Polyanna camelo Travassos de Arruda

Possui graduação em Nutrição pela Fundação Educacional Jayme de Altavila (Maceió, 2008). Especialista em Dinâmica da Segurança Higiênica e Tecnológica dos Alimentos pela INESP em parceria com a PROALIMENTO (São Paulo, 2011). Exerceu atividade profissional como Gerente de Alimentação Escolar entre 2015 e 2016 (Secretaria de Educação, Garanhuns-PE), assim como atuou na Secretaria de Assistência Social entre 2017 e 2021. Atualmente atua como Coordenadora de Alimentação Escolar pela Gerência Regional de Educação do Agreste Meridional, assim como realiza consultorias principalmente focada em Boas Práticas para empresas de fabricação e manipulação de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 21/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Dinâmica da Segurança Higiênica e Tec. dos Aliment

2010 - 2011

Faculdade INESP
Título: Aspectos Gerais da Fritura
Orientador: Eneo Alves da Silva Jr.

Graduação em Nutrição

2003 - 2008

Centro Universitário CESMAC
Título: Conteúdo Total de Fenóis em Sucos de Frutas Tropicais Engarrafados
Orientador: Alane Cabral Oliveira

Formação complementar

2019 - 2019

Pol. Sobre Drogas para Prof. da Proteção Social Especial de Alta Complex.. (Carga horária: 20h). , Governo do Estado de Pernambuco, GOVERNO/PE, Brasil.

2018 - 2018

ORGANIZAÇÃO E OFERTA DOS SERVIÇOS DA PROT. SOCIAL ESPECIAL. (Carga horária: 40h). , CENTRO UNIVERSITÁRIO TABOSA DE ALMEIDA, ASCES UNITA, Brasil.

2017 - 2017

O EDUCADOR COMO MEDIADOR DA CULTURA. (Carga horária: 16h). , CENTRO UNIVERSITÁRIO TABOSA DE ALMEIDA, ASCES UNITA, Brasil.

2017 - 2017

Histórias de Vida. (Carga horária: 16h). , CENTRO UNIVERSITÁRIO TABOSA DE ALMEIDA, ASCES UNITA, Brasil.

2016 - 2016

ALERGIAS E INTOLERÂNCIAS ALIMENTARES. , CENTRO DE CAPACITAÇÃO E ATUALIZAÇÃO PROFISSIONAL, CCAP, Brasil.

2011 - 2011

FORMAÇÃO DE AUDITORES INTERNOS ISO 9001:2008. (Carga horária: 16h). , SAGA GERENCIAMENTO AMBIENTAL, SAGA, Brasil.

2010 - 2010

Informática. (Carga horária: 110h). , Centro Scalabriniano de Promoção do Migrante, CESPROM, Brasil.

2009 - 2009

Fitoterapia para Nutricionista. (Carga horária: 8h). , Clínica de Nutrição Especializada Dra. Evie Mandelbaum, EVIE MANDELBAUM, Brasil.

2009 - 2009

Elaboração do MBP e POP´s em Serviços de Alimentaç. (Carga horária: 16h). , Proalimento, PROALIMENTO, Brasil.

2009 - 2009

Legislação e Aspectos Práticos em VISA. (Carga horária: 7h). , Proalimento, PROALIMENTO, Brasil.

2009 - 2009

Aprender a Empreeender. (Carga horária: 16h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2009 - 2009

Panificação e Confeitaria Básica. (Carga horária: 120h). , Centro Scalabriniano de Promoção do Migrante, CESPROM, Brasil.

2008 - 2008

I Treinamento de Resíduos de Saúde pela ANVISA. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Ciências da Saúde de Alagoas, UNCISAL, Brasil.

2004 - 2008

Extensão universitária em Curso Básico de Espanhol Língua Estrangeira. (Carga horária: 315h). , Universidade Federal de Alagoas, UFAL, Brasil.

2007 - 2007

Avaliação em Laboratórios. (Carga horária: 24h). , Rede Metrológica de Pernambuco, REMEPE, Brasil.

2006 - 2006

Multiplicador. (Carga horária: 24h). , SESI Cozinha BRASIL, SESI, Brasil.

2006 - 2006

Atualidades em Nutrição. (Carga horária: 15h). , Universidade Católica de Pernambuco, UNICAP, Brasil.

2005 - 2005

Indicadores Microb. de Águas de Consumo Humano. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira da Indústria de Águas Minerais, ABINAM, Brasil.

2001 - 2001

D´OLHO NA QUALIDADE: 5Ss para os pequenos negócios. (Carga horária: 16h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

XIV Encontro Nacional de Microbiologia Ambiental.AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DAS ÁGUAS FORNECIDAS A CARROS-PIPA EM MUNICÍPIOS DO SEMIIÁRIDO DE PERNAMBUCO. 2014. (Encontro).

XIV Encontro Nacional de Microbiologia Ambiental.AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DAS ÁGUAS CONSUMIDAS EM ESCOLAS PÚBLICAS NO MUNICÍPIO DE SÃO JOÃO, PERNAMBUCO: DIANTE DOS PARADIGMAS DA EDUCAÇÃO AMBIENTAL. 2014. (Encontro).

V CONGRESSO LATINO AMERICANO E XI CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENNOISTAS DE ALIMENTOS. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DAS ÁGUAS SUBTERRÂNEAS EM MUNICÍPIOS DA MESORREGIÃO DO AGRESTE PERNAMBUCANO - BRASIL. 2011. (Congresso).

XIX SIMPÓSIO BRASILEIRO DE RECURSOS HÍDRICOS.AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DAS ÁGUAS DE ABASTECIMENTO DE AVIÁRIOS EM MUNICÍPIOS DO AGRESTE DE PERNAMBUCO. 2011. (Simpósio).

1° Encontro de Atualidades em Nutrição. 2010. (Encontro).

II Simpósio Internacional Unilever. 2010. (Simpósio).

III Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada e XXXII Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral Ganepão 2009. 2009. (Congresso).

II Seminário de Nutrição - FCBS-FEJAL. 2008. (Seminário).

VI Congresso Paulista de Nutrição Clínica e V Congresso Paulista de Nutrição Humana. 2008. (Congresso).

7° Congresso Alagoano de Cardiologia. 2007. (Congresso).

9° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2007. (Congresso).

II Conferência Estadual de Segurança Alimentar. 2007. (Outra).

Palestra AVANUTRI. 2007. (Outra).

IV Jornada de Nutrição do CCBS/CESMAC "Nutrição: Novos Caminhos". 2005. (Outra).

2° ENEL - Encontro Nordeste de Empresários do Setor de Leite e Derivados. 2004. (Encontro).

Produções bibliográficas

ARRUDA, P. C. T./ NASCIMENTO, P.C.T.A. ; SAMPAIO, I. C. ; VALENTIN,I.B. ; GOULART, M.O.F. ; OLIVEIRA,A.C. . Conteúdo total de fenóis em sucos de frutas tropicais engarrafados. Revista CESUMAR , v. 3, p. 193, 2011.
ARRUDA, A. M. C. T. ; BARBOSA, M.G. ; MORAES, M.F.D. ; SILVA, J. ; ARRUDA, P. C. T./ NASCIMENTO, P.C.T.A. . Avaliação da Qualidade Microbiológica e Físico-química das Águas Subterrâneas no Município de Jupi, Agreste Meridional de Pernambuco. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ARRUDA, P. C. T./ NASCIMENTO, P.C.T.A. ; OLIVEIRA,A.C. . Conteúdo Total de Fenóis em Sucos de Frutas Tropicais Engarrafados. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
JESUS, L.C.B. ; ARRUDA, P. C. T./ NASCIMENTO, P.C.T.A. ; ARAUJO, J.L.O.C. . Estudo para a Implantação da Programa de Alimentação da Trabalhador em um Resort de Maceió/AL. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GOULART, M.O.F. ; ARRUDA, P. C. T./ NASCIMENTO, P.C.T.A. ; VALENTIN,I.B. ; OLIVEIRA,A.C. . Comparação entre o Conteúdo Total de Fenóis de Sucos da Fruta Acerola. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARRUDA, A. M. C. T. ; MORAES, W.B.S. ; FAUSTINO, M.S. ; ARRUDA, P. C. T./ NASCIMENTO, P.C.T.A. ; MORAES, M.F.D. . Ocorrência de Nitritos e Nitratos em Águas Subterrâneas em Pernambuco - Possíveis Interferências na Saúde da População. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2008 - 2008

Laboratório de Análises de Alimentos e Águas

Vínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 10

2008 - 2008

Urban Resort Ritz Lagoa da Anta

Vínculo: Estágio Supervisionado, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

2008 - 2008

Hospital do Açucar e do alcool de alagoas

Vínculo: Estágio Supervisionado, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 15

2008 - 2008

Padaria Dona Deôla

Vínculo: Estágio Extra-curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

2005 - 2007

Restaurante Don sabore

Vínculo: Estágio Extra-curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 15