Fabíola Tortelli

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas (2005), pós-graduação em nível de Especialização em Dietoterapia pelo Centro Universitário UNIVATES (2010). Tem experiência na área de Nutrição Clínica, Administração em Serviços de Alimentação e Merenda Escolar.

Informações coletadas do Lattes em 21/03/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Nutrição

2001 - 2004

Universidade Federal de Pelotas

Formação complementar

2008 - 2010

Dietoterapia nos ciclos da vida. , Centro Universitário Univates.

2004 - 2004

Extensão universitária em Atendimento Ambulatorial Nutricional no HE UFPel. (Carga horária: 52h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Participação em eventos

Programa SESI Cozinha Brasil. 2009. (Oficina).

Curso de Panificação Nordeste Alimentos. 2008. (Oficina).

Programa Maturidade UCS.palestrante. 2006. (Encontro).

Vida sem Glúten - Hospital Escola da UFPel. 2004. (Encontro).

XIV Curso de Gastroenterologia. 2004. (Outra).

Saúde na Estrada.Saúde na Estrada. 2004. (Outra).

II Jornada de Terapia Nutricional Oral, Enteral e Parenteral. 2003. (Outra).

XIII Curso de Gastroenterologia. 2003. (Outra).

Situação de Implantação e Custos de Sistemas de Qualidade em Serviços de Alimentação de Pelotas-RS.Situação de Implantação e Custos de Sistemas de Qualidade em Serviços de Alimentação de Pelotas-RS. 2003. (Outra).

I Seminário de Ética nas Profissões. 2002. (Seminário).

Simpósio de Atualização em Hipertensão Arterial Sistêmica: Aspectos Clínicos e Farmacológicos. 2002. (Simpósio).

XXI Semana Acadêmica de Nutrição. 2002. (Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - Atual

Prefeitura Municipal de União da Serra

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
 Nutricionista responsável técnica pela merenda escolar (Secretaria da Educação);  Planejamento de cardápio da merenda escolar;  Compra dos alimentos para a merenda;  Acompanhamento e treinamento das merendeiras;  Educação Nutricional para os alunos;  Atendimento a pacientes na Unidade Básica de Saúde (Secretaria da Saúde);  Visitas domiciliares juntamente com a Equipe da Estratégia de Saúde na Família (ESF);  Palestras para os demais profissionais da área de saúde em Educação Permanente;  Reuniões bimestrais com o Grupo de Hipertensos, Diabéticos e Melhor Idade, bem como com o grupo de gestantes do município entre outros.

2011 - 2012

Multiclínicas

Vínculo: Nutricionista clinica, Enquadramento Funcional: profissional liberal

Outras informações:
 Reeducação alimentar;  Planejamento alimentar individualizado;  Atendimento para crianças, adultos e idosos.

2008 - 2010

Associação Hospitalar Manoel Francisco Guerreiro

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
 Administração geral dos serviços da UAN;  Planejamento do cardápio hospitalar com dietas individualizadas;  Acompanhamento da produção na UAN;  Seleção e negociação com fornecedores;  Garantia de Boas Práticas de produção;  Compra de suprimentos;  Controle de estoque e custos;  Treinamento da Equipe da UAN (copeiras e cozinheiras);  Visita e orientação nutricional aos pacientes.