Julia Matos Coqueiro

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Produções bibliográficas

• CARDOSO, P. S. ; COSTA, L. D. ; SILVA, L. C. ; CONCEICAO, L. S. ; COQUEIRO, J. M. ; GULARTE, M. A. ; FERREIRA-RIBEIRO, C. D. ; OTERO, D. M. . Cacti fruit in the human diet: Sensory perceptions and interest of Brazilian consumers. JOURNAL OF SENSORY STUDIES (ONLINE) , p. 1-11, 2022.

• CARDOSO, P. S. ; COSTA, L. D. ; COQUEIRO, J. M. ; SILVA, L. C. E. ; CONCEICAO, L. S. ; FERREIRA-RIBEIRO, C. D. ; OTERO, D. M. . Cactus fruits: a possibility for consumption in Brazil. In: III Congreso de Desarrollo Territorial 2022: Biodiversidad e Innovación, 2022, Puebla. Congreso de Desarrollo Territorial 2022: Biodiversidad e Innovación, 2022.

• COSTA, L. D. ; COQUEIRO, J. M. ; CONCEICAO, L. S. ; SILVA, L. C. E. ; OLIVEIRA, ; CARDOSO, P. S. ; OTERO, D. M. . PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO-CONVENCIONAIS: Frequência e motivação de consumo da população brasileira. In: Encontro Nacional de Hortaliças não Convencionais ? HortPANC, 2021, Brasília. 4 Encontro Nacional de Hortaliças não Convencionais ? HortPANC, 2021.

• COQUEIRO, J. M. ; CONCEICAO, L. S. ; COSTA, L. D. ; CARDOSO, P. S. ; MACHADO, M. L. ; OTERO, D. M. . Prêmio Angeolina Rossi. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  Prospecção de plantas alimentícias não convencionais: avaliação do potencial nutricional e biotecnológico, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Deborah Murowaniecki Otero em 19/09/2022., Descrição: Plantas Alimentícias Não Convencionais (conhecidas como PANCs) são vegetais ou partes como folhas, frutos, flores, rizomas e sementes com potencial alimentício e desenvolvimento espontâneo, não consumidas em larga escala ou utilizadas apenas em determinada região. PANC são conhecidas como conjunto de vegetais que são passíveis do consumo humano, essas plantas têm se mostrado uma alternativa importante para uma alimentação mais equilibrada, saudável e sustentável uma vez que são fontes de micro e macronutrientes, além de apresentarem concentrações de compostos bioativos e potencial antioxidante de interesse para os organismos e por essas razões se tornam um campo de estudo de interesse para diversas áreas. A caracterização de novas fontes alimentícias ainda não exploradas é de suma importância tanto do âmbito nutricional, quanto tecnológico podendo ser descobertos novos alimentos para diversas áreas de aplicação. Diante disso, o objetivo deste estudo é realizar prospecções de plantas alimentícias não convencionais a fim de avaliar seu potencial nutricional e biotecnológico. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Júlia Matos Coqueiro - Integrante / Deborah Murowaniecki Otero - Coordenador / Camila Duarte Ferreira-Ribeiro - Integrante / Luis Fernandes Pereira Santos - Integrante / Patrick da Silva Cardoso - Integrante / Lyvia Daim Costa - Integrante / Larissa Correia e Silva - Integrante / Luísa dos Santos Conceição - Integrante / Rita de Cássia Moura da Cruz - Integrante / Andrea Alves Seixas Lima - Integrante / Kelly Lima Teixeira - Integrante.

• 2021 - Atual

  Caracterização nutricional, bioativa e antioxidante de fontes alimentícias alternativas para aplicação como matéria-prima no desenvolvimento de novos produtos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Deborah Murowaniecki Otero em 24/04/2023., Descrição: Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) são conhecidas como um conjunto de vegetais que são passíveis do consumo humano, no entanto, passam despercebidas ou são indesejáveis por sua rusticidade. Muitas dessas plantas podem ser utilizadas na alimentação humana, por possuírem diversos nutrientes necessários ao organismo, dentre eles destacam-se: vitaminas, fibras, carboidratos, proteínas e minerais, compostos bioativos e potencial antioxidante. Estes alimentos contribuem para o aumento da Segurança Alimentar das comunidades, pois participam diretamente na alimentação das famílias e indiretamente a partir da geração de renda com a possibilidade de comercialização do excedente de frutos coletados. O desenvolvimento de novos produtos alimentícios está relacionado com as tendências ou necessidade do consumidor, o desafio da indústria é inovar ou desenvolver produtos, que antecipem as necessidades do consumidor, pois a cada dia que passa fica mais exigente e seletivo na hora de comprar algum produto. Nesse contexto, a utilização de frutas alimentícias não convencionais, ainda pouco exploradas comercialmente, torna-se potencial para a criação de produtos. No bojo desta ?inovação? que se apresenta na alimentação dos humanos, o estudo da composição centesimal ou nutricional destas PANC, bem como sua utilização como matéria prima para o desenvolvimento de produtos alimentícios, apresenta emergente interesse da comunidade científica, cada vez mais, com o intuito de validar sua inserção no cotidiano das populações. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Júlia Matos Coqueiro - Integrante / Deborah Murowaniecki Otero - Coordenador / Camila Duarte Ferreira-Ribeiro - Integrante / Luis Fernandes Pereira Santos - Integrante / Patrick da Silva Cardoso - Integrante / Ana Paula Quites Larrosa - Integrante / Martha Luisa Machado - Integrante / Andressa Jantzen da Silva Lucas - Integrante / Anelise Christ Ribeiro - Integrante / Gabriela da Rocha Lemos Mendes - Integrante / Sabrine de Araújo Aquino - Integrante / Fernanda Doring Krumreich - Integrante / Lyvia Daim Costa - Integrante / Larissa Correia e Silva - Integrante / Luísa dos Santos Conceição - Integrante / Rita de Cássia Moura da Cruz - Integrante.

Prêmios