Vivianne Aloia Prado

Outras informações:
Na empresa Recheatti, atuo como consultora em 3 restaurantes da rede conhecidos como Fazendinha Brasil (restaurantes comerciais localizados em Shopping centers), onde desenvolvo as seguintes atividades: visitas técnicas para formatação de preços de vendas em licitações; controle de custos; elaboração e implantação de Manual de Boas Práticas; qualidade; liderança de equipes de gestores; elaboração de cardápios; inovação de receitas; homologação de fornecedores; projeto e implantação de novos lay-outs; treinamento de Boas Práticas de Manipulação; reciclagem.

Outras informações:
Ministrei aulas nos cursos de Nutrição e Gastronomia para turmas de Graduação, contemplando aulas teóricas, práticas e provas ao final de cada módulo. Disciplinas ministradas: Dietas hospitalares; Técnica Dietética e Bases da Nutrição.

Outras informações:
Na empresa Gastroservice atuei como Supervisora de Operações / Comercial, com as seguintes atividades: - Supervisão nas Unidades cediadas em São Paulo com um volume total de 2000 refeições / dia; - Controle de custos x cumprimento de budjet; - Orçamento de novos produtos; - Atendimento às necessidades do cliente; - Gestão de equipes de nutricionistas com reuniões mensais para discussão de desvio de metas x nova rota; - Repporting ao Diretor da empresa mensalmente - Prospecção de novos clientes - Elaboração de propostas para fechamento de novos contratos - Visitas técnicas

Outras informações:
Na empresa GRSA, atuei em diversos setores como: = Gerente de Negócios - Visita à prospects, divulgando a empresa para conquista de novos contratos; - Visitas técnicas, coleta de informações para elaboração de proposta comercial; calculo de custos e validação junto à área de operações; - Validação de margens operacionais, taxas, investimentos e estratégias de negócio junto à Diretoria Comercial; - Elaboração e apresentação de propostas para prospects; - Acompanhamento da implantação de novos clientes (pós-venda); - Participação em eventos para estreitar relacionamento com prospects e clientes; - Apoio à área de operações em negociações na base instalada e na análise de novos negócios nestes clientes. Como Coordenadora de Marketing - Desenvolvimento e implantação de Plano de Trabalho nas Unidades Medirest ( Divisão hospitalar) Brasil, com o objetivo de implantar hotelaria, gastronomia hospitalar e garantir a excelência nos serviços ao paciente /colaborador dos hospitais; - Motivação e disseminação de nova visão de valores diferenciados para as Gerentes de Unidade Medirest; - Supervisão do trabalho de chefes consultores com o objetivo de aprimorar / inovar a gatronomia no segmento de empresas Premium Atta, buscando no mercado inovações para trazer para as Unidades Atta ( trabalho voltado para Gerentes de Unidade, chefes de cozinha e cozinheiros líderes). Como Gerente de Unidade: - Gerenciamento de unidades de negócio com alto desempenho nos resultados. Unidades: Asea Brown Boveri, SKF, Nestlé, Siemens, Nakata, Natura, BASF, Grupo ITAÙSA; - Liderança de equipes de unidades de negócio, proporcionando experiência na gestão de pessoas, contribuindo para a motivação das equipes; - Gestão de indicadores chave de desempenho, recursos e custo; - Negociação com clientes com o foco na retenção de contratos; - Levantamento e definição de informações para elaboração de propostas comerciais; - Controle de qualidade na produção de alimentos, produção

Outras informações:
Atuei nesta empresa como Técnica em Nutrição, diretamente na produção de 4500 refeições transportadas; controle de qualidade de todos os pratos a serem transportados; visitas á clientes existentes e prospecção de novos clientes.