Vinícius André Velozo Lopes

Formação complementar

Idiomas

Produções bibliográficas

• MINGOTI, R. ; HOLLER, W. A. ; Spadotto, C. A. ; LOPES, V. A. V. ; BRASCO, M. A. . Metodologia de análise crítica de dados estatísticos históricos sobre produção agropecuária. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento , v. 4, p. 1-25, 2014.

Projetos de pesquisa

• 2011 - 2011

  Efeito da temperatura e tempo de residência utilizados no condicionamento para decorticação da castanha do Brasil na qualidade da amêndoa., Descrição: A decorticação de produtos agrícolas se torna um desafio quando a forma, volume, aderência, resistência mecânica apresentam grande variação dentro de uma mesma população, assim como quando há presença de anisotropismos. A castanha do Brasil (Bertholletia excelsa) é um dos produtos que apresenta tais características gerando a necessidade de condicionamento antes da decorticação para obtenção da amêndoa liberada e inteira. O presente trabalho tem como objetivo a análise do efeito da temperatura associado ao tempo de exposição ao vapor, utilizados no condicionamento industrial para decorticação da castanha, sobre a qualidade da amêndoa obtida. Para avaliar tais efeitos serão utilizados índices de acidez do óleo e a textura da amêndoa. O índice de acidez será obtido por titulação e a textura utilizando-se de ensaios de compressão, com ponteira cilíndrica de 2 mm de diâmetro, tendo como índice de resistência a energia de deformação. Espera-se que esse dois índices de qualidade evidenciem o efeito do condicionamento térmico na qualidade da amêndoa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vinícius André Velozo Lopes - Integrante / Glenda Antonia da Rocha Neves - Integrante / Antonio Carlos de Oliveira Ferraz - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios