Pablo Rober Fernandes

Outras informações:
Prática em Nutrição Clínica (curricular) na Unidade Cirúrgica do Hospital Santa Clara do Complexo Hospitalar Santa Casa. Período: 24.05.2010 à 16.07.2010. FUNÇÕES: Realizar atendimento a pacientes acompanhando sua evolução nutricional e clínica nas unidades de internação. Realizar a orientação de alta hospitalar e encaminhamento aos ambulatórios se necessário; aplicar o Formulário da EMTN; acompanhar rounds de equipes médica, Apresentar estudos de casos para nutricionistas e estagiários. Conhecer a área física, rotinas e fluxos da Unidade de Alimentação e Nutrição; Conhecer a política de Recursos Humanos, organograma e organização das tarefas e funções; Conhecer a política de compras e analisar os fatores que influenciam a mesma; Analisar o processo produtivo de acordo com a legislação sanitária pertinente; Elaborar cardápios, observando o perfil da população, o valor nutritivo e custo; Realizar orientação alimentar a clientela; Observar o pré - preparo, preparo e cocção dos alimentos, conferindo peso, medidas, desperdícios, fator de correção e per capitas utilizados; Conhecer e/ou elaborar fichas técnicas; Verificar e acompanhar a distribuição das refeições, bem como sua apresentação, fluxo e aceitação; Auxiliar no controle de qualidade e higiene dos alimentos preparados e servidos e implantação de Boas Práticas de Fabricação; Acompanhar as técnicas de recebimento e armazenagem dos alimentos; Participar de treinamento de pessoal; Acompanhar a Nutricionista no desenvolvimento das atividades diárias.

Outras informações:
Prática em Nutrição Social (curricular) no Departamento de Nutrição - Categorias de Base do Sport Club Internacional. Período: 15.03.2010 à 14.05.2010. FUNÇÕES: Acompanhamento do café da manhã (equipes Junior e Juvenil): anotar escolhas alimentares e registrar em planilha pré estabelecida; Observar atletas em especial. Observar pesagem (Junior e Juvenil) fazer média de peso semanal e registrar; Realizar controle da ceia; Conversar brevemente com monitor do alojamento, fazer registro e orientar sobre as sobras; Imprimir programações semanais das equipes Inter B, Juvenil e Junior; Comparecer ao almoxarifado para contagem de suplementos; Realizar anamneses dos atletas seleções (1999 e 2000) e Mirins; Elaborar de educação nutricional com pais e atletas (seleções 1999, 2000 e mirins); Colocar cartazes de educação nutricional nos vestiários; Calcular esquema alimentar quando solicitado; Visita a Supermercados; Estar em constante pesquisa de alimentos práticos para composição dos lanches em viagens para otimizar variação dos cardápios.

Outras informações:
Prática em Nutrição Institucional (curricular) na Sede Campestre do Serviço Social do Comércio (SESC). Período: 07.01.2010 à 03.03.2010. FUNÇÕES: Recebimento, Produção e Distribuição de Alimentos - Organização do buffet (café da manhã); Coletar amostras do restaurante (café da manhã e almoço) e refeitório (almoço); Conferir cardápios; Organizar fichas técnicas; Digitar cardápios para almoço do restaurante e refeitório; Solicitar produtos do estoque e câmara fria; Auxiliar na distribuição dos alimentos (almoço restaurante e refeitório).

Outras informações:
Prática em Extensão Dietoterapia Aplicada (curricular) no Hospital Parque Belém Período: 24.08.2009 à 26.10.2009. FUNÇÕES: Atendimento no hospital e em ambulatório. Aplicação de anamnese alimentar; Avaliação do estado nutricional; Acompanhamento da ingestão alimentar; Orientação dietoterápica.

Outras informações:
Teresa Cristina Fontes (Armazém da Vida Suplementos, com sede em Porto Alegre, Canoas e São Leopoldo). Período: 14.05.2009 à 19.09.2009 - Carga horária total: 480 horas. FUNÇÕES: Atendimento ao público/ vendas; Orientar público sobre produtos naturais, fitoterápicos, suplementação de vitaminas e suplementação esportiva; Orientação sobre tipos de dieta (para perda de gordura corporal, manutenção do peso e aumento de massa magra). Atendimento/Vendas/Orientação por telefone; Fazer pedidos semanais de produtos; Contagem de estoque.

Outras informações:
Monitor da disciplina Fisiologia Humana para os cursos da área da Saúde da Instituição