Thais Hernandes

Possui graduação em Química Licenciatura pela Universidade Federal de Mato Grosso (2000) e mestrado em Saúde e Ambiente pela Universidade Federal de Mato Grosso (2002). Doutorado em Ciências pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2007). Atualmente é professora associada da Universidade Federal de Mato Grosso. Tem experiência na área de Ciência de alimentos e análises cromatográficas.

Informações coletadas do Lattes em 26/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

2003 - 2007

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Análise de Micropoluentes Orgânicos em Alimentos Lácteos produzidos no Estado de Mato Grosso - MT
Olaf Malm. Palavras-chave: Agrotóxicos; Alimento; Leite; Manteiga.Grande área: Ciências Exatas e da TerraGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos. Setores de atividade: Educação Superior; Cuidado À Saúde das Populações Humanas.

Mestrado em Saúde e Ambiente

2001 - 2002

Universidade Federal de Mato Grosso
Título: Distribuição Espacial de Mercúrio Total nos Corpos D'Água da Área de Influência do Garimpo dos Araés (Município de Nova Xavantina - MT),Ano de Obtenção: 2002
Edinaldo de Castro e Silva.Palavras-chave: Mercúrio; Sedimento; Garimpo.Grande área: Ciências Exatas e da TerraSetores de atividade: Cuidado À Saúde das Populações Humanas.

Graduação em Química Licenciatura

1997 - 2000

Universidade Federal de Mato Grosso

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica/Especialidade: Análise de Traços e Química Ambiental.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica/Especialidade: Instrumentação Analítica.

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Organização de eventos

HERNANDES, T. . V Fórum Nacional de Formação Acadêmica e Atuação Profissional do Ciêntista de Alimentos. 2013. (Congresso).

HERNANDES, T. . XVIII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. 2013. (Congresso).

HERNANDES, T. . XVII Encontro Nacional e III Congresso Latino Americano de Analista de Alimentos. 2011. (Congresso).

Santos, F. J ; HERNANDES, T. ; Hamano, P. S. ; Rossignoli, P. A. . Dia Mundial do Meio Ambiente. 2010. (Congresso).

HERNANDES, T. . VII Semana EStadual da Alimentação Saudável. 2010. (Congresso).

Hamano, P. S. ; HERNANDES, T. ; Rossignoli, P. A. . II Seminário do Dia Mundial da Alimentação. 2010. (Outro).

HERNANDES, T. ; SOUTO, C. P. S. ; Brunne, M. F. S. S. . I Simpósio de Farmácia e Análises Clínicas do Médio Araguaia. 2007. (Congresso).

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Participação em eventos

I Simpósio Mato-Grossense de Ciência e Tecnologia de Alimentos (I SIMCITEA) e V Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos (V SeCiTA).Avaliador. 2019. (Seminário).

XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. 2019. (Congresso).

XXI ENCONTRO NACIONAL E VII CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS. EFEITO DO PH E DA ADIÇÃO DE SUCO DE UVA E NA TEXTURA DO GEL DE GELATINA. 2019. (Congresso).

A Ecofeira e seu processo de Extensão. Você sabe que veneno vai na sua Comida?. 2018. (Feira).

IV Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Os Avanços da Tecnologia Analítica na Segurança Alimentar. 2018. (Simpósio).

7º CONGRESSO INTERINSTITUCIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - CIIC 2013. BALA DE FRUTAS ESTRUTURADA COM COLÁGENO E GELATINA. 2013. (Congresso).

V Fórum Nacional de Formação Acadêmica e Atuação Profissional do Cientista de Alimentos.A Estabilidade do Extrato de Jabuticaba em Goma de Gelatina. 2013. (Outra).

XVIII Encontro Nacional de Analista de Alimentos ENAAL. Composição centesimal da Farinha de Babaçu produzida em Mato Grosso. 2013. (Congresso).

IV SICTA Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos.Caracterização dos Compostos Voláteis do Jambolão (Syzygium Cumini L.) por micro extração em fase sólida e Cromatografia Gasosa. 2012. (Simpósio).

IV SICTA - Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos.Caracterização dos Compostos Voláteis do Jambolão (Syzygium Cumini L.) por micro extração em fase sólida e Cromatografia Gasosa. 2012. (Simpósio).

IV SICTA - Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos.Caracterização Físico-Química do Araçá-boi (Eugênia stipitata) em diferentes estádio de amadurecimento. 2012. (Simpósio).

2º Congresso Farmacêtico do Pantanal. Gerenciamento de Resíduos. 2008. (Congresso).

Comemoração dos 50 anos de Atividade do Laboratório de Radioisótopos Eduardo Penna Fran e II International Workshop on Micropollutants in the Environment.Perspectivas da Análise de contaminantes no Mato Grosso. 2006. (Outra).

V Semana da Biologia.Distribuição espacial do mercúrio total nos corpos d'água da área de influencia do Garimpo dos Araés, Nova Xavantina - MT. 2003. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: ANGELICA DE JESUS SILVA

SOUTO, P. C. S.; SILVA, J. R.;HERNANDES, T.. Preparação e Caracterização de Biomembranas de Látex de Havea brasiliensis e Própolis de Scaptotrigonapolysticta Para aplicações Médicas. 2014. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA DE MATERIAIS) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Taís Cristina Capra

CAPRA, T. C.; TAKEUCHI, K. P.;HERNANDES, T.. Efeito da adicção de Proteína de Soja e da Substituição Total e Parcial de Gordura por Inulina em Ricota Cremosa. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Danielly Cristina de Andrade Palma

HERNANDES, T.Dores, E. F. G. C.. Agrotóxicos em leite humano de mães residentes em Lucas do Rio Verde - MT. 2011. Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Imara Pereira Vasconcelos

Ilmara Pereira de Vasconcelos;HERNANDES, T.. POTENCIAL NUTRICIONAL E BIOATIVO DO NONI CULTIVADO NO ESTADO DE MATO GROSSO. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Paola Alves Sigarini

SIGARINI, P. A.; CAMILI, E. A.;HERNANDES, T.. Elaboração de um bolo de chocolate com farinha de babaçu (Orbignya phalerata): Avaliação química, física e sensorial. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Elaine Cristina Maia de Santana

HERNANDES, T.. Avaliação das condições higienico-sanitárais e do conhecimento das boas práticas de fabricação em restaurantes self-service no município de Barra do Garças - MT. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Pirillo Vinícius B

HERNANDES, T.. Santana.Estudo sobre o comportamento de banhistas quanto à proteção e exposição solar em praia dos Rios Garças e Araguaia. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Poliana Cecília F

HERNANDES, T.. Queiroz Sanchez.Perfil de Mulheres subsmetidas ao exame citopatológic no programa de saúde da família em Barra do Garças. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Adirano Arraz Pessoa

HERNANDES, T.. Avaliação da efetividade das farmácias hospitalares do município de Barra do Garças - MT. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Mahmi Fujimori

HERNANDES, T.. Avaliação de Meninas escolaras socre o aleitamento materno no município de Barra do Garças - MT. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Mahmi Fujimori

HERNANDES, T.. Avaliação de Meninas escolaras socre o aleitamento materno no município de Barra do Garças - MT. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Edneuza Martins de Oliveira

HERNANDES, T.. Fatores associados a aceitação a vacina contra gripe influenza nos idosos de Pontal do Araguaia - MT. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Ericka Kalize Rosal Lopes

HERNANDES, T.. Perfil das puérperas do município de Barra do Garças com base na ficha de declaração dos nascidos vivos DN. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Juliana Berto

HERNANDES, T.. Estudo sobre o índice de gravidez no município de Barra do Garças. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Elenice Francisco da Silva

HERNANDES, T.. Avaliação da atividade Antiulcerogênica de Maytenus Ilicijolia e de Plantago Major. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Ludier Kesser Santos Silva

HERNANDES, T.. Diagnóstico do Polimorfismo de GSTM1 Objetivando incentivar a alteração de hábidos diários em voluntários com maior dificuldade na eliminação de alguns carcinógenos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Thelma Beatriz de Carvalho Bohaczuk

HERNANDES, T.. Análise do Programa de Controle e eliminação da Hnaseníase através dos casos de Hanseníase registrados até dezembro de 2004, no município de Barrad o Garças - MT. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Linda Consuelo C

HERNANDES, T.; VENERE, P. C.. Tavares.Analises Físico Químicas do Córrego Vuadeira na Área de Influência do Curtume de Santo Antônio. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Alisson Patrick Barros de Freitas

HERNANDES, T.. Processo de Tratamento de Efluentes Industriais - Frigorífico Garças Carne. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Mato Grosso.

HERNANDES, T.; Brunne, M. F. S. S.. Teste seletivo para professor substituto. 2008. Universidade do Estado de Mato Grosso.

Brunne, M. F. S. S.;HERNANDES, T.. Seleção de professor para Química/ Análises Toxicológicas e Toxicologia. 2008. Universidade Federal de Mato Grosso.

HERNANDES, T.. Seleção de Professor Substituto. 2005. Universidade Federal de Mato Grosso.

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Comissão julgadora das bancas

EDINALDO DE CASTRO E SILVA

SILVA, E. C.MALM, O.; SILVA, S. C.. Distribuicao espacial de mercurio total nos corpos d'agua da area de influencia do garimpo dos Araes ( Municipio de Xavantina- MT). 2002. Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Sebastiao Claudino da Silva

SILVA, S. C.. Distribuição Espacial de Mercúrio Total nos corpos D'Aguada àrea de Influência do Garimpo dos Araés (Município de Nova Xavantina, MT). 2002. Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Ermelinda Maria De Lamonica Freire

SILVA, E. C. E.; NOGUEIRA, J. S.; SILVA, S. C.;DE-LAMONICA-FREIRE, E. M.. Distribuição espacial de mercúrio total nos corpos d´água da área de influência do garimpo dos Araés (Município de Nova Xavantina-MT).. 2002. Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Carmen Marino Donangelo

Malm, O.; Dores E.F.; Ribeiro, M.L.; LEITE, Selma Gomes; Rezende CM; Torres, J.P.;DONANGELO, C. M.. Análise de Micropoluentes Orgânicos em Alimentos. 2007. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Olaf Malm

HERNANDES, T.;MALM, O.. Distribuição Espacial de Mercúrio total nos corpos d'água da área de influencia do garimpo dos Araés (Município de Nova Xavantina MT.. 2002. Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Olaf Malm

MALM, O.. Analise de Micropoluentes Orgânicos em Alimentos. 2007. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

FREDERICO PERES DA COSTA

DORES, E.F.G.C.; TORRES, J.P.M.; LEITE, S.G.F.; MALM, O.;PERES, F.. Análise de Micropoluentes Orgânicos em Alimentos. 2007. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Selma Gomes Ferreira Leite

MALM, O.; Dores, E.F.G.C;LEITE, S. G. F.; Pires,F.; REZENDE, C. M.; Torres, J.P.. Análise de micropoluentes orgânicos em alimentos. 2007. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

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Orientou

Fernando Tonon de Rossi

IMPACTO DO TEMPO DE ESTOCAGEM NA ESTABILIDADE DE CAROTENOIDES E QUALIDADE DE PÃES ASSADOS E PRÉ-ASSADOS ENRIQUECIDOS COM DENDÊ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Thais Hernandes;

Antonio João de Figueiredo Junior

INFLUÊNCIA DO MÉTODO DE COZIMENTO NA TEXTURA DA MASSA DE MANDIOCA DE MESA CONGELADA; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Thais Hernandes;

Barbarah Gabriella Esteves de Sousa

AVALIAÇÃO DA RETENÇÃO DE CAROTENOIDES EM ABÓBORAS (Cucurbita sp; ) SUBMETIDAS A TRATAMENTO TÉRMICO E TEOR DE CAROTENOIDES EM PÃES ENRIQUECIDOS COM ABÓBORA; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Thais Hernandes;

Alessandra Rezer

Produção e análise de cerveja artesanal com fruta; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Thais Hernandes;

Jullye da Silva Lira

Levantamento dos resultados das Coproanálises do Laboratório Municipal DR Arnulfo Coutinho da cidade de Barra do GArças - MT; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Thais Hernandes;

Ana Paula Silveira Marques

Análise da contaminação do solo por helmintos de importância médica na Praia Quarto Crescente, em Araguarças - GO; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Thais Hernandes;

José Henrique Francisco Roma

ATENÇÃO FARMACÊUTICA: Realidade de Pacientes Hipertensos Atendidos pelo Programa de Saúde da Família em Barra do Garças ? MT; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Thais Hernandes;

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Foi orientado por

EDINALDO DE CASTRO E SILVA

Distribuicao espacial de mercurio total nos corpos dagua da area de influencia do garimpo do araes (Municipio de Nova Xavantina-MT); 2002; 140 f; Dissertação (Mestrado em Saúde e Ambiente) - Universidade Federal de Mato Grosso,; Orientador: Edinaldo de Castro e Silva;

Mauricéa Nunes

Ação Integrada de Pesquisa em Ensino de Química - AIPEQ - 2o; ano; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Licenciatura Plena Em Química) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Mauricéa Nunes;

Mauricéa Nunes

AIPEQ; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Licenciatura Plena Em Química) - Universidade Federal de Mato Grosso, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mauricéa Nunes;

Olaf Malm

Piretróides e organoclorados em leite e manteiga no estado do Mato Grosso; 2007; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Olaf Malm;

Eliana Freire Gaspar de Carvalho Dores

Análise de microcontaminantes orgânicos em produtos lácteos; 2007; 0 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Coorientador: Eliana Freire Gaspar de Carvalho Dores;

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Produções bibliográficas

  • SANTOS, A. D. ; RODRIGUES, E. C. ; HERNANDES, T. ; OLIVEIRA, A. P. . Caracterização física e química de biscoito salgado enriquecido com farinha de resíduos do processamento da cenoura e especiarias. Revista brasileira de tecnologia agroindustrial , v. 11, p. 2368-2381, 2017.

  • GUIMAR?ES, ISABELA COSTA ; DOS REIS, KELEN CRISTINA ; MENEZES, EVANDRO GALV?O TAVARES ; BORGES, PAULO ROG?RIO SIRIANO ; RODRIGUES, ARIEL COSTA ; LEAL, RENATO ; HERNANDES, THAIS ; DE CARVALHO, ELIS?NGELA HELENA NUNES ; VILAS BOAS, EDUARDO VAL?RIO DE BARROS . Combined effect of starch/montmorillonite coating and passive MAP in antioxidant activity, total phenolics, organic acids and volatile of fresh-cut carrots. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION (ONLINE) , v. 67, p. 141-152, 2016.

  • HERNANDES, T. . Composição proximal e mineral de biscoitos tipo amanteigado enriquecidos com diferentes farinhas de casca de frutas. REVISTA - INSTITUTO ADOLFO LUTZ , v. 74, p. 390-398, 2015.

  • 2014 HERNANDES, T. ; Dores, E. F. G. C. ; MALM, O. ; Rossignoli, P. A. ; RIBEIRO, M. L. . Simple Method to Determine Residual Cypermethrin and Deltamethrin in Bovine Milk. Journal of the Brazilian Chemical Society (Impresso) , v. 25, p. 1656, 2014.

  • PASSAMANI, FABIANA REINIS FRANCA ; HERNANDES, THAIS ; LOPES, NOELLY ALVES ; BASTOS, SABRINA CARVALHO ; SANTIAGO, WILDER DOUGLAS ; CARDOSO, MARIA DAS GRAÇAS ; BATISTA, LUÍS ROBERTO . Effect of Temperature, Water Activity, and pH on Growth and Production of Ochratoxin A by Aspergillus niger and Aspergillus carbonarius from Brazilian Grapes. JOURNAL OF FOOD PROTECTION , v. 77, p. 1947-1952, 2014.

  • 2012 SOUZA, T. M. ; SOUTO, P. C. S. ; Adelino da Cunha Neto ; HERNANDES, T. . Microrganismos Patogênicos e Indicadores de Condições Hiiênico-Sanitária em Carne moida comercializada na cidade de Barra do Garças, MT. Acta Veterinaria Brasilica (UFERSA) , v. 6, p. 124-130, 2012.

  • 2009 HERNANDES, T. ; Goulart, M. A. ; Dores, E. F. G. C. ; MALM, O. . Manejo Sanitário do rebanho leiteiro e resíduos de inseticidas Piretróides em leite de vaca produzido no município de Chapada dos Guimarães, Brasil. Acta Scientiae Veterinariae (Online) , v. 37, p. 171-176, 2009.

  • HERNANDES, T. ; NUNES, P. C. ; CORTEZ, H. M. H. . Sabores dos Castanhais. 1. ed. , 2014. v. 1. 50p .

  • Camili, Eloneida Aparecida ; Copini, Priscila ; HERNANDES, THAIS ; Yoshiara, Luciane Yuri ; Siquiera, Priscila Becker . EFEITO DA FARINHA DE BABAÇU NAS CARACTERÍSICA FISICO-QUÍMICAS E SENSORIAS DO BISCOITO SEQUILHO. In: Allan Mario Zuffo. (Org.). A produção do Conhecimento nas Ciências Agrárias e Ambientais 3. 1ed.Ponta Grossa: Atena Editora, 2019, v. 3, p. 26-38.

  • Camili, Eloneida Aparecida ; Assis, Natalia Venâncio de ; Siquiera, Priscila Becker ; HERNANDES, THAIS ; Yoshiara, Luciane Yuri . MACARRÃO TIPO TALHARIM COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE MESOCARPO DE BABAÇU (Orbignya SP.). In: Allan Mario Zuffo. (Org.). A produção do Conhecimento nas Ciências Agrárias e Ambientais 4. 1ed.Ponta Grossa: Atena Editora, 2019, v. 4, p. 26-40.

  • TAKEUCHI, K. P. ; HERNANDES, T. . PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE CASTANHADO-BRASIL (BERTHOLLETIA EXCELSA BONPL.) E DE AMÊNDOA DE BARU (DIPTERYX ALATA VOG.). In: XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019, Florianópolis. XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos Cadeia Produtiva e Segurança Alimentar: Desafios e Estratégias, 2019.

  • CAMILI, E. A. ; HERNANDES, T. . INFLUÊNCIA DA PREPARAÇÃO DO LICOR (HIBISCUS SABDARIFFA, L.) DE HIBISCO NO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS. In: XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019, Florianópolis. Cadeia Produtiva e Segurança Alimentar: Desafios e Estratégias, 2019.

  • HERNANDES, T. . FEITO DO PH E DA ADIÇÃO DE SUCO DE UVA E NA TEXTURA DO GEL DE GELATINA. In: XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019, Florianópolis. Cadeia Produtiva e Segurança Alimentar: Desafios e Estratégias, 2019.

  • CAMILI, E. A. ; HERNANDES, T. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE LICOR (CANJINJIM) PRODUZIDO EM VILA BELA DA SANTÍSSIMA TRINDADE ? MT. In: XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019, Florianópolis. Cadeia Produtiva e Segurança Alimentar: Desafios e Estratégias, 2019.

  • HERNANDES, T. . Características Físicas e Químicas de Frutos de Araçá-boi (Eugenia Stipitata MCvAUGH). In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal. Desafios Analíticos e Segurança Alimentar, 2015.

  • HERNANDES, T. . Características Físicas e Químicas das Bebidas a base de soro Saborizadas com polpa de Buriti (Mauritia flexuosa). In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analista de Alimentos, 2015, Natal. Desafios Analíticos e Segurança Alimentar, 2015.

  • HERNANDES, T. . Biscoito tipo Amanteigado Enriquecido com diferentes Farinha de Casca de Frutas: Análise sensorial, composição proximal e mineral. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal. Desafios Analíticos e Segurança Alimentar, 2015.

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  • TAKEUCHI, K. P. ; HERNANDES, T. . ?ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE NÉCTARES DE PÊSSEGO. In: I Simpósio Mato-Grossense de Ciência e Tecnologia de Alimentos (I SIMCITEA) e V Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos (V SeCiTA),, 2019, Cuiabá. I Simpósio Mato-Grossense de Ciência e Tecnologia de Alimentos (I SIMCITEA) e V Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos (V SeCiTA) inovações e tendências no setor produtivo de alimentos, 2019. v. 1. p. 17.

  • TAKEUCHI, K. P. ; HERNANDES, T. . ROTULAGEM NUTRICIONAL DE NÉCTARES COMERCIAIS DE PÊSSEGO. In: V Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019, Cuiabá. I Simpósio Mato-Grossense de Ciência e Tecnologia de Alimentos (I SIMCITEA) e V Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos (V SeCiTA), 2019. v. 1. p. 33.

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  • TAKEUCHI, K. P. ; HERNANDES, T. . COMPOSIÇÃO QUÍMICA E EFEITO BIOLÓGICO DA CASTANHA-DO-BRASIL (BERTHOLLETIA EXCELSA H.B.K.) E DA FARINHA DE CASTANHA-DO-BRASIL PARCIALMENTE DESENGORDURADA. In: FesBE XXXII Reunião Anual, 2017, Campos de Jordão. FesBE XXXII Reunião Anual, 2017.

  • TAKEUCHI, K. P. ; HERNANDES, T. . Propriedades Tecnológicas do Patê de castanha-do-Brasil. In: II SeCita, 2016, Cuiabá. II Semana de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2016.

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  • HERNANDES, T. . AVALIAÇÃO SENSORIAL, FÍSICA E QUÍMICA DE BISCOITOS SALGADOS TIPO PETISCO AROMATIZADOS COM ERVAS. In: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2015, Campinas. 11 SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015.

  • HERNANDES, T. . DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE PEQUI (Caryocar brasiliense) ACRESCIDO DO DOCE TÍPICO CUIABANO PIXÉ:. In: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2015, Campinas. 11 SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015.

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  • HERNANDES, T. . A importância dos Alimentos. In: Seminário Educação 2000, 2000, Cuiabá. Seminário Educação 2000, 2000.

  • HERNANDES, T. . Dificuldades no ensino de química apontadas pelos professores e professoras das escols públicas estaduais da reigão Oeste do Município de Cuiabá/MT.. In: Seminário Educação 2000, 2000, Cuiabá. Seminário Educação 2000, 2000.

  • HERNANDES, T. ; VILAS BOAS, EDUARDO VAL?RIO DE BARROS . Volatile profile of green and ripe curriola fruit [Pouteria ramiflora (Mart.) Radlk. INTERNATIONAL JOURNAL OF ENGINEERING RESEARCH AND APPLICATIONS (IJERA) , 2019.

  • HERNANDES, T. ; Dores, E. F. G. C. ; RIBEIRO, M. L. ; MALM, O. ; Rossignoli, P. A. . Simple method to determine residual cypermethrin and deltamethrin in bovine milk. Journal of the Brazilian Chemical Society (Impresso) , 2014.

  • HERNANDES, T. . Frutos silvestres Alimentos sustentáveis. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • HERNANDES, T. . Contaminantes em Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • HERNANDES, T. . Cromatografia para análise de Alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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Outras produções

HERNANDES, T. . Sabores dos Castanhais. 2014.

HERNANDES, T. . Aproveitamento da castanha e seus produtos. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

HERNANDES, T. . Boas Práticas de Fabricação. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

HERNANDES, T. . Tecnologia de Barra de Cereais. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

HERNANDES, T. . Tecnologia de Biscoito. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

HERNANDES, T. . Contaminantes em Alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

HERNANDES, T. . Bioquímica de Alimentos. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

HERNANDES, T. . Química de Alimentos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

HERNANDES, T. . Introdução a Análises instrumentais. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Projetos de pesquisa

  • 2017 - 2018

    Reformulação e enriquecimento de Produtos de Panificação com foco no fortalecimento da agricultura familiar, Descrição: Desenvolvimento e otimização de formulações de pães, ricos em vitamina A, por adição de polpa de abóbora (cucurbita).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Thais Hernandes - Coordenador / Katiuchia Pereira Takeuchi - Integrante / Eloneida Aparecida Camili - Integrante.

  • 2013 - 2015

    Análise de substâncias bioativas em frutos endêmicas de Mato Grosso, Descrição: O projeto apresenta uma propos de estudos de frutas nativas sem atrativos comerciais devido o desconhecimento popular ou por não ser um fruto popular. Propoem o estudo de caracterização na pós-colheita e formulações de produtos com caracteristicas saudáveis para frutos como curriola (Pouteria ramiflora), murici (Byrsonima crassifolia) entre outras.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Thais Hernandes - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Caracterização do potencial nutricional e elaboração de produtos com frutos do Cerrado, Descrição: Frutas nativas do cerrado, como curriola (Pouteria ramiflora), a marmelada (Alibertia sesseli) ou o murici (Byrsomima verciflora) são apreciadas por suas agradáveis peculiaridades de cor, aroma e sabor. Porém, necessitam de estudos mais detalhados para sua caracterização e utilização.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thais Hernandes - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Avaliação do risco de Intoxicação por medicamentos domissanitários e Inseticidas domésticos em domicílios da Região de Barra do Garças - MT, Descrição: Levantamento nas residências dos pontos críticos e pontencialidades para intoxicação domiciliar por medicamentos, inseticidadas e domissanitários.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thais Hernandes - Coordenador.

  • 2004 - 2006

    Análise de resíduos de Agrotóxicos em Mateiga Produzido no Estado de Mato Grosso, Descrição: Verificação de contaminação por agrotóxicos em mateiga para indicar a qualidade dos produtos produzidos no Mato Grosso e a qualidade atmosferica em relação a deposição de POPs no pasto.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thais Hernandes - Coordenador / Olaf Malm - Integrante / Eliana Freire G. C. Dores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso - Auxílio financeiro.

  • 2003 - 2005

    Análise de Resíduos de Inseticidas Piretroides em Leite Produzido na Cidade de Chapada dos Guimarães, Descrição: Verificação da contaminação do leite por inseticidas utilizados no combate a ectoparasitas em gado leite da região rural de Chapada de Guimarães. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Thais Hernandes - Coordenador / Olaf Malm - Integrante / Eliana Freire G. C. Dores - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Mato Grosso, Faculdade de Nutrição. , Av. Fernando Correa da Costa nº 2637, Boa Esperança, 78060-900 - Cuiaba, MT - Brasil, Telefone: (65) 36158811, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2004 - Atual

Universidade Federal de Mato Grosso

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2000 - 2002

Universidade Federal de Mato Grosso

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Substituta, Carga horária: 40

Atividades

  • 05/2012

    Extensão universitária , Faculdade de Nutrição, .,Atividade de extensão realizada, Desenvolvimento Rural.

  • 08/2004

    Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Geral, Química Analítica, , Análise Instrumental, Composição de Alimentos

  • 08/2003

    Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Ciências e Letras do Médio Araguaia, .,Linhas de pesquisa

  • 06/2002 - 04/2003

    Treinamentos ministrados , Instituto de Ciências e Letras do Médio Araguaia, Departamento de Ciências Biológicas e da Saúde.,Treinamentos ministrados, Fundamentação de Analítica Instumental voltada à clínica

  • 05/2001 - 04/2003

    Extensão universitária , Instituto de Ciências e Letras do Médio Araguaia, Departamento de Ciências Biológicas e da Saúde.,Atividade de extensão realizada, Saúde Através da Água.

  • 07/2001 - 09/2002

    Extensão universitária , Instituto de Ciências e Letras do Médio Araguaia, .,Atividade de extensão realizada, Análise de frutos do serrado.

  • 05/2000 - 04/2002

    Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Físico - Química, Química Analítica, Química Geral