Adenilde Nascimento Mouchrek

Possui graduação em Química Industrial pela Universidade Federal do Maranhão (1980), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (1996) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2004). Atualmente é Professora Titular do Departamento de Tecnologia Química - com as seguintes disciplinas; Introdução à microbiologia, microbiologia de alimentos e microbiologia ambiental, da Pós-Graduação em Saúde e ambiente (Mestrado), Conselheira titular da Revista Higiene Alimentar, Bolsista de Produtividade da Fapema. É coordenadora do Programas de Controle de Qualidade de Alimentos e Água (PCQA/UFMA) e Mais Saúde, Cuidando da Água e dos Alimentos do Campus do Bacanga (QV). Atua nas seguintes linhas de Pesquisa: Microbiologia de alimentos- Segurança Alimentar (pesquisas com alimentos de rua); Microbiologia Ambiental (pesquisa sobre a contaminação das águas e areias das praias) e Óleos essenciais (pesquisa com plantas aromáticas e medicinais).Bolsista de Produtividade da FAPEMA (2012 - 2014) e (2015 - 2018).

Informações coletadas do Lattes em 01/06/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

2000 - 2004

Universidade Federal de Lavras
Título: ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS FRENTE A BACTÉRIAS ISOLADAS DE SURURU (Mytella falcata)
, Ano de obtenção: 2004. REGINE HELENA SILVA DOS FERNANDES VIEIRA. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Atividade bactericida; Óleo essencial; Bactérias; Sururu.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos. Setores de atividade: Educação Superior.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1994 - 1996

Universidade Federal do Ceará
Título: RESISTÊNCIA DE CEPAS DE Vibrio cholerae O1 INOCULADAS EM CAMARÃO Penaeus schimitti Burkehroad, COM E SEM CARAPAÇA SUBMETIDO ÀS TEMPERATURAS DE CONGELAMENTO E EBULIÇÃO, Ano de Obtenção: 1996
Orientador: REGINE HELENA SILVA DOS FERNANDES VIEIRA
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Especialização em Química

1982 - 1983

Universidade Federal do Maranhão

Graduação em Química Industrial

1975 - 1980

Universidade Federal do Maranhão

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Participação em eventos

I Seminário de Higiene de Alimentos.Doenças Alimentares. 2015. (Seminário).

64ª REUNIÃO ANUAL DA SBPC. PERFIL MICROBIOLÓGICA DE HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS E COMERCIALIZADAS EM SUPERMERCADOS NA CIDADE DE SÃO LUIS/MA. 2012. (Congresso).

Latin American Symposium on Environmental and Sanitary Analytical Chemistry.Avaliação larvicida (Aedes aegypti) da mistura de óleos essenciais da Pimenta dioica Lindl e Aniba dukei K.. 2011. (Simpósio).

Simpósio de Microbiologia Aplicada.Evaluation of antimicrobial activity of essential fruits oils mixture of dioecious lindl pepper and aniba duckei Kostermans stem. 2011. (Simpósio).

II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutas Tropicais.Qualidade microbiológica de gelados comestíveis a base de frutas comercializados por ambulantes na cidade de São Luís/MA. 2010. (Simpósio).

Mega Evento de Nutrição 2010. Condições higiênico-sanitária da tapioca comercializada na feira livre inteinerante do município de São Luís/MA. 2010. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação microbiológica de bebida energética guaraná da Amazônia comercializada em São Luís/MA. 2010. (Congresso).

11° ENCONTRO DE PROFISSIONAIS DA QUÍMICA DA AMAZÔNIA.AVALIAÇÃO DA FITODISPONIBILIDADE DE METAIS DETERMINADOS NAS FOLHAS, NO ÓLEO ESSENCIAL, EXTRATO SECO E CHÁ DE INFUSÃO DA Cinnamomun zeylanicum Breyn (Canela). 2009. (Encontro).

1º Encontro Regional de Microbiologia Aplicada.Sorotipagem de Escherichia coli isoladas de carne bovina moída. 2009. (Encontro).

25º Congresso Brasileiro de Microbiologia, XIII Simpósio Brasileiro de Micobactérias, III Simpósio de Coleções de Culturas e II Simpósio de Escherichia coli "Luiz Rachid Trabulsi". Ocorrência de Vibrio sp. em pescado do estuário do Rio Bacanga, São Luís/MA. 2009. (Congresso).

31ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química. Atividade anticabteriana do óleo essencial de Aniba duckei Kostermans pelo método de difusão em placas. 2008. (Congresso).

60a Reunião Anual da SBPC. Avaliação microbiológica de néctares de frutas in natura comercializados por ambulantes (Bike-Lanches) em São Luís/MA. 2008. (Congresso).

60a Reunião Anual da SBPC. Enterobactérias> Isolamento e identificação em lafaces (Lacutca sativa) hidropônicas comercializadas em supermercados de São Luís/MA. 2008. (Congresso).

24º Congresso Brasileiro de Microbiologia. Incidência de Listeria Monocytogenes em queijos comercializados na cidade de São Luís /MA. 2007. (Congresso).

III Congresso Latino-Americano e IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos II Encontro Nacional de Centro de Controle de Zoonoses I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspenção dos Produtos de Origem Animal. Contaminação de Espetinhos de Queijo Tipo Coalho Comercializados nas Praias de São Luís/MA por Escherichia coli e Outras Enterobactérias. 2007. (Congresso).

I Jornada Farmacêutica da Região Tocantina (Jofart).Caracterização química e atividade antimicrobiana do óleo essencial de Aniba duckei Kostermans. 2007. (Encontro).

XLVII Congresso Brasileiro de Química-CBQ. Efeitos da Emissão de Efluentes Domésticos na Proliferação de Bactérias em águas da Lagoa da Jansen, São Luís-MA. 2007. (Congresso).

. Participou do XX Congressso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

.Participante do curso de vigilância sanitária dos alimentos. 2005. (Outra).

. Ministrante do curso, Qualidade da Água: Importância para a Saúde. 2004. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Rosália de Fátima Ferreira Martins

M. FILHO, V. E.; NASCIMENTO, A. R.; LUZ, D. A.;MARINHO, Silvio Carvalho. Identificação e quantificação de fungos e afloxinas em amedoim(Arachishypogaea L.).. 2023. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Saúde Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Dionney Andrade de Sousa

MOUCHREK, A. N; M. FILHO, V. E.;M FILHO, Nestor Everton; SERRA, Josilene L.. Avaliação da Atividade Larvicida de Óleo essenciais de especies de Limão frente ás larvas de Aedes aegypti. 2019. Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: JOÃO DE DEUS DA COSTA LEITE

MOUCHREK, A. N; M. FILHO, V. E.; GARROS, Ivone. CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE MOLUSCICIDA DO OLEO ESSENCIAL DE Citrus sinensis (L.) Osbeck FRENTE AOS CARAMUJOS Biomphalaria glabrata. 2018. Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Gilberth Silva nunes

MOUCHREK, A. N; GARROS, Ivone;MARINHO, Silvio Carvalho; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias. PÓLEN COLETADO PELA MELIPONA FASCICULATA NA AMAZÔNIA MARANHENSE: COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIMICROBIANA. 2017. Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Kerline Castro Amorim

MOUCHREK, A. N; SANTOS, J. H. S.; COSTA NETO, J. P.. AVALIAÇÃO DA ÁGUA SUBTERRÂNEA NO ENTORNO DOS CEMITÉRIOS GAVIÃO E PARQUE DA SAUDADE E SUAS IMPLICAÇÕES NA SAÚDE PÚBLICA, SÃO LUIS-MA. 2016. Dissertação (Mestrado em Sustentabilidade de Ecossistemas) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Lívia Carolina Sobrinha Rudakoff

MOUCHREK, A. NFROTA, Maria Tereza Borges Araújo; CALADO, Isabel Leal; ALVES, Lúcia Maraia Coêlho;MARTINS, Andre Gustavo Lima de A. O AMBIENTE ALIMENTAR DA REDE MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO DE SÃO LUIS-MA.. 2016. Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Thais Veira Paiva

MOUCHREK, A. NMARTINS, Andre Gustavo Lima de A; ALVES, Lúcia Maraia Coêlho; LUZ, D. A.. PERFIL MICROBIOLÓGICO DE ÁGUA E PEIXES DO RIO MEARIM, NO MUNICÍPIO DE BACABAL-MA. 2016. Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Amanda Mara Teles

MONTEIRO, Odair dos Santos; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias;MOUCHREK, A. N; LUZ, R. C. S.. ESTUDO QUIMICO, AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS E DO ÓLEO ESSENCIAL DO Ocimum gratissimum L (ALFAVACA). 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Química) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: MICHELE SOUSA TRAVASSOS TÔRRES

BARBIERI, R.; SANTOS, R. L.;MOUCHREK, A. N. Avaliação da Sustentabilidade dos Sistemas de Abastecimento de água na zona urbana do municipio de Pinheiro baixada Maranhense. 2015. Dissertação (Mestrado em Sustentabilidade de Ecossistemas) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Denise Cristine Carvalho Santos

CASTRO, Antônio Carlos Leal; MELO, Odilon Teixeira; BRANCO, M. R. F. C.;MOUCHREK, A. N. Bacia Hidrográfica do Rio dos Cachorros:População Saúde e Ambiente. 2015. Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Livia Regina Montes Gama Rios

MOUCHREK, A. NCASTRO, Antônio Carlos Leal; NOGUEIRA, N. M. C.; RODRIGUES, Z. M. R.. Transformações territoriais e efeitos na saúde dos núcleos populacionais localizados no entorno da usina do itaqui São Luis - MA. 2014. Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Maria da Conceição Souza Ribeiro

MOUCHREK, A. NALVES, Lúcia Maria Coelho; BRANCO, M. R. F. C.. Avaliação da Segurança da Alimentação Servida aos Pacientes em Hospitais Públicos da cidade de São Luis. 2014. Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Livia Regina Montes Gama Rios

CASTRO, Antônio Carlos LealMOUCHREK, A. N; NOGUEIRA, N. M. C.; RODRIGUES, Z. M. R.. Transformações territoriais e efeitos na saúde dos núcleos populacionais localizados no entorno da usina termelétrica do Itaqui São Luis-MA. 2014. Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: ISABEL LOPES DIAS

CASTRO, Antônio Carlos LealMOUCHREK, A. N; LACERDA, L. M.; ZANNONI, C.. Implicação ambientais e na saúde pública do abate de bovinos no município de São Luis - MA. 2013. Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: ISABEL LOPES DIAS

CASTRO, Antônio Carlos Leal; LACERDA, L. M.; ZANNONI, C.;MOUCHREK, A. N. Implicação ambientes e na saúde pública do abate de bovinos no municipio de São Luis-MA. 2013. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Mariane da Silva Liston

MONTEIRO, O. S.;MOUCHREK, A. N; M. FILHO, V. E.. Estudo da composição e aplicação do óleo essencial de Origanum vulgare L. como agente antimicrobiano em sururu. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Química) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Rafaela Soares Diniz

MOUCHREK, A. NCASTRO, Antônio Carlos Leal; LOPES, A. T. L.; RODRIGUES, Z. M. R.. Qualidade ambiental e situação da saúde do município de Bacabeira e nos municípios do entorno da refinaria Premium I - MA. 2011. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Hinayara Rodrigues Barros Rodrigues

MOUCHREK, A. NCASTRO, Antônio Carlos Leal; LOPES, A. T. L.; MELO, Odilon Teixeira. Macrofauna bentônica de substratos móveis dos manguezais do estuário do Rio Paciência sob impacto das atividades humanas, Ilha de São Luís, Maranhão, Brasil. 2011. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Flávia Arruda de Sousa

RODRIGUES, A. A. C.;MOUCHREK, A. N; MAIA, C. B.. Antagonismo de isolados de Bacillus sobre Pyricularia Grisea. 2011. Dissertação (Mestrado em Agroecologia) - Universidade Estadual do Maranhão.

Aluno: Clarissa Frota Macatrão Costa

KUPPINGER, Oliver;MOUCHREK, A. N; COSTA, Francisca Neide;MONTEIRO NETO, Valério; FARIA, P. J.. Quantificação de coliformes, identificação de Enterobactérias e Detetecção de Patótipos de Escherichia coli no Complexo Portuário Maranhense, Brasil. 2010. Dissertação (Mestrado em Biodiversidade e Conservação) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Waléria Ferreira Rabelo

MOUCHEREK FILHO, Victor Elias;MOUCHREK, A. N; TORRES, L.M.B.. Caracterização química, citotoxicidade e avaliação da atividade antibacteriana do óleo essencial do cravo da índia (Syzygium aromaticum). 2010. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Química) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Ivaneide de Oliveira Nascimento

MOUCHREK, A. N. Isolamento, identificação e seleção de Bacillus spp para o biocontrole de fitopatógenos do arroz. 2009. Dissertação (Mestrado em Agroecologia) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Luciney de Jesus Costa da Silva

MOUCHREK, A. N; TROVAO, J. R.; AROUCHA, G. M.; TAROUCO, J. E. F.. O estada ambiental como indicador na qualidade de vida da população. 2009. Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Alavro Itauna Schalcher Pereira

MOUCHEREK FILHO, Victor Elias; CLARO NETO, Salvador;MOUCHREK, A. N. Estudo analítico e avaliação da atividade antibacteriana da mistura dos óleos essenciais de fruto de Pimenta dióica Lindl e dos galhos de Aniba duckei Kostermans. 2009. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Química) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Viraneide Marques de Almeida

MOUCHREK, A. N; MATTÉ, M.H.;MONTEIRO NETO, Valério; FIGUEIREDO, P. M. S.. Qualidade Microbiológica e Físico-Química do Leite Humano In Natura e Condições Higiênico-Sanitárias de um Banco de Leite de São Luís-MA. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Solange Leitão Barroso

MOUCHREK, A. N; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias. Caracterização fisico-química e microbiológia das águas do rio Pericumã em Pinheiro-MA, utilizada na irrigação. 2007. Dissertação (Mestrado em Agroecologia) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Tânia Mara Lopes Ortiz

RIBEIRO, C. C. C.;MOUCHREK, A. N; RIBEIRO, V. S.. Indicadores de risco associados à cárie de estabelecimento precoce severa em crianças de 18 a 42 meses em uma população de baixa renda. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Lauro de Queroiz Saraiva

MOUCHREK, A. N; COSTA, Francisca Neide;COSTA, Maria Célia Pires. Avaliação da Qualidade Higiênico-Sanitária da àgua Utilizada em Abatedouros de Bovinos e Suínos em São Luís-MA. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Viviane Corrêa da Silva

MOUCHREK, A. N; COSTA, Francisca Neide;COSTA, Maria Célia Pires. Avaliação das Condições Hiênico-Sanitárias da Água Praias do Município de São Luís-MA. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: André Gustavo Lima de Almeida Martins

MOUCHREK, A. NVIEIRA, Regine Helena Silva dos Fernandes. Efeitos da emissão dos efluentes domésticos na proliferação de Aeromonas spp em águas de superfície e pescado. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências Marinhas Tropicais) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Silvio Carvalho Marinho

MOUCHREK, A. N; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias;CHAAR, Jamal da Silva. Caracterização química e avaliação da atividade antibacteriana das espécies Pimenta dioica Lindl, Aniba duckei Kostermans e Zingiber officinale Roscoe. 2005. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Odair dos Santos Monteiro

MOUCHREK, A. N; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias; BRANDÃO, Lucy. Estudo analítico da espécie Pimenta dioica Lindl e sua aplicação como agente bactericida. 2004. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Leila Márcia Melo dos Santos

MOUCHREK, A. N; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias. Caracterização e avaliação da atividade bactericida do óleo essencial e do óleo acetilado da espécie Aniba duckei Kostermans. 2004. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Árina Santos Ribeiro

MOUCHREK, A. N. AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E PARASITOLÓGICA DE ALFACES (Lactuca sativa)PRODUZIDAS NA ILHA DE SÃO LUÍS, MARANHÃO E DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA UTILIZADA NA IRRIGAÇÃO. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Eurípedes Gomes de Oliveira

MOUCHREK, A. N; COSTA, Francisca N; RIBEIRO, Maria Nilce Sousa;COSTA, Maria Célia Pires. Qualidade microbiológica e físico-química do mel de abelha tiúba Melipona compressipes fasciculata, Smith produzido no Estado do Maranhão. 2003 - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Sofia Sousa Sales

MOUCHREK, A. N; MONTEIRO, Cristina de Andrade; GONÇALVES, Azizedite Gnedes;MONTEIRO NETO, Valério. Ocorrência de Escherichia coli produtora da toxina de shiga (STEC) na microbiota intestinal de bovinos destinados ao abate no município de São Luís/MA. 2003 - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Selma do Nascimento Silva

MOUCHREK, A. N; ROMAO, A. C.; AMARAL, F. M. M.; BRITO, L. M. O.. Atividade Fitoestrogênica de Morus nigra L.,Moraceae , em Ratos Ovariectomizadas. 2012. Tese (Doutorado em Ciências das Saúde) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Romer Pessoa Fernandez

MOUCHREK, A. N; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias; MAIA, Ary da Silva. Caracterização química, avaliação da toxicidade e atividade moluscicida dos óleos essenciais da folha de pimenta dióica Lindl Cascade Citrus Limou Linneo e rizoma de Zingiber officinale Roscoe. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Química Analítica) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Marcos Vinicius Soares Silva

COUTINHO, Denise Fernandes;MOUCHRECK, ADENILDE NASCIMENTO; AMARAL, F. M. M.; VILANOVA, C. M.; FERRO, T. A. F.. Ánalise Química e Avaliação de Atividade Antibacteriana do Óleo Essencial das folhas de Myrcia guianensis (Aubl.) DC. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Dionney Andrade de Sousa

MOUCHREK, A. N; M. FILHO, V. E.; FONTENELE, M. A.. Avaliação da atividade larvicida de óleos essências de especies de limão frente ás larvas de Aedes aegypti. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: EULÁLIA CRISTINA COSTA DE CARVALHO

MOUCHREK, A. N; AQUINO JUNIOR, J.. Segurança alimentar: situação dos serviçoes de aliementação no bairro Vila Esperança, São Luís (MA), Brasil. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Rosiley Garros Marreira

SANTOS, R. L.; BARBIERI, R.;MOUCHREK, A. N. ANALISE DA QUALIDADE DE BAGRE GURIBU (Sciades herzbergii) PESCADO NA LAGUNA DO BACANGA (São LUIS). 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Sustentabilidade de Ecossistemas) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: MARIA DA CONCEIÇÃO DE SOUZA RIBEIRO

MOUCHREK, A. N; ALVES, Lúcia Maraia Coêlho; BRANCO, M. R. F. C.. Avaliação da Segurança de Alimentos Servida aos Participantes em Hospitais Publicos na Cidade de São Luis. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Nestor Everton Mendes Filho e Carlos Fernandes Silva

MOUCHREK, A. N; MOUCHRECK FILHO, João Elias; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias. Determinação de minerais e macronutrientes no fruto abacaxi (Ananas comosus L. Merril) procedente dos municípios de Turiaçú e São Domingos/ Maranhão. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Tecnológia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Leandra Thais Ferreira Souza e Nancyleni Pinto Chaves

MOUCHREK, A. N; ALVES, Lúcia Maraia Coêlho; BERNIZ, Pedro Jafar (Pedro Jafar Berniz). Perfil higiênico-sanitário de uma cozinha industrial na cidade de São Luís/MA, Brasil. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Tecnológia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Laudeci Pires Melo

COSTA, Francisca Neide;MOUCHREK, A. NALVES, Lúcia Maria Coelho. Condições higiênico-sanitárias do leite cru comercializado no município de Pio XII-MA. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária dos Alimentos) - Universidade Estadual do Maranhão.

Aluno: Carmem Lúcia Martins Serra

MOUCHREK, A. N; COSTA, Francisca Neide; ALVES, Lúcia Maria Coelho. Qualidade microbiológica da água das escolas públicas do município de Rosário-MA. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária dos Alimentos) - Universidade Estadual do Maranhão.

Aluno: Luz Marina Xavier Guimarães

COSTA, Francisca Neide;MOUCHREK, A. NALVES, Lúcia Maria Coelho. Avaliação das condições higiênico-sanitárias da Cooperativa dos feirantes do Vinhais (COOFEVI) em São Luís-MA. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária dos Alimentos) - Universidade Estadual do Maranhão.

Aluno: Carliane Lima Ribeiro, Caroline Belém do Nascimento e Maura

VERAS, M. A. C.;MOUCHREK, A. N. Análises físico-químicas e microbiológicas de leite cru comercialização no munucípio de São Luís-MA. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Alyne Celsa Costa Martins

MOUCHREK, A. N. Pesquisa de Enterococcus sp e Pseudomonas sp em peixes Camurim (Centropomus undecimalis) capturados na Lagoa da Jansen, São Luís-MA. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Isabel Leal Calado

MOUCHREK, A. N; GONÇALVES, Azizedite Gnedes. Avaliação da Temperatura dos Alimentos na Etapa de Distribuição em Restaurantes Self Service de São Luís-MA. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Intervenções Nutricionais) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Liana R F Ferraz, Luzinete V Teixeira, Leiliane F Oliveira

MOUCHREK, A. N; MOUCHRECK FILHO, João Elias; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias. Avaliação da qualidade nutricional do tubérculo e do extrato vegetal - leite - da junça (Cyperus esculentus).. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Liana Borges Veras

MOUCHREK, A. NBAYMA, Armando Barbosa; GARROS, Ivone. Avaliação Higiênico-Sanitária das Latas de Bebidas Carbonatadas Comercializadas Durante um Grande Evento Popular em São Luís-MA. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Tecnológia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: MARCELO DA SILVA

NASCIMENTO, A. R.; AZEVEDO, L. C. M.;M FILHO, Nestor Everton. "Controle Microbiológico da Água Envasada Comercializada em São Luís.". 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: ANDRE THIAGO ALVES DA SILVA

TELES, A. M.; NASCIMENTO, A. R.;M FILHO, Nestor Everton. "DETERMINAÇÃO DE MACROCOMPONENTES NA CEBOLA (Allium cepa L.) E NA COUVE-FLOR (Brassica oleracea L.) IN NATURA, COMERCIALIZADAS EM SÃO LUÍS- MA.". 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: MIKAELLY MOANNY RAMALHO DA SILVA

TELES, A. M.; NASCIMENTO, A. R.;M FILHO, Nestor Everton; LUZ, D. A.. "Aplicação de microemulsão em extrato do caule da planta Manilkara zapota (L.) P.Royen e avaliação de atividade antioxidante.". 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: CLEIDIANE GOMES FERREIRA

TELES, A. M.; NASCIMENTO, A. R.;M FILHO, Nestor Everton. "Caracterização e atividade antioxidante do óleo essencial de gengibre(Zingiber officinale) incorporado à um sistema microemulsionado.",. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: JOHN ADSON FERREIRA

M FILHO, Nestor Everton; NASCIMENTO, A. R.; TELES, A. M.. Determinação de Macrocomponentes na Acelga crua (Beta vulgaris Cicla) e Repolho cru (Brassica oleraceae Capitata) comercializada em feiras de São LUIS-MA. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: GEISA CORREIA SANTOS

NASCIMENTO, A. R.; CUTRIM, E. S. M.; AZEVEDO, L. C. M.. Resistência a antimicrobianos comerciais e naturais de Enterobactérias isoladas de alfaces (Lactuca sativa) comercializados em feiras livres no município de São Luís/MA. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: BEATRIZ CRISTINA SILVA DE ALMEIDA

Aluno: JULIANA VIDAL DOS SANTOS

NASCIMENTO, A. R.; CASTRO, A. C.; TELES, A. M.; AZEVEDO, L. C. M.. "INFLUÊNCIA DO HORÁRIO DE CORTE NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO EXTRATO Ocimum basilicum L.". 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: JOHN ADSON FERREIRA ALMEIDA

NASCIMENTO, A. R.; TELES, A. M.; MENDES FILHO, N. E.. DETERMINAÇÃO DE MACROCOMPONENTES NA ACELGA CRUA (Beta vulgaris Cicla) E REPOLHO CRU (Brassica oleracea Capitata), COMERCIALIZADOS EM FEIRAS DE SÃO LUIS ? MA". 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: RODRIGO MONTEIRO MARTINS

NASCIMENTO, A. R.; SOUSA, J. K. C.; AZEVEDO, L. C. M.. DETERMINAÇÃO DO TEOR DE FERRO POR ESPECTROMETRIA UV-VISÍVEL E ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE POLPA DE AÇAÍ (Euterpe Oleracea) COMERCIALIZADO NO BAIRRO DO MARACANÃ EM SÃO LUÍS ? MA". 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: IZAC SALVADOR RODRIGUES SILVA

NASCIMENTO, A. R.;M FILHO, Nestor Everton; TELES, A. M.. "DETERMINAÇÃO DE MACROCOMPONENTES NA BERINJELA (Solanum melongena L) E CHUCHU (Sechium edule L), COMERCIALIZADOS EM FEIRAS DE PIRAPEMAS ? MA",. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: CATARINA DA SILVA SABOIA

NASCIMENTO, A. R.;M FILHO, Nestor Everton; SERRA, Josilene L.. CARACTERIZAÇÃO QUIMICA E ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL E DO EXTRATO BRUTO DO CAPIM LIMÃO (Cymbopgon citratus). 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: ERICA SILVA OLIVEIRA

NASCIMENTO, A. R.; AZEVEDO, L. C. M.; OLIVEIRA, R. W. S.. ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS VEGETAIS SOBRE BACTÉRIAS ISOLADAS DE SALADAS DE RESTAURANTES DO TIPO SELF-SERVICE. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: DANILO TORRES CARDOSO

NASCIMENTO, A. R.; TELES, A. M.; AZEVEDO, L. C. M.; OLIVEIRA, R. W. S.. AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS EXTRATOS DA CASCA E AMÊNDOA DA MANGA (Mangífera indica L.) DAS VARIEDADES TOMMY ATKINS E ROSA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Imobiliárias) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: IURE BERNARDINO DE SOUSA

NASCIMENTO, A. R.; OLIVEIRA, R. W. S.; M. FILHO, V. E.. ASPECTOS TOXICOLÓGICOS DAS AFLATOXINAS NA CADEIA ALIMENTAR. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: MALENA SILVA DE OLIVEIRA

NASCIMENTO, A. R.; CUTRIM, E. S. M.; NASCIMENTO, U. M.. ESTUDO DO PERFIL FITOQUÍMICO E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS EXTRATOS VEGETAIS DEsyzygium cumini. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Nádia Barbosa da Costa

NASCIMENTO, A. R.; TELES, A. M.;M FILHO, Nestor Everton; CUTRIM, E. S. M.. "OBTENÇÃO DO PERFIL QUÍMICO DE EXTRATOS DAS FOLHAS DO CAJUEIRO (Anacardium ocidentale) A PARTIR DE DIFERENTES SOLVENTES. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Isadora do Nascimento Oliveira

NASCIMENTO, A. R.; TELES, A. M.; SERRA, Josilene L.; M. FILHO, V. E.. Caracterização química, atividade antimicrobiana e antioxidante de extratos vegetais de Tabebuia heptaphyllus e Tabebuia alba. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: MAINA RUTH CONCEICAO SILVA

NASCIMENTO, A. R.; M. FILHO, V. E.; OLIVEIRA, R. W. S.. ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO SURURU (MYTELLA FALCATA) COMERCIALIZADO EM FEIRA E SUPERMERCADO EM SÃO LUÍS ? MARANHÃO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Wallas da Silva Ribeiro

NASCIMENTO, A. R.; TELES, A. M.;M FILHO, Nestor Everton. CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE BIOLÓGICA DO SYZYGIUM CUMINI (L.) SKEELS. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: PAMELA THAYS DA SILVA BAIMA

NASCIMENTO, A. R.; TELES, A. M.; SERRA, Josilene L.. AVALIAÇÃO DO CRESCIMENTO DE ENTEROBACTÉRIAS E PSEUDOMONAS sp. ISOLADAS DO AMBIENTE DA LAGUNA DA JANSEN NA PRESENÇA DE METAIS PESADOS (COBRE E CHUMBO). 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: MARCELO VINICIUS DA SILVA OLIVEIRA

NASCIMENTO, A. R.; LUZ, D. A.; M. FILHO, V. E.. ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL E MICROBIOLÓGICA DE IOGURTES COM ADIÇÃO DE COCO QUEIMADO E CALDA DE COCO, PREPARADOS A PARTIR DE POLPA DE COCO VERDE DA ESPÉCIE (Cocus nucifera L.). 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: BIANCA ARAUJO DOS SANTOS

NASCIMENTO, A. R.; LIMA, A. S.;M FILHO, Nestor Everton. Caracterização da composição fenólica, atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos vegetais (Melissa officinalis, Cymbopogon citratus e Mentha spicata) Erva-cidreira, Capim Limão e Hortelã. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: ADERALDO LOPES DUARTE

MOUCHREK, A. NM FILHO, Nestor Everton; LIMA, J. B.. ANÁLISES DE PARÂMETRO FÍSICO-QUÍMICOS E MACRONUTRIENTES NA BETERRABA (BETA VULGARIS L) CRUA E COZIDA COMERCIALIZADA EM SUPERMERCADOS DE SÃO LUIS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Licenciatura) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: JACIANE ALVES VILAR

MOUCHREK, A. NM FILHO, Nestor Everton; TELES, A. M.. DETERMINAÇÃO DE MACRONUTRIENTES EM POLPAS "IN NATURA" DE CAJU (ANACARDIUM OCCIDENTALE L): VARIEDADES AMARELO E VERMELHO, PROCEDENTES DE FEIRAS DE SÃO LUIS-MA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Maria de Fátima Costa Pereira

GONÇALVES, Luís Henrique Bastos;MOUCHREK, A. N; MESQUITA, J. C.. ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS EM CARNE MOÍDA COMERCIALIZADAS EM SUPERMERCADOS E AÇOUGUES DE FEIRAS DO MUNICÍPIO DE SÃO LUIS -MA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Instituto Florence de Ensino Superior.

Aluno: ALINE SILVA SILVA

MOUCHREK, A. NM FILHO, Nestor Everton; TELES, A. M.. Potencial antimicrobiano e antioxidante dos extratos hidroalcoólico e aquoso das casacas da Fabaceae (jatobá). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: ADRIANO JARDEL DA CRUZ ERICEIRA

MOUCHREK, A. N; SILVA, A. Z.; PAULA, M. L.. ANALISE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA EM BEBEDOUROS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO , CAMPUS SÃO LUIS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: GEIRLLAN WESLLEY DA LUZ DIAS

MOUCHREK, A. N; LIMA, J. B.;M FILHO, Nestor Everton. COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DO FRUTO CAQUI (DIOSPYROS KAKI) IN NATURA COMERCIALIZADO EM SÃO LUIS -MA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Nátalia Furtado Alves

TENORIO, E. G.;MOUCHREK, A. N; SERRA, O. R.. Atividade antimicrobiana de méis da abelha africanizada (Apis mellifera) e da abelha sem ferrão, tiúba (Melipona fasciculata) frente ás cepas de Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa e Sthaphylococcus aureus. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual do Maranhão.

Aluno: ELIZANGELA DOS SANTOS ALENCAR

MOUCHREK, A. N; TAVEIRA, F. S. N.;M FILHO, Nestor Everton. COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE DUAS VARIEDADES DO TOMATE (Solanum Lycopersicum) COMERCIALIZADO EM SÃO LUIS-MA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Licenciatura) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: BIANCA EVANITA PIMENTA MENDES

MOUCHREK, A. N; TENORIO, E. G.; BARROS, J. R. S.. QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO MEL DE Melipona fasciculata smith ,1854 (Tíuba) extraido por diferentes métodos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual do Maranhão.

Aluno: MARIA GÉSSICA SALES DA SILVA

MOUCHREK, A. N; TELES, A. M.; SILVA, A. Z.. ATIVIDADE ANTIMICROBIANA E TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS DE DIFERENTES PARTES DO LIMÃO SICILIANO (CUTRUS LIMON (L) BURN). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: ARCANGELA FRANCISCA COSTA SAMPAIO

MOUCHREK, A. N; SILVA, A. Z.; PAULA, M. L.. ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE CONSERVANTES DE PIMENTA MALAGUETA COMERCIALIZADAS EM UMA FEIRA DE SÃO LUIS /MA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: ELAINE SÁ MENEZES CUTRIM

MOUCHREK, A. N; TELES, A. M.; CASTRO, A. C.. Avaliação da atividade antimicrobiana, antioxidante dos óleos essenciais de Zingiber officinale roscoe (gengibre) e Rosmarinus officinale L. (alecrim) frente ás bactérias patogenéticas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: DAFFYNE KELLY SILVA DA COSTA OLIVEIRA

MOUCHREK, A. N; LACERDA, H. C. C.; M. FILHO, V. E.. CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE GELEIA PRODUZIDA A PARTIR DE SEMENTES DE ABÓBORA (Cucubita moschata). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: DAFFYNE KELLY SILVA COSTA OLIVEIRA

MOUCHREK, A. N; LACERDA, H. C. C.; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias. CARATERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE GELEIA PRODUZIDA A PARTIR DE SEMENTE DE ABÓBORA (Cucurbita Moschata). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: JULIANNA PAIXÃO KUSANO ROBATTINI

MOUCHREK, A. N; TELES, A. M.; SERRA, Josilene L.. ANÁLISE BACTERIOLÓGICA DA ÁGUA DE BEBEDOUROS DOS TERMINAIS DE INTEGRAÇÃO DE ÔNIBUS DO MUNICÍPIO DE SÃO LUÍS, MARANHÃO. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Dayara da Silva Ximenes

M FILHO, Nestor Everton; TAVEIRA, F. S. N.;MOUCHREK, A. N. Composição nutricional das peras williams e rocha comercializadas em supermercados do municipio de São Luis-MA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Bacharelado) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Romes Antônio Oliveira Silva

M FILHO, Nestor Everton; M. FILHO, V. E.;MOUCHREK, A. N. Determinação de Macrocomponentes nas polpas de buriti e maracujá, comercializado em feiras do municipio de São Luis-Maranhão. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Licenciatura) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Eirilany Mesquita da Silva

M FILHO, Nestor Everton; TAVEIRA, F. S. N.;MOUCHREK, A. N. Composição nutricional do Bacuri (Plantonia insignis Mart.) comercializado em São Luis-MA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Bacharelado) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Pedro Márcio Carreiro Leito

M FILHO, Nestor Everton; M. FILHO, V. E.;MOUCHREK, A. N. Composição nutricional de polpas de acerola, cajá e cupuaçu, comercializadas nas feiras de São Luis-MA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: ELANIRA MONROE SOARES

M FILHO, Nestor EvertonMOUCHREK, A. N; MORAES, Iza Natália. DETERMINAÇÃO DE MACROCOMPONENTES NA MAÇÃ (mulus domestica), variedades: vermelha e verde, comercializadas em supermercados de São Luis-MA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Rafaela Cristina Lobato

MOUCHREK, A. NMENDES FILHO, Nestor Everton; M. FILHO, V. E.. Determinação de macrocomponentes no melão ( Cucumis melo L) : variedade amarelo e pele de sapo, comercializados em São Luis -MA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Mona Gisele Abreu Freitas

MOUCHREK, A. N; PAULA, M. L.; BIBERG, C. A.. Avaliação da qualidade de leite "UHT" comercializado no municipio de São Luis -MA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Thiago Henrique da Luz Ribeiro

MOUCHREK, A. N; REIS FILHO, S. A.; PAULA, M. L.. Qualidade microbiologica de polpas de cupuaçu (theobroma grandiflorum schum) vendidas em feiras livres e supermercadosde São Luis-MA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Robert Campos Bezerra

MENDES FILHO, Nestor Everton; M. FILHO, V. E.;MOUCHREK, A. N. Determinação de macrocompoentes no mamão (Carica papaya L.): variedades formosa e papaia, comercializadas em feiras de São Luis-MA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: ILA LICIA SILVA SEREJO

M. FILHO, V. E.;OLIVEIRA, Marlucy BezerraMOUCHREK, A. N. Estudo analítico e antifúgico do óleo essencial do fruto da pimenta dioica no controle de Colletotrichum musae. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Thiago Henrique da Luz Ribeiro

REIS FILHO, S. A.;MOUCHREK, A. N; PAULA, M. L.. QUALIDADE MICROBIOLOGICA DE POLPAS DE CUPUAÇU (THEOBROMA GRANDIFLORUM SCHUM) VENDIDAS EM FEIRAS LIVRES E SUPERMERCADOS DE SÃO LUIS-MA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Danielle Salgado de Brito

MOUCHREK, A. N; SANTOS, A. F.; OLIVEIRA, E. C.. Análises microbiológica da carne de caranguejo comercializada em feiras livres do município de São Luis -MA. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Terezinha - CEST.

Aluno: Lirlane Silva Câmara

SANTANA, C. G.; MARQUES, Herbert Vera Cruz Furtado;MOUCHREK, A. N. Perfil da contaminação bacteriológica das areias das praias: Ponta da Areia e Olho d'água do município de São Luís-MA. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Alyne Celsa Costa Martins

MARQUES, Herberth Vera Cruz Furtado; BERNIZ, Pedro Jafar (Pedro Jafar Berniz);MOUCHREK, A. N. Pesquisa de Coliformes à 45ºC e Salmonella sp. em peixes Camurim (Centropomus undecimalis) capturados na lagoa da Jansen, São Luís-MA. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Masoní Matos Sousa

CASTRO, Antônio Carlos LealCORREIA, Maria MarluciaMOUCHREK, A. N. Proposta para maneljo e conservação do caranguejo-ça (Ucides cordatus, linnaeus, 1763) na Bacia do Rio Paciência, ilha de São Luís, Maranhão. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Aquátcas) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Diana Silva Araújo

MOUCHREK, A. N; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias; MARQUES, Herbert Vera Cruz Furtado. Efeito do tempo de congelamento nas propriedades Físico-Químicas e Microbiológicas da polpa de Cajú (Anacardium occidentale L.). 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Alan Max Cunha Lindoso

MOUCHREK, A. N; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias. Avaliação Físico-Química e Organoléptica da Pescada Amarela (Cynoscion acoupa) in natura, comercializada nas feiras livres de são Luís-MA. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Leandro Barbosa Ferreira

MOUCHREK, A. NMOUCHREK FILHO, Victor Elias; MOUCHRECK FILHO, João Elias. Caracterização Físico-química de Aguardente de Mandioca (Manimot Esculenta C.)-Tiquira, oriunda dos municípios de Barreirinhas e Urbano Santos, Comercializadas em São Luís-MA. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Juvercindo Dias Lima

MOUCHREK, A. N; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias; BERNIZ, Pedro Jafar (Pedro Jafar Berniz). Incidência das Familías Micrococaceae e Enterobacteriaceae em Espetinhos de Queijos Comercializados nas Praias de São Luís-MA. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Patrícia Raimunda Castelo Almeida

MOUCHREK, A. N; MARQUES, Herbert Vera Cruz Furtado; SILVA, Maria Raimunda Chagas. Contagem de Bactérias heterotróficas em Águas Minerais Comercializadas em São Luís-MA. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Eva Mychellly Carvalho Santana Nobre

MOUCHREK, A. N; SILVA, Maria Raimunda Chagas. Avaliação da Emissão de Efluentes da Lagoa da Jansen em São Luís-MA. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Regina Maria Silva RIbeiro

MOUCHREK, A. N; SILVA, Maria Raimunda Chagas; MARQUES, Herbert Vera Cruz Furtado. Identifiação de Bactérias do Grupo Coliforme e Pesquisa de Salmonella sp. em Carne de Caranguejo-uça (Ucides cordatus). 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Francisca das Chagas Costa Oliveira

MOUCHREK, A. N; MARQUES, Herbert Vera Cruz Furtado; COSTA FILHO, Arão Pereira. Atividade antibactericida em Méis de Apis mellifera e Melípona compressipes fasciculata. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Raephaella Facundo Franco

MOUCHREK, A. N; MOREIRA, Isabela Castro de Neiva; YAURI, Walter Luís Muedas. Análise Microbiológica da Água e da Carne do Sarnambi Anomalocardia brasiliana(Gmelin, 1791), Coletados no Rio do Brag-Raposa-MA. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Aquátcas) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Jaira Ramos Matos

MOUCHREK, A. NM FILHO, Nestor Everton; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias. Pesquisa de Bactérias Patogênicas e Bebidas Não Alcoólicas Comercializadas em Vias Públicas de São Luís/MA. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Carlos Fernandes Silva

MOUCHREK, A. NM FILHO, Nestor Everton; COSTA FILHO, Arão Pereira. Avaliação Microbiológica de Sucos de Frutas Regionais, àgua de côco e Guaraná da Amazônia Comercializados naPraça Deodoro- São Luís/MA. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Dulce Raquel Pereira Oliveira

CASTRO, Antônio Carlos LealMOUCHREK, A. N; MELO, Odilon Teixeira. Qualidade Ambiental das Praias: Ponta da Areia, Calhau, Olho D'Água e Araçagi, São Luís, Brasil. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Aquátcas) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Francyeres Zacheu de Sousa

MOUCHREK, A. N; MARQUES, Herberth Vera Cruz Furtado;MENDES FILHO, Nestor Everton. Avaliação das Condições Higiênico-sanitárias dos Lanches Comercializados no Município de São Luís-MA. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Glauber Pinto Ferreira

MOUCHREK, A. N; MOUCHRECK FILHO, João Elias;MENDES FILHO, Nestor Everton. Avaliação Microbiológica do Camarão Branco (Penaeus schimitti) e do Camarão rosa (Penaeus aztecus subtilis) Salgado Seco Comercializado em Feiras da Cidade de São Luís-MA. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Marlucy Bezerra Oliveira

MOUCHREK, A. N; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias; MOUCHRECK FILHO, João Elias. Estudo Analitico e Atividade Antibacteriana do Óleo Essencial Extraído do Lenho da Espécie Aniba duckei Kostermans. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Laelson Morais

MOUCHREK, A. N; MOUCHRECK FILHO, João Elias;MENDES FILHO, Nestor Everton. Análise Bacteriológica das Águas Consumidas em Escolas Públlicas e Privadas da Cidade de São Luis-MA. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: Alexandre Albuquerque do Nascimento

MOUCHREK, A. N; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias; MOUCHRECK FILHO, João Elias. Avaliação da qualidade nutricional e composição mineral do extrato fluiod (leite) pasteurizado obtido a partir dos tubérculos da junça (Cyperus Esculentus) pausterizado obtido a partir dos tubérculos da Junça fluido (Cyperus Esculentus). 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão.

Aluno: João Victor Jansen de Queiroz

MOUCHREK, A. N; RODRIGUES, A. A. C.; ALVES, Lúcia Maraia Coêlho. Avaliação microbiológica e Levantamento da ocorrência de fungos do gênero Aspergillus em "Guaraná da Amazônia" comercializado em São Luís- Maranhão. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual do Maranhão.

MOUCHREK, A. N. Avaliação de Estagio Probatório-Adriana Jardim Castro Rocha dis Reis. 2017. Universidade Federal do Maranhão.

MOUCHREK, A. N. Avaliação de Estagio Probatório -Ulisses Magalhães Nascimento. 2017. Universidade Federal do Maranhão.

MOUCHREK, A. N. Consultora ad hoc no Processo de Analise do Relatório Final do Projeto de Pesquisa -MACKPESQUISA. 2012. Universidade Presbiteriana Mackenzie.

MOUCHREK, A. N. Consultora ad hoc do Processo de seleção de projetos de iniciação cientifica dos programas PIBIC/CNPq/FAPEMA e UEMA. 2012. Universidade Estadual do Maranhão.

MOUCHREK, A. N. Consultora ''ad hoc da Revista Universidade Rural. 2007. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

MOUCHREK, A. N. Assessora Ad Hoc do Comitê Externo de Avaliação para avaliação de projetos de pesquisa do PIBIC da UFMA. 2004. Universidade Federal do Maranhão.

MOUCHREK, A. N. Consultora Ad Hoc do Conselho Municipal de Ciência e Tecnologia - CMCT, Vitória-ES. 2004. Prefeitura de Vitória Es.

Orientou

ESTERPHANE TEIXEIRA PIRES

Eficiência da depuração na redução de carga microbiana em ostras-do-mangue Crassostrea Gasar e avaliação da qualidade microbiológica; Início: 2025; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; (Orientador);

VICTOR HUGO SOUZA LUSTOSA

Desenvolvimento e Caracterização de Microemulsões contendo extrato bruto de bacaba (Oenocarpus bacaba mart; ); Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão; (Orientador);

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Bioprspecção de Hidrolatos de folhas de Salvia rosmarinus, Psidium guajava L; ,Origanum vulgare L; e Ocimum basilicum PARA AVALIAÇÃO DE POTENCIAL ANTIFUNGICO; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; (Orientador);

Luma Nayara Bulhão Viana

Efeito antimicrobiano de própolis e geoprópolis produzidos por abelhas nativas do estado do Maranhão; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão; (Orientador);

GUILHERME MEDEIROS EVERTON

Análise Microbiológica de Especiarias Comercializadas em Feiras e Mercados de São Luís, Maranhão; ; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; (Orientador);

MARIA BEATRIZ CARDOSO FERREIRA

Análise da Resistência Antibiótica em Bactérias Isoladas de Especiarias Comercializadas em Feiras e Mercados de São Luís,Maranhão; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; (Orientador);

Leonildes de Jesus Aguiar Vieira

Perfil do leite cru de propriedades produtoras do Município de Bacabal/MA: uma análise microbiológica, físico-química, resistência de bactérias patogênicas a antimicrobianos e resultados de antibióticos; 2021; Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão, ; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

DANILO TORRES CARDOSO

Pesquisa de Bactérias produtoras de Histamina frente à indicadores de qualidade higiênico sanitária em peixes comercializados na cidade de São Luis- MA; 2021; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão, ; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Luciano de Souza Rodrigues Júnior

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA, SEDIMENTO E PEIXE DA LAGUNA DA JANSEN, SÃO LUÍS-MA: influência de parâmetros físico-químicos da água, identificação de bactérias indicadoras e multirresistência a antibióticos comerciais; 2019; Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

EULÁLIA CRISTINA COSTA DE CARVALHO

SEGURANÇA ALIMENTAR: SITUAÇÃO DOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO NO BAIRRO VILA ESPERANÇA SÃO LUIS (MA), BRASIL; 2017; Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão, ; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Luciano de Souza Rodrigues Júnior

Perfil de sensibilidade de bactérias patogênicas isoladas do Estuário do Bacanga a antimicrobianos comerciais; 2017; Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão, ; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Livia Carolina Sobrinho Rudakoff

O AMBIENTE ALIMENTAR DA REDE MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO DE SÃO LUIS-MA; 2016; Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão, ; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Thais Vieira Paiva

Perfil microbiológico de água e peixes do Rio Mearim, no Município de Bacabal-MA; 2016; Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão, ; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Livia Carolina Sobrinho Rudakoff

Qualidade MicrobiologiCa da Alimentação da rede municipal de educação de São Luis/MA; 2015; Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão, ; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

EULÁLIA CRISTINA COSTA DE CARVALHO

SEGURANÇA ALIMENTAR: PERFIL HIGIÊNICO-SANITARIO DOS VENDEDORES DE ALIMENTOS DE RUA NO BAIRRO VILA ESPERANÇA SÃO LUÍS (MA); 2015; Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão, ; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Thais Vieira Paiva

PERFIL MICROBIOLÓGICO DE ÁGUA E PEIXES DO RIO MEARIM, NO MUNICIPIO DE BACABAL-MA; 2015; Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão, ; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Maria da Conceição Souza Ribeiro

Avaliação da Segurança da Alimentação Servida aos Pacientes em Hospitais Públicos da cidade de São Luis; 2014; Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal do Maranhão, ; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Darciléia Ribeiro

Avaliação das condições higiênico-sanitárias e perfil da sensibilidade antimicrobiana de Enterobactérias isoladas de pescados frescos do Estuário do Bacanga, São Luís-MA; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Viraneide Marques de Almeida

Qualidade Microbiológica e Físico-química do leite humano in natura e condições higiênico-sanitárias de um banco de leite de São Luís-MA; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal do Maranhão, ; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

João Reis Salgado Costa Sobrinho

Estudos analíticos e avaliação da atividade antimicrobiana do óleo essencial extraído das folhas da Pimenta Dióica L; ; 2008; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Química) - Universidade Federal do Maranhão, ; Coorientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Maria Tereza Borges Araújo Frota

Qualidade higiênio-saniária do sorvete de coco artesanal, fabricado na cidade de São Luís; 2005; 81 f; Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal do Maranhão, ; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Josilene Lima Serra

DIVERSIDADE DE LEVEDURAS EM FERMENTAÇÕES DE SEMENTES DE CACAU (Theobroma cacao L; ) E SEU POTENCIAL PARA PRODUÇÃO DE COMPOSTOS AROMÁTICOS VOLÁTEIS; 2018; Tese (Doutorado em BIOTECNOLOGIA) - Universidade Federal do Pará, ; Coorientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

José Fábio França Orlanda

Avaliação da bioatividade do óleo essencial de jurubeba (Solanum paniculatum L ); 2011; Tese (Doutorado em Química Analítica) - Universidade Federal do Maranhão, ; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

André Gustavo Lima de Almeida Martins

Atividade antibacteriana dos óleos essenciais de gengibre (Zingiber officinale Roscoe) e alfavaca (Ocimum gratissimum Linn) frente a cepas de Escherichia coli enteropatogênicas isoladas de hortaliças; 2011; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Manacés Cunha Sousa

Caracterização química e avaliação da atividade antibacteriana do Ocimum gratissimumm L (alfavaca); 2010; Tese (Doutorado em Química) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Manacés Cunha Sousa

Estudos Químicos e Avaliação Antioxidante, Bactericida e Larvicida do Óleo Essencial do Ocimum basilicum L (Alfavaca); 2010; Tese (Doutorado em Doutorado em Química Analítica) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Vera Lúcia Neves Dias

FITODISPONIBILIDADE DE METAIS, CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL, CONSTITUIÇÃO QUMICA E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E BACTERICIDA DO OLEO ESSENCIAL DA Cinnamomum zeylanicum (CANELA); 2010; Tese (Doutorado em Doutorado em Química Analítica) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Vera Lúcia Neves Dias

Fitodisponibilidade de metais, caracterização nutricional, constituição química, avaliação da atividade antioxidante e antibacteriana do óleo essencial extraído das folhas da Cinnamomum zeylanicum Breyn; 2009; Tese (Doutorado em Doutorado em Química Analítica) - Universidade Federal da Paraíba, ; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

CLEIDIANE GOMES FERREIRA

Caracterização e Atividade Antioxidante do Óleo Essencial de Gengibre (Zingiber officinale) Incorporado à um Sistema Microemulsionado; 2023; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

MIKAELLY MOANNY RAMALHO DA SILVA

Aplicaçao de microemulsão em extrato do caule da planta Manilka zapota (L; ) P; van Royen e avaliação de atividade antioxidante; ; 2023; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

MARCELO DA SILVA

Análise Microbiológica de Diferentes Marcas de Água Mineral Envasada Comercializada na Cidade de São Luis -MA; 2023; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

BEATRIZ CRISTINA SILVA DE ALMEIDA

PERFIL DA SENSSIBILIDADE DOS ANTIMICROBIANOS COMERCIAIS DE ENTEROBACTÉRIAS ISOLADAS DE ALFACES (Lactuca sativa) COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES NO MUNICÍPIO DE SÃO LUÍS/MA; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

GEISA CORREIA SANTOS

JULIANA VIDAL DOS SANTOS

Influência do horário de corte na atividade antioxidante do extrato Ocimum basilicum L; ; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

CATARINA DA SILVA SABOIA

Caracterização química e atividade antimicrobiana do óleo essencial e do extrato bruto do capim limão (Cymbopogoncitratus); ; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

MALENA SILVA DE OLIVEIRA

Estudo do Perfil Fitoquimico e avaliação da atividade antioxidante dos extratos vegetais de Syzygium cumini; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

DANILO TORRES CARDOSO

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS EXTRATOS DA CASCA E AMÊNDOA DA MANGA (Mangífera indica L; ) DAS VARIEDADES TOMMY ATKINS E ROSA; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

ERICA SILVA OLIVEIRA

ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS VEGETAIS SOBRE BACTÉRIAS ISOLADAS DE SALADAS DE RESTAURANTES DO TIPO SELF-SERVICE; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

IURE BERNARDINO DE SOUSA

ASPECTOS TOXICOLÓGICOS DAS AFLATOXINAS NA CADEIA ALIMENTAR; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Isadora do Nascimento Oliveira

Caracterização Química, Atividade Antimicrobiana e Antioxidante de Extratos Vegetais de Tabebuia heptaphyllus e Tabebuia alba; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

CATARINA DA SILVA SABOIA

Caracterização química e atividade antimicrobiana do óleo essencial e do extrato bruto do capim limão ( Cymbopogon citratus); 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Isadora do Nascimento Oliveira

ISADORA DO NASCIMENTO OLIVEIRA; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

André Gustavo Lima de Almeida Martins e Natanael Eudes Aragã

Identificação de Escherichia coli enteropatogênica (EPEC) em alfaces hidropônicas comercializadas em supermercados da cidade de São Luís/MA; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Tecnológia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Caroline M

N; Veras, Fabiola A; Ewerton e Nayara P; Soares; Avaliação microbiológica das maioneses artesanais comercializadas em lanchonetes do município de São Luís/MA; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Tecnológia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Rhutynéia Joana Silva do Nascimento

Probióticos no tratamento de doenças humanas: Uma revisão; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em intervenções Nutricionais) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Inês de Sousa Pires

Condições higiênico-sanitárias de hortaliças minimamente processadas e comercializadas em supermercados da cidade de São Luís/MA; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Tecnológia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Carmem Lúcia Martins Serra e Maria Helena dos Santos

Surtos de toxinfecções alimentares no Brasil no período de 2000 a 2010; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Tecnológia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Luciney de Jesus Costa da Silva

Análise bacteriológica da água potável distribuída para consumo humano no município de Raposa, Região Metropolitana de São Luís, Maranhão; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Recuperação de Áreas Degradadas) - Universidade Estadual do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Lucélia da Cunha Rodrigues e Micheline Pimentel B

Alves; Condições Higiênico-Sanitária do Vinho de Açaí (Euterpe oleraecea) Comercializado na "Festa da Juçara" na Cidade de São Luís/MA; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Anamélia L

Carvalho e Jorge L; Trinta; Avaliação Microbiológica de Leite Pasteurizado Tipo C Distribuído em Programa Social Governamental; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Tecnológia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Josilene L

Serra e Vera L; D; Neves; Avaliação da atividade antibacteriana do óleo essencial extraído das folhas da Cinnamomum zeylanicum Breyn frente às cepas de bactérias patogênicas; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Tecnológia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Francisca das C

C; Oliveira e Marlucy B; Oliveira; Pesquisa de Víbrios sp; em peixes capturados no Estuário do Rio Bacanga - São Luís/MA; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Tecnológia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Abrahão Limeira de Oliveira e Hellen C

O; Amorim; Avaliação microbiológica de dietas entéricas industrializadas manipuladas em um hospital público de São luís/MA; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Tecnológia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Elizabeth M

V; Guimarães, Josivan S; Cunha e Maria L; N; Costa; Análise microbiológica e físico-química da água consumida nos terminais de integração na cidade de São luís/MA; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Tecnológia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Alyne Celsa Costa Martins

Pesquisa de Enterococcus sp e Pseudomonas sp em peixes Camurim (Centropomus undecimalis) capturados na Lagoa da Jansen, São Luís-MA; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Carliane Ribeiro, Caroline Belém do Nascimento, Maura Amorim

Análises físico-químicas e microbiológicas de leite cru comercializad no município de São Luís-MA; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Maria Socorro Rolim, Rosângela Gandra, Werônica Santos

Detecção de Resíduos de antibióticos em leite cru comercializado no município de Açailândia-MA; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Isabel Leal Calado

Avaliação da Temperatura dos Alimentos na etapa de Distribuição em Restaurantes Self Service de São Luís-MA; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em intervenções Nutricionais) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Fernando J G de Carvalho

Condições higiênico-sanitárias das polpas de frutas comercializadas no município de São Luís-MA; 2006; 55 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

MARTHA REIS SOUSA

Implantação do Sistema APPCC em indústria de beneficiamento de leite; 2006; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Tecnologia Química) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Ambrozina Vilma Viana Leite

Avaliação Higiênico-Sanitária das Latas de Bebidas CArbonatadas Comercilizadas Durante um Grande Evento Popular em São Luís-MA; 2006; 44 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Tecnológia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Wallas da Silva Ribeiro

Caracterização Química e Atividade Biológica do Syzygium cumim (L; ) Skeels; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

BIANCA ARAUJO DOS SANTOS

Avaliação antimicrobiana, toxicidade, composição fenólica total e potencial antioxidante de extratos vegetais: Erva- cidreira ( Melissa officinalis), Capim Limão (Cymbopogon citratus) e Hortelã (Mentha x piperita L; ); 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Licenciatura) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

PAMELA THAYS DA SILVA BAIMA

?AVALIAÇÃO DO CRESCIMENTO DE ENTEROBACTÉRIAS E Pseudomonas aeruginosa ISOLADAS DO AMBIENTE DA LAGUNA DA JANSEN NA PRESENÇA DE METAIS PESADOS (COBRE E CHUMBO)?; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Licenciatura) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

ALINE SILVA SILVA

Potencial antimicrobiano e antioxidante dos extratos hidroalcoólicos e aquosos das casacas da Fabaceae (Jatobá); 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Gustavo Oliveira Everton

EFEITO INIBITÓRIO DE ANTIBIÓTICOS E ÓLEOS ESSENCIAIS DE Zinger officinale Roscoe (gengibre) e Ocimum basilicum (Manjericão) FRENTE A BACTÉRIAS ISOLADAS DE SUSHIS COMERCIALIZADOS EM SÃO LUIS -MA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

PEDRO IGOR DE OLIVEIRA GOMES

ESTUDO DO TEMPO DE HIDRODESTILAÇÃO E ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS EXTRAÍDOS DE PLANTAS MEDICINAIS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

VANDERSON BELFORT RODRIGUES SOUSA

EFEITO ANTIMICROBIANO E FENÓLICOS TOTAIS DE EXTRATOS AQUOSOS DE ERVA CIDREIRA (Lippia alba), CAPIM LIMÃO (Cymbopogon citratus) E EUCALIPTO (Eucaliptus globulus); 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

ELAINE SÁ MENEZES CUTRIM

Avaliação da atividade antimicrobiana, antioxidante dos óleos essenciais de Zingiber officinale Roscoe(gengibre) e Rosmarinus officinalis L; (ALECRIM) FRENTE ás bactérias patogênicas; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

MARIA GÉSSICA SALES DA SILVA

ATIVIDADE ANTIMICROBIANA, ANTIOXIDANTE E TEOR DE COMPOSTOS FENOLICOS TOTAIS DE DIFERENTES PARTES DO LIMÃO SICILIANO (Citrus limon L; Burn); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

ARCANGELA FRANCISCA COSTA SAMPAIO

ANALISE MICROBIOLOGICA DE CONSERVAS DE PIMENTA MALAGUETA COMERCIALIZADAS EM UMA FEIRA DE SÃO LUIS/MA; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

JULIANNA PAIXÃO KUSANO ROBATTINI

ANÁLISE BACTERIOLÓGICA DA ÁGUA DE BEBEDOUROS DOS TERMINAIS DE INTEGRAÇÃO DE ÔNIBUS DO MUNICÍPIO DE SÃO LUÍS, MARANHÃO; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

FLAVIA GLACY LOPES DE AMARAL

Diagnóstico Microbiológico da Qualidade da água na Laguna da Jansen, com enfase na identificação das especies pertencentes à família enterobacteriaceae; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Oceanografia) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Aleff Cruz de Castro

ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE TRÊS PLANTAS FRENTE A BACTÉRIAS ISOLADAS DE LEITE in natura COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE ROSÁRIO- MA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Wellyandra Costa dos Santos

IDENTIFICAÇÃO SOROLÓGICA DE CEPAS DE Escherichia coli ENTEROPATOGENICA ISOLDAS DE AÇAÍ (Euterpe oleraceae) comercializados por vendedores ambulantes na cidade de São Luis-MA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

José Ribamar Nascimeto dos Santos

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA E ANTIOXIDANTE DO ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO (Origanum Vulgare); 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Keila Fernanda S

Melo; Avaliação microbiologica da água e areia da praia do araçagi - São José de Ribarmar - MA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Oceanografia) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Fernanda Matos e Silva

ANÁLISE BACTERIOLÓGICA DA ÁGUA CONSUMIDA EM BEBEDOUROS NAS ESCOLAS PÚBLICAS DOS BAIRROS FORQUILHA E FILIPINHO DO MUNICÍPIO DE SÃO LUIS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Natália Rocha de Jesus

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE MÉIS DE ABELHAS SEM FERRÃO, TIÚBA (Melipona fasciculata) E JANDAÍRA (Melipona subnitida) FRENTE ÁS CEPAS DE Staphylococcus aureus,Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosa; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Danielle Salgado de Brito

Análise microbiológica da carne de caranguejo comercializada em feiras livres do município de São Luís-MA; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Terezinha - CEST; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Renan Teixeira Pinheiro

Caracterização Química e Avaliação da Atividade Antibacteriana do Óleo Essencial da Goiabeira (Psidium guajava) frente à Bacterias Patogênicas; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Glauciane Leal Dourado

Incidência de Coliformes Termotolerantes e Identificação de Escherichia coli nas Águas de Praias de São Luis/MA; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Verônica Ferreira Santos

Avaliação Microbiologica de Água Mineral Sem Gás em Embalagem Descartável Comercializadas na cidade de São Luis-MA; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Diogo Sergio Vieira da Silva

Avaliação das condições higienico-sanitárias de cachorro-quentes comercializados por ambulantes na cidade de São Luís-MA; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Itaynara Lobato Dutra

Isolamento e Caracterização de Bactérias Associadas a Esponjas Marinhas; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Isael Pereira Costa

Avaliação da qualidade microbiológica do caldo de cana comercializado na cidade de São Luís/MA; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Elissandra Brito Castelo Branco

Condições higiênico-sanitária da tapioca comercializada em mfeiras livres itinerantes no município de São Luís/MA; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Terezinha - CEST; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Amanda Mara Teles

Avaliação da resistência de cepas de Escherichia coli enteropatogênica inoculadas em Mytella falcata (sururu) às temperaturas de ebulição e congelamento; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Licenciatura) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Iza Natália Moraes

Avaliação microbiológica da carne de sol in natura comercializada no município de São Luís/MA; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Letícia Prince Pereira Pontes

Avaliação físico-química e microbiológica de ovos de codorna (Coturnix coturnix japonica) comercializados nas praias de São Marcos, Ponta da Areia e Araçagy em São Luís/MA; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Inglid de Fátima Pereira Almeida

Condições Higiênico-sanitárias do pão doce comercializado nas pequenas panificadoras (comércio informal) de São Luís/MA; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Raimundo Nonato dos Santos Ribeiro

Qualidade higiênico-sanitária de batatas fritas comercializadas na cidade de São Luís/MA; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Licenciatura) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Max Mauro Garreto Rodrigues Ribeiro

Atividade antibacteriana do óleo essencial extraído das folhas do manjericão e do rizoma do gengibre frente as bactérias isoladas do sururu e da ostra; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Licenciatura) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Thaynara Regina Barbosa Vieira

Identificação sorológica e avaliação da sensibilidade de cepas de Escherichia coli frente a ação de antimicrobianos comerciais; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Natanael Eudes Aragão

Contagem de bactérias entéricas e fungos em polpas de frutas comercializadas em feiras livres e supermercados da cidade de São Luís-MA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Liana Souza Andrade

Avaliação das condições higiênico-sanitárias dos doces de buriti (Mauritia flexuosa L) e cupuaçu (Theobroma grandiflorum) artesanalmente e comercializados no município de São Luís-MA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Licenciatura) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Dalila Cristina Martins Machado e Ana Cléia Cardoso da Silva

Perfil higiênico dos eletrodos de silicone com gel utilizados na eletroestimulação nervosa transutânea (TENS) em clínicas de São Luís-MA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Fisioterapia) - Faculdade Santa Terezinha - CEST; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Daniel dos Santos Albuquerque

Avaliação Microbiológica de ovos consumidos na cidade de São Luís-Maranhão; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Alyne Celsa Costa Martins

Pesquisa de coliformes à 45ºC e Salmonella sp; em peixes Camurim (Centropomus Undecimalis) capturados na Lagoa da Jansen, São Luís-MA; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Lirlane Silva Câmara

Perfil da contaminação bacteriológica das areias das praias: Ponta da areia e Olho d' água do município de São Luís-MA; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Idalina Jara Câmara Leitão Lopes

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de ostras (Crassotrea rhizophorae), comercializadas nas praias da cidade de São Luís-MA; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Josilene Lima Serra

Efeito inibitório do óleo essencial do Eucalyptus sp frente a diferentes cepas de Escherichia coli e Staphylococcus aureus; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Licenciatura) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Juvercindo Dias Lima

Incidência das famílias Micrococaceae e Enterobacteriaceae em Aspectos de Queijo Comercializados nas Praias de São Luís-MA; 2007; 32 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Eva Mychelly Carvalho Santana Nobre

Avaliação da emissão de efluentes domésticos sobre a proliferação de bactérias patogênicas na água da Lagoa da Jansen em São Luís-MA; 2007; 43 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Regina Maria Silva RIbeiro

Identificação de bactérias do grupo coliforme e pesquisa de Salmonell sp em carne de caranguejo-uça (Ucides cordatus) comercializada na cidade de São José de Ribamar e São Luís-MA; 2007; 58 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Patrícia Raimunda Castelo Almeida

Contagem de bactérias heterotróficas em águas minerais comercializadas em São Luís-MA; 2007; 39 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Francisca das Chagas Costa Oliveira

Atividade antibacteriana em méis de abelhas, Apis mellífera e Melípona compressipes fasciculada; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Carlos Fernandes Silva

Avaliação Micrbiológica de Sucos de Frutas Regionais, Água de Coco e Guaraná da Amazônia Comercializados na Praça Deodoro-São Luís/MA; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Jaira Ramos de Matos

Pesquisa de Bactérias Patogênicas em Bebidas Não Alcoólicas Comercializadas em Vias Públicas de São Luís; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Raphaella Facundo Franco

Análise Microbiológica da Água e da Carne do Sarnambi; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Aquátcas) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Francyeres Zacheu de Sousa

Avaliação das Condições Higiênico-sanitárias dos Lanches Comercializados no Muicipio de São Luís-MA; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Glauber Pinto Ferreira

Avaliação Microbiológica do Camarão Branco (penaeus schimitti) e do Camarão rosa (Penaeus aztecus subtilis) Salgado Seco Comercializado em Feiras da cidade de São Luís-MA; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Marlucy Bezerra Oliveira

Estudo Analitico e Atividade Antibacteriana do Óleo Essencial Extraído do Lenho da Espécie Aniba duckei Kostermans; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Laelson Morais

Análise Bacteriológica das Águas Consumidas em Escolas Públicas e Privadas da Cidade de São Luís-MA; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Eriksom Martins Pinheiro

Contagem e Identifição de Staphylococcus Coagulase Positiva em Queijo Tipo Coalho Comercializados por Ambulantes por Ambulantes na Cidade de São Luís-MA; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Paulo Afonso Borges Carvalho

Incidência de Escherichia coli e Salmonela sp em alface (Lactuva sativa) comercializada nas feiras e mercados do município de São Luís-MA; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

LAURIANA M ARAÚJO

Perfil higiênico-sanitário dos telefones públicos; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

MARTHA REIS SOUSA

Pesquisa de microrganismos contaminantes em leite e iogurte produzido no município de Caxias-MA; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

WALDENIA A S DA SILVA

Caracterização de microrganismos contaminantes em polpas de frutas comercializadas na feira-livre do Bacanga em São Luís-MA; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

FRANCISCA AMAYA CASTILLO

Análises microbiológicas do gelo utilizado para conservação do pescado em São Luís-MA; 2005; 61 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Carmem Lúcia Martins Serra

Isolamento de Vibrio parahaemolyticus do sururu e da água e avaliação da qualidade ambiental do estuário do rio Anil - São Luís-MA; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

CLÁUDIA MARIA PIRES MARQUES

Sanitização de saladas in natura oferecidas em restaurantes self services de São Luís, MA; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

SALVADOR RODRIGUES TATY

Pesquisa de coliformes e Staphylococcus enteropatogênicos em camarões salgaodos secos comercializados nos mercados e feiras livres da São Luís-MA; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Raimundo Nonato dos Santos Ribeiro

Controle microbiológico de salgados comercializados por vendedores ambulantes (bike-lanches) no Campus da UFMA; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

REGINA DE JESUS FERREIRA DE CASTRO

Estudo comparativo entre o arroz branco e o arroz parbolizado (Oryza sativa L; ); 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

SANDRA CRISTINA DE ARAÚJO RODRIGUES

Avaliação higienico-sanitária dos néctares de frutas tropicais produzidos e comercializados por ambulantes na cidade de São Luís-MA; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Ana Paula de Almeida Batista

Avaliação microbiológica das refeições servidas no restaurante da Universidade Federal do Maranhão; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Laelson Morais

Levantamento da qualidade higiênico-sanitária de água de coco comercialziada na cidade de São Luís-MA; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

CASSIANA SANTOS SIMIÃO

Avaliação microbiológica e aspectos físico-químicos do caldo de cana comercializados em São Luís-MA; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

JOSENILMA RIBEIRO DE JESUS

Pesquisa de Staphylococcus aureus e bactérias aeróbias mesófilas em amostras de camarão fresco e sururu comercializadas em São Luís-MA; 1998; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

ANAÍLDE CARVALHO COSTA

Análise microbiológica de víbrios, coliformes totais e fecais em peixes do estuário do Rio Bacanga; 1998; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

CECÍLIA SANTOS ARAÚJO

Vibrio cholerae e seus riscos epidemiológicos; 1998; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

MARIA DO SOCORRO SILVA PEREIRA

Pesquisa de Staphylococcus aures e bacte´rias aeróbias mesófilas em carne moída comercializada na cidade de São Luís-MA; 1998; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

ANA CRISTINA SILVA AZEVEDO

Avaliação da qualdiade bacteriológica do gelo utilizado na comercialização do pescado nos mercados de São Luís-MA; 1997; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Rúbia Gonçalves Viégas

Avaliação microbiológica de gelados comestíveis (picolé), de indústrias de pequeno porte na cidade de São Luís-MA; 1997; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Thelma Kristiane Lopes Azevedo

Controle de qualidade de águas minerais comercializadas na cidade de São Luís-MA; 1997; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Kelma Maria Corrêa

Deterioração de alimentos; 1996; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

LUDMILA EMANUELE MOREIRA SANTOS

Avaliação da qualidade microbiológica de hamburguer bovino preparados com conservantes naturais; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

DEBORA RAQUEL COSTA MOREIRA

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE EMBUTIDOS CÁRNEOS DO TIPO HAMBURGUER PREPARADOS COM E SEM CONSERVANTES NATURAIS; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

MARIA BEATRIZ CARDOSO FERREIRA

PERFIL DE RESISTENCIA DE BACTÉRIAS PRODUTORAS DE HISTAMINA ISOLADAS DE CARNE SARNAMBI DE FEIRAS DE SÃO LUIS ? MA; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

ALANA VICTORIA LEITE SILVA

Identificação da Microbiota Formadora de Histamina em carne de Caranguejo Comercializados Feiras na Cidade de São Luís ? MA; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

ANNA PAULA SILVA DA SILVA

ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE BACTÉRIAS ISOLADAS DE PESCADOS COMERCIALIZADOS NA ILHA DE SÃO LUIS ? MA; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

JESSIKA PATRICIA SEREJO COSTA

PESQUISA DE BACTÉRIAS PRODUTORAS DE HISTAMINA EM PEIXES COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE SÃO LUIS ? MA; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

FABYANNE GARCIA CARVALHO

Avaliação da atividade antimicrobiana da associação de óleos essenciais com antibióticos de uso comercial; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

MARIA BEATRIZ CARDOSO FERREIRA

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA ASSOCIAÇÃO DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DE Citrus limon, Zingiber officinale, Rosmarinus officinalis e Origanum vulgare; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

JESSIKA PATRICIA SEREJO COSTA

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS DE RUA COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE SÃO LUIS ?MA; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

THAIZ CARVALHO DE SOUSA

QUALIDADE HIGIÊNICO SANITÁRIA DE LANCHES NO COMÉRCIO AMBULANTE DO MUNICÍPIO DE SÃO LUIS-MA; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

EMERSON VINICIUS MARTINS FIAROS

AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANO DE EXTRATOS VEGETAIS DE Arrabidae chica E Maytenus ilicifolia; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

MARIA BEATRIZ CARDOSO FERREIRA

CARACTERIZAÇÃO QUIMICA, AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DOS EXTRATOS VEGETAIS DAS ESPECIES Bryophyllum calycinum, Turnera ulmifolia E Vernonia filantus; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

ERICA SILVA OLIVEIRA

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS EXTRATO AQUOSO DAS ESPÉCIES Rosmarinus officinalis, Coriandrum sativum, Salvia officinalis, Zingiber officinal; ; ; ; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

CLEIDIANE GOMES FERREIRA

CARACTERIZAÇÃO QUIMICA E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS AQUOSOS DE HORTALIÇAS COMERCIALIZADAS EM FEIRAS DA DE SÃO LUIS/MA; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

CLEIDIANE GOMES FERREIRA

CARACTERIZAÇÃO QUIMICA E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS AQUOSOS DE HORTALIÇAS COMERCIALIZADAS EM FEIRAS DA DE SÃO LUIS/MA; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade Federal do Maranhão, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

ERICA SILVA OLIVEIRA

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS EXTRATO AQUOSO DAS ESPÉCIES Rosmarinus officinalis, Coriandrum sativum, Salvia officinalis, Zingiber officinale, Ocimum basilicum,; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

MALENA SILVA DE OLIVEIRA

COMPOSTOS FENOLICOS TOTAIS E EFEITO ANTIMICROBIANO DO EXTRATO DE Syzygium cumini FRENTE AS BACTÉRIAS ISOLADAS DE AMOSTRAS DE PEIXE; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

ERICA SILVA OLIVEIRA

Pesquisa de Aeromonas, Vibrio, Pseudomonas e Enterococcus sp; a qualidade sanitária em Ostras e Caranguejo comercializados em feiras livres de São Luis; ; ; ; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

MIKAELLY MOANNY RAMALHO DA SILVA

Ocorrência de Vibrio sp; , Pseudomonas sp; , Enterococcus sp e Aeromonas sp em Sarnambi e Sururu comercializados em feiras livres de São Luis - MA; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Isadora do Nascimento Oliveira

RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA DE BACTÉRIAS ISOLADAS DE AMOSTRAS DE DEGELO DO PEIXE AO EXTRATO BRUTO DE Handroanthus impetiginosus; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Gustavo Oliveira Everton

Pesquisa da resistência das bactérias contaminantes isoladas de Sushis frente a antibióticos e óleos essenciais; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Isadora do Nascimento Oliveira

CARACTERIZAÇÃO DOS BIOINDICADORES DE CONTAMINAÇÃO DO DEGELO DE PEIXE SUA AVALIAÇÃO DA RESISTÊNCIA AOS ANTIBIÓTICOS CONVENCIONAIS; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

ERICA SILVA OLIVEIRA

Pesquisa da Sensibilidade de Vibrio parahaemolyticus, Salmonella sp; e Listeria sp; isolados de pescado frente a antibióticos comerciais; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

MALENA SILVA DE OLIVEIRA

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de peixes comercializados em feiras livres da cidade de São Luís /MA; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

BIANCA ARAUJO DOS SANTOS

AVALIAÇÃO MICROBIOLOGICA DE BIOINDICADORES DE CONTAMINAÇÃO DO DEGELO DE PEIXE EAVALIAÇÃO DA RESISTÊNCIA AOS ANTIBIÓTICOS CONVENCIONAIS; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Isadora do Nascimento Oliveira

ERICA SILVA OLIVEIRA

Determinação da resistência de enterobactérias isoladas de comidas de restaurantes frente a antimicrobianos e extratos; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

CATARINA DA SILVA SABOIA

AVALIAÇÃO DA SENSIBILIDADE DE ANTIMICROBIANOS NATURAIS FRENTE A CEPAS DE STAPHYLOCOCCUS COAGULASE POSITIVA E NEGATIVA ISOLADOS DE ALIMENTOS COMERCIALIZADOS EM DIFERENTES RESTAURANTES DE AUTO-SERVIÇO; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Naturais - Biologia) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

MALENA SILVA DE OLIVEIRA

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICAS-SANITÁRIAS DE SUCOS E SOBREMESAS COMERCIALIZADAS EM DIFERENTES RESTAURANTES DE AUTO-SERVIÇO NA CIDADE DE SÃO LUIS-MA; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

BIANCA ARAUJO DOS SANTOS

PESQUISA DE ESCHECHIRIA COLI, SALMONELLA SP; E STAPHYLOCOCCUS COAGULASE POSITIVA E NEGATIVA EM OSTRAS E CARANGUEJOS COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES DE SÃO LUÍS-MA; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

RAFAELLA DE OLIVEIRA SILVA

IDENTIFICAÇÃO DE ESPECIES DA FAMÍLIA Enterobacteriaceae E SUA RESISTÊNCIA A ANTIMICROBIANOS; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em ENSINO MEDIO) - Universidade Federal do Maranhão, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

FERNANDA OLIVEIRA DOS SANTOS

PESQUISA DE PSEUDÔMONAS AERUGINOSA E ENTEROCOCCUS NAS ÁGUAS DA PRAIA DE SÃO JOSÉ DE RIBAMAR; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em ENSINO MEDIO) - Universidade Federal do Maranhão, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

LUCKAS GOMES SOUSA

PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E COLIMETRIA NAS ÁGUAS DA PRAIA DE SÃO JOSÉ DE RIBAMAR; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em ENSINO MEDIO) - Universidade Federal do Maranhão, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Nádia Barbosa da Costa

Identificação dos Bioindicadores de contaminação fecal na Laguna da Jasen cidade de São Luís/MA; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Gustavo Oliveira Everton

Caracterização dos bioindicadores de contaminação nos pescados da Laguna da Jansen e sua avaliação da resistência dos antibióticos convencionais; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

ELAINE SÁ MENEZES CUTRIM

Avaliação da atividade antimicrobiana, antioxidante e o teor de compostos fenólicos em hortaliças (alface e agrião) de cultivos convencionais e hidropônicas; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Nádia Barbosa da Costa

Perfil microbiológico da água e do pescado da laguna da Jansen; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Marília Rodrigues Serra

Determinação da atividade antioxidante e teor de fenólicos totais em hortaliças convencionais e hidropônicas; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

ELAINE SÁ MENEZES CUTRIM

Determinação da atividade antioxidante e teor de fenólicos totais em hortaliças convencionais e hidropônicas; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

José Ribamar Nascimento Dos Santos

PESQUISA DE Listeria sp EM SORVETES ARTESANAIS E SORVETES EXPRESSOS COMERCIALIZADOS EM SÃO LUÍS/MA; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

MARIA GÉSSICA SALES DA SILVA

COMPARAÇÃO DA ATIVIDADE BACTERICIDA DO EXTRATO HIDROALCOÓLICO E DO ÓLEO ESSENCIAL DO LIMÃO (Citrus limon L; ) FRENTE À BACTÉRIAS PATOGÊNICAS; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Aleff Cruz de Castro

ATIVIDADE BACTERICIDA DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DE TRÊS PLANTAS MEDICINAIS FRENTE A BACTÉRIAS ISOLADAS A PARTIR DE LEITE CRU COMERCIALIZADO EM SÃO LUÍS - MA; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Máxio Hesron Abreu Soares

PESQUISA DE Escherichia coli e Sthaphylococcus COAGULASE POSITIVA EM FILE DE CAMARÃO, SURURU E CARANGUEJO COMERCIALIZADOS EM FEIRAS DA CIDADE DE SÃO LUÍS/MA; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

ELAINE SÁ MENEZES CUTRIM

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DO ÓLEO ESSENCIAL Ocimum gratissimum L; (ALFAVACA-CRAVO) FRENTE A BACTÉRIAS INDICADORAS DE INTOXICAÇÃO ALIMENTAR; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

PEDRO IGOR DE OLIVEIRA GOMES

TEMPO DE HIDRODESTILAÇÃO NA EXTRAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL E ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE TRÊS ESPÉCIES DE PLANTAS PARA USO MEDICINAL; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

ELAINE SÁ MENEZES CUTRIM

Comparação da atividade bactericida e antioxidante do óleo essencial e do extrato alcoólico de Zingiber officinale (Gengibre) e Rosmarinus officinalis (Alecrim) frente a bactérias patogênicas; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Gabriel Felipe Carvalho Silva

Avaliação da sensibilidade de antimicrobianos a cepas de enterobacteriaceae Isoladas de amostras de polpas comercializadas em feiras de São Luis/MA; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

João Mateus Silva Lima

Determinação do Número mais provável de coliformes a 45°C com Identificação Escherichia coli em polpas de frutas de diferentes sabores comercializados em feiras de São Luis / MA; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

José Ribamar Nascimento Dos Santos

Avaliação do efeito da atividade bactericida e antioxidante do óleo essencial e do extrato hidroalcoólicos Cinnamomum zeylanicum (Canela) e Origanum vulgare (Orégano) frente a bactérias patogênicas; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

MARCELO LUIZ SANTOS MORENO

PROCESSAMENTO, PRODUÇÃO E CONSERVAÇÃO DO EXTRATO FLUIDO (LEITE) DE BABAÇU (Orbignya phalerata, Mart; ); 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Sara Raina Fonseca Costa

QUANTIFICAÇÃO E IDENTIFICAÇÃO SOROLÓGICA DE CEPAS DE ESCHERICHIA COLI ENTEROPATOGÊNICA (EPEC) ISOLADAS DE SUCOS (BIKE LANCHES) DE DIFERENTES SABORES COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE SÃO LUIS / MA; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Aleff Cruz de Castro

Identificação de cepas Toxigênicas de Staphylococcus coagulase positiva e negativa em leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializadas na cidade de São Luís/MA; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Pedro Marcio Carreiro Leite

Caracterização físico-química e avaliação dos teores de vitamina C de polpas de frutas regionais comercializadas nas feiras de São Luis ? MA; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Wellyandra Costa dos Santos

Caracterização microbiologica e avaliação da atividade antioxidante das polpas de quatro frutas regionais comercializadas nas feiras de São Luis /MA; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Naturais - Biologia) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Aleff Crus de Castro

Identificação de cepas toxigênicas de staphylococcus coagulase positiva e negativa em leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializadas na cidade de São Luis /MA; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Wellyandra Costa dos Santos

Caracterização Microbiológica e Avaliação da atividade antioxidante das polpas de quatro frutas regionais comercializadas nas feiras de São Luis /MA; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Pedro Marcio Carreiro Leite

Caracterização Fisico -Quimica e Avaliação dos teores de vitamina C de polpas de frutas regionais comercializadas nas feiras de São Luis /MA; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Sara Raina Fonseca Costa

Quantificação e identificação sorológica de cepas isoladas de suco (BIKE LANCHES) DE DIFERENTES SABORES COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE SÃO LUIS/MA; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Wellyandra Costa dos Santos

CONTAGEM E IDENTIFICAÇÃO DE STAPHYLOCOCCUS COAGULASE POSITIVA ISOLADOS DE COMIDAS DE RUA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE SÃO LUÍS/MA; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Wellyandra Costa dos Santos

CONTAGEM E IDENTIFICAÇÃO DE STAPHYLOCOCCUS COAGULASE POSITIVA ISOLADOS DE COMIDAS DE RUA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE SÃO LUÍS/MA; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Naturais - Biologia) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Renan Teixeira Pinheiro

Identificação sorológica de cepas de Escherichia coli enteropatogênicas isoladas de comida de rua comercializadas na cidade de São Luís /MA; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Cristiane Costa Amorim

Extração caracterização e avaliação da atividade bactericuda fungicida e toxicidade de óleos essenciais de plantas aromáticas do Maranhão; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Maranhão, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Wellyandra Costa dos Santos

Estudo microbiológico dos produtos alimentícios produzidos de forma artesanal e comercializados no município de São Luis-Maranhão; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Naturais - Biologia) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Renan Teixeira Pinheiro

Extração caracterização e avaliação da atividade bactericuda fungicida e toxicidade de óleos essenciais de plantas aromáticas do Maranhão; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Natália Rocha de Jesus

Thaynara Regina Barbosa Vieira

Avaliação da atividade antibacteriana in vitro do óleo essencial do Oreganum vulgarrel e Petroselinum sativum frente as cepas de Escherichia coli sorogrupo patogênico isoladas de carne moída; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Cristiane Costa Amorim

Avaliação da atividade antibacteriana do extrato aquoso do romã (Punica Granatum L; ); 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Amanda Mara Teles

Resistência de cepas de Escherichia coli enteropatogênicas inoculadas em Mytella falcata (sururu) às temperaturas de ebulição e congelamento; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Leidiane de Sousa Lima

Comida de rua: condições higiênico sanitárias de São Luís-MA; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Josilene Lima Serra

Atividade antibacteriana dos óleos essenciais extraídos das folhas de Eucalyptus (eucalipto), da casca de Citrus limon (limão) e dos seus extratos (hexano e acetato de metila) frente às bactérias isoladas de diversos ambientes; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Liana Souza Andrade

ESTUDO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICOS-SANITÁRIA DOS DOCES DE BURITI E CUPUAÇU PRODUZIDOS ARTESANALMENTE E COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE SÃO LUÍS-MA; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Max Mauro Garreto Rodrigues

Atividade antibacteriana do óleo essencial extraído da alfavaca (Ocimum gratissimum L; ) e do gengibre (Zingiber officinale Roscoe) frente às bactérias isoladas do sururu (Mytella falcata) e da ostra (Ostrea edulis); 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade Federal do Maranhão, Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Thaynara Regine

Identificação sorológica de Escherichia coli isolados de carne bovina moída comercializada na cidade de São Luís-MA; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Amália Nazaré Leal Albuquerque

Caracterização da atividade antibacteriana e antioxidante do óleo essencial extraído das folhas da espécie Psidium guajava L; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

NATHALLE SOARES LIMA

SUPERVISÃO TÉCNICA DE ESTÁGIO EM ALIMENTOS; 2017; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

ANTÔNIO LUÍS GARCIA ALMEIDA

SUPERVISÃO TÉCNICA DO ESTÁGIO EM ALIMENTOS; 2017; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

JESSICA CHAVES FADUL

SUPERVISÃO TÉCNICA DO ESTÁGIO EM ALIMENTOS; 2017; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

BIANCA MARIA DAMASCENO DOS SANTOS

SUPERVISÃO TÉCNICA DO ESTÁGIO EM ALIMENTOS; 2016; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

LARISSA DOS ANJOS MARQUES

SUPERVISÃO TÉCNICA DO ESTÁGIO EM ALIMENTOS; 2016; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

ALESSANDRA SIMOES CASTRO

SUPERVISÃO TÉCNICA DO ESTÁGIO EM ALIMENTOS; 2015; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal do Maranhão; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Amanda Mara Teles

SOLICITAÇÃO DE BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA; 2012; Orientação de outra natureza; (Química) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA

Amanda Mara Teles

BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA; 2012; Orientação de outra natureza; (Química) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Wellyandra Costa dos Santos

BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA; 2012; Orientação de outra natureza; (Química Industrial) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Francisca das Chagas Costa Oliveira

Resistência antimicrobiana de espécies de vibrio sp; isoladas de peixes do estuário Bacanga - São Luís/MA; 2008; Orientação de outra natureza; (Química Licenciatura) - Universidade Federal do Maranhão, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Adenilde Nascimento Mouchrek;

Produções bibliográficas

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MOUCHREK, A. N ; TELLES, Rogério de Mesquita ; MONTEIRO, Odair dos Santos ; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias . Estudo analítico do linalol contido no óleo essencial extraído do caule da Aniba duckei Kostermans e sua aplicação como agente bactericida. In: 12º Encontro Nacional de Química Analítica - ENQA, 2003, São Luís. 12º Encontro Nacional de Química Analítica - ENQA - Anais, 2003.
MOUCHREK, A. N ; TELLES, Rogério de Mesquita ; MONTEIRO, Odair dos Santos ; RODRIGUES, Eric André Martins ; FERRAZ, Liana Raquel Ferreira ; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias . Atividade bactericida do óleo essencial extraído do caule da Aniba duckei Kostermans comparado com antimicrobianos comerciais. In: XX Jornada de Parasitologia e Doenças Tropicais do Maranhão, 2003, São Luís. XX Jornada de Parasitologia e Doenças Tropicais do Maranhão - Livro de Resumos, 2003. v. Único. p. 34-34.
MOUCHREK, A. N ; SANTOS, Antonio Araújo dos ; RODRIGUES, Eric André Martins ; GUIMARÃES, Flávia Helena Marinho ; MARTINS, Andre Gustavo Lima de A . Contagem e indetificação de Staphylococcus coagulase positiva em amostras de carne bovina moída 'in natura'comercializadas em feiras livres da cidade de São Luís-MA. In: XX Jornada de Parasitologia e Doenças Tropicais do Maranhão, 2003, São Luís. XX Jornada de Parasitologia e Doenças Tropicais do Maranhão - Livro de Resumos, 2003. v. Único. p. 34-34.
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MOUCHREK, A. N ; MARQUES, Simone C ; BOARI, Cleube Andrade ; ALCÂNTARA, Eliane Mara Carvalho ; VALLE, Roberta Hilsdorf Picoli Do . Qualidade higiênico-sanitário de linguiças tipo frescal comercializada no município de Lavras-MG. In: XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 2001, Foz do Iguaçu. Anais do XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 2001. v. Único. p. 394-394.
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EVERTON, G. O. ; TELES, A. M. ; MOUCHREK, A. N . Aplicação do Óleo Essencial de Pimenta dioica Lindl. como moluscicida frente ao caramujo transmissor da Equistossomose. REVISTA PROCESSOS QUÍMICOS , 2018.
EVERTON, G. O. ; MOUCHREK, A. N ; TELES, A. M. . ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DAS FOLHAS E FRUTOS DE Citrus limon (L.) Burn (LIMÃO SICILIANO). REVISTA CUBANA DE PLANTAS MEDICINALES , 2018.
NASCIMENTO, A. R.; TELES, A. M. ; EVERTON, G. O. . AVALIAÇÃO MICROBIOLOGICA DE SURURU (MYTELA FALCATA ), SARNANBI (LUCINA PECTINATA) E CAMARÃO (LITOPENAEUS VANNAMEI) IN NATURA COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES DE SÃO LUIS-MA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
NASCIMENTO, A. R.; TELES, A. M. ; EVERTON, G. O. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E PERFIL DE SENSIBILIDADE DE CEPAS ISOLADAS DE POLPA DE FRUTAS CONGELADAS COMERCIALIZADAS EM FEIRAS LIVRES DE MUNICÍPIO DE SÃO LUIS-MA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MOUCHREK, A. N ; MENDES FILHO, Nestor Everton ; TELES, A. M. ; MARTINS, Andre Gustavo Lima de A . Pesquisa de Escherichia coli em alimentos comercializados em restaurantes na cidade de São Luís - MA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MOUCHREK, A. N ; TELES, A. M. ; SILVA, T. J. M. A. ; SOUSA, Martha Reis ; MENDES FILHO, Nestor Everton ; SERRA, Josilene Lima . Comida de rua comercializada em São Luís/MA: diagnóstico higiênico-sanitário. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOUCHREK, A. N ; SERRA, Josilene Lima ; TELES, A. M. ; SOUZA, F. T. R. N. ; SEIXAS, M. S. S. ; MENDES FILHO, Nestor Everton . Composição química, qualidade microbiológica e capacidade antioxidante de polpas de frutas regionais comercializadas nas feiras de São Luís - MA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NUNES, A. T. S. ; CARVALHO, E. C. C. ; RODRIGUES, J. B. ; MOUCHREK, A. N . Uso da água na produção de alimentos e a segurança dos alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MOUCHREK, A. N ; TELES, A. M. ; JESUS, N. R. ; TENORIO, E. G. . Antimicrobial activity of honey of stingless bees, tiúba (Meliponafasciculata) and Jandaira (Meliponasubnitida) compared to the strains of Staphylococcus aureus, Escherichia coli and Pseudomonas aeruginosa. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MOUCHREK, A. N ; COUTINHO, Denise Fernandes ; TELES, A. M. . Quantificação de colifromes termotolerantes e pesquisa de Salmonella sp utilizados como bioindicadores de poluição nas águas da laguna da jansen-São Luis-MA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Rodrigues, C.C ; Mendes, T.J.A.S. ; Costa, D.S. ; TELES, A. M. ; Cutrim, E.S.M ; MOUCHREK, A. N . Atividade antimicrobiana do óleo essencial de Eugenia uniflora(pitangueira)frente a bactérias gram positiva e negativa. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Costa, N.B. ; Mandaji, C.M. ; Everton, G.O. ; Santos, J.R.N. ; TELES, A. M. ; MOUCHREK, A. N . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE PRESUNTOS COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADOS NA CIDADE DE SÃO LUÍS- MA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Everton, G.O. ; Mandaji, C.M. ; Sousa, F.T.N. ; Costa, N.B. ; TELES, A. M. ; MOUCHREK, A. N . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS TIPO MUSSARELA COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADOS NA CIDADE DE SÃO LUÍS- MA.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Mandaji, C.M. ; Everton, G.O. ; Costa, N.B. ; Rodrigues, C.C ; TELES, A. M. ; NASCIMENTO, A. R. . IDENTIFICAÇÃO DAS ESPÉCIES DA FAMÍLIA ENTEROBACTERIACEAE EM QUEIJO COALHO VENDIDOS EM RUAS DE SÃO LUÍS - MA.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOUCHREK, A. N ; FERREIRA, M. D. ; MORENO, M. L. S. ; CASTRO, A. C. ; SANTOS, W. C. ; SILVA, M. G. S. . Incidência de coliformes termotolerantes em sorvete expresso comercializado em um bairro de São Luís ? MA.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MOUCHREK, A. N ; TELES, A. M. ; M FILHO, Nestor Everton ; CASTRO, A. C. ; MORENO, M. L. S. ; BARROS, L. R. . Contagem de bactérias heterotróficas em poços rasos em uma comunidade no interior do Maranhão.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MOUCHREK, A. N ; TELES, A. M. ; CUTRIM, E. S. M. ; RIBEIRO, M. M. G. R. ; M. FILHO, V. E. ; GOMES, P. I. O. . Atividade antimicrobiana do óleo essencial do orégano frente a bactérias de importância clinica.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MOUCHREK, A. N ; TELES, A. M. ; CASTRO, A. C. ; BARROS, L. R. ; SOUZA, F. T. R. N. . Contagem de Staphylococcus coagulase positiva e negativa no leite pasteurizado tipo C comercializado em São Luís - MA.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MOUCHREK, A. N ; MORENO, M. L. S. ; BARROS, L. R. ; SOUZA, F. T. R. N. ; ALVES, L. L. ; CUTRIM, E. S. M. . Incidência de enterobactérias em guaraná da amazônia comercializada na Cidade de São Luís- MA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MOUCHREK, A. N ; TELES, A. M. ; LEITE, P. M. C. ; SANTOS, J. R. N. ; SOARES, M. H. A. ; MORAES, T. S. . Avaliação microbiológica de alfaces (Lactuca sativa) comercializadas em dem feiras livres na cidade de São Luis /MA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MOUCHREK, A. N ; MARINHO, Silvio Carvalho ; SILVA, M. P. B. ; SILVA, G. M. ; ROCHA, M. S. ; SILVA, G. C. M. . Qualidade Microbiológica do Suco de Juçara comercializado na cidade de São Luis /MA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NASCIMENTO, A. R.. Projeto mais saúde: cuidando da qualidade da água e dos alimentos do campus universitário. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LIMA LEAL,K. ; CASTRO, A. C. ; MOUCHREK, A. N ; TELES, A. M. ; CUTRIM, E. S. M. . Incidência de coliformes termotolerantes (a 45°C) em leite ''in natura'' comercializado na cidade de São Luis-MA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, E. F. ; MOUCHREK, A. N ; SANTOS, W. C. ; EVERTON, Paula Coelho ; TELES, A. M. ; SOUZA, D. A. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE BACTERIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DA ÁGUA EM HOSPITAL PUBLICO NA CIDADE DE SÃO LUIS -MA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARTINS, Andre Gustavo Lima de A ; RIBEIRO, C. L. ; PEREIRA, F. O. ; FERRAZ, F. S. ; SILVA, F. C. ; MOUCHREK, A. N . IDENTIFICAÇÃO DE ESCHERICHIA COLI H2S POSITIVA EM LEITE TIPO ?C? IN NATURA COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE AÇAILÂNDIA/MA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MORENO, M. L. S. ; MOUCHREK, A. N ; CASTRO, A. C. ; LEITE, P. M. C. ; COSTA, S. R. F. ; SOUZA, F. T. R. N. . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE MAIONESE TEMPERADA COMERCIALIZADA EM TRÊS LANCHONETES DA CIDADE DE SÃO LUIS - MA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOUCHREK, A. N ; TELES, A. M. ; DUTRA, I. L. ; M. FILHO, V. E. ; CASTRO, A. C. . ANALISE DO EFEITO DA COMBINAÇÃO DE DIFERENTES ÓLEOS ESSENCIAIS FRENTES A BACTÉRIAS DE IMPORTÂNCIA CLINICA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOUCHREK, A. N ; TELES, A. M. ; CASTRO, A. C. ; MORENO, M. L. S. ; SANTOS, W. C. ; MORAES, T. S. . Caracterização físico-química do leite cru comercializado na cidade de São Luis ? MA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOUCHREK, A. N ; TELES, A. M. ; CASTRO, A. C. ; M. FILHO, V. E. . ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE ALFAVACA-CRAVO (Ocimum gratissimum L.) FRENTE A BACTÉRIAS GRAM-NEGATIVAS E GRAM-POSITIVAS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOUCHREK, A. N ; TELES, A. M. ; CASTRO, A. C. . Qualidade Microbiológica do Gelo em cubos comercializado em São Luis - MA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COSTA, S. R. F. ; MOUCHREK, A. N . Quantificação e identificação sorológica de cepas de Escherichia coli enteropatogênica (EPEC) isoladas de sucos (bike lanches) de diferentes sabores comercializados no município de São Luís-MA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
LEITE, P. M. C. ; MOUCHREK, A. N . Caracterização fisico-química e avaliação dos teores de vitamina C de polpa de frutas regionais comercializadas nas feiras de São Luís-MA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
CASTRO, A. C. ; MOUCHREK, A. N . Identificação de cepas toxigênicas de Staphylococcus coagulase positiva e negativa em leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializadas na cidade de São Luís-MA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SANTOS, W. C. ; MOUCHREK, A. N . Caracterização e avaliação da atividade antioxidante das polpas de quatro frutas regionais comercializadas nas feiras de São Luís-MA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MOUCHREK, A. N . A contaminação alimentar nos grandes eventos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MOUCHREK, A. N . A contaminação alimentar nos grandes eventos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SERRA, Carme Lucia Martins ; SANTOS, M. H. ; MOUCHREK, A. N ; ALVES, Lúcia Maraia Coêlho ; SERRA, M. E. M. ; SERRA, R. M. . SURTOS DE TOXI-INFECÇÕES ALIMENTARES NO BRASIL NO PERÍODO DE 2000 A 2012.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARTINS, Andre Gustavo Lima de A ; SERRA, Josilene Lima ; MENDES FILHO, Nestor Everton ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias ; PIRES, I. S. ; MOUCHREK, A. N . Perfil microbiológico de hortaliças minimamente processadas e comercializadas em supermercados na cidade de São Luís/MA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CASTRO, A. C. ; EVERTON, Paula Coelho ; MONTEIRO, Odair dos Santos ; MOUCHREK FILHO, Victor Elias ; MARINHO, Silvio Carvalho ; MOUCHREK, A. N . Atividade bactericida do óleo essencial de orégano (Origanum vulgare L. ) frente à Escherichia coli O55, O26, O128, O157 E O158. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, D. S. V. ; OLIVEIRA, F. C. C. ; AMORIM, Cristiane Costa ; DOURADO, G. L. ; MARTINS, A. G. L. A. ; MOUCHREK, A. N . Staphylococcus coagulase positiva em cachorros-quentes comercializados por ambulantes da cidade de São Luís/MA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SOUZA, F. T. R. N. ; MOUCHRECK FILHO, João Elias ; MENDES FILHO, Nestor Everton ; COSTA, S. R. F. ; MARTINS, A. G. L. A. ; MOUCHREK, A. N . Atividade bactericida do óleo essencial do limão (Citrus limonum L.) frente às cepas patogênicas de Escherichia coli. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DOURADO, J. L. ; DOURADO, G. L. ; CARVALHO, R. M. S. ; SANTOS, V. F. ; TELES, A. M. ; MOUCHREK, A. N . Determinação de Escherichia coli na água do rio preguiças na cidade de Barreirinhas/MA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
JESUS, N. R. ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias ; MOUCHRECK FILHO, João Elias ; OLIVEIRA, F. C. C. ; MONTEIRO, Odair dos Santos ; MOUCHREK, A. N . Atividade bactericida do óleo essencial do eucalipto sp., frente à Escherichia coli O55, O26, O128,O157 e O158.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PINHEIRO, R. T. ; SOUZA, D. A. ; ARAGAO, N. E. ; DUTRA, I. L. ; SOUZA, F. T. R. N. ; MOUCHREK, A. N . Isolamento de Escherichia coli em cachorro quente comercializado na cidade de São Luís/MA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
COSTA, S. R. F. ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias ; ARAGAO, N. E. ; SANTOS, V. F. ; SERRA, Josilene Lima ; MOUCHREK, A. N . Atividade bactericida do óleo essencial de canela (Cinnamomum zeylanicun) frente às cepas patogênicas de Escherichia coli. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SOUSA, V. B. R. ; SILVA, D. S. V. ; OLIVEIRA, F. C. C. ; PINHEIRO, R. T. ; SANTOS, J. G. ; MOUCHREK, A. N . Contagem de Staphylococcus sp. em amostras de. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, V. F. ; TELES, A. M. ; M FILHO, Nestor Everton ; CASTRO, A. C. ; MARTINS, A. G. L. A. ; MOUCHREK, A. N . Contagem de bactérias heterotróficas em quatro marcas de águas minerais comercializadas na cidade de São Luis-MA.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
NASCIMENTO, A. R.; MARTINS, A. G. L. A. ; MENDES FILHO, Nestor Everton ; MOUCHRECK FILHO, João Elias ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias ; TELES, A. M. . Prevalência de Escherichia coli enteropatogênica (EPEC) em praias de São Luís-MA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SERRA, Josilene Lima ; BRITO, I. N. ; MOUCHREK, A. N . Qualidade microbiológica do mel de abelhas produzidos por pequenos produtores da região do Alto Turi, Maranhão. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PINHEIRO, R. T. ; MOUCHREK, A. N . Identificação sorológica de cepas de Escherichia coli enteropatogênicas isoladas de comidas de rua comercializadas na cidade de São Luís-MA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MESQUITA, E. C. M. ; PEREIRA, G. C. S. ; SERRA, Josilene Lima ; MOUCHREK, A. N . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E PERFIL DO CONSUMIDOR DE MÉIS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE ZÉ DOCA-MA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, W. C. ; JESUS, N. R. ; OLIVEIRA, F. C. C. ; TELES, A. M. ; DUTRA, I. L. ; MOUCHREK, A. N . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS COMERCIALIZADAS EM FEIRAS NA CIDADE DE SÃO LUÍS/MA.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, T. C. ; PINHEIRO, R. T. ; TELES, A. M. ; OLIVEIRA, Francisca das Chagas Costa ; SILVA, D. S. V. ; MOUCHREK, A. N . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DA GOIABEIRA (Psidium guajava) FRENTE À BACTERIAS PATOGÊNICAS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOUCHREK, A. N ; SOUZA, A. G. ; M. FILHO, V. E. ; ORLANDA, J. F. F. . Atividade anticolinesterásica do óleo essencial de Ruta graveolens Linnaeus (Rutaceae). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COSTA, T. F. ; MENDES FILHO, Nestor Everton ; TELES, A. M. ; MARINHO, S. C. ; MOUCHREK FILHO, Victor Elias ; MOUCHREK, A. N . COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DO MURICI ESPÉCIE Crassifolia ORIGINÁRIA DO LITORAL MARANHENSE. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FEITOZA, J. V. P. ; MONTEIRO, O. S. ; CARVALHO, N. C. C. ; MOUCHREK, A. N ; MORAES, D. F. C. ; CAMPOS NETO, R. G. . ATIVIDADE ANTIBACTERIANA E ANÁLISE QUÍMICA DO ÓLEO ESSENCIAL EXTRAÍDO DAS FOLHAS CITRONELA (Cymlopogon winterianus Jowitt). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BRITO, M. C. A. ; MARANHAO, M. C. S. ; MONTEIRO, Odair dos Santos ; MOUCHREK, A. N ; ANDRADE, E. H. A. ; MORAES, D. F. C. . ESTUDO QUÍMICO E AVALIAÇÃO DE ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DAS FOLHAS DE Eugenia patrisii VAHL.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOUCHREK, A. N ; TELES, A. M. ; Moraes, T.S. ; SANTOS, W. C. ; Dutra, I.L. ; PINHEIRO, R. T. . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS DE CHURRASQUINHOS COMERCIALIZADOS POR AMBULANTES NA CIDADE DE SÃO LUÍS/MA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CASTRO, A. C. ; MOUCHREK, A. N ; TELES, A. M. ; SILVA, D. S. V. ; JESUS, N. R. ; COSTA, S. R. F. . Determinação de coliformes termotolerantes (45ºC) em caldo de cana comercializado em vias públicas da cidade de São Luís ? MA.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Frazão Conceição, C.A. ; NASCIMENTO, A. R. ; TELES, A. M. ; M FILHO, Nestor Everton ; SILVA, D. S. V. ; MARTINS, Andre Gustavo Lima de A ; COSTA, S. R. F. . QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE SUCOS COMERCIALIZADOS EM BIKE LANCHE DA CIDADE DE SÃO LUIS-MA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NASCIMENTO, A. R.; TELES, A. M. ; CASTRO, A. C. ; Santos, T.C ; Leite, P.M.C ; OLIVEIRA, F. C. C. . QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE GELADOS COMESTIVEIS À BASE DE FRUTAS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE SÃO LUIS-MA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NASCIMENTO, A. R.; TELES, A. M. ; Fernandes, J.A. ; Andrade de Sousa, D. ; Nascimento Sousa, F.T. ; Teixeira Pinheiro, R. . PESQUISA DE BOLORES E LEVEDURAS EM POLPAS DE CAJÁ NÃO PASTEURIZADAS ARMAZENADAS SOB CONGELAMENTO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MENDES FILHO, Nestor Everton ; MARTINS, André Gustavo Lima ; OLIVEIRA, Francisca das Chagas Costa ; DOURADO, G. L. ; MOUCHREK, A. N . Avaliação microbiológica da dieta enteral administrada em pacientes de um hospital público da cidade de São Luís/MA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Silva, Diôgo Sérgio Vieira ; ARAGAO, N. E. ; MENDES FILHO, Nestor Everton ; MOUCHREK, A. N ; MOUCHRECK FILHO, João Elias . Contagem e dientificação de Staphylococcus coagulase positiva de bombons de chocolates artesanais com recheio de frutas comercializados na cidade de São Luís/MA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARTINS,, Andre Gustavo Lima de A ; MOUCHREK, A. N ; MOUCHRECK FILHO, João Elias ; ARAGAO, N. E. . Incidência de sorogrupos de Escherichia coli enteropatogênicas (EPEC) produtoras de H2S isoladas de alfaces hidropônicas comercializadas em São Luís/MA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOUCHREK, A. N ; MORAES, Iza Natália ; OLIVEIRA, Francisca das Chagas Costa ; TELES, A. M. ; AMORIM, Cristiane Costa . Avaliação da qualidade higiênico sanitária da carne de sol comercializada à temperatura ambiente em diferentes bairros da cidade de São Luís/MA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RODRIGUES, Lucélia da Cunha ; ALVES, Micheline Melo Pimentel Beltrão ; MOUCHREK, A. N ; CHAVES, Nancyleni Pinto . Perfil higiênico-sanitário do vinho de açaí (Euterpe oleraceae) comercilaizado na "Festa da Juçara" na cidade de São Luís/MA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PINHEIRO, R. T. ; MOUCHREK, A. N ; AMORIM, Cristiane Costa ; Silva, Diôgo Sérgio Vieira da ; OLIVEIRA, Francisca das Chagas Costa ; ARAGAO, N. E. . Incidência de Staphylococcus aureus coagulase positiva em queijos coalho comercializados em espetinhos por ambulantes na praia do Calhau em São Luís/MA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PINHEIRO, R. T. ; MOUCHREK, A. N ; MARTINS, André Gustavo Lima ; DOURADO, G. L. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias de néctares de frutas in natura não pasteurizados comercializados por ambulantes na cidade de São Luís/MA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COSTA, I. P. ; SILVA, D. S. V. ; NASCIMENTO, A. R. ; OLIVEIRA, F. C. C. ; ARAGAO, N. E. ; MARTINS, A. G. L. A. . Avaliação da Qualidade Microbiologica do caldo de cana Comercializado na Cidade de São Luis/MA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
JESUS, N. R. ; NASCIMENTO, A. R. ; TELES, A. M. ; Silva, Diôgo Sérgio Vieira ; SOUZA, F. T. R. N. ; SOUZA, D. A. . PERFIL DA ESTABILIDADE MICROBIOLÓGICA DA POLPA DE GOIABA NÃO PASTEURIZADA ARMAZENADASOB CONGELAMENTO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARVALHO, P. I. S. ; NASCIMENTO, A. R. ; TELES, A. M. ; OLIVEIRA, Francisca das Chagas Costa ; MARTINS, Andre Gustavo Lima de A ; MENDES FILHO, Nestor Everton . Identificação de Escherichia coli em Queijo do tipo 'Coalho' Comercializado por ambulantes na cidade de São Luis/MA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, W. C. ; MOUCHREK, A. N ; ARAGAO, N. E. ; MARTINS, Andre Gustavo Lima de A ; PINHEIRO, R. T. ; NASCIMENTO, L. R. . Avaliação da Qualidade Microbiologica de Polpas de Frutas Comercializado em Feiras na Cidade de São Luis/MA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MARTINS, André Gustavo Lima ; BORGES, R. C ; SERRA, Josilene Lima ; MOUCHREK, A. N ; ARAGAO, N. E. . Qualidade microbiológica de gelados comerctíveis a base de frutas comercializados por ambulantes na cidade de São Luís/MA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
TELES, A. M. ; MENDES FILHO, Nestor Everton ; MOUCHREK, A. N . Análise das condições higiênico-sanitárias do caldo de cana comercializado na cidade de São Luís/MA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MENDES FILHO, Nestor Everton ; OLIVEIRA, Francisca das Chagas Costa ; MOUCHREK, A. N . Qualidade microbiológica da água de coco (Cocus nucifera L.) comercializada por ambulantes na cidade de São Luís/MA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
TELES, A. M. ; ALVES, F. M. M. ; MOUCHRECK FILHO, João Elias ; MOUCHREK, A. N ; MARTINS,, Andre Gustavo Lima de A . Perfil microbiológico de sucos de frutas in natura comercializados por ambulantes na cidade de São Luís/MA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MOUCHREK, A. N . Condições higiênico-sanitárias da tapioca comercializada na feira livre itinerante do município de São Luís-MA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MOUCHREK, A. N ; ARAUJO, A. S. ; RODRIGUES, A. A. C. ; QUEIROZ, J. V. J. ; COELHO, Lúcia Maria Alves . Avaliação microbiológica de bebida energética guaraná da Amazônia comercializada em São Luís, Maranhão. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOUCHREK, A. N ; NASCIMENTO, C. B. ; RIBEIRO, C. L. ; VERAS, M. A. C. ; ARAUJO, A. S. . Análises físico-químicas e microbiológicas de leite cru comercializado no município de São Luís-MA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOUCHREK, A. N . Água: fonte de saúde. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MOUCHREK, A. N . Higienização e Manipulação de Alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MOUCHREK, A. N . Água: fonte de saúde. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MOUCHREK, A. N . MANIPULAÇÃO E HIGIENIZAÇÃO DOS ALIMENTOS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MOUCHREK, A. N ; MOUCHRECK FILHO, João Elias ; ARAGAO, N. E. ; DIAS, V. L. N. ; OLIVEIRA, Francisca das Chagas Costa ; ANDRADE, L.S ; MARTINS, Andre Gustavo Lima de A . Contagem de bactérias entéricas em polpas de frutas comercializadas em feiras-livres e supermercados da cidade de São Luís/MA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DIAS, V. L. N. ; MOUCHREK, A. N ; SOUZA, A. G. ; SERRA, Josilene Lima . Avaliação da fitodisponibilidade de metais determinados nas folhas, no óleo essencial, extrato seco e chá de infusão da Cinnamomun zeylanicum Breyn (Canela). 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DIAS, V. L. N. ; MOUCHREK, A. N ; SOUZA, A. G. ; MARTINS, Andre Gustavo Lima de A ; SERRA, Josilene Lima . Determinação Nutricional das Folhas de Cinnamomum zeylanicum (Canela). 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SERRA, Josilene Lima ; MOUCHREK, A. N ; MARTINS, Andre Gustavo Lima de A ; MOUCHRECK FILHO, João Elias ; OLIVEIRA, Francisca das Chagas Costa ; ANDRADE, L.S . Efeito inibitório do óleo essencial do Eucalyptus sp. frente a cepas de Escherichia coli e Staphylococcus aureus. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SERRA, Josilene Lima ; MOUCHREK, A. N ; MARTINS, Andre Gustavo Lima de A ; VIEIRA, T.R.B. ; ANDRADE, L.S ; ARAGAO, N. E. . Qualidade higiênico-sanitária da carne moída comercializada na cidade de São Luís/MA.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
OLIVEIRA, Marlucy Bezerra ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias ; MOUCHREK, A. N ; PEREIRA, A.G.S. ; PEREIRA, A.I.S. ; SERRA, Josilene Lima ; OLIVEIRA, Francisca das Chagas Costa ; MARINHO, Silvio Carvalho . Análise físico-química da carne de caranguejo-uça cordatus (Linaneus, 1763). 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MOUCHREK, A. N ; VIEIRA, T.R.B. ; MOUCHRECK FILHO, João Elias ; MARTINS,, Andre Gustavo Lima de A ; SERRA, Josilene Lima . Sorotipagem de Escherichia coli isoladas de carne bovina moída. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SERRA, Carmen Lúcia Martins ; ALVES, Lúcia Maraia Coêlho ; COSTA, Francisca Neide ; MOUCHREK, A. N ; SERRA, Josilene Lima ; SILVA, A. R. A. . Qualidade microbiológica da água das escolas do município de Rosário/MA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ANDRADE, L.S ; DOURADO, G. L. ; MOUCHREK, A. N ; OLIVEIRA, Francisca das Chagas Costa ; ARAGAO, N. E. . Aspectos higi~enico-sanitários dos doces de buriti e cupuaçu produzidos artesanalmente e comercializados no município de São Luís-MA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOUCHREK, A. N ; OLIVEIRA, Francisca das Chagas Costa ; MOUCHRECK FILHO, João Elias ; SERRA, Josilene Lima ; ARAGAO, N. E. . Ocorrência de Vibrio sp em pescado do estuário do Rio Bacanga, São Luís-MA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MEDEIROS, J. W. M. ; SILVA, L. A. C. ; MOUCHREK, A. N ; MARTINS, André Gustavo Lima ; SERRA, Josilene Lima . Avaliação microbiológica de néctares de frutas in natura comercializados por ambulantes (bike-lanches) em São Luís/MA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SERRA, Josilene Lima ; MOUCHREK, A. N ; MARTINS, Andre Gustavo Lima de A ; MOUCHRECK FILHO, João Elias ; RIBEIRO, M.M.G.R . Enterobactérias: Isolamento e Identificação em alfaces (Lactuca sativa L) hidropônicas comercializados em supermercados de São Luís/MA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias ; MARTINS, André Gustavo Lima ; ASCÊNÇÃO, Waldênia Souza ; RIBEIRO, Regina Maria Silva ; NOBRE, Eva Mychelly Carvalho Santana . Incidência de Escherichia coli e Outras Enterobactérias em Carne de Carne de Caranguejo em São Luís - MA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOUCHREK, A. N ; MARTINS, Andre Gustavo Lima de A ; SERRA, Josilene Lima ; SILVA, Carlos Fernandes ; PEREIRA,Andressa Mirelli de Alencar ; CASTRO, Emmanuelle E.C. . Aspectos Higiênico-sanitários de Bebidas Não-alcoólicas Comercializadas em São Luís. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOUCHREK, A. N ; MOUCHRECK FILHO, João Elias ; ALVES, Lúcia Maraia Coêlho ; SERRA, Josilene Lima ; LIMA, Juvercindo Dias ; SANTOS, Gissele Botelho . Ocorrência de espécies de Staphylococcus Cogulase positiva e negativa em queijo tipo coalho nas praias de São Luís/MA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOUCHREK, A. N ; OLIVEIRA, Marlucy Bezerra ; MOUCHRECK FILHO, João Elias ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias ; MARINHO, Silvio Carvalho ; OLIVEIRA, Francisca das Chagas Costa ; ALMEIDA, Patrícia Raimunda Castelo . Contaminação de Espetinhos de Queijo Tipo coalho Comercializados nas Praias de São Luís/MA por Escherichia coli e outras Enterobactérias. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, Ducel Raquel Pereira Oliveira ; BARROS, Inaiara R. ; CASTRO, Antônio Carlos Leal ; MOUCHREK, A. N ; ASCÊNÇÃO, Waldênia Souza ; SERRA, Josilene Lima ; OLIVEIRA, Marlucy Bezerra . Avaliação da Balneabilidade nas Praias de São Luís, Estado do Maranhão, Brasil. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOUCHREK, A. N ; NOBRE, Eva Mychelly Carvalho Santana ; OLIVEIRA, Marlucy Bezerra ; FRANÇA, Januário Pimenta ; MARTINS, André Gustavo Lima . Qualidade da àgua Consumida no Campus da Universidade Federal do Maranhão. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MOUCHREK, A. N ; OLIVEIRA, Marlucy Bezerra ; ASCÊNÇÃO, Waldênia Souza ; RIBEIRO, Regina Maria Silva ; OLIVEIRA, Francisca das Chagas Costa ; SILVA, Carlos Fernandes . Identificação de Espécies da Família Pseudomonadaceae em CArne de CArangue-Uçá (Ucides cordatus) Comercializado nas Feiras de São José de Ribamar e São Luís / MA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SERRA, Josilene Lima ; MOUCHREK, A. N ; MARTINS, André Gustavo Lima ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias ; MOUCHRECK FILHO, João Elias ; PEREIRA,Andressa Mirelli de Alencar . Efeitos da Emissão de Efluentes Domésticos na Proliferação de Bactérias em Águas da Lagoa da Jansen, São Luís/MA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SERRA, Josilene Lima ; MOUCHREK, A. N ; SILVA, Waldenia A S da ; OLIVEIRA, Marlucy Bezerra ; OLIVEIRA, Francisca das Chagas Costa ; MARTINS, Aline Celsa Costa . Atividade Antibacteriana em Méis de Abelhas Comercializados nos Municípios do Maran. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUSA, Masoni M. ; CORREIA, Maria Marlucia ; MOUCHREK, A. N . Análise microbiológica do caranguejo uçá, Ucides cordatus( Linnaeus, 1763), como indicador ambiental dos manguezais do Rio Paciência, Ilha de São Luís-MA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOUCHREK, A. N ; MOUCHRECK FILHO, João Elias ; SERRA, Josilene Lima ; ASCÊNÇÃO, Waldênia Souza ; EVERTON, Paula Coelho ; OLIVEIRA, Francisca das Chagas Costa . Incidência de Listeria monocytogenes em queijos comercializados na cidade de São Luís/MA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOUCHREK, A. N ; ASCÊNÇÃO, Waldênia Souza ; SERRA, Josilene Lima ; MOUCHRECK FILHO, João Elias . Perfil microbiologico das comidas de rua comercializadas em São Luís /MA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, Ducel Raquel Pereira Oliveira ; CASTRO, Antônio Carlos Leal ; MOUCHREK, A. N ; SOARES, Leonardo S. . Avaliação do grau de contaminação micrbiológica de estuário do Rio Paciência, Ilha de São Luís-MA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUSA, Manacés Cunha ; MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias ; MOUCHRECK FILHO, João Elias ; CHAAR, Jamal da Silva . Triagem fitoquímica das patentes aéreas e análise química por CG-MS do óleo essencial do Ocimum basilicum L.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

MOUCHREK, A. N . Alimentos impróprios são vendidos na rua. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

NASCIMENTO, A. R.. CONTROLE DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N . Noções de análises físico-química de alimentos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N . Noções de análises físico-química e microbiológica de alimentos.. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N . Noções de análises físico-química e microbiológica de alimentos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N . Análises físico-química e microbiológica de leite e derivados. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N . Práticas de laboratório em química e microbiologia. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N . Análises Fisico-Quimicas e Bacteriológica de Água. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N . Análises físico-química e microbiológica de leite e derivados. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N . Análises físico-química e bacteriológica de água. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N . Noções Básicas sobre Boas Práticas de Fabricação (BPF) para manipuladores de alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N . Noções sobre análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N . Analses físico-químicas e microbiológicas de leite.. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N . Analses físico-químicas e microbiológicas de leite. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N . Análises físico-química e bacteriológica de água.. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N . Análises físico-química e bacteriológica de água. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N . Noções de análises físico-química e microbiológica de alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias ; MARTINS, André Gustavo Lima . Noções sobre análises físico-química e microbiológica de alimentos.. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias . Noções sobre análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias ; EVERTON, Paula Coelho . Práticas de laboratório em química e microbiológia.. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias ; EVERTON, Paula Coelho . Noções sobre análises físico-química e microbiológica de alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias ; EVERTON, Paula Coelho ; MARTINS,, Andre Gustavo Lima de A . Análises físico-química e bacteriológica de água. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias ; EVERTON, Paula Coelho ; MARTINS,, Andre Gustavo Lima de A . Práticas de laboratório em química e microbiológia. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias . Noções sobre análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias . Noções sobre análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias . Análises físico-químicas e bacteriológica de água. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias ; EVERTON, Paula Coelho ; MARTINS, André Gustavo Lima . Noções sobre análises físico-química e microbiológica de alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N . Minicurso de Microbiologia de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias . Análises físico-químicas e microbiológicas de água. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias . Análises físico-químicas e bacteriológica de água. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias . Análises físico-químicas e microbiológica de leite. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias . Análises físico-químicas e microbiológica de nel de abelha. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias . Análises físico-químicas e bacteriológica de água. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias . Práticas de laboratório em química e microbiológica. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias . Noções sobre análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias . Análises físico-químicas e microbiológica de leite. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias . Análises físico-químicas e bacteriológica de água. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias . Análises físico-químicas e microbiológica de mel de abelha. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias . Noções sobre análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias ; EVERTON, Paula Coelho . Análise Físico-Químicas e Microbiológicas de Água. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; EVERTON, Paula Coelho ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias . Análise Físico-Químicas e Microbiológicas de Água. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; EVERTON, Paula Coelho ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias . Noções de Análises Físico-Químicas e Microbiológicas de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias . Noções de Análises Físico-Químicas e Microbiológicas de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N . Noções Básicas sobre Boas Práticas de Fabricação (BPF) para manipuladores de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias ; SERRA, Josilene Lima ; EVERTON, Paula Coelho . Práticas de laboratório em química e microbiológica. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias . Análises físico-químicas e bacteriológica de água. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias . Práticas de laboratório em química e microbiológica. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias . Análises físico-químicas e bacteriológica de água. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias . Análises físico-químicas e microbiológica de mel de abelha. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias . Noções sobre análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias . Análises físico-químicas e bacteriológica de água. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias ; EVERTON, Paula Coelho . Análises Físico-Químicas e Microbiológicas de Água. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias . Noções de Análises Físico-Químicas e Microbiológicas de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHREK FILHO, Victor Elias . Noções de Análises Físico-Químicas e Microbiológicas de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias . Análises Físico-Químicas e Microbiológicas de Água. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHRECK FILHO, Victor Elias . Análises físico-químicas e microbiológicas de mel de abelha. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHREK FILHO, Victor Elias . Análises físico-químicas e microbiológicas de mel de abelha. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias . Noções sobre análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias . Análises físico-química e bacteriológica de água. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias . Práticas de laboratório em química e microbiologia. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N . Noções sobre análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N . Análises físico-química e bacteriológica de água. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias . Noções sobre análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias . Análises físico-química e bacteriológica de água. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias . Análises físico-químicas e bacteriológicas de alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOUCHREK, A. N ; MOUCHEREK FILHO, Victor Elias . Análises físico-química e bacteriológica de água. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2022 - Atual

Potencial antioxidante e antimicrobiano de óleos essenciais na conservação de linguiça frescal e hamburguer bovino, Descrição: Os produtos cárneos, como hambúrguer e linguiça, são constituídos de pelo menos 20% de gordura, normalmente gordura animal. A composição adequada desse ingrediente é determinante para a obtenção de um produto de qualidade, com características organolépticas e sensoriais adequadas (BRASIL, 2017). Contudo, esse conteúdo de gordura e proteína torna esse alimento suscetível a reações de oxidação que geram a degradação desses nutrientes, reduzindo o valor nutricional e afetando negativamente a qualidade sensorial do produto. Por isso, é necessário o uso de conservantes, como nitrato e nitrito para aumentar a vida de prateleira desses produtos (RIBEIRO et al., 2019). A relação entre o consumo de carnes processadas e o desenvolvimento de câncer vem sendo alertado pelo Instituto Nacional do Câncer e a Organização Mundial de Saúde. O uso de aditivos como os nitratos e nitritos podem gerar carcinogênicos, como compostos N-nitrosos (INSTITUTO NACIONAL DO CÂNCER, 2022). Esses produtos são bastante consumidos pela população jovem do Maranhão, especialmente, o hambúrguer na maioria dos fast-foods, fato preocupante e o que torna necessário um estudo voltado para a substituição dos conservantes sintéticos por produtos naturais, os óleos essenciais. Neste sentido, este estudo propõe a substituição de conservantes sintéticos em produtos como linguiça e hamburguer por óleos essenciais de plantas condimentares já presentes na alimentação humana, incluindo limão (Citrus limon), gengibre (Zingiber officinale), alecrim (Rosmarinus officinalis) e orégano (Origanum vulgare). O uso de extrato de plantas na conservação de alimentos é bem relatado na literatura, por apresentarem propriedades biológicas importantes, como, ação antibacteriana e atividade antioxidante que são associados a presença de compostos fenólicos, entre eles os polifenóis. (CHIBANE et al., 2019; RIBEIRO et al., 2019). Os óleos essenciais já são reconhecidos na medicina popular por suas propriedades biológicas, como atividade antioxidante, antimicrobiana, antiviral, citotóxica, anti-helmitica, anti-parasitária, inseticida e antinflamatória (PAUL et al., 2020). A sua aplicação em produtos cárneos é interessante, uma vez que muitos óleos essenciais são seguros para o consumo e são classificados como Generally Regarded as Safe (GRAS), conforme a Food and Drug Administration (FDA). Os óleos essenciais de orégano, gengibre, limão e alecrim são considerados seguros para o consumo humano (FOOD AND DRUG ADMINISTRATION, 2022). Os óleos essenciais já foram aplicados em produtos cárneos na forma de nano emulsão, encapsulados ou aplicação direta. A aplicação direta foi relatada na literatura como uma forma prática durante o processamento de produtos como, hamburguer de carnes de diferentes espécies animais e salsicha, além disso, mostram os óleos essenciais apresentaram atividade biológica como inibidores da oxidação lipídica, antioxidante e antimicrobiano são fatores para a conservação desses produtos (DA SILVA et al., 2022; GAHRUIE et al., 2017; PATEIRO et al., 2021; RADÜNZ et al., 2020; SHARAFATICHALESHTORI et al., 2015; SHARMA et al., 2019; SNOUSSI et al., 2022).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Josilene L. Serra - Integrante / AMANDA MARA TELES - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Auxílio financeiro.
2020 - 2022

Diagnóstico Microbiológico dos Lanches de Rua e Seus Fatores Associados à Qualidade Higiênico Sanitária, Descrição: A comercialização lanches em vias públicas, feiras e supermercados. Atualmente o que tem provocado uma grande atenção devido aos fortes indícios da contaminação por so inadequados de boas pratica. Esse tipo de alimento é de fácil contaminação, já que os produtos comercializados podem ser facilmente contaminados com micro-organismos patogênicos, devido às condições inadequadas do local à falta de conhecimento sobre técnicas de manipulação higiênica por parte dos comerciantes. Além disso, muitos estabelecimentos de comércio não contam com sistema de abastecimento de água tratada, o que dificulta a higienização correta dos utensílios utilizados nos pontos de venda. Considerando-se que os vendedores de lanches que fornecem rotineiramente alimentos para a população, urge buscar meios que garantam o seu acesso à informação, assegurando efetiva intervenção nos riscos inerentes ao consumo de alimentos de baixa qualidade higiênico-sanitária. Neste contexto, a relevância e atualidade do problema são de fundamental importância, portanto este projeto que tem por objetivo pesquisar as seguintes bactérias patogênicas : Escherichia coli enteropatogênica (EPEC), Salmonella sp. e Staphylococcus coagulase positiva. Esses microrganismos apresentam maior resistência as condições adversas de ambientes poluídos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / AMANDA MARA TELES - Integrante / THAIZ CARVALHO DE SOUSA - Integrante / JESSIKA PATRICIA SEREJO COSTA - Integrante.
2019 - 2021

USO DE PRODUTOS NATURAIS COMO FONTE DE ATIVIDADES BIOLÓGICAS: UMA ABORDAGEM PARA MEDICINA PREVENTIVA, Descrição: O uso de plantas no tratamento e na cura de enfermidades é tão antigo quanto à espécie humana. Nos dias de hoje representa uma das alternativas entre diversas fontes de insumos necessários à existência da sociedade, tendo como principal vantagem o fato de ser uma fonte renovável e, em grande parte, controlável pelo homem. As observações populares sobre o uso e a eficácia de plantas medicinais contribuem de forma relevante para a divulgação das virtudes terapêuticas dos vegetais, prescritos com freqüência, pelos efeitos medicinais que produzem, apesar de não terem seus constituintes químicos conhecidos. A maioria dos antioxidantes presentes em frutas e a vitamina C e polifenóis, principalmente flavonóides. A vitamina C proporciona proteção contra a oxidação descontrolada no meio aquoso da célula, devido ao seu alto poder redutor. Os polifénois são substancias com grande poder de neutralizar as moléculas de radicais livres. Em função disso e, sobretudo pela grande tradição do uso das plantas medicinais pela medicina popular no Brasil, o interesse pelos estudos das propriedades medicinais das plantas, vem sendo explorado extensivamente pelos pesquisadores brasileiros e, mais recentemente, pela indústria farmacêutica, interessada em desenvolver novos medicamentos. Dada à importância que as frutas, hortaliças e especiarias tem uma função fundamental na indústria de alimentícia e representam à economia brasileira e a dieta dos maranhenses, esta pesquisa tem como objetivo avaliar a atividade antibacteriana, identificar a composição química, determinar os macro componentes e a atividade antioxidante de frutas hortaliças e especiarias usadas na indústria alimentícia em são comercializadas nas feiras de São Luis/MA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Érica Silva OLIVEIRA - Integrante / AMANDA MARA TELES - Integrante / CLEIDIANE GOMES FERREIRA - Integrante / EMERSON VINICIUS MARTINS FIAROS - Integrante / MARIA BEATRIZ CARDOSO FERREIRA - Integrante.
2017 - 2019

Perfil microbiológico e físico químico dos pescados e degelo comercializados em feiras e mercados: uma abordagem para a saúde publica., Descrição: O presente projeto visa determinar os macrocomponetes e avaliar o perfil higiênico sanitário de pescados eágua de degelo comercializados em diferentes em mercados e feiras na cidade São Luis/MA,utilizando-se como parâmetros de qualidade a pesquisa de Escherichia coli, Salmonella sp.,Staphylococcus coagulase positiva, Pseudômonas aeruginosa e Aeromonas spp.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / NESTOR EVERTON M FILHO - Integrante / Amanda Mara Teles - Integrante / André Gustavo Lima de Almeida Martins - Integrante / Victor Elias M. Filho - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante / Josilene Lima Serra - Integrante.
2017 - 2019

PERFIL MICROBIOLÓGICO E FÍSICO QUÍMICO DOS PESCADOS E DEGELO COMERCIALIZADOS EM FEIRAS E MERCADOS: UMA ABORDAGEM PARA A SAÚDE PUBLICA, Descrição: A qualidade é um componente fundamental de água e alimentos, como a segurança é também componente indispensável à qualidade, sendo relevante conhecer as variáveis que podem afetar tais componentes dentre os quais, as condições higiênicas sanitárias da água e dos alimentos, nas quais o manipulador poderá interferir diretamente, podendo comprometer a qualidade dos mesmos durante as diferentes fases de elaboração. Está devidamente comprovado que, a maioria dos casos de toxinfecções alimentares ocorre devido à contaminação de alimentos através de manipulação inadequada, onde micro-organismos patogênicos podem estar sendo transmitidos, comprometendo, assim, a qualidade dos alimentos por hábitos inadequados de higiene. O comércio, dito clandestino, de alimentos, infelizmente conta, em grande parte, com o respaldo da população. De um lado, existem a ignorância e o desconhecimento de que os alimentos podem provocar doenças e, de outro, a crença que os produtos in natura ou caseiros são saudáveis. Neste sentido, deve-se buscar sua educação sanitária, no mais amplo sentido, que dever abranger não só sua educação formal, porém atentar para os hábitos e costumes tradicionais, que, por si, constituem-se um risco à sua saúde, como é o caso do hábito de consumir alimentos crus ou insuficientemente tratados por temperaturas eficientes na destruição dos agentes patogênicos. Considerando-se que os vendedores de pescados que são comerciantes que fornecem rotineiramente pescados para a população, urge buscar meios que garantam o seu acesso à informação, assegurando efetiva intervenção nos riscos inerentes ao consumo de pescados com baixa qualidade higiênico-sanitária. Determinar os macrocomponetes e avaliar o perfil higiênico sanitário de pescados e água de degelo comercializados em diferentes em mercados e feiras na cidade São Luis/MA, utilizando-se como parâmetros de qualidade a pesquisa de Escherichia coli, Salmonella sp., Staphylococcus coagulase positiva, Pseudômonas aeruginosa e Aeromonas spp.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / NESTOR EVERTON M FILHO - Integrante / Érica Silva OLIVEIRA - Integrante / Bianca Araujo dos SANTOS - Integrante / Malena Silva de OLIVEIRA - Integrante / AMANDA MARA TELES - Integrante / ISADORA DO NASCIMENTO OLIVEIRA - Integrante.
2017 - 2019

Pesquisa de Escherichia coli enteropatogênica (EPEC), Salmonella sp. e Staphylococcus coagulase positiva em Crustáceos e Moluscos comercializados na cidade de São Luis/MA, Descrição: A comercialização dos crustáceos e moluscos ocorre em vias públicas, feiras e supermercados. Atualmente o que tem provocado uma grande atenção devido aos fortes indícios da contaminação do litoral maranhense, o que pode acarretar impactos econômicos, sociais e ambientais. Em contraponto, esse tipo de alimento é de fácil contaminação, já que os produtos comercializados podem ser facilmente contaminados com micro-organismos patogênicos, devido às condições inadequadas do local à falta de conhecimento sobre técnicas de manipulação higiênica por parte dos comerciantes. Além disso, muitos estabelecimentos de comércio não contam com sistema de abastecimento de água tratada, o que dificulta a higienização correta dos utensílios utilizados nos pontos de venda. Considerando-se que os vendedores de crustáceos e moluscos são comerciantes que fornecem rotineiramente alimentos para a população, urge buscar meios que garantam o seu acesso à informação, assegurando efetiva intervenção nos riscos inerentes ao consumo de alimentos de baixa qualidade higiênico-sanitária. Neste contexto, a relevância e atualidade do problema são de fundamental importância, portanto este projeto que tem por objetivo pesquisar as seguintes bactérias patogênicas : Vibrio sp., Pseudomonas sp. e Enterococcus sp. em crustáceos e moluscos comercializados na cidade de São Luis-MA. Esses microrganismos apresentam maior resistência as condições adversas de ambientes poluídos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Érica Silva OLIVEIRA - Integrante / AMANDA MARA TELES - Integrante / MIKAELLY MOANNY RAMALHO DA SILVA - Integrante.
2015 - 2017

Estudo químico e avaliação da atividade moluscicida de óleos essenciais frente ao caramujo transmissor da esquistossomose (Biomphalaria glabrata), Descrição: Os recursos terapêuticos eram predominantemente constituídos por plantas e extratos vegetais até o meado século XVIII. Atualmente a utilização desses vegetais não se restringe apenas às zonas rurais ou regiões desprovidas de assistências médicas e farmacêuticas. Com o advento da revolução industrial, fez com que a utilização dessas plantas diminuíssem, em função do desenvolvimento de drogas sintéticas. Porém, a preocupação do homem moderno na busca de uma vida saudável fez com que a procura por elas voltassem a crescer. As mesmas possuem substâncias biologicamente ativas, podendo ser usada com fins terapêuticos ou para fornecer precursores para a síntese química farmacêutica. Existe uma grande variedade de espécies usadas popularmente para diversos fins, dos quais o conhecimento científico é escasso ou nulo. Nos últimos 30 anos, têm sido aconselhados pela Organização Mundial de Saúde, os estudos com extratos de plantas consideradas medicinais (pelo conhecimento popular). A partir de 1978, a instituição passou a aconselhar a comunidade científica a intensificar e divulgar os estudos com plantas. Entre os produtos obtidos de plantas, encontram-se os óleos essenciais de algumas espécies de plantas aromáticas, os quais já são largamente utilizados na indústria para a produção de sabonetes, perfumes. Estudos sobre a avaliação das atividades biológicas dos óleos essenciais de algumas espécies de plantas têm mostrado resultados interessantes, em várias pesquisas pelo mundo todo, e em especial em alguns grupos de pesquisa aqui no Brasil. O interesse pelo uso de moluscicida de origem vegetal no controle da esquistossomose data da década de 1930, quando foi sugerido o plantio de Balanites aegyptiaca L. (Balanitaceae). A esquistossomose, causada pelo trematoíde Schistosoma mansoni, é uma importante doença endêmica no Brasil e em muitos países tropicais. Para o controle da esquistossomose, além dos tratamentos das pessoas infectadas, é preciso que se faça um controle da população de caramujos, como forma de redução do risco de transmissão da doença. No intuito de obter um controle das populações de caramujos, várias substâncias foram empregadas ao longo dos anos, sendo a niclosamida a única substância aprovada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária e permanece disponível comercialmente, entretanto esse produto apresenta alto custo, biodegradação lenta, toxidade para o meio ambiente e ainda pode levar os caramujos a certa resistência. Esse fato levou os estudiosos a pesquisarem substâncias oriundas de vegetais que pudesse contribuir na eliminação do caramujos com mais eficiência. As plantas utilizadas neste trabalho são conhecidas da comunidade científicas e alguns estudos realizados com os óleos essenciais extraídos das espécies têm mostrado resultados interessantes: a pimenta da Jamaica (Pimenta dioica Lindl) possui efeito comprovadamente analgésico e antipirético; o gengibre (Zingiber officinale Roscoe) tem sido comprovado como agente antibacteriano e utilizado contra distúrbios astrintestinais e o Citrus limon Linneo são indicados para diversas patologias, tais como infecções, febres, aterosclerose, acidez gástrica, alterações do fígado e biliares entre outras, por possuir propriedades antibiótica, antitérmica, antiinflamatória, vermífuga, anti-séptica e antiespasmódica. Tendo em vista contribuir com a pesquisa científica voltada aos óleos essenciais, o presente trabalho teve como objetivo caracterizar quimicamente, avaliar a toxicidade e a atividade moluscicida de óleos essenciais extraídos dessas três plantas da flora brasileira. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Integrante / NESTOR EVERTON M FILHO - Integrante / ODAIR DOS SANTOS MONTEIRO - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Victor Elias M. Filho - Coordenador / Helene do Carmo Castro Lacerda - Integrante / Fernando Henrique Dias Silva - Integrante.
2015 - 2017

Contaminação Microbiológica de alimentos comercializados em diferentes em restaurantes de auto-serviço na cidade São Luis/MA, Descrição: A preocupação com a segurança alimentar vem crescendo nos últimos anos, gerando uma série de discussões entre organizações governamentais, instituições de ensino e indústrias alimentícias sobre programas que assegurem à população produtos que não sejam prejudiciais à saúde. Essa questão, que a princípio envolvia basicamente a disponibilidade e possibilidade de acesso da população ao alimento, está sendo discutida também em função dos riscos causados por esses mesmos alimentos (RODRIGUES et al., 2003). Além disso, o hábito alimentar da população tem mudado consideravelmente. Cada vez mais as pessoas estão conscientes da relação entre dieta equilibrada e prevenção de doenças (MAISTRO, 2001; RIBEIRO et al., 2005).Neste contexto, diferentes aspectos devem ser considerados, incluindo a higiene dos pontos de venda, a procedência da água para limpeza dos utensílios e para preparação dos alimentos, os cuidados adotados nos núcleos de preparo dos alimentos, a forma de conservação, proteção contra vetores e o modo como são descartados os resíduos sólidos e líquidos resultantes da atividade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / NESTOR EVERTON M FILHO - Integrante / Andre Gustavo Lima de A MARTINS - Integrante / Amanda Mara Teles - Integrante / Victor Elias M. Filho - Integrante.
2013 - 2015

Caracterização química e físico-química de aguardentes de mandioca (Manihot esculenta C.) - Tiquira, oriundas dos municípios de Barreirinhas e Urbano Santos do Estado do Maranhão, Descrição: O presente projeto visa avaliar as caracteristicas química e físico-química de aguardentes de mandioca (Manihot esculenta C.) - Tiquira, oriundas dos municípios de Barreirinhas e Urbano Santos do Estado do Maranhão. Projeto aprovado pelo Programa Apoio de Projetos a Pesquisa, Edital Universal/FAPEMA n 01/2013, com o tema Avaliação da composição química de aguardente de mandioca. Duração de 24 meses. VALOR APROVADO R$ 28.000,00... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Integrante / SILVIO CARVALHO MARINHO - Integrante / NESTOR EVERTON M FILHO - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Odair Dos Santos Monteiro - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante / Victor Elias Mouchrek Filho - Coordenador / Silvio Carlos Coelho - Integrante / Vanessa Louzeiro Asceção - Integrante / Carla Ferreira dos Santos - Integrante / Helene do Carmo Castro Lacerda - Integrante.
2013 - 2015

Caracterização físico-química, microbiológica, quantificação de vitamina C e avaliação da atividade antioxidante das polpas de oito frutas regionais comercializadas nas feiras de São Luis ? MA, Descrição: Este projeto visa avaliar as condições higiênico-sanitárias de polpas de frutas assim como A caracterização físico-química dos componentes principais (umidade, lipídios, carboidratos, proteínas, calorias), a caracterização microbiológica realizada através de cerca de quatro parâmetros, a quantificação de vitamina C e a avaliação da atividade oxidante nas polpas de todos essas frutas serão de extrema importância para a comunidade ludovicense, especialmente para as pessoas que desenvolvem essas atividades geradoras de renda, porque passarão a ter melhor conscientização acerca de um melhor desempenho no processo produtivo das polpas, assim como na garantia da segurança alimentar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / NESTOR EVERTON M FILHO - Integrante / Andre Gustavo Lima de A MARTINS - Integrante / Josilene Lima SERRA - Integrante / João Elias MOUCHRECK FILHO - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Vera Lúcia Neves Dias - Integrante / Amanda Mara Teles - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Victor Elias M. Filho - Integrante.
2013 - 2015

Avalição e monitoramento da qualidade das águas superficiais das bacias hidrogarficas dos rios Urucutia e Claro., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Helen Nebias Barreto - Integrante.
2010 - 2012

Extração, caracterização e avaliação da atividade bactericida, fungicida e toxicidade de óleos essenciais de plantas aromáticas do Maranhão., Descrição: O presente projeto visa avaliar analiticamente através de parâmetros físico-químicos e perfil cromatográfico por Cromatografia Gasosa/Espectrometria de Massas (CG-EM) os óleos essenciais das plantas aromáticas selecionadas e testar suas atividades bactericidas e fungicidas. Projeto aprovado pelo Programa Apoio de Projetos a Pesquisa, Edital Universal/FAPEMA n° 10/2009, com o tema Avaliação da composição química de óleos essenciais (atividades fungicidas e bactericidas). Duração de 24 meses. VALOR APROVADO R$ 30.000,00.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Integrante / ODAIR DOS SANTOS MONTEIRO - Integrante / Victor Elias Moucherek Filho - Coordenador / Antônia Alice Costa Rodrigues - Integrante / Denise Fernandes Coutinho - Integrante / Antonio Francisco Fernandes de Vasconcelos - Integrante / Cristina Alves Larceda - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Bolsa.
2010 - 2012

Técnicas moleculares do monitoramento ambiental de dinoflagelados no lastro de navios que aportam em São Luís, Descrição: Monitoramento ambiental de dinoflagelados no lastro de navios que aportam em São Luís utilizando as técnicas moleculares. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador.
2010 - 2012

COMIDA DE RUA COMERCIALIZADA EM SÃO LUÍS/MA: DIAGNÓSTICO HIGIÊNICO-SANITÁRIO, Descrição: Este projeto visa avaliar as condições higiênico-sanitárias de alimentos comercializados por ambulantes (comida de rua) na cidade de São Luís/MA, com vistas à melhoria da qualidade do segmento de comida de rua, a partir da sua caracterização. Para isto serão realizadas análises microbiológicas de alimentos comercializados por ambulantes nas vias públicas da cidade de São Luís/MA; Identificar e traçar o perfil dos indivíduos que trabalham com o comércio informal de alimentos de rua; Caracterizar os elementos relativos ao controle sanitário dos alimentos comercializados, considerando: água e alimentos, manipuladores, utensílios e equipamentos e as instalações (quando existentes); Avaliar o perfil microbiológico desses alimentos característicos do comércio local, que apresentam consumo expressivo; Avaliar o nível de conhecimento dos vendedores quanto ao seu papel na veiculação de doenças de origem alimentar;. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador.
2006 - 2008

Pesuisadora do projeto subsídios para o manejo da bacia do rio Paciência, ilha São Luís-MA, Descrição: Este projeto tem como objetivo avaliar a qualidade microbiológica e físico-química das águas da bacia do Rio Paciência. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador.
2006 - 2008

Efeitos da emissão de efluentes domésticos sobre a proliferação de bactérias patogênicas na água e no pescado na Lagoa da Jansen, Descrição: Este projeto tem por finalidade determinar a qualidade mabiental do estuárioa do rio Paciência, na ilha de São Luís-Maranhão, de modo a criar bases de informações capazes de subsidiar programas governamentais de recuperação das potencialidades destes ecossistemas, na perspectiva do seu uso econômico-sustentável. Além de ter outros objetivos especifícos, tais como: determinar dados físico químicos e biológicos da região estuária do rio Paciência na ilha de São Luís; Avaliar, a partir do acompanhamento anualdas variáveis de caracterização, a qualidade ambiental dos recursos hidrícos da área de estudo; Inventarias a composição das conidades planctôniocas, bentônicas e nectônicas locais; determinar os efeitos das antrópicas tais como urbanização, industrialização, atividade agrícola, dentre outras, sobre a qualidade das águas e propor ações de recuperação, manejo e usos múltiplos do ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador.
2005 - 2007

Membro da equipe científica do projeto mel de abelhas: o selo de qualidade para o consumidor, Descrição: o mel é um produto consumido mundialmente e de extrema importância para a saúde do organismo humano. É produzido pelas abelhas (Apis mellífera), a partir do néctar das flores ou exsudatos sacarínicos das partes vivas das plantas, que elas coletam, transformam, combinam com substâncias específicas e estocam nas colméias. Este projeto objetiva-se em investigar a qualidade microbiológica e físico-química do mel de Meliona compressipes fasciculada comercializada em vários municípios ds baixada Maranhense.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador.
2005 - 2007

Mel de abelha do Maranhão: o selo de qualidade para o consumidor, Descrição: Convênio n° 061/04 - BNB/UFMA/FSADU, Coordenadora: Prof. Dra. Ivone Garros Rosa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Victor Elias Moucherek Filho - Integrante / Ivone Garros - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.
2000 - 2001

Projeto CTPETRO - UFMA (Laboratório de Análises e Pesquisa em Química Analítica de Petróleo - LAPQAP), Descrição: Consturção do Laboratório de Análise e Pesquisa em Química Analítica de Petróleo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Integrante / Victor Elias Moucherek Filho - Integrante / Aldaléa Lopes Brandes Marques - Coordenador / Edmar Pereira Marques - Integrante., Financiador(es): Agência Nacional do Petróleo - Auxílio financeiro.

Projetos de desenvolvimento

2014 - Atual

QUALIDADE DA ÁGUA DO MUNICÍPIO DE PINHEIRO/MA, Descrição: DIVERSIDADE VEGETAL E ANIMAL DA REGIÃO DA BAIXADA MARANHENSE, SUSTENTABILIDADE E DE CONSERVAÇÃO DOS RECURSOS NATURAIS LOCAIS; IMAPCTOS ANTRÓPICOS NAS ÁREAS DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE BEM COMO NAS DE PROTEÇÃO AMBIENTAL. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Luiz Edmundo Bastos Soledade - Integrante / Hilton Costa Louzeiro - Integrante / Roberto Santos Ramos - Integrante / Kiany Sirley Brandão Calvalcanti - Integrante.
2012 - 2013

BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente e diante da ampliação em que o laboratório está passando faz de fundamental importância, apoio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Wellyandra Costa dos Santos - Integrante / Leidiane Rodrigues Barros - Integrante.
2011 - 2013

Avaliação higiênico-sanitária, físico-química e de resíduo de antibióticos no leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no Município de São Luís - MA, Descrição: O Maranhão apresentar-se como segundo maior rebanho bovino e ser o terceiro maior produtor de leite do Nordeste e ainda sim ser um dos que apresentam maior índice de contaminação do leite. A falta de higiene do animal, do ordenhador e das instalações são ações necessárias a serem tomadas para atingir este objetivo. Outra ação importante é a conservação do leite ordenhado em baixas temperaturas. O leite deve ser resfriado em tanques de expansão direta ou em tanques de imersão do latão em água gelada, sendo recolhido e transportado por caminhões rodoviários isotérmicos até o laticínio. Caso o produtor não tenha como resfriar o leite na fazenda, deverá resfriá-lo em um tanque comunitário ou no próprio laticínio, desde que seja entregue no máximo duas horas após a ordenha. Seguindo essas orientações, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a sua renda familiar. Há deficiência na capacitação de recursos humanos qualificados para trabalhar nas áreas de pesquisa e análises de leite, o que agrava a problemática. Com o desenvolvimento e termino desse projeto, espera-se obter melhorias na qualidade do leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no município de São Luís, ou seja, leites mais seguros, produzidos dentro de condições higiênico-sanitárias adequadas. Projeto aprovado pelo Programa Apoio de Projetos a Pesquisa, Edital Universal/FAPEMA n 00448/2011, com o tema Tecnologia de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Integrante / Victor Elias Moucherek Filho - Coordenador / Andre Gustavo Lima de A MARTINS - Integrante / João Elias MOUCHRECK FILHO - Integrante / Nestor Everton Mendes Filho - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Vera Lúcia Neves Dias - Integrante / Aldemir da Guia Shalsher Pereira - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Odair Dos Santos Monteiro - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Auxílio financeiro.
2011 - 2012

SOLICITAÇÃO DE BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente, o laboratório de microbiologia necessita de apóio técnico de estagiários e/ou bolsistas. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Amanda Mara Teles - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante.
2014 - Atual

QUALIDADE DA ÁGUA DO MUNICÍPIO DE PINHEIRO/MA, Descrição: DIVERSIDADE VEGETAL E ANIMAL DA REGIÃO DA BAIXADA MARANHENSE, SUSTENTABILIDADE E DE CONSERVAÇÃO DOS RECURSOS NATURAIS LOCAIS; IMAPCTOS ANTRÓPICOS NAS ÁREAS DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE BEM COMO NAS DE PROTEÇÃO AMBIENTAL. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Luiz Edmundo Bastos Soledade - Integrante / Hilton Costa Louzeiro - Integrante / Roberto Santos Ramos - Integrante / Kiany Sirley Brandão Calvalcanti - Integrante.
2012 - 2013

BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente e diante da ampliação em que o laboratório está passando faz de fundamental importância, apoio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Wellyandra Costa dos Santos - Integrante / Leidiane Rodrigues Barros - Integrante.
2011 - 2013

Avaliação higiênico-sanitária, físico-química e de resíduo de antibióticos no leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no Município de São Luís - MA, Descrição: O Maranhão apresentar-se como segundo maior rebanho bovino e ser o terceiro maior produtor de leite do Nordeste e ainda sim ser um dos que apresentam maior índice de contaminação do leite. A falta de higiene do animal, do ordenhador e das instalações são ações necessárias a serem tomadas para atingir este objetivo. Outra ação importante é a conservação do leite ordenhado em baixas temperaturas. O leite deve ser resfriado em tanques de expansão direta ou em tanques de imersão do latão em água gelada, sendo recolhido e transportado por caminhões rodoviários isotérmicos até o laticínio. Caso o produtor não tenha como resfriar o leite na fazenda, deverá resfriá-lo em um tanque comunitário ou no próprio laticínio, desde que seja entregue no máximo duas horas após a ordenha. Seguindo essas orientações, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a sua renda familiar. Há deficiência na capacitação de recursos humanos qualificados para trabalhar nas áreas de pesquisa e análises de leite, o que agrava a problemática. Com o desenvolvimento e termino desse projeto, espera-se obter melhorias na qualidade do leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no município de São Luís, ou seja, leites mais seguros, produzidos dentro de condições higiênico-sanitárias adequadas. Projeto aprovado pelo Programa Apoio de Projetos a Pesquisa, Edital Universal/FAPEMA n 00448/2011, com o tema Tecnologia de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Integrante / Victor Elias Moucherek Filho - Coordenador / Andre Gustavo Lima de A MARTINS - Integrante / João Elias MOUCHRECK FILHO - Integrante / Nestor Everton Mendes Filho - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Vera Lúcia Neves Dias - Integrante / Aldemir da Guia Shalsher Pereira - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Odair Dos Santos Monteiro - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Auxílio financeiro.
2011 - 2012

SOLICITAÇÃO DE BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente, o laboratório de microbiologia necessita de apóio técnico de estagiários e/ou bolsistas. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Amanda Mara Teles - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante.
2014 - Atual

QUALIDADE DA ÁGUA DO MUNICÍPIO DE PINHEIRO/MA, Descrição: DIVERSIDADE VEGETAL E ANIMAL DA REGIÃO DA BAIXADA MARANHENSE, SUSTENTABILIDADE E DE CONSERVAÇÃO DOS RECURSOS NATURAIS LOCAIS; IMAPCTOS ANTRÓPICOS NAS ÁREAS DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE BEM COMO NAS DE PROTEÇÃO AMBIENTAL. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Luiz Edmundo Bastos Soledade - Integrante / Hilton Costa Louzeiro - Integrante / Roberto Santos Ramos - Integrante / Kiany Sirley Brandão Calvalcanti - Integrante.
2012 - 2013

BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente e diante da ampliação em que o laboratório está passando faz de fundamental importância, apoio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Wellyandra Costa dos Santos - Integrante / Leidiane Rodrigues Barros - Integrante.
2011 - 2013

Avaliação higiênico-sanitária, físico-química e de resíduo de antibióticos no leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no Município de São Luís - MA, Descrição: O Maranhão apresentar-se como segundo maior rebanho bovino e ser o terceiro maior produtor de leite do Nordeste e ainda sim ser um dos que apresentam maior índice de contaminação do leite. A falta de higiene do animal, do ordenhador e das instalações são ações necessárias a serem tomadas para atingir este objetivo. Outra ação importante é a conservação do leite ordenhado em baixas temperaturas. O leite deve ser resfriado em tanques de expansão direta ou em tanques de imersão do latão em água gelada, sendo recolhido e transportado por caminhões rodoviários isotérmicos até o laticínio. Caso o produtor não tenha como resfriar o leite na fazenda, deverá resfriá-lo em um tanque comunitário ou no próprio laticínio, desde que seja entregue no máximo duas horas após a ordenha. Seguindo essas orientações, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a sua renda familiar. Há deficiência na capacitação de recursos humanos qualificados para trabalhar nas áreas de pesquisa e análises de leite, o que agrava a problemática. Com o desenvolvimento e termino desse projeto, espera-se obter melhorias na qualidade do leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no município de São Luís, ou seja, leites mais seguros, produzidos dentro de condições higiênico-sanitárias adequadas. Projeto aprovado pelo Programa Apoio de Projetos a Pesquisa, Edital Universal/FAPEMA n 00448/2011, com o tema Tecnologia de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Integrante / Victor Elias Moucherek Filho - Coordenador / Andre Gustavo Lima de A MARTINS - Integrante / João Elias MOUCHRECK FILHO - Integrante / Nestor Everton Mendes Filho - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Vera Lúcia Neves Dias - Integrante / Aldemir da Guia Shalsher Pereira - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Odair Dos Santos Monteiro - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Auxílio financeiro.
2011 - 2012

SOLICITAÇÃO DE BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente, o laboratório de microbiologia necessita de apóio técnico de estagiários e/ou bolsistas. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Amanda Mara Teles - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante.
2014 - Atual

QUALIDADE DA ÁGUA DO MUNICÍPIO DE PINHEIRO/MA, Descrição: DIVERSIDADE VEGETAL E ANIMAL DA REGIÃO DA BAIXADA MARANHENSE, SUSTENTABILIDADE E DE CONSERVAÇÃO DOS RECURSOS NATURAIS LOCAIS; IMAPCTOS ANTRÓPICOS NAS ÁREAS DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE BEM COMO NAS DE PROTEÇÃO AMBIENTAL. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Luiz Edmundo Bastos Soledade - Integrante / Hilton Costa Louzeiro - Integrante / Roberto Santos Ramos - Integrante / Kiany Sirley Brandão Calvalcanti - Integrante.
2012 - 2013

BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente e diante da ampliação em que o laboratório está passando faz de fundamental importância, apoio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Wellyandra Costa dos Santos - Integrante / Leidiane Rodrigues Barros - Integrante.
2011 - 2013

Avaliação higiênico-sanitária, físico-química e de resíduo de antibióticos no leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no Município de São Luís - MA, Descrição: O Maranhão apresentar-se como segundo maior rebanho bovino e ser o terceiro maior produtor de leite do Nordeste e ainda sim ser um dos que apresentam maior índice de contaminação do leite. A falta de higiene do animal, do ordenhador e das instalações são ações necessárias a serem tomadas para atingir este objetivo. Outra ação importante é a conservação do leite ordenhado em baixas temperaturas. O leite deve ser resfriado em tanques de expansão direta ou em tanques de imersão do latão em água gelada, sendo recolhido e transportado por caminhões rodoviários isotérmicos até o laticínio. Caso o produtor não tenha como resfriar o leite na fazenda, deverá resfriá-lo em um tanque comunitário ou no próprio laticínio, desde que seja entregue no máximo duas horas após a ordenha. Seguindo essas orientações, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a sua renda familiar. Há deficiência na capacitação de recursos humanos qualificados para trabalhar nas áreas de pesquisa e análises de leite, o que agrava a problemática. Com o desenvolvimento e termino desse projeto, espera-se obter melhorias na qualidade do leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no município de São Luís, ou seja, leites mais seguros, produzidos dentro de condições higiênico-sanitárias adequadas. Projeto aprovado pelo Programa Apoio de Projetos a Pesquisa, Edital Universal/FAPEMA n 00448/2011, com o tema Tecnologia de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Integrante / Victor Elias Moucherek Filho - Coordenador / Andre Gustavo Lima de A MARTINS - Integrante / João Elias MOUCHRECK FILHO - Integrante / Nestor Everton Mendes Filho - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Vera Lúcia Neves Dias - Integrante / Aldemir da Guia Shalsher Pereira - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Odair Dos Santos Monteiro - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Auxílio financeiro.
2011 - 2012

SOLICITAÇÃO DE BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente, o laboratório de microbiologia necessita de apóio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Amanda Mara Teles - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante.
2014 - Atual

QUALIDADE DA ÁGUA DO MUNICÍPIO DE PINHEIRO/MA, Descrição: DIVERSIDADE VEGETAL E ANIMAL DA REGIÃO DA BAIXADA MARANHENSE, SUSTENTABILIDADE E DE CONSERVAÇÃO DOS RECURSOS NATURAIS LOCAIS; IMAPCTOS ANTRÓPICOS NAS ÁREAS DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE BEM COMO NAS DE PROTEÇÃO AMBIENTAL. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Luiz Edmundo Bastos Soledade - Integrante / Hilton Costa Louzeiro - Integrante / Roberto Santos Ramos - Integrante / Kiany Sirley Brandão Calvalcanti - Integrante.
2012 - 2013

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2011 - 2013

Avaliação higiênico-sanitária, físico-química e de resíduo de antibióticos no leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no Município de São Luís - MA, Descrição: O Maranhão apresentar-se como segundo maior rebanho bovino e ser o terceiro maior produtor de leite do Nordeste e ainda sim ser um dos que apresentam maior índice de contaminação do leite. A falta de higiene do animal, do ordenhador e das instalações são ações necessárias a serem tomadas para atingir este objetivo. Outra ação importante é a conservação do leite ordenhado em baixas temperaturas. O leite deve ser resfriado em tanques de expansão direta ou em tanques de imersão do latão em água gelada, sendo recolhido e transportado por caminhões rodoviários isotérmicos até o laticínio. Caso o produtor não tenha como resfriar o leite na fazenda, deverá resfriá-lo em um tanque comunitário ou no próprio laticínio, desde que seja entregue no máximo duas horas após a ordenha. Seguindo essas orientações, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a sua renda familiar. Há deficiência na capacitação de recursos humanos qualificados para trabalhar nas áreas de pesquisa e análises de leite, o que agrava a problemática. Com o desenvolvimento e termino desse projeto, espera-se obter melhorias na qualidade do leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no município de São Luís, ou seja, leites mais seguros, produzidos dentro de condições higiênico-sanitárias adequadas. Projeto aprovado pelo Programa Apoio de Projetos a Pesquisa, Edital Universal/FAPEMA n 00448/2011, com o tema Tecnologia de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Integrante / Victor Elias Moucherek Filho - Coordenador / Andre Gustavo Lima de A MARTINS - Integrante / João Elias MOUCHRECK FILHO - Integrante / Nestor Everton Mendes Filho - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Vera Lúcia Neves Dias - Integrante / Aldemir da Guia Shalsher Pereira - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Odair Dos Santos Monteiro - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Auxílio financeiro.
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SOLICITAÇÃO DE BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente, o laboratório de microbiologia necessita de apóio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Amanda Mara Teles - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante.
2014 - Atual

QUALIDADE DA ÁGUA DO MUNICÍPIO DE PINHEIRO/MA, Descrição: DIVERSIDADE VEGETAL E ANIMAL DA REGIÃO DA BAIXADA MARANHENSE, SUSTENTABILIDADE E DE CONSERVAÇÃO DOS RECURSOS NATURAIS LOCAIS; IMAPCTOS ANTRÓPICOS NAS ÁREAS DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE BEM COMO NAS DE PROTEÇÃO AMBIENTAL. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Luiz Edmundo Bastos Soledade - Integrante / Hilton Costa Louzeiro - Integrante / Roberto Santos Ramos - Integrante / Kiany Sirley Brandão Calvalcanti - Integrante.
2012 - 2013

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2011 - 2013

Avaliação higiênico-sanitária, físico-química e de resíduo de antibióticos no leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no Município de São Luís - MA, Descrição: O Maranhão apresentar-se como segundo maior rebanho bovino e ser o terceiro maior produtor de leite do Nordeste e ainda sim ser um dos que apresentam maior índice de contaminação do leite. A falta de higiene do animal, do ordenhador e das instalações são ações necessárias a serem tomadas para atingir este objetivo. Outra ação importante é a conservação do leite ordenhado em baixas temperaturas. O leite deve ser resfriado em tanques de expansão direta ou em tanques de imersão do latão em água gelada, sendo recolhido e transportado por caminhões rodoviários isotérmicos até o laticínio. Caso o produtor não tenha como resfriar o leite na fazenda, deverá resfriá-lo em um tanque comunitário ou no próprio laticínio, desde que seja entregue no máximo duas horas após a ordenha. Seguindo essas orientações, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a sua renda familiar. Há deficiência na capacitação de recursos humanos qualificados para trabalhar nas áreas de pesquisa e análises de leite, o que agrava a problemática. Com o desenvolvimento e termino desse projeto, espera-se obter melhorias na qualidade do leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no município de São Luís, ou seja, leites mais seguros, produzidos dentro de condições higiênico-sanitárias adequadas. Projeto aprovado pelo Programa Apoio de Projetos a Pesquisa, Edital Universal/FAPEMA n 00448/2011, com o tema Tecnologia de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Integrante / Victor Elias Moucherek Filho - Coordenador / Andre Gustavo Lima de A MARTINS - Integrante / João Elias MOUCHRECK FILHO - Integrante / Nestor Everton Mendes Filho - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Vera Lúcia Neves Dias - Integrante / Aldemir da Guia Shalsher Pereira - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Odair Dos Santos Monteiro - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Auxílio financeiro.
2011 - 2012

SOLICITAÇÃO DE BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente, o laboratório de microbiologia necessita de apóio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Amanda Mara Teles - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante.
2014 - Atual

QUALIDADE DA ÁGUA DO MUNICÍPIO DE PINHEIRO/MA, Descrição: DIVERSIDADE VEGETAL E ANIMAL DA REGIÃO DA BAIXADA MARANHENSE, SUSTENTABILIDADE E DE CONSERVAÇÃO DOS RECURSOS NATURAIS LOCAIS; IMAPCTOS ANTRÓPICOS NAS ÁREAS DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE BEM COMO NAS DE PROTEÇÃO AMBIENTAL. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Luiz Edmundo Bastos Soledade - Integrante / Hilton Costa Louzeiro - Integrante / Roberto Santos Ramos - Integrante / Kiany Sirley Brandão Calvalcanti - Integrante.
2012 - 2013

BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente e diante da ampliação em que o laboratório está passando faz de fundamental importância, apoio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Wellyandra Costa dos Santos - Integrante / Leidiane Rodrigues Barros - Integrante.
2011 - 2013

Avaliação higiênico-sanitária, físico-química e de resíduo de antibióticos no leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no Município de São Luís - MA, Descrição: O Maranhão apresentar-se como segundo maior rebanho bovino e ser o terceiro maior produtor de leite do Nordeste e ainda sim ser um dos que apresentam maior índice de contaminação do leite. A falta de higiene do animal, do ordenhador e das instalações são ações necessárias a serem tomadas para atingir este objetivo. Outra ação importante é a conservação do leite ordenhado em baixas temperaturas. O leite deve ser resfriado em tanques de expansão direta ou em tanques de imersão do latão em água gelada, sendo recolhido e transportado por caminhões rodoviários isotérmicos até o laticínio. Caso o produtor não tenha como resfriar o leite na fazenda, deverá resfriá-lo em um tanque comunitário ou no próprio laticínio, desde que seja entregue no máximo duas horas após a ordenha. Seguindo essas orientações, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a sua renda familiar. Há deficiência na capacitação de recursos humanos qualificados para trabalhar nas áreas de pesquisa e análises de leite, o que agrava a problemática. Com o desenvolvimento e termino desse projeto, espera-se obter melhorias na qualidade do leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no município de São Luís, ou seja, leites mais seguros, produzidos dentro de condições higiênico-sanitárias adequadas. Projeto aprovado pelo Programa Apoio de Projetos a Pesquisa, Edital Universal/FAPEMA n 00448/2011, com o tema Tecnologia de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Integrante / Victor Elias Moucherek Filho - Coordenador / Andre Gustavo Lima de A MARTINS - Integrante / João Elias MOUCHRECK FILHO - Integrante / Nestor Everton Mendes Filho - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Vera Lúcia Neves Dias - Integrante / Aldemir da Guia Shalsher Pereira - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Odair Dos Santos Monteiro - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Auxílio financeiro.
2011 - 2012

SOLICITAÇÃO DE BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente, o laboratório de microbiologia necessita de apóio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Amanda Mara Teles - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante.
2014 - Atual

QUALIDADE DA ÁGUA DO MUNICÍPIO DE PINHEIRO/MA, Descrição: DIVERSIDADE VEGETAL E ANIMAL DA REGIÃO DA BAIXADA MARANHENSE, SUSTENTABILIDADE E DE CONSERVAÇÃO DOS RECURSOS NATURAIS LOCAIS; IMAPCTOS ANTRÓPICOS NAS ÁREAS DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE BEM COMO NAS DE PROTEÇÃO AMBIENTAL. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Luiz Edmundo Bastos Soledade - Integrante / Hilton Costa Louzeiro - Integrante / Roberto Santos Ramos - Integrante / Kiany Sirley Brandão Calvalcanti - Integrante.
2012 - 2013

BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente e diante da ampliação em que o laboratório está passando faz de fundamental importância, apoio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Wellyandra Costa dos Santos - Integrante / Leidiane Rodrigues Barros - Integrante.
2011 - 2013

Avaliação higiênico-sanitária, físico-química e de resíduo de antibióticos no leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no Município de São Luís - MA, Descrição: O Maranhão apresentar-se como segundo maior rebanho bovino e ser o terceiro maior produtor de leite do Nordeste e ainda sim ser um dos que apresentam maior índice de contaminação do leite. A falta de higiene do animal, do ordenhador e das instalações são ações necessárias a serem tomadas para atingir este objetivo. Outra ação importante é a conservação do leite ordenhado em baixas temperaturas. O leite deve ser resfriado em tanques de expansão direta ou em tanques de imersão do latão em água gelada, sendo recolhido e transportado por caminhões rodoviários isotérmicos até o laticínio. Caso o produtor não tenha como resfriar o leite na fazenda, deverá resfriá-lo em um tanque comunitário ou no próprio laticínio, desde que seja entregue no máximo duas horas após a ordenha. Seguindo essas orientações, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a sua renda familiar. Há deficiência na capacitação de recursos humanos qualificados para trabalhar nas áreas de pesquisa e análises de leite, o que agrava a problemática. Com o desenvolvimento e termino desse projeto, espera-se obter melhorias na qualidade do leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no município de São Luís, ou seja, leites mais seguros, produzidos dentro de condições higiênico-sanitárias adequadas. Projeto aprovado pelo Programa Apoio de Projetos a Pesquisa, Edital Universal/FAPEMA n 00448/2011, com o tema Tecnologia de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Integrante / Victor Elias Moucherek Filho - Coordenador / Andre Gustavo Lima de A MARTINS - Integrante / João Elias MOUCHRECK FILHO - Integrante / Nestor Everton Mendes Filho - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Vera Lúcia Neves Dias - Integrante / Aldemir da Guia Shalsher Pereira - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Odair Dos Santos Monteiro - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Auxílio financeiro.
2011 - 2012

SOLICITAÇÃO DE BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente, o laboratório de microbiologia necessita de apóio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Amanda Mara Teles - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante.
2014 - Atual

QUALIDADE DA ÁGUA DO MUNICÍPIO DE PINHEIRO/MA, Descrição: DIVERSIDADE VEGETAL E ANIMAL DA REGIÃO DA BAIXADA MARANHENSE, SUSTENTABILIDADE E DE CONSERVAÇÃO DOS RECURSOS NATURAIS LOCAIS; IMAPCTOS ANTRÓPICOS NAS ÁREAS DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE BEM COMO NAS DE PROTEÇÃO AMBIENTAL. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Luiz Edmundo Bastos Soledade - Integrante / Hilton Costa Louzeiro - Integrante / Roberto Santos Ramos - Integrante / Kiany Sirley Brandão Calvalcanti - Integrante.
2012 - 2013

BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente e diante da ampliação em que o laboratório está passando faz de fundamental importância, apoio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Wellyandra Costa dos Santos - Integrante / Leidiane Rodrigues Barros - Integrante.
2011 - 2013

Avaliação higiênico-sanitária, físico-química e de resíduo de antibióticos no leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no Município de São Luís - MA, Descrição: O Maranhão apresentar-se como segundo maior rebanho bovino e ser o terceiro maior produtor de leite do Nordeste e ainda sim ser um dos que apresentam maior índice de contaminação do leite. A falta de higiene do animal, do ordenhador e das instalações são ações necessárias a serem tomadas para atingir este objetivo. Outra ação importante é a conservação do leite ordenhado em baixas temperaturas. O leite deve ser resfriado em tanques de expansão direta ou em tanques de imersão do latão em água gelada, sendo recolhido e transportado por caminhões rodoviários isotérmicos até o laticínio. Caso o produtor não tenha como resfriar o leite na fazenda, deverá resfriá-lo em um tanque comunitário ou no próprio laticínio, desde que seja entregue no máximo duas horas após a ordenha. Seguindo essas orientações, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a sua renda familiar. Há deficiência na capacitação de recursos humanos qualificados para trabalhar nas áreas de pesquisa e análises de leite, o que agrava a problemática. Com o desenvolvimento e termino desse projeto, espera-se obter melhorias na qualidade do leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no município de São Luís, ou seja, leites mais seguros, produzidos dentro de condições higiênico-sanitárias adequadas. Projeto aprovado pelo Programa Apoio de Projetos a Pesquisa, Edital Universal/FAPEMA n 00448/2011, com o tema Tecnologia de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Integrante / Victor Elias Moucherek Filho - Coordenador / Andre Gustavo Lima de A MARTINS - Integrante / João Elias MOUCHRECK FILHO - Integrante / Nestor Everton Mendes Filho - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Vera Lúcia Neves Dias - Integrante / Aldemir da Guia Shalsher Pereira - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Odair Dos Santos Monteiro - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Auxílio financeiro.
2011 - 2012

SOLICITAÇÃO DE BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente, o laboratório de microbiologia necessita de apóio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Ribeiro Nascimento - Coordenador / Amanda Mara Teles - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante.
2014 - Atual

QUALIDADE DA ÁGUA DO MUNICÍPIO DE PINHEIRO/MA, Descrição: DIVERSIDADE VEGETAL E ANIMAL DA REGIÃO DA BAIXADA MARANHENSE, SUSTENTABILIDADE E DE CONSERVAÇÃO DOS RECURSOS NATURAIS LOCAIS; IMAPCTOS ANTRÓPICOS NAS ÁREAS DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE BEM COMO NAS DE PROTEÇÃO AMBIENTAL. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Luiz Edmundo Bastos Soledade - Integrante / Hilton Costa Louzeiro - Integrante / Roberto Santos Ramos - Integrante / Kiany Sirley Brandão Calvalcanti - Integrante.
2012 - 2013

BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente e diante da ampliação em que o laboratório está passando faz de fundamental importância, apoio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Wellyandra Costa dos Santos - Integrante / Leidiane Rodrigues Barros - Integrante.
2011 - 2013

Avaliação higiênico-sanitária, físico-química e de resíduo de antibióticos no leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no Município de São Luís - MA, Descrição: O Maranhão apresentar-se como segundo maior rebanho bovino e ser o terceiro maior produtor de leite do Nordeste e ainda sim ser um dos que apresentam maior índice de contaminação do leite. A falta de higiene do animal, do ordenhador e das instalações são ações necessárias a serem tomadas para atingir este objetivo. Outra ação importante é a conservação do leite ordenhado em baixas temperaturas. O leite deve ser resfriado em tanques de expansão direta ou em tanques de imersão do latão em água gelada, sendo recolhido e transportado por caminhões rodoviários isotérmicos até o laticínio. Caso o produtor não tenha como resfriar o leite na fazenda, deverá resfriá-lo em um tanque comunitário ou no próprio laticínio, desde que seja entregue no máximo duas horas após a ordenha. Seguindo essas orientações, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a sua renda familiar. Há deficiência na capacitação de recursos humanos qualificados para trabalhar nas áreas de pesquisa e análises de leite, o que agrava a problemática. Com o desenvolvimento e termino desse projeto, espera-se obter melhorias na qualidade do leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no município de São Luís, ou seja, leites mais seguros, produzidos dentro de condições higiênico-sanitárias adequadas. Projeto aprovado pelo Programa Apoio de Projetos a Pesquisa, Edital Universal/FAPEMA n 00448/2011, com o tema Tecnologia de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Integrante / Victor Elias Moucherek Filho - Coordenador / Andre Gustavo Lima de A MARTINS - Integrante / João Elias MOUCHRECK FILHO - Integrante / Nestor Everton Mendes Filho - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Vera Lúcia Neves Dias - Integrante / Aldemir da Guia Shalsher Pereira - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Odair Dos Santos Monteiro - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Auxílio financeiro.
2011 - 2012

SOLICITAÇÃO DE BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente, o laboratório de microbiologia necessita de apóio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Amanda Mara Teles - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante.
2014 - Atual

QUALIDADE DA ÁGUA DO MUNICÍPIO DE PINHEIRO/MA, Descrição: DIVERSIDADE VEGETAL E ANIMAL DA REGIÃO DA BAIXADA MARANHENSE, SUSTENTABILIDADE E DE CONSERVAÇÃO DOS RECURSOS NATURAIS LOCAIS; IMAPCTOS ANTRÓPICOS NAS ÁREAS DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE BEM COMO NAS DE PROTEÇÃO AMBIENTAL. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Luiz Edmundo Bastos Soledade - Integrante / Hilton Costa Louzeiro - Integrante / Roberto Santos Ramos - Integrante / Kiany Sirley Brandão Calvalcanti - Integrante.
2012 - 2013

BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente e diante da ampliação em que o laboratório está passando faz de fundamental importância, apoio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Wellyandra Costa dos Santos - Integrante / Leidiane Rodrigues Barros - Integrante.
2011 - 2013

Avaliação higiênico-sanitária, físico-química e de resíduo de antibióticos no leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no Município de São Luís - MA, Descrição: O Maranhão apresentar-se como segundo maior rebanho bovino e ser o terceiro maior produtor de leite do Nordeste e ainda sim ser um dos que apresentam maior índice de contaminação do leite. A falta de higiene do animal, do ordenhador e das instalações são ações necessárias a serem tomadas para atingir este objetivo. Outra ação importante é a conservação do leite ordenhado em baixas temperaturas. O leite deve ser resfriado em tanques de expansão direta ou em tanques de imersão do latão em água gelada, sendo recolhido e transportado por caminhões rodoviários isotérmicos até o laticínio. Caso o produtor não tenha como resfriar o leite na fazenda, deverá resfriá-lo em um tanque comunitário ou no próprio laticínio, desde que seja entregue no máximo duas horas após a ordenha. Seguindo essas orientações, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a sua renda familiar. Há deficiência na capacitação de recursos humanos qualificados para trabalhar nas áreas de pesquisa e análises de leite, o que agrava a problemática. Com o desenvolvimento e termino desse projeto, espera-se obter melhorias na qualidade do leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no município de São Luís, ou seja, leites mais seguros, produzidos dentro de condições higiênico-sanitárias adequadas. Projeto aprovado pelo Programa Apoio de Projetos a Pesquisa, Edital Universal/FAPEMA n 00448/2011, com o tema Tecnologia de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Integrante / Victor Elias Moucherek Filho - Coordenador / Andre Gustavo Lima de A MARTINS - Integrante / João Elias MOUCHRECK FILHO - Integrante / Nestor Everton Mendes Filho - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Vera Lúcia Neves Dias - Integrante / Aldemir da Guia Shalsher Pereira - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Odair Dos Santos Monteiro - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Auxílio financeiro.
2011 - 2012

SOLICITAÇÃO DE BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente, o laboratório de microbiologia necessita de apóio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Amanda Mara Teles - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante.
2014 - Atual

QUALIDADE DA ÁGUA DO MUNICÍPIO DE PINHEIRO/MA, Descrição: DIVERSIDADE VEGETAL E ANIMAL DA REGIÃO DA BAIXADA MARANHENSE, SUSTENTABILIDADE E DE CONSERVAÇÃO DOS RECURSOS NATURAIS LOCAIS; IMAPCTOS ANTRÓPICOS NAS ÁREAS DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE BEM COMO NAS DE PROTEÇÃO AMBIENTAL. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Luiz Edmundo Bastos Soledade - Integrante / Hilton Costa Louzeiro - Integrante / Roberto Santos Ramos - Integrante / Kiany Sirley Brandão Calvalcanti - Integrante.
2012 - 2013

BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente e diante da ampliação em que o laboratório está passando faz de fundamental importância, apoio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Wellyandra Costa dos Santos - Integrante / Leidiane Rodrigues Barros - Integrante.
2011 - 2013

Avaliação higiênico-sanitária, físico-química e de resíduo de antibióticos no leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no Município de São Luís - MA, Descrição: O Maranhão apresentar-se como segundo maior rebanho bovino e ser o terceiro maior produtor de leite do Nordeste e ainda sim ser um dos que apresentam maior índice de contaminação do leite. A falta de higiene do animal, do ordenhador e das instalações são ações necessárias a serem tomadas para atingir este objetivo. Outra ação importante é a conservação do leite ordenhado em baixas temperaturas. O leite deve ser resfriado em tanques de expansão direta ou em tanques de imersão do latão em água gelada, sendo recolhido e transportado por caminhões rodoviários isotérmicos até o laticínio. Caso o produtor não tenha como resfriar o leite na fazenda, deverá resfriá-lo em um tanque comunitário ou no próprio laticínio, desde que seja entregue no máximo duas horas após a ordenha. Seguindo essas orientações, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a sua renda familiar. Há deficiência na capacitação de recursos humanos qualificados para trabalhar nas áreas de pesquisa e análises de leite, o que agrava a problemática. Com o desenvolvimento e termino desse projeto, espera-se obter melhorias na qualidade do leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no município de São Luís, ou seja, leites mais seguros, produzidos dentro de condições higiênico-sanitárias adequadas. Projeto aprovado pelo Programa Apoio de Projetos a Pesquisa, Edital Universal/FAPEMA n 00448/2011, com o tema Tecnologia de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Integrante / Victor Elias Moucherek Filho - Coordenador / Andre Gustavo Lima de A MARTINS - Integrante / João Elias MOUCHRECK FILHO - Integrante / Nestor Everton Mendes Filho - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Vera Lúcia Neves Dias - Integrante / Aldemir da Guia Shalsher Pereira - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Odair Dos Santos Monteiro - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Auxílio financeiro.
2011 - 2012

SOLICITAÇÃO DE BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente, o laboratório de microbiologia necessita de apóio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Amanda Mara Teles - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante.
2014 - Atual

QUALIDADE DA ÁGUA DO MUNICÍPIO DE PINHEIRO/MA, Descrição: DIVERSIDADE VEGETAL E ANIMAL DA REGIÃO DA BAIXADA MARANHENSE, SUSTENTABILIDADE E DE CONSERVAÇÃO DOS RECURSOS NATURAIS LOCAIS; IMAPCTOS ANTRÓPICOS NAS ÁREAS DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE BEM COMO NAS DE PROTEÇÃO AMBIENTAL. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2012 - 2013

BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente e diante da ampliação em que o laboratório está passando faz de fundamental importância, apoio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
2011 - 2013

Avaliação higiênico-sanitária, físico-química e de resíduo de antibióticos no leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no Município de São Luís - MA, Descrição: O Maranhão apresentar-se como segundo maior rebanho bovino e ser o terceiro maior produtor de leite do Nordeste e ainda sim ser um dos que apresentam maior índice de contaminação do leite. A falta de higiene do animal, do ordenhador e das instalações são ações necessárias a serem tomadas para atingir este objetivo. Outra ação importante é a conservação do leite ordenhado em baixas temperaturas. O leite deve ser resfriado em tanques de expansão direta ou em tanques de imersão do latão em água gelada, sendo recolhido e transportado por caminhões rodoviários isotérmicos até o laticínio. Caso o produtor não tenha como resfriar o leite na fazenda, deverá resfriá-lo em um tanque comunitário ou no próprio laticínio, desde que seja entregue no máximo duas horas após a ordenha. Seguindo essas orientações, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a sua renda familiar. Há deficiência na capacitação de recursos humanos qualificados para trabalhar nas áreas de pesquisa e análises de leite, o que agrava a problemática. Com o desenvolvimento e termino desse projeto, espera-se obter melhorias na qualidade do leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no município de São Luís, ou seja, leites mais seguros, produzidos dentro de condições higiênico-sanitárias adequadas. Projeto aprovado pelo Programa Apoio de Projetos a Pesquisa, Edital Universal/FAPEMA n 00448/2011, com o tema Tecnologia de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Integrante / Victor Elias Moucherek Filho - Coordenador / Andre Gustavo Lima de A MARTINS - Integrante / João Elias MOUCHRECK FILHO - Integrante / Nestor Everton Mendes Filho - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Vera Lúcia Neves Dias - Integrante / Aldemir da Guia Shalsher Pereira - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Odair Dos Santos Monteiro - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Auxílio financeiro.
2011 - 2012

SOLICITAÇÃO DE BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente, o laboratório de microbiologia necessita de apóio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
2014 - Atual

QUALIDADE DA ÁGUA DO MUNICÍPIO DE PINHEIRO/MA, Descrição: DIVERSIDADE VEGETAL E ANIMAL DA REGIÃO DA BAIXADA MARANHENSE, SUSTENTABILIDADE E DE CONSERVAÇÃO DOS RECURSOS NATURAIS LOCAIS; IMAPCTOS ANTRÓPICOS NAS ÁREAS DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE BEM COMO NAS DE PROTEÇÃO AMBIENTAL. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Luiz Edmundo Bastos Soledade - Integrante / Hilton Costa Louzeiro - Integrante / Roberto Santos Ramos - Integrante / Kiany Sirley Brandão Calvalcanti - Integrante.
2012 - 2013

BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente e diante da ampliação em que o laboratório está passando faz de fundamental importância, apoio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Wellyandra Costa dos Santos - Integrante / Leidiane Rodrigues Barros - Integrante.
2011 - 2013

Avaliação higiênico-sanitária, físico-química e de resíduo de antibióticos no leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no Município de São Luís - MA, Descrição: O Maranhão apresentar-se como segundo maior rebanho bovino e ser o terceiro maior produtor de leite do Nordeste e ainda sim ser um dos que apresentam maior índice de contaminação do leite. A falta de higiene do animal, do ordenhador e das instalações são ações necessárias a serem tomadas para atingir este objetivo. Outra ação importante é a conservação do leite ordenhado em baixas temperaturas. O leite deve ser resfriado em tanques de expansão direta ou em tanques de imersão do latão em água gelada, sendo recolhido e transportado por caminhões rodoviários isotérmicos até o laticínio. Caso o produtor não tenha como resfriar o leite na fazenda, deverá resfriá-lo em um tanque comunitário ou no próprio laticínio, desde que seja entregue no máximo duas horas após a ordenha. Seguindo essas orientações, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a sua renda familiar. Há deficiência na capacitação de recursos humanos qualificados para trabalhar nas áreas de pesquisa e análises de leite, o que agrava a problemática. Com o desenvolvimento e termino desse projeto, espera-se obter melhorias na qualidade do leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no município de São Luís, ou seja, leites mais seguros, produzidos dentro de condições higiênico-sanitárias adequadas. Projeto aprovado pelo Programa Apoio de Projetos a Pesquisa, Edital Universal/FAPEMA n 00448/2011, com o tema Tecnologia de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Integrante / Victor Elias Moucherek Filho - Coordenador / Andre Gustavo Lima de A MARTINS - Integrante / João Elias MOUCHRECK FILHO - Integrante / Nestor Everton Mendes Filho - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Vera Lúcia Neves Dias - Integrante / Aldemir da Guia Shalsher Pereira - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Odair Dos Santos Monteiro - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Auxílio financeiro.
2011 - 2012

SOLICITAÇÃO DE BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente, o laboratório de microbiologia necessita de apóio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Amanda Mara Teles - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante.
2014 - Atual

QUALIDADE DA ÁGUA DO MUNICÍPIO DE PINHEIRO/MA, Descrição: DIVERSIDADE VEGETAL E ANIMAL DA REGIÃO DA BAIXADA MARANHENSE, SUSTENTABILIDADE E DE CONSERVAÇÃO DOS RECURSOS NATURAIS LOCAIS; IMAPCTOS ANTRÓPICOS NAS ÁREAS DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE BEM COMO NAS DE PROTEÇÃO AMBIENTAL. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Luiz Edmundo Bastos Soledade - Integrante / Hilton Costa Louzeiro - Integrante / Roberto Santos Ramos - Integrante / Kiany Sirley Brandão Calvalcanti - Integrante.
2012 - 2013

BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente e diante da ampliação em que o laboratório está passando faz de fundamental importância, apoio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Wellyandra Costa dos Santos - Integrante / Leidiane Rodrigues Barros - Integrante.
2011 - 2013

Avaliação higiênico-sanitária, físico-química e de resíduo de antibióticos no leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no Município de São Luís - MA, Descrição: O Maranhão apresentar-se como segundo maior rebanho bovino e ser o terceiro maior produtor de leite do Nordeste e ainda sim ser um dos que apresentam maior índice de contaminação do leite. A falta de higiene do animal, do ordenhador e das instalações são ações necessárias a serem tomadas para atingir este objetivo. Outra ação importante é a conservação do leite ordenhado em baixas temperaturas. O leite deve ser resfriado em tanques de expansão direta ou em tanques de imersão do latão em água gelada, sendo recolhido e transportado por caminhões rodoviários isotérmicos até o laticínio. Caso o produtor não tenha como resfriar o leite na fazenda, deverá resfriá-lo em um tanque comunitário ou no próprio laticínio, desde que seja entregue no máximo duas horas após a ordenha. Seguindo essas orientações, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a sua renda familiar. Há deficiência na capacitação de recursos humanos qualificados para trabalhar nas áreas de pesquisa e análises de leite, o que agrava a problemática. Com o desenvolvimento e termino desse projeto, espera-se obter melhorias na qualidade do leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no município de São Luís, ou seja, leites mais seguros, produzidos dentro de condições higiênico-sanitárias adequadas. Projeto aprovado pelo Programa Apoio de Projetos a Pesquisa, Edital Universal/FAPEMA n 00448/2011, com o tema Tecnologia de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Integrante / Victor Elias Moucherek Filho - Coordenador / Andre Gustavo Lima de A MARTINS - Integrante / João Elias MOUCHRECK FILHO - Integrante / Nestor Everton Mendes Filho - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Vera Lúcia Neves Dias - Integrante / Aldemir da Guia Shalsher Pereira - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Odair Dos Santos Monteiro - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Auxílio financeiro.
2011 - 2012

SOLICITAÇÃO DE BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente, o laboratório de microbiologia necessita de apóio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Amanda Mara Teles - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante.
2014 - Atual

QUALIDADE DA ÁGUA DO MUNICÍPIO DE PINHEIRO/MA, Descrição: DIVERSIDADE VEGETAL E ANIMAL DA REGIÃO DA BAIXADA MARANHENSE, SUSTENTABILIDADE E DE CONSERVAÇÃO DOS RECURSOS NATURAIS LOCAIS; IMAPCTOS ANTRÓPICOS NAS ÁREAS DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE BEM COMO NAS DE PROTEÇÃO AMBIENTAL. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Luiz Edmundo Bastos Soledade - Integrante / Hilton Costa Louzeiro - Integrante / Roberto Santos Ramos - Integrante / Kiany Sirley Brandão Calvalcanti - Integrante.
2012 - 2013

BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente e diante da ampliação em que o laboratório está passando faz de fundamental importância, apoio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Wellyandra Costa dos Santos - Integrante / Leidiane Rodrigues Barros - Integrante.
2011 - 2013

Avaliação higiênico-sanitária, físico-química e de resíduo de antibióticos no leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no Município de São Luís - MA, Descrição: O Maranhão apresentar-se como segundo maior rebanho bovino e ser o terceiro maior produtor de leite do Nordeste e ainda sim ser um dos que apresentam maior índice de contaminação do leite. A falta de higiene do animal, do ordenhador e das instalações são ações necessárias a serem tomadas para atingir este objetivo. Outra ação importante é a conservação do leite ordenhado em baixas temperaturas. O leite deve ser resfriado em tanques de expansão direta ou em tanques de imersão do latão em água gelada, sendo recolhido e transportado por caminhões rodoviários isotérmicos até o laticínio. Caso o produtor não tenha como resfriar o leite na fazenda, deverá resfriá-lo em um tanque comunitário ou no próprio laticínio, desde que seja entregue no máximo duas horas após a ordenha. Seguindo essas orientações, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a sua renda familiar. Há deficiência na capacitação de recursos humanos qualificados para trabalhar nas áreas de pesquisa e análises de leite, o que agrava a problemática. Com o desenvolvimento e termino desse projeto, espera-se obter melhorias na qualidade do leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no município de São Luís, ou seja, leites mais seguros, produzidos dentro de condições higiênico-sanitárias adequadas. Projeto aprovado pelo Programa Apoio de Projetos a Pesquisa, Edital Universal/FAPEMA n 00448/2011, com o tema Tecnologia de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Integrante / Victor Elias Moucherek Filho - Coordenador / Andre Gustavo Lima de A MARTINS - Integrante / João Elias MOUCHRECK FILHO - Integrante / Nestor Everton Mendes Filho - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Vera Lúcia Neves Dias - Integrante / Aldemir da Guia Shalsher Pereira - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Odair Dos Santos Monteiro - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Auxílio financeiro.
2011 - 2012

SOLICITAÇÃO DE BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente, o laboratório de microbiologia necessita de apóio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Amanda Mara Teles - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante.
2014 - Atual

QUALIDADE DA ÁGUA DO MUNICÍPIO DE PINHEIRO/MA, Descrição: DIVERSIDADE VEGETAL E ANIMAL DA REGIÃO DA BAIXADA MARANHENSE, SUSTENTABILIDADE E DE CONSERVAÇÃO DOS RECURSOS NATURAIS LOCAIS; IMAPCTOS ANTRÓPICOS NAS ÁREAS DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE BEM COMO NAS DE PROTEÇÃO AMBIENTAL. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Luiz Edmundo Bastos Soledade - Integrante / Hilton Costa Louzeiro - Integrante / Roberto Santos Ramos - Integrante / Kiany Sirley Brandão Calvalcanti - Integrante.
2012 - 2013

BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente e diante da ampliação em que o laboratório está passando faz de fundamental importância, apoio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Wellyandra Costa dos Santos - Integrante / Leidiane Rodrigues Barros - Integrante.
2011 - 2013

Avaliação higiênico-sanitária, físico-química e de resíduo de antibióticos no leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no Município de São Luís - MA, Descrição: O Maranhão apresentar-se como segundo maior rebanho bovino e ser o terceiro maior produtor de leite do Nordeste e ainda sim ser um dos que apresentam maior índice de contaminação do leite. A falta de higiene do animal, do ordenhador e das instalações são ações necessárias a serem tomadas para atingir este objetivo. Outra ação importante é a conservação do leite ordenhado em baixas temperaturas. O leite deve ser resfriado em tanques de expansão direta ou em tanques de imersão do latão em água gelada, sendo recolhido e transportado por caminhões rodoviários isotérmicos até o laticínio. Caso o produtor não tenha como resfriar o leite na fazenda, deverá resfriá-lo em um tanque comunitário ou no próprio laticínio, desde que seja entregue no máximo duas horas após a ordenha. Seguindo essas orientações, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a sua renda familiar. Há deficiência na capacitação de recursos humanos qualificados para trabalhar nas áreas de pesquisa e análises de leite, o que agrava a problemática. Com o desenvolvimento e termino desse projeto, espera-se obter melhorias na qualidade do leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no município de São Luís, ou seja, leites mais seguros, produzidos dentro de condições higiênico-sanitárias adequadas. Projeto aprovado pelo Programa Apoio de Projetos a Pesquisa, Edital Universal/FAPEMA n 00448/2011, com o tema Tecnologia de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Integrante / Victor Elias Moucherek Filho - Coordenador / Andre Gustavo Lima de A MARTINS - Integrante / João Elias MOUCHRECK FILHO - Integrante / Nestor Everton Mendes Filho - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Vera Lúcia Neves Dias - Integrante / Aldemir da Guia Shalsher Pereira - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Odair Dos Santos Monteiro - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Auxílio financeiro.
2011 - 2012

SOLICITAÇÃO DE BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente, o laboratório de microbiologia necessita de apóio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Amanda Mara Teles - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante.
2014 - Atual

QUALIDADE DA ÁGUA DO MUNICÍPIO DE PINHEIRO/MA, Descrição: DIVERSIDADE VEGETAL E ANIMAL DA REGIÃO DA BAIXADA MARANHENSE, SUSTENTABILIDADE E DE CONSERVAÇÃO DOS RECURSOS NATURAIS LOCAIS; IMAPCTOS ANTRÓPICOS NAS ÁREAS DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE BEM COMO NAS DE PROTEÇÃO AMBIENTAL. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Luiz Edmundo Bastos Soledade - Integrante / Hilton Costa Louzeiro - Integrante / Roberto Santos Ramos - Integrante / Kiany Sirley Brandão Calvalcanti - Integrante.
2012 - 2013

BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente e diante da ampliação em que o laboratório está passando faz de fundamental importância, apoio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Wellyandra Costa dos Santos - Integrante / Leidiane Rodrigues Barros - Integrante.
2011 - 2013

Avaliação higiênico-sanitária, físico-química e de resíduo de antibióticos no leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no Município de São Luís - MA, Descrição: O Maranhão apresentar-se como segundo maior rebanho bovino e ser o terceiro maior produtor de leite do Nordeste e ainda sim ser um dos que apresentam maior índice de contaminação do leite. A falta de higiene do animal, do ordenhador e das instalações são ações necessárias a serem tomadas para atingir este objetivo. Outra ação importante é a conservação do leite ordenhado em baixas temperaturas. O leite deve ser resfriado em tanques de expansão direta ou em tanques de imersão do latão em água gelada, sendo recolhido e transportado por caminhões rodoviários isotérmicos até o laticínio. Caso o produtor não tenha como resfriar o leite na fazenda, deverá resfriá-lo em um tanque comunitário ou no próprio laticínio, desde que seja entregue no máximo duas horas após a ordenha. Seguindo essas orientações, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a sua renda familiar. Há deficiência na capacitação de recursos humanos qualificados para trabalhar nas áreas de pesquisa e análises de leite, o que agrava a problemática. Com o desenvolvimento e termino desse projeto, espera-se obter melhorias na qualidade do leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no município de São Luís, ou seja, leites mais seguros, produzidos dentro de condições higiênico-sanitárias adequadas. Projeto aprovado pelo Programa Apoio de Projetos a Pesquisa, Edital Universal/FAPEMA n 00448/2011, com o tema Tecnologia de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Integrante / Victor Elias Moucherek Filho - Coordenador / Andre Gustavo Lima de A MARTINS - Integrante / João Elias MOUCHRECK FILHO - Integrante / Nestor Everton Mendes Filho - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Vera Lúcia Neves Dias - Integrante / Aldemir da Guia Shalsher Pereira - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Odair Dos Santos Monteiro - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Auxílio financeiro.
2011 - 2012

SOLICITAÇÃO DE BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente, o laboratório de microbiologia necessita de apóio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Amanda Mara Teles - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante.
2014 - Atual

QUALIDADE DA ÁGUA DO MUNICÍPIO DE PINHEIRO/MA, Descrição: DIVERSIDADE VEGETAL E ANIMAL DA REGIÃO DA BAIXADA MARANHENSE, SUSTENTABILIDADE E DE CONSERVAÇÃO DOS RECURSOS NATURAIS LOCAIS; IMAPCTOS ANTRÓPICOS NAS ÁREAS DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE BEM COMO NAS DE PROTEÇÃO AMBIENTAL. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Luiz Edmundo Bastos Soledade - Integrante / Hilton Costa Louzeiro - Integrante / Roberto Santos Ramos - Integrante / Kiany Sirley Brandão Calvalcanti - Integrante.
2012 - 2013

BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente e diante da ampliação em que o laboratório está passando faz de fundamental importância, apoio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Wellyandra Costa dos Santos - Integrante / Leidiane Rodrigues Barros - Integrante.
2011 - 2013

Avaliação higiênico-sanitária, físico-química e de resíduo de antibióticos no leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no Município de São Luís - MA, Descrição: O Maranhão apresentar-se como segundo maior rebanho bovino e ser o terceiro maior produtor de leite do Nordeste e ainda sim ser um dos que apresentam maior índice de contaminação do leite. A falta de higiene do animal, do ordenhador e das instalações são ações necessárias a serem tomadas para atingir este objetivo. Outra ação importante é a conservação do leite ordenhado em baixas temperaturas. O leite deve ser resfriado em tanques de expansão direta ou em tanques de imersão do latão em água gelada, sendo recolhido e transportado por caminhões rodoviários isotérmicos até o laticínio. Caso o produtor não tenha como resfriar o leite na fazenda, deverá resfriá-lo em um tanque comunitário ou no próprio laticínio, desde que seja entregue no máximo duas horas após a ordenha. Seguindo essas orientações, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a sua renda familiar. Há deficiência na capacitação de recursos humanos qualificados para trabalhar nas áreas de pesquisa e análises de leite, o que agrava a problemática. Com o desenvolvimento e termino desse projeto, espera-se obter melhorias na qualidade do leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no município de São Luís, ou seja, leites mais seguros, produzidos dentro de condições higiênico-sanitárias adequadas. Projeto aprovado pelo Programa Apoio de Projetos a Pesquisa, Edital Universal/FAPEMA n 00448/2011, com o tema Tecnologia de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Integrante / Victor Elias Moucherek Filho - Coordenador / Andre Gustavo Lima de A MARTINS - Integrante / João Elias MOUCHRECK FILHO - Integrante / Nestor Everton Mendes Filho - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Vera Lúcia Neves Dias - Integrante / Aldemir da Guia Shalsher Pereira - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Odair Dos Santos Monteiro - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Auxílio financeiro.
2011 - 2012

SOLICITAÇÃO DE BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente, o laboratório de microbiologia necessita de apóio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Amanda Mara Teles - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante.
2014 - Atual

QUALIDADE DA ÁGUA DO MUNICÍPIO DE PINHEIRO/MA, Descrição: DIVERSIDADE VEGETAL E ANIMAL DA REGIÃO DA BAIXADA MARANHENSE, SUSTENTABILIDADE E DE CONSERVAÇÃO DOS RECURSOS NATURAIS LOCAIS; IMAPCTOS ANTRÓPICOS NAS ÁREAS DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE BEM COMO NAS DE PROTEÇÃO AMBIENTAL. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Luiz Edmundo Bastos Soledade - Integrante / Hilton Costa Louzeiro - Integrante / Roberto Santos Ramos - Integrante / Kiany Sirley Brandão Calvalcanti - Integrante.
2012 - 2013

BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente e diante da ampliação em que o laboratório está passando faz de fundamental importância, apoio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Wellyandra Costa dos Santos - Integrante / Leidiane Rodrigues Barros - Integrante.
2011 - 2013

Avaliação higiênico-sanitária, físico-química e de resíduo de antibióticos no leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no Município de São Luís - MA, Descrição: O Maranhão apresentar-se como segundo maior rebanho bovino e ser o terceiro maior produtor de leite do Nordeste e ainda sim ser um dos que apresentam maior índice de contaminação do leite. A falta de higiene do animal, do ordenhador e das instalações são ações necessárias a serem tomadas para atingir este objetivo. Outra ação importante é a conservação do leite ordenhado em baixas temperaturas. O leite deve ser resfriado em tanques de expansão direta ou em tanques de imersão do latão em água gelada, sendo recolhido e transportado por caminhões rodoviários isotérmicos até o laticínio. Caso o produtor não tenha como resfriar o leite na fazenda, deverá resfriá-lo em um tanque comunitário ou no próprio laticínio, desde que seja entregue no máximo duas horas após a ordenha. Seguindo essas orientações, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a sua renda familiar. Há deficiência na capacitação de recursos humanos qualificados para trabalhar nas áreas de pesquisa e análises de leite, o que agrava a problemática. Com o desenvolvimento e termino desse projeto, espera-se obter melhorias na qualidade do leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no município de São Luís, ou seja, leites mais seguros, produzidos dentro de condições higiênico-sanitárias adequadas. Projeto aprovado pelo Programa Apoio de Projetos a Pesquisa, Edital Universal/FAPEMA n 00448/2011, com o tema Tecnologia de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Integrante / Victor Elias Moucherek Filho - Coordenador / Andre Gustavo Lima de A MARTINS - Integrante / João Elias MOUCHRECK FILHO - Integrante / Nestor Everton Mendes Filho - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Vera Lúcia Neves Dias - Integrante / Aldemir da Guia Shalsher Pereira - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Odair Dos Santos Monteiro - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Auxílio financeiro.
2011 - 2012

SOLICITAÇÃO DE BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente, o laboratório de microbiologia necessita de apóio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Amanda Mara Teles - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante.
2014 - Atual

QUALIDADE DA ÁGUA DO MUNICÍPIO DE PINHEIRO/MA, Descrição: DIVERSIDADE VEGETAL E ANIMAL DA REGIÃO DA BAIXADA MARANHENSE, SUSTENTABILIDADE E DE CONSERVAÇÃO DOS RECURSOS NATURAIS LOCAIS; IMAPCTOS ANTRÓPICOS NAS ÁREAS DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE BEM COMO NAS DE PROTEÇÃO AMBIENTAL. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Luiz Edmundo Bastos Soledade - Integrante / Hilton Costa Louzeiro - Integrante / Roberto Santos Ramos - Integrante / Kiany Sirley Brandão Calvalcanti - Integrante.
2012 - 2013

BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente e diante da ampliação em que o laboratório está passando faz de fundamental importância, apoio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Wellyandra Costa dos Santos - Integrante / Leidiane Rodrigues Barros - Integrante.
2011 - 2013

Avaliação higiênico-sanitária, físico-química e de resíduo de antibióticos no leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no Município de São Luís - MA, Descrição: O Maranhão apresentar-se como segundo maior rebanho bovino e ser o terceiro maior produtor de leite do Nordeste e ainda sim ser um dos que apresentam maior índice de contaminação do leite. A falta de higiene do animal, do ordenhador e das instalações são ações necessárias a serem tomadas para atingir este objetivo. Outra ação importante é a conservação do leite ordenhado em baixas temperaturas. O leite deve ser resfriado em tanques de expansão direta ou em tanques de imersão do latão em água gelada, sendo recolhido e transportado por caminhões rodoviários isotérmicos até o laticínio. Caso o produtor não tenha como resfriar o leite na fazenda, deverá resfriá-lo em um tanque comunitário ou no próprio laticínio, desde que seja entregue no máximo duas horas após a ordenha. Seguindo essas orientações, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a sua renda familiar. Há deficiência na capacitação de recursos humanos qualificados para trabalhar nas áreas de pesquisa e análises de leite, o que agrava a problemática. Com o desenvolvimento e termino desse projeto, espera-se obter melhorias na qualidade do leite cru refrigerado e pasteurizado tipo C comercializado no município de São Luís, ou seja, leites mais seguros, produzidos dentro de condições higiênico-sanitárias adequadas. Projeto aprovado pelo Programa Apoio de Projetos a Pesquisa, Edital Universal/FAPEMA n 00448/2011, com o tema Tecnologia de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Integrante / Victor Elias Moucherek Filho - Coordenador / Andre Gustavo Lima de A MARTINS - Integrante / João Elias MOUCHRECK FILHO - Integrante / Nestor Everton Mendes Filho - Integrante / Paula Coelho Everton - Integrante / Vera Lúcia Neves Dias - Integrante / Aldemir da Guia Shalsher Pereira - Integrante / Dionney Andrade de Souza - Integrante / Odair Dos Santos Monteiro - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Auxílio financeiro.
2011 - 2012

SOLICITAÇÃO DE BOLSAS TÉCNICAS DE APOIO ÀS ATIVIDADES DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUA, Descrição: A análise microbiológica dos alimentos constitui-se em uma importante ferramenta no que se refere ao controle e a manutenção da qualidade (segurança alimentar) durante o preparo e comercialização dos alimentos. O Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água do Pavilhão Tecnológico da Universidade Federal do Maranhão (PCQA/UFMA) conta com diferentes linhas de pesquisa, a saber: Microbiologia de Alimentos e Água, Bromatologia e Microscopia. Na área de microbiologia de alimentos, são desenvolvidas atividades relacionadas à análise de alimentos e água, onde são aplicadas diferentes metodologias para a detecção e isolamento de microrganismos indicadores e patogênicos; avaliação da segurança microbiológica e da resistência a antibióticos por microrganismos contaminantes de alimentos. Em função das várias atividades desenvolvidas dentro da área de pesquisa citada anteriormente, o laboratório de microbiologia necessita de apóio técnico de estagiários e/ou bolsistas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adenilde Nascimento Mouchrek - Coordenador / Amanda Mara Teles - Integrante / RAYONE WESLY SANTOS DE OLIVEIRA - Integrante.

Prêmios

2018

MENÇÃO HONROSA, ORIENTADORA DE JOVEM CIENTISTA CIÊNCIAS BIOLÓGICAS - FUNDAÇÃO DE AMPARO Á PESQUISA E DESENVOLVIMENTO.

2013

Semic -Seminario de inicação cientifica, Universidade Federal do Maranhão.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal do Maranhão, Centro Tecnológico, Departamento de Tecnologia Química. , AV DOS PORTUGUESES, S/N, BACANGA, 65040080 - São Luís, MA - Brasil, Telefone: (98) 32178264, URL da Homepage:

Experiência profissional

2006 - Atual

Higiene Alimetar

Vínculo: Conselheiro Adjunto, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 0

Atividades

01/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Higiene Alimetar.Cargo ou função, Professor Adjunto.

1992 - Atual

Universidade Federal do Maranhão

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Associado II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2006
Ensino, Saúde e Ambiente, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Microbiologia ambiental
06/2004
Direção e administração, Centro Tecnológico, Departamento de Tecnologia Química.Cargo ou função, Coordenador de Programa.
08/1992
Treinamentos ministrados , Centro Tecnológico, Departamento de Tecnologia Química.Treinamentos ministrados, Programa de Controle de Qualidade de Alimentos - Microbiologia
01/1992
Ensino, Química Industrial, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Microbiologia
08/2009 - 12/2009
Ensino, Saúde e Ambiente, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos e Águas
06/2007 - 06/2007
Ensino, Especialização Em Tecnológia de Alimentos, Nível: EspecializaçãoDisciplinas ministradas, Microbiologia de alimentos
12/2005 - 02/2006
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Biologia.Atividade de extensão realizada, Curso de Análise Físico-Química e Bacteriológica da água.
04/1998 - 05/1998
Extensão universitária , Centro Tecnológico, Departamento de Tecnologia Química.Atividade de extensão realizada, Análise bacteriológica da água.
05/1997 - 05/1997
Pesquisa e desenvolvimento, Centro Tecnológico, Departamento de Tecnologia Química.Linhas de pesquisa