Alexandre José Cichoski
Tem experiencia de 16 anos com trabalho de tecnologias limpas (ultrassom, água eletrolisada) em alimentos, e suas consequências nos alimentos e na saúde do consumidor.
Informações coletadas do Lattes em 14/08/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Tecnologia de Alimentos
2002 - 2004
Universidade Federal do Paraná
Título: Desenvolvimento de Paleta Suína Curada Maturada e Fermentada com Adição Staphylococcus xylosus
Orientador: Nelcindo Nascimento Terra
Palavras-chave: paleta; curada; fermentada; Staphylococcus xylosus; suína; maturada. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
1993 - 1994
Universidade Federal de Santa Maria
Título: Emprego de película comestível na conservação de carcaças de frango resfriadas., Ano de Obtenção: 1994
Nelcindo Nascimento Terra.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: película; conservação; frangos resfriados.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
Graduação em Farmácia e Bioquímica Tecnologia de Alimentos
1982 - 1983
Formação complementar
2001 - 2001
Técn Avançadas Aplicadas a Microb de Alimentos. (Carga horária: 32h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
1999 - 1999
Ciênc e Tecn de Leite e Deriv a Nível de Doutorado. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
1999 - 1999
Gestão de Controle de Qualidade Em Alimentos. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
1999 - 1999
Bioquímica de Lipídios a Nível de Doutorado. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
1999 - 1999
Quimica de Alimentos a Nível de Doutorado. (Carga horária: 75h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
1999 - 1999
Metod do Ensino Superior a Nível de Doutorado. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
1999 - 1999
Bact Láct Proces de Alim a Nível Doutorado. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
1999 - 1999
Ciência e Tecnol de Carnes a Nível de Doutorado. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
1996 - 1996
Inglês. (Carga horária: 90h). , Escola de Idiomas Joyce, JOYCE, Brasil.
1996 - 1996
Queijo Ciên e Tecn da Sua Elaboração. (Carga horária: 40h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
1992 - 1992
Carnes e Carcaças a Nível de Mestrado. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
1990 - 1991
Inglês. (Carga horária: 100h). , Escola de Idiomas Yázigi, YÁZIGI, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Bioquímica de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
Organização de eventos
CICHOSKI, A. J. ; Barin, J. S. ; WAGNER, R. ; MENEZES, C. R. ; LOPES, E. J. ; ZEPKA, L. Q. ; Durante, E. C. ; Biachim, C. . 1º SICADE - Simpósio de Carnes e Derivados: Tecnologia limpas para o aumento do shelf-life. 2012. (Outro).
TREICHEL, Helen ; CICHOSKI, A. J. ; VALDUGA, Eunice ; CORAZZA, Fernanda ; TONIAZZO, G. . XIII Encontro Regional do Curso de Engenharia de Alimentos. 2008. (Outro).
CORAZZA, Fernanda ; CICHOSKI, A. J. ; CORAZZA, Marcos ; José Vlademir de Oliveira . XII Encontro Regional de Engenharia de Alimentos. 2007. (Outro).
CICHOSKI, A. J. ; CORAZZA, Fernanda ; PADILHA, Francine Ferreira ; CORAZZA, Marcos ; EGUES, Silvia M S . XI Encontro Regional de Engenharia de Alimentos. 2006. (Outro).
LUCCIO, Marco Di ; CICHOSKI, A. J. ; TREICHEL, Helen ; PADILHA, Francine Ferreira . IX Semana Acadêmica e IX Encontro Regional de Engenharia de Alimentos. 2004. (Outro).
CICHOSKI, A. J. ; CANTELE, Luis Fernando . Beneficiamento Primário do Leite I.. 1998. (Outro).
CICHOSKI, A. J. ; CANTELE, Luis Fernando . Produção de Derivados de Leite com Qualidade I.. 1998. (Outro).
CICHOSKI, A. J. ; CANTELE, Luis Fernando . Beneficiamento Primário do Leite II.. 1998. (Outro).
CICHOSKI, A. J. ; CANTELE, Luis Fernando . Produção de Derivados de Leite com Qualidade II.. 1998. (Outro).
CICHOSKI, A. J. ; CANTELE, Luis Fernando . Produção de Embutidos de Origem Animal com Qualidade I.. 1998. (Outro).
CICHOSKI, A. J. ; CANTELE, Luis Fernando . Produção de Embutidos de Origem Animal com Qualidade II.. 1998. (Outro).
CICHOSKI, A. J. . III Semana Acadêmica do Curso de Engenharia de Alimentos. 1997. (Outro).
VALDUGA, Alice Teresa ; CICHOSKI, A. J. ; VALDUGA, Eunice ; PERGER, R. . II Semana Acadêmica do Curso de Engenharia de Alimentos. 1996. (Outro).
VALDUGA, Alice Teresa ; CICHOSKI, A. J. ; VALDUGA, Eunice ; RIBEIRO, H. . I Semana Acadêmica do Curso de Engenharia de Alimentos.. 1995. (Outro).
Participação em eventos
5ª Semana Acadêmica de Tecnologia em Alimentos.Ultrassom e água eletrolisada em carnes. 2016. (Outra).
28ª Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria.28ª Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria. 2013. (Seminário).
2º SATA " Semana Academica de Tecnologia de Alimentos ".Participação do curso de "Métodos Rápidos para análise de Alimentos e Bebidas" promovido pela 3M Food Safety. 2013. (Outra).
Fundamentos de Micro-ondas.Fundamentos de Micro-ondas. 2013. (Outra).
16 th World Congress of Food Science and Technology (IUFosSST(. EVALUATION OF TOTAL PHENOLIC CONTENT EXTRATION FROM OLIVE LEAVES (Olea europaea L.). 2012. (Congresso).
27ª Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria.Avaliador de trabalhos científicos da 27ª JAI. 2012. (Seminário).
Palestra Inovações de Tecnologia em Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças. 2012. (Seminário).
Inovações de Tecnologia em Pós-Colheita.Inovações de Tecnologia em Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças. 2011. (Encontro).
XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Avaliador de trabalhos.. 2011. (Encontro).
25ª Jornada Acadêmica da UFSM.Avaliador de Trabalhos da 25ª Jornada Acadêmica da UFSm. 2010. (Outra).
I Simpósio Internacional sobre Inovações Tecnológicas em Laticínios. 2010. (Simpósio).
3° Workshop Sadia de Atualização Científica em Segurança e Qualidade de Alimentos..1ª Palestra: Substituição parcial do sódio em produtos cárneos. 2ª Palestra: Produtos Cárneos Funcionais.. 2008. (Encontro).
IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Trabalhos. 2007. (Encontro).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Queijo tipo prato elaborado com leite concentrado, evolução das bactérias lácticas, acidez, umidade, pH e lactose durante período de maturação. 2006. (Congresso).
4° Smpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos..4° Smpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).
V Semana Acadêmica e I Encontro de Iniciação Científica em Engenharia de Alimentos..V Semana Acadêmica e I Encontro de Iniciação Científica em Engenharia de Alimentos.. 2000. (Outra).
5° Simpósio de Tecnologia de Produtos Cárneos.5° Simpósio de Tecnologia de Produtos Cárneos.. 1997. (Simpósio).
III Semana Acadêmica do Curso de Engenharia de Alimentos.III Semana Acadêmica do Engeharia de Aliementos.. 1997. (Outra).
Jornada de Atualização Tecnológica.Jornada de Atualização Tecnológica. 1997. (Outra).
Curso de ciência e tecnologia da carne e dos produtos cárnicos..Curso de Ciência e Tecnologia da Carne e dos Produtos Cárnicos. 1996. (Outra).
Curso queijo: ciência e tecnologia da sua elaboração.Curso Queijo: Ciência e Tecnologia da sua Elaboração. 1996. (Outra).
I° Encontro Agroindustrial de Microbiologia do Vale do Taquari..i° Encontro Agroindustrial de Microbiologia do Vale do Taquari. 1996. (Encontro).
II Semana academica do curso de Engeharia de Alimentos.II Semana Acadêmica do Curso de Engenharia de Alimentos.. 1996. (Outra).
XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. 1996. (Congresso).
Iª Semana Acadêmica do Curso de Engeharia de Alimentos.Iª Semana Acadêmica do Curso de Engenharia de Alimentos.. 1995. (Outra).
Simpósio sobre implicações microbiológicas da arquitetura, layout e design de equipamentos e instalações na indústria de alimentos..Simpósio sobre implicações microbiológicas da arquitetura, layout e design de equipamentos e instalações na indústria de alimentos.. 1995. (Simpósio).
Curso de tecnologia dos produtos cárneos curados..Curso de tecnologia dos produtos cárneos curados. 1993. (Outra).
Curso Teórico Prático Os Aditivos na Fabricação de Produtos Cárneos..Curso Teórico Prático OS ADITIVOS NA FABRICAÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS.. 1993. (Outra).
Curso sobre produção de agentes agrobiológicos por fermentação..Curso de produção de agentes agrobiológicos por fermentação. 1992. (Outra).
Curso Tecnologia de Emulsões Cárnicas.Curso tecnologia de emulsões cárnicas. 1992. (Outra).
Curso teórico de cromatografia líquida de alta pressão.Curso teórico de cromatografia líquida de alta pressão. 1992. (Outra).
Curso psicologia das relações humanas.Curso sobre Psicologia das relações humanas. 1990. (Outra).
Curso de tecnologia na fabricação de balas e caramelos.Curso de tecnologia na fabricação de balas e caramelos. 1989. (Outra).
II Encontro Brasileiro De Fabricantes de Balas, Caramelos, Chocolates e Matérias- Primas Afins..II Encontro Brasileiro de Fabricantes de Balas, Caramelos, Chocolates e Matérias-Primas Afins.. 1989. (Encontro).
2° Seminário Latinoamericano de Confituras y Chocolates.2° Seminário Latinoamericano de Confituras Y Chocolates. 1988. (Seminário).
I° Encontro Sul Brasileiro de Fabricantes de Balas, Caramelos, Chocolates e Matérias-Primas Afins..I° Encontro Sul Brasileiro de Fabricantes de Balas, Caramelos, Chocolates e Matérias- Primas afins.. 1988. (Encontro).
I° Curso Leiner de gomas de gelatina.I° Curso Leiner de gomas de gelatina. 1987. (Outra).
Curso de relações humanas.Curso de relações humanas. 1986. (Outra).
Seminário Controle Total de Perdas.Seminário Controle Total de Perdas. 1986. (Seminário).
Curso de geração e distribuição de vapor.Curso de geração e distribuição de vapor. 1985. (Outra).
I° Encontro Sul Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.I° Encontro Sul Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 1985. (Encontro).
VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1983. (Congresso).
IV Seminário Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos.IV Seminário Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1982. (Seminário).
Curso sobre Neurotransmissores.Curso sobre neurotransmissores e drogas de ação central. 1980. (Outra).
Participação em bancas
CICHOSKI, A. J.; BRASIL, C. C. B.; HUBBER, E.;Ballus, C. A.. Tecnologias Limpas e Extrato de Alecrim na Formação do Pigmento Nitrosil mioglobinaOGLOBINA EM BATTER CÁRNEO SUÍNO. 2025. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)) - Universidade Federal de Santa Maria.
ROBALO, S. S.; Speroni, C. S.;CICHOSKI, A. J.. Avaliação da Ação da Água Eletrolisada Básica em Linguiças Frescais e Cozidas com Diferentes Teores de Sal e Tratadas com Ultrassom Durante o Armazenamento. 2024. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)) - Universidade Federal de Santa Maria.
CICHOSKI, A. J.WAGNER, R.FEIHRMANN, Andresa Carla. Aplicação de Ultrassom e Água Eletrolisada Básica na elaboração de linguiça frescal com reduzido teor de NaCl. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
ROGER, WAGNER;CICHOSKI, A.J.; Mendes, V. J.. Formação de Nitrosaminas em produtos carneos: Efeito das tecnologias emergentes. 2021. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
PAULO CEZAR BASTIANELLO, CAGNOL;CICHOSKI, A. J.; ROGER, WAGNER; De Oliveira, M. G.; Piovesan, N.. Aplicação de Ultrassom como estratégia para redução de fosfato em emulsões cárneas. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
CICHOSKI, A. J.; CAMPAGNOL, P. C. B.; HUBBER, E.;WAGNER, R.. Elaboração de produto cárneo com baixo teor de sal utilizando ultrassom e água eletrolisada. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
WAGNER, R.; Anese, R. O.;CICHOSKI, A. J.. Caracterização de Cultivares de Nozes Pecã e Efeito da Temperatura e Níveis de Oxigênio no Armazenamento da Cultivar Barton. 2018. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento) - UFSM.
LOPES, E. J.CICHOSKI, A. J.; Swarowsky, A.. Sacarose como plataforma para cultivos heterotróficos microalgais. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
CICHOSKI, A. J.; BRASIL, C. C. B.; HUBBER, E.; CAMPAGNOL, P.C.B.. Emprego de ultrassom na elaboração de emulsão carnea. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
CAMPAGNOL, P.C.B.;CICHOSKI, A. J.; De Oliveira, E. M.. Aplicação de óleo microencapsulado de chia e de linhaça em hambúrgueres promovendo melhoria no perfil lipídico. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
CICHOSKI, A. J.; CAMPAGNOL, P.C.B.; BRASIL, C. C. B.; HUBBER, E.. Emprego de ultrassom no cozimento de produto cárneo emulsionado. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
CICHOSKI, A. J.; HUBBER, E.; CAMPAGNOL, P.C.B.. Aspersão de diferentes tipos de água eletrolisada em carne suína e avaliação da qualidade microbiológica e oxidativa. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
LOPES, E. J.; Francisco, E. C.;CICHOSKI, A. J.. Emprego de amido como fonte exógena de carbono em bioprocessos microalgais.. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
CICHOSKI, A. J.WAGNER, R.; FACCO. Determinação por cromatografia em fase gasosa de aminoácidos livres em salames submetidos ao ultrassom. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
Barin, J. S.CICHOSKI, A. J.; Bertol, T. M.. Avaliação de estratégias de estabilização oxidativa do farelo de arroz integral. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
CICHOSKI, A. J.MENEZES, C. R.; KUBOTA, E. H.; Sfredo, M. A.;WAGNER, R.. Avaliação das características físico-químicas e microbiológicas de hamburgueres de carne de frangos suplementados com folha de oliveira na dieta.. 2014. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento) - UFSM.
TERRA, Nelcindo NascimentoCICHOSKI, A. J.; CAMPOS, R.. Influência da maturação no rendimento de peito de frango marinado cozido em processo contínuo. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
Freitas, Renato João Sossela de;CICHOSKI, A. J.TERRA, Nelcindo Nascimento. Parâmetros indicadores de qualidade de carne moída utilizada em restaurantes de coletividade.. 2011. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.
TERRA, Nelcindo NascimentoCICHOSKI, A. J.; SAWITZKI, M. C.. Ação de ácidos orgânicos e nisina no controle de bactérias lácticas, aeróbias mesófilas e Listeria monocytogenes em salsichas. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
TERRA, Nelcindo NascimentoCICHOSKI, A. J.; FRONZA. Avaliação dos efeitos da adição de óleos vegetais como substitutos de gordura animal em mortadela. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
EMANEUELLI, T.; FACCO;CICHOSKI, A. J.. Otimização de formulações de salsichas mistas produzidas com carne de jundiá (Rhamdia quelen). 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
RICHARDS, N. S. P. S.; EMANEUELLI, T.;CICHOSKI, A. J.. Desenvolvimento de cream cheese simbiótico: caracterização e perfil lipídico com enfase em ácido linoléico conjugado.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
VALENTE DA SILVA, P.;CICHOSKI, A. J.; FRAZZON, A. P. G.. Capacidade de linhagens de Saccharomyces cerevisiae em inibir a ação de Brettanomyces bruxelensis em vinho tinto.. 2009. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
VALDUGA, Alice TeresaLUCCIO, Marco Di; Sfredo, M. A.;CICHOSKI, A. J.; BUDKE, J. C.. Desenvolvimento do processo oxidativo de folhas de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hi). 2009. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ecologia) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
TERRA, Nelcindo NascimentoCICHOSKI, A. J.; RICHARDS, N. S. P. S.. Aplicação de antioxidantes naturais em CMS de aves. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
LUCCIO, Marco DiVALDUGA, EuniceFREITAS, Renato J S deCICHOSKI, A. J.. Estabilidade de gomas de mascar adicionadas de lactato de sódio armazenadas sob diferentes condições de umidade relativa.. 2008. Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, EuniceTREICHEL, Helen; DICKEL, L. E.;CICHOSKI, A. J.. Avaliação da estabilidade da lingüiça toscana congelada armazenada em diferentes embalagens.. 2008. Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
TERRA, Nelcindo NascimentoCICHOSKI, A. J.; SILVEIRA, Djalma Dias da. Métodos de conservação da costela suína. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
MOURA, N. F.; Olivo R.;CICHOSKI, A. J.. Atividade antioxidante do óleo essencial de coentro (Coriandrum sativum L.) em salame italiano.. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências Ambientais) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.
TERRA, Nelcindo NascimentoCICHOSKI, A. J.; KUBOTA, E. H.. Desenvolvimento de presunto curado pré-fermentado adicionado de fibra e cloreto de potássio.. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
CICHOSKI, A. J.PADILHA, Francine Ferreira; SCAMPARINI, Adilma Regina Pippa;TREICHEL, Helen. Aproveitamento de soro de queijo para produção de goma xantana.. 2006. Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
CICHOSKI, A. J.TERRA, Nelcindo Nascimento; SILVEIRA, Djalma Dias da. Avaliação do uso de atmosfera modificada em porcionados de suínos.. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
WASZCZYNSKYJ, NinaCICHOSKI, A. J.; MASSON, Maria Lucia. Caracterização físico-química e sensorial dos apresuntados elaborados com carne suína proveniente da raça JSR, acrescidos dos hidrocolóides carragena, fécula de mandioca e maltodextrina.. 2005. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.
DARIVA, ClaúdioCICHOSKI, A. J.PADILHA, Francine FerreiraTERRA, Nelcindo Nascimento. Influência das condições de armazenamento sobre as propriedades do salame tipo italiano fatiado. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
CICHOSKI, A. J.; SCHAWN, C. L.;Ballus, C. A.; SALAZAR, J. A. G.; CAMPAGNOL, P. C. B.. Efeito do Ultrassom na Formação do Pigmento Nitrosil Mioglobina e suas Consequências SEQUÊNCIAS. 2025. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
CICHOSKI, A. J.; Pretto, A.; SILVA, L. P.; CAMPAGNOL, P. C. B.; Adorian, T. J.;WAGNER, R.. EMPREGO DE TECNOLOGIAS LIMPAS NA OBTENÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM RESÍDUOS DE PESCADO. 2024. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
CICHOSKI, A.J.; BRASIL, C. C. B.; MACEDO, R. E. F.; VOSS, MÔNICA; CAMPAGNOL, P. C. B.. EMPREGO DE CULTURA PURA E ULTRASSOM NA OBTENÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS. 2024. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
WAGNER, R.CICHOSKI, A.J.; COPETTI, MARINA VENTURINI;Klein, B.VENDRUSCOLO, R. G.. Efeito da Tempertura, Atmosfera Controlada com Pressão Parcial de O2, Alto CO2, e Revestimento na Qualidade de Nozes Pecã Barton. 2023. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
MACEDO, R. E. F.; Rosa. E. A. R.; Isaka, G. V.; Vandenberghe, Lu. P. S.;CICHOSKI, A. J.. Probiotics in fermented sausage: novel strategy towards improved probiotic viability and quality characteristics. 2022. Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Ciência Animal) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.
CAMPAGNOL, P. C. B.;CICHOSKI, A.J.; dos Santos, Bibiana Alves; JOSÉ MANUEL, LORENZO; Pereira, L. A.. Elaboração de pernil curado de coelho com reduzido teor de sódio. 2021. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
BARIN, J. S.; COSTA, ADILSON B.;CICHOSKI, A.J.; Santo, R. C. V.; Mortari, S. R.;WAGNER, R.; DRESSLER, V.. Aplicação da termografia no infravermelho para a determinação de biofilmes e sujidades em superfícies metálicas. 2020. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.; Ourique, A. F.; TISCHER, B.;Bernardi, G.; Fogaça, A. O.. Obtenção de polpa desidratadade butiá (Butia Odorata) através de secagem por microondas e ultrassom. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
LOPES, E. J.CICHOSKI, A.J.; DE MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN; Storck, C. R.; Bertagnolli, S. M. M.. Caracterização de carotenoides e atividade antioxidante de biomassa microalgal. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
CICHOSKI, A. J.; FRANKE, C. S.; BIZZI, C. A.; BRUSTOLIN, J. C.;WAGNER, R.Barin, J. S.. Uso de ultrassom na produção de Salame Tipo Italiano. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
CICHOSKI, A. J.MENEZES, C. R.; NESPOLO, C. R.;LOPES, E. J.; Ferreira, F. D.. Higienização de facas da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e água eletrolisada.. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
CICHOSKI, A. J.Barin, J. S.MENEZES, C. R.; MOURA, N. F.; CAMPAGNOL, P.C.B.; SCHWERT, R.. Efeito da dieta de frangos suplementada com folhas de oliveira (Olea Europaea L.0 no desenvolvimento animal e na qualidade da carne. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
EMANEUELLI, T.;CICHOSKI, A. J.; KUBOTA, E. H.; COLLA, L.M.; BARCELLOS, L.J.G.. Influência da Lippia Alba (Mill.) N.E. Brown sobre a estabilidade da carne de Jundiá (Rhamdia Quelen).. 2013. Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento) - UFSM.
CICHOSKI, A. J.TERRA, Nelcindo Nascimento; MACEDO, R. E. F.; PIMENTAL, I. C.; BEUX, M. R.. Produção e qualidade de salames elaborados com culturas starter selecionadas da microbiota de salames obtidos por fermentação espontânea.. 2008. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.
CICHOSKI, A. J.TERRA, Nelcindo Nascimento; ROMANELLI, Pedro Fernando; VANDENBERGUE, Luciana P S; MASSON, Maria Lucia. Utilização de culturas lácticas probióticas no processamento de produtos cárneos fermentados. 2005. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.
MELLO, RENIUS;CICHOSKI, A. J.; POLI, C. H. E. C.; AZEVEDO, E. B.; VARGAS JUNIOR, F. M.. Eficiência Biológica e Qualidade da Carne de Cordeiros Alimentados com Níveis de Compostos Fitogênicos. 2025. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
CICHOSKI, A.J.; BRASIL, C. C. B.; Alves, L. de L.; CAMPAGNOL, P. C. B.;MENEZES, C. R.. EFEITO DO ULTRASSOM NA FORMAÇÃO DO PIGMENTO NITROSIL MIOGLOBINAE SUAS CONSEQUÊNCIAS. Esta. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
WAGNER, R.; BRACKMANN, AURI;CICHOSKI, A.J.; NEUWALD, D. A.; Both , V.. Aplicação de Álcoois em Maçãs no Período Pós-Colheita: Efeitos nos Marcadores de Qualidade Físico-QumicaCA E PERCEPÇÃO SENSORIAL. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
CICHOSKI, A. J.; BRASIL, C. C. B.; BIBIANA ALVES DOS, SANTOS; Voss, M.; Nascimento, T. C.. ULTRASSOM NO DESCONGELAMENTO DA CARNE. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
SILVA, L. P.;WAGNER, R.; CAMPAGNOL, P. C. B.; Adorian, T. J.;CICHOSKI, A. J.. Emprego de Tecnologias Limpas na Obtenção de Compostos Bioativos em Resíduos de Pescado. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
CICHOSKI, A. J.; Kempka, A. P.; BRASIL, C. C. B.; CAMPAGNOL, P. C. B.; MACEDO, R. E. F.. EMPREGO DE CULTURA PURA E ULTRASSOM NA OBTENÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS.. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.Klein, B.; Dalla Nora, F. M.; Both, W.. CARACTERIZAÇÃO E VARIABILIDADE FÍSICA E QUÍMICA EM FRUTOS DEPOPULAÇÕES NATURAIS NO CERRADO BRASILEIRO. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
BARIN, J.S.; BRASIL, C. C. B.;CICHOSKI, A. J.; Mello, P. de A.; Pedrotti, M. F.. IMPRESSÃO 3D DE ALIMENTOS RICOS EM COMPOSTOS BIOATIVOS. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
Campagnol P. C. B.;CICHOSKI, A.J.; Paglarini, C. S.; Camara, A. K. F. I.; De Oliveira, M. S. R.. Efeito do ultrassom em emulsões cárneas com reduzido teor de fosfato e cloreto de sódio. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
ZEPKA, L. Q.CICHOSKI, ALEXANDRE J.LOPES, E. J.; BARIN, J.S.; Patias, L. D.; Cazarin, C. B. B.;Ballus, C. A.. Avaliação de da influência de bicompostos microalgais in vivo. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
CAMPAGNOL, P.C.B.;CICHOSKI, A. J.Ballus, C. A.; De Oliveira, E. M.;WAGNER, R.. Aplicação de substitutos de gordura enriquecidos com compostos bioativos em hambürguer. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
LOPES, E. J.CICHOSKI, A.J.; Swarowsky, A.;WAGNER, R.; Codevilla, C. F.. Simulação das condições climáticas no desempenho de fotobiorreatores em localidades extremas do Brasil. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
JACOB-LOPES, E.;CICHOSKI, A.J.; Swarowsky, A.; Codevilla, C. F.; Merida, L. G. R.. Biorreatores heterotróficos microalgais aplicados no tratamento de efluentes agroindustriais. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
Klein, B.WAGNER, R.CICHOSKI, A.J.; Barcia, M. T.; Saquet, A. A.. Estudo da metabolônica de maçãs após o armazenamento em atmosfera controlada dinâmica a longo prazo. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
Barin, J. S.CICHOSKI, A.J.; Duarte, F. A.; Santo, R. C. V.; Bolzan, R. C.; Mortari, S. R.. Desenvolvimento de métodos não invasivos e não destrutivos para detecção de sujidades e biofilmes em superfícies metálicas empregando termografia ativa. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
ZEPKA, LEILA Q.; Codevilla, C. F.;Barin, J. S.; Patias, L. D.;WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.LOPES, E. J.. Biogeração de compostos organicos voláteis a partir de bioprocessos microalgais. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
KUBOTA, E. H.; Júnior, A. G. R.;CICHOSKI, A. J.; NORNBERG, J. L.; MELLO, R. O.; CAMPAGNOL, P.C.B.;WAGNER, R.. Caracterização e desenvolvimento de tecnologia de salga em manta de Pirarucu criado em cativeiro. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
ROSA, C. S.;CICHOSKI, A.J.Marcio A. MazuttiWAGNER, R.; Bertagnolli, S. M. M.; De Oliveira, M. S. R.; Novack, M.M.E.. Efeito da extração através de sistemas pressurizados na qualidade de óleo de noz pecã (cayra illinoinensis). 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
Kuhn, R. C.; Zabot, G. L.; Jahn, S. L.; Dal Prá, V.;CICHOSKI, A.J.. Extração de compostos bioativos da casca de bergamota utilizando fluído supercrítico, ultrassom e água eletrolisada como solvente. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Pós Graduação em Engenharia Química CT/UFSM) - UFSM.
LOPES, E. J.CICHOSKI, A. J.WAGNER, R.; Storck, C. R.; De Moraes, C. M. B.. Avaliação do potencial bioativo de carotenóides da biomassa microalgal. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
WAGNER, R.; BIZZI, C. A.; FACCO;Barin, J. S.; CAMPAGNOL, P.C.B.;CICHOSKI, A. J.. Otimização do processo de secagem de polpa de butiá (Butia Odorata) por micro-onda e ultrassom. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
CICHOSKI, A. J.Barin, J. S.; Martins, A. R.;LOPES, E. J.; Duarte, F. A.;TERRA, Nelcindo NascimentoMENEZES, C. R.; Ferreira, F. D.. Higienização de facas da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e água eletrolisada. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento) - UFSM.
FRIES, Leadir Lucy Martins; TERRA, L. M.; De Oliveira, M. S. R.; De Mesquita, M. O.;CICHOSKI, ALEXANDRE J.. Uso de ozônio, ácidos orgânicos, dióxido de cloro e fosfato trissódico na melhoria de qualidade microbiológica de carcaças de frango.. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
TERRA, Nelcindo NascimentoCICHOSKI, A. J.; KUBOTA, E. H.;FRIES, Leadir Lucy Martins; CAMPAGNOL, P.C.B.;WAGNER, R.. Substitutos de nitrito e nitrato em carnes curadas organicamente. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento) - UFSM.
FRIES, Leadir Lucy Martins; Brandelli, A.;CICHOSKI, A. J.; Da Silva, C. De B.; Da Rosa, V. P.; Von Laer, A. E.;TERRA, Nelcindo Nascimento. Microcápsulas probióticas aplicadas a produção de salame tipo italiano. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento) - UFSM.
CICHOSKI, A. J.Barin, J. S.TERRA, Nelcindo Nascimento; MOURA, N. F.;WAGNER, R.MENEZES, C. R.. Características fisico-quimicas, microbiológicas e sensorais de coxas e sobrecoxas de frangos que receberam folhas de oliveira (Olea Europae L.) na dieta.. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
TERRA, Nelcindo Nascimento; CAMPOS, R.;CICHOSKI, A. J.FRIES, Leadir Lucy MartinsBarin, J. S.. Obtenção de hidrolisado proteíco de carnes de aves desossadas manualmente e mecanicamente por hidrólise enzimática.. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
TERRA, Nelcindo NascimentoFRIES, Leadir Lucy Martins; KUBOTA, E. H.; CAMPOS, R.; COPETTI, M. V.;CICHOSKI, A. J.. Avaliação da atividade antimicrobiana e antioxidante de extratos de caqui (Diospyros Kaky L.) para proteção de produtos cárneos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
EMANEUELLI, T.; KUBOTA, E. H.;CICHOSKI, A. J.ZEPKA, L. Q.; QUEIROZ, M. I.. Influência da Lippia alba sobre a qualidade do filé e produtos a base de pescado de água doce.. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
FRIES, Leadir Lucy Martins; HOEL, S. C. S. M.;TERRA, Nelcindo Nascimento; KUBOTA, E. H.;CICHOSKI, A. J.. Descontaminação de carcaças suínas com ácidos organicos comerciais, solução salina acidificada e luz ultra-violeta.. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
EMANEUELLI, T.; AUGUSTI, P. R.;LOPES, E. J.; NETO, J. R.;CICHOSKI, A. J.. Emprego de óleo essencial, infusão e resíduo de hidrodestilação de Aloysia Triphylla na estabilidade de jundiá (Rhamdia Quele).. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
CICHOSKI, A. J.VALDUGA, Alice TeresaMOSSI, Altemir José. Perfil de hábitos alimentares de escolares do ensino fundamental no município de Sertão/ RS. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ciências Ambientais Ênfase Em Te) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
CICHOSKI, A. J.VALDUGA, Alice Teresa; EGUES, Silvia M S. Análise nutricional e reeducação alimentar. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
CICHOSKI, A. J.ZANOELO, Everton FernandoLUCCIO, Marco DiREZENDE, Daiton de Freitas. Modelagem matemática e simulação numérica do processo de congelamento por convecção forçada numa indústria de carnes. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.; De Oliveira, M. S. R.. Estágio Curricular Final Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
CICHOSKI, A.J.; Barcia, M. T.; Leães, Y. S. V.. Defesa de estágio final de curso de graduação. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
MENEZES, CRISTIANO R.; NUNES, GRACIELE LORENZONI;CICHOSKI, A.J.. Banca de estágio final de curso de graduação. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - UFSM.
ROSA, C. S.; Da Rosa, J. R.;CICHOSKI, A.J.. Estágio final de curso de graduação. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - UFSM.
CAMPAGNOL, P.C.B.; HECK, ROSANE TERESINHA;CICHOSKI, A.J.. Avaliação Sensorial de batatas chips submetidas à fritura em óleos aromatizados com folhas de alecrim e cascas de jabuticaga. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
LOPES, E. J.WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.. Defesa de estágio final de curso Rodrigo Bizello. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
LOPES, E. J.ZEPKA, L. Q.CICHOSKI, A. J.. Defesa de Estágio final de curso Rafaela Sartori. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
JACOB-LOPES, E.;CICHOSKI, A. J.; PENNA. TCC Avaliação do perfil de ácidos graxos da microalga Phormidium Autumnale em diferentes foto períodos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
Barin, J. S.; BIZZI, C. A.;CICHOSKI, A. J.. TCC Queijo quente: uma proposta para ensino de princípios básicos de aquecimento com micro-ondas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
LOPES, E. J.CICHOSKI, A. J.MENEZES, C. R.. Defesa de relatório de Estágio final de curso. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
ROSA, C. S.;CICHOSKI, A. J.; LONDERO, P. M. G.. Relatório de estágio final de curso. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
WAGNER, R.; CAMPAGNOL, P.C.B.;CICHOSKI, A. J.. Estagio Final de Curso na Aurora Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
COPETTI, M. V.; Prestes, R.C.;CICHOSKI, A. J.. Defesa de relatório final de curso realizado na Marsul Proteínas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
Barin, J. S.; TISCHER, B.;CICHOSKI, A. J.. Defesa de Relatório de estágio final realizado na Aurora Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
CAMPAGNOL, P.C.B.;WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.. Utilização de pele suína e óleo de canola em hambúrgueres com reduzido teor de gordura. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
LOPES, E. J.ZEPKA, L. Q.CICHOSKI, A. J.. Defesa de relatório final de estágio do curso superior em tecnologia de alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - UFSM.
ZEPKA, L. Q.MENEZES, C. R.CICHOSKI, A. J.. Defesa de relatório final de estágio do curso superior em tecnologia de alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - UFSM.
CICHOSKI, A. J.; COPETTI, M. V.; MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE. Defesa de relatório final de estágio do curso superior em tecnologia de alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa.
ZEPKA, L. Q.; JACOB-LOPES, E.;CICHOSKI, A. J.. Produção de equinenona a partir do cultivo heterotrófico de microalga Phornidium Autumnale.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
Barin, J. S.WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.. Effect of flooding stress on the physical-chemical quality of Canola seed (Brassica napus) grown in Melfort/ Canadá. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
Barin, J. S.WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.. Determinação de cloretos através da termografia infravermelha. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
CICHOSKI, A. J.Barin, J. S.LOPES, E. J.. Efeito da radiação ultravioleta C na letalidade de microrganismos aderidos em tampas e garrafas plásticas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - UFSM.
CICHOSKI, A. J.Barin, J. S.; JACOB-LOPES, E.. Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia de Alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - UFSM.
ZEPKA, L. Q.MENEZES, C. R.CICHOSKI, A. J.. Banca de Estágio Final de Curso de Graduação. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - UFSM.
Barin, J. S.MENEZES, C. R.CICHOSKI, A. J.. Impact of food safety messages on the food handling behaviours of parents of young children. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - UFSM.
MENEZES, C. R.Barin, J. S.CICHOSKI, A. J.. Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia de Alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa.
BRAIBANTE, H.;CICHOSKI, A. J.. QIM 1000 Estágio Supervisionado em Química Industrial. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria.
Jaskulski, M. R; Grazziotion N. A.; AVILA, J. C. B. E. V.;CICHOSKI, A. J.. Avaliação microbiológica das amostras de agrião comercializadas em supermercados e feiras livres de Erechim/RS.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
LUCCIO, Marco Di; DALLAGO, Rogério Marcos;CICHOSKI, A. J.. Estágio final na EMBRAPA, unidade de suínos e aves na cidade de Concórcia - SC.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
CORAZZA, Marcos; CORAZZA, Fernanda;CICHOSKI, A. J.. Estágio final no Frigorífico COTRIGO, na cidade de Estação - RS.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
CICHOSKI, A. J.; EMMERICH, Daniel; DALLAGO, Rogério Marcos. Defesa de estágio final em indústria de carnes.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Quimica Industrial) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
CICHOSKI, A. J.TREICHEL, HelenLUCCIO, Marco Di. Avaliação das condições de operação no tratamento de efluentes de frigorífico de suínos por microfiltração.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
HECKTHEUER, L. H. R.;FRIES, Leadir Lucy MartinsCICHOSKI, A. J.. Concurso para Professor Adjunto na Área Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. Universidade Federal de Santa Maria.
SAWITZKI, M. C.; FIORENTINI;Barin, J. S.CICHOSKI, A. J.. Concurso em Tecnologia de Alimentos. 2010. Universidade Federal do Pampa.
LUCCIO, Marco DiCansian R. L.CICHOSKI, A. J.. Processo seletivo para docente em Microbiologia de Alimentos. 2007. Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Sauter, C. K.; RICHARDS, N. S. P. S.; LONDERO, P. M. G.;CICHOSKI, A. J.; HECKTHEUER, L. H. R.; Prestes, R.C.. Núcleo Docente Estruturante do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos. 2014. UFSM.
CICHOSKI, A. J.; Grau H. E. G.; Condenunsi. Curso superior de Tecnologia em Lacticínios. 2007. Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
CICHOSKI, A. J.TERRA, Nelcindo Nascimento. Avaliação do curso de Tecnoloiga de Alimentos da UERGS na cidade de Ibirubá (RS).. 2006. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.
CICHOSKI, A. J.; MAGRO, Jacir Dal; SILVA, Nelci Lopes da. Avaliação para implantação do Curso de Tecnologia de Alimentos (UNOESC).. 1997. Universidade do Oeste de Santa Catarina.
EMANEUELLI, T.;ZEPKA, L. Q.; Barcia M. T.; PENNA; PAULO CEZAR BASTIANELLO, CAGNOL; MELLO, R. O.;WAGNER, R.CICHOSKI, A.J.; ROSA, C. S.;Ballus, C. A.MENEZES, C. R.; JACOB-LOPES, E.; KUBOTA, E. H.; NORNBERG, J. L.;Barin, J. S.. Comissão de Seleção de ingresso ao Mestrado do curso Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 2018. Universidade Federal de Santa Maria.
CAMPAGNOL, P.C.B.;CICHOSKI, A.J.; Sauter, C. K.; NORNBERG, J. L.;Barin, J. S.ZEPKA, L. Q.; PENNA; MELLO, R. O.. Comissão de Seleção de ingresso para Doutorado no curso de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 2018. Universidade Federal de Santa Maria.
MENEZES, C. R.CICHOSKI, A. J.; ROSA, C. S.; KUBOTA, E. H.;Barin, J. S.ZEPKA, L. Q.; MELLO, R. O.; EMANEUELLI, T.. Comissão de Seleção para o Programa de Pós-graduação a nível de doutorado. 2016. Universidade Federal de Santa Maria.
CICHOSKI, A. J.; WAGNER, ROGER; EMANEUELLI, T.; Sauter, C. K.; ROSA, C. S.;LOPES, E. J.; COSTABEBER, I. H.;ZEPKA, L. Q.; PENNA; RICHARDS, N. S. P. S.; MELLO, R. O.. Comissão de seleção ao Programa de Pós-graduaçãoem Ciencia e Tecnologia de Alimentos a nível de Doutorado. 2016. UFSM.
CICHOSKI, A. J.FRIES, Leadir Lucy MartinsZEPKA, L. Q.; HECKTHEUER, L. H. R.; COPETTI, M. V.; Barcia, M. T.; PENNA; RICHARDS, N. S. P. S.; CAMPAGNOL, P.C.B.; MELLO, R. O.;WAGNER, R.; Furin, A. F.; Prestes, R.C.; EMANEUELLI, T.; Sauter, C. K.; ROSA, C. S.;Ballus, C. A.LOPES, E. J.; KUBOTA, E. H.; COSTABEBER, I. H.;Barin, J. S.. Comissão de Seleção do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos a nível de Mestrado. 2016. UFSM.
Sauter, C. K.;CICHOSKI, A. J.Ballus, C. A.; RICHARDS, N. S. P. S.; COPETTI, M. V.; De Oliveira, M. S. R.; HECKTHEUER, L. H. R.. Colegiado do Curso Superior Tecnologia em Alimentos. 2016. Universidade Federal de Santa Maria.
Sauter, C. K.;CICHOSKI, A. J.Ballus, C. A.; HECKTHEUER, L. H. R.; Barcia, M. T.; LONDERO, P. M. G.. Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso Superior de Tecncologia em Alimentos. 2016. Universidade Federal de Santa Maria.
FRIES, Leadir Lucy MartinsCICHOSKI, A. J.MENEZES, C. R.; Sauter, C. K.; COSTABEBER, I. H.;Barin, J. S.; COPETTI, M. V.; EMANEUELLI, T.. Banca de seleção a nível de doutorado do Programa Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 2015. Universidade Federal de Santa Maria.
MENEZES, C. R.Barin, J. S.FRIES, Leadir Lucy Martins; COPETTI, M. V.; PENNA;WAGNER, R.; Prestes, R. C.;CICHOSKI, A. J.; Furin, A. F.; BRACKMANN, A.; Sauter, C. K.;LOPES, E. J.; KUBOTA, E. H.; COSTABEBER, I. H.; NORNBERG, J. L.. Comissão de Seleção de candidatos a mestrado do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2015. Universidade Federal de Santa Maria.
MENEZES, C. R.; COPETTI, M. V.; PENNA;WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.; BRACKMANN, A.; Sauter, C. K.;LOPES, E. J.; KUBOTA, E. H.; COSTABEBER, I. H.; NORNBERG, J. L.;Barin, J. S.. Comissão de seleção de candidatos a doutorado do programa de Pós-Graduação em ciência e Tecnologia dos Alimentos. 2015. Universidade Federal de Santa Maria.
PENNA; ZEPKA, LEILA QUEIROZ; COPETTI, M. V.;TERRA, N. N.WAGNER, R.; Prestes, R.C.; Bochi, V. C.;CICHOSKI, A. J.; Sauter, C. K.;MENEZES, C. R.LOPES, E. J.; KUBOTA, E. H.; COSTABEBER, I. H.; NORNBERG, J. L.;Barin, J. S.. Comissão de seleção para mestrado do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 2014. Universidade Federal de Santa Maria.
PENNA;FRIES, Leadir Lucy MartinsZEPKA, L. Q.; HECKTHEUER, L. H. R.; COPETTI, M. V.; RICHARDS, N. S. P. S.;TERRA, Nelcindo Nascimento; EMANEUELLI, T.; MELLO, R. O.;WAGNER, R.; Prestes, R.C.;CICHOSKI, A. J.; BRACKMANN, A.; ROSA, C. S.;MENEZES, C. R.LOPES, E. J.; KUBOTA, E. H.; NORNBERG, J. L.;Barin, J. S.. Comissão de Seleção a nível de mestrado para o Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 2013. UFSM.
PENNA; RICHARDS, N. S. P. S.;TERRA, Nelcindo Nascimento; EMANEUELLI, T.; MELLO, R. O.;WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.; BRACKMANN, A.; ROSA, C. S.;MENEZES, C. R.; JACOB-LOPES, E.; NORNBERG, J. L.;Barin, J. S.FRIES, Leadir Lucy Martins. Comissão de Seleção a nível de doutorado para o Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 2013. UFSM.
ROSA, C. S.;CICHOSKI, A. J.; Da Rocha, F. F.; Tessele, K.;DE MOURA, H. C.. Membro da Comissão do processo eleitoral do Coordenador do Curso Superior de Tecnologia de Alimentos. 2012. UFSM.
PENNA;CICHOSKI, A. J.; NORNBERG, J. L.; HECKTHEUER, L. H. R.; RICHARDS, N. S. P. S.;WAGNER, R.. Comissão e seleção a nível de doutorado do programa de pós-graduação em ciência e tecnologia dos alimentos. 2012. Universidade Federal de Santa Maria.
PENNA;ZEPKA, L. Q.; HECKTHEUER, L. H. R.; COPETTI, M. V.; RICHARDS, N. S. P. S.;TERRA, Nelcindo Nascimento; EMANEUELLI, T.; MELLO, R. O.;WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.; Sauter, C. K.;MENEZES, C. R.LOPES, E. J.; COSTABEBER, I. H.; NORNBERG, J. L.;Barin, J. S.FRIES, Leadir Lucy Martins. Comisão de seleção dos candidatos inscritos ao mestrado no Programa de Pós-Grduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos.. 2012. Universidade Federal de Santa Maria.
PENNA;CICHOSKI, A. J.; BRACKMANN, A.; COSTABEBER, I. H.;FRIES, Leadir Lucy Martins; RICHARDS, N. S. P. S.;TERRA, Nelcindo Nascimento. Comissão de Seleção dos candidatos inscritos no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, a nível de Doutorado.. 2011. Universidade Federal de Santa Maria.
HECKTHEUER, L. H. R.; MELLO, R. O.;WAGNER, R.; ROSA, C. S.; COSTABEBER, I. H.;FRIES, Leadir Lucy Martins; SILVA, L. P.; PENNA; RICHARDS, N. S. P. S.; EMANEUELLI, T.;ZEPKA, L. Q.CICHOSKI, A. J.; COPETTI, M. V.; BRACKMANN, A.;MENEZES, C. R.LOPES, E. J.; KUBOTA, E. H.; NORNBERG, J. L.;Barin, J. S.TERRA, Nelcindo Nascimento. Comisão de seleção dos candidatos inscritos ao mestrado no Programa de Pós-Grduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos.. 2011. Universidade Federal de Santa Maria.
PENNA;CICHOSKI, A. J.; BRACKMANN, A.; KUBOTA, E. H.; COSTABEBER, I. H.; HECKTHEUER, L. H. R.;FRIES, Leadir Lucy MartinsTERRA, Nelcindo Nascimento; EMANEUELLI, T.. Comissão de seleção dos candidatos inscritos ao doutorado no programa de pós-graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos.Turma 2012. 2011. Universidade Federal de Santa Maria.
PENNA; RICHARDS, N. S. P. S.;WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.; BRACKMANN, A.; DAUDT, C. E.; KUBOTA, E. H.; COSTABEBER, I. H.;FRIES, Leadir Lucy Martins; SILVA, L. P.; HECKTHEUER, L. H. R.. Comissão de seleção dos candidatos inscritos na Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, nível Doutorado. 2010. Universidade Federal de Santa Maria.
EMANEUELLI, T.; NORNBERG, J. L.;FRIES, Leadir Lucy Martins; SILVA, L. P.;ZEPKA, L. Q.; HECKTHEUER, L. H. R.; PENNA; RICHARDS, N. S. P. S.; MELLO, R. O.;WAGNER, R.CICHOSKI, A. J.; BRACKMANN, A.; DAUDT, C. E.; ROSA, C. S.;MENEZES, C. R.; KUBOTA, E. H.; COSTABEBER, I. H.;Barin, J. S.. Comissão de seleção dos candidatos inscritos na Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, nível Mestrado. 2010. Universidade Federal de Santa Maria.
Orientou
Aproveitamento de subprodutos de capsulas de gelatina empregando tecnologias limpas; Início: 2024; Dissertação (Mestrado profissional em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Aplicação de ultrassom em subproduto de peixes para obtenção de produto de alto valor acregado; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; (Orientador);
Extração de compostos de folhas de oliveiras empregando tecnologias limpas e aplicação em produtos cárneos; Início: 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Efeito do ultrassom na formação do pigmento nitrosil mioglobina e suas conseqüências; Início: 2021; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Início: 2024; Universidade Federal de Santa Maria;
Ultrassom e antioxidante natural na formação de cor em produtos cárneos emulsionados; Início: 2025; Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Maria, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; (Orientador);
Ultrassom e antioxidante natural na formação de cor em produtos cárneos emulsionados; Evolução do pH e potencial redox; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Tecnologias Limpas e Extrato de Alecrim na Formação do Pigmento NitrosilmioglobinaGLOBINA EM BATTER CÁRNEO SUÍNO; 2025; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Avaliação da Ação da Água Eletrolisada Básica, em Linguiças Frescais e Cozidas com Diferentes Teores de Sal e Tratadas com Ultrassom Durante o Armazenamento; 2024; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Aplicação de Ultrassom e Água Eletrolisada Básica na elaboração de linguiça frescal com reduzido teor de NaCl; 2023; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Elaboração de produto cárneo com baixo teor de sal utilizando ultrassom e água eletrolisada; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Emprego do ultrasom na fabricação de leite em pó com probióticos; 2018; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento) - UFSM, ; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Efeito do ultrassom nas propriedades tecnológicas da proteína isolada de soja; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Emprego de ultrassom na elaboração de emulsão carnea; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Emprego de ultrassom no cozimento de produto cárneo emulsionado; 2017; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento) - UFSM, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Aspersão de diferentes tipos de água eletrolisada em carne suína e avaliação da qualidade microbiológica e oxidativa; 2016; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento) - UFSM, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Aplicação de ultrassom e água eletrolisada no pré-resfriamento de peitos de frango; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José Cichoski;
O emprego de água eletrolisada na indústria de frangos; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estudo da redução microbiana de carne bovina utilizando radiação por micro-ondas e ultravioleta UV-C; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Coorientador: Alexandre José Cichoski;
Avaliação das características físico-químicas e microbiológicas de hamburgueres de carne de frangos suplementados com folha de oliveira na dieta; ; 2014; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento) - UFSM, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Extração de compostos fenólicos assistida por ultrassom e determinação de ácidos graxos e minerais em folhas de oliveira; ; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Alexandre José Cichoski;
Qualidade de sobre coxa de frango submetidas à radiação UV-C; ; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Emprego de diferentes tecnologias limpas na etapa de pasteurização de salsichas; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Coorientador: Alexandre José Cichoski;
Uso de fumaça liquida em linguiça tipo calabresa cozida e defumada; 2009; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Influência da adição de probiótico (Lactobacillus rhaminosus), fibra de trigo e gelatina nas características fisico-químicas e sensoriais do queijo prato durante a maturação; ; 2008; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Hidrólise enzimática de soro de queijo em biorreator a membrana em escala piloto; ; 2008; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Atividade antimicrobiana e antioxidante in vitro e em salame tipo italiano do óleo essencial de manjericão (Ocimum Basilicum L; ); 2008; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Atividade antifúngica e antioxidante "in vitro" e na superfície de salame tipo italiano do óleo essencial de manjericão; ; 2008; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Alexandre José Cichoski;
A influência do processo de congelamento na qualidade do peito de frango; 2007; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estudo da atividade da enzima glutationa peroxidase em carne de frango; ; 2007; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Desenvolvimento e caracterização de filmes comestíveis; ; 2006; 130 f; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estudo do Processo de Produção de Empanados de Peixe; 2006; 80 f; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Concentração de proteínas de soro de queijo por evaporação a vácuo e ultrafiltração; ; 2005; 90 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Alexandre José Cichoski;
Emprego de cultura pura e ultrassom na obtenção de compostos bioativos de carnes; 2024; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Emprego de tecnologias limpas na obtenção de compostos bioativos de resíduos de pescado; 2024; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Uso de ultrassom na produção de salame tipo italiano; 2016; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Higienização de facas da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: Ultrassom e água eletrolisada; 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Efeito da dieta de frangos suplementada com folhas de oliveira (Oela Europaea L; ) no desenvolvimento animal e qualidade da carne; ; 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Obtenção de hidrolisado proteico de carne de aves desossadas manualmente e mecanicamente por hidrólise enzimática; 2009; Tese (Doutorado em Pós-graduação Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Coorientador: Alexandre José Cichoski;
Avaliação da sedimentação do leite UHT durante armazenamento de 120 dias a 21º e 31ºC; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Dripping test em miúdos de aves utilizando metodologias diferentes; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Caracterização de queijo prato adicionado de probióticos, fibras vegetais e lactato de potássio; I) Microrganismos, pH, acidez e lactose; ; 2006; 60 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos Área Controle de Qualidade) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Ação tamponante do lactato de sódio em balas duras elaboradas com calda de retalhos; 2006; 61 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos Área Controle de Qualidade) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Efeito crioprotetor de maltodextrinas em cortes suínos congelados; 2006; 59 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos Área Controle de Qualidade) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Avaliação da permeabilidade de filmes simples a vapor d'água para dimensionamento de embalagens; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Ação tamponante do lactato de sódio na inibição da cristalização de balas duras adicionando calda de retalhos em sua composição; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Produção de hidrolisado de resíduo de carne mecanicamente separada suína para aplicação em produtos cárneos industrializados; ; 2004; 30 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Avaliação da aplicação de proteína funcional de carne em presundo cozido; ; 2004; 30 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Doce de leite produzido a vácuo com leite semi-desnatado concentrado; 2004; 31 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Avaliação do emprego de carne mecanicamente separada de frango na formulação de mortadela; 2002; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Avaliação do emprego de carne mecanicamente separada de peru na formulação de mortadela; 2002; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Modelagem matemática e simulação para o processo de cozimento de calda durante a fabricação de balas; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Influência dos minerais no tempo de cura do salame tipo italiano; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estudo da influência de parâmetros operacionais no processo de hidrólise ácida do colageno na fabricação de gelatina; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Efeitos do congelamento e descongelamento na perda por exsudação em pernis suínos; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Alterações da qualidade microbiológica e intrínseca em carcaças suínas no período de resfriamento (pré-espostejamento); 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final de conclusão de curso de graduação; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Emprego de água eletrolisada fracamente ácida e ultrassom em carne bovina; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM/ FIT (Fundo de Incentivo à Inovação Tecnológica); Orientador: Alexandre José Cichoski;
O emprego do ultrassom na elaboração de salame tipo italiano; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Condições higienico-sanitária de facas utilizadas no abte de bovinos e caracterização da água utilizada no processo de higienização; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa; Orientador: Alexandre José Cichoski;
O emprego de água eletrolisada na desinfecção de frutas e hortaliças; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa; Orientador: Alexandre José Cichoski;
MINERAIS NA CARNE, PELE E OSSOS DE FRANGOS SUPLEMENTADOS COM FOLHAS DE OLIVEIRA (Olea europaea L; ); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Oxidação lipídica, proteica e perfil de ácidos graxos em peles de coxa e sobrecoxas de frangos que receberam folhas de oliveira (Olea europea) na dieta; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa, UFSM/ FIT (Fundo de Incentivo à Inovação Tecnológica); Orientador: Alexandre José Cichoski;
Orientação de estágio final no curso de Quimica Industrial; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Antioxidantes em carne mecanicamente separada (CMS) de frango; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Componentes minerais do queijo tipo prato light com fibra de trigo, gelatina e probiótico; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Quimica Industrial) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Desenvolvimento da cultura pura láctica em iogurte contendo extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis); 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estudo comparativo da cristalização em balas duras utilizando os tampões lactato de sódio e lactato de potássio; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Quimica Industrial) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Proteólise em queijo prato light adicionado de gelatina, fibra de trigo e probiótico Lactobacillus bulgaricus; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - URI - Campus de Erechim - RS; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estudo da produção de salame com carne de frango contendo selênio de diferentes fontes e níveis; I) Desenvolvimento das culturas puras; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - URI - Campus de Erechim - RS, URI - Campus de Erechim - RS; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio na Seara unidade de suinos, pertencente a Cargill S; A; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio Final no Frigorífico Aurora S; A; setor PD; Chapecó SC; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final Frigorífico Aurora; Faxinalzinho; SC; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio Final no Laticinio Ronildo Frizzo; Planalto RS; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Elaboração de salame milano com adição óleo vegetal; I) Parâmetros microbiológicos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Elaboração de salame milano com adição de óleo vegeral; I) Parâmetros físico-químicos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Desenvolvimento de presunto cozido com adição de fibras e lactato de potássio; Composição centesimal e análise sensorial; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI - Campus de Erechim - RS; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na Doux Frangosul, na cidade de Montenegro (RS), num total de 330 horas; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na Cotrigo em Estação (RS) num total de 330 horas; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Influencia da adição de probiótico (Lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-quimcas do queijo prato light durante a maturação; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Quimica Industrial) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na Perdigão Agroindustrial, durante julho de 2005 a fevereiro de 2006, totalizando 1050 horas na cidade de Marau (RS); ; 2006; 60 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Caracterização de queijo prato enriquecido com fibras vegetais e probióticos e adicionado de lactato de potássio; 2006; 54 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Quimica Industrial) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Caracterização de queijo prato produzido com leite semi-desnatado evaporado a vácuo: evolução dos parâmetros físico-quimicos e microbiológicos durante sua maturação; ; 2006; 58 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Caracterização de queijo prato produzido com leite semi-desnatado concentrado adicionado de soro de leite e cultura pura; ; 2006; 48 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Avaliação da qualidade microbiológica da lavagem das mãos de manipuladores de alimentos na cidade de Erechim/RS; 2006; 40 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final no Frigorífico Aurora, na cidade de São Gabriel do Oeste - MS, no período de 16 de janeiro a 16 de maio de 2006, num total de 600 horas; ; 2006; 75 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Quimica Industrial) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na EMBRAPA, Unidade Instrumentação Agropecuária (São Carlos - SP); Período julho a dezembro 2006 (970 horas); 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na Perdigão Agroindustrial na cidade de Capinzal - SC, no período de julho à dezembro de 2006 (980 horas); ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na Sadia SA, na cidade de Concórida - SC, no período de agosto a dezembro de 2006 (930 horas); ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na Indústria de Balas Peccin, na cidade de Erechim - RS, no período de março a julho de 2006 (600 horas); ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na Cotrel, unidade de aves, na cidade de Erechim - RS, durante período de julho de 2006 a janeiro de 2007 (900 horas); ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Maturação de salame tipo italiano com substituição parcial de NaCl por lactato de potássio; II)Profundidade; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Avaliação do crescimento da cultura pura de Staphylococcus xylosus em doce de leite; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Fermentado de folhas de erva-mate a 25° e 15°C; 2005; 55 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Fermentado de frutos de erva-mate a 25° e 15°C; ; 2005; 52 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Desenvolvimento de queijo prato enriquecido com fibras e substituição parcial de cloreto de sódio por lactato de potássio; II Caracterização microbiológica e sensorial; ; 2005; 53 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Avaliação físico-química e microbiológica em suco de laranja in natura e pasteurizado armazenado sob refrigeração e condições de luminosidade; 2005; 52 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na Indústria Copacol em Cafelândia (PR), durante período de julho a novembro 2005, totalizando 880 horas; ; 2005; 40 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final no Frigorífico Aurora, durante período de julho a dezembro de 2005, num total de 1050 horas, na cidade de São Miguel do Oeste (SC); ; 2005; 50 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Iogurte light com extrato de erva-mate; 2005; 30 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Maturação de salame tipo italiano com substituição parcial de cloreto de sódio por lactato de potássio; I) Superfície; 2005; 58 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na Perdigão Agroindustrial, no período de julho a dezembro de 2005, num total de 880 horas na cidade de Serafina Correa (RS); ; 2005; 40 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na Cooperativa Tritícola Erechim, no período de maio a julho de 2005, totalizando 330 horas, na cidade de Erechim (RS); ; 2005; 30 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Produção de hidrolisado de carne mecanicamente seperada de suínos e de resíduo de osso suíno; 2004; 40 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Enatágio na Indústria de Balas Sasse Ltda, na cidade de Jaraguá do Sul-SC, num total de 880 horas; ; 2004; 30 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Indústria de Balas Sasse Ltda; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Desenvolvimento de queijo prato enriquecido com fibra e adição de lactato de potássio; ; 2004; 30 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio no Frigorífico Aurora Ltda, na cidade de Sarandi-RS, no período de 2 agosto a 26 de novembro de 2004, num total de 560 horas; ; 2004; 70 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio no Frigorífico Santa Clara, na cidade de Carlos Barborsa-RS, no período de 26 de julho a 30 de setembro de 2004, num total de 330 horas; ; 2004; 45 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio na Cooperativa Central Oeste Catarinense (São Gabriel do Oeste -MS), totalizando 880 horas; ; 2004; 45 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio na Cooperativa Central Oeste Catarinense (São Gabriel do Oeste - MS), totalizando 880 horas; ; 2004; 50 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio na Seara Alimentos Ltda, na cidade de Seara-SC, durante o período de 14 de julho a 12 de dezembro de 2003 num total de 930horas; ; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Seara Alimentos S A, Seara Alimentos S A; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio na Indúsdria de Balas Boavistense S; A; na cidade de Erechim -RS, no período de 11 de agosto a 13 de novembro de 2003 num total de 600 horas; ; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engeharia de Alimentos) - Indústria de Balas Boavistense Ltda; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Desenvolvimento de Presunto Cozido com Fibra de Trigo; I) Aspectos Nutricionais e Sensorial; 2003; 39 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Desenvolvimento de Presunto Cozido com Fibra de Trigo; II) Avaliação da Flora Microbiológica Presente; ; 2003; 23 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Avaliação Microbiológica e Físico- Química no Suco de Laranja sob Condições de Luminosidade; ; 2003; 34 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
A Incidência de Carne PSE em Frangos; 2003; 69 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Verificação da Eficiência do Emprego de Métodos Rápidos na Determinação da Qualidade da Carne Suína In Natura; ; 2003; 56 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na SADIA CONCÓRDIA SA no período de 4 de agôsto a 18 de novembro de 2003 num total de 350 horas na cidade de Concórdia-SC; ; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Sadia Concórdia; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na Indústria de Balas Finas Munarfrey Ltda, no período de 11 de agôsto a 14 de novembro de 2003, num total de 400 horas na cidade de Erechim-RS; ; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na Cooperativa Central Oeste Catarinense (Aurora Alimentos)num total de 1000 horas (28/07/03 a 10/01/04), Joaçaba/SC; ; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na Indústria de Balas Angelo Dalla Costa e Cia Ltda, durante o período de 14/01/02 a 30/05/02 num total de 400 horas; ; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final Frigorífico de Aves Boavistense, período 4 de março de 2002 a 31 maio de 2002, num total 350 horas na cidade Erechim/RS; ; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio Final Seara Alimentos S; A; período 1 de agosto de 2002 a 14 de novembro de 2002, num total de 735 horas; ; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Seara Alimentos S A; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na Coperativa Santa Clara, no período de 3 de setembro a 14 de outubro de 2002, num total de 333 horas na cidade de Carlos Barbosa/RS; ; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na Copacol, no período de 15 de julho a 20 de novembro de 2002, num total de 695 horas, na cidade de Cafelândia/PR; ; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Copacol; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final no Frigorífico Sadia, no período de 6 agosto a 27 de outubro, num total de 350 horas na cidade de Francisco Beltrão-PR; ; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Avaliação da presença de Staphylococcus coagulase positiva em produto cárneo fermentado; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Avaliação da presença de Clostridium Sulfito Redutor em produto cárneo fermentado; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Frigorífico Aurora; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Desenvolvimento de Salsicha tipo Viena com farelo de trigo e óleo vegetal; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
TBA e contagem microbiológica em salsicha tipo viena com óleo vegetal e fibra de trigo; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
TBA e avaliação microbiológica em sobrecoxas e coxas de frangos resfriadas submetidas a radiação ultra violeta; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na Perdigão Agrodindustrial S/A no período de 16 de janeiro a 14 maio de 2001, num período de 672 horas na cidade de Marau/RS; ; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Perdigão Agroindustrial S A; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na Sadia Concórdia S/A no período de 14 de agosto a 30 de novembro de 2001, num total de 636 horas na cidade de Concórdia/SC; ; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Sadia Concórdia; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final no Frigorífico Aurora, no período de 1° de agosto a 12 de dezembro de 2001, num total de 850 horas na cidade de Chapecó/SC; ; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Frigorífico Aurora; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estudo da vida de prateleira de coxas e sobrecoxas de frango congeladas conservadas em refrigeradores domésticos; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Concentração de leite com utilização de membrana, evaporador rotativo e produção de queijo com o concentrado; ; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na Sadia Concórdia, no período de 17 de janeiro a 16 junho de 2000, num total de 870 horas na cidade de Concórdia/SC; ; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Sadia Concórdia; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na Indústria de Balas Peccin Ltda, no período de 7 de março a 16 de junho de 2000, num total de 330 horas na cidade de Erechim/Rs; ; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na Doux Frangosul S/A Agro Avícola Industrial, no período de 20 de novembro de 1999 a 20 de novembro de 2000, na cidade de Montenegro/RS; ; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Doux Frangosul S A Agro Avícola Industrial; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na Seara Alimentos S; A; no período de 7 de agosto a 10 de outubro de 2000, num total de 365 horas na cidade de Seara/SC; ; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na Sadia S/A; Sítio Fabril de Chapecó, no período de 1° de agosto a 30 de novembro de 2000, num total de 745 horas na cidade de Chapecó/SC; ; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Sadia Chapecó; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Avaliação das características físico-químicas e organolépticas de 8 variedades de frutos de moranto produzidos na região de Erechim-RS; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Desenvolvimento de Bombom com Recheio de Milho-Verde; ; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Influência do farelo de trigo no aspecto nutricional e na vida útil de salsichas; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estudo da aplicação do método HACCP numa queijaria; 1998; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Determinação da Aw e umidade em balas mastigáveis e suas conseqüências; ; 1998; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final na Toffano Produtos Alimentícios Ltda, período 2 de janeiro 98 a 20 fevereiro de 98, num total 383,5 horas na cidade Jaú/SP; 1998; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Avaliação da vida útil de biscoito integral; 1998; 40 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Extração de compostos de folhas de oliveiras empregando tecnologias limpas e aplicação em produtos cárneos; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Ultrassom e antioxidante natural na formação de cor em produtos cárneos emulsionados; Evolução da oxidação lipídica e proteica; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Extração de compostos de folhas de oliveiras empregando tecnologias limpas e aplicação em produtos cárneos; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Ultrassom na elaboração de produtos cárneos; (Flora microbiológica presente); 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM/ FIT (Fundo de Incentivo à Inovação Tecnológica); Orientador: Alexandre José Cichoski;
Ultrasom em produtos cárneos; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM/ FIT (Fundo de Incentivo à Inovação Tecnológica); Orientador: Alexandre José Cichoski;
Ultrassom em carne de frango; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM/ FIT (Fundo de Incentivo à Inovação Tecnológica); Orientador: Alexandre José Cichoski;
Água eletrolisada na indústria de carnes; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - UFSM, UFSM/ FIT (Fundo de Incentivo à Inovação Tecnológica); Orientador: Alexandre José Cichoski;
O emprego do ultrassom na elaboração de produtos cárneos; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM/ FIT (Fundo de Incentivo à Inovação Tecnológica); Orientador: Alexandre José Cichoski;
O emprego do ultrassom na elaboração de salame tipo italiano; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Desenvolvimento de salame tipo italiano com reduzido teor de sódio; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM/ FIT (Fundo de Incentivo à Inovação Tecnológica); Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estudo do efeito microbiológico, do pH e da cor de sobrecoxas de frango submetidas a diferentes doses de radiação UV-C; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, UFSM/ FITE; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Retalho de carne suína reconstituído com alginato de sódio armazenado a + 5ºC; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estudo do emprego de alginato de sódio na reconstituição de retalhos suínos armazenados a - 18°C; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Salame tipo italiano elaborado com carne de frango contendo selenio de diferentes fontes e nivies; II) Oxidações; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - URI - Campus de Erechim - RS, URI - Campus de Erechim - RS; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Oxidação das proteínas e gorduras em iogurte contendo extrato de erva-mate; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - URI - Campus de Erechim - RS, URI - Campus de Erechim - RS; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Doce de leite com adição de fibras e cultura pura; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI - Campus de Erechim - RS; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Salame de carne de frango contendo diferentes fontes e níveis; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI - Campus de Erechim - RS; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Salame italiano com carne de frango e com selenio; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Desenvolvimento de presunto cozido com adição de fibras e lactato de potássio; ; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estudo do tempo de concentração do leite com 1,3% de gordura e do tempo de prensagem do queijo tipo prato elaborado com leite concentrado; ; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Cristalização de hortalizas; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Vida útil da lingüiça calabresa a diferentes temperaturas de armazenamento; ; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Avaliação da Vida Útil de Carcaças de Frango Resfriada pelo uso de Digluconato de Clorhexidina; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final obrigatório em curso de graduação; 2019; Orientação de outra natureza; (Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio final obrigatório de curso de graduação; 2019; Orientação de outra natureza; (Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Orientação de estágio final na CVI (refrigerantes Coca-cola); 2014; Orientação de outra natureza; (Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - UFSM; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Orientação de estágio final na Aurora Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - UFSM; Orientador: Alexandre José Cichoski;
Estágio Obrigatório final de curso na Aurora na cidade São Miguel do Oeste (SC); ; 2013; Orientação de outra natureza; (Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa; Orientador: Alexandre José Cichoski;
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CICHOSKI, A. J. ; Barin, J. S. . Tecnologias limpas aplicadas aos alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CICHOSKI, A. J. ; FLORES, E. M. M. . Ultrassom: princípios e aplicações na indústria cárnea.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CICHOSKI, A. J. . Água eletrolisada: princípios e aplicações na indústria cárnea.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CICHOSKI, A. J. . Elaboração de produto similar ao presunto curado.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CICHOSKI, A. J. . Produtos cárneos fermentados: sabor, aroma e textura. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CICHOSKI, A. J. . Produtos cárneos fermentados.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CICHOSKI, A. J. . Princípios de Conservação de Alimentos.. 1996. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CICHOSKI, A. J. . Absorção metabolismo e eliminação de drogas.. 1993. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CICHOSKI, A. J. . Efeitos do álcool no organismo. 1991. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CICHOSKI, A. J. . Drogas que causam dependência física e mental. 1990. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CICHOSKI, A. J. . I Encontro Sul Brasil de Fabricantesde Balas, Caramelos, Chocolates e matérias-primas afins.. 1988. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Outras produções
CICHOSKI, A. J. . Montagem das Usinas Pilotos de Carne e Derivados e Leite e Derivados. 1998.
CICHOSKI, A. J. ; MARTIN, C. . Estudo da aplicação do método HACCP. 1998.
CICHOSKI, A. J. . Tecnologia de ovos de chocolate. 1998.
CICHOSKI, A. J. . Escurecimento acelarado em batatas cruas fatiadas embaladas a vácuo e em atmosfera controlada. 1998.
CICHOSKI, A. J. . Tempo de maturação do salame. 1998.
CICHOSKI, A. J. ; DONIDA, C. . Aplicação de Proteína Concentrada em Presunto Cozido.. 1998.
CICHOSKI, A. J. ; STEFANSKI, A. L. . Desuniformidade nas Balas Mastigáveis. 1998.
CICHOSKI, A. J. . Aproveitamento de retalhos de chocolate e chocolate mal temperado. 1998.
CICHOSKI, A. J. . Emprego de cultura em queijo prato. 1998.
CICHOSKI, A. J. . Treinamento da técnica de determinação de amido e nitritos em produtos cárneos.. 1998.
CICHOSKI, A. J. . Orientação no aferimento dos termomertos nos cozinhadores de bala.. 1998.
CICHOSKI, A. J. ; ROSA, C. D. . Avaliação do processamento dos produtos. Determinação da vida útil do produto Biscoito Integral.. 1997.
CICHOSKI, A. J. . XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XI ERSCTA (Membro Comissão Cientifica). 2011.
CICHOSKI, A. J. . IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos (Membro comissão científica). 2007.
CICHOSKI, A. J. . XVI Congresso Brasileiro de Engenharia Química. (revisor de trabablhos).. 2006.
CICHOSKI, A. J. . XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. (Membro da Comissão Científica.). 2002.
OLIVEIRA, D. ; REZENDE, Daiton de Freitas ; CICHOSKI, A. J. ; VALDUGA, Eunice . Programa de aperfeiçoamento da cadeia agroindustrial de alimentos através do desenvolvimento de novos produtos. 2001.
VALDUGA, Eunice ; CICHOSKI, A. J. . Centro de pesquisa e treinamento da cadeia agroindustrial de alimentos. 1999.
CICHOSKI, A. J. ; VALDUGA, Alice Teresa ; VALDUGA, Eunice ; BARO, José Maria Fresno ; HERRERO, I. . Ampliação dos laboratórios de análises bioquímicas e físico-químicas em alimentos. 1996.
CICHOSKI, A. J. ; MOSSELE, S. H. ; VALDUGA, Alice Teresa ; VALDUGA, Eunice . Implantação do laboratório de Microbiologia. 1995.
BARO, José Maria Fresno ; CICHOSKI, A. J. ; VALDUGA, Alice Teresa ; VALDUGA, Eunice . Caracterização e estudo bioquímico do processo de maturação dos queijos do Alto Uruguai do RS. 1995.
CICHOSKI, A. J. ; TERRA, Nelcindo Nascimento . Desenvolvimento de Película Comestível a Base de Polissacarídeos na Conservação de Carcaças de Frangos Resfriadas. 1992.
CICHOSKI, A. J. . Novas formulações de balas de gomas. 1991.
CICHOSKI, A. J. . Novas formulações de chocolates. 1990.
CICHOSKI, A. J. . Novas formulações de balas duras, recheadas e mastigáveis. 1990.
CICHOSKI, A. J. . Glicose deshidrata em chocolates. 1989.
CICHOSKI, A. J. . Tecnologia de balas e chocolates. 2012. .
CICHOSKI, A. J. . Substituição parcial do sódio em produtos cárneos. 2008. (Palestra).
CICHOSKI, A. J. . Produtos cárneos funcionais. 2008. (Palestra).
CICHOSKI, A. J. . Noções do uso do vapor e frio na indústria de lácteos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CICHOSKI, A. J. . Fabricação de produtos similares ao presunto curado. (palestra). 2007. (Palestra).
CICHOSKI, A. J. ; LUCCIO, Marco Di ; NADALETTI, Michele Andrea . Caracterização da calda de retalhos adicionada de solução de lactato de sódio e a inversão da sacarose em balas duras contendo calda de retalho em sua composição. (palestra). 2007. (Palestra).
CICHOSKI, A. J. . A química do queijo ( curso teórico-prático). 2007. (Palestra em Curso Teórico-Prático).
CICHOSKI, A. J. ; TERRA, Nelcindo Nascimento . Curso de Fabricação de Presunto pelo Processo Cookin.(Parte Prática). 1993. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CICHOSKI, A. J. . Fabricação de Chocolate. (palestra). 1993. (Palestra).
CICHOSKI, A. J. . Palestra Usos de Carbohidratos em Indústria de Balas e Chocolates. 1993. (Palestra).
CICHOSKI, A. J. . Os Aditivos na Fabricação de Produtos Cárneos.. 1993. (Palestra em Curso Teórico-Prático).
CICHOSKI, A. J. ; TERRA, Nelcindo Nascimento . Curso Tecnologia de Emulsões Cárnicas. (Parte prática). 1992. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CICHOSKI, A. J. . Usos de carboohidratos em indústria de balas e chocolates. 1992. (Palestra).
CICHOSKI, A. J. . Importância das propriedades físicas dos açúcares na indústria de doces.. 1991. (Palestra).
Projetos de pesquisa
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2019 - Atual
Emprego de tecnologias limpas em carnes, produtos cárneos e resíduos carneos, Descrição: Projeto visa aplicar tecnologias limpas (ultrassom e/ou água eletrolisada) nos processos de obtenção de carnes e produtos cárneos e em resíduos carnes. Com o objetivo de diminuir tempo de processos, aditivos e obter produtos nobres.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (4) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / ROGER, WAGNER - Integrante / Yasmim Sena Vaz Leães - Integrante / SASSO ROBALO, SILVINO - Integrante / Priscila Nehring - Integrante / Suelen Priscila Santos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2
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2014 - Atual
Ultrassom na industria de carnes (carnes e protudos cárneos), Descrição: O ultrassom pode promover economia de energia e tempo quando empregado no processo de abate de animais, na elaboração de produtos cárnoes e na limpeza e higienização de utensilios. Seus efeitos na carne e nos produtos cárneos proporcionam modificações beneficas nas propriedades fisico-quimicas, bioquimicas e microbiológicas. Nos utensilios promove lempeza e desinfecção a baixa temperaturas. Promove rápido e uniforme resfriamento em carcaças de aves.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (7) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante / Larissa de Lima Alves - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 21
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2012 - 2015
Desenvolvimento de um sistema de desinfecção de utensílios da indústria de carnes com radiação de micro-ondas., Projeto certificado pela empresa Sadia - Matriz em 23/01/2017., Descrição: Desenvolver um protótipo para desinfecção de utensílios na indústria de produtos cárneos empregando a radiação micro-ondas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Integrante / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Ernesto Hashime KUBOTA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Coordenador / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante., Financiador(es): Sadia - Matriz - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4
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2012 - 2015
Características fisico-quimicas e microbiológicas de coxa e sobrecoxa de aves que receberam folhas de Oliveira (Olea Europeal L.) na dieta, Descrição: Serão adicionadas folhas de oliveiras nas dietas de frangos, que posteriormente se avaliará as características físico-químicas e microbiológicas das coxas e sobre coxas resfriadas e congeladas, durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Leila Queiroz Zepka - Integrante / Suelem Lima da Silva - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Cristiane Marangoni - Integrante / Heloisa Cristina de Moura - Integrante / Debora Brum - Integrante / Leonardo Senna - Integrante.
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2012 - 2015
Água eletrolisada na agroindústria de aves, Projeto certificado pela empresa BRF - Brasil Foods em 20/08/2012., Descrição: Se avaliará o efeito do emprego da água eletrolisada na agroindústria de aves.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Leila Queiroz Zepka - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
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2011 - 2013
Qualidade de sobrecoxas de frango submetidas a diferentes doses de radiação UV-C, Descrição: Nesse projeto estuda-se o efeito de diferentes doses de radiação UV-C em diferentes temperaturas, na qualidade de sobrecoxas de frango.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Heloisa Cristina de Moura - Integrante / Marco Antonio Dalla Costa - Integrante / JONAS DUGATTO - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2011 - 2013
Estudo da desinfecção de esponjas de uso doméstico e industrial com radiação micro-ondas., Descrição: Aplicação de micro-ondas em esponjas e avaliação de sua eficiencia frente a bactérias, fungos e leveduras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Integrante / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Ernesto Hashime KUBOTA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Coordenador / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante.
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2010 - 2012
Descontaminação de salsicha e de bandeja plástica com luz pulsante UV, Descrição: Aplicação da luz pulsante em superficie de salsicha e bandeja e avaliação de seu efeito bacteriológico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Integrante / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Coordenador / Leadir Lucy Martins Fries - Integrante / Ernesto Hashime KUBOTA - Integrante / Carlos R. F. Valente - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Lisiane de Marsillac Terra - Integrante / Liana Guidolin Milani - Integrante / Ana Paula Rezer - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Pesquisa - Auxílio financeiro.
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2010 - 2012
Efeito do tratamento com micro-ondas na flora bacteriana, oxidação lipídica e na cor das salsichas., Descrição: Esse projeto tem como objetivo utilizar as micro-ondas na etapa de pasteurização de salsichas embaladas, e avaliar seu efeito em relação a flora bacteriana, oxidação lipídica e cor das salsichas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Cristine Rampelotto - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Heloisa Cristina de Moura - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2010 - 2011
Estudo do emprego de alginato de sódio na reconstituição de retalhos suínos. Blocos reconstituídos armazenados a -18°C., Descrição: As agroindústrias brasileiras que abatem e industrializam suínos produzem grande quantidade de retalhos de carne de diversos tamanhos, decorrente que o mercado consumidor esta exigindo cada vez mais cortes de carnes sem ossos, e produtos cárneos especiais. Decorrentes disso as quantidades de retalhos de carne aumentaram e passaram a ser um problema, pois mesmo que esses retalhos de carne apresentem boas condições higiênicas sanitárias e alto valor nutritivo, não estão sendo aproveitados na elaboração de produtos cárneos. Arrumar uma maneira de aproveita-los é muito bem visto pela indístria de carnes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Leadir Lucy Martins Fries - Integrante / Ernesto Hashime KUBOTA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Liana Guidolin Milani - Integrante / Ana Paula Rezer - Integrante / Suelem Lima da Silva - Integrante / Sabrina Fagundes Ferreira - Integrante / Fernanda Luiza Ludkte - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
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2010 - 2011
Retalho de carne suína reconstituído com alginato de sódio armazenado a 5°C, Descrição: O objetivo desse projeto é acompanhar a evolução de alguns parâmetros físico-quimicos e microbiológicos de blocos de carne suína reconstituídos e armazenados a 5°C.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Leadir Lucy Martins Fries - Integrante / Ernesto Hashime KUBOTA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Liana Guidolin Milani - Integrante / Marialena Manfio - Integrante / Moisés Alves Dias - Integrante / Suelem Lima da Silva - Integrante / Sabrina Fagundes Ferreira - Integrante / Fernanda Luiza Ludkte - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Pesquisa - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4
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2010 - 2011
Atividade Antimicrobiana do óleo de manjericão (Ocimum basilicum L.) sobre Salmonella Enteritidis em CMS de frango, Descrição: Avaliar a atividade do óleo de manjericão frente a Salmonella Enteritidis em CMS de frango.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Integrante / Laurete - Integrante / Maristela Lovato - Coordenador / Fernanda Flores - Integrante / César Gustavo Wilsmann - Integrante / Fabio Luis Gazoni - Integrante / Lauren Sagave - Integrante.
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2008 - 2011
Desenvolvimento e otimização de ingredientes para a industrialização de carnes., Descrição: Estudar a obtenção de novos aditivos que possam ser utilizados em carne e em produtos carneos. Acompanhar seus esfeitos nos produtos carneos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Leadir Lucy Martins Fries - Integrante / Djalma Dias da Silveira - Integrante / Ernesto Hashime KUBOTA - Integrante / Carlos R. F. Valente - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante.
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2004 - 2009
Alimentos funcionais, Descrição: Estudo de adição de fibras, lactato de K, óleo vegetal, extratos vegetais e probioticos em alimentos (carneos e lacteos). Carne de frango cozida e fermentada com selenio. Produto carneo fermentado com selenio.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (13) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (6) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / ILOIR GAIO - Integrante / João Luiz Zitkoski - Integrante / Clarice Steffens - Integrante / Helen Treichel - Integrante / Renata Bezerra Rotta - Integrante / Cássia Cunico - Integrante / Luciana Cristiana Zis - Integrante / Carla Francischetto - Integrante / RICARDO T CARVALHO - Integrante / Bernardo Dimer Beledelli - Integrante / Alencar Grolli - Integrante / Roberto Verlindo - Integrante / Rafael Pereira Barriquello - Integrante / Renata Dutra Ril - Integrante / Cassiane Zambiassi - Integrante / Maurício Tonett - Integrante / Adriana Galon Saggiorato - Integrante / Daiane Preci - Integrante / Rogério Luis Cansian - Integrante / Maria Andréia FAION - Integrante / Rochely Kowalski - Integrante / Francieli de Oliveira - Integrante / Fabrício Domenech - Integrante., Número de produções C, T & A: 30
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2004 - 2008
Reaproveitamento de soro de leite, Descrição: Reaproveitamento de soro de leite submentendo a evaporação e a ultrafiltração, avaliando as modificações sofridas pelas proteinas, para futuro aplicação em alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Integrante / Marco Di Luccio - Coordenador.
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2004 - 2007
Inversão da sacarose em balas duras elaboradas com retalhos de balas., Descrição: Para cada 1.000 kg de balas produzidas em indústrias brasileiras de pequeno e médio porte, conjuntamente são produzidos cerca de 35 a 45 kg de retalhos que recebem o nome de ?retrabalho?.Este caracteriza-se como um grande problema, decorrente da pouca informação existente de como reutilizá-lo adequadamente. A bala dura, elaborada somente com sacarose e xarope de glicose, apresenta como principal problema de qualidade a inversão da sacarose, que está associada à cristalização e à ?mela?. O objetivo deste trabalho foi caracterizar a calda de retalhos onde foi adicionada solução de lactato de sódio e acompanhar a inversão da sacarose nas balas duras onde ocorreu substituição de 10% e 20% do xarope de glicose por essa calda de retalhos preparada, durante período de armazenamento de 112 dias a 30°C e 60% UR.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (2) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Michele Andrea Nadaletti - Integrante / Luciana Schocair Teixeira Neves - Integrante / Marco Di Luccio - Integrante / Patrícia Beal - Integrante., Financiador(es): PURAC - Cooperação., Número de produções C, T & A: 3
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2002 - 2004
Elaboração de produtos diferenciados a partir de leite concentrado em evaporador., Descrição: Objetivo do trabalho foi avaliar a concentração do leite em diferentes tempo e rpm em concentração a vácuo. Obitdas as informações procedeu-se a elaboração de queijo prato e doce de leite nas melhores condições estudas, e acompanhou-se seus comportamentos durante a elaboração e armazenamento. Paralelamente com os dados obtidos durante o estudo da concentração elaborou-se um sofwtare.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / ANDRESA CARLA FEIHRMANN - Integrante / Juliana Steffens - Integrante / JOSÉ ROBERTO D FINZER - Integrante / DAITON DE FREITAS REZENDE - Integrante / Clarice Steffens - Integrante / Cristiane Bertoldi - Integrante., Financiador(es): Secretaria de Ciência e Tecnologia do estado do Rio Grnade do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 24
Projetos de desenvolvimento
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2014 - Atual
Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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2014 - Atual
Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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2013 - Atual
Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2013 - Atual
O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
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2013 - Atual
Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante., Número de orientações: 1
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2014 - Atual
Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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2014 - Atual
Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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2013 - Atual
Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2013 - Atual
O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
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2013 - Atual
Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante., Número de orientações: 1
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2015 - Atual
Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante., Número de orientações: 1
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2014 - Atual
Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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2014 - Atual
Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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2013 - 2015
Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante., Número de orientações: 1
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2013 - Atual
Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2013 - Atual
O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
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2015 - Atual
Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante., Número de orientações: 1
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2014 - Atual
Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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2014 - Atual
Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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2013 - 2015
Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante., Número de orientações: 1
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2013 - Atual
Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2013 - Atual
O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
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2015 - Atual
Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante., Número de orientações: 1
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2014 - Atual
Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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2014 - Atual
Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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2013 - 2015
Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante., Número de orientações: 1
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2013 - Atual
Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2013 - Atual
O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
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2015 - Atual
Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante., Número de orientações: 1
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2014 - Atual
Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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2014 - Atual
Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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2013 - 2015
Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante., Número de orientações: 1
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2013 - Atual
Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2013 - Atual
O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
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2015 - Atual
Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante., Número de orientações: 1
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2014 - Atual
Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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2014 - Atual
Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.
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2013 - 2015
Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante., Número de orientações: 1
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2013 - Atual
Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2013 - Atual
O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
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2015 - Atual
Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante., Número de orientações: 1
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2014 - Atual
Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.
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2014 - Atual
Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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2013 - 2015
Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.
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2013 - Atual
Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2013 - Atual
O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
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2015 - Atual
Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante.
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2014 - 2016
Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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2014 - Atual
Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.
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2013 - 2016
O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
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2013 - 2015
Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2013 - 2015
Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.
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2015 - Atual
Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante.
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2014 - 2016
Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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2014 - Atual
Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.
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2013 - 2016
O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
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2013 - 2015
Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2013 - 2015
Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.
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2015 - Atual
Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante.
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Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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2014 - Atual
Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.
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O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
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Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.
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Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante.
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Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.
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O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
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Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.
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Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante.
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Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.
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2013 - 2016
O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
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Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2013 - 2015
Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.
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Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante.
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Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.Número de orientações: 1
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O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
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Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.
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Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante.
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Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.
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O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
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Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.
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2015 - Atual
Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante.
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Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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2014 - Atual
Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.
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O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
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2013 - 2015
Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2013 - 2015
Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.
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2015 - Atual
Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante.
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2014 - 2016
Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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2014 - Atual
Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.
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2013 - 2016
O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
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2013 - 2015
Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2013 - 2015
Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.
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2019 - Atual
Emprego de tecnologias limpas em carnes, produtos cárneos e resíduos carneos, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (4) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Roger Wagner - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / LEÃES, YASMIM SENA VAZ - Integrante / SASSO ROBALO, SILVINO - Integrante / Priscila Nehring - Integrante / Suelen Priscila Santos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 4
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2015 - Atual
Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante.
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2014 - 2016
Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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2014 - Atual
Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.
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2013 - 2016
O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
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2013 - 2015
Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2013 - 2015
Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.
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2020 - Atual
Efeito do ultrassom na formação do pigmento nitrosil mioglobina e suas conseqüências, Descrição: Esse projeto esta registrado no gabinete de projetos (GAP) da UFSM sob n° 053524 e visa utilizar tecnologias limpas (ultrassom e água eletrolisada) na formação do pigmento nitrosil mioglobina. Vai estudar a formação de óxido nítrico assim como a redução da adição de nitrito e formação do pigmento nitrosil mioglobina. Com a finalidade de se avaliar a possibilidade de se usar menor quantidade de nitrito nos produtos cárneos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Roger Wagner - Integrante / PAULO CEZAR BASTIANELLO, CAGNOL - Integrante / Yasmim Sena Vaz Leães - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2019 - Atual
Emprego de cultura pura e ultrassom na obtenção de compostos bioativos de carnes, Descrição: Esse projeto esta registrado no gabinete de projetos (GAP) da UFSM sob número 053548. Visa obter peptídeos bioativos de retalhos de carnes após ser submetida ao tratamento de ultrassom. Esses compostos bioativos após obtidos serão avaliados em relação a atividades e posteriormente serão adicionados na formulação de produtos cárneos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Roger Wagner - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Priscila Nehring - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2019 - Atual
Qualidade da carne descongelada com ultrassom, Descrição: Esse projeto foi registrado no gabinete de projeto (GAP) da UFSM sobre número 053590. Visa escolher a melhor frequência, amplitude e modo de operação do ultrassom no descongelamento de carne de frango. Serão avaliados o tempo de descongelamento, a qualidade bioquímica, microbiológica e sensorial da carne descongelada.Será acompanhado o processo de descongelamento através de termografias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Roger Wagner - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Suelen Priscila Santos - Integrante.
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2019 - Atual
Emprego de tecnologias limpas em carnes, produtos cárneos e resíduos carneos, Descrição: Resíduos de pescado serão submetidos a tecnologias limpas com a finalidade de se obter compostos bioativos, que serão após adicionados em produtos cárneos. Esses produtos cárneos serão avaliados durante armazenamento em relação as reações de oxidações, desenvolvimento microbiológico e sensorialmente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Leila Picollli da Silva - Integrante / Silvino Sasso Robalo - Integrante., Número de orientações: 1
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2015 - Atual
Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante.
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2014 - 2016
Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de orientações: 1
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2014 - Atual
Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante.
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2013 - 2016
O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
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2013 - 2015
Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2013 - 2015
Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.
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2021 - Atual
Linguiça frescal com reduzido conteúdo de NaCl e água eletrolisada básica submetida ao ultrassom, Descrição: A busca por uma vida mais saudável tem levado os consumidores à mudança nos hábitos de alimentação, como o consumo de produtos com teores reduzidos de cloreto de sódio (NaCl). Na linguiça frescal o NaCl possui funções importantes dentre elas é conservar alimentos. As linguiças frescais apresentam alterações na qualidade final no que se refere aos aspectos microbiológicos e em consequência perda de qualidade. Á indústria de alimentos tem como desafio elaborar produtos cárneos com redução de sal, contribuindo com a saúde dos consumidores. Dessa maneira procurar alternativas de aumentar a vida de prateleira e garantir a qualidade do alimento, para esse produto torna-se importante. O objetivo dessa pesquisa é elaborar linguiça frescal com reduzido conteúdo de NaCl utilizando e água eletrolisada básica (BEW) e tratar com ultrassom (US). Assim como acompanhar durante o período de armazenamento a evolução microbiana (mesófilas, psicrofilas, lipolíticas, enterobacterias e lácticas), reações de oxidação lipídica (TBARS), formação de pigmentos nitrosos, características físico-químicas (pH, potencial redox e atividade de água), a textura (parâmetros de dureza, coevisidade, mastigabilidade e elasticidade),e o perfil sensorial da linguiça frescal através da Análise Descritiva Quantitativa (ADQ). De modo geral, espera-se obter linguiça frescal com reduzida concentração de NaCl, que apresente vida de prateleira e qualidade semelhantes ou superior aos produtos já existentes. Assim como as informações obtidas nesse trabalho possam vir a contribuir em estudos futuros, na elaboração de produtos inovadores proporcionando saúde aos consumidores.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (4) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Yasmim Sena Vaz Leães - Integrante / Priscila Nehring - Integrante / Suelen Priscila Santos - Integrante / Silvino Sasso Robalo - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Carolina Mendes Dias Seibt - Integrante.
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2021 - Atual
Extração de compostos de folhas de oliveiras empregando tecnologia limpas e aplicação em produtos carneos, Descrição: Projeto CNPq Chamada n° 12/2020 Programa de mestrado e doutorado academico para inovação. MAI/ DAI. Esse projeto foi aprovado pela UFSM primeiro e depois pelo CNPq. Envolve várias industrias no mesmo número do projeto.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / LEÃES, YASMIM SENA VAZ - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Juliano S. Barin - Integrante / Priscila Nehring - Integrante / Suelen Priscila Santos - Integrante / ROBALO, SILVINO SASSO - Integrante., Financiador(es): Duas Rodas Industrial Ltda - Bolsa.
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2020 - Atual
Efeito do ultrassom na formação do pigmento nitrosil mioglobina e suas conseqüências, Descrição: Esse projeto esta registrado no gabinete de projetos (GAP) da UFSM sob n° 053524 e visa utilizar tecnologias limpas (ultrassom e água eletrolisada) na formação do pigmento nitrosil mioglobina. Vai estudar a formação de óxido nítrico assim como a redução da adição de nitrito e formação do pigmento nitrosil mioglobina. Com a finalidade de se avaliar a possibilidade de se usar menor quantidade de nitrito nos produtos cárneos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Roger Wagner - Integrante / PAULO CEZAR BASTIANELLO, CAGNOL - Integrante / Yasmim Sena Vaz Leães - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2020 - Atual
Avaliação da formação de nitrosaminas e aminas biogênicas em produtos carneos: Uso de tecnologias emergentes, Descrição: Nesse projeto será avaliada o efeito da aplicação de tecnologias emergentes, em produtos carneos, e a formação de nitrosaminas e aminas biogênicas. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Integrante / ROGER, WAGNER - Coordenador / Yasmim Sena Vaz Leães - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / FALK, RENATA BOLZAN - Integrante.
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2019 - Atual
Qualidade da carne descongelada com ultrassom, Descrição: Esse projeto foi registrado no gabinete de projeto (GAP) da UFSM sobre número 053590. Visa escolher a melhor frequência, amplitude e modo de operação do ultrassom no descongelamento de carne de frango. Serão avaliados o tempo de descongelamento, a qualidade bioquímica, microbiológica e sensorial da carne descongelada.Será acompanhado o processo de descongelamento através de termografias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Roger Wagner - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Suelen Priscila Santos - Integrante.
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2019 - Atual
Convênio de cooperação técnico-científica entre o PPGCTA e o Centro Tecnologico de la Carne (Espanha), Descrição: Objetivo: Realizar intercâmbios de docentes, discentes e pesquisadores na área de Tecnologia de Carnes e Derivados. Financiamento: Projeto de Internacionalização CAPES-PrInt UFSM, Processo 88881.310287/2018-01... , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (7) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Coordenador / LORENZO, JOSÉ MANUEL - Integrante / HECK, ROSANE TERESINHA - Integrante / Yasmim Sena Vaz Leães - Integrante / Mariana Basso Pinton - Integrante / Priscila Nehring - Integrante / Suelen Priscila Santos - Integrante / ROBALO, SILVINO SASSO - Integrante / PEDRO, DOUGLAS - Integrante / Ana Carolina Mendes Dias Seib - Integrante / DOMÍNGUEZ, RUBEN - Integrante / Jornada Lima da Rosa - Integrante.
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2019 - Atual
Emprego de cultura pura e ultrassom na obtenção de compostos bioativos de carnes, Descrição: Esse projeto esta registrado no gabinete de projetos (GAP) da UFSM sob número 053548. Visa obter peptídeos bioativos de retalhos de carnes após ser submetida ao tratamento de ultrassom. Esses compostos bioativos após obtidos serão avaliados em relação a atividades e posteriormente serão adicionados na formulação de produtos cárneos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Roger Wagner - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Priscila Nehring - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2019 - Atual
Emprego de tecnologias limpas em carnes, produtos cárneos e resíduos carneos, Descrição: Resíduos de pescado serão submetidos a tecnologias limpas com a finalidade de se obter compostos bioativos, que serão após adicionados em produtos cárneos. Esses produtos cárneos serão avaliados durante armazenamento em relação as reações de oxidações, desenvolvimento microbiológico e sensorialmente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Leila Picollli da Silva - Integrante / Silvino Sasso Robalo - Integrante., Número de orientações: 1
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2015 - 2019
Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante., Número de produções C, T & A: 3
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2014 - 2018
Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de produções C, T & A: 5
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2014 - 2016
Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de produções C, T & A: 3
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2013 - 2016
O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
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2013 - 2015
Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2013 - 2015
Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.
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2024 - Atual
Avaliação de Tecnologias Emergentes Para a Produção Sustentável e Resiliente de Alimentos e Bebidas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Juliano Smanioto Barin em 06/03/2025., Descrição: O processamento de alimentos resiliente busca garantir a segurança, durabilidade e qualidade dos alimentos, especialmente diante de desafios como mudanças climáticas e escassez de recursos. Para tanto, torna-se importante o desenvolvimento de processos que minimizem o desperdício, adotem operações circulares e sejam eficientes em termos energéticos e de recursos. Diversas tecnologias emergentes têm sido propostas neste sentido, como impressão 3D, alta pressão hidrostática, extrusão, micro-ondas, ultrassom, ultravioleta, homogeneização em alta pressão, liofilização e spray drying. No presente projeto, várias dessas tecnologias emergentes serão avaliadas para o processamento de diversos tipos de alimentos e bebidas. Análises físico-químicas e microbiológicas dos produtos obtidos por esses métodos serão efetuadas para verificação de sua adequabilidade ao processamento resiliente de alimentos. Métodos de análise de compostos bioativos por imagens digitais empregando câmeras e smartphones também serão desenvolvidos, de forma que permita o monitoramento de processos com ferramentas simples e de fácil acesso.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Coordenador / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Fabio Andrei Duarte - Integrante / PAOLA DE AZEVEDO MELLO - Integrante / SANDRA KUNDE SCHLESNER - Integrante.
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2023 - Atual
Ultrassom e antioxidante natural na formação de cor em produtos cárneos emulsionados, Descrição: Avaliar a possibilidade substituir aditivos sintéticos (eritorblato de sódio e nitrito) por um antioxidante natural, empregando ultrassom e água eletrolisada. Serão avaliados a cor, o nível de oxidação lipidica e proteica, evolução da flora microbiológica e aceitação sensorial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Paulo Cezar B Campagnol - Integrante / Marina da Silva - Integrante / Diully Brilhante da Cruz - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1
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2023 - Atual
Aplicação de ultrassom em subproduto de peixes para obtenção de produto de alto valor acregado, Descrição: Empregando Ultrassom elaborar um produto agregado de alto valor tendo como matéria prima subproduto de peixes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Silvino Sasso Robalo - Integrante / Roger Wagner - Integrante / CASARIN, BIANCA CAMPOS - Integrante / Diully Brilhante da Cruz - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
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2022 - 2025
Avaliação da ação da água Eletrolisada Básica em Linguiças Frescais e Cozidas Com Diferentes Teores de Sal e Tratadas Com Ultrassom Durante o Armazenamento, Descrição: Estudar o período de ação da água eletrolisada básica em linguiça frescal e cozida contendo diferentes concentrações da sal tratadas com ultrassom. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Paulo Cezar B Campagnol - Integrante / Diuylli Brilhante da Cruz - Integrante / JAQUELINE GRAZIELA DE OLIVEIRA ZUCHETO - Integrante., Número de produções C, T & A: 7
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2021 - 2023
Linguiça frescal com reduzido conteúdo de NaCl e água eletrolisada básica submetida ao ultrassom, Descrição: A busca por uma vida mais saudável tem levado os consumidores à mudança nos hábitos de alimentação, como o consumo de produtos com teores reduzidos de cloreto de sódio (NaCl). Na linguiça frescal o NaCl possui funções importantes dentre elas é conservar alimentos. As linguiças frescais apresentam alterações na qualidade final no que se refere aos aspectos microbiológicos e em consequência perda de qualidade. Á indústria de alimentos tem como desafio elaborar produtos cárneos com redução de sal, contribuindo com a saúde dos consumidores. Dessa maneira procurar alternativas de aumentar a vida de prateleira e garantir a qualidade do alimento, para esse produto torna-se importante. O objetivo dessa pesquisa é elaborar linguiça frescal com reduzido conteúdo de NaCl utilizando e água eletrolisada básica (BEW) e tratar com ultrassom (US). Assim como acompanhar durante o período de armazenamento a evolução microbiana (mesófilas, psicrofilas, lipolíticas, enterobacterias e lácticas), reações de oxidação lipídica (TBARS), formação de pigmentos nitrosos, características físico-químicas (pH, potencial redox e atividade de água), a textura (parâmetros de dureza, coevisidade, mastigabilidade e elasticidade),e o perfil sensorial da linguiça frescal através da Análise Descritiva Quantitativa (ADQ). De modo geral, espera-se obter linguiça frescal com reduzida concentração de NaCl, que apresente vida de prateleira e qualidade semelhantes ou superior aos produtos já existentes. Assim como as informações obtidas nesse trabalho possam vir a contribuir em estudos futuros, na elaboração de produtos inovadores proporcionando saúde aos consumidores.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (4) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Yasmim Sena Vaz Leães - Integrante / Priscila Nehring - Integrante / Suelen Priscila Santos - Integrante / Silvino Sasso Robalo - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Carolina Mendes Dias Seibt - Integrante.
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2021 - Atual
Efeito do ultrassom na formação do pigmento nitrosil mioglobina e suas conseqüências, Descrição: Esse projeto esta registrado no gabinete de projetos (GAP) da UFSM sob n 053524 e visa utilizar tecnologias limpas (ultrassom e água eletrolisada) na formação do pigmento nitrosil mioglobina. Vai estudar a formação de óxido nítrico assim como a redução da adição de nitrito e formação do pigmento nitrosil mioglobina. Com a finalidade de se avaliar a possibilidade de se usar menor quantidade de nitrito nos produtos cárneos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Roger Wagner - Integrante / PAULO CEZAR BASTIANELLO, CAGNOL - Integrante / Yasmim Sena Vaz Leães - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2020 - Atual
Avaliação da formação de nitrosaminas e aminas biogênicas em produtos carneos: Uso de tecnologias emergentes, Descrição: Nesse projeto será avaliada o efeito da aplicação de tecnologias emergentes, em produtos carneos, e a formação de nitrosaminas e aminas biogênicas. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Integrante / ROGER, WAGNER - Coordenador / Yasmim Sena Vaz Leães - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / FALK, RENATA BOLZAN - Integrante.
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2019 - 2024
Qualidade da carne descongelada com ultrassom, Descrição: Esse projeto foi registrado no gabinete de projeto (GAP) da UFSM sobre número 053590. Visa escolher a melhor frequência, amplitude e modo de operação do ultrassom no descongelamento de carne de frango. Serão avaliados o tempo de descongelamento, a qualidade bioquímica, microbiológica e sensorial da carne descongelada.Será acompanhado o processo de descongelamento através de termografias.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Roger Wagner - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Suelen Priscila Santos - Integrante.
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2019 - 2023
Emprego de tecnologias limpas em carnes, produtos cárneos e resíduos carneos, Descrição: Resíduos de pescado serão submetidos a tecnologias limpas com a finalidade de se obter compostos bioativos, que serão após adicionados em produtos cárneos. Esses produtos cárneos serão avaliados durante armazenamento em relação as reações de oxidações, desenvolvimento microbiológico e sensorialmente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Leila Picollli da Silva - Integrante / Silvino Sasso Robalo - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2019 - 2023
Emprego de cultura pura e ultrassom na obtenção de compostos bioativos de carnes, Descrição: Esse projeto esta registrado no gabinete de projetos (GAP) da UFSM sob número 053548. Visa obter peptídeos bioativos de retalhos de carnes após ser submetida ao tratamento de ultrassom. Esses compostos bioativos após obtidos serão avaliados em relação a atividades e posteriormente serão adicionados na formulação de produtos cárneos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Roger Wagner - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Priscila Nehring - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2019 - Atual
Convênio de cooperação técnico-científica entre o PPGCTA e o Centro Tecnologico de la Carne (Espanha), Descrição: Objetivo: Realizar intercâmbios de docentes, discentes e pesquisadores na área de Tecnologia de Carnes e Derivados. Financiamento: Projeto de Internacionalização CAPES-PrInt UFSM, Processo 88881.310287/2018-01... , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (7) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Coordenador / LORENZO, JOSÉ MANUEL - Integrante / HECK, ROSANE TERESINHA - Integrante / Yasmim Sena Vaz Leães - Integrante / Mariana Basso Pinton - Integrante / Priscila Nehring - Integrante / Suelen Priscila Santos - Integrante / ROBALO, SILVINO SASSO - Integrante / PEDRO, DOUGLAS - Integrante / Ana Carolina Mendes Dias Seib - Integrante / DOMÍNGUEZ, RUBEN - Integrante / Jornada Lima da Rosa - Integrante.
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2015 - 2019
Ultrassom em produtos cárneos, Descrição: Avaliar o emprego do ultrassom na extração das proteínas da carne, na elaboração de emulsão carnea (produtos carneos emulsionados) e no desenvolvimento de bactérias.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Paulo Cezar Bastianello Campagnol - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante / Jéssica Soares da Silva - Integrante., Número de produções C, T & A: 3
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2014 - 2018
Ultrassom em carne de frango, Descrição: Carcaças de frangos serão submetidas ao banho de ultrassom na etapa do pré-chiller, e sera avaliado a evolução microbiológica e oxidativa.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de produções C, T & A: 5
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2014 - 2016
Aplicação de água eletrolisada em carne suína, Descrição: Será avaliada a estabilidade da carne suína (oxidação proteica e lipidica e evolução microbiológica) após aplicação de diferentes tipos de água eletrolisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Diego Rafael Martins Flores - Integrante / Dirceu Rodrigues Athayde - Integrante / Ana Luísa Gomes Genro - Integrante., Número de produções C, T & A: 3
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2013 - 2016
O emprego de ultrassom em Salame tipo Italiano, Descrição: Aplicar ultrassom em Salame tipo Italiano, logo após embutida a massa cárnea, e avaliar o desenvolvimento das culturas puras adicionadas ao produto, e a oxidação dos lipídios e das proteínas durante a etapa de processamento e armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Cristiano Ragagnin de Menezes - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
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2013 - 2015
Aplicação de diferentes sistemas, tempos e frequências de ultrassom em carne., Descrição: Aplicação de ultrassom em diferentes frequências e tempos em carne bovina,aves e acompanhar a evolução da flora bacteriana presente durante período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / NELCINDO NASCIMENTO TERRA - Integrante / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Érico M. M. Flores - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2013 - 2015
Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom e luz pulsada, Descrição: Higienização de utensílios metálicos da indústria cárnea utilizando tecnologias limpas: ultrassom, luz pulsada e água eletrolisada. Tendo como objetivo economia de energia e de substancia química, gerando menor efluente ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José Cichoski - Coordenador / Juliano Smanioto Barin - Integrante / Roger Wagner - Integrante / Marianna Stefanello Silva - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Debora Brum - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Tayani Marchezan Trevisan - Integrante / MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE - Integrante / ZEPKA, LEILA QUEIROZ - Integrante.
Prêmios
2018
Melhor Trabalho da Sessão: Processamento de alimentos II no 6° Simpósio de Segurança Alimentar. Desvendando Mitos, SBCTA-RS.
2016
Professor Homenageado da 110ª Turma de Farmácia UFSM, 110ª Turma de Farmácia UFSM.
2015
Professor Homenageado da 108ª Turma de Farmácia UFSM, 108ª Turma de Farmácia UFSM.
2010
Patrono Quimica Industrial 2005, URI - Campus de Erechim -RS.
2009
Patrono Quimica Industrial 2004, URI - Campus de Erechim -RS.
2009
1º lugar em concurso publico para magistério superior na classe de Prof. Adjunto DE, /Área Tecnologia de Alimentos UFSM.
2007
Professor Amigo da Turma Engenharia de Alimentos, URI- Campus de Erechim -RS.
2005
Paraninfo Engenharia de Alimentos, URI - Campus de Erechim - RS.
2004
Professor homenageado Engenharia de Alimentos, URI- Campus de Erechim - RS.
2001
Professor homenageado Engenharia de Alimentos, URI - Campus de Erechim - RS.
2000
Patrono Engenharia de Alimentos, URI - Campus de Erechim - RS.
1998
Paraninfo 1ª Turma de Engenharia de Alimentos, URI- Campus de Erechim - RS.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal de Santa Maria, Unidade Universitária, Centro de Ciencias Rurais(CCR)/ Depart. Tecnolog. e Ciencia dos Alimentos. , Av. Roraima, 1000, Campus Universitário, 97105900 - Santa Maria, RS - Brasil, Telefone: (55) 32208364, Ramal: 211, URL da Homepage:
Experiência profissional
2023 - Atual
Universidade Federal de Santa MariaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado 4, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
O vínculo com a UFSM no Centro de Ciencias Rurais (CCR) no Departamento de Tecnologia e Ciencia dos Alimentos (TCA) iniciou dia 16/09/2009.
Atividades
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03/2023
Ensino, Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Ciência da Carne
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03/2023
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica dos Alimentos
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08/2012
Ensino, Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Inovações em carnes e em produtos cárneos
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11/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciencias Rurais (CCR), Dept, Tecnologia e Ciências dos Alimentos.,Cargo ou função, Representante no Colegiado do Departamento dos Professores Adjuntos.
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09/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciencias Rurais (CCR), Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Colegio do Curso, representante do ciclo profissionalizante.
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08/2010
Ensino, Curso Superior de Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquimica de Alimentos
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03/2010
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos FA
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03/2010
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos Experimental
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01/2010
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciencias Rurais (CCR), Dept, Tecnologia e Ciências dos Alimentos.,Linhas de pesquisa
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09/2009
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciencias Rurais (CCR), Dept, Tecnologia e Ciências dos Alimentos.,Linhas de pesquisa
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03/2011 - 07/2012
Ensino, Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Especiais em Ciência e Tecnologia de Alimentos II
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03/2010 - 12/2011
Ensino, Curso Superior de Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Bioquimica de Alimentos
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09/2009 - 07/2011
Ensino, Curso Superior de Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Tecnologia de Alimentos
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03/2010 - 06/2010
Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Alimentar
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09/2009 - 12/2009
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento de carnes e de produtos carneos
1992 - 2009
Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesVínculo: 40 horas semanais, Enquadramento Funcional: Professor adjunto II, Carga horária: 40
Outras informações:
Trabalhou na URI- Campus de Erechim até o dia 14/09/2009.
Atividades
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03/2009 - 09/2009
Ensino, Doutorado em Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquimica de Alimentos
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03/2008 - 09/2009
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos A
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03/2005 - 09/2009
Ensino, Quimica Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
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08/2004 - 09/2009
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos
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02/2003 - 09/2009
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Ciencias Agrárias, Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
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03/1995 - 09/2009
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquimica de Alimentos, Estágio Final (orientação), Processos Tecnlógicos II-A (Carne e Leite), Trabalho de Graduação (orientação)
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08/2000 - 10/2008
Ensino, Especialização em Engenharia de Alimentos Área Tec, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Bioquimica de Alimentos
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03/1995 - 12/1996
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos I, Microbiologia de Alimentos II, Bioquimica I, Bioiquímica de Alimentos, Processos Tecnológicos II, Processos Tecnológicos IV, Estágio Supervisionado, Trabalho de Graduação
1984 - 1991
Indústria de Balas Boavistense LtdaVínculo: Empregado, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
1983 - 1983
Indústria de Balas Boavistense LtdaVínculo: estagiário, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 40
Outras informações:
Estágio durante o período de 1° a 20 de julho de 1983. Acompanhando a produção durante 20 dias em tempo integral.
Atividades
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03/1984 - 05/1991
Serviços técnicos especializados , Indústria de Balas Boavistense Ltda.,Serviço realizado, Pesquisa e Desenvolvimento.
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07/1983 - 07/1983
Estágios , Setor Industrial, Produção.,Estágio realizado, Acompando produção durante 20 dias em horário integral.
1984 - 1991
FARMÁCIA ITÁLIAVínculo: Farmacêutico responsável, Enquadramento Funcional: Farmacêutico responsável, Carga horária: 8
Outras informações:
Farmacêutico responsável
Atividades
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09/1984 - 10/1991
Serviços técnicos especializados , Farmácia Itália.,Serviço realizado, Farmacêutico responsável.
1987 - 1987
Sociedade Algodoeira do Nordeste Brasileiro S AVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 40
Outras informações:
Treinamento sobre gorduras vegetais hidrogenadas, controle de qualidade em gorduras e processamento de elaboração de doce de cacau com gordura hidrogenada.
Período de 24 a 27 de agosto de 1987.
Atividades
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08/1987 - 08/1987
Outras atividades técnico-científicas , Cetap, Cetap.,Atividade realizada, treinamento na elaboração de chocolates com gordura vegetal hidrogenada..
1986 - 1986
Refinações de Milho Brasil LtdaVínculo: Visitante estagiário, Enquadramento Funcional: Visitante, Carga horária: 40
Outras informações:
Treinamento sobre fabricação de balas de gomas com a utilização de amido.
Atividades
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10/1986 - 10/1986
Outras atividades técnico-científicas , Departamento Técnico, Departamento Técnico.,Atividade realizada, Treinamento sobre fabricação de balas de gomas americanas..
1980 - 1980
Corlac Erechim S A Laticínios e CorrelatosVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40
Atividades
-
07/1980 - 07/1980
Estágios , Laboratório e Produção, Erechim Rs.,Estágio realizado, No laboratório e produção. Período 1° a 15 de julho de 1980.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Alexandre José Cichoski e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?