992. (Palestra).

CICHOSKI, A. J. . Importância das propriedades físicas dos açúcares na indústria de doces.. 1991. (Palestra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    Emprego de tecnologias limpas em carnes, produtos cárneos e resíduos carneos, Descrição: Projeto visa aplicar tecnologias limpas (ultrassom e/ou água eletrolisada) nos processos de obtenção de carnes e produtos cárneos e em resíduos carnes. Com o objetivo de diminuir tempo de processos, aditivos e obter produtos nobres.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (4) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / ROGER, WAGNER - Integrante / Yasmim Sena Vaz Leães - Integrante / SASSO ROBALO, SILVINO - Integrante / Priscila Nehring - Integrante / Suelen Priscila Santos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 4

  • 2014 - Atual

    Ultrassom na industria de carnes (carnes e protudos cárneos), Descrição: O ultrassom pode promover economia de energia e tempo quando empregado no processo de abate de animais, na elaboração de produtos cárnoes e na limpeza e higienização de utensilios. Seus efeitos na carne e nos produtos cárneos proporcionam modificações beneficas nas propriedades fisico-quimicas, bioquimicas e microbiológicas. Nos utensilios promove lempeza e desinfecção a baixa temperaturas. Promove rápido e uniforme resfriamento em carcaças de aves.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (7) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante / Larissa de Lima Alves - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 18 / Número de orientações: 4

  • 2012 - 2015

    Desenvolvimento de um sistema de desinfecção de utensílios da indústria de carnes com radiação de micro-ondas., Projeto certificado pela empresa Sadia - Matriz em 23/01/2017., Descrição: Desenvolver um protótipo para desinfecção de utensílios na indústria de produtos cárneos empregando a radiação micro-ondas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Integrante / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Ernesto Hashime KUBOTA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Coordenador / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante., Financiador(es): Sadia - Matriz - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4

  • 2012 - 2015

    Características fisico-quimicas e microbiológicas de coxa e sobrecoxa de aves que receberam folhas de Oliveira (Olea Europeal L.) na dieta, Descrição: Serão adicionadas folhas de oliveiras nas dietas de frangos, que posteriormente se avaliará as características físico-químicas e microbiológicas das coxas e sobre coxas resfriadas e congeladas, durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Leila Queiroz Zepka - Integrante / Suelem Lima da Silva - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Cristiane Marangoni - Integrante / Heloisa Cristina de Moura - Integrante / Debora Brum - Integrante / Leonardo Senna - Integrante.

  • 2012 - 2015

    Água eletrolisada na agroindústria de aves, Projeto certificado pela empresa BRF - Brasil Foods em 20/08/2012., Descrição: Se avaliará o efeito do emprego da água eletrolisada na agroindústria de aves.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Leila Queiroz Zepka - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 2011 - 2013

    Estudo da desinfecção de esponjas de uso doméstico e industrial com radiação micro-ondas., Descrição: Aplicação de micro-ondas em esponjas e avaliação de sua eficiencia frente a bactérias, fungos e leveduras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Integrante / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Ernesto Hashime KUBOTA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Coordenador / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Qualidade de sobrecoxas de frango submetidas a diferentes doses de radiação UV-C, Descrição: Nesse projeto estuda-se o efeito de diferentes doses de radiação UV-C em diferentes temperaturas, na qualidade de sobrecoxas de frango.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Heloisa Cristina de Moura - Integrante / Marco Antonio Dalla Costa - Integrante / JONAS DUGATTO - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2010 - 2012

    Efeito do tratamento com micro-ondas na flora bacteriana, oxidação lipídica e na cor das salsichas., Descrição: Esse projeto tem como objetivo utilizar as micro-ondas na etapa de pasteurização de salsichas embaladas, e avaliar seu efeito em relação a flora bacteriana, oxidação lipídica e cor das salsichas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Cristine Rampelotto - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Heloisa Cristina de Moura - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2010 - 2012

    Descontaminação de salsicha e de bandeja plástica com luz pulsante UV, Descrição: Aplicação da luz pulsante em superficie de salsicha e bandeja e avaliação de seu efeito bacteriológico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Integrante / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Coordenador / Leadir Lucy Martins Fries - Integrante / Ernesto Hashime KUBOTA - Integrante / Carlos R. F. Valente - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Lisiane de Marsillac Terra - Integrante / Liana Guidolin Milani - Integrante / Ana Paula Rezer - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Pesquisa - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2011

    Atividade Antimicrobiana do óleo de manjericão (Ocimum basilicum L.) sobre Salmonella Enteritidis em CMS de frango, Descrição: Avaliar a atividade do óleo de manjericão frente a Salmonella Enteritidis em CMS de frango.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Integrante / Laurete - Integrante / Maristela Lovato - Coordenador / Fernanda Flores - Integrante / César Gustavo Wilsmann - Integrante / Fabio Luis Gazoni - Integrante / Lauren Sagave - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Retalho de carne suína reconstituído com alginato de sódio armazenado a 5°C, Descrição: O objetivo desse projeto é acompanhar a evolução de alguns parâmetros físico-quimicos e microbiológicos de blocos de carne suína reconstituídos e armazenados a 5°C.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Leadir Lucy Martins Fries - Integrante / Ernesto Hashime KUBOTA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Liana Guidolin Milani - Integrante / Marialena Manfio - Integrante / Moisés Alves Dias - Integrante / Suelem Lima da Silva - Integrante / Sabrina Fagundes Ferreira - Integrante / Fernanda Luiza Ludkte - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Pesquisa - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2

  • 2010 - 2011

    Estudo do emprego de alginato de sódio na reconstituição de retalhos suínos. Blocos reconstituídos armazenados a -18°C., Descrição: As agroindústrias brasileiras que abatem e industrializam suínos produzem grande quantidade de retalhos de carne de diversos tamanhos, decorrente que o mercado consumidor esta exigindo cada vez mais cortes de carnes sem ossos, e produtos cárneos especiais. Decorrentes disso as quantidades de retalhos de carne aumentaram e passaram a ser um problema, pois mesmo que esses retalhos de carne apresentem boas condições higiênicas sanitárias e alto valor nutritivo, não estão sendo aproveitados na elaboração de produtos cárneos. Arrumar uma maneira de aproveita-los é muito bem visto pela indístria de carnes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Leadir Lucy Martins Fries - Integrante / Ernesto Hashime KUBOTA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Liana Guidolin Milani - Integrante / Ana Paula Rezer - Integrante / Suelem Lima da Silva - Integrante / Sabrina Fagundes Ferreira - Integrante / Fernanda Luiza Ludkte - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2008 - 2011

    Desenvolvimento e otimização de ingredientes para a industrialização de carnes., Descrição: Estudar a obtenção de novos aditivos que possam ser utilizados em carne e em produtos carneos. Acompanhar seus esfeitos nos produtos carneos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Leadir Lucy Martins Fries - Integrante / Djalma Dias da Silveira - Integrante / Ernesto Hashime KUBOTA - Integrante / Carlos R. F. Valente - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante.

  • 2004 - 2009

    Alimentos funcionais, Descrição: Estudo de adição de fibras, lactato de K, óleo vegetal, extratos vegetais e probioticos em alimentos (carneos e lacteos). Carne de frango cozida e fermentada com selenio. Produto carneo fermentado com selenio.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (13) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (6) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / ILOIR GAIO - Integrante / João Luiz Zitkoski - Integrante / Clarice Steffens - Integrante / Helen Treichel - Integrante / Renata Bezerra Rotta - Integrante / Cássia Cunico - Integrante / Luciana Cristiana Zis - Integrante / Carla Francischetto - Integrante / RICARDO T CARVALHO - Integrante / Bernardo Dimer Beledelli - Integrante / Alencar Grolli - Integrante / Roberto Verlindo - Integrante / Rafael Pereira Barriquello - Integrante / Renata Dutra Ril - Integrante / Cassiane Zambiassi - Integrante / Maurício Tonett - Integrante / Adriana Galon Saggiorato - Integrante / Daiane Preci - Integrante / Rogério Luis Cansian - Integrante / Maria Andréia FAION - Integrante / Rochely Kowalski - Integrante / Francieli de Oliveira - Integrante / Fabrício Domenech - Integrante., Número de produções C, T & A: 14 / Número de orientações: 16

  • 2004 - 2008

    Reaproveitamento de soro de leite, Descrição: Reaproveitamento de soro de leite submentendo a evaporação e a ultrafiltração, avaliando as modificações sofridas pelas proteinas, para futuro aplicação em alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Integrante / Marco Di Luccio - Coordenador.

  • 2004 - 2007

    Inversão da sacarose em balas duras elaboradas com retalhos de balas., Descrição: Para cada 1.000 kg de balas produzidas em indústrias brasileiras de pequeno e médio porte, conjuntamente são produzidos cerca de 35 a 45 kg de retalhos que recebem o nome de ?retrabalho?.Este caracteriza-se como um grande problema, decorrente da pouca informação existente de como reutilizá-lo adequadamente. A bala dura, elaborada somente com sacarose e xarope de glicose, apresenta como principal problema de qualidade a inversão da sacarose, que está associada à cristalização e à ?mela?. O objetivo deste trabalho foi caracterizar a calda de retalhos onde foi adicionada solução de lactato de sódio e acompanhar a inversão da sacarose nas balas duras onde ocorreu substituição de 10% e 20% do xarope de glicose por essa calda de retalhos preparada, durante período de armazenamento de 112 dias a 30°C e 60% UR.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (2) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Michele Andrea Nadaletti - Integrante / Luciana Schocair Teixeira Neves - Integrante / Marco Di Luccio - Integrante / Patrícia Beal - Integrante., Financiador(es): PURAC - Cooperação.Número de orientações: 3

  • 2002 - 2004

    Elaboração de produtos diferenciados a partir de leite concentrado em evaporador., Descrição: Objetivo do trabalho foi avaliar a concentração do leite em diferentes tempo e rpm em concentração a vácuo. Obitdas as informações procedeu-se a elaboração de queijo prato e doce de leite nas melhores condições estudas, e acompanhou-se seus comportamentos durante a elaboração e armazenamento. Paralelamente com os dados obtidos durante o estudo da concentração elaborou-se um sofwtare.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / ANDRESA CARLA FEIHRMANN - Integrante / Juliana Steffens - Integrante / JOSÉ ROBERTO D FINZER - Integrante / DAITON DE FREITAS REZENDE - Integrante / Clarice Steffens - Integrante / Cristiane Bertoldi - Integrante., Financiador(es): Secretaria de Ciência e Tecnologia do estado do Rio Grnade do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 19 / Número de orientações: 5

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de desenvolvimento

  • 2014 - Atual

    Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2013 - Atual

    Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2013 - Atual

    O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2013 - Atual

    Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2013 - Atual

    Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2013 - Atual

    O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2013 - Atual

    Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2015 - Atual

    Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2013 - 2015

    Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2013 - Atual

    Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2013 - Atual

    O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2015 - Atual

    Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2013 - 2015

    Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2013 - Atual

    Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2013 - Atual

    O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2015 - Atual

    Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2013 - 2015

    Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2013 - Atual

    Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2013 - Atual

    O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2015 - Atual

    Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2013 - 2015

    Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2013 - Atual

    Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2013 - Atual

    O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2015 - Atual

    Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.

  • 2013 - 2015

    Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2013 - Atual

    Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2013 - Atual

    O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2015 - Atual

    Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2013 - 2015

    Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.

  • 2013 - Atual

    Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2013 - Atual

    O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2015 - Atual

    Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.

  • 2013 - 2016

    O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2013 - 2015

    Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2015

    Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.

  • 2013 - 2016

    O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2013 - 2015

    Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2015

    Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.

  • 2013 - 2016

    O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2013 - 2015

    Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2015

    Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.

  • 2013 - 2016

    O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2013 - 2015

    Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2015

    Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.

  • 2013 - 2016

    O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2013 - 2015

    Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2015

    Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.

  • 2013 - 2016

    O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2013 - 2015

    Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2015

    Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.

  • 2013 - 2016

    O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2013 - 2015

    Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2015

    Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.

  • 2013 - 2016

    O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2013 - 2015

    Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2015

    Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.

  • 2013 - 2016

    O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2013 - 2015

    Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2015

    Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.

  • 2019 - Atual

    Emprego de tecnologias limpas em carnes, produtos cárneos e resíduos carneos, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (4) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Roger Wagner - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / LEÃES, YASMIM SENA VAZ - Integrante / SASSO ROBALO, SILVINO - Integrante / Priscila Nehring - Integrante / Suelen Priscila Santos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 4

  • 2015 - Atual

    Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.

  • 2013 - 2016

    O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2013 - 2015

    Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2015

    Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Prêmios

2018

Melhor Trabalho da Sessão: Processamento de alimentos II no 6° Simpósio de Segurança Alimentar. Desvendando Mitos, SBCTA-RS.

2016

Professor Homenageado da 110ª Turma de Farmácia UFSM, 110ª Turma de Farmácia UFSM.

2015

Professor Homenageado da 108ª Turma de Farmácia UFSM, 108ª Turma de Farmácia UFSM.

2010

Patrono Quimica Industrial 2005, URI - Campus de Erechim -RS.

2009

Patrono Quimica Industrial 2004, URI - Campus de Erechim -RS.

2009

1º lugar em concurso publico para magistério superior na classe de Prof. Adjunto DE, /Área Tecnologia de Alimentos UFSM.

2007

Professor Amigo da Turma Engenharia de Alimentos, URI- Campus de Erechim -RS.

2005

Paraninfo Engenharia de Alimentos, URI - Campus de Erechim - RS.

2004

Professor homenageado Engenharia de Alimentos, URI- Campus de Erechim - RS.

2001

Professor homenageado Engenharia de Alimentos, URI - Campus de Erechim - RS.

2000

Patrono Engenharia de Alimentos, URI - Campus de Erechim - RS.

1998

Paraninfo 1ª Turma de Engenharia de Alimentos, URI- Campus de Erechim - RS.

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Universidade Federal de Santa Maria, Unidade Universitária, Centro de Ciencias Rurais(CCR)/ Depart. Tecnolog. e Ciencia dos Alimentos. , Av. Roraima, 1000, Campus Universitário, 97105900 - Santa Maria, RS - Brasil, Telefone: (55) 32208364, Ramal: 211, Fax: (55) 32208353, URL da Homepage:

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

  • 2009 - Atual

    Universidade Federal de Santa Maria

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado 2, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    O vínculo com a UFSM no Centro de Ciencias Rurais (CCR) no Departamento de Tecnologia e Ciencia dos Alimentos (TCA) iniciou dia 16/09/2009.

    Atividades

    • 08/2012

      Ensino, Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Inovações no processamento de produtos cárneos.

    • 11/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciencias Rurais (CCR), Dept, Tecnologia e Ciências dos Alimentos.,Cargo ou função, Representante no Colegiado do Departamento dos Professores Adjuntos.

    • 09/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciencias Rurais (CCR), Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Colegio do Curso, representante do ciclo profissionalizante.

    • 08/2010

      Ensino, Curso Superior de Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquimica de Alimentos

    • 03/2010

      Ensino, Curso Superior de Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Bioquimica de Alimentos

    • 01/2010

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciencias Rurais (CCR), Dept, Tecnologia e Ciências dos Alimentos.,Linhas de pesquisa

    • 09/2009

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciencias Rurais (CCR), Dept, Tecnologia e Ciências dos Alimentos.,Linhas de pesquisa

    • 09/2009

      Ensino, Curso Superior de Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Tecnologia de Alimentos

    • 03/2011 - 07/2012

      Ensino, Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Especiais em Ciência e Tecnologia de Alimentos II

    • 03/2010 - 06/2010

      Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Alimentar

    • 09/2009 - 12/2009

      Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento de carnes e de produtos carneos

  • 1992 - 2009

    Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões

    Vínculo: 40 horas semanais, Enquadramento Funcional: Professor adjunto II, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Trabalhou na URI- Campus de Erechim até o dia 14/09/2009.

    Atividades

    • 03/2009 - 09/2009

      Ensino, Doutorado em Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquimica de Alimentos

    • 03/2008 - 09/2009

      Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos A

    • 03/2005 - 09/2009

      Ensino, Quimica Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos

    • 08/2004 - 09/2009

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos

    • 02/2003 - 09/2009

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Ciencias Agrárias, Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

    • 03/1995 - 09/2009

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquimica de Alimentos, Estágio Final (orientação), Processos Tecnlógicos II-A (Carne e Leite), Trabalho de Graduação (orientação)

    • 08/2000 - 10/2008

      Ensino, Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Bioquimica de Alimentos

    • 03/1995 - 12/1996

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos I, Microbiologia de Alimentos II, Bioquimica I, Bioiquímica de Alimentos, Processos Tecnológicos II, Processos Tecnológicos IV, Estágio Supervisionado, Trabalho de Graduação

  • 1984 - 1991

    Indústria de Balas Boavistense Ltda

    Vínculo: Empregado, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 1983 - 1983

    Indústria de Balas Boavistense Ltda

    Vínculo: estagiário, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 40

    Outras informações:
    Estágio durante o período de 1° a 20 de julho de 1983. Acompanhando a produção durante 20 dias em tempo integral.

    Atividades

    • 03/1984 - 05/1991

      Serviços técnicos especializados , Indústria de Balas Boavistense Ltda, .,Serviço realizado, Pesquisa e Desenvolvimento.

    • 07/1983 - 07/1983

      Estágios , Setor Industrial, Produção.,Estágio realizado, Acompando produção durante 20 dias em horário integral..

  • 1984 - 1991

    FARMÁCIA ITÁLIA

    Vínculo: Farmacêutico responsável, Enquadramento Funcional: Farmacêutico responsável, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Farmacêutico responsável

    Atividades

    • 09/1984 - 10/1991

      Serviços técnicos especializados , Farmácia Itália, .,Serviço realizado, Farmacêutico responsável.

  • 1987 - 1987

    Sociedade Algodoeira do Nordeste Brasileiro S A

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 40

    Outras informações:
    Treinamento sobre gorduras vegetais hidrogenadas, controle de qualidade em gorduras e processamento de elaboração de doce de cacau com gordura hidrogenada. Período de 24 a 27 de agosto de 1987.

    Atividades

    • 08/1987 - 08/1987

      Outras atividades técnico-científicas , Cetap, Cetap.,Atividade realizada, treinamento na elaboração de chocolates com gordura vegetal hidrogenada..

  • 1986 - 1986

    Refinações de Milho Brasil Ltda

    Vínculo: Visitante estagiário, Enquadramento Funcional: Visitante, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Treinamento sobre fabricação de balas de gomas com a utilização de amido.

    Atividades

    • 10/1986 - 10/1986

      Outras atividades técnico-científicas , Departamento Técnico, Departamento Técnico.,Atividade realizada, Treinamento sobre fabricação de balas de gomas americanas..

  • 1980 - 1980

    Corlac Erechim S A Laticínios e Correlatos

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

    Atividades

    • 07/1980 - 07/1980

      Estágios , Laboratório e Produção, Erechim Rs.,Estágio realizado, No laboratório e produção. Período 1° a 15 de julho de 1980..