ROMILSON DE OLIVEIRA MOTA

Outras informações:
Responsável por supervisionar e coordenar o preparo das refeições segundo o planejamento do cardápio diário da unidade, supervisionar o trabalho dos cozinheiros, realizar a degustação dos alimentos, supervisionar os auxiliares, a operação dentro da cozinha e estoque, se responsabilizar pelas boas práticas da cozinha, liderar equipe, prezar pelos mais altos padrões de higiene, qualidade e segurança alimentar, realizar o planejamento diário do setor, dividir as tarefas para a produção, preparar, envasar, tampar e etiquetar os produtos, manter a organização do setor.

Outras informações:
Responsável pelo processo de produção através do controle e sistematização da qualidade e de programas de segurança alimentar; Implementação dos planos dos sistemas de qualidade e de segurança alimentar; Planejamento e avaliação da eficiência dos meios de transportes utilizados, atendendo pedidos dentro do prazo de entrega. Responsável pelo acompanhamento e controle das estratégias na execução dos programas de produção, para melhor desempenho e qualidade no processo; Controlar e corrigir desvios nos processos manuais e automatizados. Auxiliar no planejamento, coordenação e controle de atividades do setor. Participar do desenvolvimento de novos produtos e processos. Realizar treinamentos de BPF (Boas Praticas de Fabricação) e APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle). Prestar, suporte técnico a clientes internos e externos. Gestor dos contratos de sanitização, limpeza e manutenção da planta e equipamentos.

Outras informações:
Cozinheiro responsável pelas as atividades relacionadas ao preparo das refeições, acompanhar a evolução dos cozinhados, executar preparações culinárias simples, fazer o cozimento de legumes, verduras e frutas, preparar sobremesas, doces, lanches e saladas, preparar carnes, aves e peixes para cozimento, cortando-os, limpando-os, pesando-os, separando-os de acordo com porções solicitadas preparando as refeições sob a supervisão do nutricionista atendendo aos métodos de cozimento e padrões de qualidade dos alimentos, auxiliar a servir lanches e refeições, auxiliar na higienização de louças, utensílios e da cozinha em geral, zelar pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.