Claudio Tiberio Gil

Bacharelando em Nutrição pela Cruzeiro do Sul, Graduado em Gastronomia pelo Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio (2009) e Gerontologia pela Uninter (2022), com Pós Graduação em Vigilância Sanitária pelo Centro Universitário Internacional (2018). Atuo no Mercado de Alimentos e Bebidas desde 1998, com ampla experiência profissional nas áreas de alimentos & bebidas, atendimento e comensalidade. Vanguardista da gastronomia liquida e apaixonado pelo atendimento ao público 60+, Sou Monitor de educação no Senac Campinas, docente nos cursos de gastronomia das instituições USF, Unimax e Unifaj, docente convidado do curso de extensão universitária em nutrição da Unicamp e Proprietário do Casa da Tia Bar e Restaurante.

Informações coletadas do Lattes em 14/07/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Vigilancia Sanitaria

2016 - 2018

UNINTER
Título: Regulamentação sanitária de alimentos prontos para o consumo mototrasportados em Salto SP
Orientador: Larissa Comarella

Graduação em andamento em Nutrição

2022 - Atual

Universidade Cruzeiro do Sul

Graduação em Gerontologia

2019 - 2022

Centro Universitário Internacional

Graduação em Gastronomia

2007 - 2009

Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio
Título: Cozinha Regional Brasileira Pastel o Sabor do Brasil
Orientador: Dra. Caroline Capitani

Curso técnico/profissionalizante

2004 - 2005

Colégio Oswaldo Cruz

Formação complementar

2021 - 2021

Extensão universitária em Fitoterapia OcidentalXFitoterapia Ayurvédica. (Carga horária: 5h). , Uninter, UNINTER, Brasil.

2021 - 2021

Diversidade como Valor. (Carga horária: 6h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro, Brasil.

2021 - 2021

Terapia Nutricional dos Alimentos. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia, SBGG-SP, Brasil.

2021 - 2021

Envelhecimento da População Brasileira?. (Carga horária: 8h). , FUNDAÇÃO OSWALDO CRUZ FIOCRUZ BRASÍLIA, (EFG), Brasil.

2021 - 2021

Caderneta de Saúde da Pessoa Idosa. (Carga horária: 30h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2021 - 2021

Ações estratégicas para a saúde da pessoa idosa. (Carga horária: 10h). , Universidade Aberta do Sus, UNA-SUS, Brasil.

2021 - 2021

Pré e Probióticos na Alimentação. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2021 - 2021

Harmonização de alimentos e bebidas. (Carga horária: 8h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro, Brasil.

2021 - 2021

Estratificação dos perfis de funcionalidades. (Carga horária: 24h). , FUNDAÇÃO OSWALDO CRUZ FIOCRUZ BRASÍLIA, (EFG), Brasil.

2021 - 2021

Saúde da Pessoa Idosa - Abordagem Familiar e Manejo das Fragilidades. (Carga horária: 12h). , Universidade Aberta do Sus, UNA-SUS, Brasil.

2021 - 2021

Dry Needling. (Carga horária: 40h). , Centro Educacional Sete de Setembro, CESS, Brasil.

2021 - 2021

Avaliação Multidimensional da Pessoa Idosa. (Carga horária: 16h). , Universidade Aberta do Sus, UNA-SUS, Brasil.

2021 - 2021

Gerontologia. (Carga horária: 3h). , Uninter, UNINTER, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Aprendizagem ao longo da vida: Novos cenários educacionais. (Carga horária: 30h). , Uninter, UNINTER, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Técnicas de Negociação. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário Internacional, UNINTER, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Auto Medicação; Problema ou solução. (Carga horária: 5h). , Uninter, UNINTER, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Profissional do Futuro - Educação EAD. (Carga horária: 10h). , Centro Universitário Internacional, UNINTER, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Qualidade da assistência ao Idoso. (Carga horária: 2h). , Uninter, UNINTER, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Uso de Plantas Medicinais e Fitoterápicos para Agentes Comunitários. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Comunicação não Verbal. (Carga horária: 4h). , Uninter, UNINTER, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Perspectivas e Usos da Homeopatia e Floralterapia. (Carga horária: 5h). , Uninter, UNINTER, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Balneoterapia em pacientes queimados. (Carga horária: 1h). , Uninter, UNINTER, Brasil.

2020 - 2020

Alimentos funcionais. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2020 - 2020

Reconhecimento do Território. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2020 - 2020

Lesão por Pressão. (Carga horária: 1h). , Faculdade Albert Einstein de São Paulo, FAESP, Brasil.

2020 - 2020

Introdução as Práticas Integrativas e Complementares. (Carga horária: 80h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2020 - 2020

Tele atendimento na atenção básica. (Carga horária: 1h). , Faculdade Albert Einstein de São Paulo, FAESP, Brasil.

2020 - 2020

Reflexologia dos pés e mãos. (Carga horária: 36h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2020 - 2020

Alimentos Termogênicos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2020 - 2020

os chás e suas propriedades nutricionais. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2020 - 2020

Higiene dos Alimentos e Contaminação Microbiológica. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2020 - 2020

Farmacovigilãncia. (Carga horária: 1h). , Faculdade Albert Einstein de São Paulo, FAESP, Brasil.

2020 - 2020

nutrição no tratamento das dislipidemias e doenças cardiovasculares. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2019 - 2019

Primeiro Socorros. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Ambientes de Ensino e Aprendizagem. (Carga horária: 55h). , Universidade Bandeirante de São Paulo, UNIBAN, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Estratégias da Prática Docente. (Carga horária: 55h). , Universidade Bandeirante de São Paulo, UNIBAN, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Ética na Docência e na Pesquisa. (Carga horária: 55h). , Universidade Bandeirante de São Paulo, UNIBAN, Brasil.

2005 - 2005

alimente-se bem. (Carga horária: 10h). , Serviço Social da Indústria - Diretório Regional São Paulo, SESI/SP, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: vigilância Sanitária.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Pública.

Participação em eventos

festival Sabores da Terra. A arte de servir. 2019. (Feira).

semana de nutrição. Semana de nutrição. 2017. (Congresso).

Semana de Turismo.Tecnicas de Coquetelaria. 2010. (Oficina).

Semana de Turismo.Coquetelaria Free Stile. 2009. (Oficina).

Participação em bancas

Aluno: Turma Fiec 2017

GIL, C. T.. Técnico em Gastronomia FIEC. 2017. Dissertação (Mestrado em gastronomia) - Fiec.

Aluno: (Grupo 7 conclusão noturno turma de 2008)

GIL, C. T.. Grastronia Brasileira Casa de Chás. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

GIL, C. T.. formação Técnica Cozinha. 2017. Fundação Indaiatubana de Educação e Cultura.

GIL, C. T.GIL, C. T.. Old Fachion Bar. 2010. Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

GIL, C. T.. Bistrot Dona Pitanga. 2010. Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

Produções bibliográficas

GIL, C. T. . Guia gastronomico. Jornal Primeira Feira, Salto SP, p. 6 - 6, 13 abr. 2017.
GIL, C. T. . E agora chefe? Situações problemas que levam seu evento da gloria ao caos.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

GIL, C. T. . Restaurante e Bar. 2009.

GIL, C. T. . Empada Frita Tradição Culinária. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

GIL, C. T. . Cortes de hortaliças. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GIL, C. T. . Cozinha regional Brasileira. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GIL, C. T. . Projeto Atendendo Bem. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SP, F. A. ; GIL, C. T. . Culinaria Regional. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GIL, C. T. . Atendimento em Bares e Resturantes a Função do Bartender. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2010 - Atual

Centro Universitário Senac

Vínculo: docente, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 1

Outras informações:
Projeto Soldado Cidadão formação de Graçons e Bartenders. formação de Bartenders

2016 - Atual

Max Planck

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: professor de gastronomia, Carga horária: 8

2022 - Atual

Universidade São Francisco

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

2021 - Atual

faculdade jaguariúna

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: professor, Carga horária: 8