Áurea Maria Lopes da Silva Arruda

Pós-graduada em Vigilância Sanitária de Alimentos. Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2008). Experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Controle de Qualidade e Vigilância Sanitária. Atualmente atua como Consultora e Assessora em Vigilância Sanitária de alimentos, realizando consultorias sanitárias, de gestão e ambientais. Ministra capacitações na área de Vigilância Sanitária de Alimentos e Vigilância Ambiental. Atuante na elaboração de Rotulagens Nutricionais.

Informações coletadas do Lattes em 14/10/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS

2020 - Atual

Universidade Estadual do Ceará

Especialização em VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS

2018 - 2021

Faculdade Única de Ipatinga
Título: BENEFÍCIOS ADQUIRIDOS COM CONGELAMENTO DE BISCOITOS TIPO COOKIE
Orientador: ALICE BOTELHO DUARTE

Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS

2004 - 2008

Universidade Federal do Ceará

Formação complementar

2009 -

ESPANHOL. (Carga horária: 160h). , CENTRO DE LINGUAS ESTRANGEIRAS DO CEARÁ, CLEC, Brasil.

2021 - 2021

GESTÃO DA QUALIDADE. (Carga horária: 16h). , HANSEI, HANSEI, Brasil.

2020 - 2020

DETERMINAÇÃO DA VALIDADE DE ALIMENTOS. (Carga horária: 6h). , INSTITUTO NORDESTE DE PESQUISA EM bIOTECNOLOGIA, INPBIO, Brasil.

2018 - 2018

BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2017 - 2017

Congelamento de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2016 - 2016

ROTULAGEM NUTRICIONAL. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2016 - 2016

GESTÃO AMBIENTAL E MUNICIPAL. (Carga horária: 30h). , Superintendência Estadual do Meio Ambiente, SEMACE, Brasil.

2007 - 2007

DE OLHO NA QUALIDADE-5S. (Carga horária: 4h). , AMWAY NUTRILITE DO BRASIL, NUTRILITE, Brasil.

2006 - 2006

BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2004 - 2005

INGLES. (Carga horária: 162h). , HILPRO, HILPRO, Brasil.

2004 - 2004

INFORMATICA. (Carga horária: 80h). , Centro de Estudos e Pesquisa em Eletrônica Profissional e Informática, CEPEP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

Participação em eventos

SENAQUALI.SEMANA NACIONALDA GESTÃO DA QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 2021. (Outra).

VI SLACA "SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS". 2007. (Simpósio).

XIX CBCTA "CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS". CONGRESSO DE CIENCIAS E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS VOLTADO PARA O DESENVOLVIMENTO. 2004. (Congresso).

Outras produções

SILVA, Á. M. L. . BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO E MANIPULAÇÃO NA PRODUÇÃO DE SORVETES E GELADOS. 2021. .

SILVA, Á. M. L. . CAPACITAÇÃO EM GERENCIAMENTO DE RESÍDUOS SÓLIDOS. 2021. .

SILVA, Á. M. L. . CONTROLE DE DESPERDÍCIO E REAPROVEITAMENTO DE ALIMENTOS. 2020. .

SILVA, Á. M. L. . BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. 2020. .

SILVA, Á. M. L. . PRÁTICAS DE CONGELAMENTO DE BISCOITOS TIPO COOKIE. 2019. .

Histórico profissional

Experiência profissional

2006 - 2006

RESTAURANTE PASTO & PIZZAS

Vínculo: ESTAGIARIA, Enquadramento Funcional: ESTAGIARIA DE CONTROLE DE QUALIDADE, Carga horária: 20

2007 - 2007

AMWAY NUTRILITE DO BRASIL

Vínculo: ESTAGIARIA, Enquadramento Funcional: ESTAGIARIA DE CONTROLE DE QUALIDADE, Carga horária: 20

2007 - 2008

CONGREGAÇÃO REDENTORISTA

Vínculo: ESTAGIARIA, Enquadramento Funcional: ESTAGIARIA DE VIGILANCIA SANITARIA, Carga horária: 20

2009 - 2009

SANTE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO E ESCRITORI0 LTDA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: GERENTE DE QUALIDADE, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2010

RIVA SAUDE AMBIENTAL

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: SUPERVISORA DE CONTROLE DE QUALIDADE, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2011

Grupo GBarbosa

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnica em Alimentos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.