João Marcos Scafuro Lima

Possui graduação em Farmácia e Bioquímica pela Universidade de São Paulo (2018). Tem experiência profissional no mercado de trabalho atuando como Microbiologista de Alimentos nos Sistemas da Qualidade na Indústria Alimentícia. Sólida experiência prática em análises microbiológicas em métodos tradicionais e automatizados. Conhecimento em Gestão de Segurança de Alimentos, com certificação e habilidade nas normas FSSC22000, ISO9001, ISO17025, na ferramenta de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP) e ciclo PDCA. Faz parte da Rede de Pesquisas em Queijos Artesanais Brasileiros (REPEQUAB) e é membro da Sociedade Brasileira de Microbiologia. Atualmente desenvolve pesquisa relacionada a prospecção de bactérias do ácido lático com potencial bacteriocinogênico contra Listeria monocytogenes.

Informações coletadas do Lattes em 10/09/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciência dos Alimentos - Bromatologia

2022 - Atual

Faculdade de Ciências Farmacêuticas USP
Título: COMPORTAMENTO DE LISTERIA MONOCYTOGENES EM BIOFILMES MONO E MULTI-ESPÉCIE COM BACTÉRIAS PROVENIENTES DE QUEIJARIAS ARTESANAIS
Uelinton Manoel Pinto.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Controle biológico, listeriose, patógeno, ambiente.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Segurança de Alimentos. Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico; Alimentação.

Graduação em Farmácia e Bioquímica

2013 - 2018

Universidade de São Paulo
Título: Cronobacter sakazakii: incidência, patogenicidade e impacto para a indústria de fórmulas infantis em pó.
Orientador: Uelinton Manuel Pinto

Ensino Médio (2º grau)

2010 - 2011

Colegio Nossa Senhora de Lourdes

Formação complementar

2019 - 2019

Auditor Interno ISO 17025:2017. (Carga horária: 24h). , SGS Academy, SGS, Brasil.

2018 - 2018

Food Defense e Food Fraud. (Carga horária: 8h). , SGS Academy, SGS, Brasil.

2018 - 2018

Auditor Interno FSSC 22000 - Versão 4.1. (Carga horária: 24h). , SGS Academy, SGS, Brasil.

2017 - 2017

Auditor Interno HACCP/APPCC. (Carga horária: 24h). , SGS Academy, SGS, Brasil.

2010 - 2011

Curso Técnico - Análises Clínicas - Nível Médio. , Colégio Nossa Senhora de Lourdes, CNSL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Participação em eventos

Simpósio Internacional ABRAPA 2023. 2023. (Simpósio).

II Semana Nacional da Microbiologia de Alimentos na Indústria. 2022. (Outra).

Microbiologia preditiva como ferramenta para avaliação do comportamento microbiano nos alimentos. 2022. (Seminário).

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - Atual

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista CAPES, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Mestrado em Ciências dos Alimentos na Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF-USP)

2023 - 2023

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora PAE, Carga horária: 6

Outras informações:
Atuou como monitor pelo Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE) na disciplina Enfermidades Microbianas em Alimentos oferecida na Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF-USP) ministrado pelos Prof. Dr. Uelinton Manoel Pinto; Profa. Dra. Mariza Landgraf e Prof. Dr. Svetoslav Dimitrov Todorov.