Flávio Amoêdo

Possui graduação em Marketing pela Universidade Metodista de São Paulo (2011). Pós graduado em confeitaria e panificação pela Metropolitan Educacao Ltda. Vice campeão da sexta temporada do Bake Off Brasil: Mão na Massa de 2020, transmitido pelo SBT e pela Discovery Home & Health. Com experiência na área de confeitaria e chocolateria. Atua como instrutor em grandes empresas nacionais e internacionais como o grupo Barry Callebaut, Iceberg chef e Sulformas. Certificado internacionalmente pela KDCAA - Escola Coreana de Confeitaria em flores. No 1 semestre de 2022 foi professor convidado da maior universidade do norte a Unama e no 2 semestre professor contratado para ministrar aulas nas disciplinas de chocolateria, serviço de sala e bar, cozinha brasileira e panificação e lanches.

Informações coletadas do Lattes em 23/10/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Confeitaria e panificação

2021 - 2022

Metropolitan Educação LTDA
Título: NÃO HOUVE MONOGRAFIA

Aperfeiçoamento em Formação de Professores de Flower Cakes, com Registro Master Instructor na

2021 - 2021

KDCAA - Korea Design Cake Art Association
Título: NÃO HOUVE MONOGRAFIA. Ano de finalização: 2021
Orientador: NÃO HOUVE MONOGRAFIA

Aperfeiçoamento em BAKE OFF BRASIL

2020 - 2020

Sistema Brasileiro de Televisão
Título: NÃO HOUVE MONOGRAFIA. Ano de finalização: 2020
Orientador: NÃO HOUVE MONOGRAFIA

Graduação em Marketing

2009 - 2011

Universidade Metodista de São Paulo
Título: NÃO HOUVE MONOGRAFIA
Orientador: NÃO HOUVE MONOGRAFIA

Formação complementar

2022 - 2022

FLORES EM PORCELANA FRIA. (Carga horária: 100h). , CATARINA BITAR, CT, Brasil.

2021 - 2021

MASTER INSTRUCTOR PELO KDCAA ? CORANO EM FLORES REALÍSTICAS EM CHANTILLY PL. (Carga horária: 20h). , AMÉLIA LINO, AMÉLIA LINO, Brasil.

2021 - 2021

PROFISSIONALIZANTE EM CHANTILLY PLÁSTICO E BOLOS ESPATULÁDOS. (Carga horária: 30h). , AMÉLIA LINO, AMÉLIA LINO, Brasil.

2021 - 2021

FLORES REALISTICAS EM PASTA DE CHANTILLY. (Carga horária: 8h). , AMÉLIA LINO, AMÉLIA LINO, Brasil.

2020 - 2020

BOLOS EXTRAORDINÁRIOS. (Carga horária: 6h). , DEBORA SCARDAZAN, DS, Brasil.

2020 - 2020

SUSPIRO. (Carga horária: 4h). , ESCOLA GASTRONÔMICA THAIS REIS, TR, Brasil.

2019 - 2019

BOLOS LOW CARB. (Carga horária: 6h). , VANDA HERINGER, VD, Brasil.

2019 - 2019

BOLO DE ROLO. (Carga horária: 8h). , ATELIÊ JACKELINE LIMA, JL, Brasil.

2019 - 2019

FLORES DE AÇÚCAR. (Carga horária: 8h). , ANNA CORINA ATELIÊ, ANNA, Brasil.

2018 - 2018

NAKED CAKE. (Carga horária: 8h). , ESCOLA GASTRONÔMICA THAIS REIS, TR, Brasil.

2018 - 2018

MACARONS. (Carga horária: 6h). , ESCOLA GASTRONÔMICA THAIS REIS, TR, Brasil.

2018 - 2018

TORTAS REGIONAIS. (Carga horária: 4h). , ESCOLA GASTRONÔMICA THAIS REIS, TR, Brasil.

2018 - 2018

DOCES FRANCESES. (Carga horária: 4h). , ESCOLA GASTRONÔMICA THAIS REIS, TR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: GASTRONOMIA.

Participação em eventos

CAPACITA UNAMA.CAPACITA. 2022. (Oficina).

I MEETING GASTRONOMICO.CRIATIVIDADE NA CONFEITARIA AUTORAL. 2022. (Oficina).

Mara Cake Fair. Bolo em movimento de casamento. 2022. (Congresso).

Mara Cake Fair.Empreendedorismo na confeitaria. 2022. (Oficina).

Produções bibliográficas

Flávio Amoêdo Silveira . BOLO DE TACACÁ. CONFEITARIA, REVISTA DO LIDER, p. 06 - 07, 01 out. 2021.
Flávio Amoêdo Silveira . CONFEITARIA. TODA TODA - DIÁRIO DO PARÁ, 15 ago. 2021.
SILVEIRA, F. A. ; Flávio Amoêdo Silveira . PANETONE DE DOCE DE LEITE. PANETONE DE DOCE DE LEITE, REVISTA DO LIDER, 01 jan. 2021.
Flávio Amoêdo Silveira . PANETONE PARAENSE. PANETONE, JORNAL DIÁRIO DO PARÁ, 20 dez. 2020.
Flávio Amoêdo Silveira . BOLO DE TACACÁ. Paraense faz bolo de tacacá com recheio de tucupi com jambu em reality culinário, 16 ago. 2020.
Flávio Amoêdo Silveira . Bolo de casamento. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Flávio Amoêdo Silveira . CHOCOLATES. 2021.

Flávio Amoêdo Silveira . BOLOS E PÃES. 2021.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA CRIATIVA - BOLO PARAENSE - BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA CRIATIVA - PIZZA PARAENSE - BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA CRIATIVA - ILUSÃO DE ÓTICA - BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA CRIATIVA - TAPETE MÁGICO - BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA CRIATIVA - VIAGEM DOS SONHOS - BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA CRIATIVA - VASO DE FLOR - BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA CRIATIVA - QUEBRA CABEÇA DE BISCOITO - BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA CRIATIVA - BOLO ESPORTES- BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA CRIATIVA -RELEITURA DE TIRAMISSÚ - BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA CRIATIVA - MÓBILE DE DOCES- BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA CRIATIVA - BOLO EGITO- BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA CRIATIVA - BOLO SUSPENSO- BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA CRIATIVA - BOLO INSTRUMENTOS MUSICAIS - BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA CRIATIVA - BOLO INÍCIO DAS ERAS - BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA CRIATIVA - BOLO INDIGENA - BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA CRIATIVA - BOLO REFLEXO- BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA CRIATIVA - BOLO CORTE REAL - BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA TÉCNICA - BOLO COM ESCULTURA DE CHOCOLATE - BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA TÉCNICA - BOLO QUEIJADINHA QUINDIM - BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA TÉCNICA - ESPELHO DE PITÁYA - BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA TÉCNICA - TRIÂNGULO DE TAMARINDO - BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA TÉCNICA - BALANÇA DE ESCULTURA DE CHOCOLATE E MACARONS - BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA TÉCNICA - TORRE COLMEIA REAL - BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA TÉCNICA - TENDA BISCOITOS BAKE OFF BRASIL - BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA TÉCNICA - TORTA TRAMPOLIM DE CHOCOLATE- BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA TÉCNICA - TORTA BORDÔ - BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA TÉCNICA - TORTA MOLDURA DE CARAMELO- BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA TÉCNICA - TORTA MANHATTAN - BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA TÉCNICA - TORTA MARULA- BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA TÉCNICA - TORTA JARDIM DE INVERNO- BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA TÉCNICA - TORTA CARROSSEL CROQUEMBOUCHE- BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA TÉCNICA - REFLEXO DE PERA- BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . PROVA TÉCNICA - FABRICA DE CHOCOLATE - BAKE OFF BRASIL. 2020.

Flávio Amoêdo Silveira . SULFORMACAST. 2022. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Flávio Amoêdo Silveira . QUEIJO VEGANO. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Flávio Amoêdo Silveira . BOLO PERAS AO VINHO. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Flávio Amoêdo Silveira . BOLO DE TACACÁ. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Flávio Amoêdo Silveira . PANETONE PARAENSE. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Flávio Amoêdo Silveira . BRIGADEIRÃO CHOCOLATUDO SICAO. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . CUPCAKE INCRÍVEL. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . BOLO DE MANDIOCA COM QUEIJO. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . BOLO REDVELVET. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . BOLO DE AÇAÍ. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . BOLO DE QUEIJO COM GOIABADA E GANACHE DE GOIABADA. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . FESTIVAL DE CASEIRINHOS. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . BOLO DE BLUEBERRY. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . FESTIVAL DE CASEIRINHOS. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . CONFEITARIA I. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . TORTAS FINAS. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . COOKIES. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . Ovo de páscoa de Brigadeiro. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . OVO DE PÁSCOA BANOFFE. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . COOKIES DE CHOCOLATE. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . OVO COOKIE. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . OVO DE PÁSCOA DE PUDIM. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . NAKED CAKE DE BROWNIE. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . OVO GOLD DE PÁSCOA. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . OVOS DE PÁSCOA COLORIDOS. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . TEMPERAGEM DE CHOCOLATE. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . OVO DE PÁSCOA CHOCOLATUDO. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . OVO DE PÁSCOA TRUFADO DE LARANJA. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . VERRINE SICAO. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . PINTURA EM CHOCOLATE. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . OVO DE PÁSCOA NAPOLITANO. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . LAPIDADO DE CHOCOLATE E TORTA DE LIMÃO. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . BENTÔ CAKE DE CHOCOLATE COM MORANGO. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . FESTIVAL DE BROWNIE. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . BOLO FORMIGUEIRO DE CHOCOLATE. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . FESTIVAL DE BROWNIE. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . TORTA DE CHOCOLATE. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . TORTA BOMBOM DE CHOCOLATE LAPIDADO. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . BARRAS DE CHOCOLATE COM CASTANHA DO PARÁ E CUPUAÇU. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . BOLO DE CHOCOLATE COM GANACHE DE MARACUJÁ. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . OVO DE PÁSCOA TORTA DE MORANGO. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . FESTIVAL DE COOKIES. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . BLONDIE DE CHOCOLATE BRANCO. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . TORTA DE CHOCOLATE E FRUTAS VERMELHAS. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . TORTA DE MARACUJÁ TRUFADO. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . BOMBOM MOUSSE DE CHOCOLATE. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . BOLO EM MARMITAS. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . TORTA MOUSSE TRÊS CHOCOLATES. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . CANJICA DE CHOCOLATE BRANCO E GANACHE DE CHOCOLATE AMARGO. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . TORTA DE CHOCOLATE COM GANACHE DE MILHO. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . BOLO DE MANDIOCA COM CHOCOLATE. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . BENTÔ CAKE VULCÃO DE BRIGADEIRO. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . BOMBOM DE CUPUAÇÚ BLACK SICAO. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . VERRINE BELGA. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . GANACHES DE CHOCOLATES. 2022. .

Flávio Amoêdo Silveira . BENTÔ CAKE. 2021. .

Flávio Amoêdo Silveira . CASEIRINHO PINTADO. 2021. .

Flávio Amoêdo Silveira . BAKLAVA DE CASTANHA DO PARÁ COM MEL DE CUPUAÇU. 2021. .

Flávio Amoêdo Silveira . TEMPERAGEM DE CHOCOLATE. 2021. .

Flávio Amoêdo Silveira . FESTIVAL DE BOMBONS DE CHOCOLATE. 2021. .

Flávio Amoêdo Silveira . PANETONE. 2021. .

Flávio Amoêdo Silveira . PÃO DE ROSAS. 2021. .

Flávio Amoêdo Silveira . BOLO GUIRLANDA RED VELVET - SICAO CALLEBAUT. 2021. .

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - 2019

Serviço Social do Transporte - Matriz

Vínculo: ASSISTENTE ADMINISTRATIVO I, Enquadramento Funcional: Assistente administrativo, Regime: Dedicação exclusiva.

2019 - 2019

PMS COMÉRCIO DE ALIMENTOS E BEBIDAS EIRELI

Vínculo: CHEF DE COZINHA, Enquadramento Funcional: CHEF DE COZINHA, Regime: Dedicação exclusiva.

2022 - 2022

Universidade da Amazônia

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: PROFESSOR CONVIDADO, Carga horária: 6, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
PROFESSOR DO CURSO DE GASTRONOMIA. DISCIPLINAS 2022-1: CHOCOLATERIA / CONFEITARIA E DOCERIA