Alessandra da Silva Pinto

Bacharel em Nutrição pela Universidade Estácio de Sá/FIB (2011). Especialista em Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos Estácio de Sá/FIB (2018). Cursando MBA em gestão de alimentos (2020). Atua como preceptora líder dos estágios supervisionados do curso de nutrição (clinica, saúde pública e unidade produtora de alimentos) da Faculdade UniRuy Wyden. Desenvolve atividades de Assessoria/Consultoria em Segurança dos Alimentos, tais como treinamento, elaboração e implantação de Manual de Boas Práticas em restaurantes, padarias e indústrias. Tem ampla experiência na área de Nutrição, com ênfase em Segurança Alimentar e Nutricional, Segurança de Alimentos, Legislação sanitária, e Rotulagem de Alimentos,

Informações coletadas do Lattes em 23/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em MBA gestão de negócios em alimentos

2019 - Atual

UniRedentor

Especialização em vigilância sanitária e qualidades dos alimentos

2017 - 2018

Universidade Estácio de Sá
Título: INCIDÊNCIA DE MICRO-ORGANISMOS PATOGÊNICOS NOS ALFACES SERVIDOS EM DIFERENTES RESTAURANTES DO BRASIL
Orientador: Ms. Sandra R. Duailibi

Graduação em Nutrição

2007 - 2011

Faculdade Integral da Bahia
Título: Avaliação Nutricional em Pacientes Oncologicos em Unidade Hospitalar
Orientador: Carlene Brito

Formação complementar

2017 - 2017

BPSA Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas da Bahia, SEBRAE/BA, Brasil.

2017 - 2017

D-Olho na Qualidade: 5S para pequenos negócios. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas da Bahia, SEBRAE/BA, Brasil.

2017 - 2017

APPCC analise de perigo e ponto critico de controle. (Carga horária: 20h). , Comêxito cursos online, COMÊXITO, Brasil.

2017 - 2017

Boas Práticas na Produção e Prestação de Serviços de Alimentação. (Carga horária: 20h). , Comêxito cursos online, COMÊXITO, Brasil.

2017 - 2017

RDC 216 ANVISA. (Carga horária: 4h). , Mayara Vale, MV, Brasil.

2010 - 2010

Prescrição em Dietoterápica em Terapia Nutricional. (Carga horária: 20h). , Faculdade Integrada da Bahia, FIB, Brasil.

2010 - 2010

Prescrição Domiciliar em assistência Domiciliar. (Carga horária: 20h). , Faculdade Integrada da Bahia, FIB, Brasil.

2010 - 2010

Interpretação Exames Laboratoriais Nutricionista. (Carga horária: 8h). , Empresa Bahiana de Educação Continuada, EMBEC, Brasil.

2009 - 2009

Jornada Nutrição. (Carga horária: 12h). , Faculdade Integrada da Bahia, FIB, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: SEGURANÇA ALIMENTAR.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Higiene e Inspeção.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Boas Práticas de Fabricação em Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Consultoria e Assessoria em Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gestão em Unidade de Alimentação e Nutrição.

Organização de eventos

PINTO, A. S. ; BRITTO, C. . Semana de atividades em Nutrição: palestras nas áreas Clinica, Saúde Publica e Alimentação Coletiva. 2017. (Outro).

PINTO, A. S. . 1º Simpósio de Alimentação Coletiva. 2017. (Outro).

PINTO, A. S. . Feira de Saúde CIPA. 2017. .

Participação em eventos

Encontro de Coordenadores e Docentes de Cursos de Nutrição: Construindo Competências em Nutrição. 2018. (Encontro).

IX Congresso Norte-Nordeste Parenteral e Enteral Oncologia. 2010. (Congresso).

Jornada de Nutrição em Cardiologia. 2010. (Outra).

Ação de voluntários para Avaliação nutricional FIB. 2009. (Oficina).

Ação Global.Ação Global. 2009. (Oficina).

Dia Mundial da Alimentação. 2009. (Encontro).

Projeto Vivencia Prática: compromisso com a responsabilidade social.Responsabilidade social. 2009. (Oficina).

Projeto Salva Vidas/Treinamento Primeiros Socorros. 2006. (Outra).

Orientou

VICTÓRIA GABRIELA DAMACENO BITENCOURT DE JESUS

EFICÁCIA DA REUTILIZAÇÃO DE SOLUÇÃO DE HIPOCLORITO DE SÓDIO NA REDUÇÃO MICROBIANA EM VEGETAIS; ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa; Orientador: Alessandra da Silva Pinto;

Rafaela Rodrigues dos Santos

Avaliação de desperdício em uma unidade produtora de alimentação coletiva na cidade de Salvador; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa; Orientador: Alessandra da Silva Pinto;

Sáida Luany de Andrade Moura

A oferta de preparações para intolerantes a lactose nos shoppings de Salvador; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa; Orientador: Alessandra da Silva Pinto;

Ana Pricila Mandarino de Carvalho

Investigação da Qualidade de Microbiológica de frutas minimamente processadas em um supermercado na cidade de Salvador - Bahia; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa; Orientador: Alessandra da Silva Pinto;

Produções bibliográficas

PINTO, A. S. . CONHECIMENTO DOS COLABORADORES DE UAN SOBRE BOAS PRÁTICAS EM UM RESTAURANTE DE SALVADOR. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PINTO, A. S. . CONHECIMENTO DOS COLABORADORES DE UAN SOBRE BOAS PRÁTICAS EM UM RESTAURANTE DE SALVADOR. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PINTO, A. S. . V Jornada de Saúde da FRB - Segurança de Alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PINTO, A. S. . Atuação do Nutricionista Frente as Unidades Produtoras de Alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

PINTO, A. S. . Assessoria técnica em Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. 2014.

PINTO, A. S. . Assessoria em Unidade Produtora de Alimentação. 2014.

PINTO, A. S. . Produções questões objetivas para as provas centralizadas. 2017.

PINTO, A. S. . Nutri +. 2011; Tema: Nutrição. (Blog).

PINTO, A. S. . Rotulagem de Alimetos. 2014. .

PINTO, A. S. . Confecção de cardápio e planejamento de compras. 2014. .

PINTO, A. S. . Confecção de cardápio e Planejamento de Compras. 2014. .

PINTO, A. S. . Aprendendo Nutrição. 2010 (Proprietária de Site) .

Histórico profissional

Endereço profissional

Faculdade Ruy Barbosa, DEVRY BRASIL. , Avenida Luís Viana, Paralela, 41730101 - Salvador, BA - Brasil, Telefone: (71) 32051756

Experiência profissional

2017 - Atual

Faculdade Ruy Barbosa

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Preceptora líder estágio curricular nutrição, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Disciplinas do estágio curricular do curso de nutrição. Clinica geral; Administração de unidade de alimentação e nutrição; Saúde pública

2014 - Atual

Faculdade Ruy Barbosa

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Gestora e administradora, Carga horária: 20

Outras informações:
- Recursos humanos; - Aquisição de matéria prima e qualificação de fornecedores; - Controle de estoque com margem de custo; - Elaboração de cardápio; - Controle de qualidade (implantação e implementação de planilhas); - Higiene e inspeção; - Treinamento aos manipuladores; - Implantação e implementação de Manual de Boas Práticas; - POP ? Programa Operacional Padronizado; - PCMSO e PPRA; - Supervisão de estagiário em nutrição.

2014 - Atual

Faculdade Ruy Barbosa

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Assessora em segurança qualidade do alimento, Carga horária: 20

Outras informações:
- Controle de custo; - Implantação e implementação de pré-pesagem; - Controle de qualidade (implantação e implementação de planilhas); - Higiene e inspeção; - Treinamento aos manipuladores; - Implantação e implementação de Manual de Boas Práticas; - POP ? Programa Operacional Padronizado; - PCMSO e PPRA;

2010 - 2010

Mundo Feliz