Fábia Sabino Costa

Graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Ceará (2007) com especialização em Segurança de Alimentos. Atuação na área de Engenharia de Processos, em Indústria de alimentos, com os seguintes projetos desenvolvidos: - Desenvolvimento de novo produto: Agente de cura para carnes de fonte natural e orgânica (Plant based); - Uso de diferentes encapsulantes/carriers em processos de secagem por Spray Dryer; - Estudo de estabilidade e de determinação de shelf life usando técnicas como Isotermas de Sorção; - Projetos de melhoria continua, com foco em melhoria de rendimento e redução de custos em plantas de extração de suco de frutas e secagem por Spray Dryer; - Validações de limpeza; - Validações de pasteurizador através do uso de modelos matemáticos; - Scale up de produto (Escala piloto para escala industrial). - Determinação de Setups de processos de secagem por Spray Dryer.