Gisele Chaves da Silva

Possui graduação em LICENCIATURA EM QUÍMICA - HAB: BACHARELADO QUÍMICA pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2009) e mestrado profissional em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (2013). Atua hoje como Professor Docente I - Secretaria de Estado de Educação - Rio de Janeiro.

Informações coletadas do Lattes em 14/07/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2011 - 2013

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Título: DESENVOLVIMENTO DE MÉTODO PARA IDENTIFICAÇÃO DE, Ano de Obtenção: 2013
Orientador: RONOEL LUIZ DE O. GODOY
Coorientador: RENATA S. L. RAICES. Palavras-chave: Cerveja-Análise Sensorial.

Graduação em Licenciatura em Química ( Habilitação:Bacharelado em Química)

2007 - 2010

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Graduação em Licenciatura em Química

2000 - 2007

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: OS VOLÁTEIS DA FEIJOADA NO ENSINO MÉDIO
Orientador: CLAUDIA M.REZENDE

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Química de Alimentos

1994 - 1999

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

Ensino Fundamental (1º grau)

1985 - 1992

Escola Municipal Herbert Moses

Formação complementar

2019 - 2019

Atualização Pedagógica em Robótica Educacional. (Carga horária: 46h). , Secretaria de Estado de Educação, SEEDUC, Brasil.

2014 - 2014

Usuário do equipamento Dissolutor PTWS 100 Pharma-test. , Catena Comércio e Serviços de Assistência Técnica, CATENA, Brasil.

2014 - 2014

Usuário do equipamento Durômetro PTB 311 E Pharma-test. , Catena Comércio e Serviços de Assistência Técnica, CATENA, Brasil.

2008 - 2008

AUDITOR INTERNO EM HACCP. (Carga horária: 16h). , SGS DO BRASIL LTDA., SGS, Brasil.

2007 - 2007

FORMAÇÃO DE SUPERVISORES DE LABORATÓRIO. (Carga horária: 80h). , Companhia de Bebidas das Américas - Matriz, AMBEV, Brasil.

2003 - 2003

ANÁLISES SENSORIAL DE ALIMENTOS. (Carga horária: 30h). , Instituto Metodista Bennett, IMB, Brasil.

2003 - 2003

TREINANDO QUEM TREINA. (Carga horária: 6h). , CIA DE BEBEDAS DAS AMÉRICAS -RJ, AMBEV(RJ), Brasil.

2001 - 2001

FORMAÇÃO DE FACILITADORES DO SITEMA AMBIENTAL. (Carga horária: 16h). , ALIANÇA- CONSULTORES EM SISTEMA DE GESTÃO, ALIANÇA, Brasil.

2000 - 2000

NOÇÕES BÁSICAS DE QUALIDADE TOTAL - EAD. (Carga horária: 40h). , SENAI- SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL( RJ), SENAI, Brasil.

1997 - 1997

CURSO BÁSICO DE NORMAS - SÉRIE ISO 9000. (Carga horária: 12h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, IFRJ, Brasil.

1996 - 1996

HACCP. (Carga horária: 12h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, IFRJ, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Projetos de pesquisa

2006 - 2006

Os voláteis da feijoada no ensino médio, Descrição: Este trabalho teve como principal objetivo: - Investigar as substâncias presentes no aroma da feijoada através do estudo dos voláteis de seus ingredientes; -Contribuir para levantamento bibliográfico da composição química e nutricional da feijoada e seus ingredientes; -Subsidiar professores de química no ensino médio no processo de ensino-aprendizagem baseado no apelo da ciência na cozinha.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gisele Chaves da Silva - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

2011 - 2013

Desenvolvimento de Método para identificação de off-flavour em cerveja, Descrição: Dissertação Mestrado. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Gisele Chaves da Silva - Coordenador / Renata S. L. Raices - Integrante / Abner A.S. da Silva - Integrante / Larissa S. N. da Silva - Integrante / Ronoel Luiz de O. Godoy - Integrante.
2011 - 2013

Desenvolvimento de Método para identificação de off-flavour em cerveja, Descrição: Dissertação Mestrado. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Gisele Chaves da Silva - Coordenador / Renata S. L. Raices - Integrante / Abner A.S. da Silva - Integrante / Larissa S. N. da Silva - Integrante / Ronoel Luiz de O. Godoy - Integrante.
2011 - 2013

Desenvolvimento de Método para identificação de off-flavour em cerveja, Descrição: Dissertação Mestrado. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
2011 - 2013

Desenvolvimento de Método para identificação de off-flavour em cerveja, Descrição: Dissertação Mestrado. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Gisele Chaves da Silva - Coordenador / Renata S. L. Raices - Integrante / Abner A.S. da Silva - Integrante / Larissa S. N. da Silva - Integrante / Ronoel Luiz de O. Godoy - Integrante.
2011 - 2013

Desenvolvimento de Método para identificação de off-flavour em cerveja, Descrição: Dissertação Mestrado. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Gisele Chaves da Silva - Coordenador / Renata S. L. Raices - Integrante / Abner A.S. da Silva - Integrante / Larissa S. N. da Silva - Integrante / Ronoel Luiz de O. Godoy - Integrante.
2011 - 2013

Desenvolvimento de Método para identificação de off-flavour em cerveja, Descrição: Dissertação Mestrado. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Gisele Chaves da Silva - Coordenador / Renata S. L. Raices - Integrante / Abner A.S. da Silva - Integrante / Larissa S. N. da Silva - Integrante / Ronoel Luiz de O. Godoy - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2019

Empresa Gerencial de Projetos Navais

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Químico Responsável - Divisão de Metrologia, Carga horária: 40

Outras informações:
Período: Integral - 07:00 às 16:00 gestão de contrato para serviços de calibração instrumentos e equipamentos; gestão de contrato para serviços de qualificação e certificação de equipamentos das áreas operacionais fabris; gestão de funcionários; auditorias de Qualidade; elaboração de processos licitatório para calibração, qualificação e certificação de equipamentos; análise crítica dos certificados de calibração e relatórios de qualificação/certificação emitidos pelas empresas contratadas; elaboração, revisão e aprovação de protocolos de Qualificação de Projeto(QP), Qualificação de Instalação(QI), Qualificação de Operação(QO) e Qualificação de Desempenho(QD); execução de qualificação de equipamentos do parque fabril; elaboração de POP (Procedimento Operacional Padrão);

2006 - 2014

CIA DE BEBIDAS DAS AMÉRICAS

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Químico responsável - Lab. Físico-Químico, Carga horária: 44

Outras informações:
gestão de laboratório de controle de qualidade (água, cerveja, matéria-prima, insumos, sensorial e metrologia); gestão de contrato para serviços de calibração instrumentos e equipamentos; staff de gerente de Qualidade Assegurada; planejamento estratégico com foco na melhoria contínua de processos e resultados; controle de despesas do laboratório buscando menor custo e maior qualidade; gestão de funcionários; auditorias de Qualidade, HACCP, Meio ambiente, 5S e ISO 9000; elaboração de processos licitatório para calibração, qualificação e certificação de equipamentos; análise crítica dos certificados de calibração; desenvolvimento de métodos analíticos; treinamento de funcionários nos métodos analíticos desenvolvidos;

2006 - 2006

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Outro - Projeto Final de Curso, Enquadramento Funcional: Pesquisa, Carga horária: 4

Outras informações:
estudo de voláteis através de cromatografia gasosa acoplada a espectrômetro de massa; (Feijoada e seus ingredientes: cebola, alho e carnes)

2004 - 2004

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Professora de Química Orgânica, Enquadramento Funcional: Pré-vestibular Samora Machel, Carga horária: 2

Outras informações:
ministração de aulas de Química Orgânica;

1999 - 2006

CIA DE BEBEDAS DAS AMÉRICAS -RJ

Vínculo: Técnico Químico, Enquadramento Funcional: Técnico Químico (04/99 ? 08/06), Carga horária: 44

Outras informações:
análises físico-químicas de cerveja, água industrial e matéria-prima; execução de métodos de calibração de vidrarias, equipamentos e qualificação de equipamentos do parque fabril; preparo e padronização de soluções; treinamento de análise sensorial bebidas; seleção de degustadores de água, cerveja, matéria-prima e insumos;

2005 - 2005

Fundação de Apoio à Escola Técnica do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estagiária licenciatura em Química, Carga horária: 16

Outras informações:
ministração de aulas de Química Geral;

1998 - 1999

Companhia de Bebidas das Américas

Vínculo: Estagio - nível técnico, Enquadramento Funcional: Estágio Técnica de Química de Alimentos, Carga horária: 30

Outras informações:
preparo e padronização de soluções; análises microbiológicas, preparo e esterilização de material;

1997 - 1998

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

Vínculo: BOLSISTA-LAB. MICROBIOLOGIA, Enquadramento Funcional: Bolsista nível técnico, Carga horária: 20

Outras informações:
preparo e padronização de soluções; análises microbiológicas, preparo e esterilização de material; preparo de laboratório para aulas práticas;

2007 - Atual

Secretaria de Estado de Educação

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Docente I, Carga horária: 16