Laís dos Santos Maciel
Chef Pâtissier e proprietária da Laís Maciel Pâtisserie, em Fortaleza, Ceará. É tecnóloga em Gastronomia e pós-graduada em Gastronomia pela Unifanor Wyden (2017). Possui Certificat de Base, Intermédiaire e Supérieure em Pâtisserie pela Le Cordon Bleu de São Paulo. Possui experiência na área de confeitaria, com ênfase em técnicas clássicas da Pâtisserie francesa. Foi responsável pela elaboração do cardápio de sobremesas do Restaurante Blu Méditerranée, em Sobral, Ceará.
Informações coletadas do Lattes em 13/09/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Graduação em gastronomia
2015 - 2017
Unifanor Wyden
Título: criação de plano de negocios
Orientador: Fabio delucca
Formação complementar
2020 - 2020
Certificat de Patisserie Supérieure. , Le Cordon Bleu, LCB, Brasil.
2019 - 2020
Diplôme de Pâtisserie. , Le Cordon Bleu, LCB, Brasil.
2019 - 2019
Certificat de Pâtisserie de Base. , Le Cordon Bleu, LCB, Brasil.
2019 - 2019
Certificat de Pâtisserie Intermédiaire. , Le Cordon Bleu, LCB, Brasil.
Áreas de atuação
Grande área: Lingüística, Letras e Artes / Área: Artes.
Histórico profissional
Experiência profissional
2022 - Atual
Laís Maciel PâtisserieVínculo: Proprietária, Enquadramento Funcional: Chef Pâtissier, Carga horária: 40
Outras informações:
Proprietária da Pâtisserie. Responsável pelo posicionamento estratégico, planejamento do cardápio, compras, gestão e marketing.
2019 - 2020
Casa TavaresVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Confeiteira, Carga horária: 40
2019 - 2020
Escola de Artes Culinárias - Le Cordon BleuVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Pâtisserie, Carga horária: 20
2017 - 2018
COLOSSO FORTALEZAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Confeiteira, Carga horária: 40
2017 - 2018
Bistrô GarrafeiraVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Confeiteira, Carga horária: 40
2016 - 2017
Restaurante Moana - Cozinha e ArteVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Cozinheira, Carga horária: 40
2015 - 2019
Saint FouetVínculo: Proprietária, Enquadramento Funcional: Chef Pâtissier, Carga horária: 40
Outras informações:
Gestão de produção de doces finos sob encomenda
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