Débora Maria Barbosa Souza

Graduanda do décimo período do curso de Engenharia de Alimentos pelo Instituto de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Integrante do Grupo de Estudos em Produtos de Panificação e Massas (GEPPAM) e do Grupo de Estudos sobre Requisitos Regulatórios para Alimentos (GERRA).

Informações coletadas do Lattes em 06/11/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Engenharia de Alimentos

2019 - Atual

Universidade Federal de Minas Gerais

Ensino Médio (2º grau)

2015 - 2017

Escola Estadual Professor Tutu

Formação complementar

2023 - 2023

Trilha - Boas práticas nos serviços de alimentação. (Carga horária: 20h). , Serviço de Apoio as Micro e Pequenas Empresas do Distrito Federal, SEBRAE/DF, Brasil.

2023 - 2023

INTRODUÇÃO À GESTÃO DE PROJETOS. (Carga horária: 10h). , Fundação Bradesco, BRADESCO, Brasil.

2022 - 2022

Excel Intermediário. (Carga horária: 15h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - DF, SENAR - DF, Brasil.

2022 - 2022

Produção de Alimentos em Sistemas Orgânicos. (Carga horária: 35h). , SENAR ? Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR/RO, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Nova Legislação para Rotulagem Nutricional de Alimentos. (Carga horária: 3h). , Instituto de Ciências Agrárias - UFMG, UFMG, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Análises de Cluster e de Componentes Principais: aplicações em Engenharia d. (Carga horária: 4h). , Instituto de Ciências Agrárias - UFMG, UFMG, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Rotulagem de Alimentos: Informações Nutricionais. (Carga horária: 4h). , Instituto de Ciências Agrárias - UFMG, UFMG, Brasil.

2021 - 2021

O papel da educação ambiental na restauração de ecossistemas. (Carga horária: 4h). , Instituto de Ciências Agrárias - UFMG, UFMG, Brasil.

2019 - 2019

Hortas Urbanas: otimização de espaços e produção de alimentos em casa. (Carga horária: 4h). , Instituto de Ciências Agrárias - UFMG, UFMG, Brasil.

Participação em eventos

3° Seminário de Frutos do Cerrado. 2022. (Seminário).

Alimentos na ESALQ 2. 2022. (Seminário).

ENGENHARIA DE ALIMENTOS NA PRÁTICA. 2021. (Seminário).

IV Simpósio de Engenharia de Alimentos (IV SIMEALI). 2021. (Simpósio).

Produções bibliográficas

CANO-CHAUCA, MILTON NOBEL ; LIMA, WILLIAM JAMES NOGUEIRA ; BRANDI, IGOR VIANA ; VIEIRA, CLAUDIA REGINA ; RODRIGUES, DANIELA SILVA ; LIMA, JULIANA PINTO DE ; BISPO, NÚBIA FERNANDES ; SOUZA, DEBORA MARIA BARBOSA . ParÃmetros tÃcnicos do processo de secagem de pimentÃo (Capsicum annuum L.) / Technical parameters of the bell pepper drying process (Capsicum annuum L.). Brazilian Journal of Development , v. 7, p. 105156-105163, 2021.
SILVA, T. P. ; SOUZA, D. M. B. . Características ideais de embalagens para barra de cereal de frutos do Cerrado e Caatinga. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SOARES, K. S. ; SOUZA, D. M. B. . Pesquisa ao consumidor sobre a elaboração de embalagens ideais para minibolos elaborados a partir de coprodutos de umbu e araticum. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FERNANDES, L. K. S. ; SOUZA, D. M. B. . Estudo de proposta de embalagens para produtos de panificação elaborados com farinhas de coprodutos da agroindústria de frutos do Cerrado e Caatinga. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

2022 - Atual

Grupo de Estudos em Produtos de Panificação e Massas (GEPPAM), Descrição: Grupo estudos GEPPAM, que possui como objetivo, realizar atividades de ensino, pesquisa e extensão na área de Ciência e Tecnologia, na área de Panificação e Massas. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Debora Maria Barbosa Souza - Integrante / VIEIRA, CLAUDIA REGINA - Coordenador.
2022 - Atual

Grupo de estudos sobre Requisitos Regulatórios para Alimentos (GERRA), Descrição: Grupo de estudos sobre Requisitos Regulatórios para Alimentos (GERRA), onde o objetivo é realizar atividades de pesquisa e de extensão, de modo a compreender como as empresas do setor buscam atender as exigências da legislação brasileira e as dificuldades enfrentadas, dando suporte a pequenas e médias empresas, além de esclarecer as informações de rotulagem aos consumidores. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Debora Maria Barbosa Souza - Integrante / Caroline Liboreiro Paiva - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - 2022

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista Voluntária, Enquadramento Funcional: Programa de Monitoria da Graduação, Carga horária: 12

Outras informações:
Auxiliar alunos de graduação nas disciplinas ICA-127 e ICA-129(ESTAGIO CURRICULAR I e ESTAGIO CURRICULAR II)

2022 - 2022

Instituto de Ciências Agrárias - UFMG

Vínculo: Empresa Júnior (ATICA ), Enquadramento Funcional: Assessora de Projetos de forma voluntária, Carga horária: 8