Juliana Galvão e Silva

Nutricionista, com mais dez anos de experiência em gestão de alimentação e serviços de suporte na indústria siderúrgica. Reconhecida pela atuação na assessoria e soluções de desenvolvimento direcionadas à otimização de recursos, qualidade, projetos e parcerias com as áreas de interface, contenção de custos, construção e cumprimento de Budget. Atuação estratégica para melhor satisfação dos consumidores e melhoria de clima. Maestria no atendimento de unidades de médio e grande porte, refeições in loco e transportadas. Engenhosa e bem organizada, com excelentes competências em liderança e desenvolvimento de equipes, expertise em planejamento e resultados na administração de Budget. Experiência no desenvolvimento em escopos contratuais para Bidding. Desenvolver, diagnosticar e gerir, ferramentas de controles internos como KPI?s e SLA?s, a fim de alcançarmos resultados satisfatórios na gestão dos contratos. Participação em projetos de engenharia para construção de cozinha e refeitórios, trazendo funcionalidade, processos e procedimentos focados em segurança alimentar, atendendo às normas de vigilância sanitária, NR?s e foco direcionado no cumprimento das ISO 9001, 14001 e 45001.

Informações coletadas do Lattes em 19/05/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN)

2023 - Atual

Centro Universitário Internacional

Graduação em Nutrição

2006 - 2010

Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA
Título: Adesão ao Tratamento Nutricional dos Pacientes Obesos no Períodos de Contemplação e Pré Contemplação
Orientador: Ana Paula Caetano

Formação complementar

2023 - 2023

Práticas Alimentares. (Carga horária: 120h). , FASUL Educacional, FASUL, Brasil.

2023 - 2023

Boas Práticas Alimentares. (Carga horária: 120h). , FASUL Educacional, FASUL, Brasil.

2022 - 2022

Gestão de Pessoas. (Carga horária: 30h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética/Especialidade: GESTÃO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN).

Grande área: Ciências Humanas / Área: Psicologia / Subárea: GESTÃO DE PESSOAS.

Participação em eventos

FISPAL FoodService. Podcast - Saindo do Forno / Empresa Rational. 2022. (Feira).

FISPAL FoodService. 2018. (Feira).

SEMINÁRIO DE SAN (Segurança Alimentar e Nutricional). 2018. (Seminário).

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - Atual

Ternium

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista . Analista de Recursos Humanos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
- Gestão técnica do contrato de Serviços de Alimentação Coletiva, atendendo aproximadamente 5.500 refeições/dia (09 refeitórios distribuídos no complexo), funcionamento da cozinha 24 horas, 185 colaboradores terceiros, planejamento de cardápio, acompanhamento de incidências contratuais e fiscalização e laudos de vistorias; - Assessoria e soluções de desenvolvimento direcionadas à otimização de recursos, qualidade, projetos e parcerias com as áreas de interface; - Contenção de custos, construção e cumprimento de Budget. Atuação estratégica para melhor satisfação dos consumidores e melhoria de clima; - Planejamento e resultados na administração de Budget; - Atendimento de unidades de médio e grande porte, refeições in loco e transportadas; - Desenvolvimento em escopos contratuais para Bidding; - Desenvolver, diagnosticar e gerir, ferramentas de controles internos como KPI?s e SLA?s, a fim de alcançar resultados satisfatórios na gestão dos contratos; - Consultoria técnica em projetos de engenharia para construção de cozinha e refeitórios, e agora na construção da cozinha e do refeitório de Escola Técnica na região de Santa Cruz (RJ), trazendo funcionalidade, processos e procedimentos focados em segurança alimentar, atendendo às normal de vigilância sanitária, NR?s e foco direcionado no cumprimento das ISO 9001, 14001 e 45001; - Elaboração do Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padrão, fiscalização de fornecedores, participação do planejamento e execução da avaliação dos programas de formação continuada da equipe e registrar as atividades previstas no PCMSO dos Colaboradores.

2014 - 2015

Sapore S.A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista . Gerente de Produção, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pela gestão do restaurante industrial. Garantir a entrega dos serviços, acompanhando e desenvolvendo a equipe. Assegurar a qualidade alimentar, controle de custos, resultados e orçamentos e contato com o cliente. Prestação de serviço no contrato de alimentação coletiva, servindo aproximadamente 4.000 refeições/dia.

2011 - 2014

GR S.A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista . Gerente de Unidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pela gestão do restaurante industrial. Garantindo a entrega dos serviços, acompanhando e desenvolvendo a equipe, assegurando a qualidade alimentar, controle de custos, resultados e orçamentos. Liderança e gestão de processos operacionais da Cozinha Industrial. Liderança de equipe e atividades de departamento pessoal (auxílio no processo de seleção). Acompanhamento do planejamento de compras e cardápio. Realização de treinamentos com toda equipe relacionados à cumprir com premissas de Segurança do Trabalho e dos Alimentos, seguindo processos operacionais da empresa. Prestação de serviço no contrato de alimentação coletiva, servindo aproximadamente servindo aproximadamente 16.000 refeições/dia.