Cleber Rabelo da Roza

Graduação em Biologia pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (1985), graduação em Licenciatura em Ciências pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (1983), mestrado em Agronomia (Genética e Melhoramento de Plantas) pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1990), doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2003) e pós-doutorado em Microbiologia de Alimentos pela The University of Queensland (2009). Professor adjunto da Universidade Estadual do Rio Grande do Sul. Tem experiência na área de Alimentos, com ênfase em Genética e Biologia Molecular em Microbiologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: microbiologia, bacteriologia, higiene alimentar, biologia molecular e lácteos. Psicanalista clinico lacaniano na área de adolescentes e adultos.

Informações coletadas do Lattes em 21/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

1998 - 2003

Universidade Estadual de Campinas
Título: Isolamento e Caracterização de Bacillus sporothermodurans
Gilson Paulo Manfio. Palavras-chave: Genética; Microbiologia; Alimentos; Leite; Biologia Molecular; Filogenia. Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos / Especialidade: Bacteriologia. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais; Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Agronomia (Genética e Melhoramento de Plantas) [Jaboticabal]

1986 - 1990

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Avaliação de Métodos de Amplificação Plasmidial em Azospiorillum brasilense e Azospirillum Lipoferum, Ano de Obtenção: 1991
Manoel Victor Franco Lemos.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Microbiologia; Plasmídio; Azospirillum; Genética.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos / Especialidade: Bacteriologia. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Genética / Subárea: Genética Molecular e de Microorganismos. Setores de atividade: Produção Vegetal; Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Agricultura.

Aperfeiçoamento em Formação em Psicanálise

2023 - 2025

Centro de estudos psicanalíticos de São Paulo
Título: Não há monografia. Ano de finalização: 2025

Graduação em Biologia

1983 - 1985

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul

Graduação em Licencitura Em Ciências

1981 - 1983

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul

Curso técnico/profissionalizante

2013 - 2015

Bascom do Brasil Escola de Gastronomia e Culinaria

Pós-doutorado

2006 - 2009

Pós-Doutorado. , The University of Queensland, UQ, Austrália. , Grande área: Ciências Agrárias

Formação complementar

2013 - 2014

Cozinha e Alta Gastronomia. (Carga horária: 380h). , Instituto de Gastronomia, IGA, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Oficina - Mini-Empresa Agroindustrial. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, UERGS, Brasil.

2012 - 2012

Desafios e Oportunidades da Cadeia do Leite. (Carga horária: 9h). , Associação Gaúcha de Laticinistas e Laticínios, AGLL, Brasil.

2012 - 2012

30º SEURS. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2010 - 2010

Elaborando um Plano de Negócios. (Carga horária: 8h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Porto Alegre, SEBRAE/RS, Brasil.

2010 - 2010

Capacitação dos Avaliadores dos BASIs. (Carga horária: 16h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.

2008 - 2008

Tecnologias de Informação e Comunicação para EAD. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, UERGS, Brasil.

2007 - 2007

Inglês Conversação Avançado. (Carga horária: 30h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2007 - 2007

Seminário de Agroindústria e Radiologia. (Carga horária: 25h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.

2007 - 2007

Capacitação dos Avaliadores do Sinaes (BASIs). (Carga horária: 24h). , Sistema Nacional de Avaliação da Educação Superior, SINAES, Brasil.

2006 - 2006

Multimeios: Capacitação de Recursos Humanos. (Carga horária: 26h). , Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, UERGS, Brasil.

2005 - 2005

Seminário Internacional Meio Ambiente. (Carga horária: 120h). , Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, UERGS, Brasil.

2005 - 2005

Microbiologia Geral. (Carga horária: 40h). , Conselho Regional de Farmacia, CRF/MS, Brasil.

2005 - 2005

Explorando a Educação a Distância. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, UERGS, Brasil.

2001 - 2001

Molecular Systematics Evolution Of Microrganisms. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2001 - 2001

Treinamento 5s. (Carga horária: 20h). , Ipel Itibanyl Produtos Especiais Ltda, IPEL, Brasil.

2001 - 2001

Métodos Computacionais Em Biologia. (Carga horária: 40h). , Laboratório Nacional de Computação Científica, LNCC, Brasil.

2001 - 2001

Novas Estratégias e Metodologias Para o Ensino de. (Carga horária: 4h). , Congresso Brasileiiro de Microbiologia, CBM*, Brasil.

2001 - 2001

Métodos de Tipagem de Microrganismos. (Carga horária: 4h). , Congresso Brasileiiro de Microbiologia, CBM*, Brasil.

2001 - 2001

Técnicas de Tipagem Molecular de Microrganismos de. (Carga horária: 4h). , Congresso Brasileiiro de Microbiologia, CBM*, Brasil.

2000 - 2000

Lingua Inglesa. (Carga horária: 160h). , Centre Linguista, CENTRE, Brasil.

2000 - 2000

Qualidade do Leite. (Carga horária: 40h). , Instituto Fernando Costa, MILKPOINT, Brasil.

1993 - 1993

Genética Microbiana. , Universitat Bayreuth, UB, Brasil.

1989 - 1989

Trends And Development In Culture Collection And S. (Carga horária: 20h). , Fundação André Tosello, FAT, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Lê Razoavelmente.

Francês

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Genética Molecular e de Microorganismos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Bacterologia.

Organização de eventos

ROZA, Cleber Rabelo da ; PFULLER, EE ; BORDIN, S. S. ; RICHTER, M. F. . 3o. SIEPEX - Salao Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensao. 2013. (Outro).

ROZA, Cleber Rabelo da . 2o. SIEPEX - Salao Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2012. (Outro).

RICHTER, MF ; ROZA, Cleber Rabelo da ; PFULLER, EE . 1º SIEPEX - Salão Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão e 1º Simpósio do Núcleo Estadual do Observatório dos Direitos da Criança e do Adolescente. 2011. (Outro).

ROZA, Cleber Rabelo da . I Forum Ambiental dos Campos de CIma da Serra. 2006. (Congresso).

ROZA, Cleber Rabelo da ; SANTANA, S. M. L. . Seminario Internacional de Meio Ambiente: Conservacao, Ciencia e Educacao. 2005. (Congresso).

Participação em eventos

Aula Magna - FDRH. 2013. (Outra).

II Forum da Area das Ciencias da Vida e Meio Ambiente.A Pós-Graduação na Uergs. 2013. (Outra).

II Forum da Area das Ciencias Humanas. 2013. (Outra).

II Simposio de Queijos Artesanais do Brasil. 2013. (Simpósio).

Simposio Internacional sobre Interdisciplinaridade no Ensino, na pesquisa e na Extensão - Regiao Sul. 2013. (Simpósio).

VIII Encontro Nacional dos Mestrados Profissionais. 2013. (Encontro).

2o. Salao Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2012. (Outra).

30o. Seminario de Extensao Universitaria da Regiao Sul. 2012. (Seminário).

I Seminario de Conscientização em Propriedade Intelectual. 2012. (Seminário).

Workshop Desafios e Oportunidades da Cadeia do Leite na Adesão aos SISBI.Microrganismos Patogenicos em Lacteos. 2012. (Outra).

Workshop Desafios e Oportunidades da Cadeia do Leite na Adesão aos SISBI. 2012. (Outra).

1º Salão Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão. 1º Salão Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2011. (Congresso).

1º Salão Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão. A avaliação deo ensino de Ciências nos Anos Iniciais do Ensino Fundamental. 2011. (Congresso).

Capacitação dos Avaliadores do BASIS nos Instrumentos de Avaliação. 2010. (Outra).

Elaborando um Plano de Negócio. 2010. (Oficina).

Seminário nacional dos Coordenadores de Cursos Superiores de Tecnologia de Agroindustria e em Radiologia. 2007. (Seminário).

Mostra UNISINOS de Iniciação Científica. Mostra UNISINOS de Iniciação Científica. 2006. (Congresso).

Multimeios: Capacitação de Recursos Humanos. 2006. (Outra).

Seminário Internacional Meio Ambiente, Educação, Conservação , Ciencia e Tecnnologia.Abertura Oficial do Seminario. 2005. (Seminário).

XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2005. (Congresso).

Todo Dia é Dia de Meio Ambiente.Programa Canela Ecocidade. 2004. (Encontro).

Congresso Brasileiro de Microbiologia. XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2003. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia. XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2001. (Congresso).

XXII CIBRAN.CONSORCIO DAS INSTITUICOES BRASILEIRAS NA ÁREA DE NUTRICAO. 2001. (Outra).

III Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1999. (Simpósio).

Congresso Internacional de Nutrição. 1997. (Congresso).

Oficina Pedagógica sobre Avaliação.Oficina Pedagógica sobre Avaliação. 1997. (Oficina).

Reunião de Recursos Genéticos. 1990. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Thuani Farias Vinadé

ROZA, Cleber Rabelo da. Manejo de Agrotoxicos e sintomatologias em Individuos na cidade de Sao Francisco de Paula, RS, Brasil. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gestão Ambiental) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Viviane Mussoi

ROZA, Cleber Rabelo da; PFULLER, EE. Projeto Agroindustria da Prefeituta Municipal de Caxias do Sul. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Agropecuária: Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Tania Regina Guimarães Silveira

ROZA, Cleber Rabelo da; SARDAGNA, H. V.. Diagnostico do Ensino de Ciencias nas Series dos Anos Iniciais em Sao Francisco de Paula. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Pedagogia) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Debora Aaron Biehl

ROZA, Cleber Rabelo da. Levantamento dos Potenciais Turisticos da Regiao APA Rota do Sol. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gestão Ambiental) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

ROZA, Cleber Rabelo da. 3o. SIEPEX - Salao Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensao. 2013.

ROZA, Cleber Rabelo da. 2o. Salao Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensao - II SIEPEX. 2012. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

ROZA, Cleber Rabelo da. 1º SIEPEX - Salão Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão da Uergs e 1º Simpósio do Núcleo Estadual do Observatório dos Direitos da Criança e do Adolescente. 2011. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

ROZA, Cleber Rabelo da. Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica PROBIC/FAPERGS Uergs 2010/2011. 2010. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

ROZA, Cleber Rabelo da. Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica PIBIC/CNPq Uergs 2010/2011. 2010. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

ROZA, Cleber Rabelo da. Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica PIBIC Ações Afirmativas/CNPq Uergs 2010/2011. 2010. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

ROZA, Cleber Rabelo da. Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica PIBITI/CNPq Uergs 2010/2011. 2010. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

ROZA, Cleber Rabelo da. Mostra Unisinos de Iniciação Científica. 2006. Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

ROZA, Cleber Rabelo da. Mostra Unisinos de Iniciação Científica. 2005. Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Orientou

Graciela D'Ambrosi

Probióticos: Tratamento de Doenças Oportunistas em Soropositivos para AIDS; 2004; 44 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Cleber Rabelo da Roza;

Mariana de Paula Azambuja

Uso de Probióticos e Prebióticos na Diarréia e Constipação Intestinal; 2004; 35 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Cleber Rabelo da Roza;

Maria Helena Pinto Reginato

ANOREXIA NERVOSA : FATORES ETIOLÓGICOS, EPIDEMIOLÓGICOS, CLASSIFICAÇÃO DIAGNÓSTICA , COMPLICAÇÕES CLÍNICAS E SUA CORRELAÇÃO COM O ESTADO NUTRICIONAL E TROFISMO ÓSSEO; 2004; 83 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Cleber Rabelo da Roza;

Ceres Maltz Bin

Dieta na Doença de Crohn; 2004; 39 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Cleber Rabelo da Roza;

Fernanda Scherer Adami

Uso de Probióticos e Prebióticos na Diarréia e Constipação Intestinal; 2004; 45 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Cleber Rabelo da Roza;

Rafael Marques Soares

Probióticos: Tratamento de Doenças Oportunistas em Soropositivos para AIDS; 2004; 45 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Cleber Rabelo da Roza;

Marília Felippe

Prebióticos e Probióticos no Leite Materno; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Cleber Rabelo da Roza;

Arlete Gonçalves

Avaliação Nutricional de Crianças da Cidade de Nova Santa Rita - RS; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Cleber Rabelo da Roza;

Tania Guimaraes

A avaliação do ensino de Ciências nos anos iniciais do Ensino Fundamental; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Pedagogia Licenciatura) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Cleber Rabelo da Roza;

Ana Paula Tomaszewski

Anorexia e Bulimia Nervosas; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Cleber Rabelo da Roza;

Carina Trein

Interação Droga-Nutriente na Doença de Crohn; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Cleber Rabelo da Roza;

Tania Regina Guimarães Silveira

DIAGNÓSTICO DO ENSINO DE CIÊNCIAS NATURAIS NOS ANOS INICIAIS DO ENSINO FUNDAMENTAL; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Pedagogia Licenciatura) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Cleber Rabelo da Roza;

Thuani Farias Vinadé

O MANEJO DE AGROTÓXICOS E AS OCORRÊNCIAS DE INTOXICAÇÕES; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Gestão Ambiental) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Cleber Rabelo da Roza;

Neura Grando dos Santos

Estágio Interdisciplinar: Vivenciar, Interagir e Trocar Saberes na Produção e Agroindustrialização Rural; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Cleber Rabelo da Roza;

Moacir Joao Bombarda

Allan Adam Rohr

Análise Microbiana de Leite UHT da Região do Vale do Rio dos Sinos; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Biologia) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Cleber Rabelo da Roza;

Silvania Cristina Weschenfelder

Análise Microbiana de Leite UHt da Região do Vale do Rio dos Sinos; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Biologia) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Cleber Rabelo da Roza;

Claudia Oliveira da Silveira

Análise de Microbiana de Leite UHT da Região do Vale do Rio dos Sinos; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Cleber Rabelo da Roza;

Karine Cearon

Difusão de Plano de Ação Estratégica para Pequenas Agroindustrias Envolvidas com a Agricultura Familiar; 2013; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Cleber Rabelo da Roza;

Roque Aloisio Rodrigues dos Santos

Formação continuada de docentes do ensino fundamental em ciências naturais; 2012; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Gestão Ambiental) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Cleber Rabelo da Roza;

Produções bibliográficas

SILVA, A. L. F. ; ROZA, Cleber Rabelo da . Uso de Irradiação em Alimentos: Revisão. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Online) , v. 28, p. 49-56, 2010.
SANTOS, R. B. ; ROZA, Cleber Rabelo da . Aplicação de Ozônio em Alimentos. Higiene Alimentar , v. 24, p. 88-94, 2010.
ROZA, Cleber Rabelo da . Curiosidades - Alimentação. Na Janela, Secretaria de Comunicacao - RS, p. 36 - 36, 28 fev. 2014.
ROZA, Cleber Rabelo da . Bacillus sporothermodurans: Identification and Molecular Typing in UHT Milk. Dairy Industry Centre for UHT Processing, Australia, p. 03 - 04, 15 nov. 2006.
ROZA, Cleber Rabelo da . Por que a pimenta nos faz chorar?. Zero Hora, Porto Alegre - RS.
SILVEIRA, T. R. G. ; ROZA, Cleber Rabelo da . A Avaliação do Ensino de Ciencias nos Anos Iniciais do Ensino Fundamental. In: I Salão Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2011, Santa Cruz do Sul. I SIEPEX, 2011.
ROZA, Cleber Rabelo da ; LOGUERCIO, A. P. ; FRANCISCO, D. C. ; ENDRES, E. . A Importância de Cursos de Extensão para Regiões do Sul do Brasil de Agroindústrias ditas "Colonial": Um Estudo de Caso. In: II Congresso Latino-Americano e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2005, Búzios/RJ. Anais do II Congresso Latino-Americano e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2005. v. 19.
ROZA, Cleber Rabelo da . Antibiogram Method as a Tool for Differentiation of Bacillus sporothermodurans from some Species of Bacillus. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz do Iguaçu. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001.
ROZA, Cleber Rabelo da . Isolamento e Caracterização Genética de Mutantes de Azotobacter vinelandii por Mutagênese com o Bacteriófago Mu. In: Reunião de Recursos Genéticos, 1990, Jaboticabal. Anais da Reuniao de Recursos Genéticos, 1990.
ROZA, Cleber Rabelo da . Métodos de Obtenção de Amostras de DNA Plasmidial de Azospirillum brasilense e Azospirillum lipoferum. In: Reunião de Recursos Genéticos, 1990, Jaboticabal. Anais da Reunião de Recursos Genéticos, 1990.
ROZA, Cleber Rabelo da . Isolation and Chacterization of Bacillus sporothermodurans Strains from UHT Milk. In: FEMS - Bacillus Symposium, 2003, Lubjana. Bacillus Symposium, 2003.
ROZA, Cleber Rabelo da . Isolation and Characterization of Bacillus sporothermodurans Strains from UHT Milk. In: XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2003, Florianopolis. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2003.
FRANCISCO, D. C. ; LOGUERCIO, A. P. ; ENDRES, E. ; ROZA, Cleber Rabelo da . A Importância de Cursos de Extensão para Regiões do Sul do Brasil de Agroindústrias ditas "Colonial: um Estudo de Caso.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GUERRA, V. C. C. ; ROZA, Cleber Rabelo da . Evaluation of Microbial Contamination of Chicken Carcasses During Processing. Huntingdon Valley: Farlex, 2009 (Pesquisa).
ROZA, Cleber Rabelo da . Microbiologia, 2003. (Tradução/Livro).

Outras produções

ROZA, Cleber Rabelo da . Consultor Tecnico Univille. 2005.

ROZA, Cleber Rabelo da . Mostra Unisinos de Iniciacao cientifica. 2005.

ROZA, Cleber Rabelo da . Ética e Meio Ambiente. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROZA, Cleber Rabelo da . Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ROZA, Cleber Rabelo da . Tecnologia em Agropecuária: Agroindústria.. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ROZA, Cleber Rabelo da . Gestão de Resíduos Eletrônicos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ROZA, Cleber Rabelo da . Tecnologias de Informação e Comunicação para EAD. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROZA, Cleber Rabelo da . Disciplina Higiene e Sanificação na Produção de Alimentos e Controle de Pragas. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ROZA, Cleber Rabelo da . Conhecendo a Educação a Distância. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROZA, Cleber Rabelo da . Análise Microbiana de Leite Fluido na Região do Vale dos Sinos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROZA, Cleber Rabelo da . Aspectos Microbiológicos do Processamento de Alimentos: Enfoque na Segurança Alimentar. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROZA, Cleber Rabelo da . Probioticos: Novas Perspectivas. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROZA, Cleber Rabelo da . Higiene na Agroindústria Colonial: Fundamentos e Prática. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROZA, Cleber Rabelo da . Ciclo de Estudos Histórico-Ambientais dos Campos de CIma da Serra. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROZA, Cleber Rabelo da . Análise Microbiana de Leite Fluido na Região do Vale dos Sinos. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROZA, Cleber Rabelo da . Análise Microbiana de Leite Fluido na Região do Vale do Rio dos Sinos. 2003. .

Projetos de pesquisa

2016 - Atual

Segurança Alimentar e Nutricional com o Uso de Plantas Alimentícias Não Convencionais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cleber Rabelo da Roza - Coordenador.
2014 - 2014

IMIGRAÇÃO ITALIANA NA SERRA GAÚCHA: O RESGATE DA ORIGEM DO PATRIMÔNIO ALIMENTAR E OS DESAFIOS EM TEMPOS DE INDUSTRIALIZAÇÃO E GLOBALIZAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO, Descrição: Esse projeto se propõe a identificar e analisar as origens das práticas alimentares domicilares dos imigrantes italianos que se instalaram em algumas cidades da Serra Gaúcha buscando o resgate de bens e valores culturais em comunidades rurais de ítalo descendentes. Procura-se, nesses termos, recuperar através de análise documental e das narrativas o saber-fazer, os ingredientes, as técnicas entre outros, como pontos importantes para o entendimento de como esses habitantes foram, ao longo do tempo, transformando hábitos alimentares estabelecidos ao longo de muitos anos para, na atualidade, compor produtos turísticos. Assim, esse estudo visa contribuir para o desenvolvimento turístico do Estado do Rio Grande do Sul, a partir da gastronomia regional e seus aspectos culturais, sociais e econômicos pretendendo analisar a gastronomia original característica da imigração italiana na Serra Gaúcha.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Cleber Rabelo da Roza - Coordenador / Paulo Eduardo Ferreira Machado - Integrante / Maisa Beltrame Pedroso - Integrante / Fernanda Magalhaes Staliviere - Integrante., Financiador(es): (FAPERGS) Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
2012 - 2013

O MANEJO DE AGROTÓXICOS E AS OCORRÊNCIAS DE INTOXICAÇÕES EM SAO FRANCISCO DE PAULA, RS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cleber Rabelo da Roza - Coordenador.
2011 - 2012

DIAGNÓSTICO DO ENSINO DE CIÊNCIAS NATURAIS NOS ANOS INICIAIS DO ENSINO FUNDAMENTAL, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cleber Rabelo da Roza - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1
2006 - Atual

Microbes in Australian UHT MIlk, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Cleber Rabelo da Roza - Coordenador.
2003 - 2005

Análise Microbiana de Leite Fluido UHT da Região do Vale do Rio do Sinos, Descrição: Esse trabalho está sendo desenvolvido através de coletas de amostras de leites UHT da Região do Vale do Rio dos Sinos somente para bacilos mesófilos com consequente caracterização genotípica através de técnicas de biologia molecular (rapd, rep-pcr, groel).. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Cleber Rabelo da Roza - Coordenador / Allan Adam Rohr - Integrante / Claudia Oliveira da Silveira - Integrante / Silvania Cristina Wenchefelder - Integrante., Financiador(es): Universidade do Vale do Rio dos Sinos - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 7

Prêmios

2011

Homenagem por Tempo de Serviços Prestados, Unisinos.

1999

1. Lugar Programa Universidade Solidária 1999, Universidade Solidária - Governo Federal - Banco Real.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, Porto Alegre. , Rua Washington Luiz 675, Centro Histórico, 90010460 - Porto Alegre, RS - Brasil, Telefone: (51) 32889000, Fax: (51) 32889000, URL da Homepage:

Experiência profissional

2014 - Atual

Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2006 - 2007

The University of Queensland

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Post Doctoral Researcher Fellowship, Carga horária: 40

Atividades

07/2006
Pesquisa e desenvolvimento, School of Crop Plant, Land and Food Science.Linhas de pesquisa

2010 - Atual

Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenador de Pró-Reitoria, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2007 - Atual

Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40

2009 - 2011

Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador de Unidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenador da Unidade de Caxias do Sul

2009 - 2011

Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador de Curso, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenador do Curso Superior de Tecnologia em Agropecuária: Agroindústria

2004 - 2007

Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Temporário, Carga horária: 20

Outras informações:
Disciplinas ministradas nos seguintes Cursos: Curso Superior de Tecnologia em Agropecuária: Agroindústria; Curso Superior de Tecnologia em Meio Ambiente; Curso Superior de Tecnologia em Gestão Ambiental; Curso de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia; Curso de Pedagogia - Licenciatura; e Curso em Ciências Biológicas (ênfases: Biologia Marinha e Costeira; e Gestão Ambiental Marinha Costeira).

2006 - 2006

Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador de Unidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenador da unidade de São Francisco de Paula

Atividades

01/2007
Direção e administração, UERGS.Cargo ou função, Coordenador do Curso de Especializacao em Higiene e Processamento de Alimentos.
02/2006
Pesquisa e desenvolvimento, Unidade de Caxias do Sul.Linhas de pesquisa
02/2006
Ensino, Higiene e Processamento de Alimentos, Nível: EspecializaçãoDisciplinas ministradas, Bioestatistica, Higiene e Sanificação na Produção de Alimentos e Controle de Pragas
08/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, UERGS.Cargo ou função, Representante da UERGS no plenário do COMITESINOS.
03/2011 - 07/2011
Ensino, Tecnologia em Gestão Ambiental, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Microbiologia
03/2011 - 07/2011
Ensino, Pedagogia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Ciências Naturais: anos iniciais
11/2009 - 03/2011
Direção e administração, Unidade de Caxias do Sul.Cargo ou função, Coordenador do Curso de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia.
11/2009 - 03/2011
Direção e administração, Unidade de Caxias do Sul.Cargo ou função, Coordenador de Unidade Universitária.
10/2009 - 03/2011
Direção e administração, Unidade de Caxias do Sul.Cargo ou função, Coordenador do Curso Superior de Tecnologia em Agropecuária: Agroindústria.
08/2010 - 12/2010
Ensino, Pedagogia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Seminário Integrador I: História da Constituição das Ciências
08/2010 - 12/2010
Ensino, Ciências Biológicas, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Ética e Meio Ambiente, História da Ciência
08/2010 - 12/2010
Ensino, Pedagogia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Educação, Saúde e Nutrição
08/2010 - 12/2010
Ensino, Tecnologia em Agroindústria, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biologia Aplicada
08/2010 - 12/2010
Ensino, Pedagogia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Ciências Naturais: anos iniciais
03/2010 - 07/2010
Ensino, Tecnologia em Gestão Ambiental, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Ética e Meio Ambiente, Fundamentos da Ecologia, Sociedade Cultura e Natureza
03/2010 - 07/2010
Ensino, Pedagogia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Seminário Integrador I: História da Constituição das Ciências
03/2010 - 07/2010
Ensino, Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Estágio Supervisionado, Projeto Final
03/2010 - 07/2010
Ensino, Tecnologia em Agropecuária: Agroindústria, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Estágio Supervisionado
01/2010 - 01/2010
Extensão universitária , Unidade de São Francisco de Paula.Atividade de extensão realizada, Gestão de Resíduos Eletrônicos: a questão ambiental na ênfase na formação profissional.
08/2009 - 12/2009
Ensino, Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biologia Molecular
08/2009 - 12/2009
Ensino, Tecnologia em Gestão Ambiental, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Microbiologia
03/2009 - 07/2009
Ensino, Tecnologia em Agropecuária: Agroindústria, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Estágio Supervisionado
08/2008 - 12/2008
Ensino, Pedagogia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Estágio Curricular Supervisionado
08/2007 - 12/2007
Ensino, Tecnologia em Agropecuária: Agroindústria, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Melhoramento Aplicado
02/2007 - 07/2007
Ensino, Tecnologia em Agropecuária: Agroindústria, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Análise de Alimentos
03/2005 - 12/2006
Outras atividades técnico-científicas , Unidade de São Francisco de Paula, Unidade de São Francisco de Paula.Atividade realizada, Projeto Monalisa - COMITESINOS.
11/2004 - 12/2006
Extensão universitária , Unidade de São Francisco de Paula.Atividade de extensão realizada, Projeto Monalisa.
04/2006 - 07/2006
Direção e administração, Unidade de São Francisco de Paula.Cargo ou função, Coordenador de Unidade Universitaria.
02/2006 - 07/2006
Ensino, Tecnologia Em Meio Ambiente, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Poluicao e Saneamento Ambiental
08/2005 - 12/2005
Ensino, Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biologia Molecular
08/2005 - 12/2005
Ensino, Tecnologia Em Meio Ambiente, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biologia Aplicada I, Biologia Aplicada II, Poluicao e Saneamento Ambiental
02/2005 - 07/2005
Ensino, Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biologia Geral
02/2005 - 07/2005
Ensino, Tecnologia Em Meio Ambiente, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biologia Aplicada I, Poluição e Saneamento Ambiental
08/2004 - 12/2004
Ensino, Tecnologia Em Meio Ambiente, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biologia Aplicada II, Estatistica Aplicada
08/2004 - 12/2004
Ensino, Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biologia Molecular
08/2004 - 08/2004
Extensão universitária , Unidade de Caxias do Sul, Caxias do Sul.Atividade de extensão realizada, Higiene na Agroindústria Colonial.
04/2004 - 07/2004
Ensino, Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Planejamento Ambiental
04/2004 - 07/2004
Ensino, Tecnologia Em Meio Ambiente, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biologia Aplicada I

1996 - 2011

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 28

Atividades

07/2003
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências da Saúde, Área de Conhecimento e Aplicação de Nutrição.Linhas de pesquisa
02/2007 - 07/2007
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biologia Geral, Microbiologia de Alimentos I
02/2007 - 07/2007
Ensino, Enfermagem, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biologia Geral
02/2007 - 07/2007
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biologia Celular e Molecular, Microbiologia
02/2007 - 07/2007
Ensino, Educação Física, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, ANATOMO-FISIOLOGIA DOS SISTEMAS ORGÂNICOS, VIVÊNCIAS ANÁTOMO-FUNCIONAIS DOS SISTEMAS CARDIO-RESPIRATÓRIO, DIGESTÓRIO E RENAL
02/2006 - 07/2006
Ensino, Enfermagem, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biologia Geral, Microbiologia e Parasitologia
02/2006 - 07/2006
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Microbiologia, Biologia Celular e Molecular
02/2006 - 07/2006
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos I
08/2005 - 12/2005
Ensino, Enfermagem, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biologia Geral, Microbiologia e Parasitologia
08/2005 - 12/2005
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biologia Celular e Molecular, Microbiologia
08/2005 - 12/2005
Ensino, Enfermagem, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biologia Geral, Microbiologia
02/2005 - 07/2005
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Microbiologia, Biologia Celular e Molecular
02/2005 - 07/2005
Ensino, Enfermagem, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Microbiologia e Parasitologia
08/2004 - 12/2004
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Microbiologia, Biologia Celular e Molecular
04/2004 - 11/2004
Ensino, Nutrição Clínica, Nível: EspecializaçãoDisciplinas ministradas, Bioestatística
02/2004 - 07/2004
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biologia Celular e Molecular, Microbiologia
02/2004 - 07/2004
Ensino, Enfermagem, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Microbiologia e Parasitologia
07/2003 - 12/2003
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biologia Celular e Molecular, Microbiologia
07/2003 - 12/2003
Ensino, Enfermagem, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Microbiologia e Parasitologia
07/2003 - 09/2003
Ensino, Nutrição Clínica, Nível: EspecializaçãoDisciplinas ministradas, Bioestatística
02/2003 - 07/2003
Ensino, Enfermagem, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Fisiologia Humana, Microbiologia, Microbiologia e Parasitologia
01/1999 - 12/1999
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde, Área de Conhecimento e Aplicação de Nutrição.Cargo ou função, Membro de comissão.
02/1998 - 07/1998
Ensino, Biologia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Anatomia Humana, Biologia de Microrganismos, Microbiologia, Microbiologia e Parasitologia
01/1998 - 02/1998
Extensão universitária , Pró-Reitoria Comunitária e de Extensão, Diretoria de Extensão.Atividade de extensão realizada, Programa Universidade Solidária.
07/1997 - 12/1997
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Microbiologia, Microbiologia e Parasitologia
10/1997 - 10/1997
Treinamentos ministrados , Pró-Reitoria Comunitária e de Extensão, Diretoria de Extensão.Treinamentos ministrados, Engenharia Genética e a Fixação do Nitrogênio Atmosférico
07/1997 - 07/1997
Extensão universitária , Pró-Reitoria Comunitária e de Extensão, Diretoria de Extensão.Atividade de extensão realizada, Programa Juventude Solidária.
02/1997 - 07/1997
Ensino, Enfermagem, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Anatomia Humana, Microbiologia e Parasitologia
07/1996 - 12/1996
Ensino, Enfermagem, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Anatomia Humana, Fisiologia, Microbiologia, Microbiologia e Parasitologia
02/1996 - 07/1996
Ensino, Biologia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biologia de Microrganismos

1996 - 1997

Instituto Metodista de Educacao e Cultura

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 12

Atividades

03/1996 - 12/1997
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Epidemiologia e Saneamento
03/1997 - 07/1997
Ensino, Educação Física, Nível: EspecializaçãoDisciplinas ministradas, Bioestatística

1994 - 1996

Diesa Imunizações Ltda

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Técnico em Imunizações, Carga horária: 40

Atividades

01/1994 - 04/1996
Serviços técnicos especializados , Setor de Imunizações, Setor de Imunizações.Serviço realizado, Imunizações.

1990 - 1993

SOS REALEZA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20

Atividades

06/1992 - 05/1993
Direção e administração, Enfermagem do Trabalho, Enfermagem do Trabalho.Cargo ou função, Diretor de Unidade.
03/1990 - 05/1993
Ensino,Disciplinas ministradas, Microbiologia e Parasitologia, Anatomia Humana, Epidemiologia
09/1992 - 10/1992
Treinamentos ministrados , Enfermagem, Enfermagem.Treinamentos ministrados, Curso Técnico em Hemodiálise

1989 - 1990

Instituição Moura Lacerda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 12

Atividades

03/1989 - 04/1990
Ensino, Educação Física, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Anatomia e Fisiologia Humana