Abraão Brito Peixoto

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• ANDRADE, AURORA BRITTO ; Oliveira, Fernanda Antonia de Souza ; Martins, Hevelynn Franco ; Peixoto, Abraão Brito ; Camilloto, Geany Peruch ; Campos, Márcio Inomata . Estudo de viabilidade econômica de implantação de uma indústria de sanduíche vegano congelado. Brazilian Applied Science Review , v. 3, p. 2169-2181, 2019.

• PEIXOTO, Abraão Brito ; BISPO, J. A. C. ; BONAFE, C. F. S. ; MARTÍNEZ, E. A. . Modelagem e superfície de resposta da produção de bioetanol a partir de amido por leveduras silvestres em batelada simples. Revista de Biotecnologia & Ciência , v. 6, p. 10-20, 2017.

• CONDE, B. C. ; PEIXOTO, Abraão Brito ; HOWELL, K. ; Di Xiao ; FUENTES, S. . Avaliação por imagem de espumabilidade e efervescência de vinhos durante prise de mousse e amadurecimento. Revista Brasileira de Viticultura e Enologia , v. 7, p. 92-98, 2015.

• PEIXOTO, Abraão Brito ; AGUJARO, N. ; MAUGERI, F. . BIOETANOL DE FONTE AMILÁCEA PRODUZIDO POR LEVEDURAS SILVESTRES. Revista de Biotecnologia & Ciência , v. 2, p. 25-39, 2013.

• SILVA, Danilo José P. da ; COUTO, S. M. ; PEIXOTO, Abraão Brito ; SANTOS, Ana Elisa O. dos ; VIEIRA, Stella Maria Januária . RESISTÊNCIA DE CAFÉ EM COCO E DESPOLPADO AO FLUXO DE AR. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental (Impresso) , Campina Grande - PB, v. 10, p. 168-174, 2006.

• SILVA, D. J. P. ; COUTO, Sandra Maria ; PEIXOTO, Abraão Brito ; SANTOS, Ana Elisa Oliveira dos ; VIEIRA, S. M. J. . Determinação de características fluidodinâmicas do café. Revista Brasileira de Armazenamento , v. 1, p. 56-66, 2006.

• SILVA, Danilo José P. da ; COUTO, S. M. ; PEIXOTO, Abraão Brito ; SANTOS, Ana Elisa O. dos ; VIEIRA, Stella Maria Januária . DETERMINAÇÃO DE CARACTERÍSTICAS FLUIDODINÂMICAS DO CAFÉ. Revista Brasileira de Armazenamento, CENTREINAR - UFV, 2005.

• ANDRADE, Ednilton Tavares de ; COUTO, S. M. ; QUEIROZ, Daniel Marçal de ; PEIXOTO, Abraão Brito . Determinação de Propriedades Térmicas de Grãos de Milho. Ciência e Agrotecnologia , v. 8, p. 490-500, 2004.

• DEVILLA, Ivano A. ; COUTO, S. M. ; PEIXOTO, Abraão Brito . Propriedades Térmicas de Grãos de Milho. Ciência & Engenharia , v. 13, p. 39-44, 2004.

• BATISTA, Cláudia da S. ; COUTO, S. M. ; CECON, Paulo R. ; PEIXOTO, Abraão Brito . EFEITOS DA TEMPERATURA DO AR DE SECAGEM, DO TEOR DE UMIDADE E DO ESTÁDIO DE MATURAÇÃO NO MÓDULO DE DEFORMIDADE DE FRUTOS DE CAFÉ (Coffea arabica L.). Revista Brasileira de Armazenamento, CENTREINAR - UFV, v. Esp., p. 42-53, 2003.

• ANDRADE, Ednilton Tavares de ; COUTO, S. M. ; QUEIROZ, Daniel Marçal de ; FARONI, Lêda Rita D'Antonino ; PEIXOTO, Abraão Brito . QUALIDADE DE SEMENTES DE MILHO ARMAZENADAS EM SILO METÁLICO CILÍNDRICO. Revista Brasileira de Armazenamento, CENTREINAR - UFV, v. 28, p. 23-30, 2003.

• COUTO, S. M. ; C. S. BATISTA ; PEIXOTO, Abraão Brito ; I. A. DEVILLA . Comportamento mecânico de frutos de café: módulo de deformidade. Revista Brasileira de Engenharia Agricola e Ambiental , Campina Grande/PB DEAg/UFCG, v. 6, p. 285-294, 2002.

• Oliveira, Fernanda Antonia de Souza ; Andrade, Aurora Britto de ; Martins, Hevelynn Franco ; Peixoto, Abraão Brito ; Camilloto, Geany Peruch ; Campos, Márcio Inomata . DESENVOLVIMENTO DE SANDUÍCHES VEGANOS CONGELADOS. Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2. 01ed.: Atena Editora, 2020, v. , p. 14-28.

• PEIXOTO, Abraão Brito . Pesquisador sugere uso de leveduras para obter celulase. Jornal da Unicamp, Campinas-SP, 01 maio 2006.

• GOLDBECK, R. ; PEIXOTO, Abraão Brito ; MAUGERI, F. . Triagem de Leveduras Silvestres Produtoras de Celulases. In: XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010, Foz do Iguaçu. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010. p. 6791-6798.

• PEIXOTO, Abraão Brito ; AGUJARO, N. ; MAUGERI, F. . ESTUDO DA PRODUÇÃO DE BIOETANOL POR LEVEDURAS AMILOLÍTICAS SILVESTRES. In: XVII COBEQ, 2008, Recife-PE. Anais do XVII COBEQ, 2008.

• PEIXOTO, Abraão Brito ; MAUGERI, F. . Produção de Celulases por Leveduras Coletadas em Diversas Regiões do Brasil. In: VI SINAFERM 2007 - XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2007, Curitiba-PR. Anais do Simpósio Nacional de Bioprocessos. Curitiba-PR, 2007.

• PEIXOTO, Abraão Brito ; MAUGERI, F. . Atividade Amilolítica de Leveduras Coletadas no Cerrado, Mata Atlântica, Pantanal e Floresta Amazônica. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba-PR. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• SILVA, P. H. A. ; MENDES, Guilherme Lopes ; CAMPOS, Fernanda de ; BOMTEMPO, Kélvia T. ; RANGEL, Danielle P. ; ANGELINI, Ana Paula R. ; PEIXOTO, Abraão Brito . ACOMPANHAMENTO DE PROCESSO PRODUTIVO EM UNIDADES DE PRODUÇÃO DE AGUARDENTE DE CANA-DE-AÇÚCAR EM MINAS GERAIS. In: SINAFERM 2003: XVI Simpósio Nacional de Fermentações, 2003, Florianópolis - SC. Anais SINAFERM 2003. Florianópolis - SC: Editora da Universidade Federal de Santa Catarina, 2003.

• GOLDBECK, R. ; PEIXOTO, Abraão Brito ; MAUGERI, F. . SELEÇÃO DE LEVEDURAS SILVESTRES COM POTENCIAL PARA PRODUÇÃO DE CELULASES. In: IX SHEB - SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSAS, 2009, MARINGÁ - PR. ANAIS DO SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSAS.

• PEIXOTO, Abraão Brito ; MAUGERI, F. . SELEÇÃO DE LEVEDURAS SELVAGENS PRODUTORAS DE AMILASES, CELULASES, GOMAS E ÁCIDOS ORGÂNICOS. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas-SP. Anais do VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

• SILVA, Danilo José P. da ; COUTO, S. M. ; PEIXOTO, Abraão Brito ; SANTOS, Ana Elisa O. dos ; VIEIRA, Stella Maria Januária . MASSA ESPECÍFICA APARENTE E REAL, POROSIDADE E RESISTÊNCIA AO FLUXO DE AR. In: XIII SIMPÓSIO DO INICIAÇÃO CIENTÍFICA E III MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO, 2003, VIÇOSA - MG. Resumos dos trabalhos do XIII Simpósio de Iniciação Científica. Viçosa - MG: Editora UFV, 2003.

• SILVA, Danilo José P. da ; COUTO, S. M. ; PEIXOTO, Abraão Brito ; SANTOS, Ana Elisa O. dos ; VIEIRA, Stella Maria Januária . VELOCIDADE TERMINAL DO CAFÉ (Coffea arabica L.). In: XIII SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E III MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO, 2003, VIÇOSA - MG. Resumos dos trabalhos do XIII Simpósio de Iniciação Científica. Viçosa - MG: Editora UFV, 2003.

• SANTOS, Iratan J. ; SILVA, P. H. A. ; ALVES, Henrique F. A. ; MENDES, Guilherme Lopes ; PEIXOTO, Abraão Brito . ACOMPANHAMENTO DA CINÉTICA DA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA EM MOSTOS À BASE DE CEVADA E SUBSTITUTOS DE MALTE. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas - SP. V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

• SANTOS, Iratan J. ; SILVA, P. H. A. ; ALVES, Henrique F. A. ; MENDES, Guilherme Lopes ; PEIXOTO, Abraão Brito . DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA DA FOSFOFRUTOQUINASE DURANTE O PROCESSO DE FERMENTAÇÃO DE CERVEJA EM DIFERENTES SUBSTRATOS. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas - SP. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

• PEIXOTO, Abraão Brito ; COUTO, S. M. . DISTRIBUIÇÕES DE TEMPERATURA E UMIDADE EM GRÃOS ARMAZENADOS EM SILOS COM AERAÇÃO. In: XII Simpósio de Iniciação Científica, 2002, Viçosa/MG. Resumos dos Trabalhos do XII Simpósio de Iniciação Científica:. Viçosa/MG: Editora UFV, 2002.

• PEIXOTO, Abraão Brito ; COUTO, S. M. . PROPRIEDADES TÉRMICAS DE GRÃOS DE MILHO. In: XII Simpósio de Iniciação Científica, 2002, Viçosa/MG. Resumos dos Trabalhos do XII Simpósio de Iniciação Científica:. Viçosa/MG: Editora UFV, 2002.

• PEIXOTO, Abraão Brito ; COUTO, S. M. . DETERMINAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS MECÂNICAS DO CAFÉ. In: XI SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2001, VICOSA/MG. Resumos do XI Simpósio de Iniciação Científica. Viçosa/MG: Editora UFV, 2002. p. 15-16.

• S. RUFFATO ; COUTO, S. M. ; I. A. DEVILLA ; PEIXOTO, Abraão Brito . EFEITO DA VELOCIDADE DE COMPRESSÃO E DA PRESENÇA DE PEDÚNCULO NO MÓDULO DE DEFORMIDADE DE FRUTOS DE CAFÉ. In: II Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2001, Vitória/ES. Resumos do II Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil. Brasília/DF: Embrapa Café, 2001.

• S. RUFFATO ; COUTO, S. M. ; C. S. BATISTA ; PEIXOTO, Abraão Brito . MÓDULOS DE DEFORMIDADE DE FRUTOS DE CAFÉ EM FUNÇÃO DO ESTÁDIO DE MATURAÇÃO DO PRODUTO E SUA ORIENTAÇÃO DURANTE A COMPRESSÃO. In: II Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2001, Vitória/ES. Resumos dos Trabalhos do II Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil. Brasília/DF: Embrapa Café, 2001.

• PEIXOTO, Abraão Brito . O papel do Engenheiro de Alimentos e os novos rumos da legislação no Brasil. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PEIXOTO, Abraão Brito . Produção de Derivados da Cana-de-açúcar. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PEIXOTO, Abraão Brito ; COUTO, S. M. . DISTRIBUIÇÕES DE TEMPERATURA E UMIDADE EM GRÃOS ARMAZENADOS EM SILOS COM AERAÇÃO. 2002. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PEIXOTO, Abraão Brito ; COUTO, S. M. . DETERMINAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS MECÂNICAS DO CAFÉ. 2002. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2017 - Atual

  Detecção de adulterações e contaminações em cafés produzidos no Estado da Bahia, Descrição: A qualidade do café está profundamente relacionada com a sua composição físico-química. Desta forma o setor alimentício tem buscado formas de padronizar o produto através de limites estabelecidos pelos órgãos de fiscalização. As torrefadoras têm como maior problema a diversidade da matéria-prima que chega às plataformas de recepção, que dificultam a obtenção de um café com baixos níveis de variações organolépticas. Baseado neste fator serão coletadas amostras de cafés verdes, torrados e moídos comercializados na região da Bahia. Com relação aos cafés torrados, serão considerados diferentes tipos de torrefação e processamento. Como parte do controle de qualidade, algumas análises serão realizadas, tais como, teor de cafeína, acidez, pH, massa especifica aparente, substâncias voláteis, extrato aquoso, extrato etéreo, teor de umidade, índice de cor e resíduo mineral. O Objetivo do trabalho é obter um indicativo da qualidade dos cafés consumidos no estado da Bahia, contribuindo assim, para uma melhor padronização do produto e consequentemente, fornecer suporte para futuras pesquisas de quantificação de substâncias tóxicas, que poderão ser formadas durante o processo de torrefação do grão, e melhoria da qualidade do produto.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Abraão Brito Peixoto - Integrante / Giovani Brandão Mafra de Carvalho - Integrante / Luiz Severo da Silva Júnior - Coordenador., Financiador(es): Universidade Estadual de Feira de Santana - Outra.

• 2013 - Atual

  PRODUÇÃO DE LEITE EM PÓ COM BAIXO TEOR DE LACTOSE, Descrição: A intolerância à lactose consiste na ausência ou deficiência na produção da lactase, enzima responsável por hidrolisar a lactose proveniente do leite e derivados. Indivíduos acometidos desse mal são privados de ingerir o leite em virtude dos desconfortos intestinais promovidos pela não hidrólise desse carboidrato no intestino. Este é um problema que atinge mais de 50% da população mundial. Produtos com baixo teor de lactose podem ser preparados por meio de sua remoção física ou por meio de sua hidrólise enzimática, pela liberação dos seus correspondentes monossacarídeos, glicose e galactose. Esse último método é preferido, pelo fato de não modificar a concentração nem a qualidade dos outros componentes do leite. O presente trabalho visa produzir e caracterizar leite em pó com baixo teor de lactose, para que o produto oriundo dessa pesquisa possa ser consumido por indivíduos intolerantes a lactose. Para a obtenção do leite em pó com baixo teor de lactose será feita a otimização do processo de hidrólise enzimática, aplicando-se a ultrafiltração como etapa intermediária para a concentração do produto, bem como, a aplicação da tecnologia de secagem por atomização para obtenção do produto final nas melhores condições de processo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Abraão Brito Peixoto - Integrante / Ernesto Acosta Martínez - Integrante / Andrea Limoeiro Carvalho - Coordenador / José Aílton Conceição Bispo - Integrante / Hélia Lucila Malta - Integrante / Bruna Machado - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

• 2012 - Atual

  Prospecção e produção de enzimas a partir da torta de licuri, Descrição: Avaliar alternativas para o uso da torta de licuri, obtida após a extração do óleo, com o intuito de aumentar a capacidade de geração de renda das comunidades que dependem em parte dessa cultura, produzindo produtos de elevado valor agregado, como as enzimas, que eventualmente também poderão ser utilizadas pela própria comunidade. Após a utilização dessa torta para o processo fermentativo ela ainda poderá ser utilizada para ração animal, uma vez que o leito fermentado também é rico em nutrientes. As enzimas produzidas serão identificadas e caracterizadas, e quando o meio tiver sido escolhido serão conduzidos experimentos de ampliação de escala, utilizando colunas fermentativas, e estudos cinéticos sobre o processo com o intuito de se desenvolver um modelo de previsão do comportamento dessa fermentação, fornecendo informações importantes para o uso desse processo pelas comunidades produtoras de licuri. Para finalizar os estudos serão avaliados três tipos de processos de separação e purificação das enzimas produzidas: extração sólido-líquido, para retirar o meio fermentado do leito semi sólido; extração líquido-líquido, para separar as enzimas dos outros componentes do meio fermentado; e processos por membranas, que poderão ser de ultrafiltração ou de nanofiltração, ou ainda o uso de ambas em conjunto, para purificar as enzimas produzidas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Abraão Brito Peixoto - Integrante / Andrea Limoeiro Carvalho - Coordenador / José Aílton Conceição Bispo - Integrante / Marília Lordêlo Cardoso Silva - Integrante / César Augusto Piedrahíta-Aguirre - Integrante / Carlos Priminho Pirovani - Integrante / Marcelo Andres Umsza Guez - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.

• 2011 - Atual

  Desenvolvimento de tecnologia para processamento de frutas cultivadas no semi-árido baiano, Descrição: Trata-se de um projeto multidisciplinar envolvendo diversas áreas de fomento (Processamento industrial, Tecnologia de Frutas, Tecnologia de leite, Tecnologia de Panificação, Microbiologia de alimentos, Análise sensorial de alimentos, Enzimologia e Análises físico-químicas e nutricionais) com o objetivo de desenvolver tecnologia para beneficiamento das frutas cultivadas no semi-árido baiano, através da pesquisa e desenvolvimento de novos produtos, além de avaliar o efeito das características sensoriais dos produtos na aceitação e intenção de compra do consumidor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Abraão Brito Peixoto - Coordenador / Hélia Lucila Malta - Integrante / Fátima Luscher Albinati - Integrante / Geany Peruch Camilloto - Integrante / Hugo Neves Brandão - Integrante / Taís Silva de Oliveira Brandão - Integrante.

• 2010 - Atual

  Avaliação da Remoção de 2,3-butanodiona e Acetaldeído e Estudo Sensorial de Cerveja com Adjunto de Banana, Descrição: O principal objetivo deste projeto é avaliar as diferentes condições de redução de 2,3-butanodiona e acetaldeído durante a fermentação do mosto cervejeiro de alta densidade, elaborado com adjunto de banana segundo as condições de densidade do mosto e temperatura de fermentação determinadas junto à microcervejaria Debiq-EEL/USP. Para isto será necessário, além da aplicação do planejamento experimental, o conhecimento das técnicas de Análise Sensorial de Bebidas estudadas pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA/UNICAMP), a fim de se produzir uma cerveja característica e que agrade diferentes grupos de consumidores. Este projeto tem finaciamento CNPq - Processo CNPq: 150956/2009-6 e foi aprovado pela Resolução CONSEPE 118/2010 da Universidade Estadual de Feira de Santana, integrando as três universidades neste estudo: UEFS, UNICAMP e USP.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Abraão Brito Peixoto - Integrante / Giovani Brandão Mafra de Carvalho - Coordenador / João Batista de Almeida e Silva - Integrante / Helena Bolini - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Projetos de desenvolvimento

• 2013 - Atual

  Produção de leite em pó com baixo teor de lactose, Descrição: Desenvolvimento de um leite em pó com baixo teor de lactose com o intuito de favorecer o consumo de leite pela população adulta, portadora ou não de intolerância, promovendo melhorias na qualidade nutricional da dieta destes adultos, principalmente da parcela populacional crescente de idosos. Otimizar o processo de hidrólise enzimática do leite, seguido de uma avaliação da membrana comercial mais adequada para se concentrar este leite por ultrafiltração e da definição de quais os melhores parâmetros operacionais para se trabalhar, além do estudo do processo de secagem deste leite por atomização em Spray-Dryer, definindo os melhores parâmetros operacionais e estudando os modelos que se aplicam a este processo, tendo em vista uma possível aplicação industrial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Abraao Brito Peixoto - Coordenador / Ernesto Acosta Martínez - Integrante / Andrea Limoeiro Carvalho - Integrante / José Aílton Conceição Bispo - Integrante / Hélia Lucila Malta - Integrante / Bruna Machado - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Remuneração.

• 2013 - Atual

  Produção de leite em pó com baixo teor de lactose, Descrição: Desenvolvimento de um leite em pó com baixo teor de lactose com o intuito de favorecer o consumo de leite pela população adulta, portadora ou não de intolerância, promovendo melhorias na qualidade nutricional da dieta destes adultos, principalmente da parcela populacional crescente de idosos. Otimizar o processo de hidrólise enzimática do leite, seguido de uma avaliação da membrana comercial mais adequada para se concentrar este leite por ultrafiltração e da definição de quais os melhores parâmetros operacionais para se trabalhar, além do estudo do processo de secagem deste leite por atomização em Spray-Dryer, definindo os melhores parâmetros operacionais e estudando os modelos que se aplicam a este processo, tendo em vista uma possível aplicação industrial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Abraao Brito Peixoto - Coordenador / Ernesto Acosta Martínez - Integrante / Andrea Limoeiro Carvalho - Integrante / José Aílton Conceição Bispo - Integrante / Hélia Lucila Malta - Integrante / Bruna Machado - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Remuneração.

• 2013 - Atual

  Produção de leite em pó com baixo teor de lactose, Descrição: Desenvolvimento de um leite em pó com baixo teor de lactose com o intuito de favorecer o consumo de leite pela população adulta, portadora ou não de intolerância, promovendo melhorias na qualidade nutricional da dieta destes adultos, principalmente da parcela populacional crescente de idosos. Otimizar o processo de hidrólise enzimática do leite, seguido de uma avaliação da membrana comercial mais adequada para se concentrar este leite por ultrafiltração e da definição de quais os melhores parâmetros operacionais para se trabalhar, além do estudo do processo de secagem deste leite por atomização em Spray-Dryer, definindo os melhores parâmetros operacionais e estudando os modelos que se aplicam a este processo, tendo em vista uma possível aplicação industrial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Abraao Brito Peixoto - Coordenador / Ernesto Acosta Martínez - Integrante / Andrea Limoeiro Carvalho - Integrante / José Aílton Conceição Bispo - Integrante / Hélia Lucila Malta - Integrante / Bruna Machado - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Remuneração.

• 2013 - Atual

  Produção de leite em pó com baixo teor de lactose, Descrição: Desenvolvimento de um leite em pó com baixo teor de lactose com o intuito de favorecer o consumo de leite pela população adulta, portadora ou não de intolerância, promovendo melhorias na qualidade nutricional da dieta destes adultos, principalmente da parcela populacional crescente de idosos. Otimizar o processo de hidrólise enzimática do leite, seguido de uma avaliação da membrana comercial mais adequada para se concentrar este leite por ultrafiltração e da definição de quais os melhores parâmetros operacionais para se trabalhar, além do estudo do processo de secagem deste leite por atomização em Spray-Dryer, definindo os melhores parâmetros operacionais e estudando os modelos que se aplicam a este processo, tendo em vista uma possível aplicação industrial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Abraao Brito Peixoto - Coordenador / Ernesto Acosta Martínez - Integrante / Andrea Limoeiro Carvalho - Integrante / José Aílton Conceição Bispo - Integrante / Hélia Lucila Malta - Integrante / Bruna Machado - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Remuneração.

• 2013 - Atual

  Produção de leite em pó com baixo teor de lactose, Descrição: Desenvolvimento de um leite em pó com baixo teor de lactose com o intuito de favorecer o consumo de leite pela população adulta, portadora ou não de intolerância, promovendo melhorias na qualidade nutricional da dieta destes adultos, principalmente da parcela populacional crescente de idosos. Otimizar o processo de hidrólise enzimática do leite, seguido de uma avaliação da membrana comercial mais adequada para se concentrar este leite por ultrafiltração e da definição de quais os melhores parâmetros operacionais para se trabalhar, além do estudo do processo de secagem deste leite por atomização em Spray-Dryer, definindo os melhores parâmetros operacionais e estudando os modelos que se aplicam a este processo, tendo em vista uma possível aplicação industrial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Abraao Brito Peixoto - Coordenador / Ernesto Acosta Martínez - Integrante / Andrea Limoeiro Carvalho - Integrante / José Aílton Conceição Bispo - Integrante / Hélia Lucila Malta - Integrante / Bruna Machado - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Remuneração.

• 2013 - Atual

  Produção de leite em pó com baixo teor de lactose, Descrição: Desenvolvimento de um leite em pó com baixo teor de lactose com o intuito de favorecer o consumo de leite pela população adulta, portadora ou não de intolerância, promovendo melhorias na qualidade nutricional da dieta destes adultos, principalmente da parcela populacional crescente de idosos. Otimizar o processo de hidrólise enzimática do leite, seguido de uma avaliação da membrana comercial mais adequada para se concentrar este leite por ultrafiltração e da definição de quais os melhores parâmetros operacionais para se trabalhar, além do estudo do processo de secagem deste leite por atomização em Spray-Dryer, definindo os melhores parâmetros operacionais e estudando os modelos que se aplicam a este processo, tendo em vista uma possível aplicação industrial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Abraao Brito Peixoto - Coordenador / Ernesto Acosta Martínez - Integrante / Andrea Limoeiro Carvalho - Integrante / José Aílton Conceição Bispo - Integrante / Hélia Lucila Malta - Integrante / Bruna Machado - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Remuneração.

• 2013 - Atual

  Produção de leite em pó com baixo teor de lactose, Descrição: Desenvolvimento de um leite em pó com baixo teor de lactose com o intuito de favorecer o consumo de leite pela população adulta, portadora ou não de intolerância, promovendo melhorias na qualidade nutricional da dieta destes adultos, principalmente da parcela populacional crescente de idosos. Otimizar o processo de hidrólise enzimática do leite, seguido de uma avaliação da membrana comercial mais adequada para se concentrar este leite por ultrafiltração e da definição de quais os melhores parâmetros operacionais para se trabalhar, além do estudo do processo de secagem deste leite por atomização em Spray-Dryer, definindo os melhores parâmetros operacionais e estudando os modelos que se aplicam a este processo, tendo em vista uma possível aplicação industrial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Abraao Brito Peixoto - Coordenador / Ernesto Acosta Martínez - Integrante / Andrea Limoeiro Carvalho - Integrante / José Aílton Conceição Bispo - Integrante / Hélia Lucila Malta - Integrante / Bruna Machado - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Remuneração.

• 2013 - Atual

  Produção de leite em pó com baixo teor de lactose, Descrição: Desenvolvimento de um leite em pó com baixo teor de lactose com o intuito de favorecer o consumo de leite pela população adulta, portadora ou não de intolerância, promovendo melhorias na qualidade nutricional da dieta destes adultos, principalmente da parcela populacional crescente de idosos. Otimizar o processo de hidrólise enzimática do leite, seguido de uma avaliação da membrana comercial mais adequada para se concentrar este leite por ultrafiltração e da definição de quais os melhores parâmetros operacionais para se trabalhar, além do estudo do processo de secagem deste leite por atomização em Spray-Dryer, definindo os melhores parâmetros operacionais e estudando os modelos que se aplicam a este processo, tendo em vista uma possível aplicação industrial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Abraao Brito Peixoto - Coordenador / Ernesto Acosta Martínez - Integrante / Andrea Limoeiro Carvalho - Integrante / José Aílton Conceição Bispo - Integrante / Hélia Lucila Malta - Integrante / Bruna Machado - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Remuneração.

• 2013 - Atual

  Produção de leite em pó com baixo teor de lactose, Descrição: Desenvolvimento de um leite em pó com baixo teor de lactose com o intuito de favorecer o consumo de leite pela população adulta, portadora ou não de intolerância, promovendo melhorias na qualidade nutricional da dieta destes adultos, principalmente da parcela populacional crescente de idosos. Otimizar o processo de hidrólise enzimática do leite, seguido de uma avaliação da membrana comercial mais adequada para se concentrar este leite por ultrafiltração e da definição de quais os melhores parâmetros operacionais para se trabalhar, além do estudo do processo de secagem deste leite por atomização em Spray-Dryer, definindo os melhores parâmetros operacionais e estudando os modelos que se aplicam a este processo, tendo em vista uma possível aplicação industrial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Abraao Brito Peixoto - Coordenador / Ernesto Acosta Martínez - Integrante / Andrea Limoeiro Carvalho - Integrante / José Aílton Conceição Bispo - Integrante / Hélia Lucila Malta - Integrante / Bruna Machado - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Remuneração.

• 2013 - Atual

  Produção de leite em pó com baixo teor de lactose, Descrição: Desenvolvimento de um leite em pó com baixo teor de lactose com o intuito de favorecer o consumo de leite pela população adulta, portadora ou não de intolerância, promovendo melhorias na qualidade nutricional da dieta destes adultos, principalmente da parcela populacional crescente de idosos. Otimizar o processo de hidrólise enzimática do leite, seguido de uma avaliação da membrana comercial mais adequada para se concentrar este leite por ultrafiltração e da definição de quais os melhores parâmetros operacionais para se trabalhar, além do estudo do processo de secagem deste leite por atomização em Spray-Dryer, definindo os melhores parâmetros operacionais e estudando os modelos que se aplicam a este processo, tendo em vista uma possível aplicação industrial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Abraao Brito Peixoto - Coordenador / Ernesto Acosta Martínez - Integrante / Andrea Limoeiro Carvalho - Integrante / José Aílton Conceição Bispo - Integrante / Hélia Lucila Malta - Integrante / Bruna Machado - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Remuneração.

• 2013 - Atual

  Produção de leite em pó com baixo teor de lactose, Descrição: Desenvolvimento de um leite em pó com baixo teor de lactose com o intuito de favorecer o consumo de leite pela população adulta, portadora ou não de intolerância, promovendo melhorias na qualidade nutricional da dieta destes adultos, principalmente da parcela populacional crescente de idosos. Otimizar o processo de hidrólise enzimática do leite, seguido de uma avaliação da membrana comercial mais adequada para se concentrar este leite por ultrafiltração e da definição de quais os melhores parâmetros operacionais para se trabalhar, além do estudo do processo de secagem deste leite por atomização em Spray-Dryer, definindo os melhores parâmetros operacionais e estudando os modelos que se aplicam a este processo, tendo em vista uma possível aplicação industrial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Abraao Brito Peixoto - Coordenador / Ernesto Acosta Martínez - Integrante / Andrea Limoeiro Carvalho - Integrante / José Aílton Conceição Bispo - Integrante / Hélia Lucila Malta - Integrante / Bruna Machado - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Remuneração.

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  Produção de leite em pó com baixo teor de lactose, Descrição: Desenvolvimento de um leite em pó com baixo teor de lactose com o intuito de favorecer o consumo de leite pela população adulta, portadora ou não de intolerância, promovendo melhorias na qualidade nutricional da dieta destes adultos, principalmente da parcela populacional crescente de idosos. Otimizar o processo de hidrólise enzimática do leite, seguido de uma avaliação da membrana comercial mais adequada para se concentrar este leite por ultrafiltração e da definição de quais os melhores parâmetros operacionais para se trabalhar, além do estudo do processo de secagem deste leite por atomização em Spray-Dryer, definindo os melhores parâmetros operacionais e estudando os modelos que se aplicam a este processo, tendo em vista uma possível aplicação industrial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Abraao Brito Peixoto - Coordenador / Ernesto Acosta Martínez - Integrante / Andrea Limoeiro Carvalho - Integrante / José Aílton Conceição Bispo - Integrante / Hélia Lucila Malta - Integrante / Bruna Machado - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Remuneração.

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  Produção de leite em pó com baixo teor de lactose, Descrição: Desenvolvimento de um leite em pó com baixo teor de lactose com o intuito de favorecer o consumo de leite pela população adulta, portadora ou não de intolerância, promovendo melhorias na qualidade nutricional da dieta destes adultos, principalmente da parcela populacional crescente de idosos. Otimizar o processo de hidrólise enzimática do leite, seguido de uma avaliação da membrana comercial mais adequada para se concentrar este leite por ultrafiltração e da definição de quais os melhores parâmetros operacionais para se trabalhar, além do estudo do processo de secagem deste leite por atomização em Spray-Dryer, definindo os melhores parâmetros operacionais e estudando os modelos que se aplicam a este processo, tendo em vista uma possível aplicação industrial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Abraão Brito Peixoto - Coordenador / Ernesto Acosta Martínez - Integrante / Andrea Limoeiro Carvalho - Integrante / José Aílton Conceição Bispo - Integrante / Hélia Lucila Malta - Integrante / Bruna Machado - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Remuneração.

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  Produção de leite em pó com baixo teor de lactose, Descrição: Desenvolvimento de um leite em pó com baixo teor de lactose com o intuito de favorecer o consumo de leite pela população adulta, portadora ou não de intolerância, promovendo melhorias na qualidade nutricional da dieta destes adultos, principalmente da parcela populacional crescente de idosos. Otimizar o processo de hidrólise enzimática do leite, seguido de uma avaliação da membrana comercial mais adequada para se concentrar este leite por ultrafiltração e da definição de quais os melhores parâmetros operacionais para se trabalhar, além do estudo do processo de secagem deste leite por atomização em Spray-Dryer, definindo os melhores parâmetros operacionais e estudando os modelos que se aplicam a este processo, tendo em vista uma possível aplicação industrial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Abraão Brito Peixoto - Coordenador / Ernesto Acosta Martínez - Integrante / Andrea Limoeiro Carvalho - Integrante / José Aílton Conceição Bispo - Integrante / Hélia Lucila Malta - Integrante / Bruna Machado - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Remuneração.

Prêmios