jacqueline da Silva Almeida

Chef de cozinha, professora e consultora. Especialista em educação e Mestra em Gastronomia Clássica Italiana, com fluência na língua italiana e conhecimento básico na língua inglesa.

Informações coletadas do Lattes em 23/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado interrompido em 2013 em Gastronomia

2012 - interrompida

Universitá Del Gusto Vicenza
Título: Gastronomia Clássica Italiana e o mundo,Ano de Obtenção: 2013
Orientador: Michelle Candeloro
Ano de interrupção: 2013

Especialização em andamento em Metodologia do Ensino na Educação Superior

2016 - Atual

Universidad Internacional Tres Fronteras
Título: Processos avaliativos, para que?
Orientador: Patrícia Carla Ferreira

Especialização em Informática na Educação

1996 - 1997

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: O avanço da tecnologia na educação e seus resultados.
Orientador: Cândido Fonseca da Silva

Graduação em Gastronomia

2010 - 2012

Devry Brasil
Título: O alimento e o Lúdico
Orientador: Jorge Luis Pereira Cavalcante

Ensino Médio (2º grau)

1988 - 1990

Colégio Equipe Ce

Formação complementar

2018 - 2018

Extensão universitária em Corso di cuccina tecnico, pratico gastronomia Italiana. (Carga horária: 50h). , Federazione italiana cuochi, FIC, Itália.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Italiano

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia.

Organização de eventos

ALMEIDA, J. S. . 4º Intercâmbio Gastronômico Brasil/Itália. 2019. (Outro).

Outras produções

ALMEIDA, J. S. ; Michelle Candeloro . Intercâmbio Gastronômico Brasil/Itália. 2012. .

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2015

Casa Momus

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chef de Cozinha, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Criação de Menu especial no Rio de Janeiro/RJ, inovando a proposta de oferecer em Menu executivo gourmet assinado, incluindo serviços de: Definição, montagem e capacitação da equipe; projeto, contratação, criação dos pratos, precificação, criação e acompanhamento do sistema de vendas, supervisão dos processos de produção e controle de qualidade do produto final.

2009 - 2013

Centro de Pesquisa e Qualificação Tecnológica

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora do Projovem Trabalhador, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora de cursos livres de Gastronomia no Centro de Pesquisa e Qualificação Tecnológica e de iniciação a gastronomia no Projeto PROJOVEM TRABALHADOR e no CRIANDO OPORTUNIDADES, em Fortaleza/CE.

2009 - 2010

MINISTÉRIO DO TRABALHO E EMPREGO

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora do Criando Oportunidade, Carga horária: 24

Outras informações:
Professora no curso de Auxiliar de Cozinheiro do Projeto PROJOVEM Trabalhador, Ministério do Trabalho e Emprego, qualificando os alunos em gastronomia brasileira com noções de segurança alimentar, técnicas de corte e cocção, noção geral de congelamento e descongelamento de alimentos;

2017 - 2017

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIVERSUS VERITAS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Curso de Gastronomia, Carga horária: 40

Outras informações:
Coordenadora e Professora do Curso de gastronomia do Centro Universitário Universus Véritas UNIVERITAS ? Rio de Janeiro - Contratada CLT. Coordenadora do curso de gastronomia. Atuei criando toda a estrutura do curso (Criação e execução do laboratório, grade curricular e contratação de equipe de professores. Atuei com professora das disciplinas de História da Gastronomia, Gastronomia Clássica Italiana, Gastronomia Clássica Mediterrânea, Eventos e Desenvolvimento e Bases técnicas gastronômicas.

2018 - Atual

Universidade Castelo Branco

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora do Curso de Gastronomia, Carga horária: 12

2016 - Atual

Faculdade de Tecnologia Senac Rio

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora do Curso de Hotelaria, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora do Curso de Hotelaria da Faculdade de Tecnologia SENAC Rio, nas disciplinas de Fundamentos de A&B e Teoria e Prática de Cozinha, para alunos do 2º período do curso.