Isadora Bezerra Leão

Outras informações:
ATRIBUIÇÕES DA FUNÇÃO: Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas e os POP?s ? Procedimentos Operacionais Padronizados; Supervisionar as etapas de processos dos alimentos: recebimento, armazenamento, manipulação, exposição à venda, coleta de amostras, distribuição e/ou transporte; Estabelecer o prazo de validade dos produtos perecíveis manipulados e o plano de amostragem para validar o mesmo; Determinar o monitoramento dos limites críticos de temperatura e as ações preventivas e corretivas em casos não conformes; Planejar e supervisionar os controles de execução e da eficiência da higienização; Desenvolver as tabelas nutricionais dos produtos de manipulação própria; Adequação das instalações, equipamentos e utensílios;

Outras informações:
ATRIBUIÇÕES DA FUNÇÃO: Estabelecer e executar protocolos técnicos do serviço, segundo níveis de assistência nutricional, de acordo com a legislação vigente; Elaborar o diagnóstico nutricional; Elaborar a prescrição dietética, com base nas diretrizes do diagnóstico de nutrição e considerando as interações drogas/nutrientes e nutrientes/nutrientes; Registrar em prontuário dos clientes/pacientes/usuários a prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com protocolos pré-estabelecidos pela Unidade de Nutrição e Dietética; Realizar orientação nutricional na alta dos clientes/pacientes/usuários, estendendo-a aos cuidadores, familiares ou responsáveis, quando couber; Orientar e supervisionar a distribuição de dietas orais e enterais, verificando o percentual de aceitação, infusão e tolerância da dieta; Solicitar exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietoterápico, de acordo com protocolos preestabelecidos pela Unidade de Nutrição e Dietética; Prescrever suplementos nutricionais, quando necessário; Interagir com a equipe multiprofissional, definindo com esta, sempre que pertinente, os procedimentos complementares à prescrição dietética.